TẠP CHÍ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP ISSN 2588-1256 Tập 1(2) - 2017 KHẢO SÁT ĐẶC TÍNH SINH HÓA VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA CAO CHIẾT TỪ CÂY MÔN NGỌT (COLOCASIA ESCULENTA) Nguyễn Đức Độ, Võ Ngọc Thanh, Nguyễn Văn Băn, Phan Thanh Khiêm, Nguyễn Thị Tâm, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm Viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinh học, Đại Học Cần Thơ Liên hệ email: nddo@ctu.edu.vn TĨM TẮT Các đặc điểm dược tính q Môn Ngọt (Colocasia esculenta) Việt Nam chưa nghiên cứu nhiều Việc khảo sát đặc tính sinh hóa khả kháng khuẩn loại cao chiết từ Colocasia esculenta, đặc biệt loài vi khuẩn phổ biến mở rộng hướng cho ngành dược liệu trước tình hình kháng kháng sinh phổ rộng Kết nghiên cứu cho thấy sản phẩm cao chiết BE70, ly trích từ bẹ Mơn dung mơi ethanol 70o, có ưu vượt trội khảo sát đặc tính sinh hóa với đa dạng hợp chất thực vật Hàm lượng phenol tổng, flavonoid tổng alkaloid tổng cao chiết, có giá trị 126,93 µg/mg; 649,62 µg/mg 82,70 µg/mg Ngồi ra, nghiệm thức BE70 cho thấy khả kháng oxy hóa tốt (dựa IC50) Về khả kháng khuẩn, nghiệm thức CNE96, ly trích từ củ ngó, cho kết tốt kháng khuẩn linh hoạt ức chế hiệu loài vi khuẩn Gram âm Escherichia coli lại gây tác động lên lồi Bacillus subtilis Từ khóa: Bacillus subtilis, Cao chiết Mơn Ngọt (Colocasia esculenta), Escherichia coli, Khả kháng khuẩn, Tính kháng oxy hóa Nhận bài: 15/08/2017 Hoàn thành phản biện: 12/09/2017 Chấp nhận bài: 20/09/2017 MỞ ĐẦU Cây Môn Ngọt (Colocasia esculenta) hay Mơn nước (có đốm đỏ lá, phân biệt với lồi Mơn ngứa - khơng có đốm đỏ lá) thuộc họ Araceae từ lâu người biết đến thơng qua đặc tính dinh dưỡng tốt khả chữa bệnh đặc biệt Các sản phẩm tự nhiên từ khoai Môn (Colocasia esculenta) – lồi với Mơn Ngọt hợp chất chiết xuất tinh chế nguồn tài nguyên đầy tiềm để điều chế loại thuốc vật liệu đa dạng sẵn có (Brown cs., 2005) Hiện nay, tượng kháng thuốc kháng sinh mở rộng, đặc biệt xuất hiện tượng đa kháng với hầu hết loại thuốc kháng sinh phổ biến gần dần có xu hướng tăng lên cần nghiên cứu nhiều từ phía khoa học ngành y (Waller, 2003) Trong khoai Mơn (Colocasia esculenta), ngồi hợp chất nhóm phenol (Yadav cs., 2011) tiềm ẩn nhiều hoạt chất sinh học khác có khả chống oxy hóa tốt (Vinson cs., 1998) Người ta tìm thấy hợp chất chống oxy hóa vốn phổ biến giới thực vật flavonoid lại có khả tiêu diệt hiệu loài Staphylococcus aureus kháng methicillin (Song Hong, 2001) hay phenol chiết xuất từ nho lại tỏ dấu hiệu tích cực xử lý với chi Campylobacter kháng kháng sinh (Mingo cs., 2014) Do Việt Nam có nghiên cứu chất có hoạt tính sinh 265 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 1(2) - 2017 học khả kháng khuẩn, chống oxy hóa lồi Mơn Ngọt (Colocasia esculenta), nên nghiên cứu thực nhằm mở rộng khảo sát loài thành phần hợp chất, khả chống oxy hóa khả kháng khuẩn (KNKK) loại cao chiết từ phận NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu, hóa