MỘT số món ăn kỵ NHAU

Để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì việc lựa chọn thực phẩm là điều không thể coi nhẹ. Một số thực phẩm kỵ nhau mà nhiều người trong chúng ta không để ý đến.Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Chúng có thể hợp đồng tác chiến (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp các chất đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt) kiềm chế lẫn nhau (chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia). Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.

MỘT SỐ MÓN ĂN KỴ NHAU Tư vấn chế độ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe 18006834 Bị ung thư ăn thịt chó, uống nước chè Ngộ độc ăn trứng gà, uống sữa đậu nành Đột tử uống mật ong, sữa, sữa đậu nành Chế độ ăn uống tốt cho bệnh Để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe việc lựa chọn thực phẩm điều coi nhẹ Một số thực phẩm kỵ mà nhiều người không để ý đến.Trong trình hấp thu chuyển hóa, thành phần thức ăn có tương tác phức tạp Chúng "hợp đồng tác chiến" (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường tổng hợp chất đạm, vitamin C xúc tiến trình hấp thụ sắt) kiềm chế lẫn (chất cản trở hấp thu chuyển hóa chất kia) Hậu phối hợp không hợp lý thức ăn trở thành gánh nặng thể Khi gánh nặng vượt khả tự điều chỉnh, thể bị trúng độc Một số ăn kỵ nhau: Không nên xào nấu gan lợn với giá đỗ Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng giá đậu có nhiều vitamin C Nếu ta xào lẫn ăn gan lợn với giá đậu lúc thời gian gần làm vitamin C bị oxy hoá Kết giá đậu thành chất bã không chất bổ Khôngnấu gan động vật với carốt, rau cần Không nên dùng loại rau, củ, sau ăn gan động vật Lý gan động vật, hàm lượng đồng, sắt số nguyên tố kim loại khác cao Các ion kim loại dễ làm cho vitamin C có loại rau, củ, bị ôxy hóa hết công hiệu Ngoài loại rau, củ, chứa nhiều chấtcellulose acid oxalic ảnh hưởng tới hấp thụ sắtcủa thể Không ăn dưa chuột với cà chua Vì dưa chuột chứa loại men phân giải VitaminC, ăn dưa chuột với cà chua hay loại thực phẩm giàu VitaminC không tốt làm giảm khả hấp thụ Vitamin C thể Sữa đậu nành trứng gà: Sữa có men protidaza kiềm chế protein trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng Sữa bò nước hoa chua (Cam, quýt): Sữa bò chứa nhiều protein, chất cazeine chiếm tới 80% Khi sữa bò pha lẫn uống với nước trái chua làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu rối loạn tiêu hóa Nếu trẻ uống lâu dài mắc bệnh methemoglobin,bệnh gây khó thở, tím tái có nguy khiến trẻ tử vong Nước hoa có tính axít, làm biến đổi tính chất sữa bò gây khó tiêu Tỏi + trứng vịt: tráng trứng vịt với tỏi độc Sữa đậu nành đường đen Đường đen có chất axít Osalic axít malic, dùng đường đen gây tác dụng axít sinh chất "lắng biến tính", chất bổ bị giảm Trẻ sơ sinh bị đầy bụng chức tiêu hóa Vậy nên ta phải dùng đường trắng Thịt dê, thịt chó nước chè: Thịt chó thịt dê giàu protein Nếu vừa ăn thịt chó thịt dê mà lại uống nước chè chất acid tanic có nước chè kết hợp thành protein thịt chó thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy gây ung thư Các loại động vật có vỏ sống nước + chất vitamin C Các loại động vật có vỏ: tôm nước có nhiều hợp chất asen hóa trị sau ăn uống vitamin C hay ăn thức ăn có chứa vitamin C ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh làm cho a sen hóa trị biến thành a sen hóa trị 3, túc chất thạch tín có độc bảng A chết Vì uống vitamin C ăn thứ có vitamin C tuyệt đối không ăn loại động vật có vỏ sống nước 10 Củ cải trắng loại lê, táo, nho: Ceton đồng có loại trái phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng bướu cổ 11 Thịt dê kỵ giấm: Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học đạm, hai thứ ăn chung acid acetic phá hủy thành phần dinh dưỡng thịt dê 12 Rau dền lê vốn kỵ Nếu ăn dễ bị nôn Ngoài ra, bạn không nên tráng miệng lê sau bữa ăn có thịt ngỗng, hai kết hợp dễ gây sốt 13 Hồng với cua Loại không nên ăn khoai lang: Tinh bột khoai lang kích thích dày tiết axít, tác dụng với chất chát tanin hồng, gây viêm loét chảy máu dày 14 Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì gây khó tiêu) 15.Cá chép kỵ thịt cầy: Cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh học, thịt cầy với thành phần dinh dưỡng phong phú, hai thứ ăn chung xảy phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh chất có hại cho thể 16 Bí rợ kỵ cải thìa: Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin C, ăn chung với cải thìa làm giá trị dinh dưỡng cải thìa 17 Muối tiêu khoai môn (nếu ăn dễ làm ruột đau thắt) Chuối hột kỵ mật mía, đường (ăn lúc bị chướng bụng) 18 Dưa hấu thịt dê (ăn dễ trúng độc) 19 Hoa nhiều axit tanic với hải sản kỵ nhau: Các loại có tính axit tanic ổi, hồng, nho ăn hải sản khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn 20 Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Cà chua chứa nhiều chất toan, với khoai lang dày hình thành chất khó tiêu, dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy rối loạn tiêu hóa 21 Cà chua kỵ rượu: Cà chua chứa acid tannic, hình thành chất khó tiêu dày, gây tắc nghẽn đường ruột 23 Đậu hũ (tào phớ) kỵ hành: Đậu hủ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung tạo kết tủa oxalac calci, không dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho thể 24 Đào lông kỵ thịt ba ba: Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào lông chứa nhiều acid malic, acid làm cho đạm bị biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, cho nên, thịt ba ba không thích hợp ăn chung với đào 25 Tiêu muối kỵ chè - cháo: Lương thực ngũ cốc chứa nhiều vitamin nhóm B; chất khoáng xơ, chất dinh dưỡng dễ phân giải môi trường kiềm, tạo lãng phí dinh dưỡng, dùng ngũ cốc nấu cháo không nên bỏ tiêu muối (người ta nấu chè, cháo hay bỏ vào tiêu muối cho mau nhừ) ( Lời bình : Cái muối diêm muối tiêu.) 26 Thịt ba ba kỵ trứng gà: Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung dẫn đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ sản phụ không nên ăn 27 Thịt bò kỵ hạt dẻ: Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng 28 Cà rốt kỵ củ cải: Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ ăn chung phá hủy thành phần dinh dưỡng 29 Củ cải kỵ nấm mèo đen: Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da 30 Rượu kỵ thịt bò: Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến chứng táo bón; viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai 31 Nhân sâm hải sản kỵ nhau: Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất loại củ cải (đỏ, trắng, xanh ) hải sản cấm kỵ sau bạn uống nhân sâm Theo y học cổ truyền, củ cải đồ biển đại hạ khí, nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng Dù sắc hay hấp cách thủy, bạn không dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm Sau dùng loại dược liệu này, bạn không uống trà, trà làm giảm tác dụng nhân sâm Bài thơ ăn kỵ Mật ong , sữa , sữa đậu nành ? Ăn tắc tử - phải đành xa nhau! Gan lợn, giá, đậu nực cười? Xào chung, bổ tươi ban đầu! Thịt gà, kinh giới kỵ nhau? Ăn lúc, ngứa đầu phát điên! Thịt dê, ngộ độc đâu? Chỉ dưa hấu, xen vào bữa ăn! Ba ba ăn với dền, sam Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân! Động kinh, chứng bệnh rành rành? Là thịt lợn, rang chung ấu Tầu! Chuối hột ăn với mật, đường? Bụng phình, trướng, dọc đường phân rơi! Thịt gà, rau cải có câu? Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô! Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi? Ăn vào chết, mười mươi rõ ràng! Cải thìa, thịt chó xào vô? Ăn vào, tả, hôn mê khôn lường! Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh? Ăn lúc, liên sấm rền! Quả lê, thịt ngỗng thường thường? Ăn vào thể sốt cao! Đường đen pha sữa đậu nành? Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm! Thịt rắn, kị củ cải xào? Ăn vào, thoát lưỡi đao tử thần! Nôn mửa, bụng không yên? Vì hải sản ăn liền trái cây! Cá chép, cam thảo, nhớ rằng? Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra! Nước chè, thịt chó no say? Thỉnh thoảng thế, có ngày ung thư! Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà? Ruột đau quằn quại, dao đâm! Khoai lang, hồng, mận ăn vô? Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng! Ai ơi, chưa dọn mâm? Nhắc nấu nướng, sai lầm hiểm nguy! Giàu Vitamin C có tham (1) Nấu ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò! Ăn gì? ăn với gì? Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng! Chẳng may ăn phải, vài giờ? Chúng tạo chất độc bảng A chết người! Quý mời tiệc lẽ thường! Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau! ... dụng nhân sâm Bài thơ ăn kỵ Mật ong , sữa , sữa đậu nành ? Ăn tắc tử - phải đành xa nhau! Gan lợn, giá, đậu nực cười? Xào chung, bổ tươi ban đầu! Thịt gà, kinh giới kỵ nhau? Ăn lúc, ngứa đầu phát... Dưa hấu thịt dê (ăn dễ trúng độc) 19 Hoa nhiều axit tanic với hải sản kỵ nhau: Các loại có tính axit tanic ổi, hồng, nho ăn hải sản khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn 20 Cà chua kỵ khoai lang,... rợ kỵ cải thìa: Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin C, ăn chung với cải thìa làm giá trị dinh dưỡng cải thìa 17 Muối tiêu khoai môn (nếu ăn dễ làm ruột đau thắt) Chuối hột kỵ mật mía, đường (ăn