Nghiên Cứu Đặc Điểm Sinh Học Và Kỹ Thuật Cắt Tỉa Tạo Hình Cho Giống Lê Tai Nung 6 Trồng Tại Bắc Hà - Lào Cai

Vùng cây ăn quả ôn đới truyền thống của Lào Cai được tập trung ở các huyện: Bắc Hà, Sa Pa, Mường Khương, Si Ma Cai và một số xã vùng cao của Bát Xát…Nhưng điển hình nhất là ở Sa Pa, Bắc

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-oOo -

NGUYỄN CHIẾN TRANH

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KỸ THUẬT CẮT TỈA TẠO HÌNH CHO GIỐNG LÊ TAI NUNG 6 TRỒNG TẠI

BẮC HÀ - LÀO CAI

Chuyên ngành: Trồng trọt

Mã số: 60.62.01

LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: 1 PGS TS Lương Văn Hinh

2 PGS TS Ngô Xuân Bình

Thái nguyên, 2010

MỤC LỤC

Trang

Lời cam đoan

Lời cảm ơn

Mục lục

Danh mục các từ và cụm từ viết tắt

Danh mục các bảng

Danh mục các biểu đồ

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 9

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 11

2.1 Mục đích của đề tài 11

2.2 Yêu cầu của đề tài 11

Chương 1: TỔNG QUAN 12

1.1 Nguồn gốc phân loại cây lê 12

1.1.1 Nguồn gốc 12

1.1.2 Phân loại 12

1.2 Giới thiệu chung về cây lê 12

1.2.1 Đặc điểm thực vật học 12

1.2.2 Yêu cầu về sinh thái 13

1.2.2.1 Nhiệt độ, độ cao 13

1.2.2.2 Lượng mưa và độ ẩm 14

1.2.2.3 Đất đai 14

1.3 Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ lê trên thế giới và Việt Nam 14

1.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ lê trên thế giới 14

1.3.2 Sản xuất và tiêu thụ lê ở Việt Nam 15

1.4 Tình hình nghiên cứu về cây lê trên thế giới và Việt Nam 15

ii

1.4.1 Tình hình nghiên cúu về cây lê trên giới 15

1.4.2 Tình hình nghiên cứu về cây lê ở Việt Nam 17

1.4.3 Nghiên cứu về công dụng và giá trị kinh tế của cây lê 19

1.4.4 Giới thiệu một số giống lê ở Việt Nam 20

1.5 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai 24

1.5.1 Điều kiện tự nhiên 24

1.5.2 Điều kiện kinh tế xã hội 29

1.6 Thực trạng sản xuất cây ăn quả và cây lê của huyện Bắc Hà 30

1.6.1 Thực trạng sản xuất cây ăn quả huyện Bắc Hà 30

1.6.2 Thực trạng sản xuất cây lê của huyện Bắc Hà 30

1.6.3 Thuận lợi, khó khăn và giải pháp trong sản xuất lê tại huyện Bắc Hà 31 1.7 Những kết luận qua phần phân tích tổng quan 32

