Đang tải... (xem toàn văn)
Cao khô sấy phun lá Dó bầu là một nguyên liệu trung gian quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng các sản phẩm liên quan từ lá Dó bầu. Vì vậy, đề tài được thực hiện nhằm mục tiêu nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và tá dược lên tính chất cao khô sấy phun lá Dó bầu.
Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 ẢNH HUỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ TÁ DƯỢC TRÊN TÍNH CHẤT CAO KHƠ SẤY PHUN LÁ DĨ BẦU (AQUILARIA CRASSNA) Lê Đình Ngun*, Đỗ Quang Dương*, Nguyễn Đức Hạnh* TĨMTẮT Mở đầu – mục tiêu: Cao khô sấy phun Dó bầu nguyên liệu trung gian quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm liên quan từ Dó bầu Vì vậy, đề tài thực nhằm mục tiêu nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ tá dược lên tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Đối tượng phương pháp nghiên cứu: Mười bốn thử nghiệm thiết kế phần mềm Design-Expert 8.0.7.1 để nghiên cứu ảnh hưởng biến độc lập (giá trị DE-Dextrose equivalent tá dược maltodextrin, % maltodextrin thêm vào nhiệt độ khí vào) biến phụ thuộc (hiệu suất sấy phun, độ ẩm, % mangiferin tính hút ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu) Hàm lượng mangiferin mẫu cao khô định lượng phương pháp HPLC Mối liên quan nhân biến độc lập phụ thuộc thiết lập sử dụng phần mềm Phasolpro RD Kết quả: Cả biến độc lập biến độc lập (giá trị DE tá dược maltodextrin, % maltodextrin thêm vào nhiệt độ khí vào) ảnh hưởng trực tiếp đến biến phụ thuộc (hiệu suất sấy phun, độ ẩm, % mangiferin tính hút ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu) Các mối liên quan nhân thiết lập bàn luận Kết luận: Đây nghiên cứu công bố ảnh hưởng tỷ lệ maltodextrin, giá trị DE maltodextrin nhiệt độ sấy phun tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Kết nghiên cứu liệu quan trọng cho việc nâng cao chất lượng cao khô sấy phun Dó bầu sản phẩm liên quan Keywords: Aquilaria crassna, cao khô sấy phun, maltodextrin, đương lượng dextrose ABSTRACT EFFECTS OF TEMPERATURE AND EXCIPIENTS ON THE PROPERTIES OF AQUILARIA CRASSNA SPRAY-DRIED EXTRACT Le Dinh Nguyen, Do Quang Duong, Nguyen Duc Hanh * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Supplement of Vol 23 - No 2- 2019: 690-697 Background – Objectives: The spray-dried extract of A crassna leave is one of the important intermediate materials affects the quality of its concerned products This study aimed at the cause-effect relations of temperature and excipients on the properties of A crassna spray-dried extract Methods: Fourteen experiments were designed using Design-Expert 8.0.7.1 software to investigate the effects of three independent variables (DE value of maltodextrin, % maltodextrin and inlet temperature) on four dependent variables (the yield of spray-dried process, % mangiferin, the humidity and the hygroscopicity of A crassna spray-dired extract) A validated HPLC method was employed for mangiferin analysis from A crassna spray-dired extract The cause-effect relations between the independent and dependent variables were investigated using Phasolpro RD software Results: All three independent variables (the yield of