chất - Vật liệu: Bẹ củ ngó Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) – lồi mơn nước có đốm đỏ lá, thu hái từ phường Hưng Phú, quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ - Hóa chất: ethanol (EtOH), methanol (MeOH), acid sunfuric (H2SO4), acid clohidric (HCl), natri hidroxyde (NaOH), chloroform, chì acetate (Pb(OAc)4), sắt (III) clorua (FeCl3), ethyl acetate, thuốc thử folin-ciocalteu, acid gallic, dimethyl sulfoxide, dầu olive, dextrose, agar, peptone, natri clorua (NaCl), dịch chiết nấm men (yeast extract) số hóa chất khác 2.2 Điều chế cao Lấy nguyên liệu cho nghiệm thức đem xay nhuyễn, thêm lượng dung mơi kết hợp xử lí sóng siêu âm khơng theo bố trí Bảng Sau đó, lọc lấy phần dịch trích đem quay hút chân không để bay hết dung môi ẩm độ, thu cao chiết trữ đông - 20oC Bảng Các nghiệm thức cao chiết Môn Ngọt (Colocasia esculenta ) điều chế Tên nghiệm thức BE96 BE96S BE70 CNE96 Bộ phận Bẹ lá, 500g Bẹ lá, 500g Bẹ lá, 500g Củ ngó, 500g Dung môi EtOH 96o, 750 mL EtOH 96o, 750 mL EtOH 70o, 750 mL EtOH 96o, 750 mL Xử lí sóng siêu âm Không 120W, 60 phút Không Không 2.3 Phương pháp phân tích 2.3.1 Khảo sát thành phần hợp chất thực vật (HCTV) Thành phần hợp chất có xác định theo mô tả Bảng Bảng Phân tích HCTV có cao chiết Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) (Yadav cs., 2011) HCTV khảo sát Phenol & tannin Flavonoid Coumarine Alkaloid Quinone Saponine Steroid Thuốc thử FeCl3 5%, nước cất Pb(OAc)4 10% NaOH 10% Thuốc thử Wagner H2SO4 đậm đặc Nước cất, dầu olive Chloroform, H2SO4 đậm đặc Hiện tượng sau phản ứng Màu xanh đen Màu vàng Màu vàng Tủa màu vàng Đổi màu Nhũ tương Màu đỏ, xanh 2.3.2 Khảo sát hàm lượng phenol tổng (TPC), flavonoid tổng (TFC), alkaloid tổng (TAC) Khảo sát hàm lượng phenol dựa phương pháp Folin-Ciocalteu, hàm lượng flavonoid dựa phương pháp Christ Müller (1960), hàm lượng alkaloid dựa phương pháp đo quang phổ với bước sóng đo 765 nm, 415 nm 430 nm Nồng độ nghiệm thức cao chiết mg/mL 266 TẠP CHÍ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP ISSN 2588-1256 Tập 1(2) - 2017 2.3.3 Khảo sát khả chống oxy hóa Khảo sát khả chống oxy hóa loại cao chiết thí nghiệm thực theo phương pháp của Ruch cs (1989) Dãy nồng độ nghiệm thức cao chiết dãy nồng độ vitamin C (50, 100, 150, 200, 250 µg/mL) xây dựng, kèm theo với mẫu trắng cho nồng độ (chuẩn bị tương tự mẫu không bổ sung H2O2) Tại nồng độ, mL dung dịch sử dụng để gây phản ứng với 1mL H2O2 mM Sau 10 phút phản ứng, mẫu đem tiến hành để đo độ hấp phụ quang phổ bước sóng 230 nm Phần trăm ức chế gốc tự tính theo cơng thức: [(Ao – A1)/Ao] x 100% (1) Trong đó, A0: Độ hấp thụ quang mẫu trắng; A1: Độ hấp thụ quang mẫu (hoặc vitamin C) có H2O2 Từ biểu đồ đường chuẩn xây dựng ta suy giá trị IC50 2.3.4 Chuẩn bị đĩa thạch nuôi cấy vi khuẩn Môi trường sử dụng để nuôi cấy vi khuẩn môi trường LB bổ sung agar Đĩa thạch tạo sau môi trường đem khử trùng cấy trải hai loài vi