Quản Lí Rủi Ro GMOs (GMOs Rick Manager)

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG *** Đề tài: Quản Lí Rủi Ro Của GMOs (GMOs Rick Managers) GVHD:TS.Trần Thị Dung Nhóm SV thực hiện: Châu Phúc Hậu Phạm Thị Tuyết Nghi Nguyễn Trương Khánh Hiệp MO(Gentically Modified Organism) theo nghĩa tiếng Việt sinh vật biến đổi gen-thuật ngữ khoa học để sinh vật mà vật liệu di truyền chúng bị biến đổi theo ý muốn chủ quan người Đây lĩnh vực gây tranh cãi khoa học.Các kỹ thuật di truyền sử dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực, chẳng hạn lĩnh vực y tế, tạo chủng E.coli để sản xuất insulin dùng việc chữa trị bệnh tiểu đường Thế tranh cải bắt đầu nóng bỏng kĩ thuật ứng dụng thực vật, động vật đặc biệt thực phẩm G Trong tranh cãi GMOs có nhiều ý kiến trái chiều khác Nhiều người cho GMO mang lại nhiều sản phẩm có lợi mang ý nghĩa lớn Tạo trồng có khả chống chịu cao với điều kiện mơi trường, góp phần cung cấp nguồn thực phẩm thiết yếu tương lai,…Và không ý kiến cho nguy hiểm tiềm tàng ẩn chứa thực phẩm từ sinh vật biến đổi gen mà người chưa biết, ảnh hưởng đa dạng sinh học,… Cũng điều vừa nêu mà việc quản lí rủi ro GMOs thực vật, động vật thực phẩm có vai trò vô quan trọng ý nghĩa Đánh giá rủi ro việc phân tích rủi ro GMOs việc làm vô mật thiết quan trọng Việc đánh giá rủi ro cần phải đảm bảo ba câu hỏi Cái xảy ra? Tác hại điều xảy ra? Khả xảy nào? Và việc quản lí rủi ro có thê xảy cần trả lời câu hỏi đặt Cần làm gì? Có thể làm gì? Làm nào? I.Động Vật Biến Đổi Gen (Gentically Modified Animals) Đây khái niệm hiểu với cá thể chứa trình tự gen thêm vào cách nhân tạo, trình tự gen chuyển kết hợp với ADN NST vật nhận gen việc gen chuyển giữ ổn định việc chuyển gen thành cơng *Một số thành tựu động vật biến đổi gen Lợn biến đổi gen( lợn thân thiện với môi trường ) Bằng kỹ thuật chuyển gen, nhà khoa học tạo loại lợn có tên Enviropig hay Frankenswine Đây giống lợn mơi trường có khả trẻ hóa, xử lý phospho phân nước tiểu lợn thấp nên không gây ô nhiễm môi trường Để tạo loại lợn nhà khoa học bổ sung loại khuẩn Escherichia coli DNA chuột vào QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) phơi bào lợn Q trình chuyển gen làm cho lợn xử lý phospho tốt trình tiêu hóa nên giảm tới 75% phospho thải qua phân nước tiểu Muỗi chuyển gen-một sinh vật biến đổi gen nhà khoa học tạo để kiểm soát bệnh sốt xuất huyết tiêu diệt loài muỗi khác Khi muỗi đực giao phối với muỗi cái, chúng làm lan truyền gen tử thần sang muỗi tiêu diệt “muỗi con” từ trứng nước Bò chuyển gen Bò động vật lại sản xuất khí methane q trình tiêu hóa nó, hóa chất thứ hai sau carbon dioxide (CO2) gây hiệu ứng khí nhà kính Để khắc phục tình trạng này, chun gia Canada phát thấy loại khuẩn, thủ phạm tạo methane q trình tiêu hóa thức ăn, cỏ khơ tạo loại bò có khả giảm tới 25% lượng khí methane so với loại bò sinh sản phương pháp truyền thống Các động vật làm biến đổi gen nhằm phục vụ mục đích có lợi người, nhiên chúng tiềm ẩn rủi ro tác động đến môi trường sinh thái, làm biến đổi loài tự nhiên, làm thay đổi mối quan hệ sinh thái đặc biệt dẫn đến tình trạng gây cân sinh thái Những rủi ro GMOs gây nhiều tranh cải nghiên cứu khảo sát diễn hàng loạt với tác động như: -Khả lây nhiễm gây bệnh cho người.Trong nghiên cứu việc sử dụng hormone tăng trưởng bò (BGH) kỹ thuật gen tiêm cho bò để tăng sản lượng sữa, nhà sản xuất tuyên bố việc giống hệt với bò tự nhiên Sau nghiên cứu độc lập cho thấy epsilon-N-acethyllisine thay cho lysine hormone truyền Những thay amino acid gây hậu không lường trước cấu trúc chức protein Hiện nay, kết luận cơng bố cho sữa từ bò xử lý hormone BGH góp phần cho rủi ro ung thư tuyến vú QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) -Tác động ảnh hưởng bất lợi độc tố, chất gây dị ứng tác nhân sinh học khác Khi vi khuẩn Bacillus amyloliquefaciens sử dụng biến đổi gen để tạo mức độ tăng hàm lượng amino acid L-tryptophan, mà amino acid sử dụng rộng rãi thuốc.Trong thuốc đó, lượng nhỏ loại độc tính, phân tử có liên quan đến tryptophan xác định Liệu điều có phải nguyên nhân hội chứng đau easinophilia (EMS) gây cho 1.500 trường hợp có dấu hiệu đau thần kinh kinh niên hay khơng? Vì nguồn gốc biến đổi gen từ vi khuẩn không sẵn có để điều tra -Tác động đến mơi trường sống hệ sinh thái biến đổi di truyền Việc sử dụng loài động vật biến đổi gen để chăn nuôi dễ gây ảnh hưởng đến môi trường hệ sinh thái,các loại thức ăn cung cấp cho chúng hay loại chất thải (nước tiểu, phân,…) góp phần khơng nhỏ gây nhiễm mơi trường, ảnh hưởng đến mơi trường sống lồi sinh vật khác -Vấn đề mặt đạo đức loài động vật nghiên cứu Lợn chuyển gen hormone tăng trưởng lớn nhanh sau chúng bị loét dày, hư thận gan, nhạy cảm với viêm phổi, dễ bị viêm da khả sinh sản Cừu chuyển gen tăng trưởng người bò dễ bị bệnh tiểu đường, dẫn đến chết sớm Trước có cơng bố xác rủi ro tiềm ẩn nguyên nhân từ tổ chức, quan chun mơn cần có số biện pháp để rủi ro -Hạn chế sử dụng thực phẩm từ thịt động vật biến đổi gen mà không rõ nguồn gốc, nguồn động vật bị đột biến tác nhân hóa học sản phẩm từ động vật qua xử lí hóa chất mắt thường khơng thể nhận -Ưu tiên sử dụng sản phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên bạn có vấn đề hồi nghi loại thực phẩm từ nguồn động vật -Cần có phương pháp để nâng cao ý thức người GMO rủi ro -Các quan chức phải sức kiểm nghiệm thật chặt chẽ quản lý kỹ công đoạn trước đưa thị trường QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) II.Thực Vật Biến Đổi Gen (Gentically Modified Plants) Thực vật biến đổi gen thực vật mang một, nhiều gen đưa vào nhân tạo thay thơng qua lai tạo.Những gen đưa vào phân lập từ lồi thực vật có quan hệ họ hàng hoặ từ lồi khác biệt hoàn toàn *Một số thành tựu tiêu biểu thực vật chuyển gen Ngơ Bt kháng lại sâu hại chúng có chứa protein loại vi khuẩn Bacillus thuringiensis Loại vi khuẩn tiết protein độc tố có tác dụng với số lồi sâu hại mà khơng ảnh hưởng tới loại côn trùng, động vật người Lúa gạo giàu Vitamin A sắt Hạt lúa biết đổi gen có màu vàng nhạt có hàm lượng β-caroten đáp ứng nhu cầu người vitamin A Tương tự, nhà khoa học bổ sung gen từ giống đậu Pháp vào lúa để tăng sản lượng sắt gạo lên lần nhằm khắc phục tình trạng thiếu sắt,thiếu máu phụ nữ có thai, nguyên nhân chủ yếu gây tử vong trẻ sơ sinh Cà chua Calgen chuyển gen chín chậm.Làm chậm q trình chín cà chua, nhằm ngăn chặn trình thối rữa, giữ mùi vị màu sắc tự nhiên, giúp cho việc bảo quản, vận chuyển thuận tiện, nguyên nhân làm giảm chất lượng gây thiệt hại lớn cho nơng dân QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) Bông kháng sâu tạo tương tự ngô kháng sâu Nó có chứa protein giúp kháng ấu trùng sâu đục thân Nhu cầu sử dụng sử dụng thuốc trừ sâu tiêu diệt ác sinh vật gây hại giảm bớt bị loại trừ Bắp cải có chứa nọc đọc.Cây bắp cải có chứa chất độc loài bọ cạp giống loại thuốc trừ sâu tự nhiên Qua đó, người nơng dân hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu mà lo lắng việc phòng chống chủng sâu bọ phá hoại mùa màng Dù thực vật chuyển gen mang lại nhiều thành tựu lớn cho nông nghiệp, nhiên vấn đề rủi ro chúng khơng giới chuyên môn lo ngại -Khả phát tán gen biến nạp trồng sang họ hàng thực vật hoang dại -Sâu, bệnh có nguy tăng cường tính kháng với chất độc tiết từ chuyển gen Sự phát tán gen kháng lại mầm bệnh sang vi khuẩn có đất -Nguy chất độc tác động tới sinh vật có lợi đặc biệt loài thiên địch -Làm giảm đa dạng sinh học Trước rủi ro trên, cần có biện pháp cách quản lí chặt chẽ vấn đề liên quan đến thực vật biến đổi gen Nhằm phòng tránh trường hợp đánh tiếc xảy ra: -Một số vấn đề liên quan tới hệ trồng chuyển gen có biện pháp kĩ thuật,những công nghê chuyển gen dần loại bỏ gen đánh dấu kháng thuốc kháng sinh gen promoter, số gen gây lo ngại -Tạo vùng điệm xung quanh khu vực biến đổi gen để dễ kiểm soát, đặc biệt có phát sinh rủi ro khơng mong muốn -Cho phép quan quản lí giám sát hoạt động liên quan đến GMO với cá nhân tổ chức tiến hành hành động cần tiết nhằm bảo vệ sức khỏe người, môi trường đa dạng sinh học QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) III.Thực Phẩm Biến Đổi Gen (Gentically Modified Foods) Thực phẩm biến đổi gen thuật ngữ dùng để loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật hay thực vật bị biến đổi gen tác động người Hiện nay, giới có hai quan điểm khác rõ rệt thực phẩm biến đổi gen Tại Hoa Kỳ số nước thuộc EU, quan điểm việc sử dụng GMF cần phải đánh giá toàn diện nguy tiềm ẩn mức độ rủi ro GMO,đặc biệt nguy mà GMO trực tiếp gián tiếp gây cho người vật nuôi, cho môi trường, giảm đa dạng sinh học, gây tổn hại cho ngành kinh tế khác Thế quốc gia phát triển, sức ép tăng dân số, cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên, nhu cầu lương thực thực phẩm lại vấn đề cấp thiết ưu tiên so với vấn đề môi trường, lượng sức khỏe người nên người dân dễ chấp nhận sinh vật biến đổi gen Việc đánh giá nguy rủi ro GMO tiến hành sau cảnh báo đưa vào sử dụng rộng rãi Tại Việt Nam, theo Nghị định 69/2010/NĐ-CP an toàn sinh học sinh vật biến đổi gen, mẫu vật di truyền sản phẩm sinh vật biến đổi gen, phải nước phát triển cho phép làm thực phẩm chưa xảy rủi ro nước phép sử dụng làm thực phẩm nước ta.Thế làm để nhận biết thực phẩm biến đổi gen? Có cách đơn giản nhận biết thơng qua mắt thường chúng ta: -Dựa vào hình dạng sản phẩm Thơng thường nơng sản GMO thường có hình dáng, màu sắc bắt mắt, kích thước có đồng đều, khơng có dấu hiệu trùng phá hoại sản phẩm biến đổi gen “cải tiến” so với giống cũ -Nhãn kiểm định có sản phẩm Trên thị trường sản phẩm khơng có thành phần GMO hay chứa thành phần GMO khơng q 0.9% bao bì xuất nhãn có dòng chữ "GMO-free" hoặc"Non-GMO” -Mã code dán sản phẩm Theo quy định, nguyên liệu chế biến bày bán thị trường phải có mã code để phân biệt Mã code gồm số thứ tự Nếu số bắt đầu mã code để sản phẩm hữu mã code dùng để GMF QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) Đã có nhiều nhận định trái chiều giới khoa học GMO như: -Theo Tổ chức Y tế giới (WHO): Thực phẩm biến đổi gen có mặt thị trường chứng nhận qua quy trình đánh giá khắt khe không cho thấy nguy hại khác sức khỏe người so với thực phẩm thông thường -Trong báo cáo "10 năm nghiên cứu sinh vật biến đổi gen" bảo trợ Liên minh châu Âu khẳng định: Tính đến thời điểm tại, khơng có chứng khoa học cho thấy mối liên hệ sinh vật biến đổi gen với rủi ro lớn mơi trường an tồn thực phẩm, thức ăn chăn nuôi so với sinh vật trồng truyền thống -Một nghiên cứu xuất năm 2013 Journal of Organic Systems cho thấy, nhóm lợn tiêu thụ thức ăn chứa đậu tương, ngô GMO bị viêm dày nặng so với nhóm lợn ni Non GMO Lợn ăn GMO có tử cung trương nặng 25% so với lợn nuôi Free GMO Điều đáng nói nghiên cứu tìm thấy chăn ni thực tế khơng đơn phòng thí nghiệm Chúng ta khơng thể phủ nhận lợi ích mà GMOs mang lại Tuy nhiên rủi ro thực phẩm làm từ sinh vật biến đổi gen giới khoa học quan tâm, đặc biệt rủi ro gây ảnh hưởng đến sức khoẻ người Theo nhiều nhà khoa học giới, loại thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe cộng đồng Cục quản lí Thực phẩm Dược phẩm Hoa Kì nêu vấn đề đặc biệt quan trọng việc sử dụng thực phẩm biến đổi gen là: Biến đổi vật chất di truyền: Vật chất di truyền biến đổi phải có tính trạng tốt, đảm bảo gen đưa vào không mã hóa tạo sản phẩm có hại phải ổn định chèn vào hệ gen thực vật làm giảm đến mức tối thiểu thay đổi khơng thích hợp biến đổi di truyền Dinh dưỡng: Liệu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hay động vật biến đổi gen có bị thay đổi giá trị dinh dưỡng so với nguồn nguyên liệu truyền thống Dị ứng: Trong thực phẩm ngày có hàng ngàn loại protein khác Trong trình biến đổi vật chất di truyền kĩ thuật di truyền, tạo nên protein có khả gây dị ứng.Theo thống kê Hoa Kỳ, tình trạng dị ứng thực phẩm trẻ em 18 tuổi tăng từ 3,4% vào năm 1997 – 1999 lên tới 5,1% vào năm 2009-2011 Nhưng đến chưa có chứng khoa học cụ thể đề cập tình trạng dị ứng thực phẩm có liên quan tới thực phẩm biến đổi gen, nhiên cần thêm nghiên cứu để làm sáng tỏ mối quan hệ Kháng kháng sinh: Khi truyền gen kháng lại kháng sinh vào thực vật, làm tăng khả thực vật truyền loại gen vào vi khuẩn gây bệnh có đất Ngoài ra,các loại gen kháng kháng sinh sử dụng để đưa vào giống ngô đậu nành nhằm mục đích nơng nghiệp có mối lo ngại liên quan đến tình trạng kháng kháng sinh người QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) Thức ăn động