Đang tải... (xem toàn văn)
chuyên đề sấy nông sản tài liệu biên soạn tập huấn dự án Trang bị kiến thức về thành phần, chức năng, vận hành, bảo dưỡng, khai thác hiệu quả máy và các trang thiết bị nông nghiệp của HTX do dự án VnSAT hỗ trợ.
Dự án: Chuyển đổi Nông nghiệp bền vững (VnSAT) TÀI LIỆU TẬP HUẤN MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP, THIẾT BỊ SẤY, PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ NHÀ KHO 1/ TS Nguyễn Thanh Nghị Trung tâm Năng lượng Máy Nông nghiệp, Trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh 2/ ThS Nguyễn Văn Hiếu Khoa Kỹ thuật, Trường Đại học Tiền Giang Tiền Giang, 2019 TẦM QUAN TRỌNG CỦA SẤY LÚA Sau thu hoạch, hạt hô hấp → sinh nhiệt, tăng nhiệt độ khối hạt Hạt ẩm, hơ hấp mạnh, nhiệt độ khối hạt > 50oC → phát sinh nấm mốc, sâu mọt … gây hư hỏng Sấy → giảm độ ẩm nơng sản đến mức an tồn để bảo quản Trì hỗn sấy, sấy khơng hồn tất sấy khơng hiệu giảm chất lượng hạt, gây tổn thất LÝ THUYẾT TÓM TẮT VỀ SẤY HẠT Ẩm độ hạt Định nghĩa: Khối lượng nước hạt (kg) M(%)= Khối lượng hạt (kg) G1 − G2 M(%)= G1 Trong đó: M = Ẩm độ hạt , %wb M1 = Ẩm độ hạt trước sấy, % M2 = Ẩm độ hạt sau sấy, % G1 = Khối lượng hạt trước sấy, kg G2 = Khối lượng hạt sau sấy, kg Ẩm độ hạt Ẩm độ sở ướt dùng phổ biến sản xuất hay giao dịch thương mại, trao đổi nông sản Ẩm độ sở khơ thường dùng tính tốn, nghiên cứu khoa học mẫu số không đổi, dễ lập phương trình sấy Để đơn giản, kể từ đây, cụm từ “ẩm độ hạt” dùng thay cho “ẩm độ hạt sở ướt”, ký hiệu M Đo ẩm hạt: Tủ sấy Cân điện tử Tủ sấy Đo ẩm độ hạt: Phương pháp gián tiếp Máy đo ẩm độ Ket Máy đo ẩm độ Ket lon Máy kết đo ẩm độ hạt: LÝ THUYẾT TÓM TẮT VỀ SẤY HẠT Ẩm độ cân hạt • Để lượng hạt có ẩm độ M vào mơi trường có ϕ = const T = const, hạt hút nhả ẩm sau thời gian đủ dài, ẩm độ hạt tiệm cận giá trị • Lúc khơng tượng trao đổi ẩm hạt môi trường Ẩm độ hạt lúc gọi ẩm độ cân Mcb => Ý nghĩa ẩm độ cân hạt Ẩm độ cân hạt RH 50% 55% 60% 65% 70% 75% 77% 79% 81% 83% 85% 87% 89% 91% Nhiệt độ bảo quản 22oC 11,2 11,7 12,3 12,7 13,5 14,3 14,6 14,9 15,3 15,7 16,1 16,6 17,2 17,9 24oC 10,9 11,5 12,0 12,6 13,3 14,0 14,3 14,7 15,1 15,7 15,9 16,4 17,0 17,7 28oC 10,7 11,2 11,8 12,4 13,1 13,8 14,1 14,5 14,9 15,3 15,7 16,2 16,8 17,5 32oC 10,5 11,0 11,6 12,2 12,8 13,6 13,9 14,3 14,6 15,1 15,5 16,0 16,6 17,3 36oC 10,2 10,8 11,4 12,0 12,6 13,4 13,7 14,1 14,5 14,9 15,3 15,8 16,4 17,1 40oC 10,0 10,6 11,2 11,8 12,5 13,2 13,5 13,9 14,3 14,7 15,1 15,6 16,2 16,9 44oC 9,9 10,4 11,0 11,6 12,3 13,0 13,4 13,7 14,1 14,5 15,0 15,5 16,1 16,7 LÝ THUYẾT TĨM TẮT VỀ SẤY HẠT Qúa trình sấy Giai đoạn gia nhiệt Giai đoạn tốc độ sấy không đổi Giai đoạn tốc độ sấy giảm dần Ẩm độ chuyển tiếp giai đoạn II & III gọi “ẩm độ tới hạn”, ≈ 18% CÁC LOẠI NHIÊN LIỆU ĐỐT CHO SẤY LÚA Chất đốt Nhiệt trị (MJ/kg) Giá mua Giá N.lượng (đồng /kg ) (đồng /MJ ) Trấu rời 11 1.000 91 Củi trấu 12-13 1.500 115-125 Than đá 29 5.000 -5.500 172-190 Dầu diesel 35,6 16 500 463 Gas (propane) 51,4 22 000 430 Sự khác đốt trấu than đá? Chất bốc, % Carbon cố định, % Tro, % Trấu 65 – 69 14 – 17 18 – 23 Than đá 82 – 12 CẤP NHIỆT TRỰC