Đánh giá hiện trạng ô nhiễm và đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường cho làng nghề tinh bột dong phương trù, xã tứ dân, huyện khoái châu, tỉnh hưng yên

Các oxit axit SOx, NOx... HC còn là nguyên nhân gây ra ung th ph i... - Phía Tây Nam giáp xã Tân Châu... th ng sàng rung.

TR NG I H C THU L I

NGUY N V N CHI N

ÁNH GIÁ HI N TR NG Ô NHI M VÀ XU T GI I PHÁP

KHOÁI CHÂU, T NH H NG YÊN

LU N V N TH C S

Hà N i – 2016

TR NG I H C THU L I

NGUY N V N CHI N

ÁNH GIÁ HI N TR NG Ô NHI M VÀ XU T GI I PHÁP

KHOÁI CHÂU, T NH H NG YÊNChuyên ngành: Khoa h c môi tr ng

B N GI I TRÌNH S A LU N V N

H và tên h c viên: Nguy n V n Chi n Mã s h c viên: 1481440301001

L p: 22KHMT11 Khoa: Môi tr ng

Tên đ tài lu n v n: “ ánh giá hi n tr ng ô nhi m và đ xu t gi i pháp gi m thi u ô

nhi m môi tr ng cho làng ngh tinh b t dong Ph ng Trù, xã T Dân, huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên”

Chuyên ngành: Khoa h c môi tr ng

TT N i dung c n ch nh s a Ý ki n ch nh s a c a h c viên Hình th c

- Còn m t s l i chính t , ch b n;

- Tài li u tham kh o trình bày ch a

đúng quy đ nh, thi u ngu n trích d n

b t dong Ph ng Trù, xã T Dân, huy n Khoái Châu, H ng Yên

2 Thi u b ng t ng h p quy mô s n xu t ã b sung “B ng 1.9: Quy mô s n

b t 1 c t thông tin không phù h p

III Ch ng II: ÁNH GIÁ HI N TR NG Ô NHI M MÔI TR NG LÀNG NGH PH NG TRÙ

H i đ ng:

………

……… ngh Ph n bi n 2 xác nh n h c viên đã ch nh s a lu n v n theo ý ki n c a

H i đ ng:

………

……… ngh H i đ ng xác nh n h c viên đã ch nh s a lu n v n theo ý ki n c a H i

hoàn thành ch ng trình cao h c và vi t lu n v n Th c s khoa khoa h c chuyên ngành Khoa h c môi tr ng, tôi đã nh n đ c r t nhi u s d y b o, h ng

d n, góp ý c a các th y cô Tr ng i h c Th y L i

Tr c h t, tôi xin chân thành c m n đ n các th y cô Khoa Môi tr ng,

Tr ng i h c Th y L i đã t n tình d y b o tôi trong su t quá trình h c t p

Tôi xin g i l i bi t n sâu s c t i TS Ph mTh Ng c Lan, tr ng b môn K thu t môi tr ng, Khoa Môi tr ng, Tr ng i h c Th y L i đã dành r t nhi u th i gian và tâm huy t h ng d n tôi nghiên c u và hoàn thành lu n v n t t nghi p này

ng th i tôi c ng xin chân thành c m n t i lãnh đ o và cán b môi tr ng

c a UBND xã T Dân, các c s s n xu t tinh b t dong trong làng ngh và nhân dân đ a ph ng đã t o đi u ki n cho tôi tìm hi u, đi u tra, kh o sát và nghiên c u

đ có d li u hoàn thành bài lu n v n này

M c dù đã có nhi u c g ng hoàn thành bài lu n v n b ng t t c s nhi t tình

và n ng l c c a mình, tuy nhiên th i gian và nhi u đi u ki n h n ch khác nên không th tránh kh i nh ng thi u sót, r t mong nh n đ c ý ki n đ ng góp quý báu

c a Quý th y cô và các b n đ ng nghi p

Tôi xin chân thành c m n!

Tác gi lu n v n

NGUY N V N CHI N

Tên tôi là: NGUY N V N CHI N Mã s h c viên: 1481440301001

L p: 21KHMT11

Chuyên ngành: Khoa h c môi tr ng Mã s : 60.85.02

Khóa h c: 2014 - 2016

Tôi xin cam đoan quy n lu n v n đ c chính tôi th c hi n d i s h ng d n

c a TS Ph m Th Ng c Lan v i đ tài nghiên c u trong lu n v n “ ánh giá hi n

tr ng ô nhi m và đ xu t gi i pháp gi m thi u ô nhi m môi tr ng cho làng ngh tinh b t dong Ph ng Trù, xã T Dân, huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên”

ây là đ tài nghiên c u m i, không trùng l p v i các đ tài lu n v n nào

tr c đây, do đó không có s sao chép c a b t kì lu n v n nào N i dung c a lu n

v n đ c th hi n theo đúng quy đ nh, các ngu n tài li u, t li u nghiên c u và s

M C L C

M U 1

CH NG I: T NG QUAN V Ô NHI M MÔI TR NG LÀNG NGH S N XU T TINH B T DONG VI T NAM 4

1.1 Vai trò và s phát tri n c a ngành s n xu t tinh b t dong t i Vi t Nam 4

1.1.1 V quy mô s n xu t tinh b t dong 6

1.1.2 V đ c thù s n xu t 7

1.1.3 Các thách th c 7

1.2 c tính chung ch t th i ngành s n xu t tinh b t dong 7

1.2.1 nh m c tiêu th s n xu t tinh b t dong 7

1.2.2 Khí th i ngành s n xu t tinh b t dong 9

1.2.3 N c th i ngành s n xu t tinh b t dong 10

1.2.4 Ch t th i r n ngành s n xu t tinh b t dong 11

1.3 Các v n đ ô nhi m môi tr ng ngành s n xu t tinh b t dong 11

1.3.1 Ô nhi m môi tr ng không khí 112

1.3.2 Ô nhi m môi tr ng n c 12

1.3.3 Ô nhi m môi tr ng đ t 14

1.3.4 V n đ s c kh e c ng đ ng 15

1.4 Tình hình nghiên c u v n đ ô nhi m môi tr ng ngành s n xu t tinh b t dong 17 1.5 T ng quan khu v c 19

1.5.1 V trí đ a lý 19

1.5.2 i u ki n t nhiên, khí h u 20

1.5.3 i u ki n kinh t xã h i 22

1.6 Quy trình s n xu t tinh b t dong t i làng ngh Ph ng Trù 26

CH NG II: ÁNH GIÁ HI N TR NG Ô NHI M MÔI TR NG LÀNG NGH PH NG TRÙ 29

2.1 Hi n tr ng s n xu t kinh doanh làng ngh 29

2.1.1 Lao đ ng trong s n xu t b t dong 29

2.1.2 V n đ u t s n xu t 30

2.1.3 Công ngh s n xu t 31

2.2 Kh o sát th c đ a hi n tr ng môi tr ng làng ngh 31

2.2.1 Thi t k phi u đi u tra 31

2.2.2 T ng h p k t qu đi u tra 34

2.3 ánh giá hi n tr ng môi tr ng t i làng ngh Ph ng Trù 35

2.3.1 ánh giá hi n tr ng môi tr ng không khí 36

2.3.2 ánh giá hi n tr ng môi tr ng đ t 38

2.3.3 ánh giá hi n tr ng môi tr ng n c 40

2.3.4 ánh giá hi n tr ng thu gom và x lý n c th i làng ngh 45

2.3.5 ánh giá v n đ s c kh e t i làng ngh 48

2.4 ánh giá hi n tr ng qu n lý, ch p hành chính sách c a làng ngh 49

2.4.1 Chính sách b o v môi tr ng c a xã 49

2.4.2 Ý th c b o v môi tr ng c a c ng đ ng 50

2.5 Nh ng t n t i v ô nhi m môi tr ng làng ngh Ph ng Trù 51

2.5.1 T n t i v qu n lý 51

2.5.2 T n t i v ý th c ng i dân 52

2.5.3 T n t i v m ng thu gom n c th i s n xu t và công ngh x lý ô nhi m 53

CH NG III: XU T GI I PHÁP GI M THI U Ô NHI M T I LÀNG NGH 55

3.1 c s đ xu t gi i pháp 55

3.2 Gi i pháp qu n lý 56

3.2.1 Th ch chính sách 56

3.2.2 Tuyên truy n nâng cao ý th c c ng đ ng 58

3.3 Gi i pháp k thu t 60

3.3.1 Gi i pháp gi m thi u ô nhi m môi tr ng không khí 60

3.3.2 Gi i pháp gi m thi u ch t th i r n 62

3.3.3 Gi i pháp gi m thi u ô nhi m môi tr ng n c 63

3.4 Gi i pháp x lý n c th i làng ngh Ph ng Trù 65

3.4.1 C s đ xu t gi i pháp 65

3.4.2 L a ch n công ngh 67

3.4.3 Tính toán, thi t k m t s thông s c b n 70

K T LU N 75

Tài li u tham kh o: 77

DANH M C B NG

B ng 1.1: Di n tích tr ng dong t i các khu v c c a Vi t Nam 2009 - 2014 4

B ng 1.2: S n l ng dong trong các khu v c c a Vi t Nam 2009 - 2014 5

B ng 1.3: Công su t c a m t s nhà máy s n xu t tinh b t dong Vi t Nam 5

B ng 1.4: nh m c tiêu th đ u vào ch bi n tinh b t dong 8

B ng 1.5: Ch t l ng môi tr ng không khí m t s làng ngh s n xu t tinh b t tháng 3 n m 2012 (trung bình 24 gi ) 12

B ng 1.6: Ch t l ng n c m t m t s làng ngh s n xu t tinh b t 13

B ng 1.7: Ch t l ng n c ng m làng ngh s n xu t tinh b t 13

B ng 1.8: Tình hình bi n đ ng đ t đai làng Ph ng Trù, xã T Dân n m 2013 – 2015 23

B ng 1.9: Dân s làng ngh Ph ng Trù, xã T Dân n m 2013 - 2015 24

B ng 1.10: Quy mô s n xu t tinh b t dong t i làng ngh 26

B ng 1.11: Hi u su t nguyên li u c a ho t đ ng s n xu t b t dong 28

B ng 2.1: T l h vay v n s n xu t 30

B ng 2.2: c c u v n s n xu t c a các h s n xu t b t dong 30

B ng 2.3: B ng t ng h p phi u đi u tra đ i v i h gia đình 34

B ng 2.4: B ng t ng h p phi u đi u tra đ i v i h s n xu t 35

B ng 2.5: V trí l y m u ch t l ng không khí làng ngh Ph ng Trù 36

B ng 2.6: K t qu phân tích ch t l ng không khí làng ngh Ph ng Trù l y vào ngày 03/12/2015 (phân tích t i phòng thí nghi m b môn a Sinh Thái – CNMT, tr ng đ i h c M a Ch t) 37

B ng 2.7: V trí l y m u môi tr ng n c làng ngh Ph ng Trù 40

B ng 2.8: Ch t l ng môi tr ng n c th i t i m t s đ a đi m c a làng ngh ngày 04/12/2015 (phân tích t i phòng thí nghi m b môn a Sinh Thái – CNMT, tr ng đ i h c M a Ch t) 41

B ng 2.9: Ch t l ng môi tr ng n c m t t i m t s đ a đi m c a làng ngh ngày 04/12/2015 (phân tích t i phòng thí nghi m b môn a Sinh Thái – CNMT, tr ng đ i h c M a Ch t) 41

B ng 2.10: M t s b nh th ng m c làng ngh xã T Dân 48

B ng 3.1: B ng giá tr ph c v tính toán theo b ng 1.11 t i thôn Ph ng ng 70

B ng 3.2: Thông s c b n h th ng x lý n c th i thôn Ph ng ng 74

DANH M C HÌNH

Hình 1.1: V trí làng Ph ng Trù 20

Hình 1.2: Công ngh ch bi n tinh b t dong kèm dòng th i 26

Hình 2.1: Lò h i đ c s d ng ph bi n t i làng ngh 38

Hình 2.2: Khí th i t i x ng trong làng ngh 38

Hình 2.3: N c th i x th ng ra đ t gây ô nhi m môi tr ng đ t 39

Hình 2.4: M t s hình nh th c t v hi n tr ng ô nhi m c a làng ngh và quá trình th c t l y m u n c th i 44

Hình 3.1: S đ qu n lý môi tr ng t i làng ngh Ph ng Trù đ xu t 57

Hình 3.2: S đ ph ng pháp phân vi sinh 62

Hình 3.3: Kích th c đ ng phân vi sinh 63

Hình 3.4: S đ phân lu ng dòng th i đ xu t 64

Hình 3.5: Mô hình x lý n c th i cho làng ngh theo ph ng án 1 67

Hình 3.6: Mô hình x lý n c th i cho làng ngh theo ph ng án 2 68

DANH M C CÁC T VI T T T

ABR : Anaerobic Baffled Reactor – ph n ng k khí d ng

vách ng n BOD :Biochemical Oxygen Demand - nhu c u oxy sinh hóa

COD : Chemical Oxygen Demand - nhu c u oxy hóa h c

DO : Dissolved Oxygen - Oxi hòa tan

TSS : Total Suspended Solid – T ng ch t r n l l ng

UASB : Upflow anearobic sludge blanket - b x lý sinh h c

dòng ch y ng c qua t ng bùn k khí

M U

1 Tính c p thi t c a tài:

Trong nh ng n m qua, n c ta ngành ch bi n nông s n th c ph m nói chung và s n xu t tinh b t dong nói riêng đã phát tri n nhanh c v s l ng doanh nghi p l n quy mô s n xu t vùng châu th sông H ng, s n xu t tinh b t dong

ph n l n quy mô nh t i các làng ngh v i n ng xu t kho ng 1 t n tinh b t/ ngày Tình hình c ng t ng t khu v c Nam B S n xu t càng phát tri n, tình tr ng ô nhi m môi tr ng càng tr nên nghiêm tr ng Nguyên nhân là do h u h t các làng ngh s n xu t tinh b t dong phát tri n t phát, thi u quy ho ch, công ngh l c h u, thi t b đ n gi n, không đ ng b , ch y u là th công nghi p, tiêu t n v t t nguyên

li u cao Quy mô s n xu t nh , phân tán N ng l c qu n lý c ng nh ý th c c a

ng i lao đ ng trong ti t ki m v t t , nguyên li u và n c còn th p c bi t là ý

th c b o v môi tr ng còn y u Do đó, ô nhi m môi tr ng do s n xu t nh h ng đáng k t i ch t l ng môi tr ng n c, môi tr ng không khí và s c kh e c ng

đ ng trong khu v c

Làng ngh s n xu t tinh b t dong Ph ng Trù, xã T Dân thu c huy n Khoái Châu t nh H ng Yên sinh s ng ch y u t ho t đ ng s n xu t ch bi n tinh b t dong, làng hi n có kho ng 53 c s s n xu t ch bi n tinh b t dong và t p trung thành 27 c m h s n xu t l n ây là làng có s h s n xu t tinh b t nhi u nh t t i huy n Khoái Châu c đi m c a lo i hình s n xu t này là l ng n c th i sinh ra khá l n t 25 - 40 m3/1t n s n ph m và ngu n n c th i gây ô nhi m nghiêm tr ng cho môi tr ng

Tr c đây, khi quy mô s n xu t còn ch a phát tri n, ph n l n n c th i s n

xu t tinh b t dong đ c x th ng xu ng h th ng kênh r ch ho c các khu đ t tr ng

t th m n c, nh ng trong nhi u n m g n đây môi tr ng s ng làng ngh đã có

nh ng chuy n bi n theo chi u h ng đáng lo ng i b i n c th i tinh b t v i l u

l ng th i l n, hàm l ng ch t h u c quá cao khi ch y ra kênh r ch b c mùi chua

n ng, n c đ h ng N c ng m xu ng đ t gây ô nhi m n c ng m N c ch y

tràn vào đ ng ru ng gây ô nhi m môi tr ng đ t làm thay đ i đ c tính đ t và gi m

n ng su t cây tr ng

Ch t th i t s n xu t và ch bi n không đ c x lý gây ra ô nhi m môi tr ng

t i đ a bàn làng ngh và các khu v c lân c n Ch t th i làng ngh không ch nh

h ng t i ch t l ng đ t, n c, khí h u làm nh h ng t i n ng su t tr ng tr t, mà nghiêm tr ng h n ô nhi m môi tr ng còn gây nguy hi m cho con ng i Tr c

nh ng th c tr ng ô nhi m trên, vi c nghiên c u đ tài “ ánh giá hi n tr ng ô nhi m và đ xu t gi i pháp gi m thi u ô nhi m môi tr ng cho làng ngh tinh

b t dong Ph ng Trù, xã T Dân, huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên” là phù

h p và c n thi t

2 M c đích c a tài:

- ánh giá m c đ và nguyên nhân gây ô nhi m môi tr ng c a làng ngh

- xu t các gi i pháp nh m c i thi n và gi m thi u ô nhi m môi tr ng, đ c

bi t là đ xu t công ngh x lý n c th i phù h p v i đi u ki n đ a ph ng trong

h ng c a các thành ph n môi tr ng t i làng ngh s n xu t tinh b t dong Ph ng

trù, xã T Dân, huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên và t đó đ xu t gi i pháp gi m thi u ô nhi m do ho t đ ng s n xu t tinh b t dong gây ra

5 Ph ng pháp nghiên c u

5 1 Ph ng pháp thu th p, t ng h p tài li u

- Các ngu n tài li u và thông tin v làng ngh , bài báo khoa h c và lu n v n

v hi n tr ng ô nhi m làng ngh tinh b t dong và các gi i pháp x lý n c th i làng ngh tinh b t dong Ph ng Trù

- Thu th p tài li u v : đ c đi m, tính ch t đ t, n c, không khí, trên đ a bàn làng ngh Ph ng Trù và n c th i c a quá trình s n xu t tinh b t t c dong ri ng các h th ng rãnh th i chung

- Thu th p tài li u liên quan: các ph ng pháp gi m thi u ô nhi m đ t, n c, không khí, các tài li u v x lý n c th i làng ngh tinh b t dong hi n nay; các tài

li u liên quan đ n các làng ngh tinh b t Vi t Nam cùng nh ng ph ng pháp phân tích các ch tiêu n c th i, các quy chu n Vi t Nam

5 2 Ph ng pháp đi u tra kh o sát th c t

- i th c t , kh o sát và ph ng v n m t s h s n xu t, l y m u đ t, n c, không khí, n c th i t i c ng th i chung c a c làng ngh (n c th i h n h p) c a các h s n xu t tinh b t t c dong ri ng

- Kh o sát th c đ a: Kh o sát hi n tr ng môi tr ng n c th i trên đ a bàn làng ngh , môi tr ng dân c t i khu v c nghiên c u, đi u tra ngu n th i và các thông tin liên quan, l p phi u tham v n

- L y m u đ t, n c, không khí, n c th i, b o qu n m u và v n chuy n v phòng thí nghi m

5.3 Ph ng pháp so sánh

Các k t qu phân tích và đ i chi u v i quy chu n đ đánh giá hi n tr ng ô nhi m, m c đ ô nhi m

CH NG I

T NG QUAN V Ô NHI M MÔI TR NG LÀNG NGH S N XU T

TINH B T DONG VI T NAM 1.1 Vai trò và s phát tri n c a ngành s n xu t tinh b t dong t i Vi t Nam

Dong ri ng là m t trong nh ng cây l ng th c quan tr ng t i Vi t Nam Vi t Nam đã đ t đ c nhi u ti n b trong lai t o và nhân gi ng dong i u đó có đ c là

do đã tuy n ch n và nhân r ng gi ng dong ri ng lai có n ng su t và hàm l ng tinh

b t cao N ng su t và s n l ng dong ri ng c a nhi u t nh đã t ng lên g p đôi do

tr ng các gi ng m i và áp d ng k thu t canh tác thích h p, b n v ng Th tr ng

xu t kh u chính c a Vi t Nam là Trung Qu c, ài Loan Cùng v i di n tích đ c

m r ng, s n l ng c ng nh n ng su t tinh b t dong đ c s n xu t c ng t ng lên theo th i gian

B ng 1.1: Di n tích tr ng dong t i các khu v c c a Vi t Nam 2009 - 2014

n v : 1.000 ha

Khu v c 2009 2010 2011 2012 2013 2014

ng b ng sông h ng 9,9 8,5 8,4 8,8 7,9 7,9 Trung du và mi n núi phía B c 83,8 133,0 140,3 151,2 168,8 170,0

B c trung b và duyên h i mi n Trung 82,1 89,4 93,7 96,5 110,0 110,0 Tây Nguyên 38,0 89,4 125,9 129,9 150,1 150,0 ông Nam B 16,1 98,8 100,9 102,9 113,5 115,0

B ng 1.2: S n l ng dong trong các khu v c c a Vi t Nam 2009 - 2014

n v : 1.000 t n

Khu v c 2009 2010 2011 2012 2013 2014

ng b ng sông h ng 87,9 92,4 93,7 102,9 102,1 105,5 Trung du mi n núi phía B c 645,9 1.855 2.167 2.359 2.808 2.810

B c trung b và duyên h i mi n Trung 678,5 986,8 1.070 1.132 1.328 1.330 Tây Nguyên 351,5 1.446 2.058 2.090 2.356 2.400 ông Nam B 154,3 2.270 2.327 2.434 2.694 2.700

và k t thúc vào tháng 4 n m sau Các c s s n xu t tinh b t dong quy mô công nghi p n c ta ch y u t p trung các t nh phía Nam, Tây Nguyên và m t s t nh

mi n núi phía B c nh Lào Cai, Yên Bái, V nh Phúc, Hoà Bình [4]

B ng 1.3: Công su t c a m t s nhà máy s n xu t tinh b t dong Vi t Nam

TT Tên nhà máy Công su t (t n

SP/ngày)

1 Nhà máy An Giang 60

2 Nhà máy Qu ng Ngãi 50

3 Nhà máy Qu ng Nam 50

4 Công ty v t t t ng h p Thanh Hoá 60

5 Công ty ch bi n lâm nông s n Yên Bái 50

6 Nhà máy ch bi n tinh b t Yên Bình 160

TT Tên nhà máy Công su t (t n

1.1.1 V quy mô s n xu t tinh b t dong

Vi t Nam hi n t n t i 3 lo i quy mô s n xu t tinh b t dong đi n hình sau:

1 Quy mô nh (h và liên h ): ây là quy mô có công su t 0,5 - 10 t n tinh

b t s n ph m/ ngày S c s ch bi n quy mô nh chi m 70 - 74% Công ngh th công, thi t b t t o ho c do các c s c khí đ a ph ng ch t o Hi u su t thu h i

và ch t l ng tinh b t không cao [4]

2 Quy mô v a: ây là các doanh nghi p có công su t d i 50 t n tinh b t s n

ph m/ ngày S c s ch bi n quy mô v a chi m 16 - 20% a ph n các c s đ u

s d ng thi t b ch t o trong n c nh ng có kh n ng t o ra s n ph m có ch t

l ng không thua kém các c s nh p thi t b c a n c ngoài [4]

3 Quy mô l n: Nhóm này g m các doanh nghi p có công su t trên 50 t n tinh

b t s n ph m/ ngày S c s ch bi n quy mô l n chi m kho ng 10% t ng s các

c s ch bi n c n c v i công ngh , thi t b nh p t Châu Âu, Trung Qu c, Thái Lan ó là công ngh tiên ti n h n, có hi u su t thu h i s n ph m cao h n, đ t ch t

l ng s n ph m cao h n, và s d ng ít n c h n so v i công ngh trong n c Theo s li u th ng kê ch a đ y đ , kho ng 40 - 45% s n l ng dong ri ng dành cho ch bi n quy mô l n, hay còn g i là quy mô công nghi p, 40 - 45% s n

l ng s n dành cho ch bi n tinh b t quy mô nh và v a, dùng đ s n xu t các

s n ph m khô, ch bi n th c n ch n nuôi và 10 - 15% dùng cho n t i và s d ng cho các nhu c u khác [4]

1.1.2 V đ c thù s n xu t

vùng ông Nam B có đi u ki n thu n l i v nhi t đ cho phát tri n cây dong nên các nhà máy ch bi n tinh b t hi n nay có th s n xu t đ c 2 v Riêng các nhà máy ch bi n t i Tây Ninh có th i gian ch bi n kéo dài 330 ngày/

n m Th i gian s n xu t trong n m c a các nhà máy khác kho ng 200 ngày [12] Nhu c u nguyên li u dong t i là: 5.360.000 t n dong t i/ n m, chi m 69,48% s n l ng dong hi n có Trong khi đó s n l ng dong hàng n m dành làm l ng th c cho ng i và cho ch n nuôi kho ng 3.000.000 t n Vì v y, v i

s n l ng dong 7.700.000 t n s n/ n m, nhi u nhà máy ch bi n tinh b t dong b thi u nguyên li u [12]

1.1.3 Các thách th c

Ngoài v n đ v nguyên li u, hi n t i các doanh nghi p s n xu t tinh b t dong đang đ i m t v i thách th c l n nh t v ô nhi m môi tr ng và suy thoái

đ t tr ng dong B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn đã đ a ra các h ng d n

v th c hi n quy ho ch phát tri n vùng nguyên li u dong và s n xu t tinh b t dong đ m b o phát tri n b n v ng tr c m t và lâu dài

1.2 c tính chung ch t th i ngành s n xu t tinh b t dong

1.2 1 nh m c tiêu th s n xu t tinh b t dong

Quá trình ch bi n tinh b t dong s d ng các đ u vào chính g m c dong

t i, n c đ r a, n ng l ng đi n đ ch y máy, nhi t nóng đ s y (th ng sinh

ra t lò d u) và hóa ch t đ t y tr ng N c s d ng yêu c u đ t pH trong kho ng 5 - 6 nh m c tiêu th nguyên, nhiên, v t li u c a m t s nhà máy s n

xu t tinh b t dong c a Vi t Nam và các n c trong khu v c đ c th hi n trong

b ng sau:

B ng 1.4: nh m c tiêu th đ u vào ch bi n tinh b t dong

Trung bình t 100kg c dong có hàm l ng b t 25% tr lên s thu đ c ít

nh t 25 kg tinh b t th ng ph m lo i 1 có đ m 12% Trong quá trình s n xu t tinh

b t dong, tùy theo quy mô s n xu t và công ngh s n xu t khác nhau s có nhu c u nguyên, nhiên li u, n ng l ng khác nhau [3]

quy mô s n xu t nh th ng tiêu th m t kh i l ng n c l n N c ph c

v cho s n xu t ch y u là n c gi ng khoan và m t ph n là gi ng đào; nhi u h

s n xu t s d ng n c không qua x lý s b ôi khi n c s n xu t còn đ c l y

t ao, gi ng đào…không đ m b o v sinh an toàn th c ph m Nhu c u s d ng

n c r t l n: nh m c n c th i cho 1 t n nguyên li u kho ng 5 ÷ 5,5m3

Trong

đó n c c p cho công đo n r a c 15%, l c tách bã 50%, r a tr ng b t 30% và 5% cho r a b ch a, thi t b quy mô công nghi p, các công đo n đ c c khí hoá và

t đ ng hoá h u nh hoàn toàn, cho nên t n d ng đ c t i đa các nguyên v t li u

N c s d ng cho s n xu t có th tu n hoàn m t ph n ho c toàn b n c tách b t

đ a lên làm n c r a c [3]

1.2.2 Khí th i ngành s n xu t tinh b t dong

Các ngu n sinh ra phát th i d ng khí g m:

- Bã th i r n khi thành đ ng đ lâu, h x lý n c th i y m khí: sinh khí

H2S, NH3;

- Lò h i, ph ng ti n chuyên ch : sinh khí NOx, SOx, CO, CO2, HC;

- Khu v c s y và đóng bao có nhi u b i tinh b t dong;

- Kho bãi ch a nguyên li u c dong t i có b i đ t cát, vi sinh v t;

- Bãi nh p nguyên li u, than, dây chuy n n p li u, kho ch a nguyên li u có

b i đ t cát;

Ngoài ra, g u t i, máy xát tr ng, máy bóc v , máy s y tinh b t, máy phát đi n,

qu t gió, xe v n t i gây ti ng n S n xu t tinh b t dong quy mô công nghi p

th ng có lò c p nhi t cho quá trình s y khô Do v y, khí ô nhi m có th phát sinh

do quá trình đ t d u, than cám hay than đá v i thành ph n chính g m CO, CO2,

NOx, SOx, CxHy, mu i, b i…Ngoài ra đ t y tr ng tinh b t quy mô s n xu t l n

có th có lò đ t l u hu nh t o sunfua quá trình này làm phát sinh SO2

Bên c nh khí th i c a lò h i, m t v n đ khí th i khác c a nhà máy s n xu t tinh b t dong là mùi hôi Mùi hôi phát sinh do các ch t h u c có trong ch t th i

r n, n c th i t n đ ng trong h th ng thu gom b phân h y là ngu n gây ô nhi m môi tr ng không khí các c s s n xu t, ch bi n tinh b t Quá trình phân h y

y m khí t o ra các ch t khí đ c h i nh H2S, CH4, NH3, khí indol, scatol…

B i phát sinh cho ho t đ ng c a các ph ng ti n giao thông ra vào nhà máy, trong quá trình xe ch y và b c x p nguyên li u, s n ph m c ng gây ô nhi m b i cho khu v c xung quanh nhà máy hay phát sinh t quá trình sàng, s y, đóng gói tinh

b t B i phát sinh t khu v c t p k t nguyên li u và đóng bao thành ph m l ng tinh b t này thu l i đ tái s d ng, ngoài ra còn có ô nhi m ti ng n t các máy r a, máy nghi n, máy ly tâm

1.2.3 N c th i ngành s n xu t tinh b t dong

Quá trình s n xu t tinh b t dong là m t quy trình công ngh có nhu c u s

d ng n c khá l n kho ng 25 – 40 m3/t n s n ph m, tu thu c vào công ngh khác nhau L ng n c th i t quá trình này chi m 80 – 90% t ng l ng n c s d ng

N c th i t công đo n r a c và tinh ch b t là hai ngu n gây ô nhi m chính trong công ngh ch bi n tinh b t dong

- N c th i t công đo n r a c và bóc v chi m kho ng 30% t ng l ng

n c s d ng ch a ch y u là: cát, s n, hàm l ng h u c không cao, pH ít bi n

đ ng kho ng 6,5 – 6,8 [12]

- N c th i t công đo n tinh ch b t có hàm l ng ô nhi m ch t h u c cao (COD: 10.000 – 13.000mg/l; BOD: 4.000 – 9.000mg/l), hàm l ng c n l l ng, c n khó chuy n hoá l n (g m x m n, pectin và các c n không tan khác), pH = 5,7 – 6;

l ng n c này chi m kho ng 60% [12]

- Ngoài hai ngu n ô nhi m trên còn có kho ng 10% n c th i t quá trình r a sàng, thi t b , t sinh ho t N c th i lo i này có COD kho ng 2.000 – 2.500 mg/l; BOD kho ng 400 – 500mg/l

Nhìn chung, n c th i đ c sinh ra t các công đo n s n xu t chính sau đây:

- Mài c , ép bã: ch a m t hàm l ng l n alcaloid, antoxian, protein, xenluloza, pectin, đ ng và tinh b t ây là ngu n chính gây ô nhi m n c th i,

th ng dao đ ng trong kho ng 20 – 25m3

/ t n nguyên li u, có ch a SS, BOD, COD

- N c th i sinh ho t (bao g m n c th i t nhà b p, nhà t m, nhà v sinh)

ch a các ch t c n bã, SS, BOD, COD, các ch t dinh d ng (N, P) và vi sinh v t…

- N c m a ch y tràn qua khu v c nhà máy cu n theo các ch t c n bã, rác, b i

1.2.4 Ch t th i r n ngành s n xu t tinh b t dong

Ch t th i r n sinh ra trong quá trình s n xu t ch y u bao g m:

- V c , chi m kho ng 2 ÷ 3% l ng dong c t i, đ c lo i b ngay t khâu bóc v Ph li u này d ng khô ho c t có th đ c s d ng làm th c n gia súc

ho c làm nguyên li u s n xu t phân h u c

- X và bã dong thu đ c sau khi đã l c h t tinh b t, th ng xuyên chi m 15

÷ 20% kh i l ng dong c t i X và bã dong sau khi trích ly đ c tách n c làm

th c n gia súc, th c n cho cá, s n xu t phân bón, giá th tr ng n m

- B t đen và m dong chi m kho ng 3,5 ÷ 5% kh i l ng dong c t i B t đen và m đ c tách ra t d ch s a, có hàm l ng ch t h u c cao (1,5 ÷ 2,0%) và

x (12,8 ÷ 14,5%) d phân h y sinh h c nên gây mùi r t khó ch u nhi u doanh nghi p b t đen th ng thu d i d ng t L ng tinh b t ch a trong b t đen là 51,8

÷ 63,0% đ c s d ng làm th c n gia súc, th c n cho cá [12]

1.3 Các v n đ ô nhi m môi tr ng ngành s n xu t tinh b t dong

Ch t th i t ngành công nghi p ch bi n th c ph m nói chung và ngành công nghi p s n xu t tinh b t dong nói riêng luôn là v n đ b c xúc c a m i qu c gia, không ch nh h ng đ n môi tr ng đ t, n c, không khí, gây m t m quan khu

v c xung quanh mà còn nh h ng tr c ti p t i s c kho c a c ng đ ng Công ngh s n xu t tinh b t s n làm phát sinh c ba d ng ch t th i: Khí th i, n c th i,

ch t th i r n

1.3.1 Ô nhi m môi tr ng không khí

Khí th i trong nhà máy s n xu t tinh b t dong ph i k đ n là các h p ch t SOx

t quá trình t y r a dùng n c SO2, dung d ch NaHSO3, CO2 t quá trình đ t nhiên

li u, các lo i khí NH3, indon, scaton, H2S, CH4 t các quá trình lên men y m khí và hi u khí các h p ch t h u c nh tinh b t, đ ng, protein trong n c

th i, bã th i Các báo cáo phân tích môi tr ng trong s n xu t tinh b t dong cho

th y v n đ ô nhi m môi tr ng không khí c n quan tâm là các khí đ c, mùi và

t i làng ngh D ng Li u v t quá 1,7 l n Quy chu n cho phép

1.3.2 Ô nhi m môi tr ng n c

Nhìn chung, s n xu t tinh b t tác đ ng rõ r t đ n ch t l ng n c m t và

n c ng m các làng ngh N c th i c ng chung có đ ô nhi m cao đã làm

ch t l ng n c m t và n c ng m có các ch tiêu COD đ u l n h n Quy chu n cho phép

Hàm l ng t ng nit t ng đ i cao trong n c m t D ng Li u có th là nguyên nhân gây bùng n t o trong n c m t

do gi ng ch đ sâu 16m Ngoài ra các ch tiêu COD v t quá 1,8 – 2 l n Quy chu n cho phép, BOD5 làng ngh Bình Minh v t quá 1,5 l n Quy chu n cho phép, NH4+ - N v t quá 4 – 6,5 l n Quy chu n cho phép

Các ch tiêu COD v t quá 5,3 – 8 l n Quy chu n cho phép, ch tiêu NH4+ - N

v t quá 2,36 - 4 l n Quy chu n cho phép, ch tiêu Coliform v t quá nhi u l n Quy chu n cho phép H u h t n c th i s n xu t tinh b t làng ngh không đ c x

lý, đ u x th ng cùng n c th i sinh ho t vào môi tr ng Do đó, làm t ng đ đ c

c a ngu n n c, nh h ng tr c ti p t i s phát tri n h th y sinh, làm gi m kh

n ng tái t o oxy hòa tan trong n c Hàm l ng các ch t h u c cao trong đi u ki n thi u oxy, trong n c x y ra các quá trình phân h y y m khí t o ra các s n ph m

đ c nh H2S, Seatol… nh h ng không nh t i các loài đ ng v t và th c v t th y sinh Là ngu n g c lây lan d ch b nh theo đ ng n c Ngoài ra, n c th i còn

th m vào đ t gây ô nhi m ngu n n c ng m

V i ngu n n c m t, tác đ ng tiêu c c có th th y ngay thông qua s xu ng

c p tr m tr ng ch t l ng n c m t, nh h ng tr c ti p và gián ti p đ n đ i s ng

ng i dân xung quanh khu v c nhà máy V i ngu n n c ng m, tuy hi n nay ch a

có s li u nghiên c u đ y đ nh ng v i l ng n c th i có m c đ ô nhi m cao

nh v y ch c ch n s có tác đ ng không nh t i ngu n n c ng m khu v c lân c n

1.3.3 Ô nhi m môi tr ng đ t

Các ngu n ô nhi m n c th i, khí th i ngành s n xu t tinh b t đ u gây nh

h ng tr c ti p ho c gián ti p t i môi tr ng đ t

Do s sa l ng c a b i và h p th các ch t trong quá trình s n xu t tinh b t vào

đ t gây nên s ô nhi m đ t c bi t là do quá trình đ t nhiên li u đ s y Trong đ t

m t ph n CO đ c h p thu trong keo đ t, m t ph n bi oxy hoá thành CO2 SO2 đi vào không khí chuy n thành SO4 d ng axit gây ô nhi m môi tr ng đ t B i chì trong khí th i t giao thông v n t i, l ng xu ng và tích t gây ô nhi m đ t Oxit nit sinh ra t nit trong không khí do ho t đ ng giao thông v n t i, do các vi sinh v t trong đ t L ng l n oxit nit tích l y l i trong cây nh h ng đ n con ng i CO2,

SO2, NO2 trong không khí b ô nhi m là nguyên nhân gây ra m a axít, làm t ng quá trình chua hoá đ t

Các ch t h u c trong n c th i tinh b t dong c ng d n đ n ô nhi m đ t do h

th ng thoát n c không đ c kiên c hóa b ng bê tông, n c rò r và th m xu ng

đ t trong quá trình s n xu t, n c m a ch y tràn ng m xu ng đ t, n c Ch t th i

r n trong quá trình s n xu t tinh b t đ c t p k t thành t ng đ ng trên m t đ t gây nên s ô nhi m nghiêm tr ng ch t l ng đ t, t ng hàm l ng COD, BOD, vi sinh

v t… làm ô nhi m nghiêm tr ng môi tr ng đ t

N c m a ch y tràn qua khu v c s n xu t tinh b t c ng kéo theo m t l ng

l n các ch t ô nhi m vào đ t, gây ô nhi m môi tr ng đ t

1.3.4 V n đ s c kh e c ng đ ng

K t qu đi u tra y t t i các làng ngh ch bi n tinh b t cho th y rõ nh ng nh

h ng t s n xu t ngh t i s c kho ng i dân Các b nh ph bi n mà ng i dân làng ngh m c ph i là b nh ph khoa ph n (13 - 38%), b nh v đ ng tiêu hoá (8 - 30%), b nh viêm da (4,5 - 23%), b nh đ ng hô h p (6 - 18%), đau m t (9 - 15%) Nguyên nhân gây b nh ch y u do môi tr ng sinh ho t không đ m b o v sinh, ngu n n c s ch khan hi m [15]

Khí ô nhi m phát sinh t quá trình phân h y các h p ch t h u c trong bã dong ho c trong n c th i t h th ng thu gom và ch a ch t th i nh H2S, NH3, Indol, Scatol…có kh n ng gây các b nh v đ ng hô h p, c ch h th n kinh, nh

h ng không nh đ n s c kh e con ng i Trong quá trình s n xu t có phát sinh mùi hôi sinh ra do quá trình phân h y t nhiên các ch t h u c Thành ph n ch y u

t o ra mùi hôi là H2S và m t s ch t h u c th khí khác Các lo i khí này làm cho con ng i khó th và nh h ng t i s c kh e lâu dài

B i lò s y, b i giao thông gây viêm m i, h ng, ph qu n ng i lao đ ng

B nh b i ph i gây t n th ng ch c n ng ph i c p tính ho c mãn tính, t o nên

nh ng kh i u cu ng ph i, giãn ph qu n và các kh i u bên trong có h t b i Các oxit axit SOx, NOx Các khí này kích thích niêm m c, t o thành các axit H2SOx, HNOx nhi m vào c th qua đ ng hô h p ho c hòa tan vào n c b t r i vào

đ ng tiêu hóa sau đó phân tán vào máu Khí này khi k t h p v i b i s t o thành

các h t b i axit l l ng và đi vào ph nang phá h y th c bào, d n đ n c ch th n kinh trung ng và làm h huy t áp, kích thích niêm m c làm ch y n c m i, ho, gây tai bi n ph i Tu n ng đ NO2 và th i gian ti p xúc t vài ngày đ n vài tu n

có th gây viêm cu ng ph i, viêm màng ph i đ n t vong [15]

CO là khí cacbon oxit không màu, không mùi v , phát sinh t s đ t cháy không hoàn toàn các v t li u t ng h p có ch a cacbon và chi m t l l n trong ô nhi m môi tr ng không khí CO khi vào c th k t h p v i Hemoglobin (Hb) làm

m t ch c n ng v n chuy n ôxy c a máu t i các b ph n c th , r t d gây t vong Tác đ ng c a CO đ i v i s c kh e con ng i ph thu c hàm l ng HbCO (1 - 40%) trong máu, có th gây nh h ng đ n h th n kinh trung ng, gi m kh n ng phân bi t v th i gian, giác quan kém nh y c m, gây hôn mê, co gi t t ng c n, gây nguy c t vong [15]

CO2 gây r i lo n hô h p ph i và t bào do chi m ch c a ôxy trong máu CO2

còn là tác nhân gây hi u ng nhà kính, d n đ n hi n t ng nóng lên c a trái đ t,

bi n đ i khí h u toàn c u

HC là h p ch t hóa h c do hydro và cacbon t o thành, sinh ra do s b c h i

c a các ngu n nhiên li u s d ng cho các ph ng ti n c gi i, ho c do quá trình cháy không hoàn toàn c a các đ ng c đ t trong i v i ng i, khí HC làm s ng

t y màng nh y ph i, làm thu h p cu ng ph i và làm s ng t y m t HC còn là nguyên nhân gây ra ung th ph i

Ti ng n: Ti ng n cao h n tiêu chu n cho phép gây nh h ng t i s c kh e con ng i nh m t ng , m t m i, tâm lý khó ch u, làm gi m n ng su t lao đ ng, kém t p trung d n đ n nguy c gây tai n n trong khi lao đ ng

Quá trình s n xu t tinh b t dong có kèm theo m t l ng l n n c th i có ch a hàm l ng l n ch t h u c S ô nhi m c a các ch t h u c trong n c d n đ n suy

gi m n ng đ ôxy hòa tan trong n c Ôxy hòa tan gi m s tác đ ng nghiêm tr ng

đ n h th y sinh, đ c bi t là h vi sinh v t Khi x y ra hi n t ng phân h y y m khí

v i hàm l ng BOD quá cao s gi t ch t h th y sinh, gây ô nhi m không khí xung

quanh và phát tán trên ph m vi r ng theo chi u gió S ô nhi m c a các ch t h u c trong n c c ng gây nên các b nh v tiêu hóa, b nh v da, m t, m i gây suy gi m

s c kh e c a ng i dân trong khu v c

Ch t r n l l ng (SS) trong n c c ng là tác nhân gây nh h ng tiêu c c t i tài nguyên th y sinh đ ng th i gây m t c m quan, b i l ng lòng h , sông, su i gây nh h ng gián ti p đ n s c kh e c ng đ ng

1.4 Tình hình nghiên c u v n đ ô nhi m môi tr ng ngành s n xu t tinh b t dong

G n đây, trong các nghiên c u v v n đ môi tr ng làng ngh s n xu t tinh

b t đang đ c nhi u tác gi quan tâm, th c t thì v n đ này đang gây nhi u b c xúc và nan gi i đ i v i kinh t xã h i nói chung:

Nghiên c u v “Nh ng v n đ v s c kh e và an toàn trong các làng ngh s n

xu t tinh b t Vi t Nam”, các tác gi Nguy n Th H ng Tú, Nguy n Th Liên

H ng, Lê Vân Trình (2005) đã nêu m t s nét v l ch s phát tri n làng ngh s n

xu t tinh b t Vi t Nam Môi tr ng và s c kho ng i lao đ ng An toàn s n xu t làng ngh , các bi n pháp phòng ng a Ch m sóc và nâng cao s c kho cho ng i lao đ ng làng ngh

Cu n “Nghiên c u nguy c s c kho các làng ngh s n xu t tinh b t t i m t

s t nh phía B c và gi i pháp can thi p” [Nguy n Th Liên H ng, 2006] cho th y

tình tr ng s c kh e các làng ngh phía B c đ u trong tình tr ng báo đ ng Trong đó

có nói t i ngành s n xu t tinh b t, theo đó: T l ng i lao đ ng có ph ng ti n b o

h đ t (22,5%); 100% các h s n xu t tinh b t n c th i không qua x lý, đ th ng

ra c ng rãnh N ng đ các ch t khí gây ô nhi m trong môi tr ng (H2S, NH3…) có

đ n 3/5; 1/5 m u không đ t yêu c u T l ng i m c b nh hô h p chi m 34,7%,

h u nh ch a nghiên c u m t cách toàn di n nh t M i khu v c làng ngh s n xu t tinh b t có nh ng đi u ki n và th c t khác nhau cho s phát tri n và b o t n H n

n a, m i khu v c b ô nhi m c ng có nh ng ngu n gây ô nhi m không gi ng nhau,

vì v y vi c nghiên c u c th , chi ti t đ có th đánh giá toàn di n v ti m n ng,

th c tr ng c ng nh xu h ng c a các làng ngh có ý ngh a quan tr ng c v khoa

h c và th c ti n

V v n đ nghiên c u các gi i pháp ngành ch bi n tinh b t: Hi n t i, đ i v i

m i công trình nghiên c u v v n đ môi tr ng làng ngh s n xu t tinh b t ít nhi u

đ u có đ c p đ n các gi i pháp khác nhau nh m c i thi n và b o v môi tr ng,

h ng t i s phát tri n b n v ng

Ngoài nh ng gi i pháp v k thu t (s n xu t s ch h n và s d ng công ngh x

lý ch t th i) thì trong công tác qu n lý môi tr ng, các nhà nghiên c u hi n đang l u

ý đ n m t s gi i pháp có tính kh thi và có hi u qu trong đi u ki n c a Vi t Nam

hi n nay đó là gi i pháp có s tham gia c a c ng đ ng và phát tri n làng ngh g n v i phát tri n du l ch V khía c nh này có m t s nghiên c u, bài vi t đi n hình

nh :“Môi tr ng làng ngh tinh b t v i vi c phát tri n du l ch b n v ng” [Lê H i, 2006]; c bi t trong đó có nghiên c u v “Tính c ng đ ng và xung đ t môi tr ng

t i khu v c làng ngh tinh b t đ ng b ng sông H ng, th c tr ng và xu h ng bi n

đ i” [ ng ình Long, 2005] Nghiên c u đã đ c p đ n tình tr ng xung đ t môi

tr ng hi n nay t i các làng ngh tinh b t Vi t Nam, nh t là khu v c ng b ng sông H ng Các tác gi đã nêu c s lý lu n c a vi c nghiên c u m i quan h gi a tính c ng đ ng v i xung đ t môi tr ng t i khu v c s n xu t tinh b t ng b ng sông H ng và đã đi đ n nh ng k t lu n khá rõ ràng có liên quan nh : ch t l ng môi

tr ng t i các làng ngh tinh b t hi n nay là r t x u; nh n th c đ i v i vi c b o v môi tr ng c a c ng đ ng còn h n ch ; Tâm lý ph bi n c a chính quy n và c ng

đ ng tr c th c tr ng ô nhi m là s trông ch vào các c p cao h n, ch a có ý th c t giác; mô hình ng x c b n c a ng i dân đ i v i v n đ môi tr ng là không bi t

làm gì và không có nh ng hành vi c th đ b o v môi tr ng…

Theo k t qu kh o sát c a các tác gi t i 3 làng ngh đi n hình thì t l nh ng

ý ki n trông ch s gi i quy t ô nhi m vào Nhà n c chi m t i 56,6%; gi i pháp nâng cao nh n th c môi tr ng chi m 14,8%; thông c m và cùng ng i s n xu t x

lý ô nhi m ch có 8,5%, đ c bi t ý ki n n u không x lý ô nhi m thì ng ng s n xu t

ch có 1,1% [ ng ình Long, 2005] Qua đó cho th y r ng ý th c c a c ng đ ng trong v n đ phát tri n kinh t g n v i môi tr ng còn nhi u h n ch , v n đ xung

đ t môi tr ng có nguy c khá cao và ph c t p

1.5 T ng quan khu v c

1.5.1 V trí đ a lý

Làng Ph ng Trù thu c xã T Dân c a huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên

T Dân là xã n m phía Tây c a huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên và n m g n tri n đê t ng n c a sông H ng thu c huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên T Dân cách trung tâm th đô Hà N i 22 km v phía ông Nam, cách thành ph H ng Yên 30km v phía Tây B c, cách th tr n Khoái Châu 6,5km v phía Tây V trí đ a lý

c a làng Ph ng Trù xã T Dân r t thu n l i cho vi c buôn bán, giao th ng v i các trung tâm kinh t xã h i l n

- Phía ông B c giáp xã Hàm T

- Phía Tây và Tây B c giáp các xã T Nhiên, Ch ng D ng, Lê L i thu c huy n Th ng Tín, Hà N i

- Phía ông Nam và Nam giáp xã ông K t

- Phía Tây Nam giáp xã Tân Châu

Làng Ph ng Trù, xã T Dân thu c đ ng b ng n m t ng n sông H ng, không

có r ng, không có núi, không có bi n

Ph ng Trù và N m M u là 2 b n đò qua sông H ng Di n tích t nhiên c a làng vào kho ng 3,1 km2 Dân s : 1249 h

Hình 1.1: V trí làng Ph ng Trù

 a hình

Làng ngh Ph ng Trù, xã T Dân có đ a hình khá ph c t p, cao th p xen k nhau Vùng ngoài bãi có đ a hình bán lòng ch o d c d n t d i cao ven b i xu ng vùng tr ng ven đê Vùng n i đ ng nhìn chung có h ng d c t b c xu ng nam và

t tây sang đông Thôn ngoài đê là N m M u còn l i n m trong đê sông H ng Làng ngh là đi m đ u c a h th ng đê b i ven sông H ng c a huy n Khoái Châu qua các xã Tân Châu, ông Ninh, i T p và m t ph n xã Chí Tân [17]

1.5.2 i u ki n t nhiên, khí h u

Làng Ph ng Trù thu c đ a ph n xã T Dân, huy n Khoái Châu, t nh H ng Yên H ng Yên n m trong vùng khí h u nhi t đ i gió mùa ông B c B M t

n m có b n mùa rõ r t Mùa đông l nh, mùa hè nóng m, mùa xuân, thu khí h u

ôn hòa Nhi t đ trung bình 22 - 23oC, đ m dao đ ng l n, t 80 - 90% [17]

a) Khí h u

Làng Ph ng Trù, xã T Dân n m trong vùng khí h u nhi t đ i gió mùa, chia làm 4 mùa rõ r t (xuân, h , thu, đông) Mùa m a kéo dài t cu i tháng 4 đ n tháng 10 hàng n m L ng m a trong mùa m a chi m t i 70% t ng l ng m a trong c n m

T ng l ng m a trung bình n m t i H ng Yên dao đ ng trong kho ng 1.50

mm - 1.600 mm L ng m a trong nh ng tháng mùa m a trung bình t 1.200mm

đ n 1.300 mm, b ng 80 - 85% t ng l ng m a n m t i H ng Yên Mùa khô l ng

m a trung bình t 200 - 300 mm chi m kho ng 15 - 20% t ng l ng m a n m S ngày m a trong n m trung bình kho ng 140 - 150 ngày, trong đó s ngày m a

nh , m a phùn chi m kho ng 60 - 65 ngày Ngoài ra H ng Yên còn xu t hi n

m a giông, là nh ng tr n m a l n đ t xu t kèm theo gió l n và giông sét M a giông xu t hi n b t đ u t tháng 2 đ n tháng 11 và t p trung ch y u t tháng 5

đ n h t tháng 9 [17]

c) N ng

Th i gian chi u sáng trung bình n m kho ng 1.640 - 1.650 gi Mùa nóng t tháng 5 đ n tháng 10, s gi n ng chi m kho ng 1080 – 1100 gi Mùa l nh t tháng 11 đ n tháng 4 n m sau s gi n ng chi m kho ng 500- 520 gi S gi

n ng tháng cao nh t tuy t đ i 268 gi (tháng 5 n m 1974) S gi n ng tháng th p

nh t tuy t đ i 6,8 gi ( tháng 2 n m 1988) [17]

h ng khác ch xu t hi n đan xen nhau v i t n xu t th p không thành h th ng

T c đ gió c c đ i ghi l i t i H ng Yên là 40 m/s, h ng th i tây nam (ngày 22/5/1978) [17]

1.5.3 i u ki n kinh t xã h i

a) Tình hình s d ng đ t đai c a Làng Ph ng Trù, xã T Dân

Toàn làng ngh có 920 m u (1 m u = 3.600m2) đ t canh tác, trong đó có 450

m u ngoài đê S li u (B ng 2.1) cho th y t ng di n tích đ t t nhiên c a toàn xã

là 609,79 ha, trong đó di n tích đ t nông nghi p n m 2012 là 388,12 ha, chi m 63,65% t ng di n tích đ t t nhiên Nhìn chung di n tích đ t nông nghi p khá n

đ nh trong 3 n m, xu h ng gi m bình quân trong 3 n m gi m 1,47% Trong đ t nông nghi p ch y u là đ t s n xu t nông nghi p, n m 2012 là 362,83 ha, chi m 93,48% t ng di n tích đ t nông nghi p và có xu h ng gi m 3,32% t tr ng cây dong gi ng có xu h ng gi m t 75,9 ha n m 2012 xu ng còn 33,7 ha n m 2015,

gi m 55,59% Di n tích đ t tr ng cây hoa qu và đ t m t n c nuôi tr ng th y s n chi m t tr ng l n và t ng d n trong các n m, đ c bi t là đ t tr ng cây n qu t ng 11,06% t th c và đ t chuyên dùng đ u khá n đ nh qua các n m, t ng t ng

nh qua các n m Qua 3 n m, đ t th c bi n đ ng t ng 0,99% và đ t chuyên dùng

bi n đ ng t ng 1,91 ha Tình hình đ t đai Làng Ph ng Trù, xã t dân không có nhi u bi n đ ng, nh ng do s nhân kh u và s h t ng lên nên các ch tiêu bình quân v đ t nông nghi p và đ t canh tác/h và lao đ ng nông nghi p đ u gi m nh qua các n m

B ng 1.8: Tình hình bi n đ ng đ t đai làng Ph ng Trù, xã T Dân n m 2013 – 2015

STT M c đích s d ng đ t VT N m 2013 N m 2014 N m 2015

A Di n tích đ t t nhiên ha 609,79 609,79 609,79

1 t nông nghi p ha 388,12 381,44 379,16 1.1 t s n xu t nông nghi p ha 362,83 347,77 341,84 1.1.1 t tr ng lúa-màu ha 0 0 0 1.1.2 t tr ng dong ri ng ha 75,9 50 33,7 1.1.3 t tr ng cây n qu ha 286,93 297,77 308,14 1.2 t nuôi tr ng th y s n ha 25,29 33,67 37,32

2 t phi nông nghi p ha 142,58 146,48 148,49 2.1 t ha 61,23 63,57 65,23 2.2 t chuyên dùng ha 81,35 82,91 83,26

b) c đi m dân s và lao đ ng

S li u v dân s làng ngh đ c đi u tra t i UBND xã T Dân, l y theo 3 n m

t i làng ngh đang có xu h ng n đ nh [17]

c) H th ng c s h t ng

Toàn làng ngh có 3 bi n áp cung c p đi n cho các ho t đ ng dân sinh kinh

t khác Trên 100% dân s trong xã dùng ngu n n c t gi ng khoan Làng

Ph ng Trù, xã T Dân có đ ng b , đ ng sông trong đó đ ng đê 195 và

đ ng liên xã và các d c M n Xuyên, M n Trù, Ph ng Trù, Xóm ng Làng

Ph ng Trù, xã T Dân có m t đo n đê 195 sông H ng dài g n 4km đi qua trên

đo n Km 93 đ n Km 98 t đo n ti p giáp xã Hàm T đ n ông K t Theo h ng

B c đê sông H ng đi qua các xã, xã Hàm T , xã D Tr ch, xã Bình Minh, huy n

V n Giang và th đô Hà N i Theo h ng nam đê sông H ng đi qua các xã ông

K t, Liên Khê, xã Chí Tân, xã Thu n H ng, xã Thành Công, huy n Kim ng và

th xã H ng Yên Qua sông H ng đi qu c l 1A, Th ng Tín, Hà N i T t c s thôn trong làng ngh có đ ng r i b ng v t li u c ng đ m b o ô tô đi vào trung tâm xã Làng Ph ng Trù, xã T Dân n m gi a 2 c ng đ ng sông V n i m và

H ng Vân c a Th ng Tín c a th đô Hà N i B n đò v n chuy n khách và các

ph ng ti n giao thông sang b n Ch ng D ng và b n Lê L i thu c huy n

Th ng Tín - Hà N i Làng Ph ng Trù, xã T Dân có 01 b u đi n v n hóa xã

đ c trang b máy móc, thi t b tiên ti n và hi n nay 100% thôn trong xã đã có

đi n tho i, bình quân 5 máy/100 dân

Y t c ng đ ng: Làng ngh có 1 tr m y t v i trang thi t b nghèo nàn và c n

s quan tâm h n n a c a các c p chính quy n đ a ph ng đ đ m b o t t nh t công tác khám ch a b nh và b i d ng s c kh e ng i dân H th ng giáo d c đào t o: làng ngh có 1 tr ng trung h c c s v i công su t 22 phòng, 2 tr ng

ti u h c công su t 24 phòng, và 6 nhà m u giáo t i 6 thôn H th ng giáo d c còn nghèo nàn, hi n nay đang đ c y ban nhân dân xã đ u t xây d ng và nâng c p

v t ng giá tr s n xu t qua 3 n m là 37,95%, đây là m c t ng cao đ i v i s phát tri n kinh t c a m t đ a ph ng C c u kinh t c a xã n m 2015 là 73,16% nông nghi p – 12,79% d ch v - 4,12% ngành ngh - 9,93% các ngu n khác [17]

B ng 1.10: Quy mô s n xu t tinh b t dong t i làng ngh

1.6 Quy trình s n xu t tinh b t dong t i làng ngh Ph ng Trù

Hình 1.2: Công ngh ch bi n tinh b t dong kèm dòng th i

 Thuy t minh quy trình

th ng sàng rung Trong quá trình v n chuy n theo b ng t i, dong lo i b rác, t p

ch t thô Sàng rung có nhi m v ti p t c tách m t ph n t p ch t đ t đá còn bám vào c dong C dong đ c đ a đ n máy bóc v b ng m t b ng t i T i đây cát,

đ t đá và ch t th i khác ti p t c đ c lo i b trong đi u ki n m C dong sau khi bóc v đ c chuy n đ n máy r a Quá trình r a đ c ti n hành b ng cách phun n c lên nguyên li u dong c v i nh ng bánh chèo đ t trong m t máng

n c T i đây, quá trình r a và làm s ch có nhi m v lo i b l p v ngoài c ng

nh m i t p ch t khác

B c 2: Xay, nghi n c dong

C dong sau khi r a đ c đ a t i h th ng máy nghi n, xát Trong công đo n này c dong đ c nghi n, xát d i tác đ ng c a mâm (ho c lô) nghi n, xát quay

t c đ cao, t o thành h n h p l ng g m bã, n c tinh b t

B c 3: L c tách bã b t dong ri ng

+ i v i ph ng pháp nghi n l c không liên hoàn:

Quá trình nghi n và tách l c tinh b t, bã đ c th c hi n trên 02 máy móc thi t

b khác nhau H n h p bã, tinh b t, n c sau nghi n đ c đ a t i h th ng b ch a, sau đó đ c b m sang các máy tách bã, hoà thêm n c, d i tác đ ng quay c a cánh khu y tinh b t s đ c tách ra qua màng l c xu ng b ch a và l ng tinh b t Quá trình đánh l c đ c ti n hành liên t c cho đ n khi l ng tinh b t đ c tách ra hoàn toàn, x bã s đ c x ra khu b ch a t p trung đ x lý

+ i v i ph ng pháp nghi n l c liên hoàn:

Quá trình nghi n và tách tinh b t, bã s đ c th c hi n đ ng th i trên cùng

m t máy nghi n l c liên hoàn Trong quá trình nghi n, h n h p tinh b t, n c

đ c tách ra kh i x bã và qua màng l c vào b l ng tinh b t

B c 4: L ng, tách tinh b t dong ri ng

Sau công đo n tách bã, tinh b t đ c đ l ng, tách n c, tách b t non, ti p

đó s đ c đánh, l c, l ng, nh m r a s ch ph n nh a c a c dong và lo i b t p

ch t làm cho tinh b t tr ng s ch Quá trình này đ c th c hi n nh m cô đ c tinh

b t và lo i bã x Trong quá trình này, tinh b t đ c tách kh i s i xenluloza

Sau đó tinh b t dong đ c đóng bao và hoàn thi n s n ph m v n chuy n đem

đi tiêu th ngoài th tr ng

290

kg

~ 25 m3

- Mang theo

54 kg b t hòa tan

- t cát, v (100kg)

- Bã dong t (80kg)

- B t đen (W 75%) (120kg)

- X than t (50kg)

Mùi chua

c a b t ngâm, bã dong 29%