khuẩn Escherichia coli Bacillus subtilis (mật số 106 tế bào/mL), phân lập từ phòng thí nghiệm Đĩa đục tạo giếng (6 mm) để chuẩn bị bơm nghiệm thức cao Thao tác thực tủ cấy vô trùng 2.3.5 Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn Bơm dung dịch nghiệm thức cao (100 mg/mL) vào giếng đĩa thạch với đối chứng dương Ampicillin (5 µg/mL) đối chứng âm DMSO (Dimethyl sulfoxide) Kết theo dõi sau 24 ni ủ 37oC cách đo đường kính vơ khuẩn (mm) Tất thí nghiệm bố trí lặp lại lần ngẫu nhiên 2.3.6 Phương pháp phân tích xử lý số liệu Kết thực nghiệm nhập liệu Microsoft Excel phân tích phần mềm SPSS version 23.00 Mỗi thí nghiệm thực với ba lần lặp lại Sau dùng phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) với kiểm định LSD để xác định so sánh giá trị trung bình KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Định tính số hợp chất thực vật cao chiết Kết định tính hợp chất thực vật có nghiệm thức cao chiết ghi nhận Bảng Cả bốn nghiệm thức cao chiết cho thấy sự diện đầy đủ sáu loại hợp chất khảo sát Trong đó, coumarine hợp chất có mặt với hàm lượng nhiều flavonoid chiếm lượng nhỏ hầu hết nghiệm thức cao 267 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 1(2) - 2017 Bảng Kết định tính HCTV cao chiết Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) Nghiệm thức Phenol Flavonoid Coumarine Alkaloid Quinone Saponine Steroid BE96 ++ ++ ++ ++ ++ + + BE96S ++ + ++ + ++ + +++ BE70 ++ + +++ ++ + + + CNE96 ++ + ++ ++ ++ +++ ++ (+++) nhiều, (++) nhiều, (+) Trong nghiên cứu này, diện flavonoid quinone bước đầu cho thấy hiệu việc điều chế cao chiết từ phần bẹ củ ngó Môn Ngọt (Colocasia esculenta) thông qua dung môi ethanol nồng độ khác hiệu việc áp dụng phương pháp sóng siêu âm So với nghiên cứu gần Chanda cs (2016), dịch trích lồi Mơn (Colocasia esculenta) nước methanol cho thấy không thu nhận flavonoid quinone (Yadav cs., 2011) Flavonoid ghi nhận nghiên cứu trước với nhiều đặc tính hữu dụng, sở hữu khả kháng viêm, kháng khuẩn, ức chế enzyme (Havsteen, 1983; Harborne Baxter, 1999), có liên hệ với khả chống oxy hóa (Middleton Kandaswami, 1993) Các hoạt chất phổ biến quan trọng phenol hay alkaloid chiếm lượng đáng kể tương đương loại cao Phenolic số hợp chất sinh học thứ cấp có nhóm đa dạng sở hữu KNKK tốt hợp chất alkaloid khám phá nhóm hoạt chất phổ biến khác có nhiều dược tính q giá (Roberts Wink, 1998) Ở thí nghiệm này, nghiệm thức BE96S, nghiệm thức có kết hợp phương pháp dùng sóng siêu âm 120W, 60 phút cho kết định tính tốt với xuất nhiều hợp chất khác hàm lượng đáng kể 3.2 Định lượng phenol tổng, flavonoid tổng alkaloid tổng Hàm lượng TPC, TFC TAC bốn loại cao chiết từ Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) thể thơng qua Hình Nhìn chung, hàm lượng ba loại hợp chất loại cao chiết với giá trị tốt Hợp chất phenol thực vật đại diện số nhóm hoạt chất có chức chất chống oxy hóa sơ cấp hay khả tiêu diệt gốc tự (Sofidiya cs., 2012) Trong thí nghiệm này, mẫu