Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ 6

PHÒNG GD-ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG THCS HOÀN TRẠCH ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG KỲ II NĂM HỌC 2011 - 2012 Môn: Công Nghệ ; Khối : MÃ ĐỀ :01 Thời gian làm bài: 90 phút (Không kể thời gian phát đề) (Học sinh làm giấy thi Cần ghi rõ họ tên, lớp, môn thi mã đề vào tờ giấy làm bài.) I- Lý thuyết Câu 1: (2đ) Trình bày nguyên nhân ngộ độc thức ăn? Các biện pháp tránh nhiễm độc, nhiễm trùng? Câu 2: (1,5đ) Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Câu 3(1,5đ) Vì phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho thành viên gia đình? Em kể ăn mà em ăn ngày? Em nhận xét ăn có hợp lý không? II- Thực hành Thực hành tự chọn : Cắm hoa Hết -Duyệt CM : Hoàng Đức Hoà GVBM: Nguyễn Thị Quyên PHÒNG GD-ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG THCS HOÀN TRẠCH ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG KỲ II NĂM HỌC 2011 - 2012 Môn: Công Nghệ ; Khối : MÃ ĐỀ :02 Thời gian làm bài: 90 phút (Không kể thời gian phát đề) (Học sinh làm giấy thi Cần ghi rõ họ tên, lớp, môn thi mã đề vào tờ giấy làm bài.) I- Lý thuyết Câu (0,5 điểm) Thế an toàn thực phẩm ? Câu ( 2,25 điểm) Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần ý biện pháp ? Câu ( 2,25 điểm) Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? II- Thực hành Thực hành tự chọn : Cắm hoa Hết Duyệt CM : Hoàng Đức Hoà GVBM: Nguyễn Thị Quyên PGD - ĐT-BỐ TRẠCH II Trường THCS Hoàn Trạch ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ KÌ NĂM HỌC 2011-2012 Đề số1: Câu 1: ( đ) * Có nguyên nhân (0,75 đ) + Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật, độc tố vi sinh vật + Ngộ độc thức ăn biến chất + Ngộc độc thức ăn có sẵn chất độc (cá nóc, nấm độc…) + Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học, thuốc bảo vệ thực vật * Phòng tránh nhiễm trùng (0,75 đ) + Rửa tay trước ăn + Vệ sinh nhà bếp + Rửa kỷ thực phẩm + Nấu chín thực phẩm + Đậy thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo * Phòng tránh nhiễm độc ( 0,5đ) + Không dùng thực phẩm có chất độc (cá nốc, nấm độc….) + Không dùng thức ăn bị biến chất nhiễm chất độc hóa học, thuốc bảo vệ thực vật… + Không dùng đồ hộp hạn sử dụng Câu 2: ( 1,5 đ) + Vì đun nấu lâu nhiều sinh tố, sinh tố tan nước nhóm B, PP (0,25đ) + Rán lâu sinh tố tan chất béo nhóm A, D, E, K (0.125 đ) * Những điểm cần ý: + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi (0.125đ) + Khi nấu tránh khuấy nhiều (0.125 đ) + Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần (0.125 đ) + Không nên vo gạo kỹ nấu cơm (0.125 đ) + Không nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1 (0.125 đ) Câu 3: (1,5đ) Vì tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng công việc người mà nhu cầu dinh dưỡng khác Từ mua thực phẩm cho thích hợp (0,5 đ) Ví dụ: + Trẻ em lớn cần ăn nhiều thực phẩm để thể phát triển (0,25 đ) + Ngưới lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng (0,25 đ) + Phụ nữ có thai cần ăn thực phẩm giàu đạm, canxi, sắt (0,25 đ) * Kể tên -4 ăn gia đình (0.125 đ) * Có nhận xét (0.125 đ) PGD - ĐT-BỐ TRẠCH II Trường THCS Hoàn Trạch ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ HỌC KÌ NĂM HỌC 2011-2012 Đề số2: Câu Câu (0,5điểm) Câu (2,25điểm) Đáp án An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm: - Các loại thực phẩm dễ hư thối như: rau, quả, thịt ,cá phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng có ghi bao bì - Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống (rau, quả) với thực phẩm cần nấu chín( thịt, cá) Câu Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm: (2,25điểm) - Không dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ - Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng Điểm 0,5 đ 0,75 đ 0,75 đ 0,75 đ 0,75 đ 0,75 đ 0,75 đ Nội dung Nhận biết Thông hiểu TL TL Hiểu Nấu ăn gia đình Câu % Điểm Vận dụng VD thấp VD cao TL TL Nêu dấu an toàn thực hiệu nhiễm phẩm 10 0,5 độc thực vật 45 2,25 Vận dụng Các biện biện pháp an pháp an toàn thực toàn thực phẩm phẩm vào Câu % Điểm Câu % Điểm sống 45 2,25 2,3 90 4,5 10 0,5 Cộng 1,3 55 2,75 45 2,25 1,2,3 100 5,0 ... TRẠCH ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG KỲ II NĂM HỌC 20 11 - 20 12 Môn: Công Nghệ ; Khối : MÃ ĐỀ : 02 Thời gian làm bài: 90 phút (Không kể thời gian phát đề) (Học sinh làm giấy thi Cần ghi rõ họ tên, lớp, môn. .. tên -4 ăn gia đình (0. 125 đ) * Có nhận xét (0. 125 đ) PGD - ĐT-BỐ TRẠCH II Trường THCS Hoàn Trạch ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ HỌC KÌ NĂM HỌC 20 11 -20 12 Đề s 2: Câu Câu (0,5điểm) Câu (2, 25điểm) Đáp án An toàn... độc thực vật 45 2, 25 Vận dụng Các biện biện pháp an pháp an toàn thực toàn thực phẩm phẩm vào Câu % Điểm Câu % Điểm sống 45 2, 25 2, 3 90 4,5 10 0,5 Cộng 1,3 55 2, 75 45 2, 25 1 ,2, 3 100 5,0