1. Trang chủ
  2. » Ngoại Ngữ

PHONG CÁCH ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI PHÁP

7 679 5

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 7
Dung lượng 22,32 KB

Nội dung

Đây là tài liệu giúp ích cho các bạn học sinh, sinh viên cũng như những người có quan tâm đến xứ sở của rượu vang và bánh mì baguette Ngoài ra, tài liệu này cũng rất có ích đối với các bạn cần tư liệu để làm luận văn hoặc nghiên cứu về protocoles, manières à table Bonne chance et bon courage à tous les apprenants

Trang 1

PHONG CÁCH ĂN U NG C A NG Ố Ủ ƯỜ I PHÁP

M t ngộ ười sành ăn u ng r t n i ti ng tên Brillat-Savarin nói: “Ch có ngố ấ ổ ế ỉ ười

l ch s tao nhã m i bi t cách thị ự ớ ế ưởng th c trong v n đ ăn u ng mà thôi”ứ ấ ề ố Nghĩa là: Ý th c và đánh giá đúng m c ch t lứ ứ ấ ượng và cách trình bày trên bàn ăn

Ni m vui đề ược h p m t v i nhau là góp ph n làm cho b a ăn tr thànhọ ặ ớ ầ ữ ở

đ c bi t, cho dù là bu i ăn thặ ệ ổ ường hay là bu i ăn ti p tân Trong b a ănổ ế ữ thân m t gi a b n bè trong gia đình ngậ ữ ạ ười Pháp, bàn ăn c a h luôn luônủ ọ

được tr i khăn bàn Khi h x p ly, đĩa, dao, nĩa trên bàn, m i ngả ọ ế ỗ ười ng iồ chi m kho ng 60 cm.ế ả

Trên bàn đ l mu i, tiêu, nh , và bình nể ọ ố ỏ ước, nh ng không bao gi đ chaiư ờ ể

d u, d m và tăm x a răng Trong b a ăn tr nh tr ng nh ng l tiêu, mu i,ầ ấ ỉ ữ ị ọ ữ ọ ố bình nước, bánh mì được đ trên m t cái bàn đ y nh có bánh xe đ kể ộ ẩ ỏ ể ế bên Trước khi ăn ph i r a tay Khăn nh c a khách dùng trong b a ăn,ả ử ỏ ủ ữ

x p l i hình tam giác đ trong đĩa, ho c hình ch nh t đ bên trái, khôngế ạ ể ặ ữ ậ ể bao gi ngờ ười Pháp x p khăn hình cánh qu t đ trong ly Trên bàn trang tríế ạ ể

m t bình hoa đ n gi n tránh có mùi th m Ngộ ơ ả ơ ười Pháp trong lúc ăn r t kấ ỵ nhai có ti ng kêu, và h r t ý t không b bánh mì ch m tr c ti p vàoế ọ ấ ứ ẻ ấ ự ế

“s t” b ng tay, mà ch dùng b ng nĩa m i đúng cách ăn Bánh mì đố ằ ỉ ằ ớ ược bẻ

ra t ng mi ng nh trừ ế ỏ ước khi đ a lên mi ng (ăn t i đâu b t i đó) khôngư ệ ớ ẻ ớ

c n, b t ra b ng mi ng (h cũng không b s n ba, b n mi ng nh đ đó)ắ ứ ằ ệ ọ ẻ ẵ ố ế ỏ ể cũng không c t nh b ng dao, bánh mì là món ăn ph trong bu i ăn chính.ắ ỏ ằ ụ ổ Các b n đ n Paris vào nhà hàng Tây, thói thạ ế ường, h u bàn đem ra đĩa bánhầ

mì trước, b n l đói b ng cũng không nên l y bánh mì ăn trạ ỡ ụ ấ ước mà hãy

ch món chính d n ra Đi u c m k c a dân Pháp là sau khi ăn xong, x aờ ọ ề ấ ỵ ủ ỉ răng và trợ ước m t ngặ ười khác

