BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIÊN NÔNG THÔN TONG CỤC THUY SAN CONG HOA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc mm S664 3/QD-TCTS-KHCN&HTQT Hà Nội, ngày “Ôtháng năm 2017 QUYÉT ĐỊNH Về việc công nhận tiến kỹ thuật TỎNG CỤC TRUONG TONG CUC THUY SAN Căn Quyết định số 57/2014/QĐ-TTg ngày 20/10/2014 Thủ tướng Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức - Tổng cục Thủy sản; Căn Thông tư số 13/2015/TT-BNNPTNT ngày 25/3/2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn hướng dẫn trình tự, thủ tục công nhận tiến kỹ thuật công nghệ ngành nông nghiệp phát triển nông thôn; Căn Biên họp Hội đồng tư vấn công nhận tiến kỹ thuật thành lập theo Quyết định số 403/QĐ-TCTS-KHCN&HTQT Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản; ngày 14/4/2017 Căn Công văn số 454/KHCN ngày 14/6/2017 Vụ Khoa học, Công nghệ Môi trường việc cấp mã hiệu tiến kỹ thuật; Theo đề nghị Vụ trưởng Vụ Khoa học Công nghệ Hợp tác quốc tế, QUYET ĐỊNH Điều Công nhận tiến kỹ thuật “Quy trình ni thâm canh tơm thẻ chân trắng (Liopenaeus vannamei) ứng dụng công nghệ Biofloe”, mã hiệu: TBKT 03-03:2017/BNNPTNT (Có quy trình kỹ thuật tiết kèm theo) Điều Cơ quan tác giả (Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I) chịu trách nhiệm hướng dẫn, phô biến tiến kỹ thuật công nhận phối hợp với Tổng cục Thủy sản, Cơ quan Khuyến nông-Khuyến ngư thực chuyên giao vào thực tiễn sản xuất Điều Chánh văn phòng, Vụ trưởng Vụ Khoa học công nghệ Hợp tác quốc tế, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Thủ trưởng đơn vị liên quan chịu trách nhiệm thi hành định này./ Nơi nhận: KT TONG CUC TRUONG - Nhu Dieu 3; - Tổng cục trưởng (để b/e); - Vu KHCN&MT (b/c); - Trung tam KNQG (dé p/h); - Luu: VT, KHCN&HTOQT 2-FÔNG CỤC TRƯỞNG a TBKT 03-03:2017/BNNPTNT QUY TRINH NUOI THAM CANH TOM THE CHAN TRANG (Litopenaeus vannamei) UNG DUNG CONG NGHE BIOFLOC (Ban hành kèm theo Quyết dinh s66.4 3/OD-TCTS-KHCN&HTOT 26./ 6/2017 ctia Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản) I THONG TIN CHUNG Tac gid: TS Nguyén Thi Thu Hién Cơ quan tác giả: Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuy san I - Địa chỉ: Đình Bảng - Từ Sơn — Bac Ninh - Điện thoại: 04.38273.069; - E-mail: phanvan@rial.org Fax: 04.38273.070 Nguồn gốc xuất xứ: Kết nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Biofloc nuôi thâm canh tém thé chan trang (Penaeus Vannarnei)” thuộc chương trình phát triển ứng dụng công nghệ sinh học lĩnh vực thủy sản đến năm 2020 Đề tài thực theo hợp đồng nghiên cứu số 162/HĐ-KHCN- CNSH ký ngày 15/3/2011 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn với Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, thực từ năm 2011 - 2013; kết nghiệm thu đạt loại Đối tượng áp dụng: Tô chức, cá nhân nuôi thâm canh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) ing dụng công nghệ Biofloc Phạm vi áp dụng: Các ao nuôi, vùng nuôi thâm canh tôm thẻ chân trắng Quy