KHẢO SÁT DIỄN BIẾN HÀM LƯỢNG ĐẠM AMMONIA (TAN) THEO CHU KỲ NGÀY ĐÊM VÀ THEO THỜI GIAN NUÔI Ở CÁC AO CÁ TRA (Pangasianodon hypopthalmus) THÂM CANH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG KHẢO SÁT DIỄN BIẾN HÀM LƯỢNG ĐẠM AMMONIA (TAN) THEO CHU KỲ NGÀY ĐÊM VÀ THEO THỜI GIAN NUÔI Ở CÁC AO CÁ TRA (Pangasianodon hypopthalmus) THÂM CANH Mã số: : TNCS2011-34 Chủ nhiệm đề tài: ThS Phạm Quốc Nguyên Cần Thơ, 12/2011 ii BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG KHẢO SÁT DIỄN BIẾN HÀM LƯỢNG ĐẠM AMMONIA (TAN) THEO CHU KỲ NGÀY ĐÊM VÀ THEO THỜI GIAN NUÔI Ở CÁC AO CÁ TRA (Pangasianodon hypopthalmus) THÂM CANH Mã số: : TNCS2011-34 Xác nhận trường Đại học Cần Thơ (ký, họ tên, đóng dấu) Chủ nhiệm đề tài (ký, họ tên) Phạm Quốc Nguyên iii Cần Thơ, 12/2011 iv Danh sách thành viên tham gia nghiên cứu đề tài đơn vị phối hợp Danh sách thành viên tham gia nghiên cứu đề tài Họ tên Phạm Quốc Nguyên Lê Hồng Y TS Nguyễn văn Công Đơn vị công tác lĩnh vực chuyên môn Nghiên cứu sinh ngành môi trường đất nước Học viên cao học Khoa Môi trường TNTN Nội dung nghiên cứu cụ thể giao Quản lý chung Thu mẫu phân tích, xử lý số liệu viết Thu mẫu phân tích Cố vấn Đơn vị phối hợp Tên đơn vị ngồi nước Nội dung phối hợp nghiên cứu v Họ tên người đại diện đơn vị MỤC LỤC DANH SÁCH NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU Đề TÀI iii MỤC LỤC .iv DANH SÁCH HÌNH v DANH SÁCH BẢNG vi TÓM LƯỢC viii ABSTRACT ix LỜI CẢM TẠ .xii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tổng quan cá Tra 1.1.1 Phân loại .1 1.1.2 Đặc điểm hình thái 1.1.3 Đặc điểm sinh trưởng sinh sản 1.1.4 Đặc điểm phân bố 1.2 Sơ lược tình hình nuôi cá Tra ĐBSCL 1.2.1 Tình hình ni cá Tra ĐBSCL năm gần 1.2.2 Quy trình ni quản lý nước, bùn đáy ao 1.3 Các thông số môi trường ao nuôi cá Tra thâm canh 1.4 Độc tính yếu tố ảnh hưởng độc tính TAN cá .15 1.4.1 Nguồn phát sinh 15 1.4.2 Độc tính TAN 15 1.4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến độc tính TAN 16 1.4.4 Tiêu chuẩn nồng độ Ammonia theo pH 18 1.5 Tính cấp thiết đề tài 19 1.6 Mục tiêu .19 1.7 Nội dung nghiên cứu 20 1.8 Phương tiện phương pháp nghiên cứu 20 1.8.1 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 20 1.8.2 Phương tiện nghiên cứu 20 1.8.3 Phương pháp thu phân tích mẫu ao nuôi cá Tra thâm canh 20 1.8.4 Phương pháp phân tích tiêu 22 1.8.5 Phương pháp xử lý số liệu 22 1.9 Đối tượng nghiên cứu 22 1.10 Phạm vi nghiên cứu .22 PHẦN II KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .23 2.1 Biến động thông số môi trường ao nuôi cá Tra thâm canh 23 2.1.1 Nhiệt độ .23 vi 2.1.2 pH .28 2.2.3 DO .32 2.1.4 TAN .37 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 3.1 Kết luận .41 3.2 Kiến nghị 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO .42 PHỤ LỤC .50 vii DANH SÁCH HÌNH Hình 1.1 Cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) 16 Hình 1.2 Năng suất cá Tra ĐBSCL từ 2003 – 2008 18 Hình 1.3 Quy trình