Chương 2: ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34

2.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 34

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 34

2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 34

2.2 Nội dung nghiên cứu 34

2.3 Phương pháp nghiên cứu 34

2.3.1 Nội dung 1: Nghiên cứu đặc điểm sinh vật học và tình hình sâu bệnh hại của giống lê Tai Nung 6 34

2.3.1.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm: 34

2.3.1.2 Phương pháp theo dõi 35

2.3.2 Nội dung 2: Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất lê Tai Nung 6 37

2.3.2.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 37

2.3.2.2 Các chỉ tiêu theo dõi 38

iii

2.3.3 Kĩ thuật trồng và chăm sóc lê Tai Nung 6 áp dụng trong đề tài 39

2.4 Phương pháp xử lý số liệu 42

Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43

3.1 Kết quả nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của giống lê Tai Nung 6 43

3.1.1 Kết quả nghiên cứu đặc điểm sinh thái của giống lê Tai Nung 6 43

3.1.2 Kết quả nghiên cứu về sự ra hoa, đậu quả, chất lượng qủa giống lê Tai Nung 6 51

3.1.3 Kết quả nghiên cứu về tình hình sâu bệnh hại trên giống lê Tai Nung 6 57

3.2 Kết quả nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của lê Tai Nung 6 59

3.2.1 Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất lê Tai Nung 6 59

3.2.2 Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất lê Tai Nung 6 67

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 74

1 Kết luận 74

1.1 Khả năng sinh trưởng, phát triển, sâu bệnh hại của giống lê Tai Nung 6 74

1.2 Biện pháp kỹ thuật vít cành hình ảnh hưởng đến năng suất chất lượng giống lê Tai Nung 6 74

1.3 Biện pháp kỹ thuật cắt tỉa ảnh hưởng đến năng suất chất lượng của giống lê Tai Nung 6 75

2 Đề nghị 75

TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 Phụ lục

Một số hình ảnh minh họa

Đường kính Đại học Nông nghiệp Hữu hiệu

Khoa học kỹ thuật Nhà xuất bản Nông nghiệp Trung bình

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 1.1: Sản lượng quả lê tại một số nước trên thế giới……… 6

Bảng 3.1: Đặc điểm hình thái cây của các giống nghiên cứu 43

Bảng 3.2: Đặc điểm hình thái lá các giống nghiên cứu 44

Bảng 3.3: Đặc điểm hình thái quả 45

Bảng 3.4: Đặc điểm phát sinh đợt lộc xuân các giống nghiên cứu 46

Bảng 3.5: Động thái tăng trưởng của các giống nghiên cứu 47

Bảng 3.6: Khả năng phân cành của các giống nghiên cứu 50

Bảng 3.7: Đặc điểm ra hoa, đậu quả và năng suất của các giống nghiên cứu 51

Bảng 3.8: Đánh giá cảm quan chất lượng của quả lê 53

Bảng 3.9: Một số chỉ tiêu chất lượng quả 54

Bảng 3.10: Tình hình sâu hại trên giống lê Tai Nung 6 57

Bảng 3.11: Tình hình bệnh hại trên giống lê Tai Nung 6 58

Bảng 3.12: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến thời gian nở hoa 59

của giống lê Tai Nung 6 59

Bảng 3.13: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến tỷ lệ đậu quả 61

của lê Tai Nung 6 61

Bảng 3.14: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến một số yếu tố cấu thành năng suất và năng suất lê Tai Nung 6 62

Bảng 3.15: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến chất lượng quả 65

giống lê Tai Nung 6 65

Bảng 3.16: Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa đến thời gian nở hoa 67

của giống lê Tai Nung 6 67

Bảng 3.17: Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa đến tỷ lệ đậu quả của 68

lê Tai Nung 6 68

Bảng 3.18: Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa đến một số yếu tố cấu thành Tai Nung 6 72Bảng 3.19: Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa đến chất lượng của giống lê

năng suất và năng suất lê Tai Nung 6 70

DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ

Trang

Đô thị 1: Động thái tăng trưởng chiều cao cây lê Tai Nung 6 48

Đồ thị 2: Động thái tăng trưởng đường kính gốc cây lê Tai Nung 6 48

Đồ thị 3: Động thái tăng trưởng đường kính tán cây lê Tai Nung 6 49

Đồ thị 4: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến thời gian nở hoa 60

Đồ thị 5: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến tỷ lệ đậu quả 62

Đồ thị 6: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến các yếu tố cấu thành năng suất……… 63

Đồ thị 7: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến trọng lượng quả và năng suất quả/cây………64

Đồ thị 8: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến chất lượng quả 66

Biều đồ 10: Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa đến năng suất 71

Đồ thị 9: Ảnh hưởng của biện pháp vít cành đến hàm lượng đường khử, axit tổng số, hàm lượng tanin………66

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Cây ăn quả có vai trò rất lớn trong đời sống, kinh tế và sản xuất nông nghiệp của kinh tế hộ gia đình cũng như phát triển kinh tế của một vùng sinh thái và cả đất nước Cây ăn quả cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá cho con người, sản xuất cây ăn quả không chỉ cung cấp lượng hàng hóa quả tươi cho thị trường trong nước và xuất khẩu mà còn cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến

Lào Cai là một tỉnh miền núi có tiềm năng phát trển cây ăn quả ôn đới,

do nằm ở phía Bắc và có vùng núi cao trên 1000m so với mặt biển Vùng cây

ăn quả ôn đới truyền thống của Lào Cai được tập trung ở các huyện: Bắc Hà,

Sa Pa, Mường Khương, Si Ma Cai và một số xã vùng cao của Bát Xát…Nhưng điển hình nhất là ở Sa Pa, Bắc Hà với các giống nổi tiếng như: Mận Tam Hoa, Đào vàng, Đào Pháp, Mận Hậu, Mận Tả Hoàng ly, Mận Trái Tráng ly, Mận Tả van… Trong nhiều thập kỷ qua Lào Cai đã nhập nội khá nhiều chủng loại, giống cây ăn quả ôn đới: Táo, Đào, Mận,Lê Nho, Anh đào, Kiwi….từ nhiều nước trên thế giới để trồng thử nghiệm với mục đích nâng cao chất lượng và đa dạng hoá sản phẩm quả ôn đới phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và tiến tới xuất khẩu [20]