mô áp dụng: - Mật độ nuôi: 100-120con/m”; - Cd tom tha: P10-15 - Thời gian nuôi: 90 ngày/vụ - Cỡ tôm thu hoạch: 20g/con (50 con/kg); - Năng suất nuôi: 15 /ha; - Hệ số thức ăn: 0,92-1,03; - Chi phi sản xuất: giảm khoảng 17% vy If NOI DUNG QUY TRINH Thiết kế hệ thống khu nuôi 1.1 Yêu cầu lựa chọn khu nuôi - Khu nuôi nên gần vùng ven biển để tiện cho việc cấp nước tránh vùng đất phèn rừng ngập mặn; có đất sét hay đất thịt để tiện cho việc xây đắp bờ ao; đất có độ pH >5 để thuận tiện cho việc ổn định độ pH nước trì biofloc phát triển ổn định; nước khu ni có độ mặn từ 10 — 25%o;' - có vị trí gần đường giao thông nguồn điện 1.2 Sơ đồ thiết kế khu nuôi Sơ đồ hệ thống khu nuôi thiết kế Hình Not — ON + “Ne oN Ne Ne NS NS OO OL “\_-NGUON NBOQL X_N ON GA IR Noe “SN ONS ON ONS ON ^^ Hình Sơ đồ hệ thống khu nuôi (1: ao nuôi; 2: ao chứa nước; 3: kênh cấp nước; 4: máy bơm nước; ao xử lý chất thải) Yêu cầu: a) Ao chứa nước: dùng đề chứa nước xử lý nước cấp cho ao ni; đặt vị trí gần nguồn nước cấp nước; diện tích ao chứa nước chiếm khoảng 1/5 — 1⁄6 tơng diện tích ao ni b) Hệ thống cấp, nước: - Cống cấp nước: đặt vị trí đầu nguồn, nơi có độ sâu bảo đảm phải bơm nước tầng nước giữa; không đặt cống cấp nước nơi có nhiều phù sa lắng tụ Cống cấp nước có chiều rộng từ 0,5-1,0m có lắp lưới lọc (70 — 90 lỗ/cm?) phải bảo đảm khơng rị rỉ Sử dụng máy bơm nước cơng suất lớn 10- - {Sn l2 20m3/h dé cap nước vào ao chứa trường hợp khu ni khơng có hệ thống cống cấp - Kênh cấp, thoát nước: kênh cấp nước bố trí quanh khu ni để tiện cho việc cấp nước vào ao chứa nước ao nuôi; kênh nước bố trí vị trí thấp khu ni, gần kênh thải ©) Ao ni thiết bị cần thiết: - Hình dáng diện tích ao ni: ao ni nên có dạng hình vng hình trịn tốt (ao chữ nhật ni được) phải thiết kế tạo dòng nước chảy trịn ao; diện tích ao ni khoảng 2.000 — 5.000m2; - Bờ ao nuôi: bờ ao phải cao mức nước cao ao (1,5—1,8 m) từ 0,3-0,5m Độ dốc mái bờ 109 Bờ ao đủ rộng (> 2m) để làm đường lại, lắp mạng lưới điện, đặt động máy quạt nước Bờ ao gia cố bê tơng lót bạt HDPE (độ dày 0,76 - 1,00mm); - Rãnh lắng tụ chất thải ao nuôi: thiết kế ao; chiều rộng d) Hệ thống máy quạt nước ao nuôi Vị trí đặt cách bờ ao khoảng 0,5-1,0m; máy quạt đặt so le để tạo thành dòng cho chất thải tích tụ vùng nhỏ ao; ao ni 2.500m? cần 04 máy quạt nước có cơng suất khoảng 3kw/máy Sơ đồ vị trí đặt máy quạt nước Hình 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 6S 70 75 80 85 90 95 100 Hình 2: VỊ trí quạt nước (EM 10 12 14 l6 1820 22 vị trí đặt quạt nước; P cong nước chảy) y+ ee ae khoảng 1,5m, chiều dài khoảng 50m tùy theo chiều đài ao; có hệ thống ống dẫn tháo chất thải ao dẫn ao xử lý chất thải ` - Đáy ao nuôi: lót bạt HDPE (Hight Density Poli Etilen) 2 Các bước vận hành, quản lý ao nuôi 2.1 Sơ đồ bước vận hành (hình 3) Dọn tẩy khử trùng ao nuôi Ỳ [1.1] Chuân bị ao nuôi Vv IH Ỷ Cấp nước tao biofloc [1.2] Chọn giống thả giống Ỳ [21 Quản lý cho tôm ăn [3.1] Vv Quan lý chất lượng nước [3.2] Chăm sóc quản lý ao nuôi [31 „| _ Quản lý chất lượng biofloc r [3-3] Thu hoạch 141 Hình Sơ đô bước vận hành ao nuôi 2.2 Chuẩn bị ao nuôi a) Dọn tây khử trùng ao nuôi: Thực theo bước sau: - Dọn tây ao: Tháo cạn nước ao nuôi hút bùn thải Nếu ao ni cũ tiên hành rửa trơi, loại bỏ bùn phơi khơ ao 02 tuần - Khử trùng ao: bón vơi khắp đáy ao nơi cho ăn chỗ cịn ướt rãi vơi nhiêu day ao > Lưu ý: nên dùng vôi (Ca(OH); ) (pH < 5) Lượng vôi dùng hướng dẫn Bảng bờ ao đề khử trùng ao (lưu ý: hơn) Dừng bón vôi độ pH trường hợp ao nuôi phèn vớ _ Bảng Hướng dẫn bón vơi khử trùng, điều chỉnh độ pH~7 Độ pH đất 6-7 5-6 4mg/l; Phân bố ôxy ao nuôi theo chiều ngang chiều thắng đứng; Khuấy trộn, đảo nước biofloc khắp ao cần đảm bảo yêu cầu tạo thành dòng chảy để lắng tụ bùn thải ao nuôi 2.3 Chọn giống thả giống a) Chọn giống vận chuyển giống - Cỡ giống: giống lớn P10-15 - Chỉ tiêu chất lượng giống: theo hướng dẫn Bảng Bảng 2: Yêu cầu kỹ thuật tôm giống _ TT | Tiêu chuẩn | | | | Mau sac Bơjiội Vỏ | Kich thude | | | | Trắng đến nâu | Tém phan xa nhanh | Ăn nhiều, ruột nhiều thức ăn, không đứt | | Bong, sach, | Đồng ¡ Chân đuôi Cân, xoè rộng, không bị sứt | Virus tren tém | Âm tính với loại virus nguy hiêm TSV, WSSD, YHV, | IHHVN, MBV | | An | _ | Tôm khoẻ — Vibrio | (kiêm tra băng test phịng thi nghiệm chun mơn) Âm tính với V parahaemolyticus; V harveyi; V vulnificus (kiém tra bang test phòng thí nghiệm chun mơn) | b) Thả giống - Kiểm tra thông số môi trường ao nuôi trước thả giống: bảo đảm nhiệt độ không chênh + 2°C, độ mặn không chênh +Š%o độ pH không VÉ \ aa chênh giông + 0,5 so với tiêu tương ứng môi trường bể tôm - Thời điểm thả giống: tiến hành thả tôm giống vào buổi sáng (từ 6-8 giờ) vào buổi chiêu mát (từ 16-17 giờ); - Cỡ giống thả: lớn P10-15; - Mật độ thả: 100-120 con/m? - Kỹ thuật thả tôm giống cách vận chuyên kín: + Chuẩn bị thùng khoảng 120 lít, lắp khoảng 10 dây sục khí, cho khoảng 1/5 thé tích thùng nước khử trùng clorin, kiểm tra điều chỉnh thông sô chât lượng nước (pH độ mặn) giông với nước vận chuyền tôm + Bỏ túi tơm ngồi xe lạnh đến nhiệt độ thường (khoảng 30 phút), thả túi tơm vào thùng sục khí (hoặc túi tôm xuông ao nuôi) sau khoảng 30 phút, thả tôm từ từ vào ao nuôi - Kỹ thuật thả tôm giống cách vận chuyển hở: Tơm thường vận chuyển thùng 100 lít nên dùng xơ nhỏ tha dan xuống ao nuôi - Chọn thức (>42%protein), cỡ sắc; dạng viên cất bóng; thức ăn có ăn: nhỏ rời, mùi chọn (số 0); khơng thơm thức thức dính đặc ăn cơng nghiệp có hàm lượng protein ăn có kích cỡ đồng hình dạng vào nhau; lượng mảnh vụn bột thấp, bề trưng; không tan nước khoảng cao màu mặt giờ; không lẫn cát, đất, vật liệu sống, nắm mốc, độ âm thấp - Hướng dẫn cho ăn: + Cho tôm ăn: sau tuần thả giống, cho tôm ăn bổ sung thức ăn công nghiệp Nguyên tắc cho ăn: "Cho ăn ít, nhiều bữa, bảy phần no" để tôm nuôi sử dụng biofloc làm thức ăn; giảm chi phí hạ giá thành tơm ni; giảm bớt thức ăn thừa làm ô nhiễm đáy ao Nên cho tôm ăn xung quanh ao nuôi, tránh vùng bùn thải Biểu đồ cho ăn theo hướng dẫn Bảng + Bồ sung vitamin khoáng chất vào thức ăn: Trộn vào thức ăn tôm khoảng lần/tuần vitamin C, BI, B12, v.v khoáng chất (Calcium sufate (CaSOa.2H;O), Potassium Chlorine (KCI), Postassium Magnesium Sulfate (K;SO¿.2MgSO/), Potassium Sulfate (K;SO¿) với liều lượng 1% trọng lượng thức ăn vào bữa sáng trưa Để vitamin khoáng chất bám vào thức ăn nên bao dâu sau trộn \ We, ao ey a) Hướng dẫn cho ăn: ge tan ti Tu: vÉ 2.4 Chăm sóc quản lý ao nuôi 2ONU BUCH] JOYI DNI JYOS Waly AS Ody] WIS UuaU UD ONY] BUGN] ‘lonu ADBU YY AI » r1 : srl L SE Se “1 : 91 S10 l c0 ‘ < 9+cXyZ+9:cXứZc c 0y S1 co 926 X TT c S or rT LấU c S St : + 0IZ:0£ : : 0E £:9yZ Eb/0'EZ z Lv/0 17 0EIz0cl 06Iz0I1 OP°T+89°T 19/66] O11+001 89°T+88°T LS/S‘LI 001+06 88 6:90 € ¿9/0 S] +06z08 90€£+E£€ 08/6 Z1 08+0L ECE=SE 001/001 0/09 0y l el : sz0 97S XTT+PHEXST v Sv Tl S70 pre X SI SỨ b 0y I ral) ST € 0C I c0 ErếcXế] G“t+p CEL/S‘L 09~06 ST € 80 z0 ez v= c81/S*S 0S+0y € c SI S0 10 S+S°9 98Z/S“€ 0tz0£E 0£z0£ 0I=I (y8u) € PrEX ST + E27XT X TT 4+ STS X OCS STS] X 0£z€“I + 0Z+0“1 X 0Iz8/0 : l 10 l T0 oe ce 0Z:0IX0I:80 69=8 É : ce 8:SI 00/S”Z /99/S eq} c Aesu/Td S00 AeSu S*1=8°0 X /'0+€!0 (anny Si SIz0ứ~= (%) l 0006/60 ¡23 'uoo Xy8u/Suôn| gs/(3) ( 34/8) weary | Sues Suon | uei3 IoqL ue ony} l Suônw] 000001 /3%) ug ony.L UY | Oo suonn Sue} Ọp 50 ` nglyo “rep ngiyo Suvoyy \ x* (WUT) UB ONY} YY ‘ Or đuỏ.n/ue 501 % THỂ 8n| = SUA[ (tuọ) o2 000'001 trọn ueo gun) 9ojJoq $u8u 8uoo Sup Bun wg} 1onu tọa lọp UL OYD OP NgIg “¢ Sue 0¿z0I lonu AeSN b) Kiểm tra thức ăn thừa điều chỉnh lượng thức ăn tôm: - Kiểm tra thức ăn thừa: sử dụng khay sàng để kiểm tra Sàng kiểm tra thường tắm lưới mịn có gắn với khung thép khơng gỉ gỗ, có gờ cao khoảng - 7em, diện tích sàng khoảng 0,5m” Thường sử dụng khoảng sàng/1.000m? diện tích ao ni Sàng thường đặt nơi sẽ, xa bờ ao khoảng — 2m đặt sát đáy ao - Điều chỉnh lượng thức ăn tôm: vào lượng thức ăn lại sàng sau lần kiểm tra đề điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp ©) Kiêm sốt thơng sơ mơi trường nước ao ni - Ơxy hịa tan: Ơxy hịa tan (DO) cần quan trắc 01 lần/ngày Nếu nồng độ ơxy hòa tan ngưỡng 4mg/1 nên bật quạt nước cấp khí u cầu ln > 4mg/1 ao nuôi biofloc Yêu cầu thời gian vận hành quạt nước: tăng dần theo thời gian nuôi (Bảng 4) Bảng Thời gian vận hành máy quạt nước ao nuôi tôm ứng dụng công nghệ biofloc | Ngay Thời điểm vận hành quạt nước M Khi cần lắng biofloc, | loại bỏ chấtthải _ (ngày) ' 1-20 | Vao hic troi ram, dang cé mưa, sau bổ | sung chế phâm, rỉ đường 20—=40_/ Giống tăng thời gian khoảng — giờ/ngày (tăng cường từ 10 pm — am) be "40-60 60-80 80 - 90 Giống tăng thời gian lên — 10 gid/ngay (tang cường từ 10 pm — am) | Giống tăng thời gian quạt nước 10 — 1§ giờ/ngày (tăng cường từ 10 pm — am) | Vận hành 1giờ buôi chiều mát | Vận hành vào | | | chiéu mat, —2 gid | | | ' | | | trước cho an | Van hanh 3- gio | vào chiêu mat, — | trước cho ăn | Giống trên, vận hành toàn quạt nước _, Dừng quạt khoảng 30 | || vào ban đêm ban ngàyz thờix gianz quạt nude | phut xa chat thai 18 — 24 gid néu can thiét - Độ kiềm pH: + pH: Yêu cầu ao nuôi tôm công nghệ biofioc pH = 7,5 - 8,5 Nếu pH < 7,2 yêu cầu bổ sung vôi dolomit khoảng 100 — 200 kg/ha (01 lần/tuần) dd? _— | + Độ kiềm: độ kiềm nước tốt từ 80 — 120mg/I Nếu độ kiềm > 200 mg/I đồng nghĩa với giá trị pH > 8,5 thi bổ sung hệ vi khuẩn biofloc 105 vk/ml tăng cường nguồn bon (có thể sử dụng canxi carbonat (25kg/ha) - Nong d6 nito dang amoni (TAN) nitrit (N-NO;) nước: + Kiểm tra nồng độ TAN test nhanh phịng thí nghiệm Nồng độ TAN cao 20 - 40 ngày nuôi thường không 0,7mgil Néng độ nitrit cao ngày nuôi thứ 40 — 60 không 2mg/I + Yêu cầu kỹ thuật tỷ lệ N/P = 20; C/N = 12 Thời gian đầu vụ nuôi, tăng nitơ (NH¿);SO¿ với nồng độ I1 ppm/ngày từ chuẩn bị ao ngày nuôi thứ 30, biofloce hình thành Nếu photpho cao ao, sử dụng CaCO; Zeolit (100kg/ha) đ) Theo đối vận hành biofloe ao nuôi tôm - Yêu cầu thông số vận hành công nghệ biofloc thành công: + Chỉ thị biofloc thành cơng có màu nâu nhẹ, tụ lại thành đám, lơ lửng tầng (không nỗi mặt nước) Giai đoạn khoảng 30 ngày ni, biofloc có kích cỡ khoảng 1-1,5mm, đến giai đoạn 30-90 ngày biofloc đạt kích cỡ 1,53mm + Chỉ số thê tích biofloc FVI tăng theo thời gian nuôi tôm, dao động khoảng 0,5 — 5ml/I Vào ngày cuối vụ ni, FVI có thê đạt 10ml/1 khơng để FVI cao > 15ml/I Chỉ số FVI đo bình nón Imhoff Nếu trường hợp FVI cao, tiền hành dừng quạt nước khoảng 1h, sau hút bớt bùn biofloc khỏi ao nuôi, xả theo ống xả bùn + Trường hợp ao có tượng tảo bùng phát bổ sung chế phẩm sinh học giai đoạn tạo biofloc (biofloc phát triển — ngày) - Các bước bô sung carbohydrate cho ao ni biofloc: r Duy trì tỷ lệ bon/ni tơ (C/N) =12, nguồn bon bồ sung định kỳ ngày lần (hoặc hàng tuần), biofloc phát triển với nồng độ đậm đặc, có thê kéo dài thời gian bỗ sung bon có thê khoảng tuần/lần Đối với thức ăn độ đạm cao 42% protein, bổ sung bon với tần suất khoảng ngày/lần + Định kỳ lần/tháng, bổ sung kèm chế phẩm sinh học thành phần vi sinh Bacillus sp; Nitrosomonas, Nitrobacteria + Pha loãng ri đường với nước ao ni; + Tạt ri đường pha lỗng đầu giàn quạt (vận hành tất giàn quạt ao bô sung rỉ đường) e) Quản lý ao trước sau lúc trời mưa: Ngay lúc trời mưa, bổ sung hệ đệm ổn định nước sản phẩm zeolit, dolomit (100kg/ha) Tăng cường quạt nước, tháng cuối 10 _— là” — vụ ni gặp tình xảy trên, quạt nước liên tục 24/24h Các bữa cho ăn sau đó, bỗ sung tăng cường vitamin khống chất vào thức ăn (1% thức ăn) Trước mưa lớn, thường nắng to, nhiệt độ nước cao biofloc phát triển nhanh dày đặc Ngay sau mưa, nhiệt độ giảm, pH giảm, EVI biofloc giảm nhanh ( 4mg/1 ao nuôi biofloc Yêu cầu thời gian vận hành quạt nước: tăng dần theo thời gian nuôi (Bảng 4) Bảng Thời gian vận hành máy quạt nước ao nuôi tôm ứng dụng công nghệ biofloc | Ngay Thời