kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn và chế biến rau xuất khẩu part 3

Chương II KY THUAT TRONG TROT CÂY SU LƠ (Brassica caulifloza Lizg) Ho thap tw: Cruciferea Tén tiéng Anh: Cauliflower Dac tinh sinh hoc yêu cầu ngoai canh Nguồn gốc phát sinh su lơ xác định vùng bờ biển Địa Trung Hải Bộ phận sử dụng làm thực phẩm chất hữu dự trữ tích luỹ từ Do vậy, hoa duoc hình thành thân có 15 - 20 phát triển Để tăng khả phát triển hình thành hoa, cần nhiệt độ khí hậu địu mát Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển 15 - 12°C Nhiệt độ cao (trên 25C thấp (10°C) cay sinh trưởng chậm , nhỏ, hoa nhỏ mau già Trong điều kiện bất thuận trên, để có sẵn phẩm su lơ trái vụ, cần sử dụng giốn g chịu nóng chịu lạnh, tạo điều kiện môi trườ ng thích hợp với sinh trưởng phát dục Su lơ ưa ánh sáng ngày dài Trong điểu kiện ngày ngắn kéo dài thời gian sinh trưởng Ở thời kỳ con, yêu cầu ánh sáng mạnh, hình thành hoa cần ánh sáng dịu yếu Su lơ thuộc loại ưa ẩm độ ẩm đất khơng khí cao q (trên 20%) dễ bị bệnh, phẩm Độ ẩm đất thích hợp 60 - 80% giá trị thương Su lơ mãn cắm với điều kiện dinh dưỡng Đất trồng su lơ phải nhẹ nhiều mùn, pH =6 Lượng phân bón thường phải cao họ thập tự Hơn 70% lượng chất đinh dưỡng tập trung vào thời kỳ làm hoa nên việc bón thúc có hiệu Giống su lơ Hiện có nhóm giống trồng phổ biến: - Nhóm sớm: gồm giống địa phương giống nhập nội có nguồn gốc từ Thái Lan, Đài Loan giống chịu nhiệt độ cao, phản ứng với độ dài chiếu sáng ngày, hoa có kích thước trung bình, mỏng, chất lượng tốt - Nhóm vụ gồm hầu hết giống nhập nội có nguồn gốc Trung Quốc, Nhật Bản, Hà Lan Giống thích hợp trồng vụ muộn Cây thấp hoa to, trọng lượng hoa - 3kg, màu ngà trắng Lá mỏng bầu, nghiêng vẻ mội phía, nõn tía Thời vụ - Vụ sớm: gieo tháng - 8, trồng tháng - 9, thu hoạch tháng I0 - 11 tháng - Vụ gieo vào trung tuần tháng - 9, trồng vào 10, thu hoạch tháng trưởng giống I1 - 12 tuỳ theo thời gian sinh Hạt giống trước gieo nên ngâm vào nước ấm 45 - 50°C để loại trừ nấm bệnh kích thích nẩy mầm Lượng hạt gieo Im” vườn ươm 3,5 - 4g (mỗi sào gieo 20 + 5g hat hay 400 - 600g/ha) Vườn ươm cần có giàn che mưa, su lợ trồng vụ sớm Cây 30 - 35 ngày tuổi hay đạt - Š thật nhổ trồng - Chọn to mập, xanh, gốc đỏ, đồng dạng hình đặc trưng giống để đem trồng Làm đất, bón phân Đất sau cẩy bừa kỹ lên luống để tránh gặp mưa Luống rộng 0,9 - 1m, vụ sớm lên luống cao, vụ muộn làm luống thấp phẳng Phân dùng để bón lót cho hec ta: - 40 tán phân chuồng ủ mục (hay 1,5 tấn/sào) - 50kg đạm urê - 25kg lân - 70kg kali Lượng phân chia bỏ vào hốc đảo kỹ Mỗi luống trồng hàng nanh sấu với khoảng cách 40 ; 50cm 820 cây/sào) 50 x 60cm (21.000 - 23.000 cây/ha hay 750 Š, Chăm sóc Sau trồng, liền tuần lễ đầu cần giữ ẩm cho đất Dùng ô doa tưới nhẹ ngày lải vào buổi sáng buổi chiều Khi