chươngIV-11-NC

Trang 1

Chơng 4: Đại cơng về hoá học hữu cơ

 Hoá chất : Nớc, dầu ăn.

III -Tổ chức hoạt động dạy học

Hoạt động 1

GV yêu cầu HS nhắc lại các khái niệm về hợp chất hữu cơ, hoá học hữu cơ, chú ý so sánh tỉ lệ về số l-ợng hợp chất hữu cơ so với hợp chấtcủa cacbon (chiếm tỉ lệ rất lớn).

 GV đa ra một số thí dụ về hợp chất hữu cơ HS đã biết  HS viết công thức cấu tạo.

 GV yêu cầu HS nhận xét

GV nêu một số thí dụ về sự chng cất : cất rợu, cất tinh dầu, dới sự dẫn dắt của GV, HS rút ra :

I  hợp chất hữu cơ và Hoá học hữu cơ

1 Khái niệm hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ

Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (trừ CO,

CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua ).

Hoá học hữu cơ là ngành Hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.

2 Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơCH4 ; C2H4 ; C2H5OH ;CH3Cl,

 Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thờng xảy ra chậm, không hoàn toàn, không theo một hớng nhất định, thờng cần đun nóng hoặc cần có xúc tác.

II Phơng pháp tách biệt và tinh chếhợp chất hữu cơ

1 Phơng pháp chng cất

 Cơ sở của phơng pháp chng cất là dựa vào nhiệt độ sôi khác nhau của các chất lỏng trong hỗn hợp. Khái niệm sự chng cất : Chng cất là quá trình làmhoá hơi và ngng tụ của các chất lỏng trong hỗn hợp

2 Phơng pháp chiết

 Cơ sở của phơng pháp chiết : Dựa vào độ tan khác nhau trong nớc hoặc trong dung môi khác của các chất lỏng, rắn.

 Nội dung phơng pháp chiết : Dùng dụng cụ chiết (phiễu chiết) tách các chất lỏng không hoà tan vào nhau ra khỏi nhau.

V

Trang 2

GV nêu một số thí dụ về phơngpháp chiết, có thể làm thí nghiệmcho dầu ăn vào nớc, chiết lấy dầuăn, HS rút ra nhận xét :

 GV lấy một số thí dụ về sự kết tinh : Kết tinh muối ăn, kết tinh đ-ờng, gợi ý, so sánh rút ra kết luận :

hoà, lọc tạp chất, rồi cô cạn, chất rắn trong dungdịch sẽ kết tinh ra khỏi dung dịch theo nhiệt độ.

IV- Củng cố bài học

Bài tập về nhà / SGK

Trang 3

 Phân loại hợp chất hữu cơ.

 Gọi tên mạch cacbon chính gồm từ 1 đến 10 nguyên tử C.

III - Tổ chức hoạt động dạy học

GV hớng dẫn HS nghiên cứu thành phần phân tử một số chất hữu cơ đãhọc từ đó rút ra khái niệm về hiđrocacbon và dẫn xuất của hiđrocacbon :

GV yêu cầu HS viết một số phơng trình phản ứng hữu cơ đã biết Nhận xét về các nguyên tử, nhóm nguyên tử gây ra phản ứng Rút ra khái niệm về nhóm chức.

HS nghiên cứu SGK rút ra nhận xéttên thông thờng của các hợp chất hữu cơ :

 Hiđrocacbon là những hợp chất đợc tạo thành bởi

các nguyên tử của hai nguyên tố C và H.

 Dẫn xuất của hiđrocacbon là những hợp chất mà

trong phân tử ngoài C, H ra còn có một hay nhiều nguyên tử của các nguyên tố khác nh O, N, S, halogen

2 Nhóm chức

CH3OCH  3 + Na  Không phản ứngH3C  CH2  OH + Na 

H3C  CH2 ONa + 12H2

CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O

Nhóm - OH, - COOH đã gây ra các phản ứngphân biệt etanol, axit axetic với đimetyl ete và vớicác loại hợp chất khác nên nhóm -OH, -COOH đợcgọi là nhóm chức.

Kết luận : Nhóm chức là nhóm nguyên tử gây ra

những phản ứng đặc trng của phân tử hợp chất hữu cơ.

II danh pháp của hợp chất hữu cơ

1 Tên thông thờng

 Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ặt theo nguồn gốc tìm ra chất.

 Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ôi khi phần đuôi trong tên gọi chỉ loại chất.

Dẫn xuất hiđrocacbon

Hiđrocacbon noHiđrocacbon không noHiđrocacbon thơm

Dẫn xuất halogenAncol, phenolAnđehit, xetonAxit cacbonxilicEste

Trang 4

cầu HS gọi tên, GV gợi ý để HSphân tích thành phần tên gọi Rútra kết luận cách gọi tên hợp chấthữu cơ theo kiểu gốcchức.

GV yêu cầu HS vận dụng gọitên một số hợp chất hữu cơ khác.

 Trớc hết GV cho HS nghiêncứu số đếm và tên của mạchcacbon theo IUPAC Vận dụng gọitên một số mạch cacbon.

 HS nghiên cứu SGK rút ra kết luậncách gọi tên hợp chất hữu cơ theo

tên thay thế.

Tên phần gốc+Tên phần định chứcCH3CH2 Cl CH3CH2 OCOCH3

(etyl || clorua) (etyl || axetat) etyl

b) Tên thay thế

Tên phần thế + Tên mạchcacbon(Có thể không có)

Thí dụ : CH3CH2  Cl : cloetan clo + et + an

Tên phần thế Tên mạch cacbon Tênphầnđịnhchức

H3CCH3 H3CCH2Cl H3CCH OH2 H2C= CH2 HC CH

(et + an) (clo + et + an) (et + anol) (et + en) (et + in)

Trang 5

Phân tíchđịnh tínhChất hữu cơ

A   

Bài 27.

Phân tích nguyên tốI - Mục tiêu bài học

Hoạt động của GV &

GV làm thí nghiệm phân tích glucozơ : Trộn kĩ khoảng 2 g glucozơ với 2g bột CuO cho vào đáy ống nghiệm Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, a nhúm bông có tẩm CuSO4 khanvào khoảng 1/3 ống nghiệm (kể từ miệng ốngnghiệm).Lắp ống nghiệmlên giá đỡ (chú ý để ống nghiệm nằm ngang miệng ống nghiệm hơi chúc xuống).Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, un nóng cẩn thận phần hỗn hợp glucozơ và CuO Hớng dẫn HS quan sát hiện t-ợng, nhận xét hiện tợng rút ra kết luận.

HS nghiên cứu SGK rút ra kết luận phơng pháp xác định sự có mặt của nitơ trong hợp chất hữu cơ.

GV làm thí nghiệm xác định halogen : Lấy 1 phễu thuỷ tinh có tráng dung dịch AgNO3.Giấy lọc có tẩm CHCl3 đợc đốt trong capsun

Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, a phễu thuỷ tinh chụp lên phía trên ngọn lửa (xem hình 54 SGK.6 SGK).HS nhận xét hiện tợng, giải thích rút ra phơng pháp xác định sự có mặt của halogen trong hợp chất hữu cơ.

HS quan sát sơ đồ phân tích định lợng C, H (hình54 SGK.1) tìm hiểu vai trò của

I  Phân tích định tính

 Phân tích định tính nguyên tố nhằm xác định các nguyên tố có mặt trong hợp chất hữu cơ.

1 Xác định cacbon và hiđro

Glucozơ CuOo

    CO2 + H2O

Nhận CO2 : CO2 + Ca(OH)2  CaCO3 + H2O vẩn đục

Nhận ra H2O : CuSO4 + 54 SGKH2O  CuSO4.54 SGKH2O trắng xanh

Kết luận : Trong thành phần của đờng kính có nguyên tố C và

AgCl bám trên thành phễu có thể đợc hoà tan bằng dung dịch NH3.

Dòng khí O2 dùng đuổi hết không khí trong thiết bị.

2 Định lợng nitơ

Rút ra nhận xét về phơng pháp phân tích định lợng nitơ : Phơngpháp thể tích.

Trang 6

Phân tíchg định l ợngChất hữu cơ

m   các chất trong các thiết

bị, thứ tự lắp đặt các thiếtbị :

HS nghiên cứu sơ đồ phân tích định lợng nitơ trong SGK :

Dới sự hớng dẫn của GV HS nghiên cứu SGK, rút ra nhận xét : Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ịnh l ợng l-u huỳnh : Chuyển thành SO2 hoặc muối sunfua rồi định lợng.

 Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ịnh lợng oxi : mO = mA

m

 C m H m S .

Hoạt động Hvận dụng

bài học để xác hàm lợng % của C, H, N, O ở hợp chất A.

Đáp số : %C = 77,34% ; %H = 7,64% ;%N = 1,48 ; %O = 13,34%

Củng cố : GV có thể củng cố bài bằng sơ đồ sau :

XHX     AgXmSO2  mS

mO : mA (m C + mH + mX + mS)

Trang 7

Bài 28

Công thức phân tửI - Mục tiêu bài học

Hoạt động1

GV yêu cầu HS viết công thức phân tử một số chất đã biết, tìm tỉ lệ số nguyên tử từng nguyên tố trong mỗi công thức, suy ra công thức đơn giản nhất.

HS nêu ý nghĩa của côngthức phân tử và công thức đơngiản nhất.

Dới sự hớng dẫn của GV,HS lần lợt giải bài toán theo cácbớc sau :

HS căn cứ vào kiến thức đã học (bài mol, thể tích mol phân tử)Rút ra các biểu thức tính phân tửkhối.

GV cho một số thí dụ yêu cầu HS áp dụng biểu thức để xác định phân

tử khối.

Từ thí dụ trong SGK, HSthực hiện các bớc :

I  Công thức đơn giản nhất

1 Công thức phân tử và công thức đơn giản nhấta.TD: SGK

Bớc 3 : Xác định CTTQ : (C54 SGKH6O)n suy ra n = 2 vậy CTPT của A : C10H12O2.

 Thiết lập CTPT trực tiếp từ phân tử khối (để ở phần củng cố nếu còn

Trang 8

GV gợi ý HS tổng kết theo sơ đồtrong SGK

x = 9  y = 4  CTPT : C9H4 ; Ctđgn : C9H4

B i tài t ập về nh /SGKài t

Trang 9

III - Gợi ý tổ chức hoạt động dạy học

GV viết CTCT 2 chất ứng với CTPTC2H6O, ghi tính chất cơ bản nhấtHS so sánh 2 chất về : thành phần, cấu tạo phân tử, tính chất vật lí, tínhchất hoá học.

Từ sự so sánh, HS rút ra luận điểm 1.

I  Thuyết cấu tạo hóa học

1 Nội dung của thuyết cấu tạo hóa học

 CH3 (mạch khôngnhánh) mạch có nhánh)

CH2 CH2╲

CH2 CH 2╱

c Luận điểm 3H

|H H H

Thí dụ : CH3 OH và CH 3 O CH  3 không phải là đồng đẳng với nhau.

b) Đồng phânThí dụ :

Etanol và đimetyl ete có tính chất khác nhau nhng lại có cùng công thức phân tử là C2H6O.

Metyl axetat, etyl fomiat và axit propionic là 3 chất khác nhau nhng có cùng công thức phân tử là C3H6O2 Từ đó HS nhận xét và rút ra định nghĩa. Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ịnh nghĩa : Những hợp chất khác nhau nhng có cùng công thức phân tử là những chất đồng phân.

II  Liên kết trong phân tử hợp chất hữu cơ

1 Các loại liên kết trong phân tử hợp chất hữucơ

+ Liên kết  : đợc tạo thành do sự xen phủ trục+ Liên kết  : đợc tạo thành do sự xen phủ bên

2 Các loại công thức cấu tạo

Trang 10

đơn, đôi, ba.

Chú ý : Sự xen phủ bên kém hiệu

lực nhiều so với sự xen phủ trục (liên kết ) cho nên liên kết  thờngkém bền nhiều so với liên kết  Cụthể là năng lợng liên kết CC trong etan là 347 kJ/mol, trong khi đó năng lợng liên kết đôi C = C trong etilen không lớn gấp đôi mà chỉ bằng 6154 SGK kJ/mol Năng lợng liên kết C  C là 812 kJ/mol.

Từ đó rút ra kết luận về 3 loại đồng phân cấu tạo nh trong SGK

HS quan sát các công thức lậpthể trong SGK, GV nêu quy ớc cácnét dùng biểu diễn công thức lậpthể GV dùng mô hình để HS dễquan sát HS vận dụng biểu diễncông thức lập thể 1 chất theo yêucầu của GV

GV giới thiệu mô hình phân tử rỗng, đặc (dùng tranh hoặc mô hình).

