Giáo trình VI SINH VẬT HỌC THÚ Y

TS PHẠM HỒNG SƠN Giáo trình VI SINH VẬT HỌC THÚ Y NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC HUẾ HUẾ - 2005 LỜI NÓI ĐẦU NHÂN DỊP TÁI BẢN LẦN THỨ NHẤT (Phiên điện tử) Vi sinh vật học khoa học phát triển mạnh mẽ Vì vậy, định kỳ biên soạn lại để tái với kiến thức cập nhật việc cần thiết Giáo trình Vi sinh vật học thú y xuất năm 2002 Nhà xuất Nông nghiệp trường Đại học Nông Lâm Huế Nay biên soạn lại sở chỉnh lý cập nhật kiến thức đáp ứng yêu cầu đăng tải dạng giáo trình điện tử Dự án tăng cường lực đào tạo mức C Đại học Huế nhằm phục vụ giảng dạy học tập giáo viên sinh viên khoa, môn thú y chăn nuôi - thú y trường đại học liên quan sinh học Trong lần tái nội dung nhiều chương viết mới, nhiều chương khác có thay đổi Các mục họ Pasteurellaceae, thuộc phần Vi khuẩn học tất chương thuộc phần Virus học chỉnh lý lại Xuất số tên họ họ Asfarviridae, họ Papillomaviridae, họ Polyomaviridae phù hợp với kiến thức phân loại học đại, không chương "Đại diện virus chưa phân loại" mà thay chương "Prion ", số bệnh bổ sung Các kỹ thuật nghiên cứu trước bị bỏ khỏi thảo dày phục hồi với đường kẻ lề trái Các hình ảnh minh họa riêng lẻ không đưa lại vào phiên điện tử Cách ghi thuật ngữ có nguồn gốc nước ngồi khơng phải gốc Hán lần có thay đổi so với lần xuất trước Các thuật ngữ tên hóa chất chủ yếu sử dụng tả (khơng phải ngữ pháp) tiếng Anh, đáp ứng yêu cầu dự án mức C Đại học Huế Tơi cảm ơn đồng nghiệp hỗ trợ ý kiến đóng góp xây dựng Nhân đây, muốn bày tỏ cám ơn GS Đào Trọng Đạt đóng góp nhiều ý kiến xây dựng hiệu đính thảo cho lần xuất thứ Tác giả PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 LỜI NÓI ĐẦU NHÂN DỊP XUẤT BẢN LẦN THỨ NHẤT (2002) Trong nhiều năm qua, trường đại học khối nơng nghiệp nước ta có số giáo trình vi sinh vật học thú y Những tài liệu giảng dạy đóng góp quan trọng đào tạo đại học ngành thú y Tuy nhiên, theo thời gian, với xuất bệnh nguy hiểm (như Nipah, Manangle, ) phát triển khoa học kỹ thuật, đặc biệt sinh học phân tử, nhiều kiến thức thuộc môn sinh vật học nói chung vi sinh vật học thú y trở nên có nhu cầu cập nhật hóa Ngày nay, với sách đổi Đảng ta, giao lưu văn hóa, du lịch thương mại, nước ta nước giới ngày mở rộng phát triển, dẫn đến tăng cường xuất nhập hàng hóa có sản phẩm động vật Thực tiễn đưa lại cho nhiều mặt lợi, có việc nâng cao mức sống nhân dân đưa gần với nguy nhiễm bệnh truyền nhiễm cố hữu vùng địa lý khác, đòi hỏi Nhà nước ta phải có luật lệ liên quan đến kiểm dịch thú y Trong bối cảnh hội nhập giới, nội dung giáo trình mơn học vi sinh vật học thú y sử dụng trường đại học nước ta trở nên bất cập Chẳng hạn, sau năm học đại học thú y, nội dung chương trình đại học thống thiếu hụt, sinh viên tốt nghiệp thành bác sỹ thú y xa lạ với tên bệnh liệt kê "Danh mục bệnh phải kiểm dịch" ban hành kèm theo Quyết định số 607 NN-TY/QĐ ngày tháng năm 1996 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm (nay Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Nếu nhận công tác kiểm dịch quốc tế, chuyên gia thú y khó đảm nhiệm chức nhiệm vụ Trong đó, kết cấu nội dung giáo trình vi sinh vật học thú y thường giống phiên cắt ngắn giáo trình bệnh truyền nhiễm gia súc, nên hai mơn có nhiều kiến thức thường trùng lặp không cần thiết Môn Bệnh truyền nhiễm cung cấp cho sinh viên hiểu biết bệnh truyền nhiễm cách khống chế (phòng, chống) bệnh truyền nhiễm, mơn Vi sinh vật học thú y lại có mục đích giúp người học xây dựng giới quan bệnh truyền nhiễm cách tiếp cận nguồn gốc gây bệnh truyền nhiễm Nhằm khắc phục vấn đề nêu trên, góp phần làm giảm nhẹ thiếu hụt chuyên môn sinh viên ta so với giới, Bộ môn Thú y trường Đại học Nông Lâm Huế đặt nhiệm vụ soạn lại nội dung số học phần đại học, có Vi sinh vật học thú y, khn khổ Chương trình khung Bộ Giáo dục Đào tạo Chương trình Giáo dục trường Đại học Nơng Lâm Huế Đó lý đời giáo trình Mặc dù biên soạn cho ngành thú y giáo trình dùng cho việc giảng dạy ngành chăn nuôi thú y, làm tài liệu tham khảo cho cán nghiên cứu vi sinh vật, nhà chuyên môn thú y, Đây học phần thứ ba nhóm học phần liên tục Vi sinh vật học đại cương, Miễn dịch học, Vi sinh vật học thú y, Dịch tễ học Bệnh truyền nhiễm gia súc, vậy, nhiều vấn đề khơng thể mơ tả giáo trình gặp giáo trình lại, giáo trình thực tập liên quan Nội dung giáo trình gồm ba phần: Vi khuẩn học, Virus học Nấm (chân khuẩn PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 học) thú y Chương trình gồm bốn đơn vị học trình đòi hỏi sinh viên đầu tư hai lần thời lượng (120 giờ) tự chuẩn bị giảng đường, tương đương với chương trình đào tạo nước phát triển - Phần I: Vi khuẩn học thú y, giới thiệu nhóm vi khuẩn, bao gồm mycoplasma, rickettsia, chlamydia bệnh truyền nhiễm tiêu biểu vi khuẩn nhóm gây - Phần II: Virut học thú y, giới thiệu nhóm virut bệnh truyền nhiễm cảm nhiễm virut động vật, theo trình tự nhóm họ virut ADN khơng có áo ngồi, họ virut DNA có áo ngồi, họ virut ARN có áo ngồi, họ virut ARN khơng có áo ngồi virut chưa phân loại Do vai trò động vật giáp xác (tôm, cua, ) kinh tế Việt Nam ngày tăng, bổ sung họ Baculoviridae họ virus ký sinh động vật chân đốt - Phần III: Nấm (chân khuẩn học) thú y, giới thiệu số nấm gây bệnh nấm bệnh trúng độc nấm động vật Hai phần trình bày theo nhóm phân loại vi sinh vật đại dựa đặc tính sinh học vi sinh vật mà dựa theo đặc tính dịch tễ học hay đặc tính bệnh lý Phần III, ngược lại, trình bày theo vai trò thú y nấm (nấm gây bệnh nấm sinh độc tố gây ngộ độc nấm) mà khơng theo nhóm phân loại, số chủng loại nấm lớn mà số nấm gây bệnh thú y có số lượng hạn chế Do đặt nhiệm vụ giới thiệu vi sinh vật gây bệnh thú y biết tồn cầu, nên giáo trình đề cập kiến thức chung nhất, vi sinh vật học thú y làm sở cho môn học chương trình đào tạo thú y Bệnh truyền nhiễm gia súc, Vệ sinh gia súc, Kiểm nghiệm thú sản, Những kỹ thuật phân loại chẩn đoán (thực đồng định: identification) vi sinh vật bị cắt xén so với thảo đầu để giữ cho sách khơng q dày chỉnh lý giới thiệu "Vi sinh vật thú y thực hành" thời gian tới Còn mục thuộc nội dung giảng dạy học phần Bệnh truyền nhiễm gia súc "Phòng bệnh chữa bệnh" khơng đưa vào giáo trình Việc ghi thuật ngữ Việt hóa khơng có nguồn gốc từ Việt hay từ Hán Việt, chủ yếu có nguồn gốc phương Tây Nhật Bản (từ chữ kana), vấn đề lớn, phức tạp tiếng Việt đại, làm khó khăn cho việc lập bảng tra cứu từ khóa Hiện nay, thực tế tồn đồng thời nhiều cách ghi âm khác Ở tạm áp dụng quy tắc sau: - Các thuật ngữ nói viết liền, khơng có dấu nối (trừ trường hợp theo ngun gốc) - Các thuật ngữ ghi lại y nguyên phần thân từ (cùng với tiền tố, có) vốn có chúng ngôn ngữ hệ Romantic hay Latin (ghi erythromycin, ethanol, cadaverin, hydro-, không ghi eritơrômicin, êtanôn, cađaverin, hiđrơ- [có ý kiến nên thay chữ "d" tả tiếng Việt chữ "z" [Hồng Phê, Chính tả tiếng Việt, NXB Đà Nẵng, 1999], cần có văn quy phạm pháp luật thức hóa), trừ số chữ hai âm tiết dùng tương tự từ ghép Hán - Việt thông dụng axit (không ghi acid), bazơ (không ghi base), virut (không ghi virus), hydrô (tức hydrogen), ôxy (tức oxygen), phần từ (vĩ tố), thường lược bỏ đa số thuật ngữ trừ tên vi sinh vật đuôi "a" hay "ia" sau phụ âm (ghi vaccine, penicillin, không ghi vaccine, penicillinum, ghi salmonella, rickettsia, ), PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 riêng tên enzym đường vốn có từ "-ose" tiếng Anh "-аза " tiếng Nga ghi "-aza" (saccharose, proteinaza, ), đuôi "-ol" số đường thường lược bỏ (ghi mannit, sorbit, không ghi mannitol, sorbitol, ) - Tên khoa học nhị danh vi khuẩn nấm viết hoa chữ đầu (tên chi) in nghiêng theo quy tắc danh pháp sinh học quốc tế áp dụng từ năm 1992 theo "Bacteriological Code (1990 revision)" International Committee on Systematic Bacteriology (ICSB: Ủy ban quốc tế Vi khuẩn học phân loại hệ thống) hội sinh vật học phân loại khác, chữ sau viết liền, khơng có gạch nối, khơng có khoảng trắng (ghi Salmonella choleraesuis, không ghi Salmonella cholerae-suis) Tên "tam danh" dạng (á lồi hay lồi phụ) có chữ "subsp." (subspecies) "var." (variety) viết trước chữ thứ ba (Salmonella choleraesuis subsp choleraesuis, H capsulatum var duboisii) Trường hợp tên sinh vật Việt hóa viết bình thường (salmonella) Tên lồi virus khơng áp dụng ngun tắc "nhị danh" mà dùng tên tiếng Việt có tham khảo tên tiếng Anh theo đề nghị International Committee for Taxonomy of Viruses (ICTV: Ủy ban quốc tế phân loại virut), số trường hợp có bổ sung tên loài theo quy tắc nhị danh quốc tế Tên số hóa chất, thuốc nhuộm viết (ở lần lặp lại) tiếng Anh để tiện tra cứu hóa chất thương phẩm Để giúp người đọc tra cứu bệnh truyền nhiễm ghi "Danh mục bệnh phải kiểm dịch" Nhà nước ta, thêm sau tên bệnh thích hợp ký hiệu "BKD" (bệnh kiểm dịch) số thứ tự bệnh ghi danh mục sau tên tiếng Anh dạng ký hiệu bậc lũy thừa, trường hợp bệnh có nhiều số thứ tự liệt kê số từ số bé đến số lớn, ví dụ: bệnh viêm gan virut vịt (duck virus hepatitis)BKD12,66, bệnh dịch tả vịt (duck virus enteritis)BKD11,73 Bên cạnh đó, số thuật ngữ gốc chữ Hán phiên âm lối Việt tên tổ chức, phận vi