Không dung nạp Lactose yhoccongdong.com/thongtin/khong-dung-nap-lactose/ 10/7/2014 Sau uống sữa ăn kem, bạn có bị đau bụng tiêu chảy? Nếu có, bạn bị chứng không dung nạp lactose Không dung nạp lactose làm trẻ khó chịu, vài thay đổi nhỏ chế độ ăn uống giúp cải thiện vấn đề Chúng ta tìm hiểu chứng không dung nạp lactose để giúp trẻ “sống chung” với Ảnh minh họa: Thực phẩm giúp dung nạp Lactose Không dung nạp lactose gì? Không dung nạp lactose tình trạng xảy với người tiêu hóa lactose Lactose chất đường có sữa Chất đường có sản phẩm khác làm từ sữa kem loại phô-mai tươi (mềm) Cơ thể người có chứng không dung nạp lactose không sản sinh đủ lactase Lactase loại men tự nhiên đường ruột tạo ra, giúp tiêu hóa lactose Khi đủ chất men này, lactose ăn vào không tiêu hóa ứ đọng lại ruột, gây đầy hơi, sình bụng, đau bụng tiêu chảy Nhiều bậc cha mẹ nhầm lẫn hai thuật ngữ không dung nạp lactose dị ứng sữa Mặc dù có triệu chứng tương tự nhau, hai tình trạng hoàn toàn khác Chứng không dung nạp lactose chứng bệnh hệ tiêu hóa, dị ứng sữa liên quan đến hệ miễn dịch Có thể cho trẻ xét nghiệm để biết liệu trẻ bị dị ứng sữa hay bị chứng không dung nạp lactose Không dung nạp lactose tạm thời Rất thấy trường hợp trẻ sinh bị chứng không dung nạp lactose Tuy nhiên, sau đợt tiêu chảy nặng gây ảnh hưởng tạm thời đến khả sản xuất lactase, trẻ gặp khó khăn việc tiêu hóa sữa đến tuần Uống sữa ăn loại thực phẩm làm từ sữa dẫn đến triệu chứng thông thường chứng không dung nạp lactose tiêu chảy Nếu bạn thích uống sữa bị triệu chứng này, cho bé dùng loại sữa chất lactose giảm hàm lượng lactose vòng đến tuần Ya-ua loại phômai để lâu (thời gian ủ, lên men lâu) thường dễ tiêu hóa chất lactose bị phân hủy trình chế biến Ai bị chứng không dung nạp lactose? Có khoảng 30 đến 50 triệu người Hoa Kỳ dung nạp lactose Nếu bạn dung nạp lactose, bạn nhận thấy triệu chứng bé bắt đầu học độ tuổi thiếu niên Một nguyên nhân chứng không dung nạp lactose di truyền Một số sắc dân có nhiều khả bị chứng không dung nạp lactose so với sắc dân khác Khoảng 90% người Mỹ gốc châu Á, 80% người Mỹ gốc châu Phi, 62% 100% thổ dân da đỏ Châu Mỹ, 53% người Mỹ gốc Mexico, 15% người có nguồn gốc từ bắc Âu dung nạp lactose Không dung nạp lactose xảy người bị chứng bệnh ảnh hưởng đến ruột non bệnh Celiac bệnh Crohn Triệu chứng bệnh gì? Các triệu chứng thông thường không dung nạp lactose gồm có: • Đau bụng • Sình bụng • Đầy • Tiêu chảy • Buồn nôn Các triệu chứng thường bắt đầu khoảng 30 phút đến tiếng sau uống ăn thức ăn có chứa lactose Làm để biết dung nạp lactose? Một cách để kiểm tra liệu bạn có vấn đề tiêu hóa lactose không cho bé sử dụng sản phẩm từ sữa tuần xem thử tình hình có tiến triển không Sau tuần, thử cho bé dùng sản phẩm với lượng nhỏ ngày để xem thử liệu triệu chứng có quay trở lại Do nhiều loại thực phẩm không làm từ sữa có chứa lactose, khó để loại trừ tất loại thức ăn chế độ ăn uống trẻ (xem “Những loại thức ăn khác chứa lactose”) Nếu bạn nghĩ bạn dung nạp lactose, trao đổi với bác sĩ nhi khoa bé Có thể bạn cần xét nghiệm Loại xét nghiệm phổ biến để chẩn đoán chứng không dung nạp lactose xét nghiệm thở với lactose, gọi xét nghiệm