BE96S, nghiệm thức có kết hợp phương pháp đánh sóng, có hàm lượng TPC tổng vượt trội, đạt 90,4 µg/mg Ba nghiệm thức lại, BE96, BE70 CNE96 cho kết dao động từ 126,9 - 129,5 µg/mg Các nghiệm thức cao chiết từ phần bẹ nhìn chung cho hàm lượng TPC cao cao chiết ly trích từ phận củ ngó Tuy nhiên, theo nghiên cứu khác tương tự (Namrata cs., 2001), hàm lượng TPC lồi từ dịch trích Môn (Colocasia esculenta) dung môi nước đạt 0,03 µg/mg Kết hàm lượng TPC nghiên cứu này, đặc biệt cao chiết từ phần bẹ Môn Ngọt (Colocasia esculenta) cao 268 TẠP CHÍ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP a a b c ISSN 2588-1256 b c A Tập 1(2) - 2017 a d B a a b b c C Hình Kết xác định hàm lượng A Phenol tổng B Flavonoid tổng C Alkaloid tổng Đối với hàm lượng flavonoid tổng, bốn nghiệm thức cao chiết thể hàm lượng tương đương nhau, dao động khoảng từ 64,04 - 69,62 µg/mg Ở đây, nghiệm thức ly trích từ phận củ ngó, CNE96, cho kết tương đương với nghiệm thức ly trích từ phận bẹ khác, trừ nghiệm thức có kết hợp dùng sóng siêu âm, BE96S, có hàm lượng TFC đạt khoảng 70% so với nghiệm thức cao chiết khác Trong nghiên cứu Miean Mohamed (2001), hàm lượng flavonoid tổng Môn (Colocasia esculenta) ghi nhận đạt 0,133 µg/mg (hay 0,133 mg/g) trọng lượng khô (Miean Mohamed, 2001) Tương tự, nghiên cứu Namrata (2012), tác giả kết đo hàm lượng TFC Môn Ngọt (Colocasia esculenta) đạt 0,393 µg/mg (0,393 mg/g) (Namrata cs., 2001) Qua thấy hàm lượng flavonoid tổng đo lồi Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) sử dụng phương pháp ly trích khác khác rõ rệt Hiện nay, flavonoid đối tượng nghiên cứu đầy tiềm lĩnh vực dược học Ngoài ra, nhóm hợp chất flavonoid cho thấy nhiều đặc tính quý, bao gồm khả kháng khuẩn, hoạt động mạch vành chống độc cho tế bào (Harborne Williams, 2000) Hàm lượng alkaloid tổng nghiên cứu ghi nhận nghiệm thức tương đương nhau, dao động từ 61,3 µg/mg - 82,7 µg/mg, trừ nghiệm thức BE96 cho thấy kết ghi nhận thấp (37,7 µg/mg) Trong nghiệm thức ly trích từ phận bẹ dung môi ethanol 70o lại cho hàm lượng TAC cao vượt trội (82,7 µg/gm) Kết cho thấy hàm lượng TAC tích cực so sánh với nghiên cứu trước Lako 269 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 1(2) - 2017 cs (2007) kết hàm lượng TAC đo đạc loài 1,3 µg/mg (130 mg/100g) Tóm lại, kết hàm lượng TPC, TAC TFC đạt cho thấy cao chất tiềm có KNKK cao từ Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) 3.3 Khả chống oxy hóa cao chiết Mơn Ngọt (Colocasia esculenta) a c d b e Hình Kết khảo sát khả chống oxy hóa cao chiết từ Môn Ngọt (Colocasia esculenta) Khả chống oxy hóa loại cao chiết thể thơng qua Hình Giá trị IC50 sử dụng để so sánh khả loại gốc tự mẫu cao với chất chuẩn vitamin C Giá trị IC50 nhỏ có nghĩa nồng độ loại 50% gốc tự nhỏ mẫu khảo sát có khả khử gốc tự mạnh Theo kết cho thấy, tất nghiệm thức cao chiết có hoạt tính chống oxy hóa tốt Giá trị IC50 nghiệm thức thấp so với giá trị IC50 đối chứng vitamin C khác biệt có ý