Đang tải... (xem toàn văn)
Chuyên ngành: Nông Lâm Ngư nghiệp Lâm nghiệp Lâm sinh Sơ lược: I. Những vấn đề chung Câu 1. Tre có bao nhiêu loài, nước nào nhiều tre nhất? Câu 2. Tre thường phân bố ở đâu? Câu 3. Đặc điểm phân loại tre như thế nào? .. Câu 63. Có biện pháp gì khống chế tre ra hoa? II. Trồng và bảo vệ rừng tre III. Cải tạo, chăm sóc và tái sinh rừng tre sản lượng thấp IV. Phòng trừ sâu bệnh hại tre V. Kỹ thuật chế biến tre, trúc VI. Chế biến dụng cụ gia đình bằng tre VII. Công nghệ đan tre VIII. Gia công chế biến măng tre IX. Kỹ thuật phòng mốc, mọt các sản phẩm tre X. Lợi dụng tổng hợp tre
Hỏi đáp kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác chế biến tre Bản dòch từ tiếng Trung Quốc Nhóm biên dòch hiệu đính: Trần Văn Mão, Trần Ngọc Hải, Vũ Văn Dũng, Vũ Văn Cần Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nôi - 2006 Cơ quan xuất bản: Dự án Hỗ trợ chuyên ngành Lâm sản gỗ Việt Nam - Pha II Bản quyền: Các tổ chức cá nhân tái ấn phẩm mục đích giáo dục phi lợi nhuận mà không cần đồng ý trước văn Dự án, phải ghi rõ nguồn Trích dẫn: Hỏi đáp kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác chế biến tre 2006 Mạng lưới Lâm sản gỗ Việt Nam - Dự án Hỗ trợ chuyên ngành Lâm sản gỗ Việt Nam - Pha II Dòch sang tiếng Việt: Trần Văn Mão - Trần Ngọc Hải Đại học Lâm nghiệp Việt Nam Hiệu đính: Vũ Văn Dũng - Vũ Văn Cần Viện Điều tra quy hoạch rừng Ảnh bìa: Hà Kỳ Sơn Dự án Hỗ trợ chuyên ngành Lâm sản gỗ Việt Nam - Pha II Nơi cung cấp: Dự án Hỗ trợ chuyên ngành Lâm sản gỗ Việt Nam Số 8, phố Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam Tel: +84 9320 970/1, Fax: +84 9320 996 Email:info@ntfp.org.vn http://www.ntfp.org.vn Chòu trách nhiệm xuất bản: Nguyễn Cao Doanh Phụ trách thảo: Mạnh Hà - Thanh Huyền Giấy phép xuất số: 08-2006/CXB/437-223/NN Thiết kế, chế & In Công ty Cổ phần Thiết kế chế & In Công nghệ cao In 2000 khổ 14.5X20.5cm In xong nộp lưu chiểu quý II năm 2006 Lời nói đầu T re nứa với khoảng 1.300 loài phân bố rộng rãi Bắc Nam bán cầu, từ độ cao ngang mặt biển đến độ cao 4000 - 5000m, nhóm Lâm sản gỗ có giá trò nhiều nước như: Trung Quốc, Nhật Bản, nước vùng Nam Đông Nam châu , có Việt Nam Tre Việt Nam sử dụng rộng rãi từ lâu đời xây dựng nhà cửa, giao thông ( làm cầu phà, thuyền, mảng), hầm mỏ thay gỗ chèn, nông nghiệp làm nông cụ Rất nhiều đồ dùng thông thường gia đình người Việt Nam : giường, chiếu, bàn ghế, mành, thúng mủng, rổ rá, đến đũa ăn, tăm xỉa làm tre Hàng thủ công mỹ nghệ, nhạc cụ sản xuất từ nguyên liệu tre ngày nhiều trở thành hàng hoá tiêu dùng nước xuất Măng tre ăn phổ biến người dân Gần tre sử dụng công nghiệp sản xuất giấy, chế biến ván thanh, ván ép, than hoạt tính Việc phát triển gieo trồng, chế biến mặt hàng tre nứa góp phần xoá đói, giảm nghèo, mang lại công ăn việc làm nâng cao đời sống người dân, đặc biệt người dân vùng nông thôn miền núi Với giá trò lợi ích nêu trên, tre xác đònh nhóm Lâm sản gỗ (LSNG) cần ưu tiên trình phát triển rừng LSNG Việt Nam thời gian tới Để cung cấp hiểu biết nhóm LSNG độc đáo tới bạn đọc, đặc biệt để giới thiệu kinh nghiệm gieo trồng, khai thác, chế biến tre trúc Trung Quốc, nước giầu loài có diện tích tre lớn giới, Dự án hỗ trợ chuyên ngành LSNG Việt Nam - Pha II thông qua mạng lưới LSNGVN giới thiệu sách " Hỏi đáp kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác, chế biến tre" nhóm tác giả thuộc Trường Đại Học Lâm Nghiệp Viện Điều tra Qui hoạch rừng phối hợp biên dòch Nội dung sách biên dòch dựa vào tài liệu: 1/ Hỏi đáp kỹ thuật gây trồng tre chế biến măng tre tác giả Trần Tâm Đònh, I nhà xuất Khoa học kỹ thuật Phúc Kiến xuất năm 1999; 2/ Kỹ thuật gây trồng rừng tre tác giả Hoàng Khắc Phúc, nhà xuất Khoa học kỹ thuật Phúc Kiến xuất năm 1999 Việc biên dòch đồng ý tác giả nêu Dự án mong kinh nghiệm trồng, khai thác chế biến tre Trung Quốc áp dụng cách sáng tạo Việt Nam góp phần phát triển mặt hàng LSNG có nhiều giá trò kinh tế, xã hội môi trường Giám đốc dự án PGS TS Triệu Văn Hùng II Lời cảm ơn Để hoàn thành việc biên dòch tài liệu "Hỏi đáp kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác, chế biến tre", nhóm biên dòch hiệu đính nhận đồng ý ủng hộ tác giả Trần Tâm Đònh Hoàng Khắc Phúc (Phúc Kiến - Trung Quốc), ủng hộ Mạng lưới LSNGVN tài trợ Dự án hỗ trợ chuyên ngành LSNG Việt Nam - Pha II Trong trình biên dòch sách, ông Phạm Thanh Hà tham gia biên tập ảnh tài liệu Chúng xin gửi lời chân thành cảm ơn tới hai tác giả Trần Tâm Đònh Hoàng Khắc Phúc, tới tổ chức, cá nhân tài trợ, giúp đỡ, ủng hộ cho trình biên soạn tài liệu Nhóm biên dòch hiệu đính: Trần Văn Mão - Trần Ngọc Hải Vũ Văn Dũng - Vũ Văn Cần III IV Mục lục Hỏi đáp kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác chế biến tre Trang Lời Giới thiệu Lời cảm ơn I Những vấn đề chung Câu Tre có loài, nước nhiều tre nhất? Câu Tre thường phân bố đâu? Câu Đặc điểm phân loại tre nào? Câu Đặc điểm công dụng loài tre nào? Câu Giá trò thức ăn măng tre nào? Câu Chức tre xây dựng lục hoá công viên nào? Câu Tre có lợi ích kinh tế, xã hội sinh thái nào? Câu Tre có đặc điểm hình thái nào? .8 Câu Các nhân tố ảnh hưởng đến phân bố rừng tre? 12 Câu 10 Sinh trưởng phát triển tre nào? 14 Câu 11 Thế thân ngầm tre, có loại thân ngầm? 14 Câu 12 Thế tre mọc tản, tre mọc cụm tre mọc hỗn hợp 16 Câu 13 Sinh trưởng thân ngầm tre mọc tản nào? 16 Câu 14 Sinh trưởng thân ngầm