Mục Lục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 3 1. Định nghĩa và tên gọi của thực phẩm chức năng 3 1.1. Thực phẩm chức năng 3 1.2. Tên gọi 4 3 2. Chức năng của thực phẩm hỗ trợ làm đẹp 1,2 4 2.1 Tác dụng chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ 4 2.2 Tác dụng tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ bệnh tật 4 2.3 Hỗ trợ phòng và trị bệnh 5 2.4 Hỗ trợ làm đẹp 6 2.5 Giúp phần phát triển kinh tế, xã hội, xóa đói giảm nghèo 6 CHƯƠNG II: CÁC BIỂU HIỆN VỀ DA CỦA PHỤ NỮ 5 1. Lão hóa da: 7 1.1 Nguyên nhân gây lão hóa da.5 7 1.2 Các biểu hiện lão hóa:6 7 2. Nám da 8 2.1 Nám da là gì? 8 2.2 Nguyên nhân gây nám da 7 8 CHƯƠNG 3 THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ LÀM ĐẸP 9 1. Thực phẩm chức năng hỗ trợ chống lão hóa 9 1.1 Đặc điểm: 9 1.2 Thành phần 9 1.3. Cơ chế tác dụng 10 2. Thực phẩm chức năng hỗ trợ chống nám da 11 2.1 Đặc điểm: 11 2.2 Thành phần 11 2.3 Cơ chế tác dụng 12 3. Một số loại thực phẩm chức hỗ trợ làm đẹp cho làn da khác 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO 14
ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày không phủ nhận tầm quan trọng công nghệ sinh học kinh tế quốc dân nước ta nói riêng giới nói chung Cùng với khẳng định vượt trội thân ngành khoa học sức khỏe người cải thiện cách đáng kể Sức khỏe đơn bệnh tật mà phải có tình trạng thoải mái tâm thần, thể chất xã hội Sức khỏe tài sản quý giá người nguồn động lực cho phát triển xã hội “Sức khỏe nhân sinh, tạo phúc xã hội” Từ vài thập kỷ qua, thực phẩm chức (TPCN) phát triển nhanh chóng toàn giới Chúng ta biết, phát tác dụng sinh lượng vai trò thành phần dinh dưỡng thiết yếu giúp loài người bước hiểu bí mật thức ăn kiểm soát nhiều bệnh tật vấn đề sức khỏe liên quan Thực phẩm nay, người sử dụng chúng hàng ngày chưa hiểu biết đầy đủ thành phần chất dinh dưỡng thực phẩm, tác động thực phẩm tới chức sinh lý người Các đại danh y Hypicrates, Tuệ Tĩnh quan niệm “thức ăn thuốc, thuốc thức ăn” Loài người ngày phát triển, mô hình bệnh tật thay đổi với phát triển xã hội loài người, đặc biệt từ kỷ XX đến Với phát triển Khoa học công nghệ, thực phẩm chức khẳng định mạnh mình, trở thành sản phẩm hỗ trợ đắc lực việc chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp người Chính lợi ích thiết thực mà sản phẩm TPCN mang lại cho người nói chung với việc hỗ trợ sắc đẹp nói riêng mà nhu cầu sử dụng sản phẩm ngày tăng cao chất lượng số lượng Để tồn đáp ứng nhu cầu đó, đòi hỏi nhà sản xuất, nhà khoa học phải không ngừng nghiên cứu, sản xuất sản phẩm ngày ưu việt Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành tìm hiểu dòng thực phẩm chức hỗ trợ sắc đẹp Mục Lục 14 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN Định nghĩa tên gọi thực phẩm chức 1.1 Thực phẩm chức Cho đến chưa có tổ chức quốc tế đưa định nghĩa đầy đủ thực phẩm chức năng, có nhiều Hội nghị quốc tế khu vực thực phẩm chức Thuật ngữ “Thực phẩm chức năng”, chưa có định nghĩa thống quốc tế, sử dụng rộng rãi nhiều nước giới Gần định nghĩa thực phẩm chức đưa nhiều có xu hướng gần thống với Các nước châu Âu, Mỹ, Nhật: Đưa định nghĩa thực phẩm chức loại thực phẩm chức truyền thống là: cung cấp chất dinh dưỡng thỏa mãn nhu cầu cảm quan, có chức thứ chứng minh công trình nghiên cứu khoa học tác dụng giảm cholesterol, giảm huyết áp, chống táo bón, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột… Khái quát lại đưa định nghĩa sau: ”Thực phẩm chức (TPCN) thực phẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ trợ (phục hồi, trì tăng cường) chức phận thể, có tác dụng dinh dưỡng tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng giảm bớt nguy bệnh tật” [3] 1.2 Tên gọi TPCN tùy theo công dụng, hàm lượng vi chất hướng dẫn sử dụng, có tên gọi khác nhau: + Việt Nam nhiều nước khác (như Nhật Bản, Hàn Quốc…): (1) (2) (3) (4) (5) Thực phẩm chức Thưc phẩm bổ sung (vitamin khoáng chất) – Food supplement Sản phẩm bảo vệ sức khỏe – Health Produce Thực phẩm đặc biệt – Food for Special use Sản phẩm dinh dưỡng y học – Medical Supplement + Mỹ: Dietary Supplement (thực phẩm bổ sung) Medical Supplement (thực phẩm y học hay thực phẩm điều trị) + EU: Thực phẩm bổ sung (giống thuật ngữ Dietary Supplement Mỹ) + Trung Quốc: Sản phẩm bảo vệ sức khỏe hay dịch nguyên thực phẩm vệ sinh Chức sản phẩm rộng, bao gồm Dieatary Supplement (thực phẩm bổ sung) Medical Supplement (thực phẩm y học hay thực phẩm điều trị) Chức thực phẩm hỗ trợ làm đẹp 1,2 TPCN vốn sản phẩm tốt không cung cấp dưỡng chất cho thể mà có chức phòng chống bệnh tật tăng cường sức khỏe nhờ chất ôxy hóa (beta-caroten, lycopen, lutein, vitamin C, vitamin E…), chất xơ số thành phần khác Tác dụng trội sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh, tham gia vào trình đẩy lùi bệnh tật thể người với tác động loại thuốc Đông, Tây y… 2.1 Tác dụng chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ Hình 1: Sơ đồ lão hóa yếu tố ảnh hưởng TPCN cung cấp chất chống oxy hóa, Hormone, chất chống stress, chống thoái hóa, bổ sung Vitamin, bổ sung khoáng chất, bổ sung hoạt chất sinh học, hoạt chất thảo dược… chất có tác dụng chống oxy hóa cao, làm phân hủy gốc tự làm chậm trình lão hóa giảm thiểu tác hại gốc tự lên quan, tổ chức thể, làm kéo dài tuổi thọ người 2.2 Tác dụng tăng sức đề kháng, giảm nguy bệnh tật Sức đề kháng thể phụ thuộc vào trình chuyển hóa thể, đặc biệt trình tổng hợp Protide, tổng hợp kháng thể, chế độ cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin khoáng chất Khi thể đói, suy dinh dưỡng, rối loạn hấp thu, mắc bệnh tiêu chảy, bệnh chuyển hóa, trình lão hóa làm giảm khả đề kháng thể? TPCN hỗ trợ chức phận thể, bổ sung vitamin, khoáng chất, axitamin, hoạt chất sinh học, làm tăng hệ thống đề kháng không đặc hiệu đặc hiệu, từ làm giảm nguy bệnh tật Ví dụ bổ sung kẽm, vitamin D, vitamin E… góp phần ngăn chặn giảm chức miễn dịch trình lão hóa, sản phẩm từ nấm linh chi, nấm hương, tảo… có tác dụng tăng khả miễn dịch thể 2.3 Hỗ trợ phòng trị bệnh Hình 2: TPCN hỗ trợ điều trị bệnh Sự sống muốn trì cần ổn định vấn đề sau đây: - Cấu tạo quan, tổ chức tạo nên thể - Quá trình chuyển hóa vật chất bao gồm đồng hóa dị hóa Nếu có rối loạn cấu tạo rối loạn chuyển hóa dẫn tới cân bình thường, gây rối loạn chức năng, hạn chế lao động Đó bệnh TPCN bổ sung cho thể vitamin, khoáng chất, hoạt chất sinh học… hỗ trợ phục chế lại cấu tạo trình chuyển hóa vật chất, từ phục hồi, tăng cường trì chức phận thể có tác dụng phòng điều trị bệnh tật 2.4 Hỗ trợ làm đẹp TPCN hỗ trợ làm đẹp cho nội dung lẫn hình thức: - Đẹp phẩm chất, tức đẹp nội dung, bao gồm: bệnh tật, có sức bền bỉ dẻo dai, bền vững - Đẹp hình thức: cân đối chiều cao, cân nặng, có da đẹp, miệng, đầu tóc, mắt, mũi, ngực mông, dáng đẹp lời nói dịu dàng 2.5 Giúp phần phát triển kinh tế, xã hội, xóa đói giảm nghèo Muốn có sản phẩm TPCN cần có chuỗi công đoạn nuôi trồng, chế biến sản xuất lưu thông phân phối Quá trình tạo dựng việc làm thu nhập cho hàng chục triệu người, có hàng trăm triệu người giới; góp phần xóa đói, giảm nghèo cho nhiều người CHƯƠNG II: CÁC BIỂU HIỆN VỀ DA CỦA PHỤ NỮ Lão hóa da: Lão hóa trình suy giảm chức da bao gồm bề mặt da (lớp thượng bì) lẫn sâu duới lớp trung bì: Hình 1: Cấu trúc da 1.1 Nguyên nhân gây lão hóa da.[5] • • Do tuổi tác: Tuổi cao hoocmon sợi collagen suy giảm, làm da bị khô, lỏng, chảy xệ gây nên nếp nhăn Do môi trường: Ô nhiễm môi trường khí thải khiên cho da yếu đi, da thiếu oxy làm trình trao đổi chất chậm, dẫn đến cân tiết bã nhờn da dễ hình thành nếp nhăn 1.2 Các biểu lão hóa:[6] • • • Nếp nhăn da: Các nếp xuất vùng khác gương mặt dấu hiệu dễ nhận biết lão hóa da Những nếp nhăn nhỏ cạn thường vùng da xung quanh mắt, tráng Các đường nhỏ sâu đầu lông mày Sự giảm thể tích da: Không giống giảm mật độ hay vết nhăn, chúng thay đổi toàn vẻ bên gương mặt theo cách mà da bị biến đổi khó để xác định xác Dễ nhận biết thu nhỏ thể tích da đường nét gương mặt bị chùng xuống Sự giảm mật độ da: Một tình trạng da phổ biến phụ nữ tuổi tiền mãn kinh giảm mật độ da, chúng biểu thị rõ ràng bề mặt làm da mỏng yếu Nám da 2.1 Nám da gì? Nám da tình trạng tăng hắc tố da, đa số gặp phụ nữ độ tuổi sinh đẻ Tổn thương tăng hắc tố có màu nâu, xám đen Hình 2: Cấu trúc tế bào nám bị 2.2 Nguyên nhân gây nám da • • • [7] Ánh nắng mặt trời: Tia UVA ánh nắng mặt trời xuyên qua tầng ozon, xuyên qua đám mấy, xuyên qua nhà cửa, cửa kính… thấm vào da cực mạnh sâu da gây nám da Sự lão hóa: Sự lão hóa trình công liên tục gốc tự do, làm cho tế bào da suy yếu, dễ nhạy cảm với tác nhân kích thích dễ bị nám da Nội tiết tố: Estrogen Progesteron nguyên nhân, thay đổi hàm lượng chất máu mang thai, lượng hormone tăng lên kích thích thể tăng tạo melanin da gây nám da CHƯƠNG III THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ LÀM ĐẸP CHO LÀN DA Thực phẩm chức hỗ trợ chống lão hóa Thực phẩm chức Athena: 1.1 Đặc điểm: • • • • Hạn chế lão hóa Giúp da nhuận sắc, mịn màng Giảm cholesterol cao máu Giúp tăng cường sức khỏe 1.2 Thành phần Bảng 1: Hàm lượng viên Athena Hàm lượng viên nang mềm màu hồng tươi Dầu hoa anh thảo 500 mg Vitamin E thiên nhiên 20 IU Dầu gấc 40 mg Tá dược vừa đủ viên Hàm lượng viên capsule màu xanh Cao lô hội 0.5mg 1.3 Cơ chế tác dụng - Dầu hoa anh thảo (EPO): chiết xuất từ hạt anh thảo, cung cấp lượng lớn gamma-linoleic acid (GLA) Cơ thể sử dụng GLA để sản sinh loạt prostaglandin prostaglandin E1 (PGE1) Prostaglandin có chức sản sinh hormone hoạt động hormone Khi lượng nội sinh prostaglandin giảm xuống gây triệu chứng cân thể rối loạn tiền mãn kinh - Lô hội có vị đắng, tính hàn, vào kinh: can, tỳ, vị, đại tràng có tác dụng nhiệt, làm mát gan, thông đại tiện, nhuận tràng Trong y học cổ truyền gel lô hội dùng để điều trị vết thương viêm da nhẹ, bỏng, vết thâm tím vết trầy da, vết bỏng nhiệt độ I II, bỏng phóng xạ khỏi nhanh có sẹo Trong y học dân gian, gel lô hội chữa trứng cá, vẩy nến, viêm da tăng tiết bã nhờn nhiễm nấm, côn trùng đốt, mần ngữa giời leo - Tảo Spirulina - Sprirulina (Sách chuyên khảo công nghệ sinh học phục vụ y tế)- Nhà xuất Y học CN Tp HCM Nhiều nghiên cứu cho thấy, tảo có hiệu tích cực lên thể da phụ nữ, đặc biệt việc điều hòa hoocmon cân glucose huyết Phụ nữ bắt đầu lão hóa có triệu chứng lên cân; da khô nhăn, nám; sinh lý yếu Khi dùng Spirulina, hoạt chất làm cân hoocmon, khiến thể phụ nữ trở nên “ướt át” hơn, tạo nét trẻ trung, da có thêm sức đàn hồi, xóa dần vết sạm, nám Hơn nữa, giai đoạn mang thai sau sinh, thể người phụ nữ dễ bị tổn thương, Spirulina thực cần thiết cho sức khỏe họ giai đoạn Ngoài chất dinh dưỡng hỗ trợ sức đề kháng, Spi-1 cung cấp acid folic, vitamin B12 chất đạm- nguyên liệu cần thiết cho việc tạo tế bào máu sữa mẹ Vì Spirulina giải pháp đơn giản hiệu cho phụ nữ mang thai cho bú để chăm sóc trẻ từ giai đoạn bào thai đến sau chào đời Spirulina hỗ trợ thêm cho phụ nữ trình ăn kiêng, giảm cân mà không sợ thiếu dinh dưỡng Tảo Spirulina giàu chất: Gamma linolenic acid, selenium, vitamin E, vitamin B6, inositol, niacin (PP), làm giảm cholesterol, hạ mỡ máu, nên cải thiện huyết áp cao bệnh tim Ngoài tác dụng giảm cân, chống béo phì, tảo Spirulina giúp chống xơ vữa động mạch, hạ huyết áp cải thiện động mạch vành tim - Dầu gấc nguyên chất chiết xuất từ màng đỏ bao quanh hạt gấc chín Các nhà khoa học xác định hàm lượng b caroten dầu gấc cao gấp lần dầu gan cá thu gấp 15 lần so với cà rốt Những dưỡng chất tốt cho da bảo vệ da tránh tia UV Thực phẩm chức hỗ trợ chống nám da Thực phẩm chức sắc ngọc khang 2.1 Đặc điểm: da • Làm mờ vết tàn nhang, vết nám, vết thâm Làm tăng độ bóng, sáng cho • Tăng tính co giãn đàn hồi cho da, giảm sệ ngực sau sinh • Giữ ẩm cho da, làm mờ vết nhăn • Làm tăng sản xuất tế bào giảm xuất sẹo 2.2 Thành phần Bảng Hàm lượng viên sắc ngọc khang Hàm lượng viên sắc ngọc khang Tinh chất mầm đậu tương 150 mg Tinh chất nhung hươu 50 mg Quy râu 70 mg Ngưu tất 70 mg Thục địa 70 mg Ích mẫu 70 mg Dầu gấc 10 mg 10 2.3 Cơ chế tác dụng • Tinh chất mầm đậu tương Được chiết xuất từ hạt đậu tương ủ mầm dài 2-3 cm.Trong tinh chất đậu tương có chứa nhiều thành phần đáng quan tâm Vitamin E Isoflavon - Vitamin E chất chống lão hóa làm đẹp da mà nhiều người đặc biệt chị em phụ nữ biết hiệu thực - Isoflavon, coi hormone Estrogen thực vật, có khả điều hoà rối loạn hormon sinh dục nữ (estrogen) phụ nữ thời kì đặc biệt như: sau sinh nở giai đoạn tiền mãn kinh Trong thời kì này, người phụ nữ có nguy bị nám da cao, isoflavon thực giải pháp hữu ích để phòng nám da, sạm da, tàn nhang Không thế, với isoflavon, phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh không lo triệu chứng bốc hoả ,đau đầu, căng thẳng hành hạ • Tinh chất nhung hươu, dầu gấc Trong tinh chất nhung hươu có thành phần quan trọng : L-CYSTIN, chất có tác dụng chống lão hóa, làm giảm nám da, sạm da, tàn nhang vô hiệu Chính điều mà Nhung Hươu coi vị dược liệu quý: Sâm , nhung, quế, phụ Dầu gấc : Đây thực phương thuốc cổ truyền quý báu dân tộc ta Dầu gấc làm sáng mắt, chống khô mắt, quáng gà thành phần ß- carotene ( tiền chất vitamine A ) tạo nên Cũng thành phần này, có khả làm tăng tái tạo da chống gốc tự dẫn đến chống lão hóa da làm đẹp da tốt • Quy râu (Đương quy ) - ngưu tất - thục địa - ích mẫu Đây thực vị thuốc bổ huyết, điều kinh tốt cho chị em phụ nữ Giống "CAO ÍCH MẪU" , phối hợp vị thuốc làm tăng lưu thông khí huyết, tăng lượng máu đến nuôi dưỡng da, làm da đẹp, hồng hào không lo bị nám, sạm tàn nhang Một số loại thực phẩm chức hỗ trợ làm đẹp cho da khác TPCN hỗ trợ chống tàn nhàng: thai cừu Sheep Placent Công dụng hộp sản phẩm sheep placenta concentrate - Giúp tăng cường sức khoẻ, sức đề kháng giúp chống lão 11 hoá Dưỡng da, làm trẻ hoá - Bồi bổ sức khoẻ trí tuệ, mang lại khoẻ khoắn trẻ trung 12 tế bào da TÀI LIỆU THAM KHẢO GS.TS Trần Đảng An toàn thực phẩm, Nhà xuất Hà Nội (2007) Th.S Trịnh Đình Khá Bài giảng Công nghệ hóa sinh thực phẩm Đại học Khoa Học – Đại học Thái Nguyên WEBSITE http://imc.net.vn/cong-ty/thuc-pham-chuc-nang-la-gi/ http://thaoduocpt.com/thuc-pham-chuc-nang-bid18.html http://myvientili.vn/nhan-da-nguyen-nhan-va-phuong-phap-tri-nhan/ http://m.eucerin.vn/van-de-cua-da/da-lao-hoa/tong-quat-ve-lao-hoa-da http://www.duocphamhvqyhadong.com/nguyen-nhan-gay-nam-va-cach-danh-bay-namhieu-qua 13 [...]... không lo bị nám, sạm và tàn nhang 3 Một số loại thực phẩm chức hỗ trợ làm đẹp cho làn da khác TPCN hỗ trợ chống tàn nhàng: nhau thai cừu Sheep Placent Công dụng hộp sản phẩm sheep placenta concentrate - Giúp tăng cường sức khoẻ, sức đề kháng và giúp chống lão 11 hoá Dưỡng da, làm trẻ hoá các - Bồi bổ sức khoẻ và trí tuệ, mang lại sự khoẻ khoắn và trẻ trung 12 tế bào da TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 GS.TS Trần...2 .3 Cơ chế tác dụng • Tinh chất mầm đậu tương Được chiết xuất từ những hạt đậu tương đã ủ mầm dài 2 -3 cm.Trong tinh chất đậu tương có chứa rất nhiều thành phần nhưng đáng quan tâm nhất là Vitamin E và Isoflavon - Vitamin E là một chất chống lão hóa và... Học – Đại học Thái Nguyên WEBSITE 3 4 5 6 7 http://imc.net.vn/cong-ty/thuc-pham-chuc-nang-la-gi/ http://thaoduocpt.com/thuc-pham-chuc-nang-bid18.html http://myvientili.vn/nhan-da-nguyen-nhan-va-phuong-phap-tri-nhan/ http://m.eucerin.vn/van-de-cua-da/da-lao-hoa/tong-quat-ve-lao-hoa-da http://www.duocphamhvqyhadong.com/nguyen-nhan-gay-nam-va-cach-danh-bay-namhieu-qua 13