ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm

ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm ứng dụng của enzim trong dược mĩ phẩm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỎ ĐỊA CHẤT KHOA DẦU KHÍ BỘ MÔN LỌC HOÁ DẦU MÔN HỌC:CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG BÀI THU HOẠCH SỐ ĐỀ TÀI 2:Tìm hiểu ứng dụng enzim công nghệ dược – mỹ phẩm GVHD : NGUYỄN THỊ LINH SV: MSV: VŨNG TÀU 2015 I.KHÁI QUÁT VỀ ENZIM Hiện nay, việc sản xuất chế phẩm enzyme loại phát triễn mạnh mẽ qui mô công nghiệp Thực tế có hàng nghìn chế phẩm enzyme bán thị trường giới, chế phẩm khai thác tinh chế có mức độ tinh khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp ứng dụng Các chế phẩm enzyme phổ biến amylase, protease, catalase, cellulase, lipase, glucoseoxydase… Chế phẩm enzyme không ứng dụng y học mà ứng dụng nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau, nông nghiệp, hóa học ,công nghiệp da,thực phẩm,dêt may Enzym số chất dùng chữa bệnh cho người gia súc có đặc tính không phù hợp chung sau : o Khối lượng phân tử lớn , khó qua màng tế bào o Dễ dàng bị phân hủy môi trường tiêu hóa o Dễ bị họat tính sinh học họat động ức chế chất -Khối lượng phân tử lớn , khó qua màng tế bào - Dễ dàng bị phân hủy môi trường tiêu hóa - Dễ bị họat tính sinh học họat động ức chế chất diện hệ dịch mô - Có thể biểu kháng nguyên Tuy nhiên , enzym có đặc điểm riêng , sử dụng lọai thuốc chữa bệnh có hiệu Hiện , enzym sử dụng chủ yếu chữa bệnh sau : + Enzym chất cho thêm vào thể để chữa bệnh tiêu hóa số người + Enzym sử dụng chất làm vết thương làm lành vết thương + Enzym sử dụng phản ứng miễn dịch II.ỨNG DỤNG CỦA ENZIM TRONG Y HỌC Enzyme có vị trí quan trọng y học Đặc biệt phương pháp định lượng định tính enzyme hóa học lâm sàng phòng thí nghiệm chẩn đoán Do đó, y học xuất lãnh vực gọi chẩn đoán enzyme, có nhiệm vụ: - Phân tích xác định nồng độ chất glucose, ure, cholesterol… với hổ trợ enzyme - Xác định hoạt tính xúc tác enzyme mẫu sinh vật - Xác định nồng độ chất với hổ trợ thuốc thử enzyme đánh dấu Dùng enzyme để định lượng chất, phục vụ công việc xét nghiệm chẩn đoán bệnh, ví dụ dùng để kiểm tra glucose nước tiểu nhạy Urease để định lượng ure… Dùng enzyme làm thuốc ví dụ protease làm thuốc tắc nghẽn tim mạch, tiêu mủ vết thương, làm thông đường hô hấp, chống viêm, làm thuốc tăng tiêu hóa protein, thành phần loại thuốc dùng da liễu mỹ phẩm… Trong y học protease dùng để sản xuất môi trường dinh dưỡng để nuôi cấy vi sinh vật sản xuất kháng sinh, chất kháng độc… Ngoài người ta dùng enzyme protease để cô đặc tinh chế huyết kháng độc để chửa bệnh Amylase sử dụng phối hợp với coenzyme A, cytocrom C, ATP, carboxylase để chế thuốc điều trị bệnh tim mạch, bệnh thần kinh, phối hợp với enzyme thủy phân để chữa bệnh thiếu enzyme tiêu hóa 1.MỘT SỐ NGUỒN THU ENZIM VÀ ỨNG DỤNG TRONG Y HỌC a)Enzim cố định: Ngày người ta tìm 120 bệnh rối loạn chuyển hóa người , đa số bệnh thiếu loại enzyme đặc biệt đó: Ví dụ : bệnh phenylcetone niệu (phenylketonuria) khuyết tật bẩm sinh chuyển hóa protein , tạo mức amino acid phenylamine máu , làm tổn hại hệ thần kinh đưa đến chậm phát triển trí tuệ nghiêm trọng Những người bị mắc bệnh thường thiếu enzyme chuyển đổi phenylalanine Ngoài có cách sử dụng để chữa trị thay enzyme chuyển hóa Tuy nhiên enzyme có chức tương tự nguồn gốc từ thể người đưa cách trực tiếp vào thể gây đáp ứng miễn nhiễm có hại cho thể Để giải vấn đề người ta cô lập enzyme vi hạt , sợi hay gel Khi , enzyme không gây đáp ứng miễn nhiễm có hại chất có kích thước nhỏ xuyên qua gel , lỗ sợi hay màng vi hạt Những enzyme có lớp màng bao bọc không bị kháng thể công có lớp màng không nhạy cảm với kháng thể , protein tạo thành in vivo bề mặt lớp màng có vai trò làm giảm ảnh hưởng chất phenylalanine +,Cũng theo nguyên tắc người ta có ý tưởng làm thận nhân tạo Trong thiết bị nhân tạo , urease hạt resin hấp thụ hay than chì kết thành nang với Khi urea bị urease phân hủy tạo thành ammonia , ammonia hấp thụ vi nang:UREA +, Trong số thử nghiệm lâm sàng quy mô nhỏ enzyme cố định ,người ta tiến hành thử nghiệm trình chuyển đổi steroid Cortisol loại thuốc hữu dụng dung điều trị bệnh viêm khớp , cortisol sản xuất từ loại tiền chất rẻ tiền 11-deoxycortisol nhờ cột enzyme cố định 11-β-hydroxylase Cũng theo cách mà cortisol chuyển thành loại thuốc chữa bệnh cao cấp prednisolone sử dụng thiết bị phản ứng có chứa enzyme ∆1 dehydrogenase cố định Tuy nhiên hầu hết trình biến đổi steroid thương mại thực nhờ công nghệ vi sinh vật +,Trong tương lai gần enzym sử dụng rộng rãi nghành y tế để làm đầu dò cho thiết bị phân tích y tế để chữa bệnh Hiện số enzym như: glucooxydase, hexokinase, cholesteroloxydase, esterase, urease, alcoholdehydrogenase sử dụng rộng rãi ngành y tế.Điển hình việc sử dụng glucooxydase cố định trền bề mặt điện cực platinum trang thiết bị phân tích hàm lượng glucose máu +,Trong y học ezyme sử dụng để chữa trị số bệnh liên quan đến thiếu hụt số enzym thể người, dùng enzyme để loại bỏ số cục thịt , mỡ dư thừa gây nguy hiểm cho số phận cho thể người Thí dụ :người ta dùng enzyme streptokinase urokinase để làm tan máu đông làm nghẽn mạch máu +,Ngòai có số ứng dụng : -,Vi tiểu cầu chứa catalaza thay cách hiệu catalaza thiếu - ,Đưa vi tiểu cầu có gắn enzyme L-asparaginaza vào thể , có khả ức chế phát triển số u ác tính phát triển u phụ thuộc vào có mặt L-asparagin 2.ENZIM TỪ NGUỒN THỰC VẬT a)Bromelin enzyme thủy phân protein , phân cắt protein thể sinh vật ,mang nhiều công dụng y học : +, Vai trò hỗ trợ tiêu hoá Một lợi ích ý đến chất gíup cho tiêu hóa hoạt động acid dày môi trường kiềm ruột non +, Bromelain giảm thiểu viêm xoang +,Bromelain dùng làm thuốc tấy giun, loại giun nhỏ thường gặp trẻ em +,Bromelain làm liền sẹo làm mau lành vết thương da hay vết +, Bromelain giảm đau nhức hư khớp +,Bromelain làm tăng hệ miễn dịch giúp cho người bị ung thư (phổi, bàng quang, vú, buồng trứng…) giảm tượng di Đồng thời bromelain ức chế trình viêm, làm giảm tượng phù nề tụ huyết, giảm đau nhức +Bromelain bệnh hen suyễn Bromelain phối hợp với thuốc kháng sinh điều trị số bệnh nhiễm khuẩn làm tăng hiệu kháng sinh, phối hợp với số thuốc điều trị hen (theophyllin, ephedrin ) làm tăng tác dụng chống hen Ví dụ loại Thuốc có chứa bromlain b)Papain Chymopapain Papain gần giống với Chymopapain có họat tính mạnh gấp nhiều lần +,Papain có nhựa hạt đu đủ la thuốc tẩy giun tốt cho nhiều loại giun,trừ gin móc +,Papain chiết xuất từ đu đủ xanh có tác dụng,có tác dụng ngừa thai,tuy nhiên thời kì thai nghén có tác dụng gây xảy thai +,Papain hay hỗn hợp với enzim phân giải protein dùng để chữa trị viêm vú,viêm ruột mạn tính, viêm tụy mạn tính,ung thư tế bào biểu mô +,Papain thành phần thuốc đánh nhằm phân hủy protein thức ăn,chống máng cao +Một hỗn hơp papain muxin dày dược dùng có kết giảm mở hạ cholesterol Ví dụ thuốc có chứa enzim papain 3.ENZIM TỪ NGUỒN ĐỘNG VẬT a)Pepsin: enzyme phân hủy Protein ,phân bố phần khác dày +, Chữa bệnh tiêu hóa +, Phân hủy chất , làm giảm độ acid dày - ,Trypsin va Chymotrypsin protease kiềm tiết từ tuyến tụy đông vật máu nóng +,Vai trò enzyme thể thủy phân liên kết peptide suốt trình tiêu hóa protein ruột non b)trypsin chymotrypsin +,Trypsin làm giảm triệu chứng viêm +,Trypsin dùng chung với rutin bromelain để trị sưng sương khớp +,Chymotrypsin dược dùng làm giảm viêm phù mô mềm áp xe loét hoạc chấn thương nhằm giúp làm lỏng dịch tiết bệnh hô hấp người +,Chymotrypsin dùng hỗ trợ phẫu thuật đục thủy tinh thể để lấy bỏ phần mắt dễ dàng +,Chymotrypsin giảm đau hạ sốt kháng viêm Ví dụ thuốc có chứa chymotrypsin III.ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT HƯƠNG MỸ PHẨM Mỹ phẩm sản phẩm làm cho người đẹp sử dụng Nhưng có định nghĩa đầy đủ hơn: "Mỹ phẩm sản phẩm chế tạo nhằm mục đích làm thể, làm tăng thêm vẻ đẹp, làm tăng hấp dẫn, làm thay đổi diện mạo bên ngoài, giúp bảo vệ, nuôi dưỡng mô tạo nên bề thể" Một số loại enzim dùng để sản xuất thuốc nhuộm tóc có chứa oxydase , peroxidase thay cho H2O2 ,có thể nhuộm tóc điều kiện nhẹ Sẳn xuất thuốc tạo sóng cho tóc :dùng enzim disulfide isomerase thay acid thigolycolic khử cầu disulfit tóc ,phá vỡ cấu trúc tự nhiên tóc ,oxi hóa nhóm -SH tạo cầu -S-S-mới khác với dạng tự nhiên Ứng dụng làm thực phẩm chức Bromelain kết hợp với Curcumin (chiết suất từ củ nghệ vàng) điều chế thành thực phẩm chức an toàn Brocurma C-B có tác dụng tăng cường miễn dịch khảng đề kháng thể, tăng khả phòng số bệnh đồng thời hỗ trợ điều trị bệnh nan y, hiểm nghèo nhờ hoạt tính sinh học cộng hưởng Curcumin-Bromelain Sản phẩm đặc hiệu bệnh viêm