thực hành hóa sinh thực phẩm về carbohydrate bao gồm phân biệt monosaccharide và disaccharide bằng thuốc thử Barfoed, định lượng amylose và amylopectin, định lượng đường khử bằng phương pháp so màu. Mục đích thí nghiệm, cách tiến hành, giải thích hiện tượng. Vẽ đồ thị tương quan giữa độ hấp phụ và nồng độ amylose