nghĩa thống kê Khả chống oxy hóa nghiệm thức BE70S tích cực nhất, với giá trị IC50 thấp số nghiệm thức thí nghiệm Tiếp đến nghiệm thức BE70 (171,4) nghiệm thức CE96S có hiệu thấp IC50 thấp so với mẫu đối chứng vitamin C Trong thí nghiệm này, thấy có tương quan với thí nghiệm trước xác định hàm lượng hợp chất phenol hay flavonoid nghiệm thức BE70 cho kết tốt so với nghiệm thức khác Do đó, hoạt tính chống oxy hóa phản ánh phần qua thí nghiệm định lượng TPC, TFC TAC Có nhiều nghiên cứu trước đề cập đến mối liên hệ mật thiết hợp chất phenol hay flavonoid khả chống oxy hóa nghiên cứu Chen Yen (2007), hợp chất phenol tìm thấy chất chống oxy hóa mạnh, kháng lại gốc tự gốc oxy hóa tự khác (ROS), ngun nhân gây bệnh mãn tính người Về vai trò chất chống oxy hóa từ thực vật, đặc biệt nhóm chất flavonoid, chứng minh có hoạt tính sinh hóa đa dạng tích cực (Kandaswami Middleton, 1994) Và khả chelate hóa kim loại (Rice-Evans cs., 1995) Ngồi ra, số đặc tính hợp chất polyphenol có liên quan mật thiết đến khả chống oxy hóa, khả khử gốc tự do, khả làm giảm hoạt động oxy trạng thái singlet, triplet chất ức chế q trình peroxide hóa (Li cs., 2005; Wichi, 1988).Chúng cung cấp cho người khả chống bệnh cách tự nhiên, cải thiện sức khoẻ chống lão hóa chủ yếu tiêu thụ qua đường thực phẩm nhiều so với dạng tổng hợp (Chanda Nakharekar, 2016) 270 TẠP CHÍ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP ISSN 2588-1256 Tập 1(2) - 2017 3.4 Khả kháng khuẩn cao chiết Môn Ngọt (Colocasia esculenta) a a b b b b b c AA c b B Hình Kết xác định khả kháng khuẩn với Escherichia coli (A) Bacillus subtilis (B) thời điểm 24 Khi thực kiểm tra KNKK thông qua giá trị đường kính vòng vơ khuẩn bốn loại cao nồng độ 100 mg/mL thấy phân hóa rõ rệt KNKK loại cao hiệu lực loài vi khuẩn khác Cả bốn nghiệm thức cao chiết có KNKK đáng kể, đặc biệt nghiệm thức ly trích từ củ ngó CNE96, cho KNKK tương đương thuốc kháng sinh Ampicillin mức nồng độ µg/mL Đối với lồi vi khuẩn Escherichia coli (Hình 3- A), nghiệm thức cao chiết tỏ hiệu lực kháng khuẩn tốt Trong đó, ba nghiệm thức BE96, BE96S BE70 có hiệu lực tương đương nhau, nằm khoảng từ 9,5 – 9,67 mm nghiệm thức CNE96 cho kết cao nhất, khác biệt cách rõ rệt, với đường kính vòng vơ khuẩn 12,7 mm Cao chiết ly trích từ rễ Môn đốm (Caladium bicolor), xác định có chứa hàm lượng lớn saponine carbohydrate nhiều phận khác (Emmanuel cs., 2015) Ở đây, kết tương đồng nghiệm thức CNE96 nghiệm thức cho hàm lượng phenol cao so với loại cao chiết khác Nghiệm thức BE96S thí nghiệm chưa tỏ ưu vượt trội nghiệm thức cao khác theo nghiên cứu khác thực ly trích hợp chất thực vật, flavonoid phenol, có kết hợp vi sóng Atiso (Cynara scolymus), phương pháp cho thấy hiệu suất ly trích cao hơn, tiết kiệm hoạt chất thu tinh khiết hẳn so với phương pháp truyền thống (Alupului cs., 2012) Đối với lồi vi khuẩn Bacillus subtilis (Hình 3- B), tất nghiệm thức cao cho đường kính kháng khuẩn nhỏ so với đối chứng dương