Anh Văn CHuyên Ngành Hóa học

GS TS Nguyễn Thị Hiền (chủ biên) GS.TS Nguyễn Trọng Đàn; ThS Lê Thị Lan Chi THE LANGUAGE OF CHEMISTRY,FOOD AND BIOLOGICAL TECHNOLOGY IN ENGLISH (NGÔN NGỮ TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ HÓA HỌC, CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC) ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI 2009 LỜI NÓI ĐẦU Cuốn sách Tiếng Anh “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English” (TACN) biên soạn để cung cấp kiến thức thuộc chuyên ngành Hóa, Thực phẩm Công nghệ sinh học Cuốn sách dùng làm tài liệu cho sinh viên bạn đọc quan tâm đến chuyên ngành Cuốn sách chia làm bốn phần theo kinh nghiệm giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Hóa, Thực phẩm trường Đại học kỹ thuật Hóa Thực phẩm Praha Tiệp Khắc, Ba Lan, Nga, Úc, Anh Phần 1: Các khóa - gồm 60 khóa giới thiệu tranh toàn cảnh chuyên ngành Hóa, Thực phẩm Công nghệ sinh học Từ ngành Hóa đến nguyên tố; từ kỹ thuật ngành Hóa nói chung đến việc chưng cất khái niệm tạo sản phẩm cụ thể nói riêng lĩnh vực khoa học công nghệ thực phẩm công nghệ sinh học, với ngôn từ kết cấu quan trọng, cách diễn đạt tiếng Anh Phần 2: Tóm tắt ngữ pháp tiếng Anh áp dụng khoa học - thứ ngữ pháp mang đặc thù ngành với cách viết tắt, cách đọc công thức hóa học, nguyên tố hóa học, cách phát âm từ chuyên ngành có gốc La tinh, Hy lạp Phần 3: Bài tập - gồm số tập để luyện cách phát âm, cách đọc từ viết tắt, công thức hóa học, nguyên tố hóa học, số phân số, dịch Anh-Việt, Việt-Anh số kiểm tra để người đọc tự đánh giá khả ngôn ngữ mình, tăng khả dịch đọc tiếng Anh chuyên ngành Phần 4: Từ vựng - bao gồm từ cụm từ dùng khóa liệt kê theo thứ tự A, B, C Nghĩa từ cụm từ nghĩa văn cảnh ngành khoa học có liên quan đến khóa Hệ thống phiên âm quốc tế dùng để giúp cho việc tự học tra cứu người đọc độc giả hiểu đọc xác từ tiếng Anh chuyên môn Mỗi phần có kết cấu sau: (i) Bài khóa giới thiệu chủ đề (ii) Bài tập: A- Đọc dịch từ tiếng Anh sang tiếng Việt B- Trả lời câu hỏi theo nội dung khóa C- Dịch từ tiếng Việt sang tiếng Anh Khi biên soạn TACN, tác giả ý cung cấp ngữ liệu ngành Hóa, Thực phẩm Công nghệ sinh học ngôn cảnh chuyên ngành giúp người đọc hình thành kỹ đọc hiểu với cấu trúc hay gặp tài liệu khoa học Các câu hỏi theo nội dung học nhằm giúp người học phát triển kỹ nghe nói Các câu dịch bước đầu chuẩn bị cho người học hình thành kỹ viết theo văn phong khoa học ngành Mặc dầu sách bắt đầu biên soạn từ năm 1980, đưa vào dạy sinh viên ngành Công nghệ lên men từ năm 1990 hoàn chỉnh dần phục vụ thức cho sinh viên quy từ năm 1997 Cuốn sách biên soạn gồm 40 khóa 20 đọc thêm với chuyên ngành hẹp với mong muốn dạy cho sinh viên từ học kỳ đến học kỳ 8, học kỳ 45 tiết Cùng với khóa có luyện ôn ngữ pháp bản, sinh viên học đến năm thứ chuyên ngành đọc sách kỹ thuật tốt nhiều Việc biên soạn sách không tránh khỏi khiếm khuyết,với lần in thứ vào dịp 45 năm ĐHBK Hà nội lần thứ Nhà xuất KHKT dùng giảng dạy cho trường Đại Học Cao đẳng có hiệu từ Bắc đến Nam đến tác giả nhận góp ý xây dựng độc giả người học Chúng rút king nghiệm dậy 10 năm qua có bỏ sung, sửa chữa dể sách bổ ích cho Sinh viên ngành chuyên môn tương ứng học bạn học, đọc khác quan tâm GS.TS NGUYỄN THỊ HIỀN Nguyên chủ nhiệm Bộ Môn CNSH-Thực phẩm Đại Học Bách Khoa Hà Nội Hà Nội 2009 LỜI CẢM ƠN Cuốn sách “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English” biên soạn dành cho sinh viên ngành Hóa học - Thực phẩm - CN Sinh học, độc giả Việt Nam có quan tâm đến ngành học ngành khác có liên quan Tập thể tác giả: GS.TS Nguyễn Thị Hiền, GS Nguyễn Trọng Đàn, Ths Lê Thị Lan Chi (thư ký) xin chân thành cảm ơn giúp đỡ của: - Ban giám hiệu trường Đại học bách khoa Hà Nội - Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ Hóa học - Thực phẩm - Sinh học trường Đại học bách khoa Hà Nội - Bộ môn Công nghệ Sinh học thực phẩm trường Đại học bách khoa Hà Nội - Đặc biệt cám ơn GS Nguyễn Trọng Đàn - Trưởng khoa tiếng Anh trường đại học ngoại thương Hà Nội, GS.TS Lưu Duẩn - ĐHBK Hồ Chí Minh GS.TS Nguyễn Trọng Cẩn - ĐH Thủy sản Nha Trang tạo điều kiện cho chủ biên biên soạn phần sách - Nhà xuất khoa học kỹ thuật Tập thể tác giả cảm ơn thầy cô, bạn đồng nghiệp trường, bạn sinh viên đóng góp nhiều ý kiến khích lệ việc hoàn thiện sách Tập thể tác giả mong nhận góp ý xây dựng cho sách hoàn chỉnh lần tái sau Mong sách trở thành công cụ hữu ích cho sinh viên độc giả khác Các tác giả CONTENT Page number Introduction PART 1: THE BASIC UNITS … Unit 1: Chemistry and Its Branches Unit 2: Hydrogen Unit 3: Water Unit 4: Classification of Matter Unit 5: Solutions Unit 6: Isolation and Purification of Substances Unit 7: The Rate of Chemical Reactions Unit 8: Hydrocarbons Unit 9: Equipments of Chemical Laboratory Unit 10: Chemical Nomenclature Unit 11: Water treatment Unit 12: Types of Reactors Unit 13: Relationship of Chemical Industry to Other Industries Unit 14: Inventories Unit 15: The Laboratory Notebook Unit 16: Study Outline of Chemistry Unit 17: Sewage Treatment Unit 18: Safety in the Laboratory Unit 19: Chemical Engineering Unit 20: Gas Manufacture Unit 21: Sulfuric Acid Unit 22: Glass Unit 23: Rapid method of Determination of Potassium in Minerals Unit 24: The use of Radioactive Elements as Tracers Unit 25: Acetone Unit 26: Acetic acid Unit 27: M- Bromonitrobenzene Unit 28: Synthetic Rubber Unit 29: Classification of Fuels Unit 30: Petroleum Unit 31: Main Biological Molecules Unit 32: Study Outline of Microorganisms Unit 33: Food Manufacture and Nutrition Unit 34: Jellies, Jams, Preserves, Marmalades and Fruit butters Unit 35: The Importance of Biotechnology Unit 36: The Development Strategy of a Microbial Process Unit 37: Bioreactor Unit 38: Ethyl Alcohol Unit 39: Distillation Unit 40: Beer and Ale Unit 41: Post-harvest System 10 12 14 16 18 20 22 25 27 29 32 34 36 37 40 44 47 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 75 80 83 85 88 92 95 97 99 101 Unit 42: Unit 43: Unit 44: Unit 45: Unit 46: Unit 47: Unit 48: Unit 49: Unit 50: Unit 51: Unit52: Secondary Processing - Cereal Based Foods 105 Processing Techniques and Equipment 108 Introduction to Biscuit - Making 111 Vegetable Processing 114 Introduction to Food Safety 118 Some Main Operations of Cane Sugar Production 121 Methods of Oil Extraction and Processing 124 Tea, Coffee and Cocoa 128 Meat and Fish Products 132 Traditional Fermented Milk Products 135 General Principles for Industrial Production of Microbial Extracellular Enzymes 139 Unit 53: Citric Acid (C6H8O7) 143 Unit 54: Plant and Animal Cell Cultures 146 Unit 55: Antibiotics 151 Unit 56: Single-Cell Protein: Production, Modification and 156 Utilization Unit 57 Immobilization of Enzyme and Cells 158 Unit 58 : Genetic Manipulation- Isolation and Transfer of 161 Cloned Genes Unit 59 : Biologica Regulation and Process Control 163 Unit 60: Product Recovery in Biotechnology 167 PART 2: GRAMMAR 155 I Abbreviation 156 II Reading chemical and mathematical signs and Formulas 156 III Một số qui luật phát âm 157 IV Sự tạo thành danh từ số nhiều số danh từ đặc biệt 160 V Mức độ so sánh 160 VI Đại từ quan hệ 160 VII Đại từ không xác định “some, any, no” 161 VIII Cách đọc số từ 165 IX Động từ nguyên mẫu trợ động từ 166 X Động từ thể thay đổi trạng thái 170 XI Các thì, thể cách động từ 171 XII Điều kiện cách 175 XIII Giả định thức 175 XIV Động từ nguyên thể 175 XV Phân từ 177 XVI Danh động từ 179 XVII Thể bị động 180 XVIII Các loại câu - thứ tự - cách chia 181 XIX Câu phức hợp có mệnh đề 181 XX There is; there are 183 XXI Sự biến đổi số loại từ 183 XXII Các tiếp đầu ngữ 184 XXIII Các tiếp vị ngữ 184 PART 3: THE EXERCISES 187 Exercise - 33 188 Table of Elements 199 PART 4: VOCABULARY 201 Reference 169 PART THE BASIC UNITS CÁC BÀI KHÓA CƠ BẢN UNIT : CHEMISTRY AND ITS BRANCHES Chemistry is the science of substances - of their structure, their properties, and the reactions that change them into other substances The study of chemistry may be divided into the following branches: - General chemistry, which is an introduction to the entire science - Qualitative analysis, giving the methods of testing for the presence of chemical substances - Quantitative analysis, giving the methods of accurate determination of the amounts of different substances present in a sample of material - Inorganic chemistry, which is the chemistry of elements other than carbon, and their compounds - Organic chemistry, which is the chemistry of the compounds of carbon - Physical chemistry, which studies the quantitative relations among the properties of substances and their reactions - Biochemistry, which is the chemistry of the substances comprising living organisms - Structural chemistry, which deals with the molecular structure and its relation to the properties of substances - Radiochemistry, which is the chemistry of radioactive elements and of reactions involving the nuclei of atoms - Industrial chemistry, which is concerned with industrial processes Although chemistry is a very large and complex subject, which still continues to grow as new elements are discovered or made, new compounds are synthesized, and new principles are formulated The chemists or chemical engineers need to have some knowledge of all its branches, even if he may be specialized in a particular line Chemistry science cannot without physics and mathematics, and is also closely linked to some other sciences, e.g inorganic chemistry is linked closely to geology, mineralogy, and metallurgy, while organic chemistry is linked to biology in general EXERCISES A Read and translate into Vietnamese substances, reaction, chemistry, analysis, method, determination, material, inorganic, element, compound, organic, biochemistry, organism, molecular, radioactive, nuclei, industrial, atom, processes, synthesized, engineer, specialized, particular, accurate, mathematics, closely, geology, mineralogy, metallurgy, comprise, biology, concerned, knowledge, continue, sample B Answer the following questions Give the definition of chemistry Which are the main branches of chemistry? What is the difference between qualitative and quantitative analysis? What is the difference between inorganic and organic chemistry? What does physical chemistry study? What does structural chemistry deal with? What is radiochemistry? Which branches of chemistry are you interested in? Is it necessary for you to have some knowledge of all branches of chemistry? 10 Can chemistry as a science without physics and mathematics? C Translate into English Hóa học khoa học vật chất riêng biệt Hóa học chia thành ngành nào? Toán học khoa học số, vật lí nghiên cứu ánh sáng nhiệt Hóa học công nghiệp quan tâm đến gì? UNIT : HYDROGEN Hydrogen, the first element in the periodic table, is a very widely distributed element Its most important compound is water, H 2O Hydrogen is found in most of substances, which constitute living matter: sugar, starch, fats, and proteins It occurs in petroleum, petrol, and other hydrocarbon mixtures It is also contained in all acids and alkalis There are more compounds of hydrogen known than of any other element Pure hydrogen is a colorless, odorless, tasteless gas It is the lightest of all gases, density being about 1/14 that of air, viz 0.08987 gm.per liter It does not support respiration, but is not poisonous Hydrogen is a good conductor of heat as compared with other gases Its specific heat is also higher than most other gases Hydrogen is a combustible gas, burning in air or oxygen with a nearly colorless flame to form water vapor Hydrogen also readily combines with fluorine and chlorine, less readily with bromine, iodine, sulfur, phosphorus, nitrogen, and carbon The element is made commercially by the electrolysis of water, and is used in large quantities in the manufacture of ammonia, in the hydrogenation of liquid