Trong b a ăn thân m t, có vài thông l đ n gi n c a ngữ ậ ệ ơ ả ủ ười Pháp Nh pậ

ti c, ch nhà ng i trệ ủ ồ ước r i m i n gi i, b t đ u b ng nh ng ngồ ờ ữ ớ ắ ầ ằ ữ ườ ới l n

tu i hay là ngổ ười có ch c v , r i m i đ n nam gi i Ngứ ụ ồ ớ ế ớ ười đàn bà có gia đình u tiên h n ngư ơ ười đàn bà đ c thân, tr khi ngộ ừ ười này l n tu i, ngòaiớ ổ

ra người con dâu đượ ưc u tiên h n con gái ru t Nh ng đ a tr đơ ộ ữ ứ ẻ ược ph cụ

v sau cùng Khi h ng i tr n v n trong gh d a, t th th ng, t nhiênụ ọ ồ ọ ẹ ế ự ư ế ẳ ự

r t tho i mái, không bao gi h ng i trên gh trong t th m t n a Trongấ ả ờ ọ ồ ế ư ế ộ ử bàn ăn, hai bàn tay h đ t k bên đĩa, ng i th ng l ng, h không d a haiọ ặ ế ồ ẳ ư ọ ự cùi c trên bàn, cũng không khoanh tay đ trên bàn Khăn lau mi ng đ tỏ ể ệ ặ trên đ u g i ch m phân n a Không bao gi qu n khăn vào c ầ ố ỉ ở ử ờ ấ ổ

Trang 2

U ng nố ước người Pháp cũng đi u l m ! Trệ ắ ước khi h u ng nọ ố ước, b n đ ýạ ể

h chùi môi m t cách t nh cũng nh sau vài mi ng ăn, đi u c m k c aọ ộ ế ị ư ế ề ấ ỵ ủ

h là chùi mi ng b ng l ng bàn tay Lúc c m dao, nĩa, mu ng, c m gi aọ ệ ằ ư ầ ỗ ầ ữ cán và không bao gi c m th ng đ ng đ u nh n chĩa lên tr i ( c m ngang).ờ ầ ẳ ứ ầ ọ ờ ầ

C m dao luôn luôn b ng tay m t, và nĩa c m tay trái Không bao gi l yầ ằ ặ ầ ờ ấ dao ghim th t đ a tr c ti p lên mi ng C m ly, ho c c m đĩa, h cũng tránhị ư ự ế ệ ầ ặ ầ ọ ngón tay út đ v nh lên tr i (tây cho đó là m t c ch trể ể ờ ộ ử ỉ ưởng g a h c làmỉ ọ sang) T p t c ăn u ng c a ngậ ụ ố ủ ười Pháp v i dao, nĩa, mu ng, đĩa, ly cá nhânớ ỗ

có t gi a th k 16, vì trừ ữ ế ỷ ước đó, nhi u ngề ười ăn chung trong m t tô l n,ộ ớ không có mu ng, nĩa, ch có dao thôi, m i ngỗ ỉ ỗ ườ ại l i ăn ph i mang theo conả dao c a mình, và trủ ước khi ăn tráng mi ng ph i r a tay.ệ ả ử

Trong trường h p th c ăn khó ghim, nĩa có th đợ ứ ể ược chuy n qua tay m t.ể ặ Khi còn l i ít súp trong đĩa, h không bao gi nghiêng đĩa đ múc cho h tạ ọ ờ ể ế

nh ng mu ng chót Khi ăn các lo i nghêu, sò, tr trữ ỗ ạ ừ ường h p thân m tợ ậ trong nhà, còn ăn ti m h không đ a con sò lên mi ng đ hút nở ệ ọ ư ệ ẻ ướ ốc c t

sò, ch nên dùng nĩa ghim m t m u bánh mì nh đ th m nỉ ộ ẫ ỏ ể ấ ước c t Khiố

u ng rố ượu, người Pháp cũng không bao gi c n ly m t h i (100%) màờ ạ ộ ơ nhâm nhi t t đ thừ ừ ể ưởng th c hứ ương v c a rị ủ ượu B n đ ý, ngạ ể ười sành