Ampicillin sau 24 khảo sát hiệu lực tương tự với kết đường kính ghi nhận trải dài từ 3,68 – 6,92 mm Nhìn chung, lồi vi khuẩn Bacillus subtilis không bị ức chế mạnh loại cao chiết so với loài vi khuẩn Escherichia coli Thơng qua quan sát này, ta thấy vi khuẩn Gram âm nhạy cảm dễ bị ảnh hưởng từ hiệu ứng kháng khuẩn so với lồi thuộc nhóm Gram dương (Grierson Afolayan, 1999) Đối với lồi lợi khuẩn Bacillus subtilis giá trị đường kính kháng khuẩn nhỏ tốt Do đó, hai nghiệm thức ly trích từ bẹ ethanol 96o, BE96 BE96S, hai nghiệm thức tối ưu nhất, với kết khác biệt có ý nghĩa thống kê Tuy nhiên, kết hợp kết KNKK hai loài vi 271 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 1(2) - 2017 khuẩn Escherichia coli lẫn Bacillus subtilis nghiệm thức CNE96 nghiệm thức hiệu có tác dụng kháng khuẩn cao ức chế loài vi khuẩn Gram âm tốt, ảnh hưởng lên lồi vi khuẩn Gram dương Điều cho thấy điểm tương đồng với nhiều nghiên cứu trước đây, thực kiểm tra KNKK cao chiết từ vỏ lồi Móng bò tím (Bauhinia variegate L.), lồi thân gỗ có chứa nhiều hợp chất tannin, alkaloid saponine kết cho thấy chúng kháng loài vi khuẩn Gram âm nhạy tốt so với ảnh hưởng vi khuẩn Gram dương có mặt nghiên cứu (Parekh cs., 2006) Điều củng cố mối quan hệ nghiệm thức CNE96 KNKK hiệu cao thí nghiệm thí nghiệm định tính CNE96 cho kết phản ứng rõ kiểm tra hợp chất alkaloid hay saponine KẾT LUẬN Thông qua khảo sát, tất loại cao chiết từ Mơn Ngọt cho thấy có mặt hợp chất thực vật phổ biến quan trọng Hàm lượng phenol tổng, flavonoid tổng alkaloid tổng nghiệm thức cho hàm lượng cao khả oxy hóa tốt so với đối chứng vitamin C BE70 nghiệm thức cho kết khả quan bốn tiêu Về hoạt tính kháng khuẩn, loại cao chiết cho hiệu tương đương cao so với thuốc kháng sinh Ampicillin (ở nồng độ µg/mL) khả ức chế loài vi khuẩn Escherichia coli mạnh ảnh hưởng lên lồi vi khuẩn Bacillus subtilis CNE96 nghiệm thức xác định cho thấy KNKK tốt so với loại cao chiết lại Qua nghiên cứu này, có tương quan lớn hợp chất thực vật lên khả chống oxy hóa KNKK cao chiết từ Môn Ngọt (Colocasia esculenta) TÀI LIỆU THAM KHẢO Alupului, A., Calinescu, I., & Lavric, V., (2012) Microwave extraction of active principles from medicinal plants UPB Sci Bull B., Series B, 74(2): 1454-2331 Brown, A C., Reitzenstein, J E., Liu, J., & Jadus, M R., (2005) The anti-cancer effects of poi (Colocasia esculenta) on colonic adenocarcinoma cells in vitro Phytother Res., 19(9): 767771 Chanda, V.B., & Nakharekar, V G., (2016) Secondary metabolites and nutritional value profiling of Colocasia Escule World J Pharm Res., 5(10): 709-720 Christ, B., & Müller, K H., (1960) Zur serienmaessigen Bestimmung des Gehaltes an FlavonolDerivaten in Drogen Archiv der Pharmazie., 293(65): 1033–1042 Emmanuel, E E., (2015) Phytochemical Composition, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Leaves and Tubers of Three Caladium Species Int J Plants Nat Prod., 1(2): 24-30 Grierson, D S., & Afolayan, A