Huyện Bắc Hà là một huyện vùng cao của tỉnh Lào Cai có điều kiện tự nhiên thích hợp cho nhiều loại cây ăn quả ôn đới sinh trưởng, phát triển như: Mận, Đào, Lê, Hồng Trong những năm qua được sự hỗ trợ các chương trình dự án như Dự án 661, dự án DANIDA, chương trình 135, 134,

30a…….của Chính phủ Tỉnh Lào Cai đã có đề án giai đoạn 2006-2010 về phát triển cây ăn quả, chú trọng nghiên cứu các tập đoàn cây ăn quả ôn đới bản địa cũng như nhập nội của Pháp, Trung Quốc, Đài Loan, Australia….đã nhập về một số giống cây ăn quả ôn đới để nghiên cứu và trồng khảo nghiệm tại Bắc Hà và Sa Pa Song để chọn được giống nhập nội có năng suất cao, chất lượng tốt, rải vụ thu hoạch cho thị trường tiêu thụ thay thế dần cây Mận Tam Hoa đã bị thoái hoá, năng suất, chất lượng giảm một cách rõ rệt đó là một việc làm rất khó khăn không những của tỉnh Lào Cai mà cả một ngành nông nghiệp trong lĩnh vực cây ăn quả ôn đới [18]

Cây lê (Pyrus pyrofolia Ham) là một trong những loại cây ăn quả quan

trọng nhất của các vùng ôn đới và á nhiệt đới Cây lê ở Việt Nam được coi là một trong những loại quả quý vì có mã quả đẹp, vị ngọt, chua, rất hợp với khẩu vị của nhiều người, quả lê được dùng chính để ăn tươi ngoài ra còn có thể chế biến thành các sản phẩm quý [19]

Trong tập đoàn cây ăn quả ôn đới nhập nội cây lê Tai Nung 6 (Đài Loan) đã được trồng khảo nghiệm tại huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai từ tháng 8 năm 2002, hiện nay cây đã ra hoa, kết quả khá tốt từ năm 2004 đến nay Qua một quá trình nghiên cứu theo dõi sự sinh trưởng, phát triển, ra hoa, đậu quả đến tháng 7/2010 đã được Bộ Nông nghiệp & PTNT có kết luận tốt đang hoàn thiện hồ sơ đề nghị công nhận giống đặc cách Trong quá trình trồng khảo nghiệm sản xuất gần 50 ha chúng tôi đã đưa ra một số địa bàn như: một số xã Bắc Hà, Sa Pa, Mường Khương, Bát Xát, Si Ma Cai, Thành phố Lào Cai [13], [14]

Để có cơ sở khoa học xây dựng quy trình kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc khi triển khai nhân rộng phục vụ sản xuất cây ăn quả tại Lào Cai chúng tôi

tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và kỹ thuật cắt tỉa tạo hình cho giống lê Tai Nung 6 tại Bắc Hà - Lào cai”

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

2.1 Mục đích của đề tài

Nghiên cứu đặc điểm sinh học, tình hình sâu bệnh hại của giống lê Tai

Nung 6 Đài Loan

Nghiên cứu kỹ thuật cắt tỉa, tạo hình liên quan đến năng suất chất lượng của giống lê Tai Nung 6 Đài Loan

2.2 Yêu cầu của đề tài

Theo dõi được một số đặc điểm sinh sinh trưởng, phát triển, tình hình sâu bệnh hại của giống lê Tai Nung 6 Đài Loan nhâp nội trồng tại huyện Bắc

Hà tỉnh Lào Cai

Tiến hành được biện pháp kỹ thuật đốn tỉa, tạo hình tác động đến năng suất, chất lượng của lê Tai Nung 6 làm cơ sở xây dựng quy trình kỹ thuật trồng, chăm sóc để có hiệu quả kinh tế khi đưa giống lê Tai Nung 6 ra sản xuất đại trà

* Những đóng góp mới của đề tài

Kết quả nghiên cứu của đề tài khẳng định được cây lê Tai Nung 6 phù hợp với sinh trưởng, phát triển và cho năng suất tại vùng sinh thái Bắc Hà

