Chương 1: Giới thiệu môn học TCVL (Material properties) General: Structural and geometrical properties such as density, particle size, shape, porosity, surface roughness, and cellularity (lỗ hổng) Thermal properties such as specific heat, conductivity, diffusivity, and boiling point rise, freezing point depression Optical properties, primarily color (màu bản), but also gloss (độ bóng) and translucency (mờ) Electrical properties, primarily conductivity and permittivity (hằng số điện môi) Mechanical properties such as textural (including strength, compressibility, and deformability) and rheological properties (such as viscosity-nhớt, plasticity-dẽo, elasticity-đàn hồi) Others, including mass transfer related properties (diffusivity, permeability), surface properties (tension, ), cloud stability, gelling ability, and radiation absorbance Ôn tập: Structural and geometrical 2.1 Đo tỉ trọng vật rắn kích thước lớn: (a) X1 (b) X2 properties (c) X3 (d) X4 Cho biết ly nước KL m0, nước KL m1, vật nặng KL m2, đặt lên cân hình vẽ Tỉ trọng nước Gọi thể tích vật V Hỏi: - Giá trị cân ? - Tính đại lượng ? (X3 – m1 ) = KL nước bị dời chỗ + m0 2.2 Khi vật liệu rắn có kích thước nhỏ (bột, đường, …) khơng treo vật lớn đo KLR vật rắn ? Gọi phương pháp ? 2.3 Vật liệu rắn kích thước vừa hạt đậu dùng phương pháp ? ... thước lớn: (a) X1 (b) X2 properties (c) X3 (d) X4 Cho biết ly nước KL m0, nước KL m1, vật nặng KL m2, đặt lên cân hình vẽ Tỉ trọng nước Gọi thể tích vật V Hỏi: - Giá trị cân ? - Tính đại lượng ? (X3