sinh vật tên bệnh viết kèm ngoặc kép, thường sau từ tiếng Anh tương ứng nguồn thuật ngữ tham khảo Việc biên soạn giáo trình đạo đường lối Đảng Phát triển Văn hóa, Giáo dục - Đào tạo, Khoa học cơng nghệ Mơi trường "Đổi tồn diện nội dung, phương pháp dạy học theo hướng chuẩn hóa, đại hóa dân chủ hóa phát huy nội lực tự học nghiên cứu khoa học sinh viên" phương châm Luật Giáo dục nước CHXHCN Việt nam quy định "Giáo trình đại học phải thể mục tiêu, nguyên lý giáo dục, cụ thể hóa nội dung ('phải có tính đại phát triển') phương pháp giảng dạy ('phải coi trọng việc bồi dưỡng lực tự học, tự nghiên cứu, tạo điều kiện cho người học phát triển tư sáng tạo, rèn luyện kỹ thực hành, tham gia nghiên cứu, thực nghiệm, ứng dụng') quy định chương trình đào tạo trường đại học" Chúng tơi cố gắng thể tính đại, tính hệ thống, tính tính phát triển chương trình mơn học Tuy vậy, khả có hạn, người viết khó tránh khỏi sai sót, đặc biệt việc chọn lọc kiến thức thiết yếu để giữ cho giáo trình khơng q dài Chúng tơi mong nhận đóng góp ý kiến quý báu thầy giáo, cô giáo, quý vị đồng nghiệp, anh chị em sinh viên bạn đọc để sách trở nên hoàn thiện dịp tái Nhân đây, muốn bày tỏ lời cảm ơn với thành viên gia đình chúng tơi, đồng nghiệp, bạn bè tiền bối khoa KHVN khuyến khích, động viên chúng tơi biên soạn sách Bên cạnh đó, đời sách gắn với Chương trình viết giáo trình giảng trường Đại học Nơng Lâm Huế, số kinh phí, khiêm nhường, dành cho việc biên soạn Chúng đánh giá cao quan tâm nhà trường đến vấn đề nâng cao chất lượng đào tạo PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 Chúng chân thành cảm ơn GS Đào Trọng Đạt, người khích lệ bỏ nhiều công sức việc hiệu đính sách Cuối cùng, chúng tơi cáo lỗi tất bạn đọc từ thời gian sách hồn thành đến lên khn in kéo dài gần năm nên nhiều thơng tin chưa cập nhật kịp thời Tác giả PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 PHẦN I VI KHUẨN HỌC THÚ Y Pasteurella multocida (nhuộm Gram) Campylobacter jejuni (nhuộm Gram) Clostridium perfringens (nhuộm Gram) Streptococcus suis (nhuộm Gram) Bacillus anthracis (nhuộm Gram) Fusobacterium necrophorum (nhuộm Gram) Hình 1: Một số vi khuẩn tiêu biểu gây bệnh động vật PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 Chƣơng TRỰC KHUẨN GRAM ÂM YẾM KHÍ TÙY TIỆN A HỌ TRỰC KHUẨN ĐƢỜNG RUỘT ENTEROBACTERIACEAE I ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA HỌ ENTEROBACTERIACEAE Phân loại Họ Enterobacteriaceae (họ trực khuẩn đường ruột) có số lượng lớn chi khác Cho đến năm (2001) xác nhận 105 loài thuộc 30 chi, có chi vi khuẩn có ý nghĩa thú y y học, Escherichia, Salmonella, Shigella, Edwardsiella, Yersinia Klebsiella (bảng I-1 đến bảng I-14) Bên cạnh có chi Buttiauxella (1 lồi), Cedecea (3 loài), Citrobacter (3 loài), Enterobacter (8 loài), Ewingella (1 loài), Kluyvera (2 loài), Koserella (1 loài), Leclercia (1 loài), Leminorella (1 loài), Moelerella (1 loài), Morganella (1 loài), Proteus (3 loài), Providence (4 loài), Raknella (1 loài), Serratia (7 loài), Tatumella (1 lồi), Hình thái Đây vi khuẩn hìmh que nhỏ (0,4 - 0,6 - μm), hai đầu tròn, Gram âm, tất cả, trừ Shigella Klebsiella, có lơng roi (tiêm mao) chu mao khuẩn Một số vi khuẩn khả hình thành tiêm mao, Salmonella pullorumgallinarum (cũng coi hai lồi khác biệt Salmonella pullorum Salmonella gallinarum hay dạng huyết học - serovar) Các trực khuẩn đường ruột khơng hình thành nha bào Tính trạng sinh hóa Những tính trạng chung yếm khí tùy tiện, lên men đường glucose, catalase dương tính, oxidase âm tính, hồn ngun nitrate thành nitrite, hàm lượng guanine+cytosine (G+C) (mol%) khoảng 39 đến 59% Trong số tính trạng "oxidase âm tính" tính trạng quan trọng việc phân loại Dựa vào tính trạng này, trực khuẩn Gram âm chia thành hai nhóm lớn Tất lồi oxidase âm tính xếp vào họ Enterobacteriaceae Các trực khuẩn Gram âm lại gồm nhiều họ khác xếp chung vào nhóm "các vi khuẩn Gram âm hỗn hợp (miscellaneous gram-negative bacteria)" Các tính trạng loài khác thuộc họ liệt kê bảng II-1, biến thể loài đồng biểu số tính trạng khác biệt coi dạng sinh học (biovar) dạng hóa học (chemovar) Phản ứng catalase xảy dễ dàng không cần có yếu tố hữu nhận ơxy (organic oxygen receptor) phản ứng peroxidase, đơn giản: Cho H2O2 3% lên khuẩn lạc (tập lạc vi khuẩn chân khuẩn) quệt phiến kính giấy thấm, thấy sủi bọt vòng 10 giây chứng tỏ phản ứng dương tính Để kiểm tra phản ứng oxidase ta lấy khuẩn lạc quệt (bằng góc phiến kính hay tăm tre hay tăm gỗ, không dùng que cấy kim loại cho phản ứng dương tính giả) lên giấy