ĐỒ ÁN TÍNH TOÁN THIẾT KẾ TỦ CẤP ĐÔNG NĂNG SUẤT 400 TẤNGIỜ

ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xi

L I C M N ỜI CẢM ƠN ẢM ƠN ƠN

Sau m t th i gian nghiên c u và tham kh o đ hoàn thành đ án, em xin chân ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ể hoàn thành đồ án, em xin chân ồ án, em xin chân thành c n n:ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ơn:

Trư ng ĐH Công Nghi p Th c Ph m Tp.H Chí Minh đã t o m i đi u ki n ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ọi điều kiện ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

t t nh t v c s v t ch t kĩ thu t, trang thi t b đ em có th hoàn thành đ án ều kiện ơn: ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ể hoàn thành đồ án, em xin chân ồ án, em xin chân

Th vi n trư ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ng đã cung c p nh ng tài li u h t s c có giá tr , là tài li u thâmững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

kh o c n thi t và quý báu.ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

Đ c bi t em g i l i c m n đ n th y VÕ VĂN SIM, ngệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ơn: ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ần thiết và quý báu ư i tr c ti p hực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ướng dẫnng d nẫn

t n tình đ nhóm hoàn thành đ án đúng th i h n.ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện

L I NH N XÉT C A GVHD ỜI CẢM ƠN ẬN XÉT CỦA GVHD ỦA GVHD

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Ch kí c a GVHD ữ kí của GVHD ủa GVHD

L I NH N XÉT C A H I Đ NG PH N BI N ỜI CẢM ƠN ẬN XÉT CỦA GVHD ỦA GVHD ỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN ỒNG PHẢN BIỆN ẢM ƠN ỆN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Ch kí c a GV ữ kí của GVHD ủa GVHD M C L C ỤC LỤC ỤC LỤC L I NÓI Đ UỜI NÓI ĐẦU ẦU 1

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG 1 T NG QUAN V H TH NG L NH T ĐÔNG GIÓỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ Ề HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ Ệ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ Ủ ĐÔNG GIÓ 2

1.1 T ng quan v công ngh c p đông th y s n đông l nh.ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện .2

1.1.1 Khái ni m công ngh c p đông s n ph m.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .2

1.1.2 Các d ng hình th c c p đông.ạo mọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân .2

1.2 T ng quan v t đông gió.ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ều kiện ủy sản đông lạnh .8

1.2.1 Khái ni m t đông gió.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh .8

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG 2 XÁC Đ NH CÁC THÔNG S THI T K , PHỊNH CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG PHÁP CH N TỌN TỦ Ủ ĐÔNG GIÓ ĐÔNG, TÍNH TOÁN NHI T T I CHO H TH NG L NH.Ệ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ẢI CHO HỆ THỐNG LẠNH Ệ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ 11

2.1 Xác đ nh các thông s thi t k ị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án .11

2.1.1 Xác đ nh đ a đi m l p đăt t đông.ị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ắn nhất ủy sản đông lạnh .11

2.1.2 Các thông s v đ a lý và khí tều kiện ị để em có thể hoàn thành đồ án ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng t i n i l p đ t t đông gióạo mọi điều kiện ơn: ắn nhất ủy sản đông lạnh .11

2.1.3 Các thông s thi t k bên trong t đông gióết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ủy sản đông lạnh .11

2.2 Phươn:ng pháp tính toán thi t k t đông gióết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ủy sản đông lạnh .12

2.2.1 Tính toán b trí khay c p đông trên t m plate và s plate trong t ủy sản đông lạnh .12

2.2.3 Tính toán kích thướng dẫn ủy sản đông lạnh c p đông 14t t 2.2.4 C u trúc xây d ng và tính chi u dày cách nhi t c a t đông gió.ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh .15

2.3 Tính toán nhi t t i cho h th ng l nh.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện .17

2.3.1 M c đích c a vi c tính nhi t t i cho t đông.ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh .17

2.3.2 Tính nhi t t i t đông.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh .18

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG 3K T QU TÍNH TOÁNẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ẢI CHO HỆ THỐNG LẠNH .22

3.1 K t qu v t đôngết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ều kiện ủy sản đông lạnh .22

3.2 T ng k t nhi t t i.ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân .22

3.3 Ph t i nhi t cho và thi t b máy nén ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án .24

3.3.1 Ph t i nhi t cho thi t b ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án .24

3.3.2 Ph t i nhi t cho máy nén.ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .25

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG 4TÍNH TOÁN CH N CHU TRÌNH L NHỌN TỦ ẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ 27

TÍNH TOÁN CH N MÁY NÉN.ỌN TỦ 27

4.1 S đ h th ng l nhơn: ồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện .27

4.2 Các thông s làm vi c c a h th ngệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .27

4.2.1 Nhi t đ sôi c a môi ch t l nh.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện .27

4.2.2 Nhi t đ ng ng t ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông .27

4.2.3 Nhi t đ quá nhi t (tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện qn) 28

4.2.4 Nhi t đ quá l nh (tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ql) 29

4.3 S đ chu trình l nh c a h th ng.ơn: ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .29

4.3.1 Các thông s ban đ u.ần thiết và quý báu .29

4.3.2 S đ nguyên lý và đ th ơn: ồ án, em xin chân ồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án .30

4.3.3 Nguyên lý ho t đ ng c a chu trình.ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh .31

4.3.4 Các quá trình nhi t trong chu trình.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .31

4.3.5 Tr ng thái nhi t các đi m trong chu trình.ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân .32

4.3.6 Xác đ nh chu trình hai c p bình trung gian ng xo n.ị để em có thể hoàn thành đồ án ắn nhất .32

4.4 Tính toán chu trình l nh ch n máy nén và thi t b ạo mọi điều kiện ọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án .35

4.4.1 Tính toán chu trình ch n máy nén.ọi điều kiện .35

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG 5 TÍNH TOÁN CH N THI T BỌN TỦ ẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ỊNH CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ 42

5.1 Tính ch n thi t b ng ng t ọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông .42

5.1.1 Đ c đi m.ể hoàn thành đồ án, em xin chân .42

5.1.2 Ch n thi t b ng ng t ọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông .42

5.1.3.Tính toán thi t k bình ng ng.ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư 43

5.2 Tính ch n thi t b bay h i.ọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ơn: 49

5.3 Tính ch n tháp gi i nhi t.ọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .50

5.4 Tính ch n bình ch a cao áp.ọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân .58

5.4.1 Tính toán 58

5.4.2 ch n bình ch a cao ápọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân .59

5.5 Tính ch n bình trung gian có ng xo n.ọi điều kiện ắn nhất .59

5.5.1 Nhi m v c a bình trung gian:ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh .59

5.5.2 u, nhƯ ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc đi m c a bình trung gian có ng xo n so v i bình trung gianể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ắn nhất ớng dẫn không có ng xo n:ắn nhất .60

5.5.3 Tính toán bình trung gian 60

5.6 Tính ch n bình tu n hoàn.ọi điều kiện ần thiết và quý báu .61

5.6.1 Nhi m v bình tu n hoàn.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ần thiết và quý báu .61

5.6.2 Tính toán bình tu n hoàn.ần thiết và quý báu .62

5.7 Tính ch n bình tách d u.ọi điều kiện ần thiết và quý báu .64

5.7.1 V trí l p đ t và nhi m vị để em có thể hoàn thành đồ án ắn nhất ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông 64

5.7.2 Tính toán kích thướng dẫnt bình tách d u.ần thiết và quý báu .64

5.8 Tính toán bình t p trung d u.ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ần thiết và quý báu .65

5.8.1 V trí l p đ t và nh m v ị để em có thể hoàn thành đồ án ắn nhất ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông .65

5.8.2 Ch n bình ch a d u.ọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu .65

5.9 Tính toán bình tách l ng.ỏng .65

5.10 Tính toán ch n đọi điều kiện ư ng ng d n môi ch t.ẫn 65

5.11 Tính toán ch n van cho h th ng.ọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện .67

5.11.1 Van ti t l u.ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư 67

5.11.2 Van m t chi u.ều kiện .67

5.11.3 Van đi n t ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ừ .68

5.11.4 Van t p v ạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông .69

TÀI LI U THAM KH OỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ẢI CHO HỆ THỐNG LẠNH .70

L I NÓI Đ U ỜI CẢM ƠN ẦU

Vi t Nam có v trí đ a lý thu n l i cho vi c đánh b t và nuôi tr ng th y s nệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ợng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ắn nhất ồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân phát tri n, do đó yêu c u ph i phát tri n các nhà máy đáp ng đ y đ các yêuể hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ể hoàn thành đồ án, em xin chân ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh

c u cho công vi c ch bi n, c p đông, b o qu n th y s n m t cách liên t cần thiết và quý báu ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

nh m đem l i hi u qu cao nh t.ằm đem lại hiệu quả cao nhất ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

Trong nh ng năm g n đây ngành th y s n có nhi u chuy n bi nững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án tích c cực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện đ c

bi t trong lĩnh v c đánh b tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ắn nhất và nuôi tr ngồ án, em xin chân th y s n,ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân do đó năng su t lao đ ngngày càng tăng, s n ph m làm ra ngày càng nhi u ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện mà nhu c u tiêu th còn h nần thiết và quý báu ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ạo mọi điều kiện

ch đòi h i s n ph m c n đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ỏng ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc phân ph i ph i đảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc c p đông và b o qu nảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

trướng dẫnc khi ra th trị để em có thể hoàn thành đồ án ư ng tiêu th đ c bi t là s n ph m tục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ươn:i s ng, chính vì v y màật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án hàng lo t h th ng l nh ra đ i nh m đáp ng nhu c u th trạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ằm đem lại hiệu quả cao nhất ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ng g n đây.ần thiết và quý báu

C p đông là m t trong nh ng khâu c a quá trình ch bi n khá là quan tr ng,ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ọi điều kiện

là bướng dẫnc đ u quá trình b o qu n gi s n ph m làm cho s n ph m không b bi nần thiết và quý báu ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

đ i ch t lổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng đem l i hi u qu kinh t cao Do v y đ tài đ án c a nhóm là: ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ều kiện ồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh “ Tính toán, thi t k t c p đông gió năng su t 400kg/mẽ” ết kế tủ cấp đông gió năng suất 400kg/mẽ” ết kế tủ cấp đông gió năng suất 400kg/mẽ” ủ cấp đông gió năng suất 400kg/mẽ” ấp đông gió năng suất 400kg/mẽ” ấp đông gió năng suất 400kg/mẽ”

N i dung c a đ tài bao g m:ủy sản đông lạnh ều kiện ồ án, em xin chân

Chươn:ng 1: T ng quan h th ng l nh, t đông gió ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ống lạnh, tủ đông gió ạnh, tủ đông gió ủa GVHD

Chươn:ng 2: Xác đ nh các thông s tính toán nhi t t i ịnh các thông số tính toán nhiệt tải ống lạnh, tủ đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ải.

Chươn:ng 4: Tính toán ch n chu trình, ch n máy nén ọn chu trình, chọn máy nén ọn chu trình, chọn máy nén.

Chươn:ng 5: Tính toán ch n thi t b ọn chu trình, chọn máy nén ết quả tính toán ịnh các thông số tính toán nhiệt tải.

Bài làm còn ít ki n th c th c t nên có nhi u thi u sót mong quý th y, côết bị để em có thể hoàn thành đồ án ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ần thiết và quý báu.đóng góp thêm nhi u ý ki n h n đ bài làm hoàn thi n h n.ều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ơn: ể hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ơn:

Ch ương 1 ng 1

T NG QUAN V H TH NG L NH, T ĐÔNG GIÓ ỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ Ề HỆ THỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ỆN ỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ỦA GVHD 1.1 T ng quan v công ngh c p đông th y s n đông l nh ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ủa GVHD ải ạnh, tủ đông gió.

1.1.1 Khái ni m công ngh c p đông s n ph m ệ thống lạnh, tủ đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ải ẩm.

- Công ngh c p đông th y s n là h nhi t đ s n ph m xu ng th p Làm ch mệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án

l i s n h ng và làm cho s n ph m đ c tan giá sau th i gian b o qu n s n ph mạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ươn: ỏng ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện không b bi n đ i tính ch t ban đ u c a nguyên li u t i.ị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ươn:

- C p đông và b o qu n là 2 quá trình có tác d ng b o v s n ph m sau khiảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

đ c ch bi n và 2 quá trình này th ng đi song song nhau Quá trình c p đông đ cượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió

g i là quá trình l nh đông s n ph m Quá trình l nh đông s n ph m th ng đ c ápọi điều kiện ạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió

d ng đ i v i s n ph m là th y s n xu t kh u Th y s n l nh đông xu t kh u th ngục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ớng dẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư

r t quan tr ng đ i v i các n c phát tri n do giá thành s n ph m cao nh tôm l nhọi điều kiện ớng dẫn ướng dẫn ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ạo mọi điều kiện đông, mang l i thu nh p cao kinh t cao h n so v i các s n ph m th y s n tiêu th t iạo mọi điều kiện ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ơn: ớng dẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ạo mọi điều kiện

n i đ a ị để em có thể hoàn thành đồ án

1.1.2 Các d ng hình th c c p đông ạnh, tủ đông gió ức cấp đông ấp đông thủy sản đông lạnh.

- Có 3 ph ng pháp l nh đông c b n áp d ng cho s n ph m là th y s n.ươn: ạo mọi điều kiện ơn: ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

1 L nh đông b ng không khí (t đông bán ti p xúc, đông gió) ạnh, tủ đông gió ằng không khí (tủ đông bán tiếp xúc, đông gió) ủa GVHD ết quả tính toán.