spray-dried process, % mangiferin, the humidity and the hygroscopicity of A crassna spray-dired extract) were found to affect all four dependent varibles * Khoa Dược, Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh Tác giả liên lạc: TS Nguyễn Đức Hạnh ĐT: 0913576748 690 Email: duchanh@ump.edu.vn Chuyên Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 Nghiên cứu Y học (the yield of spray-dried process, % mangiferin, the humidity and the hygroscopicity of A crassna spraydired extract) Conclusions: This study reports for the first time the effects of temperature and DE values of maltodextrin and maltodextrin contents on the properties of A crassna spray-dired extract which is important for producing the high quality extract and its concerned products Keywords: Aquilaria crassna, spray-dried extract, maltodextrin, dextrose equivalent ĐẶTVẤNĐỀ ĐỐITƯỢNG-PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU Cây Dó bầu (Aquilaria crassna Piere ex Lecomte, Thymelaeaceae) biết đến nguồn cung cấp trầm hương, sản phẩm có giá trị kinh tế cao Bên cạnh việc khai thác trầm hương từ gỗ, Dó bầu sử dụng làm thuốc, trà thảo mộc để điều trị hỗ trợ điều trị số bệnh dị ứng, táo bón, an thần… Các kết nghiên cứu cho thấy Dó bầu nguồn cung cấp polyphenol có hoạt tính sinh học flavonoid, benzophenon xanthan(5) Đối tượng, nguyên liệu, hóa chất, thiết bị Mangiferin polyphenol có khung xanthon quan trọng Dó bầu Nhiều tài liệu công bố tác dụng sinh học đáng ý mangiferin chống oxy hóa, bảo vệ gan, nhuận tràng, kháng ung thư, hạ đường huyết, giảm ure máu…(9) Chính vậy, mangiferin xem chất điểm quan trọng cao Dó bầu sản phẩm liên quan Hiện nay, nghiên cứu phát triển thuốc, dược liệu thường điều chế dạng cao sấy phun bán thành phẩm, từ đó, bào chế thành dạng chế phẩm khác Cao khơ sấy phun thường chất khô, mịn Mặc dù vậy, hiệu suất sấy phun thường khơng cao, cao khơ sấy phun thường bị đóng cứng, hút ẩm mạnh trình bảo quản Vì vậy, việc khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình sấy phun tá dược thêm vào quan trọng để thu cao khô sấy phun có chất lượng tốt Đề tài thực nhằm mục tiêu khảo sát ảnh hưởng loại tá dược, lượng tá dược thêm vào nhiệt độ sấy phun tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Chuyên Đề Dược Lá Dó bầu (A crassna) thu hái xử lý công ty TNHH Tiến Phước, Huyện Đồng Tâm, Tỉnh Bình Phước Chất chuẩn làm việc mangiferin (độ tinh khiết 98%) Khoa Dược, Đại Học Y Dược TP Hồ Chí Minh cung cấp Tá dược maltodextrin (Roquette, Pháp) với số DE khác Acetonitril (Merck), nước cất hai lần đạt tiêu chuẩn HPLC dung mơi khác đạt tiêu chuẩn phân tích Quy trình chuẩn bị dịch sấy phun Dó bầu Lá Dó bầu (250 g) chiết nước nóng nhiệt độ 90 - 95 oC giờ, với tỷ lệ dược liệu:dung môi 1:20 Dịch chiết lọc cô cách thủy đến tỷ trọng khoảng 1,05 1,1 g/ml Hòa tan tá dược maltodextrin với số đương lượng dextrose (DE=dextrose equivalent) khác với tỷ lệ khác (Bảng 1) vào dịch cô lọc qua rây 0,3 mm Quy trình sấy phun Dịch cô phun sấy thành cao khô máy sấy phun sương LabPlant SD – 05, sử dụng đầu phun khí nén với kích thước đầu phun 0,5 mm buồng sấy (500 × 215 mm) Tốc độ bơm dịch sấy phun điều khiển bơm nhu động Các thơng số cố định quy