vật: Nguồn thức ăn động vật đặc biệt chăn nuôi để phục vụ cho người cần ý Ung thư mối quan ngại khác: Vào năm 2013, tạp chí Food and Chemical Toxicology rút lại báo với nội dung ngô biến đổi gen thuốc diệt cỏ Roundup nguyên nhân gây ung thư chết non mơ hình chuột, cho kết báo chưa thuyết phục Tổng biên tập tạp chí nói nghiên cứu sử dụng chuột thí nghiệm giống chuột sử dụng lại nhạy cảm với bệnh ung thư Tổ chức Y tế giới (WHO), Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO), Cục quản lý Dược Phẩm Thực Phẩm Hoa Kỳ (FDA) thiết lập hệ thống quy chuẩn để đánh giá quản lý an toàn thực phẩm biến đổi gen Mọi thực phẩm biến đổi gen phải chứng nhận khơng có nguy sức khỏe với người dựa Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (Codex) thiết lập WHO đưa thương mại hóa Tại Việt Nam, thực phẩm từ GMO tràn khắp thị trường Tuy nhiên khái niệm kiến thức GMO đại phận người tiêu dùng hạn chế loại thực phẩm du nhập vào thị trường nước ta từ năm 2010 với nhiều loại trồng khác Một thống kê vào năm 2010 cho thấy có khoảng 111/323 mẫu nơng sản có nguồn gốc từ GMO (chiếm gần 34.4%) Trước nghiên cứu rủi ro trạng GMF có mặt khắp thị trường cần phải có biện pháp quản lí nghiêm ngặt vấn đề Thật rủi ro GMF đến chưa có cơng bố rõ ràng Thế không quan tâm đến vấn đề này, rủi ro thật xảy hậu khó mà kiểm sốt Việc quản lí loại thực phẩm biến đổi gen nói riêng GMOs nói chung phải thực hành nghiêm ngặt để tránh hậu đáng tiếc xảy Một số quốc gia giới có cách riêng để quản lí vấn đề Hoa Kỳ: Các tổ chức quốc tế quốc gia hợp tác với để đánh giá soạn thảo tài liệu có liên quan để vấn đề này, nhằm tạo nguồn nghiên cứu hữu tạo tiếp cận với nhiều quốc gia giới Argentina: Chính phủ nước đàm phán với quốc gia khu vực giới nhằm thống vấn đề liên quan đến GMOs đưa thống biện pháp an tồn sinh học QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) Trung Quốc: Bộ Nông nghiệp tuyên bố quy định thực thi quản lý an toàn sinh học, thương mại dán nhãn sản phẩm nông trang biến đổi gen Những quy định có hiệu lực từ 3/2002 Còn nước ta, văn luật hành Việt Nam chưa có quy định việc sử dụng sản phẩm biến đổi gen Bộ Y tế xây dựng hướng dẫn sử dụng sản phẩm này, đưa vào Dự thảo Luật An toàn thực phẩm.Theo Dự thảo này, thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm biến đổi gen phải có giấy chứng nhận lưu hành tự giấy chứng nhận an toàn cho sức khỏe người quan có thẩm quyền nước xuất cấp QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) 10 ... mà việc quản lí rủi ro GMOs thực vật, động vật thực phẩm có vai trò vơ quan trọng ý nghĩa Đánh giá rủi ro việc phân tích rủi ro GMOs việc làm vô mật thiết quan trọng Việc đánh giá rủi ro cần phải... không lường trước cấu trúc chức protein Hiện nay, kết luận công bố cho sữa từ bò xử lý hormone BGH góp phần cho rủi ro ung thư tuyến vú QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) -Tác động ảnh... pháp để nâng cao ý thức người GMO rủi ro -Các quan chức phải sức kiểm nghiệm thật chặt chẽ quản lý kỹ công đoạn trước đưa thị trường QUẢN LÍ RỦI RO CỦA GMOS (GMOS RICK MANAGERS) II.Thực Vật Biến