bai 17 cn6

Kiểm tra bài cũ 1. An toàn thực phẩm là gì? Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? 2. Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ gây ra tác hại gì? Bµi17 B¶o qu¶n chÊt dinh d­ìng trong chÕ biÕn mãn ¨n 1 2 3 4 5 6 1 5 % c h Ê t ® ¹ m 5 0 - 7 0 % n ­ í c 10-15% chÊt bÐo C h Ê t s ¾ t v µ p h è t p h o v i t a m i n B Giµu chÊt ®¹m cung cÊp vitaminA,B,C ChÊt bÐo, chÊt kho¸ng, phèt pho a)ThÞt b)C¸ H×nh 3.17/58/sgk Bài tập/58/VBT: Em hãy quan sát H3.17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thịt, cá và biện pháp bảo quản thích hợp. Tên thực phẩm Chất dinh dưỡng Biện pháp bảo quản 1.Thịt -Chất đạm -Chất béo - - - - - - - 2.Cá - - - - - - - - - - Chú ý: *) Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ bị mất đi. *)Cần quan tâm bảo quản thực phẩm chu đáo để góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm: -Không để ruồi nhặng bâu vào. -Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài. Bài tập:Em hãy quan sát H3.17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thịt,cá và biện pháp bảo quản thích hợp Tên thực phẩm Chất dinh dưỡng Biện pháp bảo quản 1.Thịt -Chất đạm -Chất béo -vitaminB -Chất sắt -Phốtpho -Không ngâm, rửa thịt sau khi cắt, thái. -Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. -Không để ruồi nhặng bâu vào. 2.Cá - vitaminA,B,C - Chất béo - Chất khoáng - Phốtpho -Không ngâm, rửa cá sau khi cắt, thái -Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. -Không để ruồi nhặng bâu vào. để chất dinh dưỡng không bị mất đI tớ phảI cắt, tháI rau rồi mới rửa sạch Em hãy cho biết trong tình huống sau bạn nào nói đúng ? Vì sao? để chất dinh dưỡng không bị mất đI, tớ phảI rửa sạch rau rồi mới cắt, thái Hằng Lan Chú ý: Để rau,củ quả tươI không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên: +) Rửa rau thật sạch,chỉ nên cắt, tháI sau khi rửa và không để rau khô héo. +) Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn. [...]...Bài tập:Em hãy quan sát H3 .17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thực phẩm và biện pháp bảo quản thích hợp Tên thực phẩm Chất dinh dưỡng 2.Rau,củ quả,đậu hạt tư ơI(H3.18) - 3.Đậu hạt khô,gạo - Biện pháp bảo quản - Bài tập:Em hãy quan sát H3 .17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thực phẩm và biện pháp bảo quản thích... tháI sau khi rửa và không được để khô héo Đáp án: 1-b; 2-e; 3-c; 4-a; 5d Hướng dẫn về nhà 1 Hoàn thành vở bài tập 2 Trả lời câu hỏi 1,2,3/84/ sgk 3 Đoc phần có thể em chưa biết 4 Chuẩn bị phần II bài 17 sgk  . vitaminA,B,C ChÊt bÐo, chÊt kho¸ng, phèt pho a)ThÞt b)C¸ H×nh 3 .17/ 58/sgk Bài tập/58/VBT: Em hãy quan sát H3 .17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thịt,. Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ gây ra tác hại gì? Bµi17 B¶o qu¶n chÊt dinh d­ìng trong chÕ biÕn mãn ¨n 1 2 3 4 5 6 1 5 % c h Ê