Kết quả nghiên cứu sẽ góp phần bổ xung vào quy trình kỹ thuật trồng

và chăm sóc cây lê Tai Nung 6 của tỉnh Lào Cai

Chương 1 TỔNG QUAN

1.1 Nguồn gốc phân loại cây lê

1.1.1 Nguồn gốc

Cây lê có nguồn gốc từ Trung Quốc là cây rụng lá trong mùa đông, lá cây lê tuỳ loại giống từ hình bầu dục đến hình mũi mác, màu xanh lá cây đậm bóng ở mặt trên, hơi nhạt ở mặt dưới Hoa lê màu trắng có 5 cánh hoa cánh dài từ 2-3cm [11]

1.1.2 Phân loại

Cây lê có tên khoa học là (Pyrus pyrofolia Ham) tên tiếng Anh Pear,

tiếng Pháp Poirier thuộc họ Hoa hồng Roraceae được trồng khắp nơi trên thế giới nhưng nhiều nhất là ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Argentina… nơi có khí hậu ôn đới á nhiệt đới, Theo Bob Nisen và Alan Georege độ lạnh của cây lê từ 400 – 1000 CU Chính vì vậy lê là cây ăn quả

ôn đới, á nhiệt đới [2], [19]

1.2 Giới thiệu chung về cây lê

1.2.1 Đặc điểm thực vật học

- Thân: Cây lê thuộc loại thân gỗ, có trường hợp thân bụi, sống lâu năm Sau trồng 3-6 năm cho thu hoạch quả tuỳ giống và điều kiện canh tác Cây lê ghép sống hàng 100 năm

- Cành: Cây lê phân cành vừa phải, những cây thực sinh có nhiều cành,

có thể cao 9-11 m, tán hình mâm xôi, đường kính tán rộng từ 7-13 m, đường kính thân có thể đạt 30-40cm, độ cao phân cành từ 37-102 cm, cành cấp 1 có góc phân cành 30-700

- Lá: Lá lê hình mai rùa, hình elíp có răng cưa Màu sắc lá tuỳ thuộc vào giống, xanh vàng, xanh đậm Chiều dài 10-14cm, chiều rộng 6-8 cm Cây

lê là cây rụng lá mùa đông [9]

- Hoa: Lê ra hoa cuối tháng 3 đầu tháng 4 tuỳ giống, màu hoa trắng, khi

nở rộ tạo cảnh quan rất đẹp, lộc phát vào mùa xuân Hoa lê màu trắng có 5

cánh hoa cánh dài từ 2-3 cm [11]

- Quả: Quả lê hình tròn hơi dẹt, đa số hình bóng điện Quả lê chứa một hàm lượng lớn đường sacaro, các chất pectin, một số axít, các loại vitamin Quả lê chín dùng để ăn tươi, chế biến thành nước quả, phơi sấy khô, làm rượu, làm mứt, sấy khô

1.2.2 Yêu cầu về sinh thái

1.2.2.1 Nhiệt độ, độ cao

Cây lê cần mùa đông lạnh để phân hoá mầm hoa sau khi đã trút hết bộ

lá trên cây Trong trường hợp mưa kéo dài vào cuối năm, độ ẩm không khí cao thì cây lê rụng lá ít hoặc rụng lá muộn, dẫn đến mầm hoa phân hoá ít, ảnh hưởng đến năng suất quả Nhiệt độ trong mùa đông thuận lợi cho cây lê bình quân 10-120C, mùa hè không cao hơn 250C Cây lê có thể trồng được ở nơi có

độ cao từ 400-600 m trở lên như Cao Lộc (Lạng Sơn), Sa Pa (Lào Cai)… Cây

lê có yêu cầu đặc biệt đối với độ cao và nhiệt độ, bởi trong năm phải có một thời kỳ nhiệt độ hạ thấp, để tạo điều kiện xúc tiến quá trình phân hoá mầm hoa Theo các tác giả thì nhu cầu về lạnh của cây lê từ 400-1000 giờ lạnh (CU) tức là nhiệt độ 7,20C hay thấp hơn, như vậy phải có ít nhất 1 tháng nhiệt