trình sấy phun bao gồm lưu lượng khí vào 54 m3/giờ, tốc độ cung cấp dịch ml/phút, áp suất đầu phun 1,5 bar Thiết kế thí nghiệm Mười bốn thí nghiệm thiết kế phần mềm Design-Expert 8.0.7.1 (Stat-Ease Inc., Mỹ) theo mơ hình D-optimal với biến độc lập biến phụ thuộc với mức yêu cầu thử nghiệm trình bày Bảng 691 Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 Nghiên cứu Y học Bảng 1: Ý nghĩa mức biến theo thiết kế D-optimal Biến độc lập x1: giá trị DE tá dược maltodextrin x2: % maltodextrin thêm vào so với cắn khơ x3: nhiệt độ khí vào Biến phụ thuộc y1: độ ẩm cao khô sấy phun (%) y2: hiệu suất sấy phun (%) y3: % mangiferin cao khô sấy phun y4: % hút ẩm cao khơ sấy phun Mỗi thí nghiệm lặp lại lần lấy kết trung bình lần thử nghiệm Sử dụng phần mềm Phasolpro RD phiên 2014 (Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh) để nghiên cứu mối liên quan nhân tá dược, nhiệt độ sấy phun tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Phương pháp xác định độ ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu Độ ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu (y1) xác định dựa độ giảm khối lượng cao khô sấy phun Dó bầu 105 oC Cân xác khoảng g cao khơ sấy phun Dó bầu, sấy 105 oC khối lượng không đổi Thực lần mẫu lấy số liệu trung bình(2) Phương pháp xác định hiệu suất sấy phun Hiệu suất sấy phun (y2) tính theo công thức sau(1): H m 1 A M m' H: hiệu suất sấy phun (%) m: khối lượng cao khơ sấy phun Dó bầu thu sau sấy phun (g) A: độ ẩm cao khô sấy phun (%) M: khối lượng cắn khô (đã trừ độ ẩm) dịch chiết Dó bầu (g) m’: khối lượng maltodextrin thêm vào Phương pháp xác định hàm lượng mangiferin cao khơ sấy phun Dó bầu (y3) Mẫu thử Cao khơ sấy phun Dó bầu (cân xác khoảng 0,35g) chiết ethanol 45% 692 Mức Mức Mức DE thấp 10% o 120 C DE trung bình 20% o 150 C Điều kiện ràng buộc Tối thiểu Tối đa Tối đa Tối thiểu DE cao 30% bình định mức 25 ml, siêu âm điều chỉnh vừa đủ thể tích Lọc qua màng lọc 0,2 µm Mẫu chuẩn Cân xác 15 mg mangiferin chuẩn làm việc cho vào bình định mức 25 ml Hòa tan thêm vừa đủ thể tích ethanol 45% Pha lỗng để thu dung dịch mangiferin chuẩn có nồng độ 150 µg/ml Điều kiện sắc ký HPLC định lượng mangiferin Định lượng mangiferin hệ thống Alliance 2695 XE (Waters), đầu dò PDA 2996 (Waters), ct sc ký Sunfire C18 (250ì4,6 mm; àm) tiền cột Sunfire C18 (12,5 x 4,6 mm; µm) Hỗn hợp acetonitril - dung dịch acid acetic 0,2% chọn làm dung môi pha động với tỷ lệ acetonitril 8%, 12%, 25%, 50% 8% thời điểm 0, 12, 30, 35 42 phút Nhiệt độ cột 40 oC Thể tích tiêm mẫu 15 µl bước sóng phát 330 nm Hàm lượng mangiferin cao khơ sấy phun Dó bầu tính theo cơng thức: R St 25 Cc Sc 10 m R: % mangiferin cao khơ sấy phun St: diện tích pic mangiferin mẫu thử Sc: diện tích pic mangiferin mẫu chuẩn m: khối lượng mẫu cân (đã trừ độ ẩm cao khơ) Phương pháp xác định tính hút ẩm mẫu cao khơ sấy phun Dó bầu (y4) Cho vào đĩa petri (9 x 1,5cm) xác khoảng g cao khơ sấy phun Dó bầu, trải kín bề mặt đĩa petri Mẫu cho vào mơi trường vi khí hậu có nhiệt độ 30 ± oC, độ Chuyên Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 ẩm 73 ± RH% Sau ngày, cân xác định tăng khối lượng hút ẩm cao khơ sấy phun(1,6) Tính hút ẩm cao khơ sấy phun tính theo cơng thức: 100 m' m h m h: % hút ẩm cao khô sấy phun m: khối lượng cao khô sấy phun ngày m’: khối lượng cao khơ sấy phun sau ngày KẾTQUẢ Quy trình định lượng mangiferin cao khơ sấy phun Dó bầu Sắc ký đồ HPLC định lượng mangiferin cao khô sấy phun Dó bầu trình bày Hình Quy trình định lượng thẩm định theo hướng dẫn ICH, đạt yêu cầu tính tương thích hệ thống, tính chọn lọc Tính tuyến tính xác định khoảng nồng độ 28,5 – 417 µg/ml với tương quan cao diện tích pic nồng độ mangiferin (R2 =0,9986), độ lặp lại (2,85%) độ 92,79 -104,03% (trong khoảng 95 – 105%) đạt yêu cầu theo quy định nồng độ phân tích Vì vậy, quy trình áp dụng để định lượng mangiferin mẫu cao khô sấy phun Dó bầu Nghiên cứu Y học liên quan nhân tá dược, nhiệt độ tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Bảng 2: Dữ liệu thực nghiệm (n=3) x1 DE trung bình DE trung bình DE thấp DE cao DE cao DE trung bình DE thấp DE thấp DE cao DE cao DE trung bình DE thấp DE thấp DE thấp 10 11 12 13 14 x2 x3 30 120 10 150 20 30 20 30 150 120 120 150 20 10 10 10 20 120 120 150 120 150 30 30 10 120 150 150 y1 y2 y3 y4 5,04 60,01 11,13 13,38 4,45 4,50 5,35 5,64 67,54 64,60 64,55 58,75 13,08 12,99 10,74 9,56 15,64 14,17 14,24 13,88 4,39 6,08 5,67 4,41 5,64 57,39 50,97 60,66 57,43 55,85 10,55 11,32 13,56 11,96 12,39 12,37 13,11 13,50 16,37 13,50 4,69 5,07 4,59 4,53 64,72 63,58 65,00 69,11 11,91 11,63 10,72 15,28 15,30 12,58 13,87 16,02 Xu hướng mức độ liên quan Xu hướng liên quan nhân biến độc lập phụ thuộc trình bày Bảng Bảng 3: Liên quan nhân biến độc lập phụ thuộc y1 y2 y3 y4 x1 + + + + x2 + + + + x3 + + + + R 99,34 95,99 89,95 99,98 Kết cho thấy giá trị R2 khoảng từ 89,95% đến 99,98% Như vậy, biến độc lập phụ thuộc có liên quan cao Độ ẩm (y1), hiệu suất (y2), % mangiferin cao khô sấy phun (y3) tính hút ẩm (y4) bị ảnh hưởng Hình 1: Sắc ký đồ HPLC định lượng mangiferin (Rt = 19,562 phút) cao khơ sấy phun Dó bầu đáng kể yếu tố: giá trị DE tá dược Mối liên quan nhân tá dược, nhiệt nhiệt độ khí vào (x3) độ tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Các quy luật liên quan nhân maltodextrin (x1), % maltodextrin thêm vào (x2) Dữ liệu 14 thực nghiệm trình bày Quy luật liên quan nhân với độ ẩm (y1) Bảng Bảng dùng làm đầu vào cho phần Khi nhiệt độ sấy (x3) tăng độ ẩm cao khơ sấy phun (y1) giảm (Hình 2a) Khi % mềm Phasolpro RD phiên 2014 để phân tích Chuyên Đề Dược 693 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 maltodextrin thêm vào (x2) tăng độ ẩm cao khơ sấy phun (y1) giảm (Hình 2b) Quy luật liên quan nhân hàm lượng mangiferin cao khô (y3) Quy luật liên quan nhân hiệu suất sấy phun (y2) Nếu % maltodextrin thêm vào (x2) tăng % mangiferin cao khô sấy phun (y3) Khi % maltodextrin thêm vào (x2) tăng giảm (Hình 4a) Nếu nhiệt độ khí vào (x3) tăng hiệu suất sấy phun (y2) tăng (Hình 3a) Khi % mangiferin cao khơ sấy phun (y3) nhiệt độ sấy (x3) từ trung bình đến cao: Nếu x1 giảm (Hình 4b) tăng (DE tăng) từ thấp đến trung bình hiệu suất giảm (Hình 3b) (a) (b) Hình 2: Ảnh hưởng biến phụ thuộc độ ẩm cao khô sấy phun Dó bầu (y1) (a) (b) Hình 3: Ảnh hưởng biến phụ thuộc hiệu suất sấy phun (y2) 694 Chuyên Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 (a) Nghiên cứu Y học (b) Hình 4: Ảnh hưởng biến độc lập % mangiferin cao khơ sấy phun (y3) Đối với tính hút ẩm (y4) (a) (b) Hình 5: Ảnh hưởng biến độc lập tính hút ẩm cao khơ sấy phun (y4) đến hiệu sấy tốc độ khuếch tán Nếu DE (x1) tăng % hút ẩm cao khơ nước từ giọt lỏng mơi trường bên ngồi sấy phun (y4) tăng (Hình 5a) Khi nhiệt độ sấy tăng, nên độ ẩm cao khô sấy phun giảm (x3) tăng tính hút ẩm cao khơ (y4) tăng Kết tương tự công bố (Hình 5b) Khi % maltodextrin thêm vào (x2) nghiên cứu Y.Z Cai, H Corke năm 2000(1) tăng % hút ẩm cao khô sấy phun (y4) Irem Karaaslan năm 2012(6) giảm (Hình 5b) BÀNLUẬN Quy luật liên quan nhân với độ ẩm (y1) Khi nhiệt độ sấy (x3) tăng độ ẩm cao khơ sấy phun (y1) giảm (Hình 2a) Khi tăng nhiệt độ, tốc độ sấy giọt lỏng tăng, dẫn Chuyên Đề Dược Khi % maltodextrin thêm vào (x2) tăng độ ẩm cao khơ sấy phun (y1) giảm (Hình 2b) Tỷ lệ nước/chất rắn dịch sấy phun ảnh hưởng đến độ ẩm cao khô sấy phun Khi % maltodextrin thêm vào dịch sấy phun tăng tỷ lệ chất rắn tăng, dịch sấy phun nhanh khô Kết tương tự báo 695 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 cáo nghiên cứu cao khô sấy phun Cam thảo(6), cao khô sấy phun Táo(8) Quy luật liên quan nhân hiệu suất sấy phun (y2) mangiferin hợp chất thuộc nhóm polyphenol Khi nhiệt độ tăng, khả bị oxy hóa mangiferin tăng làm giảm % mangiferin cao khơ sấy phun Dó bầu Khi % maltodextrin thêm vào (x2) tăng hiệu suất sấy phun (y2) tăng (Hình 3a) Khi nhiệt độ buồng sấy cao nhiệt độ Tg cao khô sấy phun, hạt cao khơ có khuynh hướng dính vào buồng sấy cyclon dẫn đến hiệu suất sấy phun giảm Khi % maltodextrin thêm vào tăng Tg cao khơ sấy phun tăng, làm giảm tính chảy dính cao khô sấy phun dẫn đến hiệu suất sấy phun tăng Kết tương tự công bố Goula Adamopoulos(4) Đối với tính hút ẩm (y4) Khi nhiệt độ sấy (x3) từ trung bình đến cao: Nếu x1 tăng (DE tăng) từ thấp đến trung bình hiệu suất giảm (Hình 3b) Kết tương tự công bố nghiên cứu sấy phun dịch nho khô(7) Giá trị DE tăng nhiệt độ chuyển dịch kính (Tg) dịch sấy phun giảm(10) Khi nhiệt độ bề mặt hạt cao khơ cao Tg có tượng chảy dính cao khơ sấy phun, đó, làm tăng lượng cao khơ sấy phun dính vào cyclon buồng sấy, dẫn đến hiệu suất sấy phun (y2) giảm Khi nhiệt độ sấy (x3) tăng tính hút ẩm cao khơ (y4) tăng (Hình 5b) Ngun nhân nhiệt độ sấy tăng độ ẩm cao khô sấy phun thấp Dẫn đến chênh lệch độ ẩm cao khô sấy phun độ ẩm mơi trường thử nghiệm tính hút ẩm lớn Vì vậy, tính hút ẩm cao khơ sấy phun tăng Kết tương tự Goula(3) công bố Quy luật liên quan nhân hàm lượng mangiferin cao khô (y3) Nếu % maltodextrin thêm vào (x2) tăng % mangiferin cao khơ sấy phun (y3) giảm (Hình 4a) Kết tương tự đượcV.K Singh cộng công bố năm 2013(8) Điều giải thích pha lỗng tỷ lệ mangiferin tăng % maltodextrin thêm vào Nếu nhiệt độ khí vào (x3) tăng % mangiferin cao khơ sấy phun (y3) giảm (Hình 4b) Kết tương tự V.K Singh công bố năm 2013(8) Một số nghiên cứu khác hàm lượng vitamin C cao khô sấy phun từ dịch chiết Táo(8) dịch chiết từ Sumac (Rhus coriaria L.)(2) cho kết tương tự Điều giải thích 696 Nếu DE (x1) tăng % hút ẩm cao khơ sấy phun (y4) tăng (Hình 5a) Goula Adamopoulos(6) cơng bố kết tương tự Tính hút ẩm cao khô sấy phun phụ thuộc vào chất cao khô sấy phun Sự diện chất phân tử nhỏ đường dextrose, acid hữu cơ…thường làm tăng tính hút ẩm cao khơ sấy phun(10) Khi DE tăng, lượng đường dextrose tăng, nên tính hút ẩm cao khơ sấy phun tăng Khi % maltodextrin thêm vào (x2) tăng % hút ẩm cao khơ sấy phun (y4) giảm (Hình 5b) Kết tương tự I Karaaslan(6) công bố Điều giải thích tá dược maltodextrin có tính hút ẩm thấp nên tỉ lệ maltodextrin thêm vào tăng tính hút ẩm cao khơ sấy phun giảm KẾTLUẬN Ảnh hưởng nhiệt độ tá dược lên tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu nghiên cứu phân tích Cả yếu tố giá trị DE tá dược maltodextrin, % tá dược maltodextrin thêm vào nhiệt độ khí vào trình sấy phun ảnh hưởng đến độ ẩm, hiệu suất sấy phun, hàm lượng mangiferin tính hút ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu Các kết nghiên cứu đóng góp sở liệu quan trọng việc nâng cao chất lượng cao khơ sấy phun Dó bầu sản phẩm liên quan Chuyên Đề Dược Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 TÀILIỆUTHAMKHẢO Cai YZ, Corke H (2000), “Production and properties of Spray-dried Amaranthus Betacyanin pigments”, J Food Sci, 65(6), pp.1248-52 Caliskan G, Nur Dirim S (2013), “The effect of the different drying conditions and the amounts of maltodextrin addition during spray drying of sumac extract”, Food Bioprod Process, pp.1-10 Goula AM, Adamopoulos KG, Kazakis NA (2004), “Influence of spray drying conditions on tomato powder properties”, Drying Technol, 22, pp.1129-51 Goula AM, Adamopulos KG (2005), “Spray drying of tomato pulp in dehumidified air: The effect on powder properties”, J Food Eng, 66, pp.35-42 Helen LYS, Rahim AA, Saad B, Saleh MI, Bothi Raja P (2014), “Aquilaria crassna leaves extracts-a green corrosion inhibitor for mild steel in M HCl medium”, Int J Electrochem Sci, 9, pp.830-46 Karaaslan I, Dalgic A (2012), “Spray drying of liquorice (Glycyrrhiza glabra) extract”, J Food Sci Technol, pp.xxx Chuyên Đề Dược Nghiên cứu Y học Papadakis SE, Gardeli C, Tzia C (2006), “Spray drying of raisin juice concentrate”, Drying Technol, 24, pp.173–180 Singh VK, Mandhyan BL, Pandey S, Singh RB (2013), “Process Development for spray drying of ber (Ziziphus jujube L.) juice”, Am J Food Tech, 8(3), pp.183-191 Telang M, Dhulap S, Mandhare A, Hirwani R (2013), “Review: Therapeutic and cosmetic applications of mangiferin: a patent review”, Expert opin Ther Patents, 23(12), pp.1561-80 10 Woo MW, Mujumdar AS, Daun WRW (2013), “Spray drying technology”, pp 36-124 Ngày nhận báo: 18/10/2018 Ngày phản biện nhận xét báo: 01/11/2018 Ngày báo đăng: 15/03/2019 697 ... nhiệt độ sấy phun tính chất cao khơ sấy phun Dó bầu Phương pháp xác định độ ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu Độ ẩm cao khơ sấy phun Dó bầu (y1) xác định dựa độ giảm khối lượng cao khơ sấy phun Dó bầu. .. tá dược thêm vào quan trọng để thu cao khơ sấy phun có chất lượng tốt Đề tài thực nhằm mục tiêu khảo sát ảnh hưởng loại tá dược, lượng tá dược thêm vào nhiệt độ sấy phun tính chất cao khơ sấy phun. .. ẩm cao khô sấy phun( 1,6) Tính hút ẩm cao khơ sấy phun tính theo công thức: 100 m' m h m h: % hút ẩm cao khô sấy phun m: khối lượng cao khô sấy phun ngày m’: khối lượng cao khô sấy phun