tre mọc cụm nào? 17 Câu 15 Sinh trưởng măng tre nào? 18 Câu 16 Sinh trưởng thân tre tre nào? 18 Câu 17 Đặc điểm cấu tạo thân tre nào? 20 Câu 18 Kết cấu tế bào hiển vi thân tre nào? 20 Câu 19 Tính chất vật lý thân tre nào? .22 Câu 20 Tính chất hoá học thân tre nào? 23 Câu 21 Roi tre có phần? 25 V Mục lục Câu 22 Roi giả, roi nhảy roi rẽ gì? .26 Câu 23.Chức roi tre gì? 27 Câu 24 Roi tre mọc tản có đặc điểm gì? 27 Câu 25 Roi tre mọc hỗn hợp có đặc điểm gì? 28 Câu 26 Tuổi thọ Roi tre bao lâu? Phải trải qua giai đoạn? 29 Câu 27 Roi tre mọc theo hướng nào? Có quan hệ với phát triển rừng tre? 29 Câu 28 Độ dài to nhỏ roi tre có quan hệ với đâm măng? 29 Câu 29 Độ sâu roi tre có ảnh hưởng với việc măng? .30 Câu 30 Ngọn roi tre năm mọc dài bao nhiêu? Có quan hệ với năm mùa năm mùa? 30 Câu 31 Đoạn roi măng, dài măng? 31 Câu 32 Đâm măng sinh trưởng măng mọc cụm chia giai đoạn? 32 Câu 33 Măng thành thục có đặc trưng gì? Lúc đào măng tốt nhất? 32 Câu 34 Phân biệt măng mùa đông măng mùa xuân nào? 33 Câu 35 Đào măng mùa đông có ảnh hưởng đến sản lượng măng mùa xuân không? .33 Câu 36 Làm nâng cao sản lượng măng mùa đông? 34 Câu 37 Lúc đào măng mùa đông thích hợp nhất? 34 Câu 38 Lúc đào măng mùa xuân thích hợp nhất? Đào măng xuân nào? .35 Câu 39 Làm phân biệt măng sống măng thoái hoá? 36 Câu 40 Nước có tác dụng ảnh hưởng đến sinh trưởng phân bố măng? 36 Câu 41 Nhiệt độ có ảnh hưởng đến sinh trưởng măng? 37 Câu 42 Nguyên nhân thiếu dinh dưỡng gây cho măng gì? .37 Câu 43 Muốn đạt sản lượng măng cao ổn đònh phải có điều kiện đất nào? .38 Câu 44 áp dụng biện pháp để tăng số măng mọc? 38 Câu 45 Làm nâng cao trọng lượng măng? 39 VI Mục lục Câu 46 Làm để xúc tiến măng tre sớm? .39 Câu 47 Bón phân có tác dụng cho sinh trưởng măng? 40 Câu 48 Phương pháp trồng rừng lấy măng tre mọc tản nào? .41 Câu 49 Quản lý rừng trồng tre mọc tản trồng nào? 43 Câu 50 Sinh trưởng thân khí sinh tre chia giai đoạn? 43 Câu 51 Sinh trưởng tre non có thời kỳ? 44 Câu 52 Sinh trưởng tre non có đặc điểm gì? 44 Câu 53 Sinh trưởng tre có phải cao dần theo năm không? .44 Câu 54 Kích thước đốt tre sau có tăng trưởng không? .44 Câu 55 Tre trưởng thành có giai đoạn? 45 Câu 56 Các giai đoạn sinh trưởng tre trưởng thành có đặc điểm gì? 45 Câu 57 Tuổi thọ tre rừng tre bao lâu? 46 Câu 58 Năm mùa, năm mùa năm ổn đònh Trúc sào nào? .46 Câu 59 Tại lại có năm nhiều măng năm măng? 47 Câu 60 Xác đònh tuổi tre nào? Tại tuổi Trúc sào gọi độ? 47 Câu 61 Tre có hoa kết trái không? 47 Câu 62 Tre hoa có dấu hiệu báo trước gì? 48 Câu 63 Có biện pháp khống chế tre hoa? .49 II Trồng bảo vệ rừng tre 51 Câu 64 Phương pháp sinh sản tre có loại? 51 Câu 65 Có phương pháp trồng rừng tre mọc tản? 51 Câu 66 Trồng rừng hạt nào? 51 Câu 67 Trồng rừng Roi tre nào? 52 Câu 68 Trồng rừng gốc tre nào? 52 Câu 69 Phương pháp kích thích roi tre nào? 53 Câu 70 Trồng rừng tre mẹ nào? 53 Câu 71 Bứng trồng Trúc sào- Mao trúc (Phyllostachys heterocycla cv VII X Lợi dụng tổng hợp tre Độ ẩm: Độ ảm không khí 60-70% thích hợp cho sợi nấm sinh trưởng Độ ẩm 9095% thích hợp cho hình thành thể quả, thấp 85%, thể mọc chậm Dinh dưỡng: Nấm cần nguồn cacbon (chủ yếu lá tre rụng, vỏ tre, roi tre, mùn cưa, bột ngô, trấu, cám, glucoza) nguồn Nitơ ( hút acid amin, nitơ hữu ure lá, vỏ, roi mục, mùn cưa, bột ngô) muối vơ chất khoáng nh sáng: Thể cần ánh sáng tán xạ rừng có phần sáng, phần tối, có lợi cho mọc thể Đất: Giai đoạn sinh trưởng nấm măng, không cần đìều kiện đất sinh trưởng, giai đoạn sinh sản đất không Độ chua: Nấm măng yêu cầu chua, thể sợi nấm pH 5,5- vừa, giai đoạn hình thành thể quạt 4,6- vừa Không khí: Nấm măng háo khí, thể sợi sinh trưởng cần oxy, hình thành thể cần nhiều oxy 200 X Lợi dụng tổng hợp tre Câu 259 Qúa trình công nghệ nuôi trồng nấm măng nào? Nấm măng trồng phòng trời Quá trình công nghệ sau: Phân lập bào tử (hoặc sợi nấm) Giống Nhân giống vào ống nghiệm Vật liệu Cấy Nấm Giống gốc Vật liệu Cấy Nấm Giống trồng Nuôi Trồng (vào túi, hòm, hố ) Kết sợi Phủ đất nuôi Mọc thể Thu hái, gia công Sản xuất nấm măng phải trải qua trình công nghệ; phương pháp chủ yếu phân lập giống gốc: nghiền giống nấm, nghiền tre, thông, đất mùn trộn giống nấm, tre nghiền, mùn cưa, vỏ trấu trộn với Câu 260 Nấm măng có loài, đặc điểm chúng nào? Nấm măng có loài nấm măng rèm dài, nấm măng bao đỏ nấm măng rèm ngắn Nấm măng rèm dài ( Dictyophora indusiata Fisch.) Thể mọc đơn, thành chùm, đỉnh hình cầu hình trứng ngược, mặt màu tráng xám đến hồng nhạt 5-4,5cm Tán hình chuông, cao 5cm, đường 201 X Lợi dụng tổng hợp tre kính 3cm, xung quanh có lưới, màu trắng, bề mặt có dạng hoá nhầy Rèm nấm dạng lưới, màu trắng, dài đến tận gốc cuống nấm, mép rộng đến 13cm Mắt lưới hình nhiều cạnh, đường kính lỗ mắt lưới 3-10mm, bao nấm có chất keo màu trắng Cuống nấm hình ống tròn, dài 17cm, gốc thô 4-5cm, chất xốp, rỗng, Bào tử suốt, nhẵn, hình bầu dục 33,5 m x 1,5-2 m Ngoài tác dụng để ăn, làm thuốc giảm huyết áp, giảm mỡ máu, giảm béo, ngăn chặn bệnh tiểu đường, chống viêm ung thư Nấm măng rèm ngắn (Dictyophora dublicata Fisch.) Đặc điểm gần giống với loài kia, có rèm ngắn, mắt lưới có đường kính 1-4mm, mắt lưới nhỏ Bào tử hình bầu dục 3,8-4,5 m x 1,5 -2 m Tác dụng để ăn Chữa bệnh huyết áp, giảm béo, chống viêm phòng ung thư Nấm măng bao đỏ ( Dictyophora rubrrovolvata Zang et Liu.) Có bao nấm màu đỏ sẫm, có dòch nhày Cuống nấm màu trắng xốp dài 1115cm Lưới trắng, gión, mắt lưới nhiều cạnh, lưới mắt 2-7mm Bào tử hình trứng, kích thước 2-2,5 m x 3,7 -4 m Nấm măng bao đỏ dùng để ăn, thòt giòn, vò thơm ngon, loài nấm quý Tác dụng chữa bệnh giống nấm rèm dài Câu 261 Phương pháp trồng nấm măng rèm dài nào? Chế giống nấm: Chế giống nấm mẹ: Hái rừng thể chín độ 7-8, phân lập điều kiện vô trùng Trước hết dùng cồn 75% rửa sạch, sau dùng dao, kéo, pince cắt, xé nhỏ Cấy lên môi trường PDA, nuôi nhiệt độ 20oC Chờ sợi nấm mọc môi trường thạch nghiêng ta giống mẹ, nhân lên ta giống gốc Chế giống gốc: Lát tre vụn 1000g, Đậu tương 50g (lấy tương đậu), 202 X Lợi dụng tổng hợp tre benlate 0,5g, nước 600ml Đun tre vụn với nước dinh dưỡng nồi vừa sôi đến lúc cạn nước, bỏ vào bình, bọc kín, khử trùng nồi cao áp, điều kiện 15oC 20 ngày, điều chỉnh cao 25oC 50 ngày ta sợi nấm mọc đầy bình Chế giống trồng Ngoài việc đổi lượng benlate thành 1g, lại Nuôi trồng nấm: Nuôi trồng phòng: Có thể theo phương pháp làm luống lên giá Có thể chọn roi tre, cành tre, tre, bẹ Cách chế sau: nguyên liệu 500g, vitaminB1 0,001g, naftalin 0,001g, tro cỏ (rơm), benlate 2g, ngâm nguyên liệu vào 1000ml nước 50 giờ, hàm lượng nước đảm bảo 65-70%, phủ lên luống dày 5cm, rắc giống nấm (1 bình /1m2) lại phủ nguyên liệu dày 5cm, sau lại gieo giống (2 bình/m2) lại thêm tầng mỏng giống nấm Cuối phủ đất dày 1,5cm (đất nhỏ hàm lượng nước 40%) đất phủ lớp tre, cỏ để bảo vệ Trồng theo luống trời: Chọn hướng kín gió, râm mát để làm luống, xung quanh rào chắn, che vải nilông Dùng thân tre làm nguyên liệu cấy nấm, chặt thân tre xếp đống trời 5-6 tháng, rễ tre ngâm nước chờ cho có mùi thối, vớt lên giữ cho hàm lượng nước khoảng 65% Đào hố lõm sâu 10cm, phủ tre lên (20kg/m2), cấy giống nấm, sau 15 ngày, chờ nấm mọc lên phủ lớp nilông, phủ cát đất vàng (pH6) tưới nước lại phủ nilông, đất phủ đảm bảo lượng nước 18% Quản lý Do nấm măng sợi nấm hình thành thể đòi hỏi thời gian lâu khoảng tháng, cần ý khống chế độ ẩm nhiệt độ nụ nấm, độ ẩm cần 85-90% Khi nụ chín, độ ẩm không khí phải 95% Sau 30 ngày phun nước đậu tương 3%, nước giải 0,4%, phun liền ngày khoảng 500ml/m2, tháng phun lần nước dinh dưỡng, hiệu tốt Thu hái, gia công 203 X Lợi dụng tổng hợp tre Khi rèm nấm xoè, cần thu hái Không để nấm bò tổn thương, phơi khô, phơi cần tránh nấm bò nhiễm bẩn Câu 262 Phương pháp nuôi trồng nấm măng bao đỏ nào? Chuẩn bò giống nấm Cách chế giống mẹ: Chọn Nấm chín độ 8-9, dùng cồn 70% rửa bề ngoài, cắt thành khối nhỏ hạt đậu, cấy vào môi trường nuôi 15-18oC tháng, sau nhân giống lên nhiều lần Môi trường thường dùng sau: I Pepton 10g, Glucoza 10g, thạch 20g, nước 1000ml, pH5-6.(PDA) II Bột tre 50g, trấu 10g, đất vườn tre 10g, thạch 25g, thêm nước đun sôi 30 phút, lọc thêm 1000ml nước, thêm thạch, đổ vào ống nghiệm, khử trùng Cách chế giống gốc: Tre vụn, mùn cưa, trấu: Cắt tre thành mảnh nhỏ 1-2cm, ngâm nước đường 0,2% 24 giờ, vớt trộn lượng với mùn cưa trấu, sau bỏ vào bình miệng rộng, bọc kín bình, khử trùng (1,5 atm, 1,30 giờ) Sau nguội cấy giống mẹ vào (mỗi bình cục hạt đậu) nuôi 15-20oC 50-60 ngày, chờ nấm mọc sợi Bột cỏ tranh, trấu: Bột cỏ tranh 77%, trấu 20%, đường 1%, thạch cao 2%, nước 60-70% Cách phối chế Cách trồng Trồng phòng: Dùng mảnh tre nửa hoai, mùn cưa, chiếu rách, tre làm nguyên liệu chủ yếu, ngâm nước 24 Dùng đất rừng tre, đất lúa nước, đất bùn làm đất phủ đệm Sau đất vụn, phơi khô, bỏ tạp chất, làm luống cao 10cm, phủ nguyên liệu lên, sau cấy nấm (1-1,5 bình/m2) Cuối phủ đất dày 6-8cm, tưới nước lần thấm đến đáy Giai đoạn sinh trưởng sợi nấm, cần phun nước ngày 1-2 lần, đảm bảo 204 X Lợi dụng tổng hợp tre cho đất có độ ẩm 25%, độ ẩm không khí 70-80% Khi kết thể quả, nước đất phải đạt 35%, độ ẩm không khí 85-95%, phu nước cần mở phủ 1-2 Cần ý phòng mốc sâu hại Nếu có mốc cần dùng cồn 75% 0,3% thuốc tím tẩm để diệt, cần ý thông gió - Trồng vào hố trời: Chọn nơi kín gió, mát mẻ, đào sâu 10-15cm, rộng 1m, làm thành luống sâu xung quanh đào rãnh thoát nước, phủ lớp gỗ khô rễ khô, sau cấy nấm lên gỗ, lượng cấy 1bình/m2, cuối phủ đất dày 5-8cm, tưới nước thấm hết nuôi, nấm cần giữ độ ẩm không khí 85%, sau mọc tháng độ ẩm không khí đạt 95% rèm nấm xoè Câu 263 Phương pháp trồng nấm măng rèm ngắn nào? Chuẩn bò giống nấm Phân lập giống mẹ (cấp I): Lấy nấm gần chín, khử trùng bề mặt 0,1% HgCl sau dùng cồn 75% 3-5 phút, dùng nước cất rửa sạch, cắt nấm thành cục nhỏ, cấy vào môi trường PDA khử trùng (có thể dùng nước rễ tre, măng tre làm môi trường) Nuôi 18-22oC 30 ngày Môi trường nước tre sau: (1) - 300g tre, 1000ml nước đun sôi giờ, lấy nước thêm 10g pepton, 10 g glucoza, thêm 1000ml nước, pH 56 (2) - Lượng tre nước đun trên, thêm g pepton, 2g glucoza, khoai tây 200g, nước 100ml, pH 5-6 Chuẩn bò giống gốc: Môi trường giống gốc: Mảnh phiến tre tươi ( 1-2cm) 37%, thân tre hoai 25%, cám trấu 25%, vỏ lạc, đậu 12,8%, KH2PO4 trộn bỏ vào bình miệng rộng, không nén chặt cần lắc, nút lại, bọc giấy dầu, hấp khử trùng hấp lần cách 6-8 giờ, để nguội cấy giống mẹ (mỗi bình 1m2) Nuôi tối, nhiệt độ 18-22oC, 30 ngày, sợi nấm mọc đầy bình Dùng thóc, lúa mỳ, ngô làm nguyên liệu, đun sôi cho chín vừa, để khô, hấp khử trùng giờ; để nguội cấy giống mẹ, nuôi tối 20oC 30 ngày 205 X Lợi dụng tổng hợp tre Dùng tre nghiền nhỏ 1-2cm, trộn với nửa mùn cưa, trấu nước, bỏ vào bình khử trùng, nuôi Mùn cưa 40%, sỏi 40%, bột ngô 18%, glucoza 1,6%, KH2PO4 0,2%, CaCl2 0,1%, (NH4)2SO4 0,1% nước vừa phải trộn đều, bỏ vào bình, khử trùng, cấy nấm, nuôi Chế giống trồng: Dùng giống gốc nhân mở rộng môi trường vậy, thể sợi nấm mọc lên giống trồng Phương pháp nuôi trồng nhà Chọn hòm nuôi, phủ 5cm cát, phủ 5cm đất bùn khử trùng, lấy vụn tre bỏ làm nguyên liệu phủ lên đất bùn; cấy nấm, nuôi 20oC, có sợi nấm mọc liền phủ đất bùn 3-5cm Tưới nước tiếp tục nuôi, ý quản lý nhiệt độ độ ẩm, 1-2 tháng có nấm mọc Lúc nhiệt độ phòng phải tăng lên 25oC, độ ẩm không khí 85%, thông thoáng gió, có ánh sáng tán xạ, sau tháng thể chín Khi đỉnh thể có vết nứt cần tưới nước giữ độ ẩm không khí 95% bảo đảm sinh trưởng bình thường Trồng vào chậu Đáy chậu phủ lớp sỏi to, không nút lỗ thoát nước Lấy thân tre hoai nửa hoai, cắt thành miếng 2cm, ngâm nước, hong khô phủ lên lớp sỏi to phân lớp cấy nấm lên khoảng 2-3 lớp, cao tuỳ theo miệng chậu Phủ lớp đất tre để giữ ẩm Nhiệt độ phòng 22- 26oC, độ ẩm không khí 90- 95% Mỗi ngày thay đổi không khí 2-3 lần, ngày tưới nước lần (mùa hè vào sáng sớm, mùa đông vào buổi trưa) Sau 1-2 tháng sợi nấm mọc kín chậu, sau 45-50 ngày thể mọc lên sau 8-10 mọc rèm nấm Câu 264 Phương pháp chế biện rượu từ thân tre nào? Gần Nhật Bản, Brazin đường hoá thân tre, lên men rượu tre tạo nên nhiều loại nước uống Phương pháp sản xuất rượu tre Nhật Bản sau: Phương pháp chưng cất rượu tre non Quy trình sau: 206 X Lợi dụng tổng hợp tre Cồn (rượu thơm, sắc tố, nước quả, đường) Tre non nghiền nhỏ ngâm Thành phẩm lọc phối chế bỏ vại Khử trùng nhiệt độ thấp Nghiền tre non: thường dùng bột tre non năm chẻ nhỏ; nên chặt vào mùa hè có nước nhiều Đưa vào ống ngâm: Thường dùng vại có đường kính 50cm dài 300cm, sau đổ cồn theo tốc độ lít/phút, lại dùng bơm, bơm ngược lại đạt nồng độ đònh Điều chế: Nước ngâm phải bỏ chất bột phía trên, vào yêu cầu sản phẩm thêm hương liệu, sắc tố, nước quả, đường, sau đóng hộp đóng chai Khử trùng: Tre có nấm men, lẫn vào rượu bò biến chất, để bảo đảm ổn đònh, sau đóng chai cần để vào nơi có nhiệt độ 65oC để khử trùng Phương pháp lên men hoá đường Rượu tre theo cách lên men đường hoá thông qua đường hoá làm cho vitamin, protein, lipid phân giải hình thành mùi thơm đặc biệt, nước có vò sau lên men thành rượu, tạo loại rượu tre có mùi vò khác Xử lý trước lên men: Lấy tre nghiền nhỏ, thêm nước đun sôi 20 phút (mỗi kg tre cho lít nước) để làm mềm tre tăng tốc độ phân giải Sau nguội 45-55oC, thêm men tổng hợp (1g/kg tre), (men tổng hợp men thô phân giải từ xenluloza, protein, lipid) Sau cho men, điều chỉnh pH loại men cần thiết, sau tiền lên men, làm cho vật liệu hoá đường (dùng dòch Iod kiểm tra, không biến thành màu xanh được) Sau thông qua lọc phân lập ly tâm ta nước hoá đường Sau lên men ta nước đường vàng, tỷ trọng 1,2, amino acid 3%, 207 X Lợi dụng tổng hợp tre đường 15%, chất ngấm 3% Tỷ lệ loại đường glucoza 70%, xyloza 8%, fructoza 7% Ngoài phương pháp dùng cách chưng mềm hoá tre non thêm vào đường, (NH4)2 SO4, ure, muối photphat tương ngô, cấy nấm đơn bào xenluloza nơi thông gió, xenluloza phân giải thành đường, sau ngày lọc, xử lý lên men Xử lý sau lên men Quá trình công nghệ: a Nước đường lọc qua ly tâm điều chỉnh tỷ lệ C/N, N thấp thêm (NH4)2 SO4 urê b Men chọn men rượu, men rượu nho men bia, dùng men bánh bao Những men thường dùng riêng trộn lại dùng Chế thành tương đường (hàm lượng đường 70%) bảo quản lâu lên men nên pha loãng khoảng 14-18% lượng đường, sau lên men ủ làm rượu uống Cách làm hoá đường bỏ thêm chất làm ngọt, thuốc chất bảo vệ sức khoẻ thêm CO2 để làm nước uống Có thể thêm lactoza, dextrin cách phun thêm tạo chất bột để chế thành chất gia vò, chất làm nước uống giải khát Rượu tre thêm vào sắc tố, hương liệu, nước đường tạo loại rượu tre khác nhau, tác dụng điều trò bệnh có tác dụng bảo vệ sức khoẻ Câu 265 Phương pháp khai thác lợi dụng triacetoxenluloide từ tre nào? Chất triacetoxenluloide chất dùng để làm phiến cảm quang, sợi nhân tạo, đầu lọc thuốc lá, màng chống thấm, màng siêu lọc, màng suốt Xưa thường dùng sợi ngắn để sản xuất, ngày người ta dùng nguyên liệu tre để chế biến thu hiệu đường khai thác công nghệ chế biến từ tre Phương pháp nghiền chế biến chúng sau: Chế biến bột tre cấp acetic hoá Chất bột tre cấp acetic hoá mà 208 X Lợi dụng tổng hợp tre thành Lấy thân tre chuyển hoá thành bột tre cấp acetic hoá, trình công nghệ sau: Truc cắt mảnh ngâm phân giải đun chưng dánh bột clo hóa xử lý kiềm làm trắng xử lý quang hóa sợi làm trắng rửa acid rửa sấy khô thành phẩm Để tre không bò mốc thời gian 3-4 năm, sau cắt mảnh, áp dụng công nghệ chưng sunfat tiền phân giải acid, thêm vào CEDED ( clo hóa, xử lý kiềm làm trắng ClO2, xử lý kiềm, làm trắng ClO2 ) trải qua nhiều công đoạn Để bảo đảm độ tụ hợp ( DP) bột tre lớn 1200 loại bỏ hoàn toàn lignin đa đường thân tre, công nghệ chế biến bột giấy áp dụng biện pháp kỹ thuật chưng lại Nghóa phân giải chưng kiềm điều kiện công nghệ phải cao để phân hủy triệt để vách tế bào loại bỏ lignin polysacharoza Giai đoạn CEDED nghiêm khắc khống chế ảnh hưởng trực tiếp điều kiện công nghệ DP Dùng công nghệ tiêu acetat hóa bột tre so với bột tương tự tốt hơn, độ hút ẩm thấp Chúng thể bảng 27 sau: Bảng 27: Chỉ tiêu chất lượng bột tre thực tế so với tiêu khống chế bột Hạng mục Chỉ tiêu thực tế bột tre Chỉ tiêu khống chế bột Nước Đô trắng xenluloza DP Fe Tro Polyprosacharo Độ hút ẩm 220oC