J., (1999) Antibacterial activity of some indigenous plants used for the treatment of wounds in the Eastern Cape, South Africa J Ethnopharmacol., 66(1): 103106 Harborne, J B., & Baxter, H., (1999) The hand book of natural flavonoids John Wiley and sons, Chichester, and 2: 24-44 Harborne, J B., & Williams, C A., (2000) Advances in flavonoid research since 1992 Phytochem., 55: 481–504 Havsteen, B., (1983) Flavonoids, a class of natural products of high pharmacological potency Bioche Pharmacol., 32(7): 1141-1148 Kandaswami, C., & Middleton, E Jr., (1994) Free radical scavenging and antioxidant activity of plant flavonoids Adv Exp Med Biol., 366: 351-376 272 TẠP CHÍ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP ISSN 2588-1256 Tập 1(2) - 2017 Li, C W., Hsiu, W H., Yun, C C., Chih, C C., Lin, Y I., & Annie, H J A., (2005) Antioxidant and antiproliferative activities of red pitaya Food Chem., 95(2): 319-327 Middleton, E., & Kandaswami, C., (1993) The impact of plant flavonoids on mammalian biology: Implications for immunity, inflammation and cancer In J B Harborne (1994) The Flavonoids: Advances in Research Since 1986 London: Chapman and Hall: 619–645 Miean, K H., & Mohamed, S., (2001) Flavonoid (myricetin, quercetin, kaempferol, luteolin and apigenin) content of edible tropical plants J Agri Food Chem., 49(6): 3106-3112 Mingo, E., Carrascosa, A V., Pascual-Teresa, S., & Martinez-Rodriguez, A J., (2014) Grape Phenolic Extract Potentially Useful in the Control of Antibiotic Resistant Strains of Campylobacter Adv Microbiol, 4(2): 73-80 Namrata, B S., Kumar, L., & Dwivedi, S C., (2011) Antibacterial and Antifungal Activity of Colocasia esculenta Aqueous Extract: An Edible Plant J Pharm Res., 4(5): 1459-1460 Parekh, J., Karathia, N., & Chanda, S., (2006) Evaluation of antibacterial activity and phytochemical analysis of Bauhinia variegata L bark Afr J Biomed Res., 9: 53–56 Rice-Evans, C A., Miller, N J., Bolwell, P G., Bramley, P M., & Pridham, J B., (1995) The relative antioxidant activities of plant-derived polyphenolic flavonoids Free Radical Res., 22(4): 375-383 Roberts, M F., & Wink, M., (1998) Alkaloids: Biochemistry, Ecology and Medicinal Applications New York: Plenum Press.: 1-8 Ruch, R J., Cheng, S J., & Klaunig J E., (1989) Prevention of cytotoxicity and inhibition of intracellular communication by antioxidant catechins isolated from Chinese green tea Carcinogenesis, 10: 1003-1008 Song, F L., & Hong-Xi Xu, (2001) Activity of Plant Flavonoids Against Antibiotic-Resistant Bacteria Phytother Res, 15: 39–43 Sofidiya Margaret, O., Jimoh, F O., Aliero, A A., Afolayan, A J., Odukoya, O A., & Familoni, O B., (2012) Evaluation of antioxidant and antibacterial properties of six Sapindaceae members J Med Plants Res., 6(1): 154-160 Vinson, J A., Hao, Y., Su, X., & Zubik, L., (1998) Phenol antioxidant quantity and quality in foods: vegetables J Agri Food Chem., 46: 3630–3634 Waller, P