- đây không khí l nh đ c th i liên t c qua s n ph m Ở đây không khí lạnh được thổi liên tục qua sản phẩm ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

- u đi m l n nh t c a ph ng pháp này là tính linh ho t c a không khí Có thƯ ể hoàn thành đồ án, em xin chân ớng dẫn ủy sản đông lạnh ươn: ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ể hoàn thành đồ án, em xin chân thích ng v i hình d ng b t th ng c a s n ph m N u s n ph m có hình d ng kíchứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ớng dẫn ạo mọi điều kiện ư ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện

th t thay đ i trong ph m vi r ng thì l nh đông b ng không khí là bi n pháp l a ch nướng dẫn ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ằm đem lại hiệu quả cao nhất ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ọi điều kiện

d ng vì không th bi t đ c chính xác ng d ng c a nó do v y hi u qu kinh t sục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ể hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ẻkhông cao

- T c đ dòng khí th i 5m/s th ng đ c áp d ng cho t t c các h th ng l nhổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ư ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện đông d ng không khí th i Tuy nhiên con s này có th thay đ i v t đ nh m c đ cạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ể hoàn thành đồ án, em xin chân ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ị để em có thể hoàn thành đồ án ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió

t 10 - 15m/s và mang l i hi u qu kinh t cao.ừ ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

- Nh c đi m c a ph ng pháp này là t c đ dòng không khí th i không đ uượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ươn: ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án trên b m t s n ph m.ều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

2 L nh đông ti p xúc hay l nh đông b ng đĩa (t đông ti p xúc) ạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ạnh, tủ đông gió ằng không khí (tủ đông bán tiếp xúc, đông gió) ủa GVHD ết quả tính toán.

- Đ c ng d ng nh l nh đông block nh ng không có tính linh ho t nh d ngượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ư ạo mọi điều kiện ư ạo mọi điều kiện ư ạo mọi điều kiện khí th i Thi t b có th là d ng đ ng ho c n m ngang tùy theo cách x p x p c a đĩa.ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ằm đem lại hiệu quả cao nhất ắn nhất ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ủy sản đông lạnh.Đĩa làm b ng nhôm, d ng c t ngang, x p thành hàng và ch t l ng làm l nh s đi quaằm đem lại hiệu quả cao nhất ạo mọi điều kiện ắn nhất ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ỏng ạo mọi điều kiện ẻ

nó Quá trình trao đ i nhi t di n ra m t trên và m t d i c a nó Quá trình l nh đôngổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ễn ra mặt trên và mặt dưới của nó Quá trình lạnh đông ướng dẫn ủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện

đ c hình thành nh quá trình ti p xúc tr c ti p gi a đĩa l nh và s n ph m.ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

- kích th t t i đa c a s n ph m ng d ng trong ph ng pháp này ướng dẫn ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ươn: thư ng là1,07 mm x 535 mm Tuy nhiên, kích c c a kh i s n ph m có th thay đ i tùyỡ của khối sản phẩm có thể thay đổi tùy ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh.theo s n ph m và b dày c a kh i s n ph m có th thay đ i dao đ ng trongảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh.kho ng t 25 đ n 130 mm Kích c c a kh i s n ph m đảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ừ ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ỡ của khối sản phẩm có thể thay đổi tùy ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc ch n l a ph thu cọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông.vào lo i cá đem đi l nh đông.ạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện

3 L nh đông d ng phun và ngâm th m th u ạnh, tủ đông gió ạnh, tủ đông gió ẩm ấp đông thủy sản đông lạnh.

D ng thi t b l nh đông này ít đạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông.c s d ng r ng rãi trong công ngh chệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

bi n cá l nh đông mà ch thết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ỉ thường được sử dụng để lạnh đông các sản phẩm đặc ư ng đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông.c s d ng đ l nh đông các s n ph m đ cể hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

bi t ho c s n ph m có giá tr kinh t cao.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

C p đông d ng ngâm th m th u ấp đông dạng ngâm thẩm thấu ạng ngâm thẩm thấu ẩm thấu ấp đông dạng ngâm thẩm thấu.

- S d ng phửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ươn:ng pháp c p đông d ng ngâm ph i đ m b o s ti p xúcạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

t t gi a b m t cá và môi trững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ều kiện ư ng l nh đông đ đ m b o quá trình truy n nhi tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

x y ra đảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc t t Môi trư ng l nh đông thạo mọi điều kiện ư ng s d ng là dung d ch mu i NaCl,ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ị để em có thể hoàn thành đồ án

có đi m eutectic là -21,2ể hoàn thành đồ án, em xin chân 0C Đ đ t để hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc đi m l nh đông này, nhi t đ nể hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc

mu i kho ng -15ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân 0C đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân c ng d ng cho ti n trình l nh đông Trong su t quáục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện trình v n chuy n s n ph m đ n kho b o qu n, nhi t đ s n ph m ph i đật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc

gi m c càng th p càng t t.ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

L nh đông d ng phun (c p đông băng chuy n) ạng ngâm thẩm thấu ạng ngâm thẩm thấu ấp đông dạng ngâm thẩm thấu ền).

- L nh đông d ng phun cũng gi ng nh l nh đông d ng h n h p trongạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ư ạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ỗn hợp trong ợng tại nơi lắp đặt tủ đông gió

ng sinh hàn T c đ l nh đông b ng phạo mọi điều kiện ằm đem lại hiệu quả cao nhất ươn:ng pháp l nh đông h n h p trong ngạo mọi điều kiện ỗn hợp trong ợng tại nơi lắp đặt tủ đông giósinh hàn r t nhanh nh s ti p xúc tr c ti p v i s n ph m Trong phực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ớng dẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ươn:ng phápnày, h i l nh đơn: ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc phun vào s n ph m và nhi t tách ra làm thay đ i tr ng tháiảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện môi trư ng l nh.ạo mọi điều kiện

1.2 T ng quan v t đông gió ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ủa GVHD

1.2.1 Khái ni m t đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD

1 Khái ni m t đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD

- T c p đông gió đủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông.c s d ng đ c p đông các m t hàng d ng Block Tể hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh

g m nhi u t m l c c p đông (freezer plates) bên trong, kho ng cách gi a cácồ án, em xin chân ều kiện ắn nhất ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm

t m có th đi u ch nh để hoàn thành đồ án, em xin chân ều kiện ỉ thường được sử dụng để lạnh đông các sản phẩm đặc ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc b ng ben th y l c, thằm đem lại hiệu quả cao nhất ủy sản đông lạnh ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ng d ch chuy n t 50 đ nị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ừ ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

v i t c p đông l n t 2000 kg/m tr lên, ngớng dẫn ủy sản đông lạnh ớng dẫn ừ ẻ ư i ta s d ng nh ng t m l c l n,ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ắn nhất ớng dẫn

có kích thướng dẫnc 2400L x 1250W x 22D (mm) S n ph m c p đông đảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc đ t trongcác khay c p đông sau đó sau đó đ t tr c ti p lên các t m l c ho c lên các mâmực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ắn nhất

c p đông, m i mâm có 4 khay Đ t tr c ti p khay lên các t m l c t t h n đ t lênỗn hợp trong ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ắn nhất ơn:các mâm vì h n ch đạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc nhi t tr d n nhi t.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẫn ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

2 Khái ni m t đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD

- V c b n t đông gió có nh ng đi m khác nh sau:ều kiện ơn: ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ể hoàn thành đồ án, em xin chân ư

+ Dàn l nh g m các t m plate và các qu t 2 bên.ạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện

+ Không có ben th y l c, các t m plate đ t c đ nh.ủy sản đông lạnh ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ị để em có thể hoàn thành đồ án

+ S n ph m c p đông đa d ng: th y h i s n, th t …ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án

1.2.2 Ph ương 1 ng án thi t k , ch n t gió ết quả tính toán ết quả tính toán ọn chu trình, chọn máy nén ủa GVHD

- Đ l a ch n để hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ủy sản đông lạnh.c t đông thi t k cho h th ng l nh này ta c n bi tết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

nh ng thông s c b n c a vi c ch n m t t đông b t kỳ Ví d : nh năng su tững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ơn: ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ọi điều kiện ủy sản đông lạnh ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ư

l nh, nhi t đ làm vi c, đ dày cách nhi t, kích thạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫn ủy sản đông lạnh.t t … Ngoài ra còn ph i chúảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

ý đ n kinh phí, giá thành n a.ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn

- Ch n t đông có 2 cách ch n l a đó là: ọi điều kiện ủy sản đông lạnh ọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

+ Mua t đông c a các công ty ch t o s n Tuy nhiên tính đa d ng vàủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ẵn Tuy nhiên tính đa dạng và ạo mọi điều kiện phong phú t đông b h nh ch do năng su t l nh không đáp ng đ ho c quáủy sản đông lạnh ị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh

l n so v i yêu c u c a ngớng dẫn ớng dẫn ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ư i s d ng.ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

+ T thi t k , ch t o t đông nh vào các thông s (đi u ki n) cho trực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc

Ch ương 1 ng 2

XÁC Đ NH CÁC THÔNG S THI T K , PH ỊNH CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ĐÔNG, ỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ĐÔNG, ẾT KẾ, PHƯƠNG PHÁP CHỌN TỦ ĐÔNG, ƯƠN NG PHÁP CH N T ĐÔNG, ỌN TỦ ĐÔNG, ỦA GVHD TÍNH TOÁN NHI T T I CHO H TH NG L NH ỆN ẢM ƠN ỆN ỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ

2.1 Xác đ nh các thông s thi t k ịnh các thông số tính toán nhiệt tải ống lạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ết quả tính toán.

2.1.1 Xác đ nh đ a đi m l p đăt t đông ịnh các thông số tính toán nhiệt tải ịnh các thông số tính toán nhiệt tải ểm lắp đăt tủ đông ắp đăt tủ đông ủa GVHD

- Có th nói, vi c phát tri n ngh nuôi tr ng và đánh b t th y s n ể hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ều kiện ồ án, em xin chân ắn nhất ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

hút ngu n th y h i s n c a c khu v c các t nh phía nam, do đó không thồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ỉ thường được sử dụng để lạnh đông các sản phẩm đặc ể hoàn thành đồ án, em xin chân xem nh s phát tri n c a ngh truy n th ng này ẹ sự phát triển của nghề truyền thống này ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ều kiện ều kiện

- H i khoa h c kỹ thu t và khai thác bi n cho bi t, m i năm, TP.HCM thu ọi điều kiện ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ỗn hợp tronghút kho ng 400.000 t n th y, h i s n ph c v nhu c u ch bi n, tiêu th ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ần thiết và quý báu ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

và xu t kh u Trong khi đó, s n lẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng khai thác, nuôi tr ng c a TP HCM ồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh

ch kho ng 47.000 t n, đáp ng ch a đ 1/8 nhu c u ngỉ thường được sử dụng để lạnh đông các sản phẩm đặc ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ư ủy sản đông lạnh ần thiết và quý báu ư i dân, còn l i ạo mọi điều kiện

ph i v n chuy n t Bình Thu n, Vũng Tàu, Kiên Giang, Cà Mau v M t ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ừ ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ều kiện

khác, dù chi m t i 20% kim ng ch xu t kh u th y s n c nết bị để em có thể hoàn thành đồ án ớng dẫn ạo mọi điều kiện ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ướng dẫnc nh ng TP ưHCM v n không có m t c ng cá, tàu thuy n ch th y h i s n đánh b t v ẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ắn nhất ều kiện thành ph ph i neo đ u t i khu v c Chánh H ng qu n 8, Nhà Bè, C n ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ần thiết và quý báu.

Gi ,…

2.1.2 Các thông s v đ a lý và khí t ống lạnh, tủ đông gió ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ịnh các thông số tính toán nhiệt tải ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ng t i n i l p đ t t đông gió ạnh, tủ đông gió ơng 1 ắp đăt tủ đông ặt tủ đông gió ủa GVHD

- V khí h u đây cũng khá kh c nghi t nhi t đ 2 mùa chênh l ch nhau ều kiện ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ắn nhất ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

Thông s khí h u t i TP.H Chí Minhật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân

Đ a phị để em có thể hoàn thành đồ án ươn:ng Nhi t đ (ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 0C) Đ m (%)ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

2.1.3 Các thông s thi t k bên trong t đông gió ống lạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ết quả tính toán ủa GVHD

- Nhi t đ không khí trong t : t = - 35ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh oC

- S n ph m: Tôm, cá ( qua ch bi n ) ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

- Phươn:ng pháp c p đông: cưỡ của khối sản phẩm có thể thay đổi tùyng b c gió b ng qu tứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ằm đem lại hiệu quả cao nhất ạo mọi điều kiện

- Nhi t đ s n ph m vào c p đông: + 10ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện oC

- Nhi t đ s n ph m cu i quá trình c p đông : - 20ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện oC

2.2 Ph ương 1 ng pháp ch n t đông ọn chu trình, chọn máy nén ủa GVHD

T thi t k , ch t o t đông nh vào các thông s (đi u ki n) cho trực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc

2.2.1 Tính toán thi t k t đông gió ết quả tính toán ết quả tính toán ủa GVHD

V t làm b ng Inox, kích thỏng ủy sản đông lạnh ằm đem lại hiệu quả cao nhất ướng dẫn ủy sản đông lạnh.c t ph thu c vào c u t o các thi t b bênục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án trong bu ng:ồ án, em xin chân

- Khay c p đông: Đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc làm b ng nhôm t m dày 2mm ho c Inox, có đ c lằm đem lại hiệu quả cao nhất ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ỗn hợp trongtrên b m t khay nh m t o đều kiện ằm đem lại hiệu quả cao nhất ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ưc s l u thông gió d dàng, khay đễn ra mặt trên và mặt dưới của nó Quá trình lạnh đông ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc thi t kết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

phù h p v i lo i s n ph m c p đông nh tôm, cá, m c M i khay c p đông ch aợng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ớng dẫn ạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ỗn hợp trong ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc 2kg s n ph m, kích thảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnt tiêu chu n m i khay là: ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ỗn hợp trong

+ Lo i 2 kg tiêu chu n.ạo mọi điều kiện ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

+ V t li u: Nhôm t m dày 2mm.ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

- T m plate: đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc làm b ng Inox, dùng đ đ khay c p đông bên trong tằm đem lại hiệu quả cao nhất ể hoàn thành đồ án, em xin chân ỡ của khối sản phẩm có thể thay đổi tùy ủy sản đông lạnh

Kho ng cách gi a các khay đảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc b trí h p lý nh m tăng kh năng l u thông gió.ợng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ằm đem lại hiệu quả cao nhất ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ư

2.2.2 Tính toán b trí khay c p đông trên t m plate ống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ấp đông thủy sản đông lạnh và s plate trong t ống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD

Tính toán b trí khay c p đông trên t m plate ống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ấp đông thủy sản đông lạnh .

n= w 1

w 2=¿

1250

w2 chi u r ng c a khayều kiện ủy sản đông lạnh

b Kho ng cách gi a các khay b trí theo chi u r ng c a t m plate là:ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ều kiện ủy sản đông lạnh

n= L 1

L 2=¿

2200

L 2 chi u dài c a khayều kiện ủy sản đông lạnh

d Kho ng cách gi a các khay b trí theo chi u dài c a t m plate là ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ều kiện ủy sản đông lạnh

Trong đó: L chi u dài c a t m plateều kiện ủy sản đông lạnh.

 T ng s khay b trí trên m t plate làổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh

Ta có m t khay ch a đứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc 2kg s n ph m, v y m i plate ch a ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ỗn hợp trong ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc 30×2=60 kg s n ph mảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

Tính s plate trong t (M) ống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD

m kh i lượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng s n ph m trên m t t m plate.ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

V y t ng s t m plate trong t c p đông là: M =7 t m plate.ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh

Hình 2.1 S đ b trí khay c p đôngơn: ồ án, em xin chân trên m t plate.

2.2.3 Tính toán kích th ướt tủ ủa GVHD c p đông t t ấp đông thủy sản đông lạnh .

1 chi u cao t đông: h ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ủa GVHD

+ Kho ng cách c c đ i gi a các t m plate: ch n hảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ọi điều kiện max=150 (mm)

+ Kho ng cách t t m plate trên cùng t i tr n bên trong t : ch n ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ừ ớng dẫn ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ọi điều kiện

2 Chi u r ng t đông: w ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ộng tủ đông: w ủa GVHD

V y chi u r ng t đông là: w = 1250 +ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ều kiện ủy sản đông lạnh ( 2 x 130) = 1510 (mm)

3 Chi u dài t đông: l ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ủa GVHD

qu t dàn l nh, các van ch n, đạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ư ng ng, các thi t b khác ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án

V y chi u dài t đông: l = 2200 + ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ều kiện ủy sản đông lạnh (800 x 2) = 3800 (mm)

2.2.4 Tính cách nhi t, cách m ệ thống lạnh, tủ đông gió ẩm.

 Tính cách nhi t, cách m vách t ệ thống lạnh, tủ đông gió ẩm ủa GVHD

B ng thông s v t li u cách nhi t, cách mảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện STT L p v t li uớng dẫn ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện Đ dày (m) H s d n nhi t (W/m.K)ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẫn ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

4 Cách m (polyetylen)ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 0.002 0.5

T công th c tính h s truy n nhi t k:ừ ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

k =

11

δ cn : đ dày yêu c u c a l p cách nhi t, mần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ớng dẫn ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

λcn : h s d n nhi t c a v t li u, W/m.Kệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẫn ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

k : h s truy n nhi t vách ngoài, W/mệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 2.K

α1 : h s to nhi t c a môi trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ư ng bên ngoài ( phía nóng) t i t c pớng dẫn ủy sản đông lạnh

α2 : h s to nhi t c a vách t c p đông vào t c p đông, W/mệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh 2.K

 Tra b ng 3-7 h s t a nhi t ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ỏng ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện α1

d n thi t k h th ng l nh (HDTKHTL)/ Trang 86, ch n:ẫn ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ọi điều kiện

H s truy n nhi t k vách ngoài ph thu c vào nhi t đệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

bu ng l nh ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện Mà nhi t đ bu ng l nh thi t k tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án 2=-350C ,nên

δ i : B dày c a l p v t li u th i, m ều kiện ủy sản đông lạnh ớng dẫn ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

λ i : H s d n nhi t c a l p v t li u th i, W/m.Kệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẫn ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ớng dẫn ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

V y ta có :ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án

Trong đó : t1: Nhi t đ không khí bên ngoài ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 0C

t2 : Nhi t đ không khí bên trong t đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh 0C

tS : Nhi t đ đ ng sệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ọi điều kiện ươn:ng 0C

Nhi t đ mùa hè ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện TP.HCM là: t1= 37.30C

Đ m là : ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ϕ = 74%

Ta tra đ th i-dồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án

Ta sẽ tìm đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc :

Nhi t đ đ ng sệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ọi điều kiện ươn:ng tS = 31.50CNhi t đ nhi t k ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ướng dẫnt tư = 320C

Nh v y vách ngoàiư ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án c a tủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh không b đ ng sị để em có thể hoàn thành đồ án ọi điều kiện ươn:ng

 Ki m tra đ ng m ểm lắp đăt tủ đông ọn chu trình, chọn máy nén ẩm.

Nhiệt lượng truyền qua 1m 2 bề mặt tường :

=> Nhiệt độ tại những lớp khác nhau của tường :

ti+1 = tng - q/

δi, λi : xác định ở bảng trêni, λi : xác định ở bảng trêni : xác định ở bảng trên

các giá trị áp suất bão hòa tương ứng

- Lượng hơi nước thấm qua 1m2 bề mặt kết cấu bao che:

Áp suất thực tế tác dụng lên bề mặt của kết cấu :

Nhi tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện đ

Áp suất bão hòahơinước

t8 -18.001 0.934 0.4253

Vậy: không có đọng ẩm trong kết cấu

 Tính cách nhi t cho tr n t ệ thống lạnh, tủ đông gió ần tủ ủa GVHD

Bảng các số liệu tính toán và tra được cho các lớp vật liệu làm trần

V t li uật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện Bề dày δi, λi : xác định ở bảng trên (m) Hệ số truyền nhiệt λi : xác định ở bảng trên (w/

mK)Cách nhi tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

α2 = 9 w/m2 K : hệ số cấp nhiệt của không khí trong phòng (đốilưu cưỡng bức)

δi, λi : xác định ở bảng trêni : bề dày của vật liệu làm tường (bảng trên)

λi : xác định ở bảng trêni : hệ số truyền nhiệt của vật liệu làm tường (bảng trên)

K = 0.22 w/m2 K : hệ số truyền nhiệt quy chuẩn

 Cách nhi t cho n n t ệ thống lạnh, tủ đông gió ề công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ủa GVHD

Bảng các số liệu tính toán và tra được cho các lớp vật liệu làm nền

α2 = 9 w/m2 K : hệ số cấp nhiệt của không khí trong phòng (đốilưu cưỡng bức)

δi, λi : xác định ở bảng trêni : bề dày của vật liệu làm tường (bảng trên)

λi : xác định ở bảng trêni : hệ số truyền nhiệt của vật liệu làm tường (bảng trên)

K = 0.21 w/m2 K : hệ số truyền nhiệt quy chuẩn

=> K = 0.194 w/m2 K

V y: ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án

2.3 Tính toán nhi t t i cho h th ng l nh ệ thống lạnh, tủ đông gió ải ệ thống lạnh, tủ đông gió ống lạnh, tủ đông gió ạnh, tủ đông gió.

2.3.1 M c đích c a vi c tính nhi t t i cho t đông ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủa GVHD ệ thống lạnh, tủ đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ải ủa GVHD

- Tính nhi t kho l nh là tính toán các dòng nhi t t môi trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ừ ư ng bên ngoài

đi vào kho l nh Đây là dòng nhi t t n th t mà máy l nh ph i có đ công su t đạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ể hoàn thành đồ án, em xin chân

th i nó ra môi trảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ư ng bên ngoài đ m b o s chênh l ch s n đ nh gi a bu ngảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ị để em có thể hoàn thành đồ án ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ồ án, em xin chân

- M c đích cu i cùng c a vi c tính toán nhi t kho l nh là đ xác đ nh năngục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án

su t l nh đ ch n máy nén và thi t b ạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án

Dòng nhi t t n th t vào kho l nh đệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc xác đ nh theo bi u th cị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

Trong đó :

Q1 : Dòng nhi t t n th t qua k t c u bao che.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

Q2 : Dòng nhi t do s n ph m to ra trong quá trình x lý.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn

Q3 : Dòng nhi t t n th t do thông gió bu ng l nh : Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện 3 = 0

Q4 : Dòng nhi t t các ngu n khác nhau khi v n hành.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ừ ồ án, em xin chân ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án

Q5 : Dòng nhi t khi s n ph m to ra khi s n ph m hô h p : Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 5 = 0

Đ c đi m c a dòng nhi t là chúng thay đ i liên t c theo th i gian Do v yể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án năng su t l nh c a h th ng đạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc thi t k theo ph t i nhi t l n nh t Qết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ớng dẫn max taghi nh n th i đi m nào đó trong c năm.ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

2.3.2 Tính nhi t t i t đông ệ thống lạnh, tủ đông gió ải ủa GVHD

1 Dòng nhi t t n th t ra môi tr ệ thống lạnh, tủ đông gió ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ường bên ngoài ng bên ngoài.

k t :H s truy n nhi t th c t qua k t c u bao che đã xác đ nh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án

F :Di n tích b m t c a k t c u bao cheệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

t 1 : Nhi t đ bên ngoài phòng tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 1 = 37.3C

t 2 : Nhi t đ bên trong phòng tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 2 = -35C

Theo tính toán ta có kích thướng dẫnc ph bì c a t c p đông là :ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh

Chi u cao ph bì tều kiện ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh c p đông là: H = 1600 (mm)

Chi u r ng ph bì tều kiện ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh c p đông là: W =1710 (mm)

2F2 : Di n tích b m t trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ướng dẫnc và sau c a t , mủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh 2 2F3 : Di n tích hai m t bên c a t , mệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh 2

V y :ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án Q1= 0.45 , (KW)

2 Dòng nhi t do s n ph m to ra ệ thống lạnh, tủ đông gió ải ẩm ải.

Trong đó: Q 2sp : Lượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng nhi t c p cho s n ph m.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

Q 2bb : Lượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng nhi t c p cho bao bì.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

L ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ng nhi t c p cho s n ph m ệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ải ẩm.

V i :ớng dẫn i sp : Entanpi c a s n ph m trủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc khi gia l nh.ạo mọi điều kiện

i sp : Entanpi c a s n ph m sau khi gia l nh.ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện

Do s n ph m trảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc khi đ a vào t c p đông đã đư ủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc làm l nh kho chạo mọi điều kiện đông, nên nhi t đ s n ph m đ u vào sẽ là tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu 1 = 100C Nhi t đ trung bình đ u raệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu

c a các s n ph m c p đông là tủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 2 = -200C

L ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ng nhi t c p cho bao bì ệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh.

Lượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng nhi t c p cho bao bì bao g m các t m plate và các khay nhômệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân

V i: ớng dẫn t : nhi t đ trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc khi làm l nh c a bao bì 10ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh C

t : nhi t đ sau khi làm l nh c a bao bì -20ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh C

C Al =0,22kcal = 0,921kj/kg : Nhi t dung riêng c a nhômệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh

 = 2670 kg/m 3 , Kh i lượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng riêng c a nhômủy sản đông lạnh

Q 2bb =[[(1130.75 + 1024.4 )×0.921]×[(10 – (-20)]]/(2.5 x3600)

=6.62, (KW)

V y lật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng nhi t c p cho bao bì và s n ph m là:ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

3 T n th t nhi t do thông gió ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ệ thống lạnh, tủ đông gió.

4 T n th t do v n hành ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ận hành

Dòng nhi t do các đ ng c đi n ệ thống lạnh, tủ đông gió ộng tủ đông: w ơng 1 ệ thống lạnh, tủ đông gió.

V i:ớng dẫn N công su t c a đ ng c đi n (KW).ủy sản đông lạnh ơn: ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

1000 h s chuy n đ i t KW ra W.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ừ

Trong t đông gió có 4 qu t đủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc b trí 2 bên công su t m i qu t 0,15ỗn hợp trong ạo mọi điều kiện (KW)

V y:ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án N = 4 x 0.15 = 0.6 ,(KW)

Dòng nhi t do m c a ệ thống lạnh, tủ đông gió ở cửa ửa.

B: dòng nhi t t n th t khi m c a ph thu c vào di n tích n n tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ủy sản đông lạnh

c p đông và hình th c b o qu n s n ph m Tra b ng 4-4/ Chứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ươn:ng

F : Di n tích n n tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện ủy sản đông lạnh

Vì F =6.84 (m2)<50 (m2) và hình th c b o qu n k t đông, ch n: B = 32 ,ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ọi điều kiện

V y:ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án Q4= 600 + 218.88 = 818.88, (W) = 0.82 , (KW)

5 T n th t nhi t do hoa qu hô h p ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ấp đông thủy sản đông lạnh ệ thống lạnh, tủ đông gió ải ấp đông thủy sản đông lạnh.

S n ph m là th t cá nên Qảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ị để em có thể hoàn thành đồ án 5 = 0, (KW)

- Các k t qu tính toán và k t qu ch n đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc trình bày b ng 3.1 sau:ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

k t qu tính toán t đông bán ti p xúc.ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

K t qu tính toánết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân K t qu ch nết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ọi điều kiện

Chi u dài t ng th t đông (mm)ều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh 4000

Chi u r ng t ng th t đông (mm)ều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh 1710

Chi u cao t ng th t đông (mm)ều kiện ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ể hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh 1600

S lượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióng t m plate s d ngửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông 7

S khay s d ngửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông 210

3.2 T ng k t nhi t t i ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ệ thống lạnh, tủ đông gió ải.

K t qu tính toán c a các thành ph n nhi t đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ủy sản đông lạnh ần thiết và quý báu ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc trình bày b ng ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

B ng giá tr tính toán nhi t t iảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

Các thành ph n nhi tần thiết và quý báu ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện T ng, KWổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh

* Dòng nhi t đi qua k t c u bao che Q ệ thống lạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ấp đông thủy sản đông lạnh 1

+ Dòng nhi t qua tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ng bao, tr n, n n do ần thiết và quý báu ều kiện

chênh l ch nhi t đ Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 11

+ Dòng nhi t qua tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ng bao, tr n, do nh ần thiết và quý báu ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

hư ng c a b c x M t tr i, Qủy sản đông lạnh ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện 12

0.45

* Dòng nhi t do s n ph m và bao bì to ra ệ thống lạnh, tủ đông gió ải ẩm ải.