thấm đặt phiến kính làm ướt giấy thuốc thử oxidase chế cách hòa 10 mg diethyl- (hoặc tetramethyl-) p-phenylenediamin PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 HCl vào ml nước cất (tránh ánh sáng, cất - ngày) Có thể nhỏ giọt thuốc thử lên khuẩn lạc đĩa Petri tẩm thuốc thử vào giấy thấm, sấy khơ khơng khí chỗ tối, đậy kín, dùng bơi khuẩn lạc lên làm ướt giấy Các trực khuẩn đường ruột có phản ứng oxidase âm tính: khuẩn lạc khơng chuyển sang màu tím đen vòng 10 giây Mơi trƣờng kiểm nghiệm hồn ngun nitrate chế cách hòa g chất chiết thịt bò (cao thịt: beef extract), g Bacto peptone g KNO vào lít nước cất, chỉnh đến pH 7,3 - 7,4, rót khoảng ml ống đặt ống Durham lộn ngược hấp áp suất cao 115 °C 20 phút (chú ý: phải để nước sôi khoảng - 10 phút để đẩy hết khí khỏi ống Durham đóng van tăng áp suất sôi) Sau cấy 24 (thông thường) ngày (tiêu chuẩn) kiểm tra khí ống Durham, cho vào ống 0,1 ml dung dịch A (chế cách hòa tan nhờ đun nóng nhẹ g acid sulphanilic vào acid acetic N [hòa 300 ml acid acetic đậm đặc với 700 ml nước], [cất giữ °C]) 0,1 ml dung dịch B (chế cách hòa tan g α-naphthylamine [hoặc dimethyl α-naphthylamine] vào lít acid acetic N), quan sát chuyển màu phút, khơng có chuyển màu phản ứng âm tính dương tính nitrate chuyển hết thành N2 (hơi ống Durham) cần xác nhận diện nitrate cách cho bột kẽm vào ống phản ứng Màu đỏ với bột kẽm xuất hiện, chứng tỏ có nitrate, phản ứng âm tính Về cấu trúc kháng nguyên, loài, loài phụ (hay loài: subspecies) biểu tính chất định Nói chung có kháng nguyên thân (kháng nguyên O) chịu nhiệt kháng nguyên lông (lông roi, hay tiêm mao: flagellum) (kháng nguyên H) không chịu nhiệt kháng nguyên nhung mao (lông nhung: fimbria hay pili) (kháng nguyên F) chịu nhiệt mức trung gian Phụ thuộc vào đặc tính kháng nguyên mà biến thể loài loài (á loài) gọi dạng/type huyết học (serovar) Kháng nguyên O (xuất phát từ chữ Ohne Hauch - khơng có màng hơi) hợp chất lipopolysaccharide có thành phần vách tế bào, chất gây sốt độc động vật, chịu nhiệt (100 °C, giờ), không bị ethanol 50° phá hủy bị formol 0,5% làm biến tính Các kháng nguyên thân nằm bề mặt nên tiếp xúc với hệ thống miễn dịch thể động vật trừ số trường hợp bị kháng nguyên bề mặt che lấp Khi trộn kháng nguyên thân với kháng thể tương ứng, xuất phản ứng ngưng kết gọi ngưng kết O: thân tế bào vi khuẩn dính với nhau, hình thành hạt nhỏ lắc khó tan, huyền dịch vi khuẩn Kháng nguyên H (xuất phát từ chữ Hauch - màng hơi) phân tử protein flagellin gần giống myosin động vật, không chịu nhiệt, dễ bị ethanol 50° enzyme proteinase phá hủy, bảo tồn formol 0,5% Khi gặp kháng thể tương ứng, kháng nguyên H hình thành ngưng kết gọi phản ứng lên tế bào vi khuẩn dính gián tiếp qua lơng roi nên hình thành khối nhỏ khơng bền, dễ vỡ lắc Kháng nguyên K (xuất phát từ chữ Kapsule - vỏ bọc) kháng nguyên bao bọc thân vi khuẩn Tuy gọi kháng nguyên vỏ mặt hình thái học lại có nguồn gốc từ hợp chất có bề mặt tế bào thành phần vỏ nhầy Điều đáng ý kháng nguyên ức chế phản ứng ngưng kết O mạnh, thí nghiệm với kháng thể O phải lưu ý PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 236 ngại Những năm gần đây, phương pháp ELISA xác lập để kiểm xuất độc tố nấm Thị trường giới có kit (bộ) kiểm xuất cách tiện lợi nhanh chóng độc tố aflatoxin, toxin T-2, deoxynivalenol, ochratoxin, zearalenone, Phương pháp dựa vào kháng thể đánh dấu enzyme kết hợp độc tố chiết xuất methyl alcohol, kiểm xuất định tính bán định lượng để xác nhận độc tố tương ứng, thích hợp lĩnh vực vệ sinh thức ăn thực phẩm Giới hạn kiểm xuất aflatoxin ppb CÂU HỎI ÔN TẬP Các độc tố nấm tiêu biểu gây trúng độc động vật? Các phương pháp tra ô nhiễm độc tố nấm chủ yếu? PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 237 TÀI LIỆU THAM KHẢO (Thứ tự: Tiếng Việt, Anh - Nhật, Nga) Herenda D (2000) Cẩm nang kiểm dịch thịt lò mổ nước phát triển, Ấn phẩm FAO chăn nuôi thú y (Bản dịch tiếng Việt Dự án Tăng cường công tác Thú y Việt nam, Việt Nam - Cộng đồng Châu Âu) Nhà xuất Bản đồ, Hà Nội Hunter A (2001) Sổ tay dịch bệnh động vật (Phạm Gia Ninh Phạm Đức Tâm dịch) Nhà xuất Bản đồ, Hà Nội Hồng Thủy Nguyên, Đặng Đức Trạch, Ninh Đức Dự, Nguyễn Hồng Điệt, Nguyễn Thị Kê & Nguyễn Thị Oanh (1974) Vi sinh y học, tập 1, NXB Y học, Hà Nội Nguyễn Vĩnh Phước (1970) Vi sinh vật học thú y, tập II, NXB Đại học Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội Phạm Hồng Sơn, Phan Văn Chinh, Nguyễn Thị Thanh & Phạm Quang Trung (2002) Giáo trình vi sinh vật học thú y NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Vĩnh