ni cá Tra thâm canh 20 Hình 1.4 Vị trí thu mẫu nước ao .37 Hình 2.1 Biến động Nhiệt độ theo chu kỳ ngày đêm đầu vụ 39 Hình 2.2 Biến động Nhiệt độ theo chu kỳ ngày đêm vụ 40 Hình 2.3 Biến động Nhiệt độ theo chu kỳ ngày đêm cuối vụ .41 Hình 2.4 Biến động giá trị Nhiệt độ (0C) tầng vụ nuôi 42 Hình 2.5 Biến động pH theo chu kỳ ngày đêm đầu vụ .44 Hình 2.6 Biến động pH theo chu kỳ ngày đêm vụ .44 Hình 2.7 Biến động pH theo chu kỳ ngày đêm cuối vụ 45 Hình 2.8 Biến động giá trị pH tầng vụ nuôi 46 Hình 2.9 Biến động hàm lượng DO theo chu kỳ ngày đêm đầu vụ 48 Hình 2.10 Biến động hàm lượng DO theo chu kỳ ngày đêm vụ 49 Hình 2.11 Biến động hàm lượng DO theo chu kỳ ngày đêm cuối vụ 50 Hình 2.12 Biến động giá trị DO (mg/L) tầng vụ nuôi 51 viii DANH SÁCH BẢNG Bảng 1.1 Tỷ lệ NH3 theo pH nhiệt độ 31 Bảng 1.2 Nồng độ tiêu chuẩn ammonia theo pH 33 Bảng 1.3 Đặc điểm ao khảo sát .35 Bảng 2.1 Kết phân tích phương sai tiêu khảo sát theo tầng thời gian nuôi 38 ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BNNPTNN Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nơng Thơn DO Oxy hòa tan ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long ĐVT Đơn vị tính et al Cộng tác viên Héc ta LC50 Nồng độ gây chết 50% sinh vật thí nghiệm NH3 Ammonia NH4+ Ammonium NO2- Nitrite NO3- Nitrate TAN Tổng đạm amon TCN Tiêu Chuẩn Ngành TD Tầng Đáy TG Tầng Giữa TM Tầng Mặt x Thông số TAN Nguồn biến động Tổng Giữa nhóm Trong nhóm Tổng Tổng bình Trung bình Độ tự phương bình phương 165,854 95 2,261 1,131 130,089 93 1,399 132,350 95 62 F Sig, 0,808 0,449 Kiểm định Ducan Nhiệt độ Thời gian (Giờ) 24 21 18 15 12 Mức độ tin cậy 95% 29,0200 30,1117 30,1117 30,9225 30,9225 31,1250 31,1250 31,1833 31,1833 31,7192 31,7192 32,0550 32,2358 0,058 0,145 N 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig pH Thời gian (Giờ) N 12 15 21 18 24 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig 6,7567 6,8200 6,8400 6,8567 6,8700 Mức độ tin cậy 95% 6,9925 7,0025 7,0758 0,166 0,075 DO Thời gian (Giờ) Mức độ tin cậy 95% N 24 21 18 12 12 12 12 12 12 63 1,0150 1,0325 1,3125 1,7250 2,6225 2,6517 15 12 Thời gian (Giờ) N 12 12 Sig Mức độ tin cậy 95% 3,6633 3,7200 0,061 0,933 0,870 TAN Thời gian (Giờ) N 15 21 12 18 24 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig Mức độ tin cậy 95% 2,6575 3,2125 3,2333 3,3908 3,4883 3,5100 3,6325 3,7225 0,061 1.2.3 Cuối vụ Bảng 15: Thống kê mô tả thông số môi trường ao nuôi theo chu kỳ ngày đêm cuối vụ Thông số Nhiệt độ pH Thời gian N gio Gio Gio 12 Gio 15 Gio 18 Gio 21 Gio 24 Gio Tổng gio Gio Gio 12 Gio 15 Gio 18 Gio 21 Gio 12 12 12 12 12 12 12 12 96 12 12 12 12 12 12 12 Trung bình 28,17 28,35 33,73 28,93 29,99 28,85 28,78 28,40 29,40 6,46 6,49 6,39 6,53 6,45 6,49 6,50 SE 0,05 0,10 0,62 0,08 0,27 0,08 0,09 0,15 0,20 0,04 0,03 0,02 0,04 0,06 0,04 0,05 64 Độ tin cậy (95%) Giá trị nhỏ Khoảng Khoảng 28,05 28,28 27,86 28,14 28,56 28,00 32,36 35,10 29,30 28,75 