Quy Trình Sản Xuất Những Ly Sữa Chất Lượng Quy Trình Sản Xuất Những Ly Sữa Chất Lượng Quy Trình Sản Xuất Những Ly Sữa Chất Lượng Cận cảnh quy trình sản xuất sữa tươi đạt chuẩn Công dụng Một ly sữa tươi cung cấp gần 30% lượng canxi và hơn 23% phốt pho cần thiết mỗi ngày.9 Ở các nước phát triển, sữa tươi được xem là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể. Sữa tươi không những được sử dụng thường xuyên như một thức uống hàng ngày, mà còn dùng dưới nhiều hình thức khác nhau từ pha chế, trộn với trái cây, làm bánh và thêm vào các món ăn. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích người tiêu dùng uống sữa tươi 100% thiên nhiên vì không chỉ dễ uống, mùi vị thơm ngon, sữa tươi còn dễ hấp thu và có thể uống thường xuyên, liên tục dễ dàng với các hình thức bao bì đóng gói tiện dụng. Từ thời xưa, con người đã biết dùng sữa tươi để làm đẹp, sữa tươi chứa protein, enzyme, axit lactic... giúp khắc phục các chứng bong da, mụn trứng cá, giữ ẩm, làm mịn da, chống lão hóa, tăng sức đề kháng cho da.... Nếu kết hợp uống sữa với mát xa da mặt, hiệu quả càng tốt hơn. Trước đây, các mỹ nữ trong cung đình thường được ngâm mình trong bồn tắm đầy sữa tươi khoảng 2 lầntuần, nhằm giúp da mịn màng Sữa lấy từ bò nuôi bằng cỏ tự nhiên, không dùng phân hóa học và không tiêm thuốc kháng sinh; sau đó được chế biến, đóng gói trên dây chuyền công nghệ khép kín theo tiêu chuẩn quốc tế. Bò cung cấp nguyên liệu sữa sạch đều được cho ăn theo phương pháp TMR (Total mixing rotation), với khẩu phần trộn tổng hợp gồm: cỏ tươi hoặc ủ, rỉ mật, cám, hèm… đảm bảo giàu dinh dưỡng, nhằm cho nhiều sữa và chất lượng cao. Để sữa đạt chất lượng, bò của các trang trại và các hộ nông dân cần phải được nuôi dưỡng đúng kỹ thuật (khẩu phần đầy đủ, cho ăn đúng phương pháp, sức khỏe tốt (không bệnh), chuồng trại sạch sẽ thoáng mát và áp dụng đúng kỹ thuật khai thác sữa như vệ sinh vắt sữa, vắt cạn sữa... Nhiều công ty sản xuất sữa áp dụng hệ thống thang điểm vệ sinh chuồng trại chăn nuôi và tổ chức kiểm tra đột xuất hoặc định kỳ, giúp nông dân nâng cao ý thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong chăn nuôi và khai thác sữa. Một trong những trang trại bò sữa hiện đại của Vinamilk đã được khánh thành trên một triền đất cao như thảo nguyên xanh thuộc huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An. Ở nơi đó, những chú bò sữa được ngủ giường nệm, với hệ thống làm mát và có sân để “thể dục thể thao”, tắm nắng. Mỗi con được gắn hai con chíp điện tử để có thể phát hiện thời kỳ động dục, lúc ốm đau hoặc tự động ngắt van khi vắt sữa nhưng chất lượng không đạt chuẩn vi sinh… Toàn bộ dây chuyền vắt sữa tự động của hãng Delaval giúp sữa bò chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37 độ C xuống còn 4 độ C, đảm bảo sữa được bảo quản tốt nhất trước khi đưa đến nhà máy chế biến. Trang trại bò sữa Vinamilk có những quy định rất đặc biệt với nhân viên, nhằm giúp đàn bò thoải mái nhất. Ví dụ như trong quá trình vắt sữa, nhân viên phải tắt điện thoại di động để không gây ồn ào, căng thẳng đến bò. Khi tiếp xúc với đàn bò tuyệt đối phải nhẹ nhàng, thân thiện, không được lớn tiếng và la hét khiến chúng stress. Sau khi sữa bò tươi nguyên liệu đã được làm lạnh xuống nhỏ hơn hoặc bằng 4 độ C, sữa sẽ được các xe bồn chuyên dụng tiếp nhận và vận chuyển về nhà máy. Các trạm trung chuyển phải cử đại diện áp tải theo xe nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn về số lượng và chất lượng sữa trong quá trình vận chuyển. Nhân viên trực tiếp và gián tiếp tham gia vào quá trình sản xuất phải thỏa mãn các yêu cầu về sức khỏe, trình độ chuyên môn, năng lực, tính chuyên nghiệp và tinh thần trách nhiệm. Cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại là một trong những yếu tố quan trọng góp phần đảm bảo chất lượng sản phẩm. Dây chuyền thiết bị và công nghệ sản xuất hiện đại, tiên tiến từ các nước có công nghệ và thiết bị ngành sữa phát triển như Thụy Điển, Mỹ, Đan Mạch, Hà Lan, Pháp, Đức, Thụy Sĩ, giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Sản phẩm sữa đóng hộp vẫn giữ được các hàm lượng dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất ở mức cao nhất. Niềm vui của em nhỏ khi uống sữa. Các sản phẩm của Vinamilk đều được giám sát trực tiếp cũng như gián tiếp của các cơ quan chức năng như Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Sở Y tế Hà Nội, TP HCM và các địa phương có nhà máy của Vinamilk, Trung tâm kiểm định chất lượng và đo lường khu vực 3, Viện Vệ sinh Y tế công cộng…. Từ đầu năm 2007, Vinamilk đã đầu tư hơn 500 tỷ đồng cho 5 trang trại bò sữa tại Tuyên Quang, Lâm Đồng, Bình Định, Nghệ An, Thanh Hóa, nhập khẩu bò giống bò cao sản thuần chủng HF từ Australia và New Zealand. Vinamilk đang tiếp tục triển khai trại bò sữa công nghiệp tại Tây Ninh, Đắk Nông, Hòa Bình… Các trang trại của Vinamilk trải dài toàn quốc, gần các nhà máy chế biến, giúp sữa luôn đảm bảo chất lượng, tươi ngon nhất. Vinamilk có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ nông dân về kỹ thuật chăn nuôi bò, chế độ dinh dưỡng, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa và bảo quản sữa. Sữa tươi nguyên liệu sau khi qua kiểm tra tại các trạm trung chuyển được trữ lạnh và vận chuyển ngay về nhà máy. Tại điểm tiếp nhận trong nhà máy và trước khi đưa vào sản xuất, chất lượng sữa tươi nguyên liệu được kiểm tra lần nữa. Các nguyên liệu chế biến khác đều được lựa chọn từ các nhà cung cấp hàng đầu trong và ngoài nước, có uy tín cao.
Cận cảnh quy trình sản xuất sữa tươi đạt chuẩn Công dụng Một ly sữa tươi cung cấp gần 30% lượng canxi 23% phốt cần thiết ngày.[9] Ở nước phát triển, sữa tươi xem thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu vitamin khoáng chất từ thiên nhiên, tốt cho thể Sữa tươi sử dụng thường xuyên thức uống hàng ngày, mà dùng nhiều hình thức khác từ pha chế, trộn với trái cây, làm bánh thêm vào ăn Các bác sĩ chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích người tiêu dùng uống sữa tươi 100% thiên nhiên không dễ uống, mùi vị thơm ngon, sữa tươi dễ hấp thu uống thường xuyên, liên tục dễ dàng với hình thức bao bì đóng gói tiện dụng Từ thời xưa, người biết dùng sữa tươi để làm đẹp, sữa tươi chứa protein, enzyme, axit lactic giúp khắc phục chứng bong da, mụn trứng cá, giữ ẩm, làm mịn da, chống lão hóa, tăng sức đề kháng cho da Nếu kết hợp uống sữa với mát xa da mặt, hiệu tốt Trước đây, mỹ nữ cung đình thường ngâm bồn tắm đầy sữa tươi khoảng lần/tuần, nhằm giúp da mịn màng[ Sữa lấy từ bò nuôi cỏ tự nhiên, không dùng phân hóa học không tiêm thuốc kháng sinh; sau chế biến, đóng gói dây chuyền công nghệ khép kín theo tiêu chuẩn quốc tế Bò cung cấp nguyên liệu sữa cho ăn theo phương pháp TMR (Total mixing rotation), với phần trộn tổng hợp gồm: cỏ tươi ủ, rỉ mật, cám, hèm… đảm bảo giàu dinh dưỡng, nhằm cho nhiều sữa chất lượng cao Để sữa đạt chất lượng, bò trang trại hộ nông dân cần phải nuôi dưỡng kỹ thuật (khẩu phần đầy đủ, cho ăn phương pháp, sức khỏe tốt (không bệnh), chuồng trại thoáng mát áp dụng kỹ thuật khai thác sữa vệ sinh vắt sữa, vắt cạn sữa Nhiều công ty sản xuất sữa áp dụng hệ thống thang điểm vệ sinh chuồng trại chăn nuôi tổ chức kiểm tra đột xuất định kỳ, giúp nông dân nâng cao ý thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chăn nuôi khai thác sữa Một trang trại bò sữa đại Vinamilk khánh thành triền đất cao thảo nguyên xanh thuộc huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An Ở nơi đó, bò sữa ngủ giường nệm, với hệ thống làm mát có sân để “thể dục thể thao”, tắm nắng Mỗi gắn hai chíp điện tử để phát thời kỳ động dục, lúc ốm đau tự động ngắt van vắt sữa chất lượng không đạt chuẩn vi sinh… Toàn dây chuyền vắt sữa tự động hãng Delaval giúp sữa bò chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37 độ C xuống độ C, đảm bảo sữa bảo quản tốt trước đưa đến nhà máy chế biến Trang trại bò sữa Vinamilk có quy định đặc biệt với nhân viên, nhằm giúp đàn bò thoải mái Ví dụ trình vắt sữa, nhân viên phải tắt điện thoại di động để không gây ồn ào, căng thẳng đến bò Khi tiếp xúc với đàn bò tuyệt đối phải nhẹ nhàng, thân thiện, không lớn tiếng la hét khiến chúng stress Sau sữa bò tươi nguyên liệu làm lạnh xuống nhỏ độ C, sữa xe bồn chuyên dụng tiếp nhận vận chuyển nhà máy Các trạm trung chuyển phải cử đại diện áp tải theo xe nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn số lượng chất lượng sữa trình vận chuyển Nhân viên trực tiếp gián tiếp tham gia vào trình sản xuất phải thỏa mãn yêu cầu sức khỏe, trình độ chuyên môn, lực, tính chuyên nghiệp tinh thần trách nhiệm Cơ sở vật chất kỹ thuật đại yếu tố quan trọng góp phần đảm bảo chất lượng sản phẩm Dây chuyền thiết bị công nghệ sản xuất đại, tiên tiến từ nước có công nghệ thiết bị ngành sữa phát triển Thụy Điển, Mỹ, Đan Mạch, Hà Lan, Pháp, Đức, Thụy Sĩ, giúp đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm Sản phẩm sữa đóng hộp giữ hàm lượng dinh dưỡng vitamin khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất mức cao Niềm vui em nhỏ uống sữa Các sản phẩm Vinamilk giám sát trực tiếp gián tiếp quan chức Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Sở Y tế Hà Nội, TP HCM địa phương có nhà máy Vinamilk, Trung tâm kiểm định chất lượng đo lường khu vực 3, Viện Vệ sinh Y tế công cộng… Từ đầu năm 2007, Vinamilk đầu tư 500 tỷ đồng cho trang trại bò sữa Tuyên Quang, Lâm Đồng, Bình Định, Nghệ An, Thanh Hóa, nhập bò giống bò cao sản chủng HF từ Australia New Zealand Vinamilk tiếp tục triển khai trại bò sữa công nghiệp Tây Ninh, Đắk Nông, Hòa Bình… Các trang trại Vinamilk trải dài toàn quốc, gần nhà máy chế biến, giúp sữa đảm bảo chất lượng, tươi ngon Vinamilk có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ nông dân kỹ thuật chăn nuôi bò, chế độ dinh dưỡng, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa bảo quản sữa Sữa tươi nguyên liệu sau qua kiểm tra trạm trung chuyển trữ lạnh vận chuyển nhà máy Tại điểm tiếp nhận nhà máy trước đưa vào sản xuất, chất lượng sữa tươi nguyên liệu kiểm tra lần Các nguyên liệu chế biến khác lựa chọn từ nhà cung cấp hàng đầu nước, có uy tín cao