độ bình quân 70C mới đủ lạnh cho cây lê phân hoá mầm hoa Nhiệt độ quá cao về mùa hè 35-400C cũng không thích hợp Chính vì vậy cây lê là cây ăn

quả ôn đới, á nhiệt đới thích hợp với vùng cao Cây lê vẫn có thể sinh trưởng bình thường ngay tại vùng thấp như thành phố Lào Cai (độ cao 70m so mực nước biển) song không đậu quả, hoặc đậu quả nhưng bé còi cọc Nếu sử dụng phương pháp ghép mầm hoa đã phân hoá thì vẫn cho kết quả tốt [1],[2]

1.2.2.2 Lượng mưa và độ ẩm

Yêu cầu của cây lê về lượng mưa bình quân cả năm là 1500-1700 mm

Độ ẩm không khí phù hợp cho cây lê sinh trưởng, phát triển là 75- 80 % Cây

lê chủ yếu là cây ghép phù hợp nhất trên gốc mắc coọc nên chịu hạn rất tốt, cây lê rất cần độ ẩm không chịu được úng, khi bị ngập úng hoặc trồng vùng đất trũng cây lê sinh trưởng kém hoặc bị chết [16],[17]

1.2.2.3 Đất đai

Đối với đất trồng lê yêu cầu độ phì cao, kết cấu tốt, độ sâu 1m trở lên, ít sỏi đá, thoát nước tốt, Mạch nước ngầm ở độ sâu 1,2 m so với mặt đất Độ pH thích hợp cho cây lê 5,5- 6 Chính vì vậy có thể trồng lê vùng đất đồi, đất dốc, song muốn có năng suất cao thì ngoài việc chọn đất có độ phì cao cần phải bón phân chuồng, đạm, lân, kali, vi lượng khác

1.3 Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ lê trên thế giới và Việt Nam

1.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ lê trên thế giới

Theo tài liệu Quarterly bulletin of Statistics – FAO 2009 cho biết: Sản

lượng lê trên thế giới là: 20.105.683 tấn tập trung ở các quốc gia như sau:

Bảng 1.1: Sản lượng quả lê tại một số nước trên thế giới

1.3.2 Sản xuất và tiêu thụ lê ở Việt Nam

Vùng phân bố tự nhiên của cây lê chủ yếu là các tỉnh miền núi phía bắc Những nơi trồng nhiều như Ngân Sơn (Cao Bằng) Xín Mần, Đồng Văn (Hà Giang) Mường Khương, Sa Pa, Bắc Hà (Lào Cai) trong đó diện tích lê ở Lào Cai và Hà Giang lớn nhất chủ yếu tập trung ở các huyện vùng cao

Lê chủ yếu là ăn tươi thị trường tiêu thụ nội địa, chưa có cơ sở chế biến nào bởi sản lượng chưa nhiều tập trung vào thị trường nội địa

1.4 Tình hình nghiên cứu về cây lê trên thế giới và Việt Nam

1.4.1 Tình hình nghiên cúu về cây lê trên giới

Cây ăn quả ôn đới nói chung cây lê nói riêng, trên thế giới chủ yếu tập trung đi vào nghiên cứu các vấn đề chủ yếu sau:

+ Nghiên cứu về thị trường: Nghiên cứu về giống với xu hướng là tạo

ra hoặc du nhập những giống mới được cải thiện về chất lượng phù hợp với

thị hiếu tiêu dùng và chế biến, có tính thích ứng rộng, chống chịu ngoại cảnh cao, chống chịu sâu bệnh, cho năng suất cao, có khả năng dải vụ, rút ngắn thời kỳ kiến thiết cơ bản, có hình dáng, mẫu mã quả đẹp đáp ứng nhu cầu của từng thị trường, nghiên cứu tạo giống có nhu cầu lạnh thấp cho các vùng nóng Tại Đài Loan qua tham quan học tập chúng tôi đã thấy kỹ thuật ghép mầm hoa đã phân hoá mua từ Nhật Bản về ghép tại vùng thấp sau đó lại tiêu thụ quả chín sớm tại Nhật Bản, trên cơ sở giống lê chất lượng đang là thị hiếu tiêu dùng của người Nhật Bản

+ Nghiên cứu về kỹ thuật quản lý vườn cây bao gồm các chuyên đề nghiên cứu chính:

- Nghiên cứu các đặc tính sinh trưởng, tính thích nghi, điều kiện ngoại cảnh, xác định bộ giống và vùng trồng thích hợp để tránh rủi ro từ tác động bất lợi của thời tiết khí hậu

- Nghiên cứu thiết kế vườn trồng, bố trí mật độ, khoảng cách theo từng địa hình, kiểu tán cây, kỹ thuật cắt tỉa và chế độ chăm sóc Xu hướng chung là xử dụng gốc ghép lùn, trồng mật độ dày (1500-2000 cây/ha), khai thác chu kỳ ngắn