Phước, Hồ Đình Chúc, Nguyễn Văn Hanh & Đặng Thế Huynh (1970) Giáo trình Bệnh truyền nhiễm gia súc NXB Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Như Thanh (1974) Giáo trình thực tập vi sinh vật học thú y Xưởng in ĐH Nông nghiệp I, Hà Nội Nguyễn Như Thanh, Nguyễn Bá Hiên & Trần Thị Lan Hương (1997) Vi sinh vật học thú y NXB Nông nghiệp, Hà Nội Bùi Quang Tề (1997) Giáo trình Bệnh động vật thủy sản Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I, Bộ Thủy sản, Hà Nội 10 Appel M J (ed.) (1987) Virus infections of Vertebrates, vol 1: Virus infections of canivores Elsevier Science Pub., Amsterdam 11 Barile M F., Razin S., Tully J G et al (ed.) (1985) The Mycoplasmas, vol - 4, Academic Press, Orland 12 Briese T., Schneemann A., Lewis A J., Park Y S., Kim S., Ludwig H & Lipkin W I (1994) Genomic organization of Borna disease virus Proc Natl Acad Sci U S A 91: 4362-4396 13 Calnek B W., Brnaes H N., Beard C W et al (1998) Diseases of poultry (10th ed.), Iowa State Univ Press, Ames, Iowa 14 Carter G R., Wise D J & Flores E F (Eds.) 2005 A Concise Review of Veterinary Virology International Veterinary Information Service, Ithaca, NY 15 Cavanagh D (1997) Nidovirales: a new order comprising Coronaviridae and Arteriviridae Arch Virol.142: 629-633 16 Collier L H & Timbury M C (ed.) (1990) Topley & Wilson's Principles of bacteriology, virology and immunology (8th ed.), vol 4, Edward Arnold, London PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 238 17 Dea S., Gagnon C.A., Mardassi H., Pirzadeh B & Rogan D (2000) Current knowledge on the structural proteins of porcine reproductive and respiratory syndrome (PRRS) virus: comparison of the North American and European isolates Arch Virol 145: 659-688 18 Dinter Z & Morein B (ed.) (1990) Virus infections of vetebrates, vol 3, Virus infections of ruminants, Elsevier Science Pub., Amsterdam 19 Fenner F J., Bachmann P A., Gibbs E P J et al (1993) Veterinary virology (2nd ed.) Academic Press, Orland 20 Gyles C L & Thoen C O (ed.) (1993) Pathogenesis of bacterial infections in animals (2nd ed.), Iowa State Univ Press, Ames, Iowa 21 Herniou E A., Luque T., Chen X., Vlak J M., Winstanley D., Cory J S & O'Reilly D R (2001) Use of whole genome sequence data to infer baculovirus phylogeny J Virol 75: 8117-8126 22 Jooste P J (ed.) (1993) Advances in taxonomy and significance of Flavobacterium, Cytophaga and related bacteria University of Orange Free State Press, Bloemfontein, South Africa 23 Kiuchi A., Hara M., Pham H.-S., Takikawa R., Itoh R & Tabuchi K (2000) Detection and investigation of Campylobacter jejuni by polymerase chain reaction-restriction fragment length polymophism analysis Microbios 120: 159-164 24 Kiuchi A., Hara M., Pham H.-S., Takikawa R., Itoh R & Tabuchi K (2000) Phylogenetic analysis of the Erysipelothrix rhusiopathiae and Erysipelothrix tonsillarum based on 16S rRNA DNA sequence 11: 257-260 25 Linton A H & Dick H M (ed.) (1990) Topley & Wilson's Principles of Bacteriology, Virology and Immunology (8th ed.), vol 1, Edward Arnold, London 26 Meulenberg J J., Hulst M M., de Meijer E J., Moonen P L et al (1993) Lelystad virus, the causative agent of porcine epidemic abortion and respiratory syndrome (PEARS), is related to LDV and EAV Virol 192: 62-72 27 Meulenberg J J., Hulst M M., de Meijer E J., Moonen P L et al (1994) Lelystad virus belongs to a new virus family, comprising lactate dehydrogenase-elevating virus, equine arteritis virus, and simian hemorrhagic fever virus Arch Virol Suppl 9: 441-448 28 Mikami T (ed.) (1995) Juui biseibutsu gaku [Vi sinh vật học thú y] (tiếng Nhật), Buneidou shuppan, Tokyo 29 Neihdhardt F C (ed.) (1987) Escherichia coli and Salmonella Typhimurium, vol & 2, American Society for Microbiology, Washington D.C 30 Pham H.-S., Kiuchi A & Tabuchi K (1999) Methods for rapid cloning and detection for sequencing of cloned inverse PCR-generated DNA fragments adjacent to known sequences in bacterial chromosome Microbiol Immunol 43: 829-836 31 Richt J A & Rott R (2001) Borna disease virus: a mystery as an emerging zoonotic pathogen Vet J 161: 24-40 PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 239 32 Seger P., Mannheim W., Vancanneyt M et al (1993) Riemerella anatipestifer gen nov., comb nov., the causative agent of septisemia anserum exsudativa, and its phylogenetic affiliation within the Flavobacterium-Cytophaga rRNA homology group Int J Syst Bacteriol 43: 768-776 33 Shimizu Y., Kanoe M., Tabuchi K., Hiramune T & Mikami T (ed.) (1999) Juui densenbyou gaku [Bệnh truyền nhiễm thú y] (tiếng Nhật), (5th ed.), Kindai shuppan, Tokyo 34 Tabuchi K., Kiuchi A., Hara M., Ikeda T., Pham H.