Q 2

+ Dòng nhi t do chính s n ph m to ra Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân 2sp

+ Dòng nhi t do bao bì mang vào Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 2bb

19.99

* Dòng nhi t t bên ngoài do thông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ừ bên ngoài do thông gió

bu ng l nh Q ồng lạnh Q ạnh, tủ đông gió 3

0

* Dòng nhi t do v n hành ệ thống lạnh, tủ đông gió ận hành Q 4

+ Dòng nhi t do đ ng c đi n Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ơn: ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 41

+ Dòng nhi t do m c a Qệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ửi lời cảm ơn đến thầy VÕ VĂN SIM, người trực tiếp hướng dẫn 42 0.82

* Dòng nhi t t s n ph m to ra khi s n ệ thống lạnh, tủ đông gió ừ bên ngoài do thông gió ải ẩm ải ải.

ph m hô h p Q ẩm ấp đông thủy sản đông lạnh 5 0

T ng các thành ph n nhi t Q ổng quan hệ thống lạnh, tủ đông gió ần tủ ệ thống lạnh, tủ đông gió.

Q =

21.26

3.3 Ph t i nhi t cho và thi t b máy nén ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ải ệ thống lạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ịnh các thông số tính toán nhiệt tải.

3.3.1 Ph t i nhi t cho thi t b ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ải ệ thống lạnh, tủ đông gió ết quả tính toán ịnh các thông số tính toán nhiệt tải.

- T i nhi t cho thi t b là t i nhi t dùng đ tính toán di n tích b m t traoảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ều kiện

đ i nhi t c n thi t c a thi t b bay h i Đ đ m b o đổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ơn: ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc nhi t đ trong khoệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện trong nh ng đi u ki n b t l i nh t, ngững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ợng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ư i ta ph i tính toán t i nhi t cho thi t bảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án

là t ng các nhi t t i thành ph n có giá tr cao nh t Công su t yêu c u c a thi tổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu ị để em có thể hoàn thành đồ án ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

5 4 3 2 1 5

1

Q Q Q Q Q



b bao gi cũng ph i l n h n công su t máy nén, ph i có h s d tr nh mị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ớng dẫn ơn: ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ằm đem lại hiệu quả cao nhất.tránh nh ng bi n đ ng có th x y ra trong quá trình v n hành Vì th t i nhi tững tài liệu hết sức có giá trị , là tài liệu thâm ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện cho thi t b đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc l y b ng t ng c a t t c các t n th t nhi t.ằm đem lại hiệu quả cao nhất ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

- T i nhi t thi t b bay h i cũng là c s đ xác đ nh t i nhi t các thi t bảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ơn: ơn: ể hoàn thành đồ án, em xin chân ị để em có thể hoàn thành đồ án ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án khác

3.3.2 Ph t i nhi t cho máy nén ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ải ệ thống lạnh, tủ đông gió.

- T i nhi t c a máy nén cũng đảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc tính toán t t t c các t i nhi t thànhừ ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

ph n nh ng tùy theo t ng lo i kho l nh mà ta có th l y m t ph n c a t i nhi tần thiết và quý báu ư ừ ạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ần thiết và quý báu ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện đó

- Do các t n th t nhi t trong kho l nh không đ ng th i x y ra nên côngổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

su t nhi t yêu c u th c t sẽ nh h n t ng các t n th t nhi t, đ tránh l a chonệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ỏng ơn: ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện máy nén có công su t l nh quá l n, t i nhi t c a máy nén cũng đạo mọi điều kiện ớng dẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc tính toán từ

t t c các t i nhi t thành ph n, nh ng đ i v i kho b o qu n s n ph m thu s nảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ư ớng dẫn ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ỷ sản ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

T đó ta có ph t i nhi t máy nén.ừ ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

k-là h s l nh tính đ n t n th t trên đệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ổng quan về công nghệ cấp đông thủy sản đông lạnh ư ng ng và thi t b c a h th ngết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

l nh.ạo mọi điều kiện

Ch n k = 1,1ọi điều kiện b-là h s th i gian làm vi c ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

Ch n b = 0,9ọi điều kiện

V y:ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án

1,1×20.97

b Q

K MN

B ng ph t i nhi t c a máy nén.ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh.

T i nhi t cho thi t ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án

bị để em có thể hoàn thành đồ án

Ph t i nhi t máy nénục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện Năng su t l nhạo mọi điều kiện

Ch ương 1 ng 4 TÍNH TOÁN CH N CHU TRÌNH L NH, TÍNH TOÁN CH N MÁY NÉN ỌN TỦ ĐÔNG, ẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ỌN TỦ ĐÔNG,

4.1 S đ h th ng l nh ơng 1 ồng lạnh Q ệ thống lạnh, tủ đông gió ống lạnh, tủ đông gió ạnh, tủ đông gió.

S đ nguyên lý h th ng l nh đơn: ồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc trình bày hình 4.1

4.2 Các thông s làm vi c c a h th ng ống lạnh, tủ đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD ệ thống lạnh, tủ đông gió ống lạnh, tủ đông gió.

Ch đ làm vi c c a m t h th ng l nh đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc đ c tr ng b ng 4 nhi t đư ằm đem lại hiệu quả cao nhất ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện sau

+ Nhi t đ sôi c a môi ch t l nh tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện 0

+ Nhi t đ ng ng t c a môi ch t l nh tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện k

+ Nhi t đ quá l nh c a l ng trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ỏng ướng dẫnc van ti t l u tết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư ql

+ Nhi t đ h i hút v máy nén ( nhi t đ quá nhi t ) tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ơn: ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện qn

4.2.1 Nhi t đ sôi c a môi ch t l nh ệ thống lạnh, tủ đông gió ộng tủ đông: w ủa GVHD ấp đông thủy sản đông lạnh ạnh, tủ đông gió.

- Ph thu c vào nhi t đ bu ng l nh.ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ồ án, em xin chân ạo mọi điều kiện

- Nhi t đ sôi c a môi ch t l nh dùng đ tính toán thi t k có th l y nhệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện ể hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ưsau :

V y ta có:ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án to = -35 – 9 = -44 , (oC)

4.2.2 Nhi t đ ng ng t ệ thống lạnh, tủ đông gió ộng tủ đông: w ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông.

- Nhi t đ ng ng t c a h i môi ch t l nh ph thu c vào môi trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh ơn: ạo mọi điều kiện ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ư ng làmmát và nhi t đ c a ch t t i nhi t ch y qua thi t b ng ng t ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

- Nhi t đ ng ng t đệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc xác đ nh theo bi u th c:ị để em có thể hoàn thành đồ án ể hoàn thành đồ án, em xin chân ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân

Trong đó:

tw - là nhi t đ nệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc ra kh i bình ng ng ,(ỏng ư 0C)

tk - là hi u nhi t đ ng ng t yêu c u ,(ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ần thiết và quý báu 0C)

- tk = ( 3  5 )0C có nghĩa là nhi t đ ng ng t cao h n nhi t đ nệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ơn: ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc ra

t 3 ừ  5 0C Ch n ọi điều kiện tk = 4 (0C)

- Nhi t đ nệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc đ u vào, đ u ra chênh l ch nhau( 2 ần thiết và quý báu ần thiết và quý báu ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện  6) 0C ph thu c vàoục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

ki u thi t b ng ng t ể hoàn thành đồ án, em xin chân ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

V i: ớng dẫn tw1 là nhi t đ nệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc vào bình ng ng.ư

- Thi t b ng ng t trong c m máy là thi t b ng ng t ng chùm v b cết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ỏng ọi điều kiện

n m ngang nên ch n ằm đem lại hiệu quả cao nhất ọi điều kiện tw = 5 0C

- Nhi t đ nệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ướng dẫnc vào bình ng ng ph thu c vào đi u ki n môi trư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ng

V i: tớng dẫn ư- là nhi t đ b u ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ướng dẫn , tt ư = 32 ,(0C)

v y: ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án tw1 = tư +( 3 4) = 32 + 3 = 35 ,(0C)

4.2.3 Nhi t đ quá nhi t (t ệ thống lạnh, tủ đông gió ộng tủ đông: w ệ thống lạnh, tủ đông gió qn ).

- Nhi t đ quá nhi t là nhi t đ c a h i môi ch t trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ơn: ướng dẫnc khi vào máy nén.Nhi t đ h i hút bao gi cũng l n h n nhi t đ sôi c a môi ch t.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ơn: ớng dẫn ơn: ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh

- M c đích c a vi c quá nhi t h i hút là đ b o v máy nén tránh khôngục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ơn: ể hoàn thành đồ án, em xin chân ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện hút ph i l ng Tuỳ t ng lo i môi ch t và máy nén mà có nhi t đ quá nhi t khácảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ỏng ừ ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện nhau

- Đ i v i máy l nh frêon, do nhi t đ cu i t m nén th p nên đ quá nhi tớng dẫn ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ần thiết và quý báu ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

h i hút có th ch n cao kho ng (20 – 25)ơn: ể hoàn thành đồ án, em xin chân ọi điều kiện ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân 0C Còn v i môi ch t NHớng dẫn 3 đ quá nhi tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện kho ng (10 ảo để hoàn thành đồ án, em xin chân 15), 0C

Trong đó: to nhi t đ sôi c a môi ch t l nh.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ạo mọi điều kiện

4.2.4 Nhi t đ quá l nh (t ệ thống lạnh, tủ đông gió ộng tủ đông: w ạnh, tủ đông gió ql ).

- Là nhi t đ c a môi ch t l ng trệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ỏng ướng dẫnc khi vào van ti t l u Nhi t đ quáết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

- S quá l nh l ng đực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ỏng ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc th c hi n trong thi t b ng ng tực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông

tql = tk - tql ,(0C)

Trong đó :

Tk : nhi t đ ng ng t ,(ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông 0C) Tk = 44 ,(0C)

Thay vào ta có :

Nhi t đ sôi c aệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh

môi ch t l nh, ạo mọi điều kiện t0

4.3 S đ chu trình l nh c a h th ng ơng 1 ồng lạnh Q ạnh, tủ đông gió ủa GVHD ệ thống lạnh, tủ đông gió. ống lạnh, tủ đông gió .

4.3.1 Các thông s ban đ u ống lạnh, tủ đông gió ần tủ

Nhi t đ sôi môi ch t:ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện t0 = - 44 (C)

Áp su t bay h i môi ch t pơn: 0 ph thu c vào nhi t đ sôi c a môi ch t Tra ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh

Nhi t đ ng ng t :ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông tk = 44(C)

Áp su t ng ng t ph thu c vào nhi t đ ng ng t c a môi ch t Tra ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ủy sản đông lạnh

T s nén:ỉ thường được sử dụng để lạnh đông các sản phẩm đặc  =

4.3.3 Nguyên lý ho t đ ng c a chu trình ạnh, tủ đông gió ộng tủ đông: w ủa GVHD

- H i môi ch t sau khi ra kh i dàn bay h i thì b quá nhi t trên đơn: ỏng ơn: ị để em có thể hoàn thành đồ án ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ư ng ng,

h i đơn: ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc máy nén h áp hút v và nén t tr ng thái 1 có áp su t pạo mọi điều kiện ều kiện ừ ạo mọi điều kiện 0 và nhi t đệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

tqn lên tr ng thái 2 có áp su t pạo mọi điều kiện tg và nhi t đ tệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện 2 Sau đó đ y vào bình trung gian cóẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

ng xo n, mi ng ng đ y đắn nhất ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc s c xu ng dục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ướng dẫni m c l ng Do đó h i đứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ỏng ơn: ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc làmmát xu ng đ n tr ng thái bão hoà 3 H i tr ng thái 3 đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ơn: ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc máy nén cao áp hút

v và nén đo n nhi t lên tr ng thái 4 có áp su t pều kiện ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện k, r i đồ án, em xin chân ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc đ y vào thi t bẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án

ng ng t l i thành l ng L ng môi ch t sau thi t b ng ng t chia làm 2 ph n.ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ạo mọi điều kiện ỏng ỏng ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ư ục đích của việc tính nhiệt tải cho tủ đông ần thiết và quý báu

M t ph n nh qua ti t l u th nh t vào bình trung gian đ làm mát h i hút vần thiết và quý báu ỏng ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư ứu và tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân ể hoàn thành đồ án, em xin chân ơn: ều kiện máy nén cao áp đ n tr ng thái bão hoà khô Còn ng chính đết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc đ y qua ngẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện

xo n c a bình trung gian đắn nhất ủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc làm quá l nh đ n tr ng thái 6 Sau đó đạo mọi điều kiện ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ạo mọi điều kiện ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc quavan ti t l u 2 xu ng áp su t pết bị để em có thể hoàn thành đồ án ư 0 đ c p cho giàn bay h i Trong thi t b bay h iể hoàn thành đồ án, em xin chân ơn: ết bị để em có thể hoàn thành đồ án ị để em có thể hoàn thành đồ án ơn:

l ng môi ch t bay h i thu nhi t c a môi trỏng ơn: ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ủy sản đông lạnh ư ng c n làm l nh H i hình thànhần thiết và quý báu ạo mọi điều kiện ơn:trong giàn bay h i đơn: ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc máy nén h áp hút v , nh v y vòng tu n hoàn môi ch tạo mọi điều kiện ều kiện ư ật chất kĩ thuật, trang thiết bị để em có thể hoàn thành đồ án ần thiết và quý báu

đượng tại nơi lắp đặt tủ đông gióc khép kín

4.3.4 Các quá trình nhi t trong chu trình ệ thống lạnh, tủ đông gió.

1’-1 : quá nhi t h i hút h áp t i dàn l nh.ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ơn: ạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện 1-2 : nén đo n nhi t c p h áp.ạo mọi điều kiện ệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện ạo mọi điều kiện

Đồ thị T-sHình 4.3 Đồ thị lgP-i