sáng kiến KN 15-16

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Sơn Hải, ngày 15 tháng năm 2016 Kính gửi: Hội đồng sáng kiến cấp huyện Họ tên tác giả: Nguyễn Thị Thùy Linh Ngày, tháng, năm sinh:18/02/1987 Chức vụ: Phó hiệu trưởng Đơn vị cơng tác:Trường Mầm non Bơng Sen- Sơn Hải Trình độ chuyên môn: Đại học Sư phạm Mầm non Đề nghị công nhận sáng kiến, kinh nghiệm: “Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ” XÁC NHẬN CỦA CƠ QUAN NGƯỜI VIẾT Nguyễn Thị Thùy Linh I TÊN SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM: Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ II NỘI DUNG SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM: Dinh dưỡng nhu cầu sống thiếu người Người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển toàn diện về đạo đức, trí lực, thể lực, thẩm mỹ nhân cách Mặt khác, năm đầu lúc thể trẻ lớn phát triển mạnh, nhu cầu lượng bình quân theo cân nặng cao Tổng số lượng ngày trẻ em Việt Nam tuổi theo đề nghị Viện Dinh dưỡng là: - 12 tháng tuổi : 820 kcal/ngày - tuổi : 1300 kcal/ngày - tuổi : 1600 kcal/ngày Ở thời điểm này, trẻ em nuôi dưỡng tốt mau lớn, khỏe mạnh thông minh Nếu nuôi dưỡng không cách, trẻ chậm lớn, dễ nhiễm bệnh Kéo dài tình trạng dẫn đến sụt cân, suy dinh dưỡng, chậm phát triển về thể lực trí tuệ Chính vậy, nhiệm vụ quan trọng đặt lên hàng đầu trường mầm non chăm sóc- nuôi dưỡng Vậy làm để giúp trẻ phát triển thể cân đối, khỏe mạnh, nhanh nhẹn? Để trẻ có thể phát triển bình thường nguồn dinh dưỡng cung cấp cho trẻ phải đảm bảo đầy đủ về chất lượng, nguồn dinh dưỡng phải nguồn dinh dưỡng sạch, an toàn cho trẻ Trên thị trường nguồn thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho trẻ đa dạng, phong phú, song chọn thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng chưa hẳn tốt cho sức khỏe trẻ loại thực phẩm như: Rau xanh ( súp lơ, su hào, rau muống,…) thịt lợn, cá, tôm, trứng gà, trông tươi ngon thật bị bơm, ngâm, tẩm ướp nhiều hóa chất độc hại ăn vào bị ngộ độc, gây bệnh ung thư, nguy hiểm tới sức khỏe tính mạng Đây thực tốn khó trường mầm non nói chung đặc biệt với trường mầm non Bơng Sen xã Sơn Hải tơi nói riêng Bởi xã Sơn Hải xã vùng huyện Bảo Thắng, xã khơng có chợ, điểm trường lẻ mẫu giáo thôn Cánh Địa, mẫu giáo thôn làng Trưng, Soi Trát nằm cách xa đường quốc lộ 4E không thuận tiện cho việc mua bán thực phẩm Với cương vị cán quản lý phụ trách điểm trường lẻ, với tổng số 76 học sinh Tôi ngày đêm băn khoăn, suy nghĩ để tìm lời giải cho tốn khó Sau nhiều ngày trăn trở thiết nghĩ “ Tại khơng sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương phụ huynh, người dân làm Đây nguồn thực phẩm vừa tươi ngon, bổ dưỡng mà khơng độc hại cho trẻ” Tơi nhanh chóng bắt tay vào thực đề tài “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ” Trong trình áp dụng thực tơi gặp số tḥn lợi, khó khăn sau: Thuận lợi: - Được quan tâm, đạo sát cấp lãnh đạo: Lãnh đạo quyền địa phương, Phòng Giáo dục Đào tạo huyện Bảo Thắng… Ban giám hiệu nhà trường - Cơ sở vật chất điểm trường lẻ tương đối khang trang, đầy đủ, quỹ đất quy hoạch rộng rãi, phẳng thuận tiện cho việc xây dựng vườn rau - Sự nhiệt tình bậc phụ huynh việc chung tay chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ - Phần lớn phụ huynh làm nơng nghiệp nên có kinh nghiệm việc chăn ni, trồng trọt Khó khăn: - Trường có 04 điểm trường lẻ, số điểm trường xa khu vực trung tâm, như: Mẫu giáo thôn Cánh Địa, mẫu giáo thôn làng Trưng… Các điểm trường chưa có người nấu ăn, chủ yếu cô giáo thay phiên nấu phụ huynh đứng nấu - Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi đầu năm học 2015- 2016 cao, chiếm 24% - Đời sống nhân dân địa phương chủ yếu nguồn thu nhập từ trồng trọt, tỷ lệ hộ nghèo cịn nhiều, ảnh hưởng đến việc đóng nộp tiền ăn cho trẻ - Mức tiền ăn từ 10 000đ- 12 000đ bao gồm gạo, củi phụ huynh đóng nộp giá thực phẩm ngồi thị trường đắt đỏ, ngày leo thang Từ việc nắm bắt hiểu thuận lợi, khó khăn điểm trường xây dựng, đạo thực biện pháp sau: Thứ nhất: Nâng cao nhận thức cho giáo viên phụ huynh công tác nuôi dưỡng trẻ Như biết, công việc cô giáo mầm non không đơn giáo dục trẻ mà cịn phải chăm sóc- ni dưỡng cháu cho thật tốt, thật chu đáo Muốn hoàn thành tốt cơng việc ngồi việc phải thường xun bồi dưỡng, nâng cao trình độ chun mơn, giáo mầm non cần phải có kiến thức, kỹ chăm sóc- ni dưỡng trẻ Mặt khác, giáo người trực tiếp chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường nên trẻ có khỏe mạnh, thể lực phát triển tốt hay khơng phần nhiều bàn tay chăm sóc- ni dưỡng Vì vậy, buổi sinh hoạt chuyên môn nhà trường tổ chức cho giáo viên trao đổi, học hỏi cập nhật kiến thức, kinh nghiệm cơng tác chăm sóc- ni dưỡng, kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn giàu dinh dưỡng địa phương cho trẻ Để đánh giá nhận thức, hiểu biết giáo viên, cô nuôi đặt số câu hỏi, “ Tại phải dùng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ ?; Dùng thực phẩm sẵn có địa phương đem đến lợi ích gì? ” Các giáo thảo ḷn sơi đưa nhiều ý kiến hay, thiết thực, ý kiến cô giáo Nguyễn Thị Xuyến lớp mẫu giáo Cánh Địa cho “ Những thực phẩm sẵn có địa phương đảm bảo tươi ngon, lại rẻ mua chợ, tiết kiệm chi phí lại cho ni, ” hay có ý kiến lớp mẫu giáo thôn làng Trưng cho “ Phụ huynh lớp tơi nộp tiền ăn chậm trễ Chúng ta đề nghị phụ huynh cung cấp thực phẩm sẵn có gia đình để giảm chi phí đóng góp tiền ăn ” Tơi đồng tình, ủng hộ suy nghĩ quan điểm mà cô giáo đưa Khi giáo, ni có nhận thức có cách hiểu về ích lợi việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương người tun trùn viên giỏi để giúp phụ huynh thấy tầm quan trọng, cần thiết lựa chọn thực phẩm cung cấp cho bữa ăn trẻ sao? Sử dụng thực phẩm ngồi thị trường có hại gì? Ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, ảnh hưởng đến kinh tế gia đình? Lợi bữa ăn trẻ sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương? Tại buổi họp phụ huynh đưa thông tin ngộ độc thực phẩm địa bàn Lào Cai để phụ huynh nhận thức mối nguy hại tiềm ẩn thực phẩm thị trường Ví dụ: Tin 23 học sinh bán trú trường THCS Tả Van- SaPa - Lào Cai bị ngộ độc thức ăn ăn cơm, rau cá nục khô rán trường Tin từ Sở Y tế Lào Cai cho biết đến sáng 01/4/2014 có 22 người phải nhập viện điều trị ngộ độc thực phẩm sau ăn bữa trưa ngày 31/3 bếp ăn tập thể khu vực Cửa phụ Bản Vược, thuộc thôn 1, xã Bản Vược, huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai Những thực phẩm không rõ nguồn gốc bán tràn lan bên ngồi thị trường trơng ngon, hình thức bắt mắt song chứa nhiều hóa chất độc hại Người lớn ăn vào ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe rồi, khơng lẽ mà lại cho em dùng thực phẩm độc hại Chúng ta ăn chuối, đu đủ nhà trồng được, chín tự nhiên cịn giàu dinh dưỡng, an toàn bán chuối, đu đủ để mua lấy quýt, lê không rõ xuất xứ độc hại nhiều chất bảo quản Dưới hình thức tuyên truyền vào buổi họp phụ huynh đầu năm học, sơ kết, tổng kết năm học, hay đón, trả trẻ giáo tun trùn cho phụ huynh về ích lợi việc sử dụng nguồn thực phẩm sẵn có địa phương, việc cần thiết phải tổ chức bữa ăn đủ lượng, đủ chất, bữa ăn hợp lý, đảm bảo vệ sinh, tuyên truyền về tháp dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày trẻ mầm non theo độ tuổi, tun trùn về việc chăm sóc ni dưỡng theo khoa học tô màu bát bột, cháo, bữa cơm phải có đa dạng nhiều thực phẩm, nhóm thực phẩm thường xuyên thay đổi, cách chế biến số ăn cho trẻ mầm non… góc tuyên truyền “ phụ huynh cần biết” lớp Một phụ huynh nhận thức về giá trị dinh dưỡng, giá trị an tồn có thực phẩm địa phương nhanh chóng lan chùn tới phụ huynh khác, lan truyền rộng nhân dân, cộng đồng Hình ảnh giáo viên tuyên truyền phụ huynh Thứ hai: Sử dụng thực phẩm sẵn có từ phụ huynh học sinh người dân địa phương Từ nhận thức đắn về việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương phụ huynh, người dân có hành động cụ thể, thiết thực Phụ huynh người dân khơng lợi nḥn trước mắt sử dụng hóa chất độc hại để kích thích rau, củ, phát triển nhanh, dùng thuốc tăng trưởng cho gia súc, gia cầm mau tăng cân, siêu nạc Bởi nguồn thực phẩm cháu họ sử dụng hàng ngày Có thể khẳng định khơng có cha mẹ hay ơng bà lỡ lịng để cháu ăn thực phẩm độc hại làm Đây sáng kiến hay để chọn lọc nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa ăn trẻ Để tăng hiệu sử dụng nguồn thực phẩm sẵn địa phương, đạo cho giáo viên đầu năm học cần tìm hiểu về nguồn thực phẩm tiềm sẵn có gia đình phụ huynh học sinh, biết nhà có ao ni cá, tơm, nhà cháu ni gà, vịt, gia đình cháu ni lợn, từ đặt lịch thu mua thực phẩm với phụ huynh, người dân địa phương Phụ huynh bà nhân dân có thực phẩm bán đăng kí báo cho giáo Ví dụ: Tuần gia đình nhà cháu Nguyễn Hồng Anh lớp mẫu giáo Cố Hải đăng kí bán cho lớp 2kg thịt gà Tuần nhà cháu Trần Yến Nhi lợn đến lúc xuất chuồng đăng kí bán thịt lợn cho lớp, Việc làm giúp cô ni có nguồn thực phẩm sạch, an tồn, tươi ngon, bổ rẻ khơng phải mua qua tay người lái bn mà phụ huynh khơng tốn chi phí, thời gian lại để mang thực phẩm chợ bán Mặt khác, em họ hưởng lợi từ việc sử dụng thực phẩm rõ nguồn gốc, tuyệt đối an tồn, chất lượng gia đình làm Hình ảnh phụ huynh bán thịt lợn cho cô giáo Khi áp dụng thực biện pháp điểm trường nhận ủng hộ tích cực, hào hứng từ phía cha mẹ trẻ Có nhiều phụ huynh vừa bán, vừa cho cháu, cịn có bậc phụ huynh mang rau, long, trứng gà nhà tặng cho điểm trường nhằm góp phần cải thiện chất lượng bữa ăn em Thứ ba: Chỉ đạo điểm trường lẻ xây dựng thực đơn theo mùa phù hợp với nguồn thực phẩm sẵn có địa phương Khi tìm lời giải cho việc tìm nguồn cung cấp thực phẩm từ phụ huynh người dân địa phương Tôi đạo nhân viên y tế nhà trường hướng dẫn điểm lớp xây dựng thực đơn theo mùa phù hợp nguồn thực phẩm sẵn có địa phương vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng vừa rẻ tiền, trẻ ăn ngon miệng, đem lại hiệu kinh tế cho nhà trường phụ huynh Việc xây dựng thực đơn theo mùa với nguồn thực phẩm sẵn có địa phương cần bảo đảm chất dinh dưỡng: Đủ nhóm thực phẩm P, L, G, Vitamin muối khoáng BẢNG THỰC ĐƠN Mùa hè THỜI GIAN THỨ THỨ THỨ THỨ THỨ Trưa Thịt gà rim Thịt lợn đậu sốt cà chua Cá rim cà chua Thịt lợn xào trứng Thịt bị xào ( Bữa chính) Canh rau ngót (vườn) nấu xương gà Canh rau đay,mùng tơi (vườn) Canh rau cải (vườn) nấu thịt lợn Chiều Bún gà Chè đậu đen (xanh) Cháo thịt lợn Sữa nóng Cháo thịt lợn ( Bữa phụ) Đu đủ ( Vườn) Quả chín Quả chín Chuối tiêu (vườn) Quả chín THỜI GIAN THỨ THỨ THỨ THỨ THỨ Trưa Thịt bò xào Thịt lợn + đậu sốt cà chua Thịt gà rim Thịt lợn xào trứng Cá rim cà chua ( Bữa chính) Canh rau cải (vườn) nấu xương lợn Canh rau Bắp cải (vườn) Canh rau xu hào/xu xu(vườn) nấu thịt lợn Canh chuối (vườn) nấu xương lợn, đậu Canh rau cải (vườn) nấu thịt lợn Chiều Cháo thịt lợn Sữa nóng Bún gà Sữa nóng Cháo thịt lợn ( Bữa phụ) Quả chín Chuối tiêu (vườn) Quả chín Chuối tiêu (vườn) Quả chín Canh bí (vườn) Canh rau đay, nấu xương lợn mướp Mùa đông Để đảm bảo việc xây dựng thực đơn phù hợp với việc sử dụng đủ loại thực phẩm sẵn có địa phương Tơi đạo cho giáo viên, cô nuôi cần ý thực phẩm thay sẵn có địa phương, như: TT Thực phẩm cần thay 100g thịt lợn sấn 100 gam gạo tẻ 100gam mỡ nước lít sữa bột Thực phẩm thay có sẵn địa phương - 150g thịt chim, gà, vịt; - 200g cá nạc, 15g dầu mỡ; - 150 g tép +15g dầu mỡ - 300g cua +15 g dầu mỡ - 1kg trai hến, trùng trục (cả vỏ) +15 g dầu mỡ - 300g khoai lang ; - 300g khoai sọ, khoai môn - 100g dầu thực vật bơ; - 150 g lạc, vừng - lít sữa đậu nành Có thực đơn theo mùa dựa sản phẩm có sẵn địa phương hợp lý, khoa học thân trọng đến công tác kiểm tra việc áp dụng thực đơn điểm trường có khơng? Kiểm tra việc cho trẻ ăn có đảm bảo đủ lượng, đủ chất không? Các thực phẩm thay có sẵn địa phương ni sử dụng có hiệu quả, an tồn vệ sinh thực phẩm không? Tôi yêu cầu điểm trường công khai bảng tính phần ăn cho trẻ để phụ huynh biết phụ huynh người kiểm tra, giám sát việc chăm sóc- ni dưỡng trường cách hiệu Việc xây dựng thực đơn góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ , làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, kết trẻ phát triển bình thường nâng lên Có nhiều phụ huynh xin giáo thực đơn để áp dụng thực cho em nhà chia sẻ “ Các thực phẩm chế biến ăn theo thực đơn nhà anh chị có sẵn, nhiều Nấu dễ mà cháu thích ăn cô ” Được nghe lời phụ huynh, trị chúng tơi thêm phấn khởi, vui mừng Đây động lực để tiếp tục đạo tốt cơng tác chăm sóc- ni dưỡng trẻ điểm trường phụ trách Thứ tư: Chỉ đạo xây dựng vườn rau xanh điểm trường Việc đạo xây dựng thành công thực đơn theo mùa phù hợp với sản phẩm địa phương khiến nhận thấy nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm ( thịt, cá, tôm, cua,…) khai thác hiệu từ phụ huynh người dân địa phương, cịn nhóm thực phẩm cung cấp vitamin, khống chất chất xơ ( Các loại rau, củ, trái cây…) không tận dụng quỹ đất rộng, phẳng điểm trường để trồng rau ăn cho trẻ “ tấc đất, tấc vàng” , để “ đất chết” Tơi nhanh chóng đạo điểm trường quy hoạch theo tính chất đất, địa lý lớp Ví dụ: Điểm trường mẫu giáo Cánh Địa có diện tích đất rộng thích hợp bắc giàn trồng bầu, bí đao, đậu ve, tạo luống cấy rau theo mùa, như: Rau súp lơ, rau cải, rau muống,… quy hoạch chỗ trồng chuối, đu đủ riêng, lớp mẫu giáo Cố Hải bắc giàn trồng su su, phân luống trồng rau ngót, rau đay, su hào,… Lớp mẫu giáo thơn làng Trưng diện tích đất hẹp, đất cứng nên thích hợp trồng rau ngót, chuối… Vườn rau lớp MG thôn Soi Trát Vườn rau lớp MG thơn Cố Hải Bên cạnh đó, tơi đạo giáo viên vận động phụ huynh hỗ trợ giống rau, giống ăn quả: Chuối, đu đủ,… nhiều phụ huynh nhiệt tình ủng hộ phụ huynh Nguyễn Ngọc Minh lớp mẫu giáo thôn Soi Trát ủng hộ cho lớp giống chuối ngự đại hoàng, đu đủ ruột đỏ hay có phụ huynh cho giống thường ngày rau đay, rau ngót, bắp cải,…và nhiều loại rau khác Cứ mùa rau quanh năm vườn rau đều xanh tươi, trẻ đều ăn rau xanh, rau vườn trường Hình ảnh vườn chuối, đu đủ lớp Soi Trát Vào lúc giáp hạt vườn rau lớn điểm trường Cố Hải, Soi Trát hỗ trợ cho vườn rau nhỏ điểm trường thôn làng Trưng Nếu trẻ ăn không hết đạo bán rau cho trường bạn, phụ huynh, nhân dân khu vực cô giáo có nhu cầu nhằm lấy tiền mua sắm trang thiết bị phục vụ cho việc nấu ăn cháu dao, thớt, rổ rá Để thực mơ hình vườn rau xanh điểm trường hình thức đạo, huy động phụ huynh lao động làm vườn, góp phân, trồng rau, trồng cây, giáo viên, ni có trách nhiệm chăm sóc ngày Kết thu điểm trường thời gian gần đây: Năm học Khối lượng rau, củ, loại Thành tiền 2014- 2015 1.205kg 820 000đ 2015 - 2016 1.125 kg 500 000đ Cộng 2.330 kg 320 000đ Ghi Tính đến T3/2016 Thứ năm: Chỉ đạo cách bảo quản chế biến thực phẩm sẵn có địa phương Nhờ có chung tay, góp sức phụ huynh, giáo, ni mà vườn rau xanh điểm trường xanh tốt Bữa ăn trẻ có rau tươi, rau hái vào buổi sáng trước chế biến Vườn rau xanh tủ lạnh tự nhiên bảo quản nguyên vẹn chất dinh dưỡng có rau Hiện nay, điểm trường khơng có tủ lạnh để bảo quản thực phẩm nên đạo giáo, ni có biện pháp bảo quản chế biến kịp thời thực phẩm thịt gà, lợn, cá, tôm, trứng, mà phụ huynh mang đến bán, tặng cho lớp Vì khơng giá trị dinh dưỡng thực phẩm bị mất, để lâu thực phẩm tươi, trở thành thực phẩm ôi thiu, nhiễm khuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Tôi đạo điểm trường trình chế biến bảo quản thực phẩm phải thực “ 10 nguyên tắc vàng WHO về vệ sinh an toàn thực phẩm”, thực theo quy chế bếp ăn chiều, từ nơi sơ chế đến nơi chế biến phải đảm bảo vệ sinh không để thức ăn chín lẫn thức ăn sống, khơng dùng dao, thớt vừa cắt, thái thịt sống chưa rửa để thái thức ăn chín; thực phẩm chế biến phải đảm bảo chín, phù hợp ăn, hộp đựng thức ăn phải có nắp đậy tránh nhiễm từ loại côn trùng ruồi, dán, nhặng, chuột Bên cạnh đó, yêu cầu cần giữ vệ sinh bếp ăn, khu vực chế biến thực phẩm Khu vực chế biến thực phẩm khơng có nước đọng, xa nơi bụi bẩn, nhà vệ sinh khu chăn nuôi gia súc, rác thải gây ô nhiễm môi trường; tất bề mặt sử dụng để chuẩn bị thực phẩm phải dễ cọ rửa, ln giữ gìn sẽ, khơ ráo; phải đủ nước sử dụng để chế biến thực phẩm vệ sinh khu vực chế biến thường xuyên Hình ảnh bếp ăn chiều lớp mẫu giáo Cố Hải Tơi tích cực kiểm tra đột xuất, thăm nắm tình hình cách bảo quản, chế biến thực phẩm có sẵn địa phương điểm lớp Trong lần kiểm tra thấy công tác bảo quản chế biến thực phẩm sẵn có địa phương cô giáo, cô nuôi tốt, như: Cô giáo Nguyễn Thị Thúy cô nuôi Phạm Thị Hải 10 lớp mẫu giáo Cố Hải thường xuyên thay đổi cách chế biến ăn để phù hợp với vị trẻ như: Băm, thái nhỏ, nấu nhừ, mềm, chế biến thêm nước sốt để trẻ dễ ăn hơn, chế biến thịt lợn loại rau củ vườn thành nem rán, chả nốt, khiến trẻ thích ăn, cháu ăn hết suất, có cháu cịn ăn thêm thức ăn vừa ngon, lại lạ miệng, hay có điểm trường nhờ phụ huynh mổ gà, mổ cá nhà mang đến bán cho lớp Tôi tổ chức cho cô nuôi thăm học tập kinh nghiệm việc chế biến quản lý thực phẩm sẵn có địa phương điểm lớp có cách làm hay, hiệu sáng tạo Đồng thời, khuyến khích, khen ngợi tuyên dương điểm lớp thực việc chế biến, quản lý thực phẩm tốt buổi sinh hoạt chuyên mơn hay buổi họp hội đồng Hình ảnh ăn cháu thôn làng Trưng Qua việc áp dụng thực đề tài “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ” mang lại thành công không nhỏ cơng tác chăm sóc- ni trẻ điểm trường Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm, khơng có trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra, cháu khỏe mạnh, nhanh nhẹn phát triển toàn diện về đức, trí, thể, mỹ, nhà trường trở thành nơi gửi chọn niềm tin cho bậc phụ huynh Chính phối hợp chặt chẽ gia đình, nhà trường cộng đồng công tác nuôi dưỡng trẻ tạo thành nền tảng vững cho tương lai cháu Bữa ăn trẻ có thực chất lượng hay không, không phụ thuộc vào bàn tay chăm sóc- ni dưỡng mà cịn trách nhiệm phụ huynh, cộng đồng việc tạo nguồn thực phẩm sẵn có địa phương thực có giá trị về dinh dưỡng, giá trị về vệ sinh an toàn thực phẩm "Một bữa ăn học đường cân đối 11 cho tất trẻ em đầu tư tốt mà làm sức khoẻ, giáo dục phát triển xã hội toàn cầu tương lai" III TÍNH MỚI CỦA SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM: Sáng kiến “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ” thể tính việc khai tác sử dụng triệt để nguồn thực phẩm sẵn có địa phương mà nguồn cung phụ huynh, nhân dân địa phương Mặt khác, sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương mang đến giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt giá trị về vệ sinh an toàn thực phẩm cho bữa ăn trẻ Khơng thế, cịn tiết kiệm kinh tế cho phụ huynh ni Tính sáng kiến việc xây dựng thực đơn theo mùa dựa thực phẩm sẵn có địa phương Trong đó, ni linh hoạt dùng thực phẩm thay có sẵn địa phương cho bữa ăn trẻ thêm phong phú, đa dạng mà đảm bảo cung cấp đầy đủ về chất lượng IV TÍNH HỮU ÍCH CỦA SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM Sau thời gian áp dụng sáng kiến “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ” mang lại kết sau: 4/4 đạt 100% điểm trường lớp có vườn rau sạch, đảm bảo đủ rau ăn ngày cho trẻ Bữa ăn trẻ đảm bảo về chất lượng số lượng, nguồn thực phẩm sẵn có địa phương ngày đa dạng, phong phú mang lại giá trị về dinh dưỡng, giá trị về vệ sinh an toàn thực phẩm cao cho bữa ăn cháu Khơng có tình trạng ngộ độc thức ăn xảy điểm trường, phụ huynh yên tâm gửi Trẻ ăn ngon miệng, hết suất thích ăn lớp, trường Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm mạnh sau năm học 5- % Kết trẻ điểm trường phục hồi suy dinh dưỡng năm học 2015 -2016 (tính đến tháng 3/2016) sau: Trẻ phải phục hồi dinh dưỡng Thời điểm Đầu NH Tính đến T3/2016 Tổng số HS Tổng số Cân nặng Chiều cao Cả cân nặng chiều cao 74 20 76 12 Trẻ phục hồi dinh dưỡng Tổng số Cân nặng Chiều cao SL Tỷ lệ SL Tỷ lệ SL 14 70 % 80% Tỷ lệ 57 % Cả cân nặng chiều cao SL Tỷ lệ 75 % Kết trẻ phục hồi: Năm học 2015- 2016 Tính đến tháng 3/2016 70% V KHẢ NĂNG PHỔ BIẾN VÀ NHÂN RỘNG: Đề tài áp dụng phù hợp với điểm trường lẻ trường mầm non huyện Bảo Thắng, huyện Bảo Thắng huyện vùng trọng điểm nông nghiệp tỉnh Lào Cai Mặt khác, phần lớn điểm trường lẻ nằm xa trung tâm, xa chợ Đời sống nhân dân chủ yếu phụ thuộc vào nghề nơng, tự cung tự cấp Vì vậy, thuận tiện cho điểm trường sử dụng thực phẩm sẵn có phụ huynh nhân dân địa phương cho bữa ăn trẻ Việc quy hoạch đất trồng rau điểm trường khơng khó, cần miếng đất nhỏ có luống rau xanh cho trẻ hay trồng vào chậu nhựa, hộp xốp hay thậm chí vỏ chai nước, can dầu ăn bỏ đi, xếp, bố trí hợp lý giống rau trồng điểm trường, hỗ trợ vào thời điểm giáp hạt Việc huy động công lao động phụ huynh để xây dựng mơ hình vườn xanh điểm trường khơng khó, phụ huynh mong muốn cho có sức khỏe tốt, bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe Trên số kinh nghiệm trình thực đề tài “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ điểm trường lẻ” thân Rất mong nhận tham gia góp ý kiến cấp lãnh đạo, bạn đồng nghiệp, đặc biệt Hội đồng thẩm định sáng kiến cấp, để sáng kiến kinh nghiệm tơi hồn hảo hơn./ 13 PHẦN CHẤM SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM 1.Thành viên hội đồng sáng kiến, kinh nghiệm chấm lần 1: 2.Thành viên hội đồng sáng kiến, kinh nghiệm chấm lần 2: 3.Thành viên hội đồng sáng kiến, kinh nghiệm chấm lần 3: 14 15 ... ý kiến cấp lãnh đạo, bạn đồng nghiệp, đặc biệt Hội đồng thẩm định sáng kiến cấp, để sáng kiến kinh nghiệm tơi hồn hảo hơn./ 13 PHẦN CHẤM SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM 1.Thành viên hội đồng sáng kiến, ... mà làm sức khoẻ, giáo dục phát triển xã hội toàn cầu tương lai" III TÍNH MỚI CỦA SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM: Sáng kiến “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho bữa ăn trẻ... đa dạng mà đảm bảo cung cấp đầy đủ về chất lượng IV TÍNH HỮU ÍCH CỦA SÁNG KIẾN, KINH NGHIỆM Sau thời gian áp dụng sáng kiến “ Một số biện pháp đạo việc sử dụng thực phẩm sẵn có địa phương cho