Phần II CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần II Mục DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG INS TấN PHỤ GIA Tiếng Việt Tiếng Anh CHỨC NĂNG KHÁC Trang Các chất điều chỉnh độ axit 261 Kali axetat (cỏc muối) Potassium Acetates 117 262i Natri axetat Sodium Acetate Bảo quản, tạo phức kim loại 141 262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate Bảo quản, tạo phức kim loại 143 263 Canxi axetat Calcium Acetate Bảo quản, ổn định, làm dày 68 270 Axit lactic (L-, D- Lactic Acid (L-, D- and DL-) DL-) 296 Axit malic Malic Acid (DL-) 297 Axit fumaric Fumaric Acid 325 Natri lactat Sodium Lactate 326 Kali lactat Potassium Lactate 330 Axit xitric Citric Acid 331i Natri dihydro xitrat 331iii Trinatri xitrat Sodium Dihydrogen Citrate Trisodium Citrate 332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate 334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) 335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate 336ii Dikali tactrat 337 Kali natri tartrat 59 Tạo phức kim loại 59 ổn định 58 Chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày 146 Chống oxy hoỏ 121 Chống oxy húa, tạo phức kim loại 63 Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại Tạo phức kim loại, ổn định, chống oxy hoá ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại 143 Bảo quản, chống đơng vón, chống oxy hố, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại Bảo quản, chống đơng vón, chống oxy hố, chất độn, nhũ hố, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại 62 Dipotassium Tartrate Bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hố, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 94 Potassium Sodium Tartrate Bảo quản, chống đơng vón, chống oxy hố, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 122 186 183 98 338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid Bảo quản, chống oxy hố, tạo phức kim loại, chống đơng vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 59 339i Mononatri orthophosphat Monosodium Orthophosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hố, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 137 339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hố, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 185 341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 91 343i Monomagie orthophosphat Monomagnesium orthophosphate 136 352ii Canxi malat Calcium Malate 73 356 Natri adipat (cỏc Sodium Adipates muối) 357 Kali adipat (cỏc muối) Potassium Adipates Tạo xốp, làm rắn 140 116 365 Natri fumarat Sodium Fumarates 144 450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 184 450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 90 504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate Chống đơng vón, ổn định màu 128 522 Nhụm kali sulphat Aluminium Potassium Sulphate ổn định 154 524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide 525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide 526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide 529 Canxi oxit Calcium Oxide 146 ổn định, làm dày 121 Làm rắn 73 Xử lý bột 74 541i Natri nhụm phosphat- Sodium Aluminium axit Phosphate-acidic Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hố 147 541ii Natri nhơm phosphat- Sodium Aluminium bazơ Phosphate-Basic Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 148 575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone Tạo xốp 109 260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial Bảo quản 56 335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate Bảo quản, chống đơng vón, chống oxy hố, chất độn, nhũ hố, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 138 336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate 355 Axit adipic Adipic Acid Bảo quản, chống đơng vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày Tạo xốp, làm rắn 135 55 Các chất điều vị 620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L(+)-) 58 621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate 136 622 Monokali glutamat 134 623 Canxi glutamat Monopotassium Glutamate Calcium Glutamate 626 Axit guanylic Guanylic Acid 58 630 Axit inosinic Inosinic Acid 58 636 Maltol Maltol ổn định 130 637 Etyl maltol Ethyl Maltol ổn định 108 Làm búng, nhũ hoỏ, làm dày 161 Điều chỉnh độ axit, nhũ hố, chống đơng vón 69 Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày 73 Nhũ hoá, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxi hóa 120 339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 97 340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Orthophosphate 93 341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium Orthophosphate 452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates 500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hố, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày Điều chỉnh độ axit, chống đơng vón, tạo xốp 501i Kali cacbonat Potassium Carbonate 71 Cỏc chất ổn định 1201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone 170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate 327 Canxi lactat Calcium Lactate 332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen Citrate Điều chỉnh độ axit, ổn định 180 53 144 119 503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen Carbonate 508 Kali clorua Potassium Chloride 340i Monokali orthophosphat Monopotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, tạo xốp 52 Làm dày 119 Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày 134 Cỏc chất bảo quản 1105 Lysozym Lysozyme 200 Axit sorbic Sorbic Acid Chống oxy hoá, ổn định 61 201 Natri sorbat Sodium Sorbate Chống oxy hoá, ổn định 150 202 Kali sorbat Potassium Sorbate Chống oxy hoá, ổn định 125 203 Canxi sorbat Calcium Sorbate 76 210 Axit benzoic Benzoic Acid 56 211 Natri benzoat Sodium Benzoate 141 212 Kali benzoat Potassium Benzoate 117 213 Canxi benzoat Calcium Benzoate 68 214 Etyl pHydroxybenzoat Ethyl pHydroxybenzoate 108 216 Propyl pHydroxybenzoat Propyl pHydroxybenzoate 161 218 Metyl pHydroxybenzoat Methyl pHydroxybenzoate 130 220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide 174 221 Natri sulfit 222 Natri hydro sulfit 223 Natri metabisulfit 224 Kali meta bisulfit 225 Kali sulfit 227 Canxi hydro sulfit 228 Kali bisulfit 128 Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Sodium Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Sodium Hydrogen Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn Sulphite định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Sodium Metabisulphite Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại Potassium Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn Metabisulphite định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Potassium Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Calcium Hydrogen Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn Sulphite định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại Potassium Bisulphite Chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại 151 145 146 121 126 72 118 234 Nisin Nisin 155 238 Canxi format Calcium Formate 71 239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene Tetramine 115 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate 95 251 Natri nitrat Sodium Nitrate ổn định màu 148 252 Kali nitrat Potassium Nitrate ổn định màu 123 280 Axit propionic Propionic Acid 60 281 Natri propionat Sodium Propionate 150 539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại 152 Trimagnesium Orthophosphates Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày 183 Các chất chống đơng vón 343iii Trimagie orthophosphat 381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium Citrate 165 470 Muối axit oleic (Ca, K, Na) Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K) 530 Magie oxit Magnesium Oxide 129 535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide 143 536 Kali ferocyanua Potassium Ferrocyanide 120 538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide 71 Nhũ hoá, ổn định 139 551 Silicon dioxit vô định Silicon Dioxide, hỡnh Amorphous 169 552 Canxi silicat Calcium Silicate 75 553i Magie silicat Magnesium Silicate 129 553iii Bột talc Talc 64 554 Natri nhụm silicat Sodium Aluminosilicate 148 556 Canxi nhụm silicat Calcium Aluminium Silicate 74 559 Nhụm silicat Aluminium Silicate 154 389 Dilauryl Thiodipropionat Dilauryl Thiodipropionate 95 300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) ổn định màu 56 301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate ổn định màu 140 Cỏc chất chống oxy húa 302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate 68 303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate 117 304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate 53 305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate 54 307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol 49 310 Propyl galat Gallate, Propyl 161 314 Nhựa cõy