J., (2003) Global perspectives on nematode parasite control in ruminant livestock: the need to adopt alternatives to chemotherapy, with emphasis on biological control Anim Health Res Rev, 4(1): 35-44 Wichi, H P., (1988) Enhanced tumor development by butylated hydroxyanisole (BHA) from the prospective of effect on forestomach and oesophageal squamous epithelium Food Chem Toxicol., 26: 717–723 Yadav, R N S., & Agarwala, M., (2011) Phytochemical analysis of some medicinal plants J Phytol., 3(12): 10-14 273 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol 1(2) - 2017 BIOCHEMICAL ANALYSIS AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF MON NGOT EXTRACT (COLOCASIA ESCULENTA) Nguyen Duc Do, Vo Ngoc Thanh, Nguyen Van Ban, Phan Thanh Khiem, Nguyen Thi Tam, Huynh Ngoc Thanh Tam Biotechnology Research and Development Institute, Can Tho University Contact email: nddo@ctu.edu.vn ABSTRACT Many valuable medicinal properties of Mon Ngot (Colocasia esculenta) in Vietnam has been still undercovered Conducting biochemical analysis and antimicrobial assays of Taro extracts on well-known bacterial strains may widen the path for application and further researches on this plant This is especially obviously essential and promising in the era of widespread antibiotic-resistance nowadays The results from this research revealed that BE70, the treatment achieved from shoot and leaf and extracted by 70o ethanol, exhibited the highest positive effects in most of the biochemical screening assays This treatment gave the records of TPC, TFC and TAC, with 126.93 µg/mg; 649.62 µg/mg and 82.70 µg/mg, respectively and variety of other bioactive compounds Besides, BE70 treatment possesses highest antioxidant potential (in terms of IC50) Regarding antimicrobial activity, CNE96 treatment which was extracted from taro’s root was identified to be highly effective and flexible when it strongly inhibited Gram Negative bacteria Escherichia coli while less affected on Bacillus subtilis strain which plays a crucial role in nature and beneficial for human health Key words: Antibacterial, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Phytochemical screening, Mon Ngot’s extracts (Colocasia esculenta) Received: 15th August 2017 274 Reviewed: 12th September 2017 Accepted: 20 September 2017 ... 717 –723 Yadav, R N S., & Agarwala, M., (2 011 ) Phytochemical analysis of some medicinal plants J Phytol., 3 (12 ): 10 -14 273 HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY ISSN 2588 -12 56 Vol 1( 2)... Chinese green tea Carcinogenesis, 10 : 10 03 -10 08 Song, F L., & Hong-Xi Xu, (20 01) Activity of Plant Flavonoids Against Antibiotic-Resistant Bacteria Phytother Res, 15 : 39–43 Sofidiya Margaret, O.,... flavonoid research since 19 92 Phytochem., 55: 4 81 504 Havsteen, B., (19 83) Flavonoids, a class of natural products of high pharmacological potency Bioche Pharmacol., 32(7): 11 41- 114 8 Kandaswami, C.,