Kỹ thuật trồng rau ăn lá

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRR̀NH MƠ ĐUN TRỒNG RAU NHĨM ĂN LÁ MĂ SỐ: 03 NGHỀ: TRỒNG RAU AN TOÀN Tŕnh độ: Sơ cấp nghề Hà nội: 2011 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo tŕnh nên nguồn thông tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MĂ TÀI LIỆU: MĐ 03 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương tŕnh dạy nghề tŕnh độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 - 2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, nhu cầu cấp thiết sở đào tạo nghề Đối tượng người học lao động nông thơn, đa dạng tuổi tác tŕnh độ văn hố kinh nghiệm sản xuất VV́ vậy, chương tŕnh dạy nghề cần kết hợp cách khoa học việc cung cấp kiến thức lư thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng lực kỹ thực công việc nghề theo phương châm đào tạo dựa lực thực Sau tiến hành hội thảo DACUM hướng dẫn tư vấn nước với tham gia chủ trang trại, công ty nhà trồng rau, đă xây dựng sơ đồ DACUM, thực bước phân tích nghề soạn thảo chương tŕnh đào tạo nghề trồng kỹ thuật trồng rau an tồn cấp độ cơng nhân lành nghề Chương tŕnh kết cấu thành mô đun xếp theo trật tự lơ gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ đến chuyên sâu kỹ thuật trồng rau an toàn Chương tŕnh đào tạo nghề “Trồng rau an toàn” với giáo tŕnh biên soạn đă tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, đă cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế sản xuất rau an toàn địa phương nước, coi cẩm nang cho người đă, trồng rau an toàn Bộ giáo tŕnh gồm quyển: 1) Giáo tŕnh mơ đun Hướng dẫn sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP 2) Giáo tŕnh mô đun Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn 3) Giáo tŕnh mơ đun Trồng rau nhóm ăn 4) Giáo tŕnh mơ đun Trồng rau nhóm ăn 5) Giáo tŕnh mơ đun Trồng rau nhóm ăn củ 6) Giáo tŕnh mô đun Tiêu thụ sản phẩm rau an tồn Để hồn thiện giáo tŕnh chúng tơi đă nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp PTNT; Tổng cục dạy nghề Bộ Lao động - Thương binh Xă hội Sự hợp tác, giúp đỡ Viện rau quả, môn rau trường Đại học nông nghiệp Hà Nội Đồng thời nhận kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật Viện, Trường, sở sản xuất rau an toàn, Ban Giám Hiệu thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp phát triển nông thôn Bắc Bộ Chúng xin gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lănh đạo Viện, Trường, sở sản xuất, nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy giáo đă tham gia đóng góp nhiều kiến quư báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành giáo tŕnh Giáo tŕnh “Trồng rau nhóm ăn lá” giới thiệu khái quát kỹ thuật tạo giống, trồng ruộng sản xuất với kỹ thuật làm đất, xử lư hạt giống, gieo hạt, trồng khoảng cách, mật độ, bón phân, chăm sóc quản lư dịch hại Trong tŕnh biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong nhận nhiều kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo tŕnh hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn Phạm Thanh Hải: Chủ biên Đào Hương Lan Cù Xuân Phương Phùng Trung Hiếu Nguyễn Xuân Dung Nguyễn Thị Thủy MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MÔ ĐUN TRỒNG RAU NHÓM ĂN LÁ BÀI 1: SẢN XUẤT BẮP CẢI