WC Xe bán hủ tiếu Tủ lạnh đựng thịt chín Rửa dụng cụ nấu dồ chứa đựng Tủ đựng thực phẩm ăn sống rửa bánh phở Tủ đông đựng thịt sống Bếp nấu Tủ lạnh đựng rau sống Nơi rửa nguyên liệu BÁO CÁO AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: Sinh viên thực hiện: Lê Thị Hồng Anh Sơ đồ trình sản xuất Hủ tiếu: không chứa chất phụ gia cấm hàn the Ngun liệu Rau: khơng nhiễm dư lượng thuốc Bao bì đựng bánh hủ tiếu Thùng chai lọ đựng tương Tủ đơng chứa xương, thịt, lòng heo Thịt lòng heo: khơng bị ôi, hỏng, nhiễm VSV không Bảo quản nguyên liệu Rổ đựng rau sống Dao thớt chặt xương Đảm bảo để cách ly nguyên liệu sống chín Nước rửa rau, thịt long, xương Sơ chế Dao thớt thái hành, hẹ, chanh Đảm bảo thái riêng đồ sống rau gia vị thớt dao riêng Xong nồi nấu nước xương, luộc thịt, lòng Nước dung để nấu, luộc Chế biến Xe hủ thiếu có đủ ngăn chứa loại nguyên liệu chế biến riêng, rau sống riêng Dầu phi hành, tỏi Bảo quản sau chế biến Bảo quản loại thực phẩm phải che đậy, để nhiệt độ thích hợp Tơ, muỗng, đũa chén đựng ớt, chanh Bao bì đựng mua mang Người bán: mang găng tay tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, quần áo sẽ, không bị bệnh lây truyền qua khơng khí Dụng cụ đựng rau, thịt, long riêng Bày bán ... thực phẩm phải che đậy, để nhiệt độ thích hợp Tơ, muỗng, đũa chén đựng ớt, chanh Bao bì đựng mua mang Người bán: mang găng tay tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, quần áo sẽ, khơng bị bệnh lây...BÁO CÁO AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: Sinh viên thực hiện: Lê Thị Hồng Anh Sơ đồ trình sản xuất Hủ tiếu: khơng chứa chất phụ gia cấm hàn the Nguyên liệu Rau: không nhiễm dư lượng thuốc Bao bì đựng... để cách ly nguyên liệu sống chín Nước rửa rau, thịt long, xương Sơ chế Dao thớt thái hành, hẹ, chanh Đảm bảo thái riêng đồ sống rau gia vị thớt dao riêng Xong nồi nấu nước xương, luộc thịt, lòng