bén rễ, tưới các! ngày để thường xuyên có độ ẩm đất 70 - 80% Lúc vào thời kỳ chéo nốn giai đoạn cần nhiề: nước Lúc nên tưới đẫm, trực tiếp vào gốc cay di khỏi ảnh hưởng tới hoa Tưới nước phân ngâm hịa với phân đạm hình thứ bón thúc chủ yếu cho su lơ Thông thường, su lơ cần 2kỳ bón thúc tùy theo thời gian sinh trưởng giống v trồng Lượng phân dùng cho tất cá đợt bón thúc là: 20 phân chuồng mục, 80 - 100kg đạm uré ~ Lần thúc thứ nhất, sau trồng 15 ngày kết hợp xới vun, làm tơi đất Dùng 20kg đạm pha với nước phân để tưới - Lần thứ 2, tương tự lần thứ với khoảng thời gian cách 10 - 12 ngày ~ Lần thứ 3, lúc chéo nõn, bón nốt số phân cịn lại để tập trung dinh dưỡng cho phát triển hoa nhanh - Che day hoa: Đây biện pháp kỹ thuật cần quan tâm quy trình trồng su lơ hoa che trắng, mềm ngon ` Khi có khoảng 20 - 30 (45 - 50 ngày sau trồng với giống sớm 55 - 65 ngày với giống trung bình muộn), nhỏ hẳn lại bất chéo dấu hiệu xuất hoa Khi hoa có đường kính - 4cm tiến hành che Việc che tiến hành thường xuyên tới thu hoạch Khi hoa nhỏ, dùng bẻ ngập lại để che Khi hoa lớn ngắt bỏ ngoài, lấy phần đầu phiếu phủ lên hoa Khi che gần héo thay khác để khỏi ảnh hưởng đến hoa Phịng trừ sâu bệnh Ngồi sâu bệnh hại chung cho họ thập tự, su lơ thường bị bệnh lở cổ rễ bệnh gốc đen Nguồn bệnh truyền chủ yếu qua hạt phát triển điều kiện độ ẩm khơng khí cao Để phòng bệnh, cần thiết phải xử lý hạt trước gieo trì để độ ẩm phù hợp với đặc điểm sinh lý cây, Thu hoạch để giống Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào giống nhiệt độ Khi tuổi hoa 15 - 20 ngày, mặt hoa khơng phẳng, xung quanh có tượng rão lúc thu hoạch Dùng dao sắc chat sát gốc, trả bổ vài cuối xếp gọn để vận chuyển Năng suất su lơ dao động 150 - 300 tạ/ha tuỳ thuộc giống điều kiện thâm canh Khi để giống cần chọn đặc trưng giống, sức sống khỏe, Khi nhánh phân bố nhánh đưỡng tạo hạt nhỏ cần bấm để hoa phát triển tự nhiên không cần che hoa nhô cao, cần trả bớt chỗ cho giống thoáng, tập trung Khi chùm sau nhánh đậy dầy, dinh hoa Khi vàng thu hoạch Cất ngơng hoa đem treo - ngày phơi tách hat Hat thu phơi nắng nhẹ, sàng xảy kỹ bảo quản cho vụ sau trồng Theo tính tốn tác giả Nguyễn Văn Thắng (1994) để giống su lơ vùng núi cao (Sapa), có - 7g hạt, chăm sóc tốt đạt 12 - 15g tức vào khoảng - ta/ha, hay 10 - L8kg/sào SU LO XANH (Broccoli) hoa LA mot dang su lo, san phẩm sử dụng chùm tới cuống hoa Su non, chưa phát dục, có màu xanh từ chùm thấp lượng đỉnh dưỡng cao, song suất tơ xanh có hàm khó bảo quản chuyên Gân đây, nhu cầu phát triển, nhiêu vùng rau Đài Nhật Bản, canh có trồng su lơ canh, giống lai F, cao cấp Loan, Thái Lan để phục vụ cho khách sạn trồng su lơ Do đặc điểm sinh học tương tự, quy trình lên Trung tăng su lơ trắng, song mật độ xanh giống a) bình nên trồng 100 cây/sào (27.000 cay/h CÂY