Bài 36 - SH 10

Thực hành Bµi 36: Thùc hµnh lªm men ªtilic Thực hành + Học sinh tiến hành được các bước thí nghiệm. + Quan sát, giải thích và rút ra kết luận các hiện tượng của lên men êtilic. + Học sinh hiểu và giải thích được các bước tiến hành thí nghiệm. i- mơc tiªu Thực hành 1. Dụng cụ, hoá chất - Bình nón( bình tam giác) 250ml(1 chiếc). -Bình thuỷ tinh hình trụ 2000ml ( 3 chiếc), đánh số 1, 2, 3. -Bình thuỷ tinh hình trụ 500 ml (mỗi nhóm 01 chiếc) Ii- chn bÞ Thực hành 2. Nguyên vật liệu. - Dung dòch đường kính (Saccarôzơ) 8-10%, nếu bổ sung thêm một dòch nước quả ngọt ( cam, nho, quýt) càng tốt. Chuẩn bò khoảng 6000ml. - Bột bánh men tán nhỏ đã được làm nhuyễn trong bình 60ml. Thực hành 1. Cách tiến hành. Dùng 3 bình thuỷ tinh hình trụ 2000ml - Bình 1: Đổ 1500ml nước đường 8-10% vào - Bình 2: Đổ 1500ml nước đường 8-10%, đổ thêm vào 20ml dd bột bánh men vào - Bình 3: Làm tương tụ như bình 2 nhưng làm trước đó 48 giờ Iii- c¸ch tiÕn hµnh Thực hành 2. Hiện tượng . Quan sát hiện tượng ở cả 3 bình về những điều sau: + Bọt khí + Dung dòch bò xáo trộn như bò khuấy + lớp váng trên mặt và lớp cặn ở 3 bình + Độ đục của dung dòch ở cả 3 bình + Ngửi mùi của dung dòch + Nếm vò của dung dòch của cả 3 bình + Nhiệt độ của cả 3 bình Thực hành IV- Thu hoạch: Học sinh trả lời các câu hỏi trong SGK Thực hành Bµi 37 Thùc hµnh lªn men lactic Thực hành I- Mục tiêu: - Học sinh tiến hành các bước của thí nghiệm. Quan sát và rút ra kết luận các hiện tượng của thí nghiệm lên men lactic ( Làm sữa chua và muối chua rau quả) - Học sinh hiểu và giải thích được các bước tiến hành của thí nghiệm Thực hành II- Chuẩn bò: Mỗi nhóm 10 học sinh 1. Dụng cụ, hoá chất. - Cốc đong 500ml ( 1chiếc) - Cốc nhựa nhỏ 50ml (10 chiếc) - Bình thuỷ tinh hình trụ 2000ml ( 1 Chiếc) 2. Nguyên vật liệu. + Sữa đặc có đường (01hộp) + Sữa chua Vinamilk (01 hộp) + Rau cải, muối ăn NaCl 100g, đường saccarôzơ 50 g. [...]...Thực hành III- Cách tiến hành: 1 Làm sữa chua Đọc SGK Thực hành 2 Muối chua rau quả Đọc SGK Thực hành IV- Thu hoạch: Trả lời các câu hỏi trong SGK trang 126 Thực hành . đường 8-1 0% vào - Bình 2: Đổ 1500ml nước đường 8-1 0%, đổ thêm vào 20ml dd bột bánh men vào - Bình 3: Làm tương tụ như bình 2 nhưng làm trước đó 48 giờ Iii-. hình trụ 500 ml (mỗi nhóm 01 chiếc) Ii- chn bÞ Thực hành 2. Nguyên vật liệu. - Dung dòch đường kính (Saccarôzơ) 8-1 0%, nếu bổ sung thêm một dòch nước quả