29,12 28,60 29,39 30,59 28,80 28,68 29,02 28,42 28,59 28,96 28,30 28,07 28,74 27,00 29,01 29,79 27,00 6,36 6,55 6,20 6,42 6,55 6,34 6,34 6,44 6,23 6,44 6,62 6,29 6,32 6,58 6,13 6,41 6,57 6,27 6,39 6,60 6,28 Giá trị lớn 28,46 29,00 35,80 29,70 31,60 29,16 29,12 28,84 35,80 6,71 6,63 6,50 6,79 6,82 6,70 6,81 DO TAN 24 Gio Tổng gio Gio Gio 12 Gio 15 Gio 18 Gio 21 Gio 24 Gio Tổng gio Gio Gio 12 Gio 15 Gio 18 Gio 21 Gio 24 Gio Tổng 12 96 12 12 12 12 12 12 12 12 96 12 12 12 12 12 12 12 12 96 6,46 6,47 0,25 0,44 0,59 1,39 1,65 0,89 0,33 0,30 0,73 5,53 5,06 5,43 5,75 5,87 5,83 5,89 5,94 5,66 0,03 0,01 0,06 0,03 0,06 0,12 0,14 0,26 0,08 0,06 0,07 0,68 0,61 0,65 0,59 0,72 0,80 0,83 0,79 0,25 6,39 6,44 0,12 0,37 0,46 1,12 1,35 0,32 0,16 0,16 0,60 4,02 3,72 4,01 4,45 4,28 4,06 4,06 4,20 5,18 6,53 6,50 0,37 0,52 0,71 1,65 1,96 1,47 0,50 0,43 0,86 7,03 6,41 6,86 7,05 7,46 7,60 7,72 7,68 6,15 6,29 6,13 0,09 0,28 0,34 0,95 0,87 0,01 0,07 0,11 0,01 1,83 2,18 2,36 2,75 2,41 1,32 1,98 2,00 1,32 6,66 6,82 0,58 0,63 0,87 2,36 2,16 1,88 0,81 0,67 2,36 8,03 7,51 7,60 7,90 8,59 8,83 8,73 9,19 9,19 ANOVA Thông số Nguồn biến động Nhiệt độ Giữa nhóm Trong nhóm Tổng pH Giữa nhóm Trong nhóm Tổng DO Giữa nhóm Trong nhóm Tổng Amoniac Giữa nhóm Trong nhóm Tổng Tổng bình Trung bình Độ tự F Sig, phương bình phương 0,077 0,039 0,010 0,990 352,268 93 3,788 352,345 95 0,729 0,364 29,390 0,000 1,153 93 0,012 1,882 95 0,237 0,118 0,280 0,757 39,365 93 0,423 39,602 95 0,603 0,301 0,051 0,950 547,100 93 5,883 547,702 95 Kiểm định Ducan Nhiệt độ 65 Thời gian (Giờ) N 24 21 18 12 15 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig Mức độ tin cậy 95% 28,1650 28,3500 28,4033 28,7750 28,8483 28,9333 29,9917 33,7333 0,063 1,000 1,000 pH Thời gian (Giờ) N 15 24 18 21 12 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig Mức độ tin cậy 95% 6,3875 6,4492 6,4492 6,4558 6,4558 6,4592 6,4592 6,4867 6,4867 6,4900 6,4900 6,4992 6,4992 6,5333 0,095 0,212 DO Thời gian (Giờ) N 24 21 18 12 15 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig 0,2475 0,2975 0,3300 0,4425 0,5850 0,084 66 Mức độ tin cậy 95% 0,5850 0,8917 0,079 1,3850 1,6542 0,122 TAN Thời gian (Giờ) Mức độ tin cậy 95% N 12 18 15 21 24 12 12 12 12 12 12 12 12 Sig 67 5,0633 5,4317 5,5292 5,7467 5,8275 5,8692 5,8892 5,9425 0,469 Quy trình kỹ thuật ni thâm canh cá Tra (28 TCN 213:2004) 2.1 Ðối tượng phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định trình tự, nội dung yêu cầu kỹ thuật để nuôi thâm canh cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) ao bè; áp dụng cho sở nuôi cá nước phạm vi nước 2.2 Mùa vụ nuôi 2.2.1 Nuôi cá tra ao Các địa phương thuộc Nam ni quanh năm Các địa phương miền Bắc vào thời tiết, nhiệt độ môi trường để xác định mùa vụ thích hợp với địa phương Với cá giống nuôi lưu qua đông, phải tranh thủ nuôi sớm từ tháng tháng năm 2.2.2 Nuôi cá Tra bè Các địa phương từ Quảng Nam trở vào khu vực Ðồng