CẢI BAO is Lour) (Brassica campestric L., ssp Pekinens Ho thap tu: Crucifereae Tên tiéng Anh: Chinese cabbage lực nhiều Cải bao rau chủ Quốc nước Châu Á, Trung Quốc Han làm xa lát, Sản phẩm cải bao sử dụng đa đạng Món Kim chỉ, loại thức ăn chế biến nấu nước, chế biến bữa ăn hàng ngày giàu đinh đưỡng thiếu bao người Hàn Quốc, nguyên liệu cải phát Những năm gần đây, loại rau trồng nhà hàng, khách sạn, triển nước ta đo nhụ cầu nhiều h phố khu du lịch phận cư dan thàn 47 Dac diém chinh cải bao tên Cải bao có nguồn gốc từ Trung Quốc, g Quốc chúng gọi - Chinese cabbage Từ Trun nhập phát triển sang Triểu Tiên, Nhật Bản Sau trồng vào Mỹ, Canada, Châu Âu Ở giải đoạn Cải bao thuộc nhóm chịu lạnh mẫn con, cần nhiệt độ 15 - 18°C Giai doan hình thành cảm với nhiệt độ cao (trên 30C) Ở giai đoạn 18 - 20°C & bắp, nhiệt độ thích hợp cho khả - 13°C giải đoạn hoa, yêu cầu nhiệt dudi 12 triển rau Châu Gần đây, trung tâm nghiên cứu, phát chịu nhiệt độ g giốn u (AVRDC) lai tạo, chọn lọc nhiề ngày, 20 ban 300C cao Với giống này, nhiệt độ 25 - 250C ban đêm không thường ảnh hưởng tới sinh trưởng bình đoạn Độ ẩm khơng khí thích hợp 75 - 80% Ở giai hình thành bắp, yêu cầu độ ẩm thấp hơn Cải bao yêu cầu lượng đính dưỡng khoáng cao sinh đầu đoạn loại rau ăn khác N, P cần thiết giai 6,7 5,9 trưởng, N, K giai đoạn sau Độ pH thích hợp Kỹ thuật trồng trọt a Thời vụ vụ gico trồng Giống trồng cải bắp, cải bao có sau: trồng cuối - Vụ sớm: gieo cuối tháng 7, đầu tháng 8, tháng tháng 9, thu hoạch tháng I1 g 1Ø - 11, thu - Vụ chính: gieo tháng - 10, trồng thán hoạch tháng 12 giêng 48 - Vụ muộn: gieo tháng 11, trồng tháng 12, thu hoạch cuối tháng giêng, đầu tháng Tuổi giống 20 - 25 ngày, tuỳ vụ trồng, có - thật b Làm đất, bón phản | Sau làm đất kỹ, lên luống rộng 1,4 - 1,5m, cao 0.2m, rãnh 0,2 - 0,3m Lượng phân bón tính héc ta Sau: Phân chuồng: 25 - 30 Đạm: Kali: Lân: 55- 60kg 45 - 50kg 120 - 130kg Bén lót tồn phân chuồng lân + 1/2 kali Bón thúc làm đợt: - Đợt 1: Sau trồng 15 ngày, bón 1/2 lượng đạm 1/4 kali - Đợt 2: giai đoạn hình thành Bón hết số phân cịn lại Mật độ trồng: Tuy theo giống chất đất, cải bao trồng với mật độ 37.000 - 40.000 cây/ha Với khoảng cách 60 x 40 - 45cm giống chín sớm Đối với giống trung bình 30.000 - 35.000 cay/ha với khoảng cách 70 x 40 - 45cm giống muộn trồng với mật độ 25.000 - 2.000 cây/hc hay với khoảng cách 70 - 75 x 50m Cải bao yêu cầu chăm sóc: tưới nước, vun xới, bón thúc loại cải khác 49 Phòng trừ sâu bệnh loại sâu phá hoại sau: “Trên cải bao, thường bị a) - Sau to (Phetella xylostell vi rút pinotalis) - Sâu bấp cải (Crocidolomia môi giới truyền bệnh - Rép Aphis (Plusa chalites) o mộc (BT, hạt củ đậu ) Sử dụng loại thuốc thả ng sản không ảnh hưởng tới chất lượ phun vừa trừ sâu, vừa phẩm cải bao có: Một số bệnh hại (TuMV CMV, bệnh - Vị