Hướng dẫn dinh dưỡng cho trẻ nhỏ yhoccongdong.com/thongtin/huong-dan-dinh-duong-cho-tre-nho/ 22/6/2015 Trẻ chập chững biết phát triển tò mò thực phẩm nắm vững kỹ ăn chúng lớn lên Ở độ tuổi định có số loại thực phẩm riêng thích hợp cho nhu cầu trẻ trẻ có nhu cầu chế độ ăn uống riêng (cũng ăn ưa thích) Để chắn bạn nhận đầy đủ thực phẩm thích hợp, xem lời khuyên dành cho bữa ăn ăn phụ có lợi cho sức khoẻ, làm theo hướng dẫn Dinh dưỡng cho trẻ chập chững biết Năng lượng dành cho phát triển thể bé nên cung cấp từ đâu? Lý tưởng từ chế độ ăn giàu ngũ cốc, rau, trái cây, sản phẩm từ sữa thịt nạc (Một phần nhỏ lượng lẫn vào chất béo đồ ngọt) Dưới nhìn tổng quát bạn cần ngày từ nhóm thực phẩm Hãy nhớ ước lượng bạn cần nhiều tùy thuộc vào trẻ hoạt động hay liệu trẻ bú mẹ Bác sĩ trả lời câu hỏi bạn chế độ ăn uống trẻ Các loại ngũ cốc Ngũ cốc có hai loại – ngũ cốc nguyên hạt ngũ cốc tinh chế Sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa toàn nhân hạt có nhiều chất xơ, sắt vitamin B ngũ cốc tinh chế Ví dụ ngũ cốc nguyên hạt bao gồm bột lúa mì bánh mì nguyên hạt, lúa mì vỡ hạt, bột yến mạch, bột ngô nguyên hạt, gạo lứt, lúa mì mì sợi Ngũ cốc tinh chế xử lý để giúp chúng có kết cấu tốt lâu hư Sản phẩm ngũ cốc tinh chế bao gồm bột mì bánh mì trắng, gạo trắng hầu hết loại mì ống Một số thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt hạt tinh chế Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) khuyến cáo ngũ cốc nguyên hạt nên chiếm nửa tổng lượng ngũ cốc mà bạn dùng Trẻ chập chững biết cần ngũ cốc ngày : Ít khoảng 44g ngũ cốc 28g hạt ngũ cốc tương đương : 28g hạt tương đương với lát bánh mì, ly ngũ cốc pha sẵn 1/2 chén mì ống ngũ cốc nấu chín Ví dụ nhu cầu hàng ngày : • 1/2 ly ngũ cốc cho bữa ăn sáng, lát bánh mì cho bữa trưa • 1/2 ly (tức gói) bột yến mạch cho bữa ăn sáng, miếng bánh qui lúa mì nguyên chất cho bữa ăn nhẹ • bánh kếp đường kính khoảng 7,6 cm (~3 inch) cho bữa ăn sáng, lát bánh mì cho bữa trưa Rau Hàng tuần, cố gắng cho trẻ ăn nhiều loại rau khác màu : cải xanh, đậu xanh sáng, cà rốt màu cam, cà chua đỏ…… Bằng cách bạn chắn trẻ nhận đầy đủ chất dinh dưỡng mà loại rau cung cấp Trẻ chập chững biết cần rau ngày : 2-3 muỗng canh Ví dụ nhu cầu hàng ngày : • muỗng canh cải xanh cắt nhỏ nấu chín cho bữa ăn trưa, muỗng canh củ cải nấu chín nghiền cắt nhỏ thành miếng nhỏ cho bữa ăn tối • 1/4 ly nước ép cà rốt cho bữa trưa bữa ăn nhẹ, muỗng canh khoai tây nghiền cho bữa ăn tối • Hai ba miếng khoai lang chiên cho bữa ăn trưa, muỗng canh đậu tây nghiền cho bữa ăn tối Trái Trái đông lạnh đóng hộp tốt giống trái tươi miễn đóng gói nước hay nước trái không thêm đường xi-rô Nên chọn nước ép trái có chứa chất xơ mà nước ép Thêm vào đó, nước trái thường có thêm đường Trẻ chập chững biết cần trái ngày : 1/2 đến 3/4 ly Một ly trái tương đương : ly trái ly trái tươi, đông lạnh đóng hộp; 1/2 chén trái sấy khô; ½ táo lớn; trái chuối lớn; trái bưởi cỡ trung bình (đường kính khoảng 10cm) Ví dụ nhu cầu hàng ngày : • 1/4 ly nước cốt táo cho bữa ăn nhẹ, nửa chuối (cắt nghiền) cho bữa ăn trưa • 1/4 ly nho (cắt làm tư) cho bữa ăn nhẹ bốn dâu tây lớn (cắt thành miếng 1,3cm) để tráng miệng • 1/4 ly táo xắt nhỏ cho bữa ăn sáng, 3/8 ly đào cắt nhỏ (trong nước nước trái cây) cho bữa ăn nhẹ tráng miệng Thực phẩm từ sữa Nếu bạn không bú mẹ sau sinh nhật đầu tiên, trẻ cần cung cấp thêm sữa bò sản phẩm từ sữa khác để giúp có đủ canxi chất đạm Trẻ em tuổi cần giữ nguyên việc dùng sản phẩm từ sữa nguyên chất béo Từ năm tuổi thứ hai trở đi, trẻ bắt đầu chuyển sang sản phẩm sữa béo không béo Trẻ chập chững biết cần sản phẩm từ sữa ngày : Khoảng 1-1,5 ly Một ly sản phẩm từ sữa tương đương : Một ly sản phẩm từ sữa cốc sữa, sữa chua, sữa đậu nành; 42g, hai lát, 1/3 ly vụn mát cứng (cheddar, mozzarella, Swiss Parmesan); 56g phô mai xử lý (American); 1/2 chén phô mai ricotta; chén phô mai cottage; chén bánh pudding làm từ sữa 1,5 ly kem Ví dụ nhu cầu hàng ngày : • 1/2 ly sữa nguyên kem cho bữa ăn sáng, lát mát cheddar cho bữa trưa, ½ ly sữa nguyên kem cho bữa tối • 1/2 ly sữa nguyên kem cho bữa ăn sáng, 1/2 ly sữa chua cho bữa trưa bữa ăn nhẹ, 1/2 ly sữa nguyên chất cho bữa tối • 1/2 ly sữa nguyên kem cho bữa ăn sáng, 1/2 ly sữa chua cho bữa trưa, 1/2 ly kem tráng miệng Chất đạm Thịt, gia cầm, hải sản, đậu đậu Hà Lan, trứng, sản phẩm đậu nành loại hạch hạt tất loại thực phẩm chứa chất đạm (Đậu đậu Hà Lan phần nhóm thực phẩm rau) Trừ bạn nuôi ăn chay, cố gắng cho trẻ ăn hải sản hai lần tuần T rẻ chập chững biết cần chất đạm ngày : tương đương khoảng 56g 28g chất đạm tương đương : 28g thịt, cá gia cầm; trứng; muỗng canh bơ hạt; 1/4 chén đậu nấu chín; 1/8 chén đậu hũ tất tương đương 28g chất đạm Ví dụ nhu cầu hàng ngày: • • • trứng cho bữa ăn sáng, ¼ chén đậu đen nghiền nấu chín cho bữa tối muỗng canh bơ đậu phộng (trải mỏng bánh mì bánh quy giòn) cho bữa trưa, 28g cá ngừ cho bữa ăn tối lát gà tây cho bữa trưa, 1/4 chén đậu lăng nấu chín cho bữa ăn tối