sông Cửu Long ni quanh năm Các địa phương miền Bắc ni vụ tháng đến tháng thu hoạch vào tháng đến tháng 11 để tránh mùa đông 2.3 Ðiều kiện áp dụng 3.3.1 Yêu cầu kỹ thuật ao ni Ao ni có diện tích từ 500 m trở lên; độ sâu nước khoảng - m; có cống để chủ động cấp, nước dễ dàng Mơi trường nước ao q trình ni vỗ phải đảm bảo tiêu sau: a Nhiệt độ nước từ 26 đến 300C b pH: 7,0 - 8,0 c Hàm lượng oxy hoà tan lớn mg/lít d Chất lượng nguồn nước cấp cho ao để nuôi phải sạch, không bị ô nhiễm 2.3.2 Yêu cầu kỹ thuật bè ni Vật tư để đóng bè sử dụng loại gỗ như: sao, vên vên, căm xe sử dụng composite để làm bè ni 68 Kết cấu bè có dạng khối hộp chữ nhật, gồm: khung bè, mặt bè, hông bè, đầu bè, đáy bè, phần neo bè Phao nâng bè làm thùng phuy, thùng gỗ, hộp sắt, thùng nhựa, ống PV Quy cách bè nuôi quy định Bảng Bảng 16: Kích thước loại bè nuôi cá Tra Quy cách bè Loại bè Nhỏ Trung bình Lớn Rất lớn 6-8 - 12 12 - 20 20 - 30 3-5 4-9 6-9 10 - 12 2,5 3,5 3,0 - 3,5 4,0 - 4,5 4,6 - 5,2 2,0 2,0 - 2,5 3,5 - 4,0 3,8 - 5,0 Chiều dài (m) Chiều rộng (m) Chiều cao (m) Ðộ sâu mực nước bè (m) Vị trí đặt bè Vị trí cách đặt bè ni phải theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28TCN176:2002 (Cơ sở nuôi cá Ba sa, cá Tra bè - Ðiều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm) Ngồi ra, vị trí đặt bè phải đáp ứng yêu cầu sau: - Bè neo cố định khu vục quy hoạch Mặt bè phải cao mực nước sông 0,3 - 0,5 m Bè đặt tránh nơi có luồng nước ngầm, bồi tụ, xói lở, nơi dòng nước có q nhiều phù sa - Nước sông nơi đặt bè không bị ảnh hưởng trực tiếp nước phèn, mặn mực nước không bị thay đổi đột ngột Nguồn nước lưu thông sạch, không ô nhiễm, xa cống nước thải - Các thông số, chất ô nhiễm giới hạn cho phép nước sông nơi đặt bè phải theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28TCN176:2002 quy định giá trị giới hạn cho phép nồng độ chất ô nhiễm nước biển vùng nuôi thủy sản ven bờ theo Thông tư số 01/2000/TT-BTS ngày 28/4/2000 Bộ Thuỷ sản 2.4 Nội dung quy trình ni cá Tra ao 69 2.4.1 Chuẩn bị ao nuôi - Tát cạn ao, diệt hết cá tạp, cá dữ, dọn cỏ quanh mái bờ, lấp hết hang hốc, đắp sửa chỗ bị sạt lở - Vét bớt bùn đáy, rải vôi bột đáy mái bờ ao với lượng vôi khoảng - 10 kg/100m2; phơi đáy ao từ đến ngày - Cấp nước vào ao qua lưới chắn lọc để ngăn ngừa địch hại cho cá nuôi Khi mức nước ao đến độ sâu theo quy định - 3m thả cá giống 2.4.2 Thả cá giống Chất lượng cá giống: Cá Tra giống để nuôi thương phẩm phải đạt yêu cầu chất lượng theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28TCN170:2001 (Cá nước - Cá giống loài : Tai tượng, Tra Ba sa - Yêu cầu kỹ thuật) Mật độ thả nuôi từ 15 đến 20 con/m2 Cỡ cá giống thả nuôi 10 - 14 cm 2.4.3 Quản lý chăm sóc Loại thức ăn cho cá Có thể sử dụng hai loại thức ăn sau để nuôi cá Tra : - Thức ăn hỗn hợp tự chế biến (thức ăn tự chế biến): Thức ăn phối chế từ loại nguyên liệu cá tạp, cám, số nguyên liệu khác có địa phương Thành phần nguyên liệu phối trộn theo quy định Phụ lục Nguyên liệu xay nhuyễn, trộn với cám nấu chín Sau đó, đưa ngun liệu vào máy ép cắt thức ăn thành dạng sợi ngắn viên nắm thành cục nhỏ - Thức ăn hỗn hợp dạng viên chế biến công nghiệp; (thức ăn công nghiệp) nhà máy sản xuất thức ăn cung cấp Chất lượng thức ăn viên công nghiệp sử dụng cho giai đoạn phát triển cá Tra phải theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28 TCN 188:2004 (Thức ăn hỗn hợp dạng viên cho cá Tra Ba sa) Yêu cầu chất lượng thức ăn giai đoạn nuôi 70 - Trong tháng đầu nuôi, thức ăn phải đảm bảo có hàm lượng đạm 28% Giai đoạn tiếp theo, hàm lượng đạm thức ăn giảm xuống 25 - 26% Trong tháng cuối trước thu hoạch, hàm lượng đạm thức ăn giảm xuống 20 - 22% - Yêu cầu quản lý, sử dụng loại thức ăn đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn để ni cá Tra phải theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28TCN 176:2002 Phương pháp cho ăn - Mỗi ngày cho cá ăn - lần, sáng vào lúc - 10 giờ, chiều tối vào lúc 156 - 18 Khẩu phần ăn với thức ăn công nghiệp 2,0 - 2,5% khối lượng cá ao/ngày; với thức ăn tự chế biến - 7% khối lượng cá ao/ngày - Khi cho ăn, thức ăn phải đưa xuống ao từ từ để toàn số cá ao ni ăn được; cá sử dụng hết lượng thức ăn khơng gây lãng phí nhiễm môi trường Thức ăn công nghiệp rải xuống ao tay Thức ăn tự chế biến nắm thành cục nhỏ dùng máy ép đùn thành dạng sợi đưa vào băng chuyền cho rơi từ từ xuống ao để cá ăn Quản lý ao nuôi - Hằng ngày phải ý theo dõi hoạt động cá, mức độ sử dụng thức ăn, tình hình thời tiết để điều chỉnh lượng thức ăn cho hợp lý đạt hiệu - Thường xuyên kiểm tra quan sát ao để phát xử lý kịp thời tượng bất thường ao bị rò rỉ nước, bờ sụt lở, đăng cống hư hỏng - Khi thấy tượng cá đầu khác với bình thường, phải nhanh chóng xác định nguyên nhân để có biện pháp xử lý kịp thời; đồng thời cho nước vào ao tạm thời ngừng cho cá ăn - Thay nước cho ăn nuôi ngày, ngày khoảng 25 - 30% lượng nước ao Có thể kết hợp sục khí cho ao có điều kiện sử dụng chế phẩm sinh học để xử lý giữ ổn định môi trường ao nuôi Nước thải từ ao nuôi phải xử lý trước thải môi trường Kiểm tra cá - Mỗi tháng tiến hành kiểm tra cá lần Khi kiểm tra, bắt ngẫu nhiên khoảng 25 - 30 cá thể để xác định khối lượng, đánh giá tăng trưởng cá phát tình trạng bệnh cá ao ni để có biện pháp xử lý Phòng trị bệnh cho cá 71 - Trong nuôi, tiến hành khử trùng nước ao cách dùng vơi bột hồ nước tạt khắp mặt ao với liều lượng 1,5 - 2,0 kg/100m3 nước ao Có thể dùng chế phẩm vi sinh formalin xử lý khử trùng nước ao nuôi để phòng bệnh cho cá - Thường xuyên theo dõi, kiểm tra môi trường nước ao để đảm bảo giữ nguồn nước ao Nếu thấy môi trường xấu, cá ăn xuất bệnh phải có biện pháp xử lý kịp thời - Việc sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hoá chất để phòng trị bệnh cho cá phải theo quy định Bộ Thuỷ sản Không sử dụng loại thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hoá chất thuốc hoá chất bị cấm sử dụng nuôi trồng thuỷ sản - Khi sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hố chất để phòng trị bệnh cho cá phải lưu trữ hồ sơ tình hình sử dụng Hồ sơ phải ghi rõ ngày sử dụng, loại sử dụng; cách điều trị kết điều trị 2.4.4 Thu hoạch Thời gian nuôi - Sau thời gian nuôi - 10 tháng, cá đạt chất lượng thương phẩm tuỳ theo yêu cầu thị trường tiến hành thu hoạch tồn cá nuôi ao - Nếu sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hoá chất để phòng trị bệnh cho cá ni, phải sau tuần kể từ ngừng sử dụng phép thu hoạch cá Cách thu hoạch - Trước thu hoạch - ngày phải giảm lượng thức ăn cho cá, ngày cuối nên ngưng hẳn Khi thu cá, dùng lưới bắt từ từ hết Nên thu hoạch thời gian ngắn để tránh hao hụt thất thoát làm giảm suất sản lượng - Sau vụ thu hoạch phải tát cạn ao làm công tác chuẩn bị cho vụ ni 2.5 Nội dung quy trình nuôi cá Tra bè 2.5.1 Chuẩn bị bè nuôi - Trước thả cá phải tiến hành vệ sinh bè nuôi Tẩy trùng bè nuôi rormalin nồng độ 30 ppm - Kiểm tra tu sửa hệ thống dây neo, neo, phao thay kịp thời phần chi tiết bè bị hư hỏng 72 2.5.2 Thả cá giống Chất lượng giống nuôi - Cá tra giống để nuôi thương phẩm phải đạt yêu cầu chất lượng theo Tiêu chuẩn Ngành 28TCN 170:2001 - Mật độ thả từ 80 đến 120 con/m3 bè Cỡ cá thả nuôi bè giống lớn có khối lượng 60 - 80 g/con - Trước thả cá giống để nuôi phải tắm cho cá nước muối (NaCl) có nồng độ từ đến 3% thời gian 10 - 15 phút để phòng bệnh ngoại ký sinh 5.3 Quản lý chăm sóc bè ni cá Cho cá ăn - Loại thức ăn tự chế biến thức ăn công nghiệp sử dụng để nuôi cá bè; thành phần nguyên liệu cách phối chế thức ăn tự chế biến cá nuôi ao theo quy định Ðiều 4.3.1.1 Tiêu chuẩn Yêu cầu chất lượng thức ăn - Trong tháng đầu nuôi, thức ăn phải đảm bảo có hàm lượng đạm 28% Giai đoạn tiếp theo, hàm lượng hạm thức ăn giảm xuống 25 - 26% Trong tháng cuối trước thu hoạch, hàm lượng đạm thức ăn giảm xuống 20 - 22% - Yêu cầu quản lý, sử dụng loại thức ăn đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn để ni cá Tra phải theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28TCN 176:2002 Phương pháp cho ăn - Mỗi ngày cho ăn - lần Khẩu phần ăn với thức ăn công nghiệp 1,5 - 2,0% khối lượng cá bè/ngày; với thức ăn tự chế biến - 10% khối lượng cá bè/ngày - Thức ăn công nghiệp rải xuống bè tay; thức ăn tự chế biến nắm thành cục nhỏ dùng máy ép đùn thành dạng sợi đưa vào băng chuyền cho rơi từ từ xuống bè để cá ăn - Cho cá ăn vào lúc thuỷ triều lên lúc nước chảy mạnh Cho ăn nhiều điểm bè Khi cho ăn, thức ăn phải đưa xuống bè từ từ để toàn số cá bè ni ăn được; cá sử dụng hết lượng thức ăn không gây lãng phí nhiễm mơi trường Phòng trị bệnh cho cá 73 - Trong q trình ni phải ln giữ nguồn nước sạch, bè cá hợp vệ sinh, lưới thơng thống Thường xun theo dõi mơi trường bè ni Nếu thấy môi trường xấu, cá ăn xuất bệnh phải có biện pháp xử lý kịp thời - Việc sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hố chất để phòng trị bệnh cho cá phải theo quy định phòng bệnh cho cá nước ni lồng, bè theo Tiêu chuẩn Ngành 28TCN111:1998 (Quy trình phòng bệnh cho cá nước nuôi lồng, bè) Chỉ phép sử dụng loại thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hố chất để phòng trị bệnh cho cá nuôi theo quy định Bộ Thuỷ sản - Khi sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hố chất để phòng trị bệnh cho cá phải lưu trữ hồ sơ tình hình sử dụng Hồ sơ phải ghi rõ ngày sử dụng, loại sử dụng, cách điều trị, kết điều trị Quản lý bè nuôi - Hằng ngày phải ý theo dõi hoạt động cá bè, mức độ sử dụng thức ăn, tình hình thời tiết để điều chỉnh lượng thức ăn cho hợp lý đạt hiệu - Trong q trình ni, thấy nước đứng chảy yếu phải sử dụng quạt nước để tăng hàm lượng ơxy hồ tan nước - Vào mùa lũ, có nhiều phù sa lắng đọng đáy bè, phải kịp thời dùng máy bơm nước thổi bùn khỏi bè - Thường xuyên kiểm tra neo dây neo Hằng tuần phải lặn xuống nước kiểm tra quanh bè, quan sát lưới chắn, gỡ bỏ rác rưởi, cỏ bám vào bè làm giảm dòng chảy qua bè, vớt cá chết có bè - Khi nước sông bị nhiễm bẩn chất thải sinh hoạt chất thải từ nhà máy sản xuất công nghiệp hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt giới hạn cho phép phải kéo bè cá đến nơi có nguồn nước - Hằng ngày phải làm vệ sinh khu vực sản xuất sinh hoạt bè Thiết bị, dụng cụ sản xuất phải thường xuyên vệ sinh khử trùng Hàng tuần phải tiến hành tổng vệ sinh, không để ứ đọng chất thải, rác rưởi xung quanh bè nuôi 2.5.4 Thu hoạch Thời gian nuôi - Sau thời gian nuôi - tháng, cá đạt chất lượng thương phẩm tuỳ theo yêu cầu thị trường tiến hành thu hoạch cá nuôi 74 - Nếu sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật hố chất để phòng trị bệnh cho cá ni, phải sau tuần kể từ ngừng sử dụng phép thu hoạch cá Không phép thu hoạch cá quan kiểm tra chất lượng vệ sinh thuỷ sản có lệnh cấm thu hoạch thông số vệ sinh an tồn mơi trường ni vượt q giới hạn Cách thu hoạch - Trước thu hoạch - ngày phải giảm lượng thức ăn cho cá, ngày cuối nên ngưng hẳn Khi thu cá, dùng lưới bắt từ từ hết Nên thu hoạch thời gian ngắn để tránh hao hụt thất thoát làm giảm suất sản lượng bè nuôi Bảng 17: Công thức thức ăn hỗn hợp tự chế biến để nuôi cá tra Công thức Nguyên liệu Cám gạo Cá vụn, đầu cá, ruột cá Công thức Công thức Tỷ lệ (%) Nguyên liệu Tỷ lệ (%) Nguyên liệu Tỷ lệ (%) 55 Cám gạo 55 Cám gạo 50 44 Ðậu tương 15 Bột cá 34 Khô bánh dầu 10 Khô bánh dầu 15 Bột cá 19 mix mix 10mg/100 kg thức ăn Vitamin C 10mg/100 kg thức ăn Vitamin C 10mg/100 kg thức ăn mix Vitamin C Hàm lượng đạm ước tính (%) 20 - 22 20 - 22 20 - 22 Bảng 18: Quy trình kỹ thuật phải đạt thông số kỹ thuật sau TT Chỉ tiêu Tỷ lệ cá thành thục cá Ðơn vị % 75 Thông số 80 - 90 Tỷ lệ cá thành thục cá đực Tỷ lệ đẻ cá (so với cá thành thục) Tỷ lệ trứng thụ tinh Tỷ lệ nở Năng suất cá bột Tỷ lệ sống cuả cá hương Tỷ lệ sống cá giống % % % % Vạn/kg cá % % 76 90 - 100 70 - 80 70 - 80 70 - 80 5- 60-70 60-70