AN TOÀN A Giới thiệu quy tŕnh B Các bước tiến hành Thời vụ trồng ( dương lịch) 2 Các giống bắp cải Tạo giống 3.1 Chọn đất, làm đất lên luống 3.2 Xử lư hạt giống 3.3 Gieo hạt 3.5 Tiêu chuẩn đem trồng 11 Trồng ruộng sản xuất 12 4.1 Chuẩn bị đất trồng 12 4.2 Mật độ, khoảng cách trồng 15 4.3 Trồng 15 4.4 Phân bón 16 4.5 Chăm sóc 19 4.6 Quản lư dịch hại 22 Thu hoạch bắp cải 35 5.1 Giai đoạn thu hoạch thích hợp 35 5.2 Phương pháp thu hoạch 35 5.3 Tiêu chuẩn chất lượng bắp 35 C Sản phẩm thực hành học viên 36 BÀI 2: SẢN XUÂT RAU CẢI XANH, CẢI CHÍP AN TỒN 39 A Giới thiệu quy tŕnh 39 B Các bước tiến hành 40 Thời vụ trồng ( dương lịch) 40 Các giống cải 40 2.1 Giống cải xanh 40 2.2 Giống cải chíp 40 Giai đoạn vườn ươm 41 3.1 Chuẩn bị đất 41 3.2 Xử lư hạt giống 42 3.3 Gieo hạt 43 3.4 Chăm sóc giống 44 3.5 Tiêu chuẩn đem trồng 46 Trồng ruộng sản xuất 47 4.1 Chuẩn bị đất trồng 47 4.2 Mật độ, khoảng cách trồng 49 4.3 Trồng 49 4.4 Phân bón 51 4.5 Chăm sóc 52 4.6 Quản lư dịch hại 55 Thu hoạch cải xanh, cải chíp 59 5.1 Giai đoạn thu hoạch thích hợp 59 5.2 Phương pháp thu hoạch 59 C Sản phẩm thực hành học viên 60 BÀI 3: SẢN XUẤT RAU MỒNG TƠI AN TOÀN 63 A Giới thiệu quy tŕnh 63 B Các bước tiến hành 64 Thời vụ trồng ( dương lịch) 64 Các giống mồng tơi 64 2.1 Mồng tơi trắng 64 2.2 Mồng tơi tía 64 2.3 Mồng tơi to 64 Tạo giống 65 3.1 Chuẩn bị đất 65 3.2 Xử lư hạt giống 66 3.3 Gieo hạt 67 3.4 Chăm sóc giống 68 3.5 Tiêu chuẩn xuất vườn 68 Giai đoạn trồng ruộng sản xuất 69 4.1 Chuẩn bị đất trồng 69 4.2 Mật độ, khoảng cách trồng 71 4.3 Trồng 71 4.4 Phân bón: 71 4.5 Chăm sóc: Error! Bookmark not defined 4.6 Quản lư dịch hại 72 Thu hoạch mồng tơi 74 5.1 Giai đoạn thu hoạch thích hợp 74 - Sau trồng khoảng tháng thV́ thu hoạch, 74 5.2 Phương pháp thu hoạch 74 5.3 Tiêu chuẩn chất lượng 74 - Khơng có bệnh, trùng chất khơng tốt bề mặt trái 74 C Sản phẩm thực hành học viên 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO MÔ ĐUN: TRỒNG RAU NHĨM ĂN LÁ Mă mơ đun: MĐ 03 Giới thiệu mơ đun: - Mơ đun trồng nhóm rau ăn cung cấp cho học sinh: Các kỹ thuật làm đất vườn ươm, vườn sản xuất, tạo giống đạt tiêu chuẩn, chăm sóc vườn ươm, vườn sản xuất có hiệu nhóm rau ăn BÀI 1: SẢN XUẤT BẮP CẢI AN TOÀN Mă bài: MĐ3 - 01 Mục tiêu: - Tŕnh bày biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc rau bắp cải; - Nhận biết tên loại sâu, bệnh hại bắp cải lựa chọn, thực pḥng trừ hiệu quả, an toàn; - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật; - Thực bước quy tŕnh trồng chăm sóc rau bắp cải; - Có thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an tồn lao động bảo vệ mơi trường A Giới thiệu quy tŕnh - Chuẩn bị hạt giống - Chuẩn bị giống CHUẨN BỊ TRỔNG - Chuẩn bị đất trồng - Lên luống vườn ươm, vườn trồng TIẾN HÀNH TRỒNG - Gieo hạt - Trồng - Tưới nước giữ ẩm CHĂM SĨC - Bón phân - Tưới nước - Làm cỏ - Pḥng trừ sâu bệnh THU HOẠCH - Thời điểm thu hoạch - Phương pháp thu hoạch - Tiêu chuẩn chất lượng HHnh 1.1 Sơ đồ quy tŕnh sản xuất bắp cải B Các bước tiến hành Thời vụ trồng ( dương lịch) T7 T10-T11-T12 Hè thu T1-2 Đông xuân muộn Đơng xn Ở tỉnh phía bắc có vụ trồng bắp cải chủ yếu : - Vụ sớm: gieo cuối tháng đầu tháng 8, trồng cuối tháng tháng để thu hoạch vào tháng 11, tháng 12 - Vụ chính: gieo tháng 9-10, trồng tháng 10 đến hết tháng 11 để thu hoạch vào tháng 1-2 năm sau - Vụ muộn: gieo tháng 11, trồng vào tháng 12 để thu hoạch vào tháng 2- năm sau Ở Tây nguyên, gieo vụ 9-10 vụ tháng 11 Các giống bắp cải - Giống bắp cải nước ta không phong phú Nguồn giống chủ yếu nhập nội từ Nhật Bản, Trung Q uốc số giống địa phương Miền Bắc - Một số giống bắp cải trồng phổ biến: + Giống Sa Pa: - Thời gian sinh trưởng 135 - 145 ngày sau gieo - Bên có màu trắng ngà vàng - Khối lượng trung bV́nh 1,8 - kg - Năng suất trung bV́nh 20 -27 tấn/ha HHnh 1.2: Giống bắp cải sa pa + Giống CB 26: - Thời gian sinh trưởng 75 - 90 ngày - Bắp tốt, gịn, kích thước bắp vừa phải, - Khối lượng trung bV́nh 1,2 - 1,5 kg - Năng suất trung bV́nh 35 tấn/ha - Chịu nhiệt độ cao lúc vào - Chống bệnh héo rũ thối nhũn tốt HHnh 1.2: Giống bắp cải CB 26 + Giống bắp tím (C- 05) (Re d ball): - Thời gian sinh trưởng 75 ngày -Lá mọc thẳng, bắp có dạng tṛn, - Khối lượng trung bV́nh 1,2 - 1,4 kg - Chống chịu tốt điều kiện khí hậu ẩm, chống chịu va chạm tốt HHnh 1.3: Bắp cải tím + Giống bắp cải F1 GM - 78 Đây giống bắp cải chịu nhiệt, cuộn chặt, gốc xanh, ăn mềm Bắp có hV́nh cầu dẹt, trọng lượng bắp đạt 1,5 - 2,2 kg GM - 78 giống có khả kháng bệnh thối nhũn cao HHnh1.4: Giống bắp cải F1 GM - 78 Tạo giống 3.1 Chọn đất, làm đất lên luống a, Chọn đất vườn ươm - Đất thịt nhẹ, thoát nước giữ ẩm tốt - Độ PH thích hợp - 6,5 - Đất không trồng loại bắp cải năm b, Làm đất lên luống Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ - Máy cày, - Máy kéo, - Cuốc, - Xẻng HHnh 1.5: Máy phay đất Bước 2: Làm tơi đất - Dùng bừa, máy phay, cào cuốc làm đất nhỏ, vụn, tơi xốp - Làm đất nhỏ 1- cm mặt luống Chú ư: - Lên luống tạo cho lớp đất nhỏ lớp đất - Khơng nên làm đất nhỏ q dẫn đến đóng váng bề mặt sau tưới nước - Không làm đất to ảnh hưởng đến sinh trưởng rễ - Trong tŕnh làm đất thu gom, nhặt cỏ dại, đặc biệt cỏ thân ngầm Bước 4: Lên luống trồng - Vụ mưa làm luống cao: + Độ cao luống: 20- 25 cm + Mặt luống: 90 - 100 cm 68 3.4 Chăm sóc giống a, Tưới nước - Dùng ô doa tưới mặt luống - Tưới phun mưa hệ thống máy bơm - Trời nắng nóng, độ ẩm thấp đất khô hanh + Tưới lần/ngày + Tưới vào lúc sáng sớm chiều mát - Trời rét tùy độ ẩm đất + Tưới lần/ngày lần/ngày + Tưới vào lúc 10 - 11 sáng 3- chiều b, Làm cỏ - Tiến hành thường xuyên tay, cuốc, dằm - Một số cỏ thường gặp: Cỏ gấu, cỏ mần trầu, - Nhỏ cỏ phải lấp đất bù vào chổ hổng tránh đọng nước c, Bón phân thúc - Vườn ươm khơng cần bón nhiều phân thúc - Trường hợp bón phân thúc sinh trưởng phát triển kém: - Sau gieo hạt khoảng 10 ngày bón phâm đạm 0,3 kg/100 m2 Lưu ư: - Khi trời nắng dùng lưới đen phủ mặt luống 3.5 Tiêu chuẩn xuất vườn Cây sinh trưởng mạnh, không bị sâu bệnh Cây có từ - HHnh: 3.8 Cây mồng tơi 69 Giai đoạn trồng ruộng sản xuất 4.1 Chuẩn bị đất trồng a, Cày đất - Dùng dụng cụ làm đất để tách đất, lật đất thành tảng, cục đất to b, Làm đất nhỏ - Đất nhỏ, vụn, tơi xốp, - Đường kính viên đất lớp đất mặt thích hợp từ - cm, c, Lên luống - Vụ mưa làm luống cao: + Độ cao luống: 20 cm + Mặt luống: 1- 1,2 cm + Rănh: 35 - 40 cm - Vụ khô lên làm luống vừa phải: + Độ cao luống: 15 cm + Mặt luống: - 1,2 cm + Rănh: 30 cm Mặt luống - 1,2 m Độ cao 20 cm Rănh(35 - 40 cm) HHnh 3.9: Kích thuốc luống trồng rau mồng tơi vụ mưa b, San phẳng mặt luống - Tạo cho mặt luống phẳng để tránh đọng nước trời mưa - Tạo điều kiện tốt cho sinh trưởng phát triển tốt c, Cuốc hố bón phân lót - Khoảng cách hố + Hố cách hốc 20 cm x hàng cách hàng 25 cm 70 Bước 3.10: Cuốc hố bón phân lót - Loại phân dùng để bón lót Bảng 1.1 Lượng phân bón lót cho mồng tơi Lần bón Loại phân Lượng ( kg/1000 m2) Bón lót - Phân chuồng ủ 200 - 300 ( trước trồng -7 ngày) - NPK 50 HHnh 3.11: Bón phân lót Lưu ư: - Đất trồng rau tốt phải để ải 5- ngày - Cần bón vơi xử lư đất để trừ nguồn bệnh Cách bón Trộn bón hốc bón rănh 71 4.2 Mật độ, khoảng cách trồng Khoảng cách hàng: - Cây cách 20 cm - Hàng cách hàng 25 cm 4.3 Trồng a Gieo trực tiếp luống: Lượng hạt gieo cho 1000 m2 từ 2,5 - kg Gieo hạt theo hV́nh thức - Rạch hàng ( hàng cách hàng 25 cm) - Dùng que nhỏ chọc lỗ để bỏ hạt b, Trồng hạt - Trồng theo khoảng cách cách 20 cm - Sau trồng tưới nước đẫm 4.4 Phân bón: 4.4.1 Các loại phân dùng để bón cho rau mồng tơi - Phân hữu cơ: phân chuồng ( Phân ḅ, trâu, gà đă ủ xử lư) - Phân hóa học: + Phân đạm: Thường sử dụng phân đạm Ure có hàm lượng đạm nguyên chất 46 % - Phân hữu vi sinh: BioGro có loại: - BioGro bón qua rễ: + Có khả thay 50% phân đạm lân hóa học + Làm khỏe, tăng khả chống chịu sâu bệnh + Làm giảm lượng nitrat (chất gây ung thư) tồn rau + Cải tạo đất - BioGro bón qua lá: chiết rút từ sản phẩm vi sinh vật tạo ra: + Có tác dụng nhanh bón qua rễ ( -7 ngày) + Có khả cung cấp vitamin, chất kích thích sinh trưởng mà rễ không hấp thụ +Không gây độc hại 72 4.4.2 Lượng phân bón cho mồng tơi Bảng 3.2 Lượng phân bón thúc cho mồng tơi Lần bón Loại phân Lượng Cách bón ( kg/36 m2) Bón thúc lần Vi sinh qua ( Cây có - thật) Bón thúc lần Phân đạm ure ( Nếu sinh trưởng kém) ml pha với 1,5 lít nước 0,05 kg Pha phân vi sinh với nước, dùng bV́nh phun mặt Ḥa với nước tưới vào gốc Lưu ư: - Sau lần cắt cần bón thêm miếng khoảng 0,3 kg NPK - Sau thu hoạch lứa thV́ bón thêm tải tro kg lân - Chỉ thu hoạch sau tưới thúc 10 - 15 ngày 4.6 Quản lư dịch hại 4.6.1 Quản lư cỏ dại a, Các loại cỏ thường gặp ruộng b, Phương pháp diệt cỏ - Để giảm bớt chi phí cho cơng làm cỏ sử dụng số biện pháp sau: + Dùng hóa chất diệt cỏ phun trước trồng + Che phủ mặt luống rơm rạ để hở hốc cho phát triển - Làm cỏ: Thường xuyên làm cỏ, xới xáo 73 4.6.2 Quản lư bệnh hại Các loại bệnh hại mồng tơi quan trọng sâu hại Bệnh phổ biến đốm mắt cua ( đốm lá) Triệu chứng - Xuất già mồng tơi - Ban đầu đốm nhỏ màu đen, sau lan rộng thành đốm tṛn đồng tâm lớn màu nâu đen, xung quanh có vùng màu vàng Điều kiện phát triển bệnh - Nấm đốm ṿng lan truyền thông qua hạt giống trồng tàn dư trống Thậm chí già khơ, chết chứa bào tử nấm sống - Các bào tử bệnh đốm ṿng dễ dàng lan truyền nhờ gió, bị bắn nước mưa bám vào nơng cụ, máy móc, người, ướt - Mưa thời tiết ẩm ướt thuận lợi cho bào tử phát triển Bệnh xuất bị ẩm tiếng Biện pháp pḥng trừ - Dùng giống bệnh, hạt giống phơi sấy nhiệt độ 300C 24 giờ, xử lư khơ hố chất Granozan, Falizan 4g/kg hạt - Tồn trữ hạt T0 thấp, lạnh nơi khơ có H% < 65% - Xử lư hạt nước nóng trước gieo T0 = 48 - 50 thời gian 20-25 phút - Vệ sinh đồng ruộng, thu dọn tàn dư, tỉa bỏ già Luân canh với lúa nước - Dùng thuốc hoá học: Dithan, Copperzin, Kasuran - Xuất già bắp cải - Ban đầu đốm nhỏ màu đen, sau lan rộng thành đốm tṛn đồng tâm lớn màu nâu đen, có đường kính khoảng 1-2cm đơi xung quanh có vùng màu vàng 4.6.3 Sâu hại Trên mồng tơi sâu gây hại chủ yếu giai đoạn Một số sâu gây hại: Sâu khoang, số sâu ăn Biện pháp trừ: Khi sâu xuất thV́ bắt tay, thật nghiêm trọng dùng số loại thuốc như: Match, Pegasus, Vitarco 74 Thu hoạch mồng tơi 5.1 Giai đoạn thu hoạch thích hợp - Sau trồng khoảng tháng thV́ thu hoạch, HHnh 3.12: Thời điểm thu hoạch mồng tơi 5.2 Phương pháp thu hoạch - Trang bị đồ bảo hộ lao động, găng tay cao su - Dùng dao sắc cắt gốc cách mặt đất 5-10cm Từ trở khoảng 12-15 ngày lại thu lứa Nên thu vào buổi sáng sớm, thu hoạch trời nắng nóng rau dễ bị héo, ơi, phẩm chất 5.3 Tiêu chuẩn chất lượng - Cây, màu trắng nhạt đến đậm, - Khơng có bệnh, trùng chất không tốt bề mặt trái HHnh 3.13 Rau mồng tơi 75 C Sản phẩm thực hành học viên Bài tập 1: Chuẩn bị đất làm vườn tạo - Cơng việc nhóm: nhóm chuẩn bị đất tạo 10 m2 - Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, - Địa điểm: Khu đất tạo giống vườn sản xuất rau - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ chuẩn bị đất làm vườn ươm - Kết sản phẩm phải đạt được: + Tạo luống vườn ươm, + Bón phân lót Bài tập 2: Xử lư hạt giống nhiệt độ tiến hành gieo hạt - Công việc nhóm: nhóm xử lư 0,6 kg hạt giống mồng tơi - Nguồn lực cần thiết: Nước nóng, nước lạnh, chậu đượng nước, hạt giống mồng tơi, giá, rơm, cuốc - Địa điểm: Khu nhân giống - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ chuẩn bị đất làm vườn ươm - Kết sản phẩm phải đạt được: + Xử lư hạt giống nhiệt độ + Bón phân lót luống vườn ươm + Gieo hạt đảm bảo mật độ Bài tập 3: Chuẩn bị đất trồng ruộng sản xuất - Công việc nhóm: nhóm chuẩn bị đất 30 m2 - Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, vôi - Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau vườn sản xuất rau - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ chuẩn bị đất vườn sản xuất 76 - Kết sản phẩm phải đạt được: + Lên luống kích thước + Xử lư đất Bài tập 4: Bón phân hữu - Cơng việc nhóm: nhóm học viên bón phân hữu 50 m2 - Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, phân chuồng, phân vi sinh, phân lân - Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau vườn sản xuất rau - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ bón phân hữu - Kết sản phẩm phải đạt được: + Các luống trồng rau bón đầy đủ phân hữu Bài tập 5: Bón phân hóa học - Cơng việc nhóm: nhóm học viên tiến hành bón loại phân hóa học cho rau 50 m2 thời kỳ rau - Nguồn lực cần thiết: 0,3 kg phân đạm, ô doa, nước tưới - Địa điểm: Vườn sản xuất rau - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Kết sản phẩm phải đạt được: luống rau tưới phân hóa học - HV́nh thức tŕnh bày tiêu chuẩn sản phẩm: phân tưới vào gốc rau Bài tập 6: Làm cỏ - Cơng việc nhóm: nhóm làm cỏ cho diện tích 50 m2 - Nguồn lực cần thiết: vườn trồng rau, 05 cuốc, - Địa điểm: Vườn sản xuất rau - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Kết sản phẩm phải đạt được: vườn rau làm cỏ - HV́nh thức tŕnh bày tiêu chuẩn