De Kiem tra hoc ky II chính thức

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013 - 2014 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP CẤP ĐỘ N.THỨC Nhận biết TNKQ CHỦ ĐỀ K.THỨC Ăn uống hợp lí Vệ sinh an tồn th.phẩm Quy trình tổ chức bữa ăn Phương pháp chế biến thực phẩm Thu nhập, chi tiêu gia đình Tổng Thơng hiểu TL TNKQ TL Vận dụng Thấp Cao Tổng Câu 1,4 Câu (2,3) Câu 13 câu 0,25 0,75 Câu 1,5 2,5 Câu 14 câu 2,5 4,0 Câu 9,12 0,5 7,8,10,11 Câu 1,0 Câu Câu 15(b) Câu 15(c) câu 0,25 câu 0,25 câu 1,5 câu 1,5 câu 3,5 15 câu 1, 2,0 5,5 1,5 10,0 TRƯỜNG THCS BÌNH MINH Họ tên : Lớp: ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC 2014 - 2015 MƠN: CƠNG NGHỆ THỜI GIAN: 45 PHÚT (khơng kể thời gian phát đề) Điểm Lời phê thầy cô giáo I Trắc nghiệm khách quan: (3 điểm) * Hãy chọn đáp án đáp án sau: Câu 1: Nhóm thức ăn nhóm thức ăn sau tồn thức ăn giàu chất đạm A Bột mì, đậu phụ, tôm tươi B Bắp cải, đậu tương, mắm tôm C Thịt gà, cá biển, rong biển D Thịt lợn, cà chua, bí đao, Câu 2: Nhóm thức ăn nhóm thức ăn sau tồn thức ăn giàu vitamin chất khoáng A Trứng gà, cà rốt, đu đủ B Bột mì, bắp cải, rau muống C Cơm nếp, bánh mỳ, sữa tươi D Bột mì, đậu Hà Lan, đậu tương Câu 3: Chất khống gồm: A nhóm vitamin D, E, K B chất phốt , iốt, can xi, sắt C sinh tố nhóm B D đạm động vật, thực vật Câu 4: Chức dinh dưỡng chất đường bột thể người là: A Phát triển hệ cơ, xương, hệ thần kinh, tạo hồng cầu B Cung cấp lượng tích trữ, chuyển hóa vitamin cần thiết cho thể C Phát triển thể, tái tạo tế bào, tăng sức đề kháng D Cung cấp lượng chủ yếu, chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác Câu 5: Phân chia số bữa ăn cho hợp lý? A bữa B bữa C bữa D bữa Câu 6: Thu nhập gia đình tổng khoản thu bằng: A Tiền lương, tiền lãi bán hàng B Tiền lương, tiền bán gia súc C Tiền công, tiền lương D Tiền vật * Hãy chọn ý cột A với ý cột B cho phù hợp cách chế biến ăn: A B 1) Nấu a làm chín thực phẩm nhiều nước với thời gian đủ đẻ thực phẩm chín mềm b làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa, kết hợp thực phẩm, đảo đều, lửa đun to 2) Hấp thời gian ngắn 3) Xào c làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà 4) Nướng d phối hợp nhiều nguyên liệu động, thực vật, thêm gia vị, làm chín lượng nước nhiều 5) Rán e làm chín thực phẩm sức nóng nước 6) Kho f làm chín thực phẩm với lượng chất béo nhiều, đun lửa vừa, chín vàng thực phẩm g làm chín thực phẩm sức nóng lị vi sóng, lửa than củi II Tự luận: (7 điểm) Câu (1,5 điểm) Em nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Câu (2,5 điểm) Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu (3 điểm) a/ Thu nhập gia đình gì? b/ Hãy kể loại thu nhập gia đình em c/ Bản thân em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2014 - 2015 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP I Trắc nghiệm khách quan: (3,0 điểm) * Chọn đáp án Câu Đáp án C A B *Nối câu – d; – e; – b; – g; – f; - c II Tự luận: (7,0 điểm) Câu Câu (2 điểm) Câu (2 điểm) Câu (2 điểm) D 0,25 =1,5 điểm C A 0,25 =1,5 điểm Đáp án Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Bản thân thức ăn có sẵn chất độc - Thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học Điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm + Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy điểm đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng + Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: 0,25 điểm - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài gia đình 0,25 điểm - Đảm bảo cân chất dinh dưỡng 0,25 điểm - Thay đổi ăn 0,25 điểm a/ Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền điểm vật lao động thành viên gia đình tạo b/ Thu nhập gia đình em là: điểm Vd: Bố đội, mẹ làm ruộng, anh chị làm - tiền lương bố - tiền công mẹ - tiền lương anh chị c/ Em làm việc góp phần tăng thu nhập gia đình là: điểm - Trơng em, mẹ làm vườn, trồng rau, nuôi gà vịt lợn - Quét dọn, vệ sinh nhà cửa,phụ giúp bán hàng, làm số công việc nội trợ - Chăm học tập để nhận học bổng  ... điểm Đáp án Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Bản thân thức ăn có sẵn chất độc - Thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học Điểm... Nhóm thức ăn nhóm thức ăn sau tồn thức ăn giàu chất đạm A Bột mì, đậu phụ, tơm tươi B Bắp cải, đậu tương, mắm tôm C Thịt gà, cá biển, rong biển D Thịt lợn, cà chua, bí đao, Câu 2: Nhóm thức ăn... BIỂU ĐIỂM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2014 - 2015 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP I Trắc nghiệm khách quan: (3,0 điểm) * Chọn đáp án Câu Đáp án C A B *Nối câu – d; – e; – b; – g; – f; - c II Tự luận: (7,0