TIẾP VÀ GIÁN TIẾP Nguyên lý? Ưu nhược điểm? Phạm vi ứng dụng? CÁC LOẠI LÒ ĐỐT TRẤU CHO SẤY LÚA LÒ ĐỐT TRẤU GHI NGHIÊNG Nguyên lý: Ưu nhược điểm: Phạm vi ứng dụng: LÒ ĐỐT TRẤU TỰ ĐỘNG Nguyên lý: Ưu nhược điểm: Phạm vi ứng dụng: LÒ ĐỐT TRẤU RỜI KHÍ ĐỘNG Ưu nhược điểm: Lò đốt có hiệu suất khí sấy cao (70 – 84%) trấu rời có khả tiếp xúc với khí cháy lớn cung cấp buồng đốt có nhiệt độ cao Phạm vi ứng dụng: Máy sấy tháp + máy sấy tầng sơi Lò đốt trấu rời khí động cho máy sấy tháp QUẠT DÙNG CHO MÁY SẤY Nhiệm vụ: Mang “nhiệt” đến với hạt, làm nóng hạt bốc nước từ hạt Mang nước thoát khỏi khối hạt Phân loại: Quạt hướng trục Quạt ly tâm Quạt hỗn hợp QUẠT HỖN HỢP Nguyên lý: ly tâm + hướng trục Ưu điểm: lưu lượng, áp suất? Phạm vi ứng dụng: CÁC THÔNG SỐ VÀ CHỌN QUẠT Lưu lượng: thể tích khơng khí chuyển động qua quạt đơn vị thời gian, m3/s Tĩnh áp: áp suất cần thiết để dòng khí thắng trở lực đường ống, sàng lỗ khối hạt, Pa, mmH2O Công suất: công suất lý thuyết công suất thực tế Hiệu suất: công suất lý thuyết / cơng suất thực tế * 100 => Chọn quạt thích hợp cho hệ thống sấy? ĐO VẬN TỐC KHƠNG KHÍ THỐT • Phương pháp xác định thiết bị đo: Dụng cụ đo vận tốc gió bề mặt Thiết bị đo vận tốc khí bề mặt vật liệu sấy KHẢO NGHIỆM QUẠT Tầm quan trọng khảo nghiệm quạt hệ thống sấy bảo quản => Phương pháp, dụng cụ, thiết bị đo đường đặc tính quạt? KHẢO NGHIỆM QUẠT Đường đặc tính quạt VẤN ĐỀ THẢO LUẬN Những yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy Thời gian sấy; tốc độ sấy bao nhiều; yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy: ẩm độ lúa đầu vào, nhiệt độ sấy, lượng khơng khí sấy Tốc độ sấy chất lượng hạt Sự khác tốc độ sấy loại máy sấy? Tốc độ sấy ảnh hưởng đến chất lượng lúa sấy: sấy nhanh chậm? VẤN ĐỀ THẢO LUẬN Ưu nhược điểm phạm vi ứng dụng loại máy sấy Máy sấy tầng sôi, máy sấy tháp, máy sấy tĩnh vỉ ngang? Ưu nhược điểm phạm vi ứng dụng loại máy này, cụ thể như: suất, giá thành đầu tư, mức độ giới hóa? Cấp nhiệt trực tiếp gián tiếp Các loại lò đốt cho máy sấy, vấn đề tồn tro bụi, độ khí chảy, hiệu suất khí sấy? Sự khác nhau, ưu nhược điểm phương pháp cấp nhiệt gián tiếp trực tiếp? VẤN ĐỀ THẢO LUẬN Khơng khí hồi lưu Phần trăm hồi lưu? Phương pháp xác định? Hiệu suất nhiệt, thời gian sấy? Ưu nhược điểm cách tính khơng khí hồi lưu máy sấy tầng sôi Cơ sở chọn quạt cho máy sấy Cơ sở chọn loại quạt cho hệ thống sấy (quạt hướng trục hay quạt ly tâm)? Yêu cầu lưu lượng tĩnh áp Kiểm tra đủ lượng khơng khí sấy hay khơng ảnh hưởng đến thời gian sấy ... hai giai đoạn: sấy tầng sôi sấy tháp MÁY SẤY TẦNG SÔI KẾT HỢP SẤY THÁP Sấy tầng sôi Năng suất máy Nhiệt độ sấy Lưu lượng khí sấy Sấy tháp Thời gian sấy LÒ ĐỐT TRẤU CHO MÁY SẤY Chức lò... tốc độ sấy chất lượng hạt 1.Nhiệt độ sấy tốc độ sấy Tăng nhiệt độ sấy, tốc độ giảm ẩm hay tốc độ sấy tăng => Việc chọn nhiệt độ sấy nào? => Nhiệt độ sấy phù hợp với giai đoạn sấy? Nhiệt độ sấy chất... chuyền sấy lúa lương thực quy mô lớn 200-500 tấn/ngày MÁY SẤY TẦNG SÔI Sơ đồ nguyên lý máy sấy tầng sơi MÁY SẤY TẦNG SƠI Máy sấy tầng sơi 15 tấn/giờ MÁY SẤY TẦNG SÔI KẾT HỢP SẤY THÁP Sấy hai