thở hydro Loại xét nghiệm đo lượng hydro thở sau uống lactose hòa tan Thông thường, có lượng hydro thấp thở người bình thường Tuy nhiên, chất lactose không tiêu hóa, lên men ruột sản sinh hydro, sau thở qua phổi Bác sĩ bé giới thiệu bạn đến gặp bác sĩ chuyên khoa Nếu cần, bác sĩ chuyên khoa đo lượng lactase loại men khác từ mẫu thử ruột non Mẫu thử thường lấy thực nội soi chẩn đoán Qui trình giúp bác sĩ thấy bên ruột lấy mẫu mô Những loại thức ăn khác chứa lactose Bạn bạn phải trở thành chuyên gia đọc thành phần nhãn mác thực phẩm để biết loại thực phẩm có chứa lactose Nếu có thuật ngữ sau nhãn mác thức ăn, loại thức ăn có chứa lactose: • Váng sữa • sữa đông • Phụ phẩm chế biến từ sữa • Sữa khô tách bơ (milk solids) • Sữa bột không béo Chất lactose cho thêm vào nhiều loại thức ăn làm sẵn không làm từ sữa Nếu bạn có khả dung nạp lactose kém, bé mẫn cảm với loại thực phẩm có chứa lactose: • Bánh mì, loại bánh nướng • Cốm cereal ăn sáng thức uống • Khoai tây súp ăn liền • Bơ thực vật (magarine) • Thịt thức ăn trưa làm sẵn (không kể thịt kosher- loại thịt chấp nhận theo luật ăn kiêng người Do Thái) • Nước sốt trộn sa-lát • Kẹo • Thức ăn nhẹ • Các loại bột để làm bánh kếp (pancake) loại bánh qui • Kem bột để uống cà-phê • Kem tươi (whipped topping) không làm từ sữa Những thay đổi có ích cho tôi? Không có phương pháp để chữa trị chứng không dung nạp lactose Tuy nhiên, bạn dung nạp lactose, cần có thay đổi chế độ ăn uống bé Bạn định loại thay đổi tốt cho • Bằng thử nghiệm sai sót Theo thời gian, qua thử nghiệm sai sót, bạn biết bé dung nạp sữa thức ăn làm từ sữa Trẻ em nhỏ tuổi bị chứng không dung nạp lactose nên tránh loại thực phẩm có chứa lactose Các loại thức ăn bao gồm sữa, kem, phô-mai tươi (mềm) cottage cheese, American cheese (loại phô-mai qua xử lý, chế biến, tiệt trùng Mỹ), phô mai mozzarella Trẻ lớn thường ăn lượng nhỏ thức ăn có chứa lactose, đặc biệt ăn kèm bữa ăn ăn riêng loại thức ăn Nhiều trẻ em tiếp tục ăn ya-ua phô-mai để lâu, phô mai Thụy Sỹ, cheddar Parmesan • Lactase không kê toa Cho bạn dùng lactase không kê toa trước bữa ăn để giúp thể bé tiêu hóa thức ăn có chứa lactose • Không chứa Lactose giảm hàm lượng lactose Cho bé dùng sữa sản phẩm từ sữa không chứa lactose giảm hàm lượng lactose Sữa có hàm lượng lactose gia giảm có tất thành phần nguyên liệu khác sữa thường Thời gian cất giữ loại sữa sữa thường tủ lạnh Các nguồn can-xi khác Trong số ca bắt buộc phải tránh tất sản phẩm sữa làm từ sữa, điều quan trọng bạn phải có đủ can-xi từ nguồn khác Một số loại thực phẩm giàu can-xi bao gồm • Bông cải xanh • Đậu Pinto • Khoai lang • Rau turnips • Rau collard greens • Rau diếp xanh rau bina kale • Cá hộp có xương cá sardine, cá hồi cá ngừ • Đậu phụ (Đậu hũ) • Cam • Nước trái có thêm chất can-xi Nếu bạn đủ lượng can-xi nên có hàng ngày (xem biểu đồ), bác sĩ đề xuất cho dùng thuốc bổ sung can-xi Nhóm tuổi – tuổi – tuổi – 18 tuổi Ghi nhớ không dung nạp lactose Không dung nạp lactose không thiết làm sống bạn thật tội nghiệp, khổ sở Có nhiều lựa chọn cho trẻ bị chứng không dung nạp lactose Hãy trao đổi với bác sỹ để biết sản phẩm hay thay đổi chế độ ăn uống tốt cho bạn