Hướng dẫn quy trình kỹ thuật ni gà thịt I Đặc điểm sinh học 1.1 Gà tàu Nguồn gốc: Có Việt Nam từ lâu đời Phân bố: Tập trung Long An, Tiền Giang, Tây Ninh, Bình Dương Hình thái: Phần lớn có lơng màu vàng rơm, vàng sẫm có đốm đen cổ, cánh Chân màu vàng, da vàng, thịt trắng Mào phần lớn màu đơn mào nụ Khối lượng sơ sinh nặng 18-20 gam Lúc trưởng thành trống nặng 700 – 750 gam, mái nặng 550-600 gam 16 tuần trống nặng kg, mái nặng 1,4 kg/con Bắt đầu đẻ lúc 120-140 ngày tuổi Nếu để gà đẻ tự ấp, năm đẻ 90-120 trứng 1.2 Gà Hmơng – Nguồn gốc: vùng núi cao có người Hmông dân tộc thiểu số sinh sống – Phân bố: tỉnh miền núi Sơn La, Yên Bái, Lào Cai, Nghệ An, Hà Nội… – Hình thái: nhiều loại hình màu lơng Tuy nhiên màu phổ biến loại: Hoa mơ, đen trắng Đặc điểm bật xương đen – thịt đen – phủ tạng đen da ngăm đen Gà Hmơng trọng trung bình, tốc độ lớn nhanh gà ri, đặc biệt điều kiện chăm sóc tốt – Khối lượng gà nở: 28-30 gam – Trưởng thành trống nặng 2,2-2,5 kg, mái nặng 1,6-2,0 kg/con – Khả sản xuất thịt gà 10 tuần tuổi là: thịt xẻ khoảng 75-78%, thịt đùi 34-35%, xấp xỉ giống gà nội địa khác Chất lượng thịt: ngon, thơm, mỡ, da dày giịn, thịt khơng nhũn gà cơng nghiệp, săn không dai thịt vịt ngan Đặc biệt lượng axit glutamic cao tới 3,87%, vượt trội gà ri gà ác nên thịt gà có vị đậm, lượng sắt lại thấp – Bắt đầu đẻ lúc 110 ngày tuổi, để gà đẻ tự ấp, đẻ 4-5 lứa/năm, lứa 10- 15 trứng, khối lượng trứng: 50 gam/quả, màu nâu nhạt – Gà Hmơng thuộc nhóm gà thịt đen, xương đen, hàm lượng axit amin cao, sử dụng thuốc bồi bổ thể, chữa bệnh suy nhược, lượng colesteron thấp axit linoleic cao có giá trị dược liệu đặc biệt chữa trị bệnh tim mạch Mật gà dùng dể chữa bệnh ho cho trẻ em Xương gà nấu thành cao để chữa bệnh run tay, run chân… 1.3 Gà Sao – Gà Sao gọi gà Trĩ có tên khoa học Bambusicola Thuộc loại gà rừng có dịng với ngoại hình đồng thường sinh sống khu rừng mưa nhiệt đới gió mùa nóng ẩm có nước đông nam châu Á nam châu Phi Riêng Việt Nam chúng sống rải rác nhiều nơi tập trung nhiều khu rừng Nam Trung Bộ Đơng Nam Bộ – Gà đầu có sừng, hai tích to lơng có màu xám đen cánh phiến lơng có nhiều chấm trắng tròn nhỏ với đường kẻ sọc chạy từ đầu đến có hình dáng đẹp, gà Sao thích bay thường xuyên kêu to, chăn nuôi tập trung gà Sao nhút nhát hãi, cảnh giác bay giỏi chim – Gà Sao hoang dã tìm kiếm thức ăn mặt đất, chủ yếu côn trùng mẩu thực vật Thông thường chúng di chuyển theo đàn khoảng 20 – Trọng lượng trưởng thành: trống nặng từ 1,2-1,4kg/con, mái nặng từ 1-1,2kg/con Thời gian nuôi đạt trọng lượng thịt 5-6 tháng Sản lượng trứng bình qn 70-90 quả/năm II Quy trình kỹ thuật ni 2.1 Chuồng trại a Lồng úm – Chuồng úm phải nơi tránh mưa tạt gió lùa Khung sườn gỗ, xung quanh ốp vỉ tre hay lưới thép, dùng mê bồ cao 0.4m vây tròn lại, xung quanh nắp che bọc giấy nylon để giữ ấm, dùng đèn điện 75-100W sưởi ấm cho gà Nên dự phòng thêm than củi, lò than đèn dầu phòng ngày cúp điện – Tuỳ theo số lượng độ tuổi mà diện tích chuồng úm, nhiệt độ úm mật độ úm gà khác Cụ thể sau: Tuổi gà (ngày) Mật độ úm (con/m2) Nhiệt độ lồng úm (độ C) Nhiệt độ chuồng (độ C) Thời gian úm Lót chuồng 0-3 75-85 33-35 >28 3-7 50-75 33-34 28 7-14 35-50 31-32 28 14-21 20-35 29-31 28 24/24H úm đêm, ban ngày trời mưa lạnh Giấy báo trấu mạt cưa b Chuồng nuôi: – Chọn khu đất cao ráo, thoáng mát để cất chuồng gà Nên cất chuồng theo hướng Đông Đông Nam để hứng nắng sáng tránh nắng chiều Nếu ni nhốt hồn tồn, ý mật độ ni thích hợp 08 con/m2 ni gà thịt sàn, 10 con/m2 nuôi gà thịt – Sàn chuồng làm lưới mắt cáo tre thưa cách mặt đất 0,5 m để thơng thống, khơ ráo, dễ dọn vệ sinh – Nền tráng xi măng đất, có trải trấu dày 5–10cm – Trong chuồng có gác sào đậu cách chuồng 0,7m – Vách: thưng lưới kéo cá vv…, có rèm che Mặt trước cao 2m, mặt sau 1,5m – Mái: Lợp Tol – Ánh sáng: Tổng thời gian chiếu sáng cho gà thịt từ ngày đến tuần khoàng 20-24 10-18 cho gà từ tuần đến xuất bán – Ẩm độ: Gà nhạy cảm với ẩm độ cao, cần thơng thống tốt Bình thường ẩm độ chuồng nuôi khoảng 60-70% – Mật độ: Mật độ gà nuôi (lồng, sàn) từ ngày đến tuần tuổi từ 40-50 con/m2 từ 3-4 tuần khoảng 20-25 con/m2 Sau tuần thả gà vườn với mật độ 2-3 m2/con (tuyệt đối không thả rong gà) – Hệ thống máng ăn: máng ăn nên đặt chuồng, chiều dài máng ăn khoảng 1m, đặt chéo góc nhọn 300 so với vách chuồng Tùy theo số lượng gà nuôi mà số lượng máng ăn khác nhau, khoảng 25 – 35 con/máng ăn 0,8 – 1m, khoảng cách gà với ăn trung bình – cm/con Dưới máng ăn đặt ván lót tránh thức ăn rơi vãi – Hệ thống máng uống: tập tính gà thường uống nước lúc với ăn, đặt máng ăn máng uống cạnh để gà uống nước đầy đủ Thay nước thường xuyên lần/ngày 2.2 Sân thả: Sân thả rộng tốt, mật độ gà thả vườn 01 con/m2, có rào chắn xung quanh lưới B40, lưới nilon, tre gỗ… tùy theo điều kiện cụ thể ngăn không cho gà ngoài, tránh để vũng nước đọng sân chơi Trong sân chơi đào rải rác 3–4 hố nhỏ (0,5m x 0,5m x 0,2m) đổ cát vào cho gà tắm nắng (nếu sân đất) 2.3 Chọn gà giống: Chọn khoẻ, lanh lẹ, lơng mượt khơ bóng, da chân da bụng đen óng Khơng khuyết tật như: hở rốn, bụng xanh đen, bụng mềm căng đầy nước, da bụng mỏng, mù mắt, vẹo mỏ, chân cong 2.4 Chăm sóc ni dưỡng – Trước nhận gà ngày: rửa máng ăn máng uống, phun thuốc sát trùng chuồng nuôi khu vực nuôi gà – Thắp đèn sưởi ấm lồng úm trước thả gà vào 30 – 60 phút bố trí máng uống chỗ úm Chỉ nên cho ăn sau gà đưa từ -3 – Chăm sóc: Gà đem cịn mệt , khơng cho ăn liền Nên cho uống nước pha Vitamin C 500mg/lít + muỗng cà phê đường cát 03 trái hạnh + 01 muỗng đường cà phê đường cát + 01 lít nước – Ngày 2: Cho ăn bột bắp nhuyễn mịn – Thay giấy lót chuồng hàng ngày – Từ tuần thứ trở bắt đầu bổ sung thêm rau xanh (lục bình, rau muống, cỏ… băm nhỏ) Liều lượng: 10-30g/con/ngày – Quan sát phản ứng gà điều chỉnh nhiệt độ thích hợp + Nhiệt độ thấp: Gà xúm lại gần bóng đèn, gà bị lạnh cần thêm bóng đèn che cho kín gió + Nhiệt độ q cao: Gà tản xa bóng đèn, há mồm thở, uống nhiều nước nóng, cần giảm bớt bóng đèn tháo bớt rèm che + Khi nhiệt độ thích hợp quan sát thấy gà rải rác khắp chuồng, lại, ăn uống bình thường a Khẩu phần thức ăn Loại thức ăn (g/con/ngày) Tuần Cám C225 Lúa 20 25 30 40 25 20 55 65 75 85 10 90 11 90 Tổng 140 480 b Lịch phòng bệnh Ngày tuổi Tên thuốc – Sáng: vitamin C – Chiều Colierravet 2, 3, Vaccine Newcattle (chủng F) – Sáng: Vit C Glucoza C – Chiều: Tiacomlex 7, 8, 10 Vaccine Gumboro – Sáng: Vit C Glucoza C – Chiều : Anticox Esb3 11, 12, 13 15 Vaccin đậu – Sáng: Vit C Glucoza C – Chiều: Tiacomlex 17, 18, 19 21 Vaccine Newcattle (chủng Lasota) 22,23,24 28 35 60 – Sáng: Vit C GlucozaC – Chiều: Anticox Esb3 Vaccine Gumboro Vaccin H5N1 Vaccine Newcattle (chủng M) Trùn Quế 3 3 10 10 35 Tổng (g/con) 20 25 30 40 48 58 98 78 88 100 100 655 Ghi Cám cị mã số C225 Cách dùng Pha nước: 0,5-1gr/lít Pha nước: 1gr/lít Pha nước sinh lý nhỏ mắt or mũi Pha nước: 1gr/lít Pha nước: 1gr/lít Pha nước sinh lý nhỏ mắt or mũi Pha nước: 1gr/lít Pha nước: 1gr/lít Chủng cánh Pha nước: 1gr/lít Pha nước: 1gr/lít Pha nước cho uống Pha nước: 1gr/lít Pha nước: 1gr/lít Pha nước sinh lý nhỏ mắt or mũi Tiêm da cổ Pha nước sinh lý chích – Từ 30–50 ngày: pha Anticox Esb3 cho gà uống liên tục ngày/tuần – Từ 60–80 ngày: dùng thuốc kháng sinh Gentacolenro trộn thức ăn (1gr thuốc/4 – kg P gà) tháng lần, lần ngày liền Ngưng dùng thuốc trước bán gà 10–15 ngày – Định kỳ 10 ngày phun thuốc sát trùng tòan khu vực chăn nuôi Diodine Benkocid liều dùng theo quy định nhà sản xuất – Vệ sinh chuồng nuôi hàng ngày III Một số bệnh thường gặp gà: 3.1 Bệnh cầu trùng: a Nguyên nhân: Bệnh lan truyền gà ăn phải thức ăn, uống nước có lẫn noãn bào Bệnh dễ lây truyền từ chuồng sang chuồng khác, nơi sang nơi khác người ta, súc vật… vơ tình mang nỗn bào xa Tốc độ sinh sản nhanh cầu trùng khiến bệnh dễ bộc phát Bệnh cầu trùng thường làm tăng tỷ lệ tử vong cho gà nhỏ, gà phát triển chậm, yếu, dễ bị bội nhiễm bệnh khác Mức độ gây bệnh tùy thuộc vào phương thức ni, ni sàn lưới mắc bệnh ni b Triệu chứng: Gà ủ rũ, xù lông, chậm chạp, phân đỏ sáp nhiều có máu tươi Gà đẻ vỏ trứng mỏng, tỷ lệ đẻ giảm c Bệnh tích: Manh tràng sưng to, chân đầy máu Ruột sưng to Trong đường tiêu hóa có dịch nhầy máu d Phòng bệnh: Vệ sinh phòng bệnh chặt chẽ, đặc biệt không để chuồng, chất đọng làm chuồng ẩm ướt Dùng thuốc trộn vào thức ăn hay pha nước uống cho gà Sử dụng loại thuốc sau (dùng ngày) Anticoc 1gr/1 lít nước Baycoc 1ml/1 lít nước e Trị bệnh: Tăng liều gấp đơi liều phịng 3.2 Bệnh thương hàn (Salmonellosis): a Nguyên nhân: Do vi khuẩn gây ra, bệnh truyền trực tiếp từ gà mẹ sang gà nhiễm gián tiếp qua thức ăn, nước uống bị nhiễm mầm bệnh b Triệu chứng: Gà ủ rũ, phân trắng lỗng, thối Gà đẻ trứng giảm, trứng méo mó, mào tái nhợt nhạt teo c Bệnh tích: Gà con: Gan sưng, có điểm hoại tử trắng, niêm mạc ruột viêm loét lan tràn Gà đẻ: Gan có điểm hoại tử trắng, túi mật sưng to, buồng trứng đen tím, trứng non dị hình méo mó d Phòng bệnh: Bằng biện pháp vệ sinh tổng hợp Có thể dùng kháng sinh để phịng bệnh: Oxytetracyclin: 50-80 mg/gà/ngày, dùng ngày Flophancore – Doxycicyline: liều dùng theo quy định nhà sản xuất e Trị bệnh: Tăng liều gấp đơi so với liều phịng bệnh 3.3 Bệnh dịch tả (Newcastle disease): a Nguyên nhân: Bệnh virus gây, lây lan mạnh Chủ yếu lây qua đường tiêu hóa, nhiên bệnh lây qua dụng cụ chăn nuôi Gà lứa tuổi mắc bệnh b Triệu chứng: Thường biểu thể: cấp tính mãn tính * Thể cấp tính: Bệnh xuất đột ngột, gà chết nhanh không biểu rõ triệu chứng Thường rụt cổ, ngoẹo đầu vào cánh, ủ rũ, nhắm mắt mê man bất tỉnh, sau chết Khó thở, nhịp thở tăng, hắt (con vật há mồm, vươn cổ thở) Tiêu chảy phân màu xanh – trắng, diều căng đầy Một số chảy dịch nhờn mắt, mũi Tích, mào tím xanh Nếu sau 4-5 ngày gà không chết, xuất triệu chứng thần kinh: Gà vận động tròn theo phía, đứng khơng vững Gà giảm đẻ, vỏ trứng mềm.Tỷ lệ chết từ 50-90% * Thể mãn tính: Những gà bị bệnh kéo dài chuyển sang thể mãn tính Triệu chứng chủ yếu đường hơ hấp, thở khò khè, ăn, giảm đẻ… Gà trở thành vật mang trùng Tỷ lệ chết 10% c Bệnh tích: Biến đổi tùy thuộc vào thời gian kéo dài bệnh, lứa tuổi độc lực virus Dạ dày tuyến xuất huyết, có dịch nhầy ruột già d Phịng bệnh: Chủ yếu vaccine e Trị bệnh: Dùng thuốc tăng sức đề kháng: Vitamix, vit-plus,… 3.4 Bệnh Gumboro: a Nguyên nhân: Do Birua virus Gà thường mắc bệnh 4-8 tuần tuổi b Triệu chứng: Phân lúc đầu loãng, trắng, nhớt nhầy, sau loãng nâu Gà sút nhanh, run rẫy Tỷ lệ nhiễm bệnh nhanh: 2-5 ngày toàn đàn bị nhiễm Tỷ lệ chết: 10-30% Gà thịt thường phát bệnh sớm (ở giai đoạn 20-40 ngày) c Bệnh tích: Cơ đùi xuất huyết đỏ thành vệt Bệnh phát túi Fabricius sưng to Ngày thứ 2: Thận sưng nhạt màu, ruột sưng có nhiều dịch nhầy Ngày thứ 3: Xuất huyết lấm thành vệt đùi, ngực Ngày thứ 5,6,7 túi Fabricius teo nhỏ, đùi, ngực tím bầm d Phịng trị bệnh: Phòng bệnh vệ sinh: Định kỳ tiêu độc sát trùng chuồng trại thường xuyên tháng sau đợt ni Phịng vaccine Trị bệnh: Chưa có thuốc đặc trị Chỉ dùng thuốc tăng sức đề kháng vật ni + Vitamix: gr/1 lít nước + Vitamine C: gr/1 lít nước + Dexa (0,5 gr): viên/3-4 + Dùng ngày liên tục 3.5 Bệnh viêm đường hơ hấp mãn tính gà a Triệu chứng Triệu chứng CRD tiến triển cách chậm chạp đàn Dấu hiệu bệnh thường xuất đường hô hấp kéo dài nhiều tuần ho, hắt hơi, dịch tiết từ mũi mắt, khó thở Ngồi ra, khả sinh sản gà bệnh kém, tăng trưởng chậm, còi cọc Điều đáng ý mũi, xoang mũi, khí quản gà bệnh thường sưng phồng lên Túi khí thường dầy lên mờ đục chứa nhớt dịch tiết mát b Phòng bệnh – Thường xuyên vệ sinh chuồng trại cách loại bỏ tất chất thải chất lót chuồng, đồng thời tiến hành sát trùng chuồng trại thuốc sát trùng sau: + Vimekon (10g pha với lít nước) + Hoặc Vime Iodine (15 ml pha với lít nước) chuồng ni gà – Vệ sinh, sát trùng trứng máy ấp trước sau ấp để giảm tỷ lệ bệnh truyền qua trứng – Khi nhập đàn vào nên có thời gian cách ly (trung bình 21 ngày) – Do vi sinh vật nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ cao tồn cao ngày ngồi mơi trường, thành lập quy trình hệ thống chăn ni theo nguyên tắc: “Cùng vào – ra” để loại mầm bệnh khỏi môi trường chăn nuôi – Sử dụng kháng sinh để trộn vào thức ăn nước uống để kiểm sốt bệnh Có thể sử dụng thuốc trộn sau: + Anti CCRD: 1g thuốc trộn với lít nước uống 0,5 kg thức ăn + Tiamulin: g thuốc trộn với lít nước uống kg thức ăn + Genta-Tylo: 1g thuốc trộn với lít nước uống 0,5 kg thức ăn + Vime Linspec: 50g thuốc trộn với 22-30 kg thức ăn – Cần tăng cường sức đề kháng, chống bệnh cho gia cầm loại chế phẩm sau: Vime C Electrolyte, Vizyme, Polymix… c Điều trị – Kháng sinh trộn: Sử dụng loại thuốc với liều gấp đơi – Kháng sinh tiêm: Có thể sử dụng loại thuốc tiêm sau: + Vime Linspec: 1ml/ 3-5 kg thể trọng, ngày lần, tiêm bắp liên tục 3-5 ngày + Genta – Tylo: 1ml/ 3-5 kg thể trọng, ngày lần, tiêm bắp liên tục 3-5 ngày – Hỗ trợ điều trị cách tiêm: + Vime Liptyl : 1ml/ 10 kg thể trọng + Vime Canlamin: 1ml/ kg thể trọng 3.6 Bệnh E.coli Bệnh Escherichia coli gây ra, có nhiều type gây bệnh khác (O1, O2, O78 số type khác) Bệnh E.coli thường nhiễm trùng kế phát bệnh khác bệnh viêm phế quản truyền nhiễm (Infectious Bronchitis Virus – IBV) hay bệnh viêm hô hấp mãn tính (Mycoplasma gallisepticum – CRD) a Triệu chứng: Tỉ lệ chết phôi gà hao hụt nhiều vỏ trứng bị nhiễm bẩn với mầm bệnh E.coli từ mơi trường chuồng ni, máy ấp Gà có biểu gầy yếu, nhiễm trùng huyết cấp tính gây chết đột ngột Triệu chứng bệnh thường không đặc hiệu Đầu ổ dịch gà ăn kém, tăng trọng Ở gà thường có biểu ủ rũ, xù lơng, gầy rạc Một số có triệu chứng sổ mũi, thở khó, phân lỗng có màu trắng xanh, đơi có tượng sưng khớp (viêm bao hoạt dịch), viêm tuỷ xương Gà chết hàng loạt ngày đầu b Bệnh tích: Thường thấy viêm túi khí, viêm màng tim, viêm quanh gan, viêm ruột xuất huyết, u hạt ruột, viêm bao hoạt dịch có mủ, viêm mắt có mủ Viêm rốn gà Ở gà mái đẻ có bệnh tích viêm cục vịi trứng Nếu kế phát sau bệnh CRD có thêm bệnh tích phổi thường gọi bệnh viêm túi khí c Phịng v trị bệnh: Do có nhiều chủng kháng nguyên E coli gây bệnh nên việc phịng bệnh vaccine hiệu Vệ sinh sát trùng trứng ấp, máy ấp, chuồng trại để tiêu diệt vi khuẩn E.coli môi trường thực ni dưỡng chăm sóc tốt, giảm tối đa yếu tố gây stress (như nhiệt độ cao, gió lùa, khí amoniac, mật độ ni q đơng, khơng đủ thơng thống,…) làm tăng sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh E.coli bộc phát Việc sử dụng kháng sinh sulfamid vào thời điểm nguy có tác dụng hạn chế bệnh Có thể dùng loại sau: – Genta – Colenro: 100g/500kg thể trọng pha với 100 lít nước cho uống – ngày – Terra – Colivet: 100g/50kg thể trọng pha với 10 lít nước cho uống – ngày – Ampiseptryl: 100g/300kg thể trọng – Trị bệnh: Dùng loại với liều trị gấp đơi liều phịng Do E.coli mau đề kháng thuốc, nên để biết loại hiệu cần làm kháng sinh đồ để xem độ nhạy cảm vi khuẩn thuốc Trường hợp bệnh nặng dùng kháng sinh sau, tiêm bắp liên tục – ngày: – Colinorcin: 1cc/5kg thể trọng – Vimetryl 5%: 1cc/3-5kg thể trọng – Vimexyson C.O.D: 1cc/5kg thể trọng Ngoài việc dùng kháng sinh diệt vi khuẩn gây bệnh, cần bổ sung chất điện giải vitamin giúp gia cầm nhanh chóng hồi phục, dùng: Vime C Electrolyte: 1g pha cho lít nước dùng liên tục – ngày Aminovit: Gói 100g pha cho 500 lít nước uống Sau thời gian dùng thuốc, cho gà uống Vime way Vime subtyl 1-2 ngày để tránh loạn khuẩn đường ruột, gà phục hồi tốt sau khỏi bệnh ... mỏ, chân cong 2.4 Chăm sóc nuôi dưỡng – Trước nhận gà ngày: rửa máng ăn máng uống, phun thuốc sát trùng chuồng nuôi khu vực nuôi gà – Thắp đèn sưởi ấm lồng úm trước thả gà vào 30 – 60 phút bố trí... bán gà 10–15 ngày – Định kỳ 10 ngày phun thuốc sát trùng tịan khu vực chăn ni Diodine Benkocid liều dùng theo quy định nhà sản xuất – Vệ sinh chuồng nuôi hàng ngày III Một số bệnh thường gặp gà: ... chích – Từ 30–50 ngày: pha Anticox Esb3 cho gà uống liên tục ngày/tuần – Từ 60–80 ngày: dùng thuốc kháng sinh Gentacolenro trộn thức ăn (1gr thuốc/4 – kg P gà) tháng lần, lần ngày liền Ngưng dùng