sản phẩm: + Làm cỏ quanh gốc, không làm ảnh hưởng đến rễ rau + Với vườn rau cải vào giai đoạn trải bàng tiến hành nhổ tay 77 Bài tập 7: Điều tra sâu bệnh đồng ruộng giai đoạn sinh trưởng rau - Cơng việc nhóm: nhóm điều tra sâu, bệnh, thiên địch diện tích 50 m - Nguồn lực cần thiết: Vợt, túi nilong, - Địa điểm: Vườn sản xuất rau - Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm) - Thời gian cần thiết để thực công việc: - Kết sản phẩm phải đạt được: + Xác định loại sâu có ruộng đưa biện pháp loại trừ + Xác định loại bệnh có ruộng rau + Xác định loại thiên địch với số lượng nhiều hay 78 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun sản xuất nhóm rau ăn mô đun chuyên môn nghề chương tŕnh dạy nghề tŕnh độ sơ cấp nghề trồng rau an tồn; giảng dạy sau mơ đun chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn trước mơ đun sản xuất nhóm rau ăn quả, Mơ đun sản xuất nhóm rau ăn giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Đây mơ đun chun mơn nghề trồng rau an tồn, thực chủ yếu ruộng sản xuất rau II Mục tiêu: - Biết kỹ thuật sản xuất nhóm rau ăn lá; - Nhận biết tên loại sâu, bênh hại rau nhóm ăn lựa chọn, thực pḥng trừ hiệu quả, an toàn; - Sử dụng dụng cụ, thiết bị, vật tư, thuốc bảo vệ thực vật việc trồng chăm sóc cây rau nhóm ăn lá; - Áp dụng kỹ thuật canh tác tiên tiến sản xuất để tăng suất, phẩm chất nhóm rau ăn lá; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỷ mỉ, xác, an tồn lao động, vệ sinh mơi trường việc trồng chăm sóc rau nhóm ăn lá; - Tuân thủ biện pháp an toàn tŕnh trồng chăm sóc rau nhóm ăn lá; III Nội dung mơ đun: Địa điểm Sản xuất bắp cải Tích Lớp học + an tồn hợp Vườn rau Sản xuất cải xanh, Tích Lớp học + cải chíp hợp Vườn rau Sản xuất rau Tích Lớp học + mồng tơi an tồn hợp Vườn rau Mă MĐ03-1 MĐ03-2 MĐ03-3 Thời gian Loại dạy Tên Kiểm tra hết mô đun Cộng Tổng Lư Thực số thuyết hành Kiể m tra* 30 23 28 21 20 16 84 16 64 79 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hướng dẫn thực tập, thực hành - Nguồn lực cần thiết: Dụng cụ, nguyên vật liệu trồng rau ăn Giấy A4 , bút Bảng mẫu ghi chép - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Cây bắp cải, cải xanh, cải chíp, mồng tơi an toàn V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài 1: Sản xuất bắp cải an toàn Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lư hạt giống nhiệt độ tiến hành gieo hạt - Quan sát thao tác thực học viên - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản xuất - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát tŕnh thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát tŕnh thực học viên - Làm cỏ - Quan sát tŕnh thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng giai đoạn sinh trưởng rau - Theo dơi quan sát tŕnh thực người học 5.2 Bài 2: Sản xuất bắp cải xanh, cải chíp an tồn Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo - Quan sát thực học viên, dựa 80 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lư hạt giống nhiệt độ tiến hành gieo hạt - Quan sát thao tác thực học viên - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản xuất - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát tŕnh thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát tŕnh thực học viên - Làm cỏ - Quan sát tŕnh thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng giai đoạn sinh trưởng rau - Theo dơi quan sát tŕnh thực người học 5.3 Bài 3: Sản xuất mồng tơi an tồn Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Chuẩn bị đất làm vườn tạo - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Xử lư hạt giống nhiệt độ tiến hành gieo hạt - Quan sát thao tác thực học viên - Chuẩn bị đất trồng ruộng sản xuất - Quan sát thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ - Bón phân hữu - Quan sát tŕnh thực học viên - Bón phân hóa học - Quan sát tŕnh thực học viên - Làm cỏ - Quan sát tŕnh thực học viên - Điều tra sâu bệnh đồng ruộng - Theo dơi quan sát tŕnh thực 81 Tiêu chí đánh giá giai đoạn sinh trưởng rau Cách thức đánh giá người học TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Trung tâm khuyến nông quốc gia Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2010 Nhà Xuất Nông nghiệp [2]Trung tâm khuyến nông T.P Hồ Chí Minh Cẩm nang trồng rau ăn an tồn 2009 [3] PGS.TS Tạ Thị Thu Cúc Kỹ thuật trồng rau ăn 2007 Nhà xuất Phụ Nữ [4] Đặc tính kỹ thuật canh tác mồng tơi www.chseeds.vn/ky-thuat-canhta [5] Trung tâm khuyến nơng thành phố Hồ Chí Minh Mồng Tơi - Cây Rau, Cây Thuốc http://www.khuyennongtphcm.com 82 BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRRNH DẠY NGHỀ TRRNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Phạm Thanh Hải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Bắc Bộ Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng pḥng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Thư kư: Ơng Phạm Văn Hiếu - Trưởng môn Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ Các ủy viên: - Ông Cù Xuân Phương, Trại trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ - Ông Phùng Trung Hiếu, Giảng viên Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ - Ông Phạm Xuân Dung, Phó Hiệu trưởng Trường Cao Đẳng Cộng đồng Hà Nội - Bà Vũ Thị Thủy, Phó trưởng pḥng Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRRNH, GIÁO TRRNH DẠY NGHỀ TRRNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) 11 Chủ tịch: Ơng Nguyễn Đức Thiết - Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc Thư kư: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn Các ủy viên: - Ơng Phạm Quốc Hồn - Trưởng khoa Trường Cao đẳng Cơng nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ông Hồ Tấn Mỹ - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu ứng dụng nông nghiệp Lâm Đồng - Bà Nguyễn Thị Huyền - Phó trưởng pḥng Trung tâm Khuyến nơng Quốc gia./ ... tạo nghề trồng kỹ thuật trồng rau an toàn cấp độ công nhân lành nghề Chương tŕnh kết cấu thành mô đun xếp theo trật tự lơ gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ đến chuyên sâu kỹ thuật trồng rau an... an tồn 3) Giáo tŕnh mơ đun Trồng rau nhóm ăn 4) Giáo tŕnh mơ đun Trồng rau nhóm ăn 5) Giáo tŕnh mơ đun Trồng rau nhóm ăn củ 6) Giáo tŕnh mơ đun Tiêu thụ sản phẩm rau an toàn Để hoàn thiện giáo... 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO MƠ ĐUN: TRỒNG RAU NHĨM ĂN LÁ Mă mô đun: MĐ 03 Giới thiệu mô đun: - Mơ đun trồng nhóm rau ăn cung cấp cho học sinh: Các kỹ thuật làm đất vườn ươm, vườn sản xuất,