HS quan sát mô hình cấu tạo không gian phân tử CH3  CH = CH  CH3, nhận xét về công thức cấu tạo, vị tríkhông gian của các nguyên tử trongphân tử HS rút ra kết luận về đồng phân lập thể nh trong SGK.

GV hớng dẫn HS nghiên cứu sơ đồ mối quan hệ giữa đồng phân cấu tạovà đồng phân lập thể để phân biệt 2 loại đồng phân này GV có thể lấy thí dụ cụ thể để HS nắm bài

 GV lấy thí dụ về cấu tạo hoá học và cấu trúc hoá học.

 HS nhận xét, so sánh rút ra kết luậnđiểm giống và khác giữa cấu tạo hoá học và cấu trúc hoá học.

 Công thức cấu tạo khai triển Công thức cấu tạo thu gọn Công thức cấu tạo thu gọn nhất.

III  Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ồng phân cấu tạo

1 Khái niệm đồng phân cấu tạo2 Phân loại đồng phân cấu tạo

IV  Cách biểu diễn cấu trúc không gian phân tửhữu cơ

Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ờng nét đứt biểu diễn liên kết hớng ra xa mắt ta

(ra phía sau trang giấy).

Trang 11

Bài 31

Phản ứng hữu cơI - Mục tiêu bài học

1 Về kiến thức

HS biết :

 Cách phân loại phản ứng hữu cơ dựa vào sự biến đổi phân tử các chất đầu.

 Các kiểu phân cắt liên kết cộng hoá trị và một vài tiểu phân trung gian.

2 Về kĩ năng

HS vận dụng xác định các loại phản ứng hữu cơ, các tiểu phân trung gian.

II - Chuẩn bị

HS ôn tập lại một số phản ứng hữu cơ đã biết ở lớp 9.

GV yêu cầu HS viết các ơng trình phản ứng nh trong SGKvà nhận xét về nguyên tử (nhómnguyên tử) của chất trớc và sauphản ứng từ đó rút ra các kháiniệm về :

ph-Hoạt động 2

GV lấy thí dụ 3 trờng hợp phân cắt liên kết nh trong SGK.HS nhận xét rút ra kết luận :– Tiểu phân mang electron độc thân gọi là gốc tự do.

– Tiểu phân mang electron tự doở nguyên tử C gọi là gốc cacbo tựdo

 Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ặc điểm của sự phân cắt đồng li: đôi electron dùng chung đợc chia đều cho hai nguyên tử liên kết tạo ra các gốc tự do

2 Phản ứng cộng 3 Phản ứng tách 4 Phản ứng phân huỷ

II  Các kiểu phân cắt liên kết cộng hóa trị1 Phân cắt đồng li

a.TD

.

Cl | Cl     ánh sáng (as) ClŸClŸ3 .

H C | HClŸ  3(Gốc metyl)

2 Phân cắt dị li a.TD: SGK b NX:

 Đa số các hợp chất hữu cơ khi bị đốt thì cháy, ặc điểm sự phân cắt dị li : Nguyên tử có độ âm điện lớn hơn chiếm cả cặp electron dùng chung trở thành anion còn nguyên tử có độ âm điện nhỏ hơn bị mất một

 Mối quan hệ giữa chất đầu, tiểu phân trung gian và chất sản phẩm

Bài tập về nhà / SGK

Chất đầuTiểu phân trung gianChất sản phẩm

Trang 12

Bài 32Luyện tập

Cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơI - Mục tiêu bài học

GV dùng sơ đồ nh trong SGK nhng để trống, từng nhóm HS trình bày từng phần của nộidung sơ đồ, sau đó HS vận dụng làm bài tập

a- Kiến thức cần nhớHoạt động 1

HS lần lợt đại diện các nhóm trình bày nội dung nh sơ đồ trong SGK từ đó rút ra:- Một số phơng pháp tinh chế chất hữu cơ: Chng cất, chiết, kết tinh.

- Xác định công thức phân tử chất hữu cơgomf các bớc:

Xác định phân tử khối, tìm công thức đơn giản nhất, Công thức phân tử.b- bài tập

Định dạng
Số trang	12
Dung lượng	301,5 KB