dày, đại tràng Một số Enzyme Bromelain thương mại Medizym: chống viêm, liền sẹo Thuốc trị bệnh gút Quercetin Thực phẩm chức gồm tinh chất Bromelain Curcumin Tóm lại, nói rằng, việc nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme ngày trọng lĩnh vực khác Trong 20 năm cuối kỷ XX năm đầu kỷ XXI enzyme khác ứng dụng cách hợp lý vào thực tiễn Ở Việt Nam bước đầu có nhiều nghiên cứu ứng dụng enzyme chế biến nông sản, thực phẩm, lĩnh vực sản xuất bia, rượu, chế biến tinh bột đạc biệt ngành y dược có nhiều ứng dụng quan trọng thực tế [...]... Thực phẩm chức năng gồm tinh chất Bromelain và Curcumin Tóm lại, có thể nói rằng, việc nghiên cứu ứng dụng các chế phẩm enzyme ngày càng được chú trọng ở các lĩnh vực khác nhau Trong 20 năm cuối thế kỷ XX và các năm đầu của thế kỷ XXI các enzyme khác nhau đã được ứng dụng một cách hợp lý vào thực tiễn Ở Việt Nam bước đầu đã có nhiều nghiên cứu ứng dụng các enzyme trong chế biến nông sản, thực phẩm, ... tiết bệnh hô hấp trên ở người +,Chymotrypsin dùng trong hỗ trợ phẫu thuật đục thủy tinh thể để lấy bỏ phần mắt dễ dàng +,Chymotrypsin giảm đau hạ sốt kháng viêm Ví dụ thuốc có chứa chymotrypsin III .ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT HƯƠNG MỸ PHẨM Mỹ phẩm là những sản phẩm làm cho con người đẹp hơn khi sử dụng nó Nhưng có một định nghĩa đầy đủ hơn: "Mỹ phẩm là sản phẩm được chế tạo nhằm mục đích làm sạch cơ thể,... ngoài cơ thể" Một số loại enzim dùng để sản xuất thuốc nhuộm tóc có chứa oxydase , peroxidase thay cho H2O2 ,có thể nhuộm tóc ở điều kiện nhẹ hơn Sẳn xuất thuốc tạo sóng cho tóc :dùng enzim disulfide isomerase thay thế acid thigolycolic khử cầu disulfit của tóc ,phá vỡ cấu trúc tự nhiên của tóc ,oxi hóa nhóm -SH tạo cầu -S-S-mới khác với dạng tự nhiên Ứng dụng làm thực phẩm chức năng Bromelain kết... Bromelain kết hợp với Curcumin (chiết suất từ củ nghệ vàng) điều chế thành thực phẩm chức năng an toàn Brocurma C-B có tác dụng tăng cường miễn dịch và khảng năng đề kháng của cơ thể, tăng khả năng phòng một số bệnh đồng thời hỗ trợ trong điều trị các bệnh nan y, hiểm nghèo nhờ hoạt tính sinh học cộng hưởng của Curcumin-Bromelain Sản phẩm rất đặc hiệu đối với bệnh viêm dạ dày, đại tràng Một số Enzyme Bromelain... dụng một cách hợp lý vào thực tiễn Ở Việt Nam bước đầu đã có nhiều nghiên cứu ứng dụng các enzyme trong chế biến nông sản, thực phẩm, nhất là trong lĩnh vực sản xuất bia, rượu, chế biến tinh bột đạc biệt là trong ngành y dược đã có nhiều ứng dụng quan trọng trong thực tế ...+,Vai trò chính của enzyme này trong cơ thể là thủy phân liên kết peptide trong suốt quá trình tiêu hóa protein ở ruột non b)trypsin và chymotrypsin +,Trypsin làm giảm các triệu chứng viêm +,Trypsin còn được dùng chung với rutin và bromelain để trị sưng sương khớp +,Chymotrypsin cũng dược dùng làm giảm viêm và phù mô mềm do áp xe và loét hoạc do chấn