- Nghiên cứu kỹ thuật đốn tỉa, tạo hình, tỉa cành để tạo cho tán có khả năng hấp thu tốt nhất ánh sáng mặt trời, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chăm bón, phòng trừ sâu bệnh, điều tiết sinh trưởng, kích thích ra hoa, tăng đậu quả

để đạt năng suất cao như mong muốn

- Nghiên cứu kỹ thuật bón phân: bón phân dựa vào tính chất nông hoá- thổ nhưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của cây ăn quả, dưa trên phân tích lá, phân tích đất, kết hợp bón phân gốc, phun phân trên lá, phân vi lượng, chất điều tiết sinh trưởng…

- Nghiên cứu kỹ thuật tưới và quản lý độ ẩm đất, bao gồm những kỹ thuật tủ gốc (bằng xác thực vật, ni lông), trồng xen, trồng cây che phủ đất, các

biện pháp công trình làm đường đồng mức, các túi chứa nước trên đất dốc… đến các kỹ thuật tưới phun, tưới nhỏ giọt, tưới kết hợp với bón phân

- Nghiên cứu kỹ thuật phòng trừ sâu, bệnh hại: biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM được coi là biện pháp chủ đạo khuyến cáo áp dụng ở nhiều nước

- Nghiên cứu về kỹ thuật thu hái, bảo quản và chế biến sau thu hoạch [21], [22]

1.4.2 Tình hình nghiên cứu về cây lê ở Việt Nam

Việc nghiên cứu phát triển cây lê cũng như cây ăn quả ôn đới nói chung, ở nước ta và đặc biệt là các tỉnh miền núi phía Bắc chưa được đầu tư một cách đúng mức, số lượng các công trình nghiên cứu ít, mang tính đơn lẻ, không liên tục và hệ thống Có thể tổng hợp các công trình nghiên cứu theo các chuyên đề chủ yếu sau:

+ Điều tra tuyển chọn giống: Bình tuyển những cây bản địa có những đặc tính nông học tốt (cây đầu dòng để nhân giống phục vụ cho sản xuất Lào Cai đang làm với cây lê xanh)

+ Nhập nội và khảo nghiệm giống: Nhập nội giống được làm từ khá sớm từ thời Pháp thuộc, nhìn chung công tác nhập nội và khảo nghiệm giống

đã thực hiện ở nhiều quy mô và nhiều điều kiện sinh thái khác nhau, song kết quả nước còn hạn chế, nhưng đây là hướng cần được tiếp tục với quy mô và cường độ lớn hơn để rút ngắn thời gian chọn tạo giống trong nước [3]

+ Nghiên cứu về kỹ thuật: Bước đầu mới tập trung chủ yếu vào kỹ thuật nhân giống, còn các kỹ thuật khác như bón phân, tưới nước, cắt tỉa chưa được chú trọng nghiên cứu

+ Nghiên cứu về bảo vệ thực vật: chủ yếu điều tra xác định một số loài sâu, bệnh hại chính và nghiên cứu một số biện pháp phòng trừ

+ Nghiên cứu về kỹ thuật bảo quản, chế biến sau thu hoạch: còn rất ít các công trình thậm chí không có về lĩnh vực này

Việc nghiên cứu cây lê còn hạn hẹp chỉ có các đơn vị như: Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện nghiên cứu cây ăn quả miền núi phía Bắc, Doanh nghiệp tư nhân Đài loan trồng thử nghiệm tại Ba Vì, Trung tâm giống NLN Lào Cai nghiên cứu thử nghiệm tại Bắc Hà, Sa Pa, Trung tâm giống cây trồng Hà Giang song việc nghiện cứu các tập đoàn lê để chọn giống đưa vào sản xuất còn gặp nhiều khó khăn Bởi nhiều nguyên nhân nhưng nguyên nhân chính vẫn là công tác chọn tạo giống và kỹ thuật trồng trọt

Lào Cai trong những năm từ 2002 đến nay chủ yếu nhân giống lê xanh

má hồng theo phương pháp ghép cành sử dụng gốc ghép mắc coọc [7], [17] Mỗi năm diện tích trồng cây lê địa phương từ 10-20 ha [8], [18], được trồng các xã như Lùng Phình, Lầu Thí Ngài huyện Bắc Hà, Dìn Chin, Pha Long huