QuanLySanXuatChanNuoi

TR NG I H C C N TH KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C B NG D NG MƠN CH N NI ***************** GIÁO TRÌNH QU N LÝ S N XU T CH N NUÔI ThS Nguy n Minh Thông 2007 M cL c Ph n lý thuy t -M đ u -Ch ng I: B n ch t c a qu n lý I Khái ni m v qu n lý II c m c a qu n lý III Các thuy t qu n lý IV i t ng, công c s n ph m c a lao đ ng qu n lý V Ng i qu n lý -Ch ng II: T ch c b máy qu n lý lo i hình t ch c kinh doanh nơng nghi p I Khái ni m-Nguyên t c-Yêu c u c a t ch c b máy qu n lý lo i hình t ch c kinh doanh nơng nghi p II.M t s v n đ khoa h c công tác t ch c III C c u b máy qu n lý lo i hình t ch c kinh doanh nông nghi p IV Các lo i hình t ch c kinh doanh nơng nghi p hi n -Ch ng III : K ho ch s n xu t kinh doanh nông nghi p I.Ý ngh a II.Nguyên t c xây d ng k ho ch III.Các b c trình xây d ng k ho ch IV H th ng k ho ch -Ch ng IV: S d ng ngu n lao đ ng kinh doanh nông nghi p I Lao đ ng ngu n lao đ ng kinh doanh nông nghi p II N i dung t ch c s d ng ngu n lao đ ng Ph n th c t p -Bài :Chu chuy n đàn bò -Bài 2: Tính giá thành kg heo th t -Bài 3: K hoach s n xu t đàn heo sinh s n -Bài : S d ng ch ng trình excel qu n lý tr i heo -Bài 5: T ch c c s kinh doanh Ch n Nuôi Thú y trang 2 10 10 11 12 14 15 15 15 15 19 22 22 22 28 31 34 38 38 M U M c đích c a s n xu t kinh doanh t ng l i nhu n ó hi u s c a doanh thu chi phí Nhà qu n lý gi i ng i bi t t ng thu gi m chi phí m t cách h p lý m t đ n v đ ng v n đ u t S hi u bi t đ c th hi n t “lãnh đ o qu n lý” Qu n lý không ch khoa h c mà ngh thu t Vi t Nam gia nh p ngày m nh m vào t ch c qu c t S gia nh p mang l i cho ta nhi u c h i m i nh ng c ng l m thách th c, r i ro “Bi t ng i bi t ta” , m t ph ng châm hành đ ng không ch lãnh v c quân s mà ngh thu t qu n lý, nh t qu n lý s n xu t ch n nuôi Khái ni m “ng i” đ c hi u nh m i đ i t ng mà ng i qu n lý đ ng đ u, “ta “ t t c nh ng y u t n i l c c a đ n v s n xu t “Bi t” s giúp nhà qu n lý gi m b t t i đa nh ng thách th c, né tránh nh ng khó kh n t m th i g t hái đ c thành công th i c đ n Vì qu n lý m t ngh thu t nên s thành công không ph i ch b n, nguyên t c mà s v n d ng sáng t o đ y c m h ng c a ng i th c hi n Do đó, khn kh gi ng ‘ Qu n lý s n xu t ch n nuôi” ch gi i thi u nh ng khái ni m, nguyên t c m t s kinh nghi m l nh v c đ y thích thú v i c mong chúng s v i b n đ n m cu i c a s thành công CH NG I B N CH T C A QU N LÝ I.KHÁI NI M V QU N LÝ *Qu n lý gì? Có nhi u khái ni m liên h đ n qu n lý : -“Qu n lý m t ph ng th c làm cho ho t đ ng đ c th c hi n nh m đ m b o s hoàn thành công vi c qua n l c c a ng i khác” -“Qu n lý s tác đ ng có ý th c, h p v i qui lu t c a ch th qu n lý đ n khách th qu n lý nh m đ t t i m c tiêu đ ra.” -“Qu n lý q trình tác đ ng có m c đích, có k ho ch, h p qui lu t c a ch th qu n lý đ n khách th qu n lý nh m đ t t i m c tiêu đ ra.” -“Qu n lý dùng lao đ ng c a đ u n lao đ ng c a ng i khác.K.Max “ *Nh ng đ c m c b n v lao đ ng qu n lý: Qu n lý có nh ng đ c m sau đây: +Ho t đ ng qu n lý t t y u n y sinh ng i lao đ ng t p th t n t i m i hình th c t ch c +Lao đ ng qu n lý có tính ch t ph i h p gián ti p +Lao đ ng qu n lý ti n hành thông qua lao đ ng ng i nên có tính nhân b n Nh v y nh ng ho t đ ng qu n lý nh ng ho t đ ng ch phát sinh ng k t h p thành t ch c i Công c qu n lý Ch th qu n lý Ph M c đích qu n lý ng pháp qu n lý S II Khách th qu n lý CÁC M I LIÊN H TRONG QU N LÝ C I M C A QU N LÝ 1.Qu n lý chia thành ch th qu n lý khách th qu n lý +Ch th qu n lý: ph i phù h p, đ n ng l c Tránh nhi u ch th qu n lý +Khách th qu n lý: ng i nên r t ph c t p 2.Qu n lý liên quan đ n trao đ i thơng tin, có quan h ng c 3.Q trình qu n lý ln bi n đ i +Khi khách th qu n lý thay đ i +Khi ch th qu n lý quan liêu, đ c đoán … 4.Qu n lý v a khoa h c v a ngh nghi p v a ngh thu t +Qu n lý m t khoa h c có đ i t ng nghiên c u c th , có ph ng pháp phân tích có lý thuy t xu t phát t nh ng nghiên c u +Qu n lý ngh nghi p : Cán b qu n lý ph i có tri th c v qu n lý, ph i đ c đào t o đ tr thành cán b qu n lý gi i +Qu n lý ngh thu t: S th c hành qu n lý c trình ngh thu t Nhà qu n lý ph i bi t linh ho t v n d ng nh ng lý thuy t vào tình hu ng c th Thành công tu thu c tài ngh , b n l nh, nhân cách, trí tu , kinh nghi m c a cán b qu n lý 5.Công vi c qu n lý g n li n v i quy n l c, l i ích danh ti ng III CÁC LÝ THUY T QU N LÝ 1.Thuy t qu n lý khoa h c Frederick Winslow Taylor (1856-1915), k ngh gia M đ xu t nguyên t c c b n đ qu n lý m t cách khoa h c: -Phân chia công vi c c a m i cá nhân thành nhi u thao tác đ n gi n Ng i qu n lý ph i l p k ho ch cho công tác; ng i công nhân ph i th c hi n công tác theo k ho ch -Áp d ng ph ng pháp t t nh t m t cách khoa h c đ th c hi n m i thao tác -Tuy n ch n công nhân c n tr ng hu n luy n h m t cách khoa h c M i công nhân chuyên v m t thao tác đ có th th c hi n hi u qu nh t -Tr l ng theo s n ph m th ng cho nh ng s n ph m v t đ nh m c 2.Thuy t qu n lý hành N m 1916, Henry Fayol (1841-1925) K ngh gia Pháp, xu t b n quy n sách “Qu n tr công nghi p t ng quát” (Administration Industrielle et Générale) đ c p đ n ch c n ng c a qu n lý là: D đoán l p k ho ch; t ch c; u n; ph i h p ki m tra H c thuy t qu n lý c a Fayol d a 14 nguyên t c ch rõ r ng nhà qu n lý c n đ c hu n luy n thích h p đ áp d ng nh ng nguyên t c Nh ng nguyên t c là: -Phân chia công vi c -Th m quy n trách nhi m -K lu t -Th ng nh t ch huy -Th ng nh t u n -L i ích c a cá nhân ph thu c vào quy n l i c a t ch c -Thù lao -T p trung phân tán -Tuy n lãnh đ o -Tr t t -Công b ng - n đ nh nhi m v -.Sáng ki n -Tinh th n đoàn k t 3.Thuy t qu n lý bàn gi y(Bureaucretic Management) Qu n lý bàn gi y m t h th ng qu n lý d a nh ng nguyên t c, h th ng th b c, s phân công lao đ ng rõ ràng nh ng qui trình ho t đ ng c a doanh nghi p Thuy t Max Weber (1864-1920), nhà xã h i h c ng i c sáng l p Theo Weber, đ qu n lý t t m t t ch c c n xác đ nh rõ nh ng v n đ v qui lu t, chu n m c c a t ch c, v n đ quy n h n c a m i c p qu n lý c n đ c phân đ nh r ch ròi, c n có nh ng cam k t ràng bu c m i thành viên v i t ch c ng c l i 3.4 Quan m hi n đ i v qu n lý -Qu n: Ch m sóc gi gìn; Lý : s a sang, s p x p Qu n lý hi n đ i có ch c n ng c b n: k ho ch hoá, t ch c, ch đ o ki m tra; B n ch c n ng đ u d a c s thông tin qu n lý K ho ch hố Ki m tra Thơng tin T ch c Ch đ o S CÁC CH C N NG QU N LÝ a.K ho ch (Planning) Còn g i ch c n ng ho ch đ nh, bao g m trình xác đ nh m c tiêu quy t đ nh nh ng bi n pháp t t nh t đ th c hi n m c tiêu b.T ch c (Organizing):Q trình hình thành nên c u trúc quan h gi a thành viên, gi a b ph n m t t ch c nh m làm cho ng i lao đ ng th c hi n thành công k ho ch đ t đ c m c tiêu t ng th c a t ch c T ch c bao g m vi c xác đ nh nh ng nhi m v ph i làm, s th c hi n nh ng nhi m v đó, nh ng nhi m v s đ c t p h p nh th nào, báo cáo cho nh ng quy t đ nh s đ c làm t i đâu c.Ch đ o (Leading).Còn g i ch c n ng u n Công vi c cu nhà qu n lý u n ph i h p nhân viên c a l i Ch đ o bao hàm vi c liên k t v i nh ng ng i khác đ ng viên h hoàn thành nh ng nhi m v nh t đ nh đ đ t đ c m c tiêu c a t ch c, gi i quy t xung đ t gi a thành viên, đ u tranh th ng s c c a thành viên tr c nh ng thay đ i… d.Ki m tra (Controlling): Ki m tra ch c n ng sau c a nhà qu n lý đ m b o công vi c th c hi n nh d tính, nhà qu n lý ph i theo dõi xem t ch c c a ho t đ ng nh th nào, ph i so sánh k t qu th c hi n v i nh ng m c tiêu đ t N u có l ch h ng nhà qu n lý ph i có nhi m v đ a l i h ng Công tác ki m tra có ho t đ ng đ c bi t nh sau: -Xây d ng tiêu chu n cơng tác: Các m c tiêu, sách, ch ng trình, qui trình, kinh phí đ c xây d ng đ h ng d n công tác - o l ng công vi c ti n tri n: c n ph i có nh ng báo cáo xác v công vi c th c hi n c ng nh hoàn t t -Thuy t minh k t qu : So sánh th c đ t v i tiêu chu n, xác đ nh nh ng khác bi t, trái ng c phân tích lý x y s khác bi t -Ch nh lý hành đ ng: Khi th y công vi c ch ch k ho ch, nhà qu n lý c n ph i kéo l i cho đ ng B n thân cán b qu n lý ph i quy t đ nh làm đ đ t k t qu mong mu n Ch có nhà qu n lý m i có th quy t đ nh đ s a sai , hi u ch nh h u hi u IV IT NG,CÔNG C VÀ S N PH M C A LAO NG QU N LÝ i t ng c a lao đ ng qu n lý - i t ng c a lao đ ng qu n lý ng i Ng i lao đ ng, b n thân h m t ch th đ c l p, có ý th c, có trí tu , tâm linh, tình c m thiên h ng riêng Con ng i có kh n ng t qu n lý mình, u n b n thân Tác đ ng qu n lý lên ng i ph i khai thác ti m n ng c a h , ph i bi t kh i d y làm t ng thêm tính ch đ ng sáng t o c a t ng ng i, c a t p th b ng m t t ch c m t c ch thích h p có hi u qu cao Qu n lý ng i ngh thu t C n tôn tr ng, quan tâm đ n hoàn c nh, nguy n v ng l i ích c a ng i lao đ ng; đ ng viên, khuy n khích, b o v h , h ng h vào m c tiêu chung c a t p th xã h i Thuy t X (lý thuy t c n) thuy t Y (c a McGregor, 1960) v b n ch t ng i Thuy t X : M t s nh n đ nh c n Thuy t Y : M t s nh n đ nh hi n đ i v ng i v ng i 1.H u h t m i ng i khơng thích làm 1.Làm vi c m t ho t đ ng b n n ng, vi c, h s l ng tránh công vi c m t nhu c u không th thi u c a ng i hoàn c nh cho phép a s m i ng i ch làm vi c b M i ng i đ u có n ng l c t u b t bu c, h làm vi c ph i có s n t ki m soát b n thân n u ta đ c u quy n giám sát ch t ch 3.H u h t m i ng i đ u mu n b u 3.Ng i ta s tr nên g n bó v i n H ln l n tr n trách m c tiêu c a t ch c h n, n u đ c nhi m, có r t khác v ng ch thích khen th ng k p th i, x ng đáng đ c yên n M t ng i bình th ng có th đ m nh n nh ng tr ng trách dám ch u trách nhi m 5.Nhi u ng i bình th ng có kh n ng sáng t o - i t ng c a lao đ ng qu n lý thơng tin Ng i qu n lý ph i có ph ng pháp t t cho vi c thu nh n, x lý, l u tr , v n d ng thông tin đ quy t đ nh qu n lý đ n, có hi u qu Công c c a lao đ ng qu n lý Công c c a ng i qu n lý là: -T phong cách t c a h -Khoa h c qu n lý: s d ng ch c n ng, nguyên t c, ph ng pháp qu n lý -Các v n b n có tính pháp qui -Các cơng c h tr khác: chuyên gia, ph ng ti n k thu t S n ph m c a lao đ ng qu n lý S n ph m c a lao đ ng qu n lý quy t đ nh Lao đ ng c a ng i qu n lý ph i d n t i m t quy t đ nh d i d ng ch tr ng, m nh l nh, ch th nh m đ m b o s v n hành bình th ng c a h qu n lý t i m c tiêu Quy t đ nh qu n lý trình xác đ nh v n đ ch n ph ng án hành đ ng t i u đ gi i quy t v n đ có quy t đ nh xác c n ph i th c hi n tam lý (hành x theo pháp lý, suy ngh , gi i quy t theo đ o lý ng x theo tâm lý) l c tri ( k , b , trì, túc, th i ng) V.NG I QU N LÝ Ng i qu n lý , anh ai? Ng i qu n lý ng i có trách nhi m phân b nhân l c ngu n l c khác, ch d n s v n hành c a m t b ph n hay toàn b đ n v đ t ch c ho t đ ng có hi u qu đ t đ n m c đích Theo tiêu chí c p qu n lý, ta có th phân lo i ng -Ng i qu n lý c p cao -Ng i qu n lý c p trung gian -Ng i qu n lý c p c s i qu n lý nh sau: qu n lý c p cao qu n lý c p trung gian qu n lý c p c s MÔ HÌNH QU N LÝ Các k n ng c a ng i qu n lý -K n ng k thu t: Là kh n ng th c hi n m t qui trình cơng vi c -K n ng giao ti p:Là kh n ng có th làm vi c đ c v i m i ng i ó n ng l c h p tác, kh n ng tham gia vào công vi c c a t p th , kh n ng t o mơi tr ng m i ng i th y an toàn d dàng th c hi n ý ki n c a -K n ng nh n th c: Là kh n ng nh n nh ng nhân t m i hoàn c nh; nh n th c đ c nh ng m i quan h gi a ph n t , hi u đ c m i quan h gi a t ch c c a v i bên T m quan tr ng t ng đ i c a nh ng k n ng có th thay đ i v i c p khác h th ng t ch c: đ i v i ng i qu n lý c p c s k n ng k thu t có vai trò quan tr ng nh t lúc cán b qu n lý c p cao c n k n ng nh n th c sâu r ng (t m chi n l c) không yêu c u nhi u v k n ng k thu t B ng1: Quan h gi a c p qu n lý k n ng qu n lý K n ng k thu t K n ng giao ti p K n ng nh n th c Qu n lý c p cao Qu n lý c p trung gian Qu n lý c p c s B ng2: T l th i gian (%) dành cho m i ch c n ng c a c p qu n lý K ho ch T ch c Ch đ o Ki m tra QL c p c s 15 24 51 10 QL c p trung gian 18 33 36 13 QL c p cao 28 36 22 14 3.Lãnh đ o qu n lý Theo Yves Enrgle, lãnh đ o làm cho ng i khác làm vi c, hi u bi t công vi c đ giao cho ng i khác làm Làm th đ lãnh đ o nhân viên d i quy n, t o đ c m i quan h thông su t gi a nhà qu n lý v i nhân viên, đ nhân viên s n sàng làm theo yêu c u c a nhà qu n lý? Nhà qu n lý c n ph i có s hi u bi t v lãnh đ o phong cách lãnh đ o ch y u đ áp d ng chúng m t cách h u hi u nh t cơng vi c c a a.-Phong cách lãnh đ o : Ki u ho t đ ng đ c thù c a ng i lãnh đ o, đ c hình thành c s c a s k t h p ch t ch gi a y u t tâm lý ch quan c a ng i lãnh đ o y u t môi tr ng h th ng qu n lý b.Ba phong cách lãnh đ o ch y u: dân ch , đ c đoán t -Phong cách lãnh đ o dân ch : Ng i lãnh đ o luôn công khai bày t ý ki n c a v i đ ng c sáng, l i ích t p th th ng xuyên trao đ i, bàn b c v i t p th , l ng nghe ý ki n tr c nh ng quy t đ nh quan tr ng Bi t chia s vui bu n, đ ng c m v i m i ng i bi t đ t yêu c u h p lý cho c p d i NG H I LÃNH ng d n NG QUAN H NG O L ng nghe I TH A HÀNH I LÃNH O VÀ NG I TH A HÀNH -Phong cách lãnh đ o đ c đoán: Ng i lãnh đ o đòi h i c p d i ph i ph c tùng t đ i m i m nh l nh c a mình; giao vi c cho c p d i ch y u b ng m nh l nh, b ng quy n uy đe tr ng ph t Ng i lãnh đ o không tranh lu n bàn b c v i t p th , t p trung t đ i quy n hành vào b n thân -Phong cách lãnh đ o t do: Ng i lãnh đ o ch đóng vai trò đ nh h ng nhi m v cho t ch c cá nhân c p d i, vi c h th c hi n nh th khơng quan tâm đ n.Nh ng ng i có th nh ng ng i hi n lành t t b ng nh ng d , m m y u; ho c h thi u tinh th n trách nhi m, không thi t tha c ng v lãnh đ o, qu n lý (mi n c ng) -4 phong cách qu n lý: Ch huy, d n d t, tham gia u quy n Ng i cán b qu n lý c n t ch c lao đ ng m t cách khoa h c Lao đ ng c a ng i qu n lý có nh h ng t i lao đ ng m i ng i đ n v Ch t l ng lao đ ng c a ng i qu n lý chi ph i, có nh h ng đ n t ch c hi u qu ho t đ ng c a c p d i Do vi c t ch c m t cách khoa h c ho t đ ng lao đ ng c a ng i qu n lý có ý ngh a đ c bi t quan tr ng Ng i lãnh đ o không ch bi t t ch c lao đ ng m t cách khoa h c, h p lý cho tồn đ n v ph trách mà ph i lo t ch c t t lao đ ng cu c s ng c a b n thân t ch c lao đơng m t cách khoa h c, ng i cán b qu n lý c n ph i th c hi n n i dung sau đây: -Phân tích vi c s d ng th i gian làm vi c c a b n thân ây m xu t phát c a vi c t ch c lao đ ng m t cách khoa h c c a ng i qu n lý Vi c phân tích s d ng th i gian lao đ ng giúp cho ng i qu n lý tránh đ c s lãng phí th i gian, tránh s d ng ch a hi u qu ph ng ti n k thu t thông tin cho qu n lý Phân tích vi c s d ng th i gian làm vi c giúp ng i qu n lý nh n vi c c n thi t thoát kh i ho t đ ng mang tính s v , v n v t đ dành th i gian, tâm trí s c l c cho khâu trung tâm then ch t mang tính chi n l c phân tích vi c s d ng th i gian làm vi c, ng i qu n lý có th s d ng ph ng pháp quan sát, b m gi , l u gi d ng ch p nh v ho t đ ng v i th i gian t ng ng đ c l p l i m t s l n Th i gian lãng phí bao g m th i gian ng ng vi c t ch c lao đ ng không t t, th i gian ng ng vi c thái đ ng i lao đ ng -Nghiên c u h p lý hoá trình lao đ ng C n tr ng bi n pháp t ch c đ i, t , nhóm s n xu t, t ch c vi c trang b công c , cung c p v t t k p th i; b trí n i làm vi c chu đáo phân công lao đ ng theo h ng chun mơn hố phù h p v i trình đ s c kho c a ng i lao đ ng d nh m c lao đ ng ngành ch n nuôi Ch n nuôi có m t s đ c m riêng: đ i t ng ph c v súc v t, có nhi u lo i khác nhau, qui mơ đàn khác nhau, trình đ chun mơn t ch c trình lao đ ng ch n ni c ng khơng gi ng h t Vì v y, đ nh m c lao đ ng ngành ch n nuôi ph i c n c vào đ c m u ki n s n xu t c a ngành, c n c vào yêu c u k thu t cách t ch c ch n nuôi riêng đ i v i t ng lồi súc v t (chu ng tr i, cơng c ch n nuôi, u ki n th c n…) Tr c đ nh m c, ph i qui đ nh qui trình s n xu t, tiêu chu n k thu t, xác đ nh s ng i c n thi t cho m t trình công tác nh t đ nh, phân rõ lo i công vi c, đ nh rõ ph m vi trách nhi m, ph trách c a c t , nhóm t ng ng i M t s đ nh m c lao đ ng ngành ch n ni: Lồi gia súc S đ u m t lao đ ng ph trách 1.Trâu -Trâu sinh s n 40-50 -Trâu th t 70-80 -Trâu cày kéo, làm vi c 15-20 Bò -Bò sinh s n 50-60 -Bò th t 100-120 -Bò v t s a 18-20 -Bò cày kéo 50-60 -Bò đ c gi ng 50-60 -Bê tách m 50-60 2.Heo -Nái ch a 40-50 -Nái h u b 100-120 -Heo th t 150-200 -Heo v béo 140-150 - c gi ng 8-10 - ch ub 30-40 4.Gà -Th t (nuôi công nghi p) 10000 -Th t (nuôi bán công nghi p) 2500 2500-3000 5.V t -V t th t 600-800 -V t đ 400-600 25 6.Ong (đàn) 25 Tuy n d ng thuê m n lao đ ng: Tuy n d ng lao đ ng tìm ng i phù h p đ giao phó m t nhi m v tr ng Nhi m v có th qu n lý (k tốn tr ng, tr ng phòng k thu t) hay m t lao đ ng ( th kho, nhân viên ) +Các c n c đ n d ng, thuê m n lao đ ng: -Nhu c u lao đ ng: S l ng, ch t l ng -Lu t pháp nhà n c: lu t lao đ ng, b o hi m xã h i, an toàn lao đ ng… -Các tiêu chu n c n thi t đ i v i t ng lao đ ng -Kh n ng tài c a đ n v , hi u qu s d ng lao đ ng +Quá trình n d ng, thuê m n lao đ ng tr i qua b -Thông báo n d ng, nh n đ n xin vi c -Ph ng v n n ch n -Ký h p đ ng lao đ ng c sau: 5.Tr công lao đ ng +Khái ni m, ý ngh a: -Là kho n thu nh p c a ng i lao đ ng sau hao phí s c l c trình s n xu t kinh doanh -Tr công lao đ ng h p lý s góp ph n khuy n khích ng i lao đ ng làm vi c nhi u, làm vi c t t, làm h t kh n ng +M c ti n cơng-hình th c tr cơng -M c ti n công nh h ng đ n thu nh p ng i lao đ ng nh ng c ng nh h ng đ n chi phí s n xu t c a ng i s d ng lao đ ng -Các c n c đ xác đ nh m c ti n cơng h p lý -Các hình th c tr cơng: *Tr cơng theo th i gian: Là hình th c tr cơng lao đ ng theo ti n công lao đ ng ph thu c vào th i gian lao đ ng th c t , không b ph thu c vào kh i l ng s n ph m th c hi n đ c Ti n công d a vào th i gian làm vi c c a ng i lao đ ng : tính b ng gi hay ngày Nh ng m i gi hay ngày đ c tu thu c trình đ , kh n ng c a ng i lao đ ng, đ c m công vi c, thâm niên công tác… u m : đ n gi n, d th c hi n Khuy t m: Ti n công lao đ ng không ph thu c vào ch t l ng cơng vi c ng i lao đ ng có th làm qua loa cho h t gi không quan tâm đ n vi c t ng n ng su t lao đ ng Ng i qu n lý ph i t ng c ng qu n lý, ki m tra giám sát, tránh tr n vi c *Tr công theo h p đ ng ( hay hình th c khốn) : hình th c tr cơng lao đ ng ph thu c vào kh i l ng ch t l ng công vi c, d a vào s s n ph m, s công vi c đ n giá t ng s n ph m, t ng công vi c đ tính cơng ây hình th c tr công lao đ ng ti n b , đ c áp d ng r ng rãi khơng đòi h i qu n lý gi gi c ch t ch , ph i ki m tra th ng xuyên 26 u m: T ng c ng tinh th n trách nhi m, tính tích c c c a ng i lao đ ng Gi m m c đ qu n lý, giám sát c a ng i s d ng lao đ ng Khuy t m: N u qu n lý kém, ng i lao đ ng ch y theo s l ng s gi m ch t l ng s n ph m Khoán s n ph m ph ng pháp qu n lý kinh t nh m phát tri n s n xu t nâng cao hi u qu kinh t , kích thích t ng n ng su t lao đ ng, s d ng t t v t t c s k thu t, ti t ki m q trình s n xu t Khi tr cơng theo th i gian hay khoán s n ph m đ u ph i áp d ng ch đ th ng ph t N ng su t lao đ ng cao th i gian lao đ ng gi m đ c th ng nhi u Tr công lao đ ng ph i công b ng h p lý gi a ngành s n xu t gi a công vi c nh đ tránh tình tr ng d n vào cơng vi c d l i có m c thù lao cao Tr cơng lao đ ng ph i có tác d ng nâng cao trình đ k thu t c a cá nhân nh m c tr công ph i rõ ràng, có giá tr cho th i gian dài đ ng i lao đ ng sau m t th i gian s n xu t nh t đ nh có th bi t đ c ti n cơng c a 27 Bài gi ng th c t p Bài 1:CHU CHUY N ÀN BÒ I.Các khái ni m C c u đàn v t nuôi: -C c u th c t đàn v t nuôi: Là s l ng, t l nhóm v t ni đàn t i m t th i m nh t đ nh -C c u t ch c đàn v t nuôi: T l h p lý nhóm v t ni đàn Xây d ng c c u đàn v t nuôi h p lý đ a c c u đàn v t nuôi th c t đ n g n c c u t ch c đàn v t nuôi Chu chuy n đàn v t nuôi Là s di chuy n hay thay đ i (bi n đ ng) thành ph n nhóm v t ni c a đàn m t kho ng th i gian nh t đ nh Các c n c đ xây d ng k ho ch chu chuy n đàn v t nuôi: - i u ki n t nhiên c a tái s n xu t đàn v t nuôi - i u ki n kinh t -Các ch tiêu k thu t, k ho ch s n xu t ch n nuôi II Chu chuy n đàn bò -C c u đàn bò th t: -Bê theo m S sinh – tháng -Bê cai s a – 12 tháng -Bê nh 13-24 tháng -Bò t 24-30 tháng -Bò sinh s n > 30 tháng -Bò th t: -Bê đ c sau cai s a – 12 tháng -Cái h u b lo i, lo i -Bò th t 12 – 18 tháng 18 – 24 tháng 24 – 30 tháng -S đ chu chuy n đàn bò T l (% t ng đàn) 10 5 30 5 13 12 12 Bài gi ng th c t p S CHU CHUY N ÀN BÒ: Bê s sinh – tháng tu i Bê ch t Bê 7-12 tháng tu i Bê ch t Bê đ c Bê Bê lo i Bê th t 13-18 tháng tu i Bê nh Bê lo i Bê th t 19-24 tháng tu i Bò t Bò lo i Bò sinh s n 29 Bài gi ng th c t p III.Bài t p Bài t p xây d ng k ho ch chu chuy n đàn bò m t tr i ch n ni bò th t t s n xu t bò gi ng, s n ph m ch y u bò th t xu t chu ng giai đo n sau 24 tháng tu i Hãy tính s đ u cu i k k ho ch n m 2007 kê đ u k k ho ch 386 chia nh sau: 120 -Bò sinh s n: -Bò t : 30 -Bê nh 13-24 tháng: 40 -Bê 7-12 tháng: 41 -Bê theo m 1-6 tháng: 33 -Bò, bê th t (> 12 tháng) 122 m t tr i bò v i t ng đàn th ng Theo ch tiêu kinh t k thu t c a đàn bò gi đ nh nh sau: Ch tiêu kinh t k thu t -Tu i ph i gi ng bê cái, tháng 20-24 -T l ph i gi ng đ u thai ( ph i tr c ti p): 0.70 -T l ph i gi ng đ u thai ( ph i gián ti p): 0.60 -T l đ hàng n m c a bò sinh s n 0.70 -T l nuôi s ng bê s sinh – cai s a 0.97 -T l nuôi s ng bê cai s a-12 tháng 0.98 -Th i gian bê theo m , tháng 5-6 -T l lo i bò m hàng n m 0.10 -Tu i b sung đàn bò t chuy n lên bò m , tháng 24-30 -Tu i bán bê h u b , tháng 12 -T l ch n l c bê 12 tháng lên bê nh (12-18 tháng) 0.75 -T l ch n l c bê nh lên bò t 0.75 -T l lo i th i bò t 0.20 -Tu i xu t bán bò th t, tháng 24-36 -Tr ng l ng bò th t xu t bán, kg 200-300 30 Bài gi ng th c t p Bài 2: TÍNH GIÁ THÀNH KG HEO TH T I.Công th c tính giá thành kg th t h i: A= B+C −D E Trong : A : Giá thành kg heo h i B : Chi phí ni k C: Giá tr g c c a gia súc D: Giá tr s nph m ph E: T ng tr ng l ng th t h i k E = T ng tr ng l ng h i cu i k + tr ng l ng th t h i c a gia súc chuy n k (khơng tính gia súc ch t, m t) II.Các y u t nh h ng giá thành s n xu t kg heo h i: 1.Gi ng: Tính t ng chi phí mua heo gi ng => chi phí gi ng cho kg heo h i xu t chu ng 2.Chu ng tr i: Tính giá thành xây d ng chu ng tr i, s n m d ki n s d ng => kh u hao/n m => kh u hao chu ng tr i/kg heo xu t chu ng 3.Thu c thú y: T đ nh m c thu c thú y cho heo th t => kg heo xu t chu ng 4.Chi phí lao đ ng: -Lao đ ng tr c ti p: t ng s lao đ ng c n x s tháng x l ng -Lao đ ng gián ti p: theo đ nh m c => Chi phí lao đ ng/kg heo xu t chu ng 5.Th c n : -Chi phí th c n cho heo t ng tr ng : E = S ngày nuôi x s heo x đ nh m c n x đ n giá th c n -Chi phí th c n cho heo v béo : F = S ngày nuôi x s heo x đ nh m c n x đ n giá th c n -T ng chi phí th c n : G = E + F -Chi phí T cho kg heo xu t chu ng = G/s kg heo xu t chu ng 6.V t r mau h ng: T đ nh m c 7.Chi phí n n c, thơng tin liên l c : Theo đ nh m c 8.Lãi v n vay 9.Chi phí qu n lý doanh nghi p 10.Chi phí d phòng T ng chi phí cho kg heo h i xu t chu ng III.Các đ nh m c kinh t k thu t: -S d ng s li u c a nhóm báo cáo th c t p th c t ch n nuôi 31 Bài gi ng th c t p IV.L p b ng chu chuy n đàn: Lo i heo S đ u k Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng S cu i k tháng tu i tháng tu i tháng tu i tháng tu i xu t chu ng T ng tr ng l ng xu t chu ng V Tính chi phí doanh thu -Các chi phí s n xu t hàng tháng -Các kho n thu hàng tháng -Chênh l ch thu chi hàng tháng, k k ho ch -Giá thành s n xu t kg heo h i k k ho ch VI Bài t p D a vào thông s k thu t c a đàn heo th t sau c c u đàn heo tháng 3/2007 nh sau: Các thông s k thu t đàn heo th t Tháng tu i Tr ng l ng, kg 20 T l s ng 0.99 M c n, kg/con/ngày 0.7 Giá th c n, đ/kg 3500 Thu c thú y , đ/con/tháng 10000 S heo công nhân nuôi 150 Giá mua gi ng đ/kg 25000 Giá bán heo th t, đ/kg Giá bán heo lo i đ/kg L ng công nhân , Tri u đ/tháng 1,1 Tr ng l ng heo xu t chu ng (cu i tháng tu i) : 100 kg àn heo c a tr Tháng tu i i 35 0.99 3300 10000 150 55 0.995 1.5 2900 10000 150 75 0.995 2600 150 14000 10000 1,1 tháng n m 2007 là: Tháng 3/2007 Tháng 4/2007 200 150 200 300 100 12000 1,2 Tháng 5/2007 1,2 Tháng 6/2007 32 Bài gi ng th c t p T tháng đ n tháng 6, m i tháng mua thêm 200 heo tháng tu i tr ng l ng bình quân 20 kg/con Tính kho n chi phí quí II/2007 -Ti n mua heo gi ng -Ti n kh u hao xây d ng c b n (đ nh m c kh u hao 1kg heo h i/1 heo xu t chu ng) -Ti n thu c thú y -Ti n mua th c n -Ti n l ng cơng nhân -Chi phí v t r mau h ng (đ nh m c 0.5kg heo h i/1 heo xu t chu ng) -Chi phi qu n lý doanh nghi p (đ nh m c 3kg heo h i/1 heo xu t chu ng) -T ng kho n chi quí II/2007 Tính kho n thu quí II/2007 -Ti n bán heo lo i -Ti n bán heo xu t chu ng Tính chênh l ch thu chi quí II/2007 33 Bài gi ng th c t p Bài 3: K HO CH S N XU T ÀN HEO CÁI SINH S N I.Các đ nh m c kinh t k thu t: -S d ng s li u c a nhóm báo cáo th c t p th c t ch n nuôi II.Chu chuy n đàn nái: S đ u k Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng S cu i k -h u b -h u b -l a -l a -nái c b n -nái khô ch ph i l1 -nái khô ch ph i l2 -ch a tháng -ch a tháng -ch a tháng -ch a tháng -nái nuôi -con theo m -con CS-xu t chu ng -nái h u b lo i -nái lo i v béo III.H ch toán kinh t : A Các kho n chi STT 10 11 M c Chi Mua th c n Thu c thú y L ng CN Kh u hao xây d ng Mua gi ng V t r mau h ng i n, n c, T… Ph i gi ng Lãi vay v n Chi phí qu n lý doanh nghi p Chi phí khác T ng chi Tháng Tháng Tháng Tháng 34 Bài gi ng th c t p B Các Kho n thu: STT Tháng M c Thu Tháng Tháng Tháng C Chênh l ch thu chi IV Giá thành s n xu t kg heo cai s a GT h.c = Gh.c + T C cn − GP T1 + T2 Trong đó: GT.h.c = Giá thành s n xu t kg heo cai s a Ghc = Giá heo theo m k tr c chuy n sang T.Ccn = Chi phí ch n nuôi đàn heo sinh s n ( đ c ) k = Tr ng l ng heo cai s a k T1 = Tr ng l ng heo cai s a cu i k T2 GP = Giá tr s n ph m ph V Bài t p D a vào thông s k thu t c a đàn heo nái sau c c u đàn heo tháng 3/2007 nh sau: Các thông s k thu t đàn heo nái L a1 L a2 -T l ph i gi ng đ u thai 0.75 0.8 -T l s ng s sinh – cai s a 0.9 0.95 -T l s ng cai s a - xu t chu ng 0.9 0.95 -T l ch t, lo i th i 0.25 0.25 -S s sinh/ 10 -Tr ng l ng heo xu t chuu ng, kg/con 18 20 -Tr ng l ng heo cai s a, kg/con -Tr ng l ng nái lo i v béo, kg/con 180 220 Lo i heo H ub Khô ch ph i L1, L2 Ch a tháng Ch a tháng Ch a tháng Ch a tháng Nuôi H u b v béo Nái lo i v béo Con theo m Con sau cai s a M c n, kg/con/ngày 1.8 2.2 2.2 2.5 2.5 0.3 0.6 Gía ti n T , đ/kg 3000 3000 3200 3200 3200 3200 3400 2800 2800 5000 3800 Ti n thu c thú y, đ/con/tháng 5000 5000 5000 5000 5000 5000 100000 0 20000 20000 S heo công nhân nuôi 150 120 150 150 150 150 30 150 150 200 35 Bài gi ng th c t p Giá bán heo xu t chu ng : 25000 đ/kg Giá bán heo nái lo i 12000đ/kg Ti n ph i gi ng : 20000đ/l n ph i àn heo c a tr i tháng n m 2004 Lo i heo Tháng 3/2007 Tháng 4/2007 Tháng 5/2007 Tháng 6/2007 H ub Khô ch ph i 50 Ch a tháng 50 Ch a tháng 80 Ch a tháng 80 Ch a tháng 50 Nuôi 40 Lo i v béo Con theo m 360 Con sau cai s a T t c heo nái đ u l a đ u tiên, heo nái ph i gi ng không đ u thai sau ch n l c chuy n sang heo nái khô ch ph i L p b ng chu chuy n đàn heo quí II/2007 Tính kho n chi phí quí II/2007 -Ti n kh u hao gi ng (đ nh m c 100.000đ/ đ ) -Ti n kh u hao XDCB (đ nh m c 200.000đ/ đ ) -Ti n l ng công nhân (đ nh m c 1,1 tri u đ/ng i/tháng) -Chi phí thú y -Chi phí ph i gi ng -Ti n mua th c n -Chi phí qu n lý doanh nghi p (đ nh m c 300.000đ/ đ ) -T ng chi phí quí II/2007 Tính doanh thu quí II/2007 -Ti n bán heo nái lo i -Ti n bán heo xu t chu ng -T ng doanh thu quí II/2007 Tính chênh l ch thu chi -Tính chênh l ch thu chi m i tháng -Tính chênh l ch thu chi quí II/2007 5.Tính giá thành s n xu t kg heo cai s a quí II /2007 36 Bài gi ng th c t p Các cơng th c tính chu chuy n đàn : H u b (A) H u b lo i = A *(1-TLCL HB 2) H u b = A* TLCL HB H u b (B) H u b lo i =B*(1-TLCL L1) Ph i gi ng (C) =B*TLCL L1 Ch a T1 = C*TL T L1 Khô L1 =C*(1-TL T L1) Khô L1 (D) Nái lo i =D*(1-TLCL L1) Ph i gi ng (D) =D*TLCL L1 Ch a T1 = D*TL T L1 Khô L1 =D*(1-TL T L1) Khô L2 (E) Nái lo i =E*(1-TLCL L2) Ph i gi ng (F) =D*TLCL L1 Ch a T1 = F*TL T L2 Khô L2 =F*(1-TL T L2) Nái nuôi (G) Nái lo i =G*(1-TLCL L2) Ph i gi ng (G) =D*TLCL L2 Ch a T1 = G*TL T L2 Khô L2 =G*(1-TL T L2) 37 Bài gi ng th c t p Bài 4: S D NG CH NG TRÌNH EXCEL QU N LÝ TR I HEO -S d ng ch ng trình Vi tPig 4.0 -H ng d n sinh viên vi t ch ng trình qu n lý tr i heo v i ph n m m Excel Bài : T CH C C S KINH DOANH CNTY Sinh viên đ c t ch c thành nhóm 3-6 sinh viên M i nhóm th c hi n m t d án t ch c c s kinh nh CNTY theo g i ý c a giáo viên Sau 3-4 tu n s báo cáo k t qu tr c l p M t d án bao g m n i dung ch y u nh sau 1.Xác đ nh ph ng h ng, qui mô c c u đàn v t nuôi h p lý Xây d ng th c hi n k ho ch chu chuy n đàn v t nuôi T ch c s n xu t cung ng th c n ch n nuôi 4.T ch c khâu gi ng v t nuôi 5.T ch c xây d ng chu ng tr i thi t b , d ng c ch n ni 6.T ch c phòng tr d ch b nh ch n nuôi 7.T ch c nuôi d ng v t ni theo qui trình ch n ni ánh giá hi u qu kinh t c a kinh doanh -Các ch tiêu chung đ đánh giá hi u qu kinh t -Các ch tiêu đánh giá n ng su t v t ni -Tính giá thành s n ph m ch n ni -Phân tích SWOT -V n s n xu t -Hi u qu kinh t 9.K t lu n 38 Tài li u tham kh o 1.Nguy n th Song An “Qu n tr nông tr i” NXB i H c Qu c Gia TP H Chí Minh, 2001 2.Tr ng i H c Kinh T Qu c Dân, Khoa KTNN PTNT.” Giáo trình Qu n tr kinh doanh nông nghi p”.NXB Lao đ ng-Xã h i Hà N i.2005 3.Nguy n th Liên Di p.”Qu n tr h c”.NXB Th ng Kê.2006 4.Nguy n Xuân Thu , Tr n Vi t Hoa, Nguy n Vi t Ánh “Qu n tr d án đ u t ” NXB Th ng Kê.2005 inh v n Hi n “50 toán ng d ng ch n nuôi” NXB Nông Nghi p Hà N i 1983 6.Nguy n Xuân Thu , ng th Thanh Ph ng, Tr n Vi t Hoa, Nguy n Vi t Ánh “K thu t quy t đ nh qu n tr ” NXB Th ng kê.2005