Đang tải... (xem toàn văn)
thiết bị sấy băng tải nhiều tầng dùng cho sấy các loại nông sản như: cà rốt, khoai lang, khoai mì, đậu phộng...vv hiện nay có các loại máy sấy dùng phổ biến hiện nay : máy sấy thùng quay, máy sấy băng tải
MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU : 01 Chương I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU ĐẬU PHỘNG 1.1 Phân loại khoa học 03 1.2.Nguồn gốc phân bố .03 1.3 Thành phần dinh dưỡng công dụng 04 1.3.1 Giá trị dinh dưỡng đậu phộng 04 1.3.2 Công dụng đậu phộng 07 Chương II: TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP SẤY 2.1 Bản chất trình sấy 09 2.2 Phân loại trình sấy 09 2.3 Thiết bị sấy băng tải .10 2.3.1 Cấu tạo máy sấy băng tải 11 2.3.2 Ưu nhược điểm máy sấy băng tải .12 Chương III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 12 3.2 Thuyết minh quy trình 13 3.2.1 Phân loại 13 3.2.2 Làm 13 3.2.3 Chần (hấp) 14 3.2.4 Sấy khô 15 3.2.5 Đóng gói bảo quản thành phẩm 18 Chương IV: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Tính thông số tác nhân sấy .19 4.1.1 Độ ẩm vật liệu 19 4.1.2 Các thông số tính toán cho tác nhân sấy 19 4.2 Cân vật chất cho trình sấy .22 4.3 Tính chọn thời gian sấy 23 Chương V: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ VÀ CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG 5.1 Thể tích riêng không khí sấy 24 5.2 Chọn kích thước băng tải 24 5.3 Chọn vật liệu tính kích thước hầm 25 5.4 Tính cân nhiệt lượng 26 5.4.1.Vận tốc chế độ chuyển động không khí phòng sấy .26 5.4.2 Hiệu số nhiệt độ tác nhân sấy môi trường xung quanh 27 5.4.3 Tính tổn thất nhiệt lượng 27 5.4.3.1 Tổn thất qua tường 27 5.4.3.2 Tổn thất qua trần 31 5.4.3.3 Tổn thất qua 34 5.4.3.4 Tổn thất qua cửa 34 5.4.3.5 Tổng tổn thất phòng sấy .37 5.4.4 Cân nhiệt lượng 37 Chương VI: TÍNH TOÁN CÁC THIẾT BỊ PHỤ 6.1 Caloriphe 38 6.1.1 Chọn kích thước truyền nhiệt 38 6.1.2 Tính toán 39 6.1.3 Xác định bề mặt truyền nhiệt 42 6.2 Quạt 43 6.2.1 Tính trở lực .43 6.2.1.1 Trở lực từ miệng quạt đến caloriphe 43 6.2.1.2 Trở lực caloriphe 44 6.2.1.3 Trở lực đột mở vào caloriphe 45 6.2.1.4 Trở lực đột thu từ caloriphe ống dẩn không khí nóng 46 6.2.1.5 Trở lực đường ống dẩn không khí từ caloriphe đến phòng sấy 46 6.2.1.6 Trở lực đột mở vào phóng sấy 47 6.2.1.7 Trở lực đột thu khỏi phòng sấy 47 6.2.1.8 Trở lực phòng sấy 47 6.2.1.9 Tổng trở lực hệ thống 47 6.2.2 Tính chọn quạt 48 Chương VII: TÍNH GIÁ THÀNH THIẾT BỊ 49 KẾT LUẬN: 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 51 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN: 52