fats to form solid fats, and in the production of high temperatures In the laboratory hydrogen may be easily prepared by the reaction of an acid as sulfuric acid, with a metal such as zinc: H2SO4 + Zn = H2 + ZnSO4 Hydrogen may be set free also by the action of certain metals on water Thus sodium and potassium react with cold water, producing sodium hydroxide and hydrogen Boiling water may be readily decomposed by ordinary magnesium powder, while steam is decomposed by heated magnesium, zinc, iron, cobalt, lead, tin, and nickel, but not by silver or copper Hydrogen is evolved by the action of zinc, magnesium and iron on dilute hydrochloric and sulfuric acid on aluminum and tin A solution of caustic soda or potash readily dissolves zinc or aluminum on warming, with evolution of hydrogen and formation of a soluble zincate or aluminate EXERCISES A Read and translate into Vietnamese hydrogen, periodic, distributed, water, constitute, proteins, petroleum, petrol, hydrocarbon, alkalis, gases, density, combustible, oxygen, vapor, readily, combine, fluorine, chlorine, bromine, iodine, nitrogen, sulfur, electrolysis, ammonia, hydrogenation, liquid, production, laboratory, sulfuric acid, zinc, sodium, potassium, hydroxide, decompose, magnesium, iron, cobalt, lead, tin, nickel, copper, dilute, concentrated, hydrochloric acid, aluminum, solution, caustic, potash, dissolve, evolution, soluble, zincate, aluminate B Answer the following questions Where does hydrogen occur? What are the properties of hydrogen? What elements does hydrogen/ less/ readily combine with? How can hydrogen be prepared? What are its uses? Say a few sentences about hydrogen C Translate into English Hydro chất khí không màu, thành phần chủ yếu cấu tạo nên nước Trong tự nhiên hydro không tồn trạng thái tự do, tồn nhiều hợp chất hydro Hydro chất quan trọng cho công nghiệp hóa học, sử dụng nhiều trình sản xuất như: sản xuất muối amôn, trình hydrogen hóa dầu thành mỡ UNIT : WATER Water is one of the most important of all chemical substances It is the chief constituent of living matter Its physical properties are strikingly different from those of other substances Ordinary water is impure, it usually contains dissolved salts and dissolved gases, and sometimes organic matter For chemical work water is purified by distillation Pure tin vessels and pipes are often used for storing and transporting distilled water Glass vessels are not satisfactory, because the alkaline constituents of glass slowly dissolve in water Distilling apparatus and vessels made of fused silica are used in making very pure water The impurity, which is hardest to keep out of water, is carbon dioxide, which dissolves readily from the air The physical properties of water Water is a clear, transparent liquid, colorless in thin layers Thick layers of water have a bluish-green color Pure water freezes at 0oC, and boils at 100oC These temperatures are means of identifying water, for no other substance has these freezing and boiling points The physical properties of water are used to define many physical constants and units The unit of mass in the metric system is chosen so that cm of water at 4oC/ the temperature of its maximum density/ weighs 1.00000 gram A similar relation holds in the English system: cu Ft of water weighs approximately 1,000 ounces Steam and ice Steam is water in the gaseous state A cubic inch of water gives about a cubic foot of steam When gaseous water is mixed with other gases, as in the air, we speak of it as water vapor; when unmixed, we call it steam Water may exist as steam at temperature lower than 100 oC, provided the pressure is less than the usual atmospheric pressure of 15 pounds per square inch If water is cooled sufficiently, it solidifies at 0C to ice There is considerable expansion during the solidification, and consequently ice is lighter than an equal volume of water If we apply heat to ice, it melts The water that runs off the melting ice is at a temperature of 0C, the same temperature as the ice EXERCISES A Read and translate into Vietnamese constituent, properties, strikingly, ordinary, impure, contain, purified, distillation, pure, vessel, pipe, distilled, alkaline, apparatus, fused, silica, impurity, carbon dioxide, air, transparent, bluish-green, identify, temperature, define, unit, weigh, approximately, ounce, gaseous, cubic, inch, pressure, atmospheric, square, sufficiently, equal, volume, ice, steam B Answer the following questions Why is water important to a human beings? What are the characteristic properties of water? Are glass vessels satisfactory for storing and transporting distilled water? Where does carbon dioxide readily dissolve from? What is the color of water? How is the unit of mass in the metric system chosen? What is steam? What is the difference between steam and vapor? What is ice? C Translate into English Nước bình thường chất không tinh khiết, bao gồm hợp chất khác nhau, tinh chế chưng cất Điểm sôi điểm đóng băng tính chất đặc trưng nước, sử dụng để xác định Nước đóng băng gọi nước đá Nếu đem đun sôi nứơc lên 1000C, biến thành 10 proportion prosecute protect protection protein protoplasm protozoan prove provide with provided that provision publish puffed rice puffer pull, pulling pupl pulpy pulse pump pungent purchase purchasing power pure purification purify purpose pyrite /prə'pɔ: ∫ən/ /'prɔsikju:t/ /prə'tekt/ /prə'tek∫ən/ /proutii:n/ /proutəplæzəm/ /,prəutə'zəuən/ /pru:v/ /prə'vaid/ /prə'vaidid/ /prə'vizən/ /pʌbli∫/ /pʌfd rais/ /pʌfə/ /pul/ /pʌpl/ /pʌlpi/ /pʌls/ /pʌmp/ /pʌndzənt/ /pə:t∫əs/ /pjuə/ /,pjurəfi'kei∫n/ /pjuərifai/ /pə:pəs/ /pairait/ tỷ lệ, phần, phận kiện, khởi tố chống lại, bảo vệ trình bảo quản, trình chống lại, bảo vệ protein nguyên sinh chất nguyên sinh động vật thử nghiệm, chứng minh, ra, dẫn trang bị, cung cấp, kiểm ta, tạo với điều kiện cung cấp, trang bị, xuất bản, công bố, đăng bánh từ gạo lớp, nở phồng nở, phồng lôi, kéo, hút, nút giật CN giấy, CN gỗ, xenluloza, cặn bã bột gỗ, bột giấy, bột nhão, thịt mạch, nhịp điệu bơm/ bơm mùi hăng hắc, cay mua bán, đổi chác sức mua bán tinh khiết, nguyên chất, hoàn hảo làm sạch, lọc làm sạch, làm trong, tinh chế mục đích, có ý định, kết pyrit Q qualitative quadrill-ruled quadrivalence quantitative quartz quench /kwɔlitətiv/ /kwə'drilru:ld/ kwɔdri'væləns /kwɔtitətiv/ /kwɔ:ts/ /kwent∫/ (thuộc) chất, phẩm chất, định tính giấy kẻ ô vuông hóa trị bốn (thuộc) số, số lượng, định lượng thạch anh tắt, dập tắt, nhúng vào nước lạnh làm nguội lạnh R radial radiation radioactive radiochemistry radium raise r power range rank first rank rare rate ratio raw r material /’reidiəl/ /,reidi'ei∫ən/ /,reidiou'ækti/ /'reidiou'kemistri /’reidiəm/ /reiz/ /reindz/ /ræηk/ /reə/ /reit/ /rei∫iou/ /rɔ:/ (thuộc) tia, xuyên tâm, tỏa tròn xạ, tỏa phóng xạ hóa học phóng xạ radi (Ra) nâng lên, tăng lên, thu góp lực nâng dãy hàng, phạm vi, lĩnh vực hàng dãy, hạng, loại/ xếp hạng hiếm, có, quí tỉ lệ, tốc độ, đánh giá, ước lượng tỉ số, tỉ lệ thô, chưa gọt giũa, chưa chế biến nguyên liệu thô, nguyên liệu ban đầu 149 ray x- ray ultra - violet rays rayon reach react reactant reaction r product reactive reactor batch r flow r reactivity readily reading reagent realize reason receiver reciprocating motion /rei/ recognize recombinant record recover recoverable recovery rectangular recycle reddish red - hot redness reduce refer (to) reference refine reflux r condenser refractory /'rekəgnaiz/ /,rekəm'binənt/ /rekɔ:d/,/ri'kɔ:d/ /ri'kʌvə/ /ri'kʌvərəbl/ /ri'kʌvəri/ /re'ktæηgjulə/ /'ri:'saikl/ /redi∫/ refrigerate refuse regain /ri'fridzəreit/ /refju:s/ /ri'gein/ regard as regards regardless regular regularly regulate regulating appliance related /ri'leitid/ relation /re'ga:d/ /'altrə - vaiəlet/ /reiɔn/ /ri:t∫/ /ri'ækt/ /ri'æktənt/ /ri'æ∫n/ /ri'æktiv/ /ri:'æktə/ /riək'tiviti/ /redili/ /ri:diη/ /ri'eidznt/ /riəlaiz/ /ri:zn/ /ri'si:və/ /ri'siprəkeitiη/ /rednis/ /ri'dju:s/ /ri'fə:/ /refrəns/ /ri'fain/ /ri:flʌks/ /ri'fræktəri/ /'regjulə/ /re'gjuləli/ /'regjuleit/ /ri'lei∫n/ tia, tỏa rọi tia X tia cực tím tơ nhân tạo, lụa nhân tạo trải ra, tầm với, khoảng rộng/ đến, tới, trải phản ứng lại chất phản ứng, chất tham gia phản ứng phản ứng lại, phản tác dụng, phản ứng sản phẩm phản ứng tác động trở lại, phản ứng lại lò phản ứng, thiết bị phản ứng lò phản ứng gián đoạn lò phản ứng liên tục khả phản ứng, tính dễ phản ứng sẵn sàng, dễ dàng, không khó khăn đọc, xem, số ghi thuốc thử, chất phản ứng thực hiện, thực hành, thấy rõ, thu lí do, lẽ phải, suy luận người nhận, bình chứa, thùng chứa, thùng hứng vận động qua lại kiểu pitong, chuyển động qua lại nhận biết, nhận ra, công nhận tiếp hợp ghi chép, băng nhạc / ghi băng tái sinh, thu hồi, hồi phục tái sinh được, thu hồi hồi phục, tái sinh, thu hồi (thuộc) hình chữ nhật tuần hoàn lại, chu kỳ lặp lại đỏ, đo đỏ nóng đỏ / nung đỏ màu đỏ, màu đỏ hạ, giảm, thu nhỏ, khử hoàn nguyên qui cho, chuyển tới, kể đến, liên quan đến chuyển đến, để xem xét, tài liệu tham khảo lọc, lọc trong, tinh chế, tinh luyện dòng ngược, chảy ngược ống sinh hàn vật liệu chịu lửa, vật chịu nhiệt/ chịu lửa, khó cháy làm lạnh, ướp lạnh, ướp đá đồ thừa, đồ thải, phế phẩm/ thải, từ chối thu hồi lại, giành lại, lượng thu hồi/ thu lại, thu hồi lại ý, nhìn/ coi như, có liên quan phần, gì/ có liên quan tới không kể, không ý tới, bất chấp đặn, không thay đổi, cân đối, qui đặn, thường xuyên điều chỉnh, điều tiết, điều hòa thiết bị điều chỉnh có liên hệ, có liên quan, có tương quan mối quan hệ, mối tương quan, hệ thức 150 relationship relative rely remain remainder remove /ri'lei∫n∫ip/ /relətiv/ /ri'lai/ /ri'mein/ /ri'meində/ /ri'muv/ rennet /renit/ replace report reproducibility reproduction /ri'pleis/ /ri'pɔ:t/ /,ri:prə'dju:sibiliti /,ri:prə'dak∫n/ require requirement research /ri'kwaiə/ /ri'kwaiəmənt/ /ri'sə:t∫/ r institute r work researcher resemble reserve reservoir residue /ri'sə:t∫ə/ /ri'zembl/ /ri'zə:v/ /rezəvwa:/ /'rezidju:/ resiliency resin resist /ri'ziliənsi/ /'rezin/ /ri'zist/ resistance resistant to /ri'zistns/ /ri'zistənt/ resistive respiration responsive rest /ri'zistiv/ /,respə'rei∫ən/ /ris'pɔnsiv/ /rest/ restrain restrict result r from resultant /ri'strein/ /ri'strikt/ /ri'zʌlt/ retain retard retort reversible review revolutionary rice rigid rind ring ripen rise /ri'tein/ /ri'ta:d/ /ri'tɔ:t/ /ri'və:sbəl/ /ri'vju:/ /,revə'lu:∫nəri/ /rais/ /ridzid/ /raind/ /riη/ /raipən/ /raiz/ /ri'zltənt/ mối quan hệ, mối tương quan tương đối, có liên quan dựa vào, tin vào cặn bã, đồ thừa, phần giữ lại phần lại, chỗ lại, số dư loại bỏ, di chuyển, dời đi, tháo dỡ, tẩy trừ chất renin, chất làm đông sữa, enzim renin làm fomát thay thế, thay vị trí, đặt lại chỗ cũ báo cáo, tường trình tính sinh sản, tính chép, tái sản xuất tái sản xuất, sinh sản, chép đòi hỏi, yêu cầu đòi hỏi, nhu cầu, điều kiện cần thiết nghiên cứu, khảo sát/ nghiên cứu, khảo sát viện nghiên cứu công việc nghiên cứu nhà nghiên cứu, người khảo sát giống với, tương tự dự trữ, vật dự trữ/ để dành, dự trữ thùng chứa, bể chứa, kho, nguồn phần lại, phần sót lại, cặn bã, chất lắng cặn tính giãn nỡ, tính co giãn, tính bật nhảy nhựa lớp bảo vệ chống ăn mòn/ kháng cự, chống lại sức cản, sức bền, tính chống lại, độ bền bền vững, chống đỡ được, có khả chống đỡ chống lại, kháng lại, có điện trở thở, hô hấp đáp lại, trả lời, nhạy, dễ phản ứng nghỉ, điểm tựa, điểm tỳ, đỡ; trạng thái tĩnh kìm hãm, hạn chế, ngăn cản, làm chậm lại hạn chế, giới hạn, thu hẹp kết quả, do, bởi/ dẫn đến gây bởi, có kết vectơ tổng, hợp lực, kết quả, sản phẩm phản ứng giữ, cầm lại, ghi nhớ, trì làm chậm, trì hoãn, giải phóng bình chưng, bình cổ cong thuận nghịch, nghịch đảo, có hành trình ngược xem xét, duyệt lại/ xét lại cách mạng, nhà cách mạng gạo, thóc lúa cứng, vững, rắn chắc, nghiêm khắc vỏ cứng, vỏ vòng, vành, vòng cách, chuông/ lắp vòng, rung chuông chín, chín muồi / làm cho chín tăng lên, dâng lên, nhô lên, lộ 151 roaster rock rod rodent roll roller roofing rotate rotational rotor rough /'roustə/ /rɔk/ /rɔd/ /'roudənt/ /roul/ /roulə/ /ru:fiη/ /rou'teit/ /rou'tei∫nl/ /routə/ /r^f/ /rou/ /'rʌbə/ lò nướng, lò quay, rang đá, tảng đá, nham thạch, đá que, đũa, đòn chuột bọ, loài gậm nhấm cuộn, cuộn dây, lăn, trục lăn, trụ xoay trục quay, lăn, trục lăn, tang vật liệu lợp (mái), mái lợp, lợp mái quay, quay tròn, lăn tròn, luân chuyển quay tròn, lăn tròn, luân chuyển rôto, phần quay, cánh quạt thô nhám, xù xì, vật liệu thô rudimentary run (ran, run) running water run into run out run off /'rjudimentəri/ /rʌn, ræn/ rupture /rʌpt∫ə/ rush /rʌ∫/ sơ đẳng, sơ khai, thô sơ chạy, hoạt động / hành trình, vận hành nước chảy liên tục, dòng nước đâm phải, đâm vào, chuyển thành chảy ra, hết, chảy kiệt, bơm hết chảy đi, cho chảy đi, đổ vào khuôn(kim loại), chạy trật (đường) gãy, đứt, phá hủy, vết nứt, đánh thủng / nứt, làm gãy, phá hủy đi, xuất đột ngột row rubber rubber like dòng, dãy, hàng cao su / tráng cao su, bọc cao su giống cao su S saccharine safety salable salt salutation sample sand saprophylic organisms satisfactory saturate scale on a large scale full - scale scholarship school-leaving examination science scientific scientist scone scope scrape s off scraper blade /sækərin/ /seifti/ /seiləbl/ /sɔ:lt/ ,sælju:'tei∫ən /sa:mpəl/ /sænd/ /'sæprə'filik/ sacarin (đường nhân tạo) an toàn, tính an toàn dễ bán, dễ tiêu thụ, bán muối, ướp muối chào hỏi /,sætis'fæktri/ /sæt∫əreit/ /skeil/ làm thỏa mãn, làm đầy đủ làm bão hòa, làm no phạm vi, thang đo, lớp cáu bẩn, thước tỷ lệ/ cân phạm vi rộng, mức độ lớn /ful skeil/ /skɔlə∫ip/ tỷ xích tự nhiên, kích thước, mức đo thực tế học bổng kì thi tốt nghiệp /saiəns/ /,saiən'tifik/ /saiəntist/ /scɔ:n/ /skoup/ khoa học (thuộc) khoa học nhà khoa học bánh nướng phạm vi, tầm mức/ tiếng gọi tắt số khí cụ (microscope, telescope ) tiếng rè, cạo, nạo gọt, kì cọ cạo sạch, nạo lưỡi dao nạo, dao cạo /skreip/ skreipə bleid mẫu thử, vật làm mẫu / lấy mẫu cát VSV hoại sinh 152 screen seal /skri:n/ /si:l/ sealed mercury-sealed stirrer seasame season secondary section /si:ld/ cross - s secure sediment sedimentation seed seeded agar /'sesəmi/ /si:zn/ /sekəndəri/ /sek∫n/ /sikjuə/ /,sedimənt/ /,sedimən'tei∫n/ /si:d/ sedimentary segregation sein - netting select selection semisemifinished product semi-water gas separate separate out of separation series, pl series serve set s free s in settle sewage shade shaft /,sedi'mentəri /,segri'gei∫n/ /'sein'netiη/ /si'lekt/ /si'lek∫n/ /semi/ /semi'fini∫/ shake (shook, shaken) s together shallow shape share shatter shea-nuts /∫eik/ sheath sheave sheet shell shield shiny shock shot /sepəreit/, /seprit/ /sepə'rei∫ən/ /siəri:z/ /sə:v/ /set/ /set fri:/ /set in/ /setl/ /sju:idz/ /∫eid/ /∫a:ft/ /'∫ælou/ /∫eip/ /∫eə/ /∫ætə/ /∫iə n^ts/ /∫i:ð/ /∫i:v/ /∫i:t/ /'∫el/ /∫i:ld/ /∫aini/ /∫ɔk/ /∫ɔt/ hình, mặt sàng, lưới sàng, chắn/ chắn lại, ngăn lại nút bịt kín, vòng bịt kín, mối hàn kín, dấu/ gắn kín, gắn xi, đóng dấu bịt kín, kín khít máy khuấy gắn kín thủy ngân vừng, hạt vừng mùa, thời vụ / cho thêm gia vị, hồ bề mặt (vải) thứ yếu, thứ cấp, thứ sinh chia cắt, mặt cắt, tiết diện, phần, đoạn, nhóm máy, đoạn cắt (làm mẫu) mặt cắt ngang chắn, an toàn cặn, cáu bẩn, chất lắng xuống trình lắng, trình kết tủa hạt, hạt giống, nguyên nhân / kết thành hạt thạch dạng hạt, thạch giống nuôi cấy vi sinh vật lắng cặn tách riêng, chia tách, phân biệt, phân li lưới đánh cá lựa chọn, tuyển lựa / lựa chọn lựa chọn, chọn lọc nửa bán sản phẩm, sản phẩm nửa tinh chế khí ẩm, khí hỗn hợp với nước chia tách, phân tách, riêng rẽ phân tách bởi, tách khí phân li, phân tách loạt, dãy, chuỗi, đợt/ nhóm gốc phục vụ, đáp ứng, thỏa mãn, hợp với bộ, tập hợp, khuynh hướng/ để, đặt, gây ra, lắng trả lại tự do, giải phóng bắt đầu, ăn sâu vào kết lắng, lắng xuống tĩnh lại nước cống, nước thải sắc thái, ít, chuyển dần màu tay cầm, tia sáng, cuống, ống thông hơi, thân cột, trục, gióng, hố lắc, rung / lắc, rung lắc liên tục nông, cạn hình dạng, khuôn mẫu, mô hình/ tạo hình, làm khuôn phân chia / chia phần, góp phần mảnh vỡ / đập vỡ, làm vỡ hạt có mỡ trắng vỏ bọc, vỏ che, lớp bảo vệ, vách chắn / bọc, che phủ bánh xe có khía, rãnh mỏng vỏ, mai, vỏ sò chắn, che, chắn, mộc sáng bóng, chiếu sáng đụng chạm mạnh, va chạm mạnh, đột biến, cú sốc phần đóng góp, làm thử, tầm bắn, có tia, có vạch bắn 153 shovel sight sight glass sign signature significant signify silica silicate aluminium s silicon silver single sink siphon site sit for an examination sitting size sketch skill skilled labour skim, skimmer slacken slice slight slow down sludge smooth soap soda s ash sodium s bicarbonat s bisufit s chloride s hydroxide soft soften softening point soil solid solidification solidify solubility soluble solute solution commercial s solvent soot sorghum sound s casting /∫ʌvl/ /sait/ /sain/ /signit∫ə/ /sig'nifikənt/ /signifai/ /silikə/ /silikit; -eit/ /silikən/ /silvə/ /siηgl/ /siηk/ /saifən/ /sait/ /sit/ /saitiη/ /saiz/ /skeit∫/ /skil/ /skim/ /slækn/ /slais/ /slait/ /slou/ /slədz/ /smu:ð / /soup/ /soudə/ /soudə æ∫/ /soudjəm/ /sɔft/ /sɔfn/ /sɔil/ /sɔlid/ /sə'lidifikei∫n/ /sə'lidifai/ /,sɔlju:'biliti/ /sɔljubl/ /sə'ljut/ /sə'lju∫ən/ /'sɔlvənt/ /sut/ /'sɔ:gəm/ /saund/ xẻng thấy, trông thấy/ cửa quan sát kính nhìn, kính quan sát, cửa quan sát dấu hiệu, kí hiệu, biểu hiện, hiệu ký tên đầy ý nghĩa, có tính chất gợi ý, quan trọng biểu thị, biểu hiện, nghĩa là, có tầm quan trọng silic diôxyt (SiO2) silicat, muối silicat silicat nhôm (Al2(SiO3)3) silic (Si) bạc, (Ag) đơn độc, chọn bồn rửa, chậu rửa, ống thải nước ống si phông /dẫn qua ống si phông vị trí, địa điểm, bãi đất làm thi, thi chọn địa điểm/ lắp đặt, bố trí, phân bố kích cỡ, khổ, độ lớn / định cỡ phác thảo, sơ đồ / phác họa kỹ xảo, kỹ lao động, thành thạo, lao động hoàn hảo lớp váng sữa, lớp bọt nới lỏng, làm giãn, chùng lại lát mỏng, vảy mỏng, mỏng / cắt mỏng, cắt lát nhẹ, mỏng, yếu làm chậm, hạ xuống, giảm bùn đặc, bùn quánh, nước thải trơn, nhẵn bóng, phẳng, êm, không va đập xà phòng / rửa xà phòng xút (Na2CO3) sô đa khan, Na2CO3 khô natri, Na bicacbonat natri, NaHCO3 bisunfit natri, NaHSO3 natri clorua, NaCl hydrôxit natri, NaOH nhẹ, mềm, từ từ, dịu làm mềm, làm dịu, làm nhạt điểm nóng chảy, điểm chảy đất đai, chất đất, chất bẩn / làm bẩn chất rắn, vật rắn, hình khối, cố định /cứng, chắc, đặc hóa cứng, hóa rắn, đông cứng hóa cứng, hóa rắn tính hòa tan, độ hòa tan dễ tan, tan chất tan dung dịch, nghiệm số, cách giải dung dịch kỹ thuật dung môi / làm hòa tan muội than, mồ hóng lúa mạch âm thanh, âm, que dò, vang lên, tốt, chắn/thăm dò vệt đúc tốt, vật đúc chắn 154 source space spark special speciality specialize species, pl species specific s gravity s heat speed s up spell sphaerotilus spherical spirit splinter split (split) /sɔ:s/ /speis/ /spa:k/ /spe∫əl/ /spe∫i'æliti/ /spe∫əlaiz/ /spi:∫i:z/ /spi'sifik/ /spi:d/ /spel/ /'sfæəroutiləs/ /sferikl/ /spirit/ /'splintə/ /split/ spoilage spontaneous spore sporulation spread sprinkle sprout sputter square squeeze stabilize stabilizer stable stack stage stainless stalk standardization standardize standpoint stannic stannous starch starchy starter /'spəilidz/ /spon'teinjəs/ /spɔ:/ /,spɔ:rju'lei∫n/ /spred/ /spriηkl/ /spraut/ /spatə/ /skweə/ /skwi:z/ /steibilaiz/ /steibilaizə/ /steibl/ /stæk/ /steidz/ /steilis/ /stɔ:k/ /,stændədai'-zei∫n/ /stændədaiz/ /stæn(d)pɔint/ /stænik/ /stænəs/ /sta:t∫/ /sta:t∫i/ /sta:tə/ state s of aggregation stationary statistician steady steam s jacket steamming steel stepwise /steit/ /stei∫ənəri/ /,stæti'sti∫ən/ /stedi/ /sti:m/ /sti:miη/ /sti:l/ /stepwaiəz/ nguồn, nguồn nước, mạch không gian, khoảng không, khoảng hở/ gian cách, chia cách tia lửa/ đánh lửa, lóe lửa, phát tia lửa đặc biệt, chuyên dụng, chuyên môn sâu chuyên môn, chuyên ngành hẹp chuyên môn hóa loại, hạng, loài đặc trưng, đặc thù, riêng trọng lượng riêng nhiệt dung riêng, tỷ nhiệt tốc độ, vận tốc, độ phát sáng/ tăng tốc độ, chọn tốc độ tăng tốc, tăng nhanh lên báo hiệu, đợt, thời gian ngắn khối vi khuẩn hình cầu thể kim có hình cầu, có hình tròn cồn, rượu, xăng, nhiên liệu lỏng mảnh vụn, đập nhỏ kẽ nứt, vết rạn, khoảng chia tách, miếng mỏng, tách ra/ tách ra, phân chia làm hư hỏng, gây hỏng tự phát, tự sinh, hàng loạt bào tử hình thành bào tử, tạo bào tử dàn trải, trải bình tưới/ phun tưới, rắc rải, vẩy nước mầm, chồi/ mọc mầm, đâm chồi trào ra, sôi lên/ trào ra, bứt hình vuông, thước đo góc, bình phương ép vào, xiết vào, xoắn chặt làm ổn định, gia cố ổn định, chất ổn định, để yên ổn định, bền vững, dồn đống, chất thành đống đài, giàn, giá, mức, cấp/ dàn dựng không rỉ, vết, đốm thân cuống tiêu chuẩn hóa, định mức, chuẩn độ tiêu chuẩn hóa, định mức lập trường, quan điểm, mặt, phương diện (thuộc) thiếc IV (thuộc) thiếc II tinh bột / hồ bột (thuộc) có bột khởi động, động khởi động/ làm giống vi sinh vật, chất mồi trạng thái, tình trạng, giai đoạn/ công bố trạng thái kết tụ, trạng thái tác dụng tĩnh tại, dừng, không thay đổi chuyên viên thống kê ổn định, vững chắc, đặn nước/ xông hơi, xử lí áo hóa thép, mũi khoan/ bọc thép bậc thang, hình bậc thang 155 stiff still stimulate stir stirrer stock s solution stopcock stopper storage s cell store stout strain strand stratum, pl strata straw stream strenous stress stretch strike striking stringent strip strive structural structure stud /'stif/ /stil/ /stimjuleit/ /stə:/ /stə:rə/ /stok/ subdivide subdivision /,sʌbdi'vaid/ /'sʌbdi,vizn/ /sʌbdzikt/ /səb'dzekt/ /səb'skrip∫ən/ /sabstəns/ /səb'stæn∫əl/ /sʌbstịtu:t/ /sʌb'streitəm, -ə/ /,sʌbtə'reinjən/ /sək'si:d/ /sək'sesiv, -li/ /sju:krouz/ /sʌk∫ən/ /sʌdən/ /'sʌfəriη/ /sə'fi∫ənt/ /sʌfiks/ /∫ugə/ /sə'dzest/ /sju:təbl/ /sʌlfit, -eit/ /sʌlfaid/ subject subscription substance substantial substitute substratum, pl -a subterranean succeed successive, -ly sucrose suction sudden suffering sufficient suffix sugar suggest suitable sulphate, sulfate sulphide, sulfide /stɔpkɔk/ /stɔpə/ /stɔ:ridz/ /stɔ:/ /staut/ /strein/ /strænd/ /streitəm/ /strɔ:/ /stri:m/ /'strenjuəs/ /'stres/ /stret∫/ /straik/ /straikiη/ /'strindzent/ /strip/ /straiv/ /strakt∫rl/ /strakt∫ə/ /stʌd/ cứng, đủ cứng, cứng rắn nồi cất, thùng cất, yên tĩnh, ga kích thích khuấy trộn, lắc trộn máy khuấy, máy trộn nguyên liệu gốc, vật liệu gốc, phối liệu dung dịch chuẩn, dung dịch gốc van đóng, vòi đóng nút, chất gắn, chất ổn định, móc chặn cất giữ, bảo quản, nhà kho ắc quy, ổ nhớ cung cấp, hàng để cung cấp, kho/ cung cấp, lưu trữ loại bia đen cao độ Porter giống, nòi/ xiết, căng, lọc dải, băng tầng, lớp, tầng đất, địa tầng rơm, vật vô giá trị dòng, luồng, dòng nước, tia chảy/ chảy, trôi, phun tia tích cực, hăm hở, ráng sức đòi hỏi, nhấn mạnh, bắt buộc căng va chạm, kích động, lớp mạ lót/ nện, gõ, nghiền đặc biệt, đặc sắc, quan trọng, đáng ý xác, nghiêm, chặt chẽ mảnh, dải, đường băng phấn đấu, nỗ lực, cố gắng (thuộc)cấu trúc cấu trúc đinh đầu to, núm cửa, đinh tán, khuy rời, vít cấy, chốt, đầu tiếp xúc, trụ nhỏ chia nhỏ chia nhỏ thêm, cấp phân loại phụ chủ thể, chủ đề, đối tượng /lệ thuộc, bắt phải lệ thuộc quyên góp, ứng trước chất thực chất, có thật, nội dung thay thế, chất thay thế/ thay lớp dưới, lớp nền, chất gốc đất, ngầm thành công, kế tục liên tục, kế tiếp, sacaroza, đường mía mút, hút đột ngột đau khổ, chịu đựng số lượng đủ/ đủ, có khả hậu tố, tiếp vị ngữ đường đoán, dự đoán, gợi ý thích hợp sunphat, sunphat hóa sunfua 156 sulphite, sulfite sulphur, sulfur sulphuric, sulfuric s acid sunflower superficial superheated superior to supernatant supplement supernant liquid supply support supreme surgical surface surpass surplus surround survival survive suspend suspension swell switch s on s off syllabus symbiotic culture symposium, symposia synthesis, pl -ses synthesize synthetic syrup system /sʌlfait/ /sʌlfə/ /sʌlfjuərik/ /sʌnf'lauə/ /sju:pə'fisl/ /,sju:pə'hi:tid/ /sju'piəriə/ /'sju:pə'neitənt/ /s^pplimənt/ /sə'plai/ /sə'pɔ:t/ /sju'pri:m/ /'sə:dzikəl/ /sə:fis/ /sə:'pa:s/ /sə:pləs/ /sə'raund/ /sə'vaivəl/ /sə'vaiv/ /səs'pend/ /səs'pen∫n/ /swel/ /swit∫/ /siləbəs/ /simbiɔ'tik/ /sim'pouziəm, -iə/ sunfit lưu huỳnh, (S)/ xử lí lưu huỳnh sunfuric axit sunfuric (H2SO4) hạt, hoa hướng dương (thuộc) bề mặt, phía mặt bị nhiệt, bị nung nhiệt cao hơn, hoàn thiện phần bề mặt dịch phần bổ sung, phần phụ thêm/ phụ thêm, bổ sung chất lỏng bề mặt chất rắn cung cấp/ cung cấp gối tựa, trụ đỡ, bệ đỡ lớp nền/ giúp đỡ, tài trợ tối cao, cao nhất, uy (thuộc) phẫu thuật bề mặt, mặt ngoài, lớp phủ bề mặt, diện tích vượt hơn, trội dư thừa vây quanh, bao quanh sống sót sống sót treo lơ lửng, hoãn, đình treo, hoãn, đình gợn sóng, phồng, trương nở cầu dao, công tắc, chuyển mạch đóng mạch ngắt mạch đề cương học, kế hoạch học tập nuôi cấy cộng sinh VSV hội nghị chuyên đề, hội thảo khoa học /sinðəsis, -si:z/ /sinðəsaiz/ /sin'ðetik/ /sirəp/ /'sistim/ tổng hợp tổng hợp (thuộc) tổng hợp xiro, nước mật, nước đường đặc hệ, hệ thống, thiết bị, phương pháp, chế độ /'tæbjulə (r)/ /teik pleis/ xếp thành bảng, lên danh sách xảy ra, diễn ra, đưa vào kéo căng, guồng xé, kéo thùng chứa, két, thùng to vòi nước, nút, dây nhánh/ phân nhánh nước máy nhựa đường, hắc in/ rải nhựa có vị, vị/ nếm vị (thuộc) kỹ thuật trường kỹ thuật kỹ thuật viên kỹ thuật, phương pháp kỹ thuật nhà công nghệ, nhà kỹ thuật, kỹ sư công nghệ công nghệ học, công nghệ T tabular take place t up tandem tank tap tap water tar taste tasteless technical t school technician technique technologist technology /'tændəm/ /tæηk/ /tæp/ /ta:(r)/ /teist/ /teistlis/ /teknikl/ /tek'ni∫n/ /tek,ni:k/ /tek'nolədzist/ /tek'nɔlədzi/ 157 tedious temperature temporarily tenacity tend tensile t strength term in term of terminate test put to test test-tube testimonial tetrahedral tetrahedron tetrasulfide sodium t textiles theaceas theoretical thermal thermic thermometer thermoplastic thermosetting t resin /'ti:djəs/ /temprit∫ə/ /tempərərili/ /ti'næsiti/ /tend/ /tensail/ /streηð/ /tə:m/ thesis, pl theses /ði:sis/,/ði:si:z/ /ðik/ /ðin/ /ðaiɔkɔl/ /ðɔ:riəm/ /ðarə/ /ðret/ /ðri: wei/ /ðrou,ðru:, ðroun/ luận án, luận văn /ðre∫/ /tait/ /taitn/ đập lúa, tuốt lúa chặt, nắm chặt, chặt chẽ, kín, sít chặt, căng, khít lại, siết chặt, căng hộp thiếc, thiếc (Sn) sắc độ, độ màu lốp, vành đai vải, giấy lụa chuẩn độ chuẩn độ dụng cụ, đồ nghề đỉnh, chóp làm ra, làm tơi tổng, tổng cộng dai, bền, cứng cỏi, gay go trạng thái dai, độ dai tháp, chòi vết, dấu vết, nét thick thin Thiokol thorium thorough threat three-way cock throw (threw, thrown) thresh tight tighten tin tint tire (tyre) tissue titrate titration ton tool top tosse total toughly toughness tower trace /tə:mineit/ /test/ /,testi'mounjəl/ /'tetrə'hedrəl/ /'tetrə'hedrən/ /'tetrə'salfaid/ /tekstailz/ /ti:si:s/ /ðiə'retikəl/ /ðə:m(ə)l/ /ðə:mik/ /ðə'mɔmitə/ /ðə:mɔ'plæstik /'ðə:mou'setiη /taiə/ /tisju:/ /tai'treit/ /tai'trei∫n/ /tʌn/ /tu:l/ /tɔp/ /tɔs/ /toutl/ /tʌfli/ /tʌfnis/ /tauə/ /treis/ nhạt nhẽo, thiếu hấp dẫn, chán, chậm/ dài nhiệt độ cách tạm thời, thời tính dai, độ dai, độ bền, tính bám xu hướng, hướng tới căng giãn, kéo căng, chịu căng sức căng hạn kì, giới hạn, điều kiện giới hạn, nhờ có kết thúc kiểm tra, thử nghiệm, thuốc thử/ kiểm tra, phân tích lắp đặt để kiểm tra, thẩm tra lại ống thử, ống nghiệm giấy chứng nhận, chứng (thuộc) tứ diện, bốn mặt khối tứ diện, khối bốn mặt tetra sulfit tetrasulfit natri hàng dệt, sản phẩm dệt tủ đựng chè (thuộc) lý thuyết, thuyết (thuộc) nhiệt (thuộc) nhiệt nhiệt kế nhựa dẻo nóng/ co giãn theo nhiệt độ nhiệt hóa rắn, đông đặc theo nhiệt nhựa hóa rắn nhiệt, nhựa chịu nhiệt dày mỏng Thiokol thori hoàn toàn, kỹ lưỡng đe dọa van ba ngả, ba chiều ném, đẩy vào 158 trade tracer trample transfer transform transition translate /treid/ /treisə/ /'træmpl/ /træns'fə:/ /trænsfɔ:m/ /trænsi∫n/ /træn:s'leit/ translation transparent transport transportable trashplate traverse treasurer treat treatment treiler trigger off triple tube tubing tubular tungsten turbidity turbine turn on t off type /træn:s'lei∫n/ /træn'speərənt /trænspɔ:t/ /træns'pɔ:təbl /træ∫pleit/ /trævə:s/ /trezərə/ /tri:t/ /tri:tmənt/ /treilə/ /'trigə/ /tripl/ /tju:b/ /tju:biη/ /tjubjulə/ /tæηstən/ /tə:'biditi/ /tə:bin/ /tə:n/ buôn bán, trao đổi đánh dấu, chất đánh dấu dẫm, đạp, chà di chuyển, dời chỗ, cấy, lại phép biến đổi, cải tạo/ biến đổi đồng hóan dịch chuyển, chuyển đổi, truyền lại, phiên dịch dịch mã /taip/ suốt chuyên chở, mang chuyên chở rác rưởi, cặn bã ngang qua, vắt qua, ngang thủ quỹ, thủ kho xử lí, gia công xử lí, gia công xe rơ moóc gây ra, gây nên ba lần, gấp ba, ba phần ống, đèn ống/ làm ống hệ thống ống, đường ống, lắp ống có dạng ống wonfram, (W) tính đục, độ đục tuốc bin bật lên tắt kiểu, mẫu/ đánh máy ultimately unaffected uncoordinate /'ʌltimitli/ /'ʌnə'fektid/ /ʌnkəu'ɔ:din-eit/ cuối cùng, không bị ảnh hưởng không đồng bộ, không ngang hàng undergo undergraduate underneath unicellular uniform unit power u uninterrupted universal unstable ultraviolet underground undoubtedly unleavened upheaval upper uranium u pile /,ʌndə'gou/ /,ʌndə'grædjut/ /,ʌndə'ni:ð/ /'ju:ni'seljulə/ /ju:nifɔ:m/ /ju:nit/ trải qua, chịu đựng sinh viên đại học bên dưới, đơn bào đồng phục/ đồng dạng, kiểu, đồng thiết bị, đơn vị, khối, tổ, đơn nguyên nguồn, máy phát lực, đơn vị công suất không bị ngắt, không bị gián đoạn vạn năng, thông dụng (thuộc) vũ trụ không ổn định, không chắc, không bền tia cực tím đất cách rõ ràng, chắn không dùng men, không nở lên, dâng lên đột ngột, nâng cao, thượng urani, (Ur) lò phản ứng uranium U /'ʌn,intə'raptid/ /,juni'və:sl/ /’ʌn'steibl/ /'ʌltrə'vaiəlit/ /,ʌndə'graund/ /'ʌn'dautidli/ /ʌn'levnd/ /ʌp'hi:vl/ /ʌpə/ /juə'reiniəm/ 159 urea urine usage use u up utilize /juəriə/ /juərrin/ /ju:zidz/ /ju:s/; /ju:z/ /ju:tilaiz/ ure urin, nước tiểu cách sử dụng, cách dùng cách dùng/ sử dụng tận dụng, dùng hết dùng, sử dụng V vacation vacuum value valve vanadium vanish vapo(u)r vapo(u)rization variant variation variety vary vast vat settling v vegetable vegetative velocity vent ventilation verify versatility versus vertical vesicular vessel via vice-chancellor vice versa vicinity view vigorous vinegar violently violet viscous visible volatile volatility volatilize volume volumetric vulcanize /və'kei∫ən/ /vækjuəm/ /vælju:/ /vælv/ /və'neidjəm/ /væni∫/ /veipə/ /,veipərai'zei∫n/ /veəriənt/ /,veəri'ei∫ən/ /və'raiəti/ /veəri/ /va:st/ /væt/ /vedzitəbl/ /vedziteitiv/ /vi'lositi/ /vent/ /,venti'lei∫ən/ /verifai/ /,və:sə'tiliti/ /'və:səs/ /və:tikl/ /vesikjulə/ /vesl/ /vaiə/ /'vais't∫a:nsələ/ /vaisi'və:sə/ /vi'siniti, vai's-/ /vju:/ /vigərəs/ /vinigə/ /vaiələntli/ /vaiəlit/ /viskəs/ /vizibl/ /vɔlətail/ /vɔlə'tiliti/ /vɔlətilaiz/ /vɔljum/ /,vɔlju'metrik/ /valkənaiz/ bỏ trống, bỏ, nghỉ hè chân không giá trị van/ lắp van vanadi, (Va) biến mất, triệt tiêu hơi, nước hóa hơi, bốc biến thể, khác nhau/ biến đổi khác nhau, biến đổi đa dạng làm cho khác nhau, thay đổi rộng lớn, khoảng rộng bao la bể, thùng, chum bể lắng, thùng lắng rau, thực vật, mầm mống sinh sản sinh dưỡng, thực vật tốc độ, vận tốc lỗ, lỗ thóat, lỗ thông, lỗ phun/ thông hơi, thóang khí quạt, thông gió, thóang khí kiểm tra, thử nghiệm, kiểm định tính linh hoạt, tính hay thay đổi chống lại đường thẳng đứng, mặt thẳng đứng/ thẳng đứng (thuộc) túi, bọng bình, lọ chậu, thùng qua, theo đường, theo phó hiệu trưởng ngược lại, trái lại tiếp cận, vùng lân cận nhìn, tầm nhìn, hình chiếu/ xem mạnh mẽ, mãnh liệt dấm cách mãnh liệt, mạnh mẽ màu tím sền sệt, nhớt, lầy nhầy trông thấy, thấy dễ bay hơi, chất dễ bay tính dễ bay bay hơi, làm bay thể tích, dung tích, khối lượng (thuộc) thể tích, đo thể tích lưu hóa W wage /weidz/ tiền lương tuần, hậu quả, tiến hành 160 ware warm wash w bottle waste w.-heat boiler water w gas w glass watery wave wax weaning food weavebasket weight weld welfare wet whereas whey wheying wholesome wide widespread widow width willing winnow wire withdraw withstand works wort woven /weə/ /wɔ:m/ /wɔ∫/ /weist/ /wɔ:tə/ /wɔ:təri/ /weiv/ /wəks/ /'wi:niη/ /wivbəskit/ /weit/ /weld/ /welfeə/ /wet/ /weə'ræz/ /wei/ /weiiη/ /'houlsəm/ /waid/ /waidspred/ /widou/ /widð/ /wiliη/ /'winəu/ /waiə/ đồ vật chế tạo, hàng hóa ấm, hiểm yếu/ làm cho ấm rửa, giặt chai rửa phế liệu, chất thải, lãng phí, bị tàn phá nồi dùng nhiệt thải nước khí chứa nước thủy tinh lỏng, bình đo, bình đong ướt, đẫm nước, sũng nước sóng/ uốn sóng, gợn sóng sáp, parafin/ bôi sáp bột trẻ em sau cai sữa rổ đan tre, lưới khối lượng, độ nặng, cân đong mối hàn/ hàn kim loại phúc lợi, chăm sóc ướt, ẩm ướt trái lại, mà, nước sữa (sau tách protein) nước sữa, tách nước khỏi sữa bổ ích, lành mạnh, không độc, khỏe mạnh rộng trải rộng, chung phụ độ rộng, chiều rộng lòng, sẵn sàng quạt /wið'drɔ:/ /wið'stænd/ /wə:ks/ /wə:t/ /wəuvn/ dây, dây thép/ buộc dây thép lấy ra, rút ra, thu hồi, hủy bỏ chống lại, chịu đựng công việc, phân xưởng, xưởng dịch hèm, dịch đường hóa cho sản xuất bia, dịch malt sàng đan /ji:st/ /ji:ld/ /'jɔgə:t lei/ nấm men sản lượng, suất, hiệu suất lớp sữa chua /ziηk/ /ziηkeit; -kit/ kẽm muỗi kẽm Y yeast yield yogurt lay (youghurt) Z zinc zincate 161 REFERENCES BAILEY, J.E AND D.F.OILLIS.1986 Biochemical engineering fundamentals MEGRAW-HILL, New york BRIAN J.B WOOD.1985 Microbiology of Fermented Foods, Volume 1, Elsevier Applied science Publisher LTO CHANG, H.N AND S FURUSAKI.1991 Membrane bioreactors Present and prospects, Advantage engineering of biotechnology D.E ROYDS-IRMAK.1997 Beginning Scientific English Book Printed in Singapore, GERARD J.TORTORA, BERDELL R.FUNKE, CHRISTINE L.CASE.1992 Microbiology The Benjamin/Cummings Publishing Company, HORST W.DOELLE.1994 Microbial process development World scientific publishing Co.Ptc.Ltd E.HUGOT, G.H JENKINS.1986 Handbook of canesugar Engineering Amsterdam - Oxford - New York - Tokyo, Elsevier Science Publishers B.V LCHNINGER A.L 1980 Biochemistry Worth publishers New york MILENA SMETANOVA, DR RUDOLF PLAVKA.1983 Angličtina pro posluchace VŠCHT - SNTL Nakladatelství technické Literatury - Praha 10 MIKE DILLON AND CHOIS GRIFFITH.1997 How to Audit Published by M.D Associates, 11 Nguyễn Thị Hiền,1994 HUT Production of Enzymes Chuyên đề báo cáo lớp học quốc tế Thượng Hải, Trung Quốc, 12 NGUYỄN THỊ HIỀN, 1994 HUT Aspests of Food Fermentation by Using Molasses and Other wastes Chuyên đề báo cáo lớp học quốc tế Thượng Hải, Trung Quốc, 13 PAUL PRAVE, UWE FAUST.1989 Basic biotechnology USA and Canada; VCH publishers 14 PAUL PRAVE, UWE FAUST, WOLFGANG SITTIG AND DI SUKATSCH ETER A.1989 Fundamentals of Biotechnology VCH publishers, Suite 909, 220 East, 23rd str., New York-NY 10010-4606 (USA), 15 PETER WADE.1995 Biscuit, cookies and Crackers Volume The principles of the Craft Elselvier science publishers ltd Chapman & Hall 16 RODNEY F.BAYER.1992 162 Modern Experimental Biochemistry The Benjamin/Cummings Publishing Company, 17 YAMADA.K.1977 Japan's most advanced industrial fermentation technology and industry The international technical information institute Tokyo Japan 18 ZAHNER.H.1989 The research for new secondary metabolites Folia microbial 19 UNIFEM.1987 The United Nations Development Fund for Women Oil extraction st food cycle technology source book New york, NY 10017 USA, , printed by photosystem, S.r.l in Rome, Italy 20 UNIFEM.1989 Root Crop Processing 5st food cycle technology source book 5st food cycle technology source book New york, NY 10017 USA, , printed by photosystem, S.r.l in Rome, Italy 21 UNIFEM.1988 Fruit and Vegetable Processing 2st food cycle technology source book New york, NY 10017 USA, 1988, printed by photosystem, S.r.l in Rome, Italy 22 UNIFEM.1988 Cereal Processing 3st food cycle technology source book New york, NY 10017 USA, 1988, printed by photosystem, S.r.l in Rome, Italy 163