-S et al (1999) Hito-doubutsu no seikatsu kankyo to shinkin sei shitsugan, 2: Shinkin kansenshou ni tsuite [Bệnh môi trường bệnh nấm người động vật Cảm nhiễm nấm] (tiếng Nhật) J Enviro Dis 7: 1-11 35 Takahashi T., Fujisawa T., Yamura Y., Suzuki S et al (1992) DNA relatedness among Erysipelothrix rhusiopathiae strains all twenty-three serovars and Erysipelothrix tonsillarum Int J Syst Bacteriol 42: 469-473 36 Timoney J F., Gillespie J H., Scott F W et al (ed.) (1988) Hagan & Bruner's Microbiology and Infectious Disease of Domestic Animals (8th ed.), Comstock Pub Assoc., Ithaca & London 37 Vandamme P., Bernardet J.-F., Segers P et al (1994) New perspectives in the classification of the flavobacteria: description of Chryseobacterim gen nov., Bergeyella gen nov., and Empedobacter nom rev Int J Syst Bacteriol 44: 827-831 38 Van Strien E A., Factor O., Hu Z H., Zuidema D., Goldbach R W & Vlak J M (1997) Baculoviruses contain a gene for the large subunit of ribonucleotide reductase, J Gen Virol 78: 2365-2377 39 Емльянко П А., Дунаев Г В., Удлай, Д Г и др (1982) Ветеринарная микробиология, Изд Колос, Москва 40 Красильников А П (1986) Микробиологический Издательство Беларусь, Минск 41 Сергеев В А., Орлянкин Б Г (1983) Структура и биология вирусов животных, Изд Колос, Москва 42 Сюрин В Н., Белорусов Р В., Фомина Н В (1984) Ветеринарная вирусология, Изд Колос, Москва 43 Щербина А К (1972) Болезни рыб, Изд Урожай, Киев словарь-справочник, PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 240 MỤC LỤC Lời nói đầu tái lần thứ (phiên điện tử) Lời nói đầu xuất lần thứ (2002) PHẦN I VI KHUẨN HỌC THÚ Y Chƣơng TRỰC KHUẨN GRAM ÂM YẾM KHÍ TÙY TIỆN A Họ Trực khuẩn đƣờng ruột Enterobacteriaceae I Đặc điểm chung họ Enterobacteriaceae Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Enterobactericeae bệnh truyền nhiễm Escherichia coli Escherichia coli trúng độc thực phẩm Salmonella bệnh truyền nhiễm Salmonella trúng độc thực phẩm Trực khuẩn lỵ Shigella bệnh truyền nhiễm Edwardsiella bệnh truyền nhiễm Yersinia bệnh truyền nhiễm Yersinia trúng độc thực phẩm Klebsiella bệnh truyền nhiễm 10 Các vi khuẩn khác thuộc họ Enterobacteriaceae B Phẩy khuẩn (họ Vibrionaceae) I Đặc điểm chung phẩy khuẩn Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Vibrio trúng độc thực phẩm III Bệnh cảm nhiễm Vibrio C Họ Pasteurellaceae I Đặc điểm chung họ Pasteurellaceae Phân loại Đặc điểm chung họ Pasteurellaceae II Họ Pasteurellaceae bệnh truyền nhiễm Đặc điểm vi sinh vật học Pasteurella Bệnh cảm nhiễm Pasteurella III Haemophilus bệnh truyền nhiễm Đặc điểm chung Haemophilus Bệnh cảm nhiễm Haemophilus IV Actinobacillus bệnh truyền nhiễm Đặc điểm chung Actinobacillus Bệnh cảm nhiễm Actinobacillus D Trực khuẩn Gram âm yếm khí tùy tiện khác Chƣơng TRỰC KHUẨN GRAM ÂM HIẾU KHÍ A Pseudomonas (họ Pseudomonadaceae) PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 241 I Đặc điểm chung họ Pseudomonadaceae Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Pseudomonas B Bordetella bệnh cảm nhiễm I Đặc điểm chung Bordetella Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Bordetella C Brucella bệnh cảm nhiễm I Đặc điểm chung Brucella Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh D Francisella bệnh cảm nhiễm I Đặc điểm chung Francisella Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh E Những trực khuẩn Gram âm hiếu khí khác Chƣơng CẦU KHUẨN VÀ TRỰC KHUẨN GRAM ÂM HIẾU KHÍ (HỌ NEISSERIACEAE) I Đặc điểm chung họ Neisseriaceae Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Moraxella Chƣơng TRỰC KHUẨN VÀ CẦU KHUẨN GRAM ÂM YẾM KHÍ (HỌ BACTEROIDACEAE VÀ HỌ VEILLONELLACEAE) I Đặc điểm Bacteroides, Fusobacterium, Veillonella Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Fusobacterium Chƣơng XOẮN THỂ GRAM ÂM HIẾU KHÍ HOẶC VI HIẾU KHÍ I Đặc điểm chung xoắn thể Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 242 II Bệnh cảm nhiễm Campylobacter III Campylobacter trúng độc thực phẩm IV Spirillum bệnh chuột cắn Chƣơng XOẮN KHUẨN (SPIROCHAETA) I Đặc điểm chung Spirochaetales Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh Chƣơng CẦU KHUẨN GRAM DƢƠNG A Họ Micrococcaceae: Tụ cầu khuẩn (Staphylococcus) I Đặc điểm chung tụ cầu khuẩn Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm tụ cầu khuẩn III Tụ cầu khuẩn trúng