đi u h không c m dệ ọ ầ ưới chân ly, mà cũng không c m đ u ly mà ch c mầ ầ ỉ ầ

gi a ly Thông l thì ngữ ệ ười ph n không nên t rót rụ ữ ự ượu cho mình mà để

người đàn ông ng i k lo chuy n đó Đây là m t t c l c a ngày x a,ồ ế ệ ộ ụ ệ ủ ư

nh ng bây gi trong nh ng bu i ăn bình thư ờ ữ ổ ường và thân m t, ngậ ười phụ

n có th t rót nữ ể ự ước và rượu cho mình Khi ăn xong, t t c dao, nĩa,ấ ả

mu ng gom l i đ song song trong đĩa, mũi nh n chĩa xu ng phía th p c aỗ ạ ể ọ ố ấ ủ đĩa, lưỡi dao đ vào trong phía mình, không bao gi đ dao nĩa chéo nhau.ể ờ ể Khăn nh dùng lau mi ng, ăn xong đ bên ph i, không nên th t nút cũngỏ ệ ể ả ắ không nên x p l i (nh c l i là : trế ạ ắ ạ ước khi ăn, khăn nh đ bên trái, sau khiỏ ể

ăn, khăn đ l i bên ph i) Là khách m i, n u h x p khăn l i nh cũ, đi uể ạ ả ờ ế ọ ế ạ ư ề này có nghĩa là mu n g i ý đ đố ợ ể ược m i vào b a ăn k ti p.ờ ữ ế ế

Món tráng mi ng c a ngệ ủ ười Pháp thường là món “phó mát” được d n raọ trên m t khay b ng g , b ng mây đan hay b ng th y tinh v i m t con dao,ộ ằ ỗ ằ ằ ủ ớ ộ

đ u mũi dao nh n cong xu ng đ ghim l y mi ng “phó mát” khi đầ ọ ố ể ấ ế ượ ắc c t xong Thường thu ng trên khay “phó mát” ít khi ngờ ười Pháp đ chung bể ơ vào, nh ng cũng không ph i là đi u c m k , đôi khi v n có ngư ả ề ấ ỵ ẫ ười để

mi ng b chung v i “phó mát” Vì là m t lo i tráng mi ng nên khay “phóế ơ ớ ộ ạ ệ mát” có đ lo i xu t hi n vào phút chót Cu i b a ăn, tách cà phê khôngủ ạ ấ ệ ố ữ bao gi đờ ược d n lên bàn ăn, mà ch d n ra n i phòng khách Ch nhà m iọ ỉ ọ ơ ủ ờ

cà phê khách, cũng không bao gi đ mu ng s n trong ly cà phê Khi c mờ ể ỗ ẵ ầ tách cà phê, người khách được m i, c m đĩa dờ ầ ở ướ ới v i tay trái, tách cà phê

Trang 3

tay ph i Sau màn cà phê, nả ước trái cây được đem ra, đó là d u hi u choấ ệ

bi t đ n lúc chu n b đ chia tay ế ế ẩ ị ể

Còn b a ăn ti p tân c a nh ng nhân v t quan tr ng thì sao? Nó cũngữ ế ủ ữ ậ ọ

tương t nh ng h i khác m t tí v s đòi h i thêm c a chi c khăn nhự ư ơ ộ ề ự ỏ ủ ế ỏ phù h p màu s c c a khăn bàn M t b a ăn trang tr ng đòi h i nh h i xaợ ắ ủ ộ ữ ọ ỏ ư ồ

x a, khăn tr i bàn tr ng và nh ng khăn nh cho khách cũng màu tr ng.ư ả ắ ữ ỏ ắ Trong nh ng b a ăn quan tr ng c a các chính khách, khăn bàn ch đữ ữ ọ ủ ỉ ược dùng m t l n nên không c n đ gác dao, nĩa (truy n th ng này độ ầ ầ ồ ề ố ược gi ).ữ Trong bàn có ba l ai dĩa: L ai đĩa th nh t lõm nhi u, dùng đ ăn súp, lo iọ ọ ứ ấ ề ể ạ đĩa th nhì b ng ph ng, dùng đ ăn món khai v và nh ng món chính, lo iứ ằ ẳ ể ị ữ ạ đĩa th ba cũng b ng ph ng nh ng nh h n, dùng đ ăn phó mát và th cứ ằ ẳ ư ỏ ơ ể ứ

ăn tráng mi ng Thệ ường thường nh ng đĩa này hình tròn, nh ng bây giữ ư ờ

người ta có nh ng hình dáng khác bi t, m i h n Đĩa lõm ăn món súp luônữ ệ ớ ơ luôn đ trên đĩa b ng Đ i v i b a ăn ti p tân quan tr ng, không bao giể ằ ố ớ ữ ế ọ ờ

đ ch ng lên nhau quá ba đĩa ể ồ

Trong nh ng b a ăn tr nh tr ng c n t i thi u m t đ n hai ngữ ữ ị ọ ầ ố ể ộ ế ườ ầi h u bàn

Người h u bàn ph i ăn m c s ch sẽ Ph n mang y m tr ng, váy đen,ầ ả ặ ạ ụ ữ ế ắ chemise tr ng, còn đàn ông m c áo veste tr ng, qu n đen, h ph i gi imắ ặ ắ ầ ọ ả ữ

l ng lúc h u bàn Tay m t đ sau l ng, h x d ngï tay trái đem đĩa th cặ ầ ặ ể ư ọ ử ụ ứ

ăn trên m t cái khăn, đ n phía bên trái c a m i th c khách, nh ng lúc d nộ ế ủ ỗ ự ư ọ

d p dao, nĩa trên bàn thì phía bên tay ph i khách, cho nên ngẹ ả ười sành đi uệ

ăn u ng, h bi t ngố ọ ế ườ ầi h u bàn s p đ n bên trái ho c bên ph i c a h tùyắ ế ặ ả ủ ọ lúc đem đĩa đ n hay d n đĩa đi Món ăn nóng đế ọ ược d n trên nh ng đĩaọ ữ

được h p nóng trấ ước Chai rượu chát khi m i khách, anh h u bàn ph iờ ầ ả

c m ngay gi a chai đ rót, không bao gi c m đ u chai ho c đáy chai.ầ ở ữ ể ờ ầ ầ ặ Rót rượu m t cách ch m rãi, nh nhàng không ti ng đ ng, và mi ng chaiộ ậ ẹ ế ộ ệ

ph i k g n sát ly; ly rả ề ầ ượu không bao gi đờ ược đ đ y (đ ly rổ ầ ể ượu được

t a hỏ ương) Khi rót xong, anh ta xoay chai rượu m t vòng v i c tay độ ớ ổ ể tránh gi t rọ ượu cu i r i xu ng khăn bàn, và n u là rố ơ ố ế ượu qúi, anh ta sẽ thì

th m bên tai ngầ ười th c khách tên rự ượu và năm tu i c a rổ ủ ượu, đ choể

người th c khách ý th c h n khi thự ứ ơ ưởng th c (nên nh h u bàn ch ph cứ ớ ầ ỉ ụ

v rụ ượu, còn nước u ng khách ph i t rót l y) Trố ả ự ấ ước khi u ng rố ượu đ ,ỏ

m nút chai rở ượu ra trước kho ng 30 phút đ hòa nhi t đ rả ể ệ ộ ượu v i nhi tớ ệ

đ không khí thì lúc đó rộ ượu m i t a ra t t c hớ ỏ ấ ả ương v c a nó Nhi t đị ủ ệ ộ lúc m gi a 15 và 18 đ C, tránh đ rở ữ ộ ể ượu đ bên lò sỏ ưởi lúc m ra Rở ượu nho tr ng thắ ường được u ng l nh Còn nh ng chai rố ạ ữ ượu chát đ ngon, cóỏ

tu i già, ph i m nút hai gi trổ ả ở ờ ước khi u ng Không bao gi pha nố ờ ước ho cặ

b nỏ ước đá c c vào ly rụ ượu chát đ ỏ

Trang 4

Trong nh ng b a ăn tr nh tr ng, ly nữ ữ ị ọ ước được rót trước khi khách vào

ng i Ngồ ười sành đi u dùng m i món ăn, m t lo i rệ ỗ ộ ạ ượu chát đ khác nhau.ỏ Nói chung rượu chát đ , ch ng h n nh Bordeaux thỏ ẳ ạ ư ường dùng kèm v iớ

th t đ , tùy theo lo i th t mà dùng rị ỏ ạ ị ượu v i n ng đ khác nhau Không baoớ ồ ộ

gi u ng rờ ố ượu đ v i artichaut hay v i nghêu, sò H không u ng rỏ ớ ớ ọ ố ượu

tr ng có v ng t (doux) (vin blanc liqueur) khi dùng món cá và đ bi n màắ ị ọ ồ ể

ph i u ng rả ố ượu chát tr ng lo i không ng t (sec) r t l nh (gi l nh gi a 5ắ ạ ọ ấ ạ ữ ạ ữ

và 8 đ C) Trong khi dùng món caviar (tr ng cá) hay cá saumon x y khôộ ứ ấ

b ng khói thì đằ ược dùng v i rớ ượu vodka (rượu đ c a Nga cũng m nhế ủ ạ

nh rư ượu đ VN) Còn champgne đế ược u ng lúc khai v dùng cho t t cố ị ấ ả trong các bu i ti c, và ph i đổ ệ ả ượ ước p l nh trong m t sô đá c c chungạ ộ ụ quanh, c chai đổ ược qu n m t khăn tr ng B n có bi t t i sao không ? Đấ ộ ắ ạ ế ạ ể

th m nh ng gi t rấ ữ ọ ượu d kh i r i xu ng bàn Khách không c m ly đư ỏ ơ ố ầ ể

ngườ ầi h u bàn rót rượu, mà ph i đ ly trên bàn, khi rót xong m i c m lên.ả ể ớ ầ

Người Pháp r t l ch s không bao gi r i bàn v i ly rấ ị ự ờ ờ ớ ượu còn đ y ho c cònầ ặ phân n a.ử

Th c đ n và b ng ghi tên nh ng th c khách tham d ch dành cho nh ngự ơ ả ữ ự ự ỉ ữ

bu i ăn quan tr ng mà thôi B ng ghi tên t ng th c khách đổ ọ ả ừ ự ược đ g n cácể ầ

ly Ly đ dùng trong bàn ti c, t i thi u hai ly cho m t ngể ệ ố ể ộ ười, m t đ u ngộ ể ố

rượu và m t đ u ng nộ ể ố ước Còn bu i ti c quan tr ng thì ba ly Ly đổ ệ ọ ược đ tặ theo th t , t trái qua ph i, t l n đ n nh (ly đ u ng nứ ự ừ ả ừ ớ ế ỏ ể ố ướ ớc l n h n lyơ

rượu đ , ly rỏ ượu đ l n h n ly rỏ ớ ơ ượu tr ng) Ly nắ ước đ t đ u tiên, k đ nặ ầ ế ế

là ly rượu chát đ , sau đó là ly rỏ ượu chát tr ng, u ng rắ ố ượu champagne là

m t ly khác n a(n u có) thì đ sau cùng….Có nh ng lo i nĩa đ dùng khiộ ữ ế ể ữ ạ ể

ăn cá hay th t L ai nĩa nh h n dùng đ ăn món cá, ch có ba răng c a thôi,ị ọ ỏ ơ ể ỉ ư

n m bên trái hàng đ u, lo i nĩa bình thằ ầ ạ ường dùng đ ăn th t cũng n m bênể ị ằ tay trái k bên c nh đĩa, còn dao đ c t cá, lế ạ ể ắ ưỡi dao m ng b ngang d p,ỏ ề ẹ

nh ng ng n h n l ai dao bình thư ắ ơ ọ ường luôn luôn cùng v i mu ng n m bênớ ỗ ằ tay m t.ặ

Đ đ t để ạ ược phong cách nh m t ngư ộ ười Pháp sành đi u trong v n đ ănệ ấ ề

u ng là c m t ngh thu t.ố ả ộ ệ ậ

Còn khi khi đi ăn nhà hàng thì sao?ở

1 Các nhà hàng Pháp thở ường ph c v m t b a ăn theo đúng trình t tụ ụ ộ ữ ự ừ món khai v đ n món chính, ho c món chính đ n món tráng mi ng, chínhị ế ặ ế ệ

vì v y, n u không quá đói và ch mu n thậ ế ỉ ố ưởng th c b a ăn m t món, b nứ ữ ộ ạ

có th tìm đ n các quán bia và ch n ng i nh ng bàn không có khăn tr iể ế ọ ồ ở ữ ả bàn Nh ng bàn ph khăn là nh ng bàn đữ ủ ữ ược chu n b cho m t b a ănẩ ị ộ ữ

Trang 5

đúng nghĩa Ngoài ra, người Pháp không bao gi dùng m t b a ăn ch cóờ ộ ữ ỉ sandwich hay salad c ả

2 Gi m c a c a h u h t các nhà hàng Pháp là t 11h30 đ n 14h30 bu iờ ở ử ủ ầ ế ừ ế ổ sáng và t 19h đ n 22h bu i t i Các kho ng th i gian còn l i trong ngày,ừ ế ổ ố ả ờ ạ nhà hàng sẽ đóng c a không ph c v th c khách B a t i các nhà hàngử ụ ụ ự ữ ố ở Pháp được b t đ u sau 8h30 vì v yắ ầ ậ du khách nên l u ý đ n nhà hàng dùngư ế

b a t i sau 8h.ữ ố

3 Thay vì g i Coca hay Dr Pepper’s cho b a t i, hãy ch n rọ ữ ố ọ ượu vang ho cặ

nước khoáng Người Pháp coi hành đ ng g i nộ ọ ước u ng không t nh nàyố ế ị

gi ng nh m t ki u x nh c cung cách n u nố ư ộ ể ỉ ụ ấ ướng c a đ u b p t i đây.ủ ầ ế ạ

4 Khi đ i di n v i menu c a m t nhà hàng Paris, hãy th o lu n các l aố ệ ớ ủ ộ ở ả ậ ự

ch n v i b i bàn r i hãy đ a ra quy t đ nh cu i cùng Nh ng ngọ ớ ồ ồ ư ế ị ố ữ ườ ồi b i bàn sẽ cho b n l i khuyên t t nh t v các món ăn b n có th thích ho cạ ờ ố ấ ề ạ ể ặ không thích t i nhà hàng, và t t nhiên, b ng ti ng Anh.ạ ấ ằ ế

5 Khi ki m tra hóa đ n, n u th y có m t kho n phí d ch v kho ng 15%ể ơ ế ấ ộ ả ị ụ ả

t ng giá tr hóa đ n thì b n ch c n đ l i ít ti n l trên bàn và ra kh iổ ị ơ ạ ỉ ầ ể ạ ề ẻ ỏ quán N u kho n d ch v không có trong hóa đ n, nên đ l i m t kho nế ả ị ụ ơ ể ạ ộ ả

ti n bo (tip) kho ng 15% giá tr hóa đ n trên bàn trề ả ị ơ ước khi ra kh i quán.ỏ

Người Pháp v n có thói quen đ l i ít ti n l trong các quán ăn, nhà hàngố ể ạ ề ẻ

đ bày t s hài lòng v thái đ ph c v c a nhân viên, kho n ti n tipể ỏ ự ề ộ ụ ụ ủ ả ề

thường t 2 đ n 20 euro.ừ ế

Nói chuy n ti n b c đệ ề ạ ược xem là r t khi m nhã Pháp, b i v yấ ế ở ở ậ

người Pháp tuy t đ i không thích chia hóa đ n sau khi ăn, đ c bi t khi ănệ ố ơ ặ ệ

-L n lầ ượt m i nhau và thay nhau tr ti n Thông thờ ả ề ường trước b a ăn, m iữ ọ

người sẽ nói: “Ce soir, c’est nous qui vous invitons ” (T i nay đ b n t m iố ể ọ ớ ờ nhé), ho c giành l y hóa đ n khi ngặ ấ ơ ười ph c v mang t i B n bè thụ ụ ớ ạ ường tranh nhau tr ti n, và b o: “L n này đ t m i, l n sau c u m i nhé”,ả ề ả ầ ể ớ ờ ầ ậ ờ

ho c: “Không, l n này đ n lặ ầ ế ượ ọt b n t , c u m i l n trớ ậ ờ ầ ướ ồc r i còn gì” Tuy nhiên, b n nên c n th n khi m i ngạ ẩ ậ ờ ười khác N u b n nói “T mu n m iế ạ ớ ố ờ

c u đi ăn hàng”, nghĩa là b n sẽ là ng i tr ti n cho b a ăn Còn n u nói:

Trang 6

“C u mu n đi ăn hàng cùng chúng t không?”, ho c “Sao chúng mình khôngậ ố ớ ặ

đi ăn ngoài t i nay nh ?”, thì vi c ai tr ti n là ch a rõ ràng.ố ỉ ệ ả ề ư

-Trong trường h p hi h u khi m i ngợ ữ ọ ười chia ti n, thì vi c t i k là săm soiề ệ ố ỵ hóa đ n r i h i m t câu nh : “C u có u ng cà phê không nh ?” Pháp, hóaơ ồ ỏ ộ ư ậ ố ỉ Ở

đ n thơ ường tính 15% phí d ch v , vì theo lu t c a nị ụ ậ ủ ước này thì ti n tipề cũng b đánh thu Giá niêm y t trong th c đ n đã bao g m c phí d ch vị ế ế ự ơ ồ ả ị ụ

và thu VAT B i v y tip là vi c không b t bu c Tuy nhiên, tip sau b a ănế ở ậ ệ ắ ộ ữ

là m t c ch l ch s th hi n b n r t hài lòng v i đ ăn và cách th c ph cộ ử ỉ ị ự ể ệ ạ ấ ớ ồ ứ ụ

v c a nhà hàng Thông thụ ủ ường, người ta tip kho ng 10% tr giá hóa đ n,ả ị ơ

và b n đ ng bao gi tip b ng nh ng đ ng xu l , tr khi quán cà phê, vìạ ừ ờ ằ ữ ồ ẻ ừ ở

đó là s s nh c v i nhà hàng Ăn u ng l ch s , t t n Khi ăn nhà hàng,ự ỉ ụ ớ ố ị ự ừ ố ở

đ ng đ n quá s m, đ ng t ra ăn v i cho xong, và cũng đ ng la cà sau khiừ ế ớ ừ ỏ ộ ừ thanh toán Đó đ u là nh ng đi u b t l ch s Pháp Ngề ữ ề ấ ị ự ở ười Pháp r t tấ ừ

t n khi ăn H không bao gi g i m t món, và cũng không u ng cà phêố ọ ờ ọ ộ ố

ho c nặ ước ng t trong khi ăn m t b a ngon ọ ộ ữ Ở Pháp có hai ki u nhà hàng làể restaurant và brasserie Restaurant thường ph c v t hai món tr lên vàụ ụ ừ ở

ch ph c v vào gi ăn tr a, ho c ăn t i, trong khi brasserie có th ph c vỉ ụ ụ ờ ư ặ ố ể ụ ụ

b t c lúc nào và b n có th g i m t món duy nh t Ăn u ng Pháp cũngấ ứ ạ ể ọ ộ ấ ố ở đòi h i cung cách nh t đ nh Đây là đ t nỏ ấ ị ấ ước c a ngh thu t dùng dao vàủ ệ ậ nĩa, b i v y ăn b ng tay đở ậ ằ ược coi là v ng v Th m chí h ăn hoa qu b ngụ ề ậ ọ ả ằ dao và nĩa Tuy nhiên, h không bao gi c t salad b ng dao N u rau to quáọ ờ ắ ằ ế

-Người Pháp không coi b a ăn là d p đ t o quan h xã h i B i v y hữ ị ể ạ ệ ộ ở ậ ọ không thích được làm quen b t ng trong khi ăn, ho c ngấ ờ ặ ười ăn cùng mang theo m t ngộ ười khác mà h không h bi t và không đọ ề ế ược báo trước Họ tuy t đ i không ch p nh đ ăn trong nhà hàng, tr khi đó là m t nhà báoệ ố ụ ả ồ ừ ộ chuyên vi t v m th c M t đi u đ c bi t khác là ngế ề ẩ ự ộ ề ặ ệ ười Pháp không mang theo tr con đ n nhà hàng, dù đ a tr có ngoan ngoãn và đáng yêuẻ ế ứ ẻ

đ n đâu đi chăng n a V i h , ăn nhà hàng hoàn toàn là chuy n c aế ữ ớ ọ ở ệ ủ

ngườ ới l n Sau khi ăn, h cũng không bao gi xin thêm h p đ mang đ ănọ ờ ộ ể ồ

th a v nhà Tuy t ngon ho c c c sang ch nh, nh ng món ăn này đừ ề ệ ặ ự ả ữ ược nhi u th c khách săn lùng song cũng không ít ngề ự ười “t y chay".ẩ

Trang 7

-« La cuisine d'un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation » (Marcel Rouff)

Ngày đăng: 24/03/2018, 23:45

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w