rút đốm khám vòng h loại bọ giới truyền bện vi rút gây hại thông qua môi mật) phấn Khi bị bệnh bị đốm trước gieo, phun Biện pháp phòng trừ: xử lý hạt Khi phát bị bệnh phải thuốc trừ trùng chích hút nhồ bỏ vi khuẩn Xanthmonas - Bệnh đen ré - Blackroot g cho cải bao, campetric bệnh gây hại nặn n gieo cần xử lý hạt thực hiệ điều kiện Ấm ướt Trước chế độ luân canh nghiêm ngặt CÂY DƯA CHUỘT (Cucumis sativus L) Ho bau bi: Cucurbitaceae Ten tiéng Anh: Cucumber vị trí hàng đâu Dưa chuột giữ khối phẩm chế biến xuất chủng loại rau có sản liệu Tổng cơng ty rau lượng tăng hàng năm Theo số 50 Việt Nam, khối lượng dưa chuột nhà thực phẩm xuất phía Bắc chế biến với mặt hàng chủ yếu dâm dấm nguyên chẻ xuất sang thị trường Châu Âu năm 1992 1117 tấn, năm 1993 : 2184 1994 2309 Trong năm tới, thị trườ ng nhập mặt hàng khơng ổn định mà cịn phát triển chủng loại khối lượng Việc tổ chức sản xuất tốt với việc ấp dụng tiến kỹ thuật giống, thâm canh công nghệ chế biến mang lại hiệu cao Đặc tính sinh học Cây dưa chuột khoa học xác nhận có nguồn gốc Việt Nam, tồn nước ta hàng nghì n năm Trong q trình giao lưu bn bán trồng phổ biến sang Trun g Quốc từ chúng phát triển sang Nhat Ban Châu Âu hình thành đạng đưa chuộ t dai, gai trang mau xanh đậm Nhóm thứ mang đặc trưng vùng nguyên sản phát triển sang lục địa Ấn Độ 2000 năm trước Hiện dưa chuột trồng khắp nơi, từ xích đạo tới 63° vĩ bác đứng thứ số rau trồng giới với diện tích 880 nghìn (1992 ) Ở nước tạ vùng trồng nhiều dưa chuột tập trung chủ yếu Hải Dương, Hưng Yên, Hải Phòn g, Nam Hà, Hà Bác, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Hà Nội số tỉnh duyên hải miền Trung Đông Nam Bo Dưa chuột thuộc nhóm ưa nhiệt Hạt nây mam nhiét d6 12 - 13°C Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng, phát triển dưa chuột 25 - 30°C Nhiệt độ cao làm ngừng sinh trưởng kéo dài nhiệt độ 35 - 40°C chết Ở nhiệt độ 13"C 31 phát sinh trạng thái cân q trình đồng hố dị hố Qua nghiên cứu (Trần Khác Thi, 1979), điều kiện làm lạnh nhân tạo dưa chuộtở nhiệt độ - 10%C vòng 10 ngày, giống đưa chuột Việt Nam Trung Quốc có sức chịu lạnh cao giống châu Âu Mỹ Nhiệt độ có ảnh hưởng trực tiếp tới thời gian hoa Ở nhiệt độ thích hợp, hoa ngày thứ 26 sau mầm Nhiệt độ thấp, thời gian kéo dài Tổng tích ơn từ lúc hạt nảy mầm đến thu đầu giống địa phương 900°C đến hết thu hoạch 1650°C Dưa chuột thuộc nhóm ưa ánh sáng ngày ngắn Độ dài chiếu sáng thích hợp cho sinh trưởng phát dục 10 - 12 giờ/ngày Nắng chiểu có tác dụng tốt đến hiệu suất quang hợp, làm tăng suất, chất lượng rút ngắn thời gian lớn Cường độ ánh sáng thích hợp cho dua chuột phạm vi 15000 - 1700 lux Quả dưa chuột chứa tới 95% nước nẻn yêu cầu độ ẩm cho lớn Mặt khác, lớn, hệ số thoát nước cao nên dưa chuột đứng đầu nhu cầu nước họ bầu bí Độ ẩm đất thích hợp cho đưa chuột 85- 95%, độ ẩm khơng khí 90 - 95% Cây dưa chuột yếu chịu hạn Thiếu nước sinh trưởng mà cịn tích luỹ lượng cucurbitaxina chất gây đắng Thời kỳ hoa, tạo yêu cầu lượng nước cao Do rễ phát triển, sức hấp thụ rễ lại nên dưa chuột yêu cầu nghiêm khắc vẻ đất trồng khác họ Đất trồng thích hợp đất có thành phần 52 giới nhẹ đất cát pha, đất thịt nhẹ, độ pH thích ứng là: 5,5 - 6,5 Nghiên cứu hiệu suất sử dụng phân khoáng chủ yếu dưa chuột thấy rằng: dưa chuột sử dụng kali với hiệu suất cao nhất, thứ đến đạm đến lân Khi bón Nạy Poo Keo thi dua chuột sử dụng 92% đạm, 33% lân 100% kali Dua chuột không chịu nồng độ phân cao lại nhanh chóng phản ứng với tượng thiếu đỉnh dưỡng Phân hữu cơ, đặc biệt phân chuồng có tác dụng rõ rệt làm tang nang suất ruộng đưa chuột Giống dưa chuột Để sử dụng cho chế biến, giống dưa chuột trồng nước ta phân thành nhóm sau: - Nhóm nhỏ, có chiều dài 11cm, đường kính 2,5 - 3,5cm Nhóm có thời gian sinh trưởng ngắn (65 8O ngày tuỳ vụ trồng) Năng suất khoảng 15 - 20 tấn/ha (7 tạ/sào) Dạng sử dụng cho muối nguyên Thuộc nhóm nhỏ, có giống trồng phổ biến Tam Dương (Vĩnh Phú) Phú Thịnh (Hải Hưng) - Nhóm trung bình, gồm hầu hết giống địa phương trồng nước giống HI (giống lai tạo) Quả có kích thước 13 - 20 x 3,5 - 4,5cm Thời gian sinh trưởng 75 85 ngày suất 22 - 25 tấn/ha (8 - 9ta/sào) Một số giống nhóm (H1, Yên Mỹ, Nam Hà) sử dụng để chế nhỏ đóng lọ thuỷ tính u cầu sản phẩm chế biến có kích thước 12 - 14 x 3,5 - 4,5em ruột đặc, vỗ màu trắng, chế biến có màu vàng tươi Trong số giống nhập nội, có hai nhóm trồng phổ biến 53 - Nhóm nhỏ, hay dưa chuột bao tử cho sản phẩm để chế biến - ngày tuổi Tuỳ theo yêu cầu đối tượng khách hàng, sử dụng có khối lượng 150 220 quả/kg Phần lớn giống nhóm thuộc dang cay 100% hoa (gynoeious) F, Marinda, F,Dunja, Levina (Hà Lan) gidng cla MY Riêng giống mọc thành chim (3 - qua) kẽ suất cao 10 - 15 tấn/ha giá trị thương phẩm lớn nên giống có hiệu Một khó khăn lớn với nhóm bào tử giống bị bệnh, chủ yếu F, Marinda Do trồng sản xuất sương mai từ trung bình đến nặng vụ xuân bị sâu vẽ bùa phá hoại làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới suất giống - Nhóm to, gồm giống lại F, Đài Loan Nhật Bản Các giống Đài Loan có kích thước 25 - 30 x 4,5 - 5cm, hình trụ mầu xanh nhạt, gai trắng Các giống Nhật Bản dài (30 - 45 x - 5cm/ha), nhãn nhắn, gai màu trắng, vỏ xanh đậm Các giống có suất cao (trung bình 40 - 35 tấn/ha, thâm canh tốt đạt 80 tấn/ha) Quả sử dụng để ăn tươi muối mặn Điển hình giống F, 266 Đài Loan, giống xanh, PCI Viện lương thực - thực phẩm Kỹ thuật trồng trọt a Thời vụ Trong điều kiện đồng bằng, trung du Bắc Bộ khu cũ, dưa chuột trồng vụ năm - Vụ xuân vụ chính, gieo hạt từ sau tiết lập xuân đến đầu tháng Nếu gieo sớm hơn, thời tiết lạnh kéo dài 34 thời gian sinh trưởng sinh trưởng yếu Nếu gieo muộn gập nhiệt độ cao mưa sớm làm giảm tỷ lệ đậu quả, suất thấp - Vụ đông: gieo hạt cuối tháng 9, đâu tháng 10, thu hoạch trung tuần tháng 11 đến tháng 12 - Các tỉnh phía Nani gieo hạt cuối tháng đầu tháng 5, thu hoạch tháng đến hết tháng b Làm đất, bón phân Do rễ phát triển yếu nến đất trồng đưa chuột nên làm kỹ, Sau cày bừa, tiến hàn h lên luống ngay, tránh gap mưa, vào vụ đông Rạch hàn g chia luống với khoảng cách 15m luống (mặt luố ng 1,2m, rãnh 9,3m, cao 0,3m) Lượng phân bón cho dưa chuột hecta tính tốn sau; ~ - Phân Đạm Supe Kali chuồng mục 20 urê 150kg lân 200kg sunphat 220kg Đất chua, pH đưới 5,0 bón thêm 900kg vơi bột/ha Phân chuồng, vơi bột lan bón lót tồn với 1/3 số phân đạm ka li Số lại dùng để bón thúc, kết hợp xới vun Phân bón lót bỏ vào hốc, đảo lấp lớp đất nhẹ Hạt gieo hàng luố ng với khoảng cách 60cm, hốc cách 40cm Mật độ trồng 33000 hốc/ha (1200 - 130 0hốc/sào) Mỗi hốc gieo hat, sau để lại Giống 35 F, dé Lượng hạt chuẩn bị cho gieo sào Bắc 100g (2,7kg/sao) Giống lại F, rút bớt lượng bạt gieo Trong vụ xuân, nhiệt độ thấp (dưới 15°C) ủ mầm cho hạt nứt nanh gico Hạt gieo sâu - 1,5cm rắc lớp đất mịn lên trên, sau phủ lớp mùn mục trấu lên mặt luống trước tưới ẩm lên hạt gieo c Chăm sóc Cây - thật, lúc tua cuốn, tiến hành xới vun kết hợp bón lót 1/3 số đạm kali cịn lại Sau bón phân, xới vun luống, nhặt cỏ kết hợp với tưới nước rãnh cho trước khả sau - ngày khơng có mưa Tát nước đầy rãnh, ngâm - cho ngấm tháo Sau - ngày rãnh khơ, đất cịn ẩm tiến hành cắm giàn cho Giàn dưa chuột cắm theo hình chữ nhân Mỗi héc ta cần 36000 - 38000 đóc (mỗi hốc bình quân 1,2 đóc) Sau cắm, buộc giàn chắn, dùng mềm treo dưa giàn Công việc làm thường xuyên đến ngừng sinh trưởng (thu - lứa quả) Số phân đạm ka l¡ lại dùng để tưới thúc cho sau lần thu qủa đầu 10 - 15 ngày sau Nếu gap mua, đất ẩm dùng cuốc nhỏ bổ hốc giữ gốc cây, bón phân lấp đất, kết hợp làm cổ loại bỏ già, bị bệnh Sau lần thu, có nước phân ngâm pha loãng tưới cho kéo dài thời gian thu hoạch Phòng trừ sâu bệnh Dưa chuột thường gặp bệnh sau đây: - Bénh suong mai (Pseudoperonospora cubensis Berk and Curt) bệnh nguy hiểm, gay hai cho đưa chuột tất 56 vụ trồng Vào thời kỳ có nhiệt độ thấp (dưới 20°C) độ ẩm khơng khí cao, bệnh gây vết thâm Vuông cạnh đướ i mặt lá, làm chết tế bào, dần tới khơ Dùng Bóocđơ 1% Zin eb 80% pha loãng với nướ c theo nồng độ 0,4% (400g thuốc cho 100 lit nude 14) phu n phịng trừ bệnh Ngồi dùng Ridomin MZ 72 WP phun lần 1j5 kg/ha Alliette 80WP phun lần, lượng 2,0kg/ha/1 lả phun - Bệnh phấn trắng (Erysh iphe Cichoracearum D.C) Bệnh xuất cuối thời kỳ sinh trưởng Các giống địa phương bị bệnh Các giống nhập nội nhiễm nặn g Thu hoạch Quả - 10 ngày tuổi (dựa chu ột bào tử - ngày thu hoạch Nếu để già gây ảnh hưởng tới hoa, đậu lứa tiếp theo, suất giảm Quả thu vào buổi sáng để buổi chi ều tưới thắc nước phân kỳ rộ thu - ngà y dot tuổi) nên Thời Để giống Để làm giống, ruộng dưa chuột giống phải có khoảng cách c cách ly 2km Mỗi lấy - giống Sau thu lứa đầu thương phẩm, để thân làm giống Các hoa khác sau loại bỏ hết để tập trư ng dính dưỡng nuôi giống 57 Quả giống 25 - 30 ngày tuổi, thu để chín sinh lý - ngày Bổ đọc quả, lấy thìa cạo hạt ngâm vào chậu nhựa ngày đêm, sau đãi kỹ, phơi - nắng nhẹ Hạt cất vào lọ, chum vại, đưới có lớp vơi cục, nắp kỹ, sử dụng sau - năm cất giữ Các giống lai F, không để giống cho vụ sau CÂY DƯA HẤU (Citrullus vulgaris Schrad} Họ bầu bí: Cucurbitaceae Tên tiếng Anh: Water melon Dưa hấu trồng nước ta từ lâu Các vùng trồng dưa hấu truyền thống Hải Hưng, Nghệ An, Quảng Nam Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Tiên Giang, Long An thường cung cấp lượng hàng hoá định để tiêu đùng nội địa Nhờ tiến kỹ thuật giống mới, dưa hấu trồng vụ đông đồng sông Hồng (tháng - 12), nam Trung đồng sông Cửu Long (tháng 11 - giêng) với khối lượng lớn đóng góp tích cực kim ngạch xuất rau nước ta Năm 2002 sản lượng dưa hấu xuất tới 11.300 tấn, đạt giá trị 1,7 triệu đô la Đặc biệt dưa hấu loại hoa có thé bảo quản với thời gian tương đối dài, lại mùa đông lạnh nên giá hàng hố cao Đặc điểm Nguồn gốc đưa hấu xác định khu vực nhiệt đới Trung Phi, phân phía Bắc sa mạc Sahara Dưa 58 hau người Châu Âu trồng phổ biến từ kỷ VI Có lẽ từ dây dưa hấu đưa tới nước ta giao lưu văn hố hàng hố Dưa hấu thuộc nhóm ngắn ngày, có yêu cầu cao tới nhiệt độ suốt q trình sinh trưởng phát triển, Nhiệt độ thích hợp cho hạt nảy mầm 30 - 35, cho giai đoạn sau dé 25 - 30°C nhiệ t độ đưới 15°C cay ngừng sinh trưởng, phát triển, tỷ lệ đậu thấp lớn chậm ảnh hưởng trực tiếp tới suất Dưa hấu chịu nhiệu độ cao đặc điểm sinh lý (nhiệt độ kết dính protein 64 - 72) cấu tạo (xẻ thuỷ lớn để khuyếch tán nhiệt lớp lông sáp che phú mơ, có tác dụng tự hạ nhiệt độ thân cây) Do nguồn gốc từ vùng sa mạc nhiều nắng nên dưa hấu cần nhiều ánh sáng, từ xuất mầm kết thúc sinh trưởng Nắng nhiề u với nhiệt độ thích hợp yếu tố ngoại cảnh làm tăng suất chất lượng Ở độ dài ngày có ảnh hưởng tới thời gian sinh trưởng Số chiếu sáng ngày - 10 làm hoa sớm số lượng hoa nhiều Dưa hấu thuộc nhóm chịu hạn, Bộ rễ đưa hấu lúc phát triển đạt - 4m chiều sâu - m đường kính Tuy vậy, hệ số nước lớn (gần 600) nên nhu cầu giữ ẩm đất cho thường xuyên cần thiết, giải đoạn đầu Nói đến đinh đưỡng cho dưa hấu vị trí hàng đầu phải bón loại phân: đạm, lân ka li Đạm trì bình thường sinh trưởng, phát triển Lượng dam tang nhu cầu làm tăng số so hoa đực cay Ka li có tác dụng tăng khả chín sớm Ngồi ra, hỗn hợp ka li lân có tác dụng tốt với chất lượng tăng lượng đường thịt Phân tích 1kg chất khơ dưa hấu có 12,1g N; 2,9P 17,4gK Nhu vậy, tươi có 1,23kg N; 0,98 kgP 1,79kgK Ölá, tỷ lệ N cao thân lượng P lớn Từ ta phác tính tỷ lệ NPK để bón cho dưa hấu Thực tế cho thấy tỷ lệ hợp lý 1: 0,8 : 1,2 (N= 1) Giống dưa hấu: Giống dưa hấu hầu hết có nguồn gốc nước ngồi Cơng ty cổ phần giống trồng Miền Nam công ty Hoa Sen, Siminis, Đông Tây cung cấp Giống phổ biến nhóm An Tiêm (đạng trịn có An Tiêm 95, 98, 100; qua dai cé An Tiém 101, 102, 103) giống Hắc Mỹ Nhân, Happy Swet Các giống có thời gian sinh trưởng ngắn (60 - 65 ngày), dài, khối lượng trung bình (2,5 - 4kg) suất chất lượng cao Giống Happy Sweet giống tam bội (3X) khơng có hạt Kỹ thuật trồng trọt a Thoi vu Dưa hấu có thé trồng vụ sau: ~ Vụ xuân - hè vụ chính, gieo hạt cuối tháng đầu tháng 3, thu hoạch cuối tháng đầu tháng tuỳ thời gian sinh trưởng giống - Vụ thu - đông, gieo hạt đầu tháng 9, thu hoạch cuối tháng I1 đầu tháng 12 - Vụ đông xuân gieo hạt tháng I1, thu hoạch tron tháng giêng đầu tháng Thời vụ áp dụng cho tỉnh phía Nam 60 b Làm đất Đất trơng dưa hấu yêu cầu tơi xốp, dễ thoát nước, độ pH 6.2 - 6,5 Cày bừa kỹ trước lên luống Có cách làm luống dưa hấu Trong vụ xuân lên luống định hình từ đầu Kích thước luống sau: rộng 2,5m (mặt luống 2,2m, rãnh rộng 0,3m), chiều dài tuỳ theo ruộng Nếu chiều dai ruộng 5Ưmét, ruộng phải đào rãnh nước, chiều cao 0,2 - 0,25m Ở vụ thu đông, gặp mưa, để tranh thủ thời vụ làm nhân luống trước, kích thước luống khoai lang Sau theo tốc độ sinh trưởng vun dần bên thành luống có bể rộng 1,8 - 2m c Gieo hat, trồng Trước gieo, hạt ngâm vào nước ấm 30 - 35°C từ - giờ, sau đãi sạch, ủ với cát trấu ẩm, để nơi nhiệt độ 28 - 35°C cho nứt nanh gieo Riêng giống dưa hấu đa bội (ít hạt khơng hạt) vơ hạt dày tốc độ sinh trưởng mầm hạt yếu nên phải dùng dao kéo sắc cất nhẹ đầu vỏ hạt, tránh khơng động đến phơi Hạt nứt nanh gieo trực tiếp lên luống vò bầu đất Bầu nên dùng túi PE đường kính - 10cm, cao 12 - 14em Vật liệu làm bầu gồm phân chuồng hoai mục, đất bột, mùn trấu trộn theo tỷ lệ 30% + 60% + 10% Mỗi bầu gieo - hạt (giống lai F; gieo - hat) Nếu gieo thẳng, để mầm quay xuống đưới độ sâu 15cm Sau phủ đất, cần phủ thêm lớp trấu mùn mỏng Nếu dùng màng mỏng PE phủ đất, sau bón lót phân khấp mặt luống, phủ lớp đất bột mùn lên 6l ... để chế nhỏ đóng lọ thuỷ tính u cầu sản phẩm chế biến có kích thước 12 - 14 x 3, 5 - 4,5em ruột đặc, vỗ màu trắng, chế biến có màu vàng tươi Trong số giống nhập nội, có hai nhóm trồng phổ biến 53. .. bn bán trồng phổ biến sang Trun g Quốc từ chúng phát triển sang Nhat Ban Châu Âu hình thành đạng đưa chuộ t dai, gai trang mau xanh đậm Nhóm thứ mang đặc trưng vùng nguyên sản phát triển sang lục... suất tơ xanh có hàm khó bảo quản chuyên Gân đây, nhu cầu phát triển, nhiêu vùng rau Đài Nhật Bản, canh có trồng su lơ canh, giống lai F, cao cấp Loan, Thái Lan để phục vụ cho khách sạn trồng su