độc thực phẩm B Liên cầu khuẩn cầu khuẩn Gram dương khác họ Micrococcaceae bệnh truyền nhiễm I Phân loại cầu khuẩn Gram dương họ Micrococcaceae II Đặc điểm chung liên cầu khuẩn Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh III Bệnh cảm nhiễm liên cầu khuẩn IV Những cầu khuẩn Gram dương khác bệnh truyền nhiễm Chƣơng TRỰC KHUẨN GRAM DƢƠNG SINH NHA BÀO A Chi Bacillus (Trực khuẩn Gram dương hiếu khí sinh nha bào) I Đặc điểm chung chi Bacillus Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm trực khuẩn nhiệt thán III Những loài Bacillus khác bệnh cảm nhiễm B Chi Clostridium (Trực khuẩn Gram dương yếm khí sinh nha bào) I Đặc điểm chung chi Clostridium Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Trực khuẩn uốn ván bệnh uốn ván (tetanus) III Nhóm trực khuẩn hoại thư sinh bệnh truyền nhiễm IV Trúng độc thịt (ngộ độc thịt, C botulinum) Chƣơng TRỰC KHUẨN GRAM DƢƠNG KHÔNG SINH NHA BÀO A Chi Listeria bệnh truyền nhiễm I Đặc điểm chung chi Listeria PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 243 Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh B Chi Erysipelothrix bệnh truyền nhiễm I Đặc điểm chung chi Erysipelothrix Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Erysipelothrix C Chi Renibacterium bệnh truyền nhiễm I Đặc điểm chung chi Renibacterium Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh D Chi Lactobacillus (vi khuẩn lactic) Chƣơng 10 CÁC VI KHUẨN LIÊN QUAN XẠ KHUẨN (TRỰC KHUẨN CÓ XU HƢỚNG SINH NHÁNH) A Chi Corynebacterium I Đặc điểm chung chi Corynebacterium Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Corynebacterium B Chi Mycobacterium bệnh truyền nhiễm I Đặc điểm chung chi Mycobacterium Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Mycobacterium C Chi Actinomyces bệnh truyền nhiễm I Đặc điểm chung chi Actinomyces Phân loại Hình thái Tính trạng sinh hóa Tính gây bệnh II Bệnh cảm nhiễm Actinomyces D Những bệnh cảm nhiễm vi khuẩn khác (Dermatophilus, Rhodococcus Nocardia) E Các chi liên quan xạ khuẩn khác (không gây bệnh) Chƣơng 11 CÁC MYCOPLASMA I Đặc điểm chung Mycoplasmatales Phân loại Hình thái PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 244 Phương thức phân bào Tính trạng sinh hóa Tính trạng huyết học II Bệnh cảm nhiễm Mycoplasma Chƣơng 12 RICKETTSIA (BỘ RICKETTSIALES) A Đặc điểm chung Rickettsiales I Vị trí Rickettsia ụê thống phân loại II Đặc điểm chung rickettsia B Họ Rickettsiaceae bệnh truyền nhiễm Chi Rickettsia Chi Rochalimaea Chi Coxiella Chi Ehrlichia Chi Cowdria Chi Neorickettsia Chi Wolbachia Chi Rickettsiella C Họ Bartonellaceae bệnh truyền nhiễm Chi Bartonella Chi Grahamella D Họ Anaplasmataceae bệnh truyền nhiễm Chi Anaplasma Chi Aegyptianella Chi Haemobartonella Chi Eperythrozoon Chƣơng 13 CHLAMYDIA (BỘ CHLAMYDIALES) I Đặc điểm chung Chlamydiales II Bệnh cảm nhiễm Chlamydia PHẦN II VIRUS HỌC THU Y Chƣơng CÁC VIRUS DNA MỘT SỢI (KHƠNG CĨ ÁO NGỒI) A Circovirus (họ Circoviridae) I Đặc điểm chung họ Circoviridae Hình thái tính trạng lý, hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm circovirus (circovirus infection) B Parvovirus (họ Parvoviridae) I Đặc điểm chung họ Parvoviridae Hình thái tính trạng lý, hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm parvovirus PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 245 Chƣơng CÁC VIRUS DNA HAI SỢI KHƠNG CĨ ÁO NGỒI A Adenovirus (Họ Adenoviridae) I Đặc điểm chung họ Adenoviridae Hình thái tính trạng lý, hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản II Bệnh cảm nhiễm Adenovirus B Papillomavirus (Họ Papillomaviridae) I Đặc điểm họ Papillomaviridae Hình thái tính trạng lý, hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm papillomavirus C Polyomavirus (Họ Polyomaviridae) I Đặc điểm họ Polyomaviridae Hình thái tính trạng lý, hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm polyomavirus D Iridovirus (họ Iridoviridae) I Đặc điểm họ Iridoviridae Hình thái tính trạng lý, hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Iridovirus Chƣơng CÁC VIRUS DNA CĨ ÁO NGỒI A Poxvirus (họ Poxviridae) I Đặc điểm chung họ Poxviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Poxvirus B Asfarvirus (Họ Asfarviridae) I Đặc điểm chung họ Asfarviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 246 Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Asfarvirus C Herpesvirus (Họ Herpesviridae) I Đặc điểm chung họ Herpesviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Herpesvirus D Baculovirus (họ Baculoviridae) I Đặc điểm họ Baculoviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Baculovirus Chƣơng CÁC VIRUS CÓ ENZYME PHIÊN NGƢỢC (RT) A Hepadnavirus (họ Hepadnaviridae) I Đặc điểm họ Hepadnaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Hepadnavirus B Retrovirus (họ Retroviridae) I Đặc điểm họ Retroviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại I Bệnh cảm nhiễm Retrovirus Chƣơng CÁC VIRUS RNA MỘT SỢI ÂM (CĨ ÁO NGỒI) HÌNH CẦU A Orthomyxovirus (họ Orthomyxoviridae) I Đặc điểm họ Orthomyxoviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Orthomyxovirus B Paramyxovirus (Họ Paramyxoviridae) I Đặc điểm họ Paramyxoviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 247 Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Paramyxovirus C Bunyavirus (họ Bunyaviridae) I Đặc điểm họ Bunyaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Bunyavirus D Arenavirus (họ Arenaviridae) I Đặc điểm chung họ Arenaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Arenavirus Chƣơng CÁC VIRUS RNA MỘT SỢI ÂM (CĨ ÁO NGỒI) HÌNH QUE A Rhabdovirus (họ Rhabdoviridae) I Đặc điểm họ Rhabdoviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Rhabdovirus B Filovirus (Họ Filoviridae) I Đặc điểm chung họ Filoviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Filovirus C Bornavirus (Họ Bornaviridae) I Đặc điểm chung họ Bornaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Bornavirus (Borna disease) Chƣơng CÁC VIRUS RNA MỘT SỢI DƢƠNG CĨ ÁO NGỒI A Coronavirus (Họ Coronaviridae) I Đặc điểm họ Coronaviridae PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 248 Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Coronavirus B Arterivirus (Họ Arteriviridae) I Đặc điểm họ Arteriviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Arterivirus C Togavirus (Họ Togaviridae) I Đặc điểm chung họ Togaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Togavirus D Flavivirus (Họ Flaviviridae) I Đặc điểm chung họ Flaviviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Flavivirus Chƣơng CÁC VIRUS RNA MỘT SỢI (DƢƠNG) KHƠNG CĨ ÁO NGỒI A Calicivirus (Họ Caliciviridae) I Đặc điểm chung họ Caliciviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Calicivirus B Picornavirus (Họ Picornaviridae) I Đặc điểm chung họ Picornaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Picornavirus PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 249 C Astrovirus (Họ Astroviridae) I Đặc điểm chung họ Astroviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Astrovirus Chƣơng VIRUS RNA HAI SỢI (KHÔNG CĨ ÁO NGỒI) A Reovirus (họ Reoviridae) I Đặc điểm chung họ Reoviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Reovirus B Birnavirus (Họ Birnaviridae) I Đặc điểm họ Birnaviridae Hình thái tính trạng lý hóa Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại II Bệnh cảm nhiễm Birnavirus Chƣơng 10 PRION VÀ BỆNH XỐP NÃO TRUYỀN NHIỄM A Prion hay yếu tố gây bệnh xốp não truyền nhiễm (transmissible spongiform encephalopathy agent) Hình thái tính trạng lý, hóa nhân tố gây bệnh xốp não truyền nhiễm Cấu tạo gene (genome) Protein Tái sản Phân loại B Bệnh xốp não truyền nhiễm (transmissible spongiform encephalopathy) PHẦN III NẤM (CHÂN KHUẨN HỌC) THÚ Y Chƣơng ĐẠI CƢƠNG VỀ BỆNH NẤM Các loại bệnh nấm Miễn dịch chống bệnh nấm Phân loại bệnh nấm Thuốc điều trị bệnh nấm Chƣơng BỆNH NẤM NỘI TẠNG VÀ NẤM BỆNH NGUYÊN Chƣơng BỆNH NẤM BỀ MẶT VÀ NẤM BỆNH NGUYÊN Bệnh nấm sợi da (nấm da) (dermophytes) Chi Sporothrix Bệnh nấm khác nấm bệnh nguyên PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 250 Chƣơng BỆNH NẤM Ở NGƢ GIỚI Bệnh cảm nhiễm nấm Dermocystidium (dermocystidiosis) Bệnh nấm nước (saprolegniasis) Ichthyophonosis Bệnh cổ trướng (tympanitis) Fusariomycosis Chƣơng BỆNH TRÚNG ĐỘC NẤM VÀ NẤM BỆNH NGUYÊN Các độc tố nấm tiêu biểu Kiểm tra ô nhiễm độc tố nấm chủ yếu TÀI LIỆU THAM KHẢO MỤC LỤC PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2008 ... cứu vi sinh vật, nhà chuyên môn thú y, Đ y học phần thứ ba nhóm học phần liên tục Vi sinh vật học đại cương, Miễn dịch học, Vi sinh vật học thú y, Dịch tễ học Bệnh truyền nhiễm gia súc, v y, ... giáo trình gặp giáo trình lại, giáo trình thực tập liên quan Nội dung giáo trình gồm ba phần: Vi khuẩn học, Virus học Nấm (chân khuẩn PGS TS Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y. .. dịch thú y Trong bối cảnh hội nhập giới, nội dung giáo trình mơn học vi sinh vật học thú y sử dụng trường đại học nước ta trở nên bất cập Chẳng hạn, sau năm học đại học thú y, nội dung chương trình