Mộ t s ố gi ả i thích hóa h ọ c cu ộ c số ng đọc để cịn bi ế t Bi ể , ơng bà h ỏ i bi ế t u tư ợn g c ả m xúc smile em b ố m ẹ đọc để u mơn Hóa h ơn h ọ c gi ỏ i Hóa h ơn Vì ném đ ất đè n xu ố ng ao làm cá ch ế t? Đ ất đ èn có thành ph ầ n canxicacbua tác d ụ ng v ới n ớc sinh khí axetilen canxihidroxit CaC2 + 2H2O —-> C2H2 + Ca(OH)2 Axetilen có th ể tác d ụ ng v ới n ớc sinh andehitaxetic Các ch ấ t làm t ổ n th ơn g đ ến ho ạt đ ộn g hơ h ấ p củ a cá v ậ y có th ể làm ch ế t cá Vì ng ời ta th ờn g dùng tro b ế p đ ể bón cây? Trong tro b ế p có ch ứ a K2CO3 cung c ấ p nguyên t ố kali cho Vì NaHCO3 đ ợ c dùng đ ể ch ế thu ố c đ a u d dày? NaHCO3 làm gi ả m lư ợn g axit d dày nh ph ả n ứn g: NaHCO3 + HCl —-> NaCl + CO2 + H2O Vì cơng nghi ệ p th ự c ph ẩ m, (NH4)2CO3 đ ợ c dùng làm b ộ t nở ? (NH4)2CO3 đ ợ c dùng làm b ộ t n tr ộ n vào b ộ t mì, lúc n ớn g bánh (NH4)2CO3 phân hu ỷ thành ch ấ t khí h nên làm cho bánh x ố p n (NH4)2CO3 —-> NH3 + CO2 + H2O Khi c ơm b ị khê ng ời ta th ờn g cho vào n i c ơm m ộ t mẩ u than c ủ i lạ i làm m ấ t mùi khê? Do than c ủ i xố p có kh ả n ă ng h ấ p ph ụ mùi khét c ủ a c ơm khê làm cho c m đ ỡ mùi khê Vì n ớc rau mu ố ng đ a ng xanh v ắ t chanh vào có màu đ ỏ? có m ộ t s ố h ợp ch ấ t hoá h ọ c gọ i ch ấ t ch ỉ th ị màu, chúng làm cho dung dch ị thay đ ổi màu đ ộ axit thay đ ổi Trong rau mu ố ng ( vài lo i rau mu ố ng khác) có ch ấ t ch ỉ th ị màu Trong chanh có ch ứ a 7% axit xitric v ắ t chanh vào n ớc rau làm thay đ ổi axit, đ ó làm thay đ ổi màu n ớc rau Khi ch a vắ t chanh, n ớc rau mu ố ng có màu xanh lét ch ứ a ch ấ t ki ề m canxi Vì khơng dùng n ớc chè u ố ng tân d ợc Trong chè có ch ứ a 20% tanin t đ ến 1,5% cafein, ch ấ t có th ể liên k ế t vớ i mộ t s ố h ợp ch ấ t củ a tân d ợc , đ ó làm gi ả m hi ệ u qu ả c ủ a thu ố c Vì v ắ t chanh vào c ố c sữ a đ ặc có đ n g s ẽ th ấ y có k ế t tủ a Trong s ữ a có thành ph ầ n Protein g ọ i cazein, v ắ t chanh vào s ữ a s ẽ làm t ă ng đ ộ chua tứ c làm gi ả m đ ộ pH c ủ a dung d ịch s ữ a T i pH đ ú ng v i để i m đ ẳn g đệ i n củ a cazein ch ấ t s ẽ k ế t tủ a Khi làm phomat ng ời ta c ũ ng tách cazein r i cho lên men ti ế p Vi ệ c làm đ ậu ph ụ c ũ ng theo nguyên t ắ c tư ơn g t ự nh v ậ y Vì ăn s ắ n ( c ủ mì) hay m ă ng có b ị ng ộđ ộc Ă n s ắn hay m ă ng b ị ng ộđộc chúng ch ứ a nhi ề u axit xianhy đ ric (HCN) Ở d ng tinh ế t axit xianhy đ ric ch ấ t khí mùi hanh nhân, có v ị đ ắn g r ấ t đ ộc Nhi ệ t đ ộ nóng ch ả y -13,3oc, tan n ớc , r ợu , ete axit r ấ t yế u Trong thiên nhiên g ặ p ng liên k ế t m ộ t s ố th ự c vậ t ( hạ t mậ n, đ o, c ủ s ắ n, m ă ng t ) S ắn lu ộc hay m ă ng lu ộ c ho ặ c xào n ấ u có v ị đ ắn g ch ứ a nhi ề u axit xianhy đ ric, có nguy c b ị ng ộđ ộc Khi lu ộ c sắ n cầ n m vung đ ể axit xianhy đ ric bay h i, s ắ n đ ã ph i khô, giã thành t đ ể làm bánh ăn khơng bao gi b ị ng ộđ ộc ph i khô axit xianhy đ ric s ẽ bay hế t h Trong công nghi ệ p axit xianhy đ ric đ ợ c đề i u ch ế b ằ ng cách oxi hoá h ỗ n hợ p khí metan (CH4) amoniac (NH3), có xúc tác platin Axit xianhy đ ric nguyên li ệ u đề i u ch ế t ổ ng h ợ p ch ấ t cao phân t Axit xianhy đ ric d ng t ự dùng làm ch ấ t xông h i ch ố ng côn trùng gây b ệ nh Mu ố i củ a axit xianhy đ ric nh kali xianua (KCN) dùng t ổ ng h ợ p ch ấ t hữ u , nhi ế p ản h đ ể tách kim lo i vàng kh ỏ i qu ặ ng chúc em bu ổ i sáng t ố t lành.Bi ể c tậ p hi ệ u qu ả u tư ợn g c ả m xúc smile m ột ngày h ọ