Gaiac Guaiac Resin 155 315 Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) 57 319 Tert-Butylhydroquinon Tertiary (TBHQ) Butylhydroquinone 175 320 Butylat hydroxy anisol Butylated (BHA) Hydroxyanisole 65 321 Butylat hydroxy toluen Butylated (BHT) Hydroxytoluene 66 322 Lexitin Lecithins Nhũ hoá, ổn định 127 Chống đơng vón, nhũ hố, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định 162 Cỏc chất chống tạo bọt 1520 Propylen glycol Propylene Glycol 1521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol Điều vị, làm bóng 160 433 Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate Nhũ hoá, ổn định, xử lý bột 160 900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane Chống đơng vón 159 Chống đơng vón, nhũ hố, tạo bọt, ổn định, làm dày 193 Các chất độn 460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline Cellulose 903 Sỏp Carnauba Carnauba Wax Làm bóng, chống đơng vón 164 401 Natri alginat Sodium Alginate Nhũ hố, ổn định, làm dày 140 Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đơng vón, chất độn 129 Cỏc chất tổng hợp 421 Manitol Mannitol 950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium Điều vị 49 951 Aspartam Aspartame Điều vị 55 953 Isomalt Isomalt Chất độn, chống đơng vón, nhũ hố, làm bóng 116 954 Sacarin (và muối Na, K, Ca nú) Saccharin (And Na, K, Ca Salts) Điều vị 163 420 Sorbitol siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup Chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 169 955 Sucraloza Sucralose 173 Chế phẩm tinh bột 1400 Dextrin, tinh bột rang Dextrins, Roasted trắng, vàng Starch White And Yellow Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 86 1401 Tinh bột xử lý Acid-Treated Starch axit Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 179 1402 Tinh bột xử lý Alkaline Treated Starch kiềm Chất độn, nhũ hố, ổn định, làm dày 179 1403 Tinh bột khử màu Bleached Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 178 1404 Tinh bột xử lý oxi húa Oxidized Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 179 1405 Tinh bột, xử lý enzim Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 180 1410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 133 1411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 88 1412 Diamidon phosphat (este húa với Natri trimetaphosphat với Phospho Oxyclorua) Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 89 1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 89 1414 Diamidon phosphat axetyl hoỏ Acetylated Distarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 87 1420 Amidon axetat (este hoỏ với Anhydrit axetic) Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 50 1421 Amidon axetat este hoỏ với Vinyl axetat Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate Acetylated Distarch Adipat Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 50 Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 87 1423 Diamidon glyxerol Acetylated Distarch axetyl Glycerol Chất độn, nhũ hố, ổn định, làm dày 87 1440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 50 1442 Diamidon hydroxypropyl phosphat Hydroxypropyl Distarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 88 1443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol Hydroxypropyl Distarch Glycerol Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 89 1450 Amidon natri octenyl suxinat Starch Sodium Octenyl Succinate Nhũ hoỏ, ổn định, làm dày 51 1422 Diamidon adipat axetyl hoỏ Enzym Enzyme-Treated Starches 1100 Amylaza (cỏc loại) Amylases Xử lý bột 53 1101i Proteaza Protease ( A oryzae var.) Làm búng, xử lý bột, điều vị 163 1101ii Papain Papain Điều vị, xử lý bột, ổn định 156 1101iii Bromelain Bromelain Điều vị, ổn định, làm dày 65 Chống oxy hoá, bảo quản, ổn định 109 1102 Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.) CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase 129 941 Khí nitơ Nitrogen 127 942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide 127 Các chất khí đẩy Cỏc chất làm búng 901 Sỏp ong (trắng vàng) Beeswax, White And Yellow Chất độn, ổn định 165 902 Sỏp Candelila Candelilla Wax Chất độn 164 904 Senlac Shellac Chất độn 168 Chống oxy hoỏ, làm ẩm 86 905a Dầu khoỏng (dựng cho Mineral Oil, Food thực phẩm) Grade 905ci Sỏp vi tinh thể Microcrystalline Wax 165 905cii Sỏp dầu Paraffin Wax Chất độn, chống tạo bọt 164 400 Axit alginic Alginic Acid Nhũ hóa, chất độn, ổn định 55 402 Kali alginat Potassium Alginate Nhũ hoỏ, ổn định 117 403 Amoni alginat Ammonium Alginate Nhũ hoá, ổn định 51 404 Canxi alginat Calcium Alginate ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt 67 405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol Alginate Chất độn, nhũ hoá, ổn định 163 406 Thạch trắng (Aga) ổn định, nhũ hóa, chất độn 178 407 Carrageenan muối Carrageenan and its Na, Na, K, NH4 nú K, NH4 salts (includes (bao gồm Furcellaran) Furcellaran) Nhũ hố, ổn định 82 410 Gơm đậu Carob Carob Bean Gum ổn định, nhũ hoá 111 412 Gụm Gua Guar Gum Ổn định, nhũ hoá, chất độn 112 413 Gơm Tragacanth Tragacanth Gum ổn định, nhũ hố, chất độn 113 414 Gụm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum) ổn định, chất độn, nhũ hoá 110 415 Gụm Xanthan Xanthan Gum ổn định 114 Cỏc chất làm dày Agar 416 Gụm Karaya Karaya Gum Ổn định, nhũ hoá, chất độn 112 417 Gôm Tara Tara Gum ổn định 113 418 Gụm Gellan Gellan Gum ổn định 111 440 Pectin Pectins Nhũ hoá, ổn định 156 461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose Nhũ hóa, chất độn, ổn định 131 465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose Nhũ húa, ổn định, tạo bọt, chất độn 130 466 Natri cacboxy metyl xenluloza Sodium Carboxymethyl Cellulose Chất độn, nhũ hoá, ổn định 142 CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible ổn định, nhũ hoá 109 Nhũ hoá, ổn định, làm dày 110 Điều chỉnh độ axit 70 Cỏc chất làm ẩm 422 Glycerol 450vii Canxi dihydro diphosphat Glycerol Calcium Dihydrogen Diphosphate Cỏc chất làm rắn 333 Canxi xitrat Calcium Citrates Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại 77 341i Monocanxi orthophosphat Monocalcium Orthophosphate 132 509 Canxi clorua Calcium Chloride Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hố, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày Làm dày, ổn định 516 Canxi sulfat Calcium Sulphate Chất độn, điều chỉnh độ axit, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 77 520 Nhụm sulfat Aluminium Sulphate 155 521 Nhụm natri sulphat Aluminium Sodium Sulphate 154 523 Nhụm amoni sulphat Aluminium Ammonium Sulphate 578 Canxi gluconat Calcium Gluconate 69 ổn định, tạo xốp 154 Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày 71 Làm dày, chất độn, ổn định, chống tạo bọt 132 472b Este glycerol với Lactic And Fatty Acid Axit lactic cỏc axit Esters Of Glycerol bộo Tạo phức kim loại, ổn định 105 472c Este glycerol với Citric And Fatty Acid Axit xitric Axit bộo Esters Of Glycerol Chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 105 Tạo phức kim loại, ổn định 104 Cỏc chất nhũ húa 471 Mono diglycerit Mono- And Dicỏc axit bộo Glycerides Of Fatty Acids 472e Este glycerol với Axit diaxetyl tactaric Axit bộo Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol 472f Hỗn hợp este Mixed Tartaric, Axetic glyxerol với Axit And Fatty Acid Esters axetic Axit bộo Of Glycerol este glyxerol với Axit tactric Axit bộo 474 Sucroglyxerit Sucroglycerides 475 Este polyglycerol Polyglycerol Esters Of với Axit bộo Fatty Acids 484 Stearyl xitrat Tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 114 ổn định, làm dày 173 ổn định, làm dày 106 Stearyl Citrate 172 340 iii Trikali orthophosphat Tripotassium Orthophosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid 182 444 Sucroza axetat isobutyrat Sucrose Acetate Isobutyrate 174 445 Glycerol Esters nhựa cõy Glycerol Esters Of Wood Resin 450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate 450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate 452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates 442 Muối Amoni axit phosphatidic 470 Muối axit myristic, Salts Of Myristic, palmitic stearic Palmitic and Stearic (NH4, Ca, K, Na) Acids (Ca, Na, K, NH4) 139 Chất độn 110 Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hố, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày Chống đơng vón, ổn định 96 139 ổn định, làm dày 106 92 74 473 Este Sucroza với cỏc axớt bộo Sucrose Esters of Fatty acids 480 Dioctyl natri sulfosuxinat Dioctyl Sodium Sulphosuccinate Làm ẩm, ổn định, làm dày 99 483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate Xử lý bột 172 491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate ổn định 171 492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate ổn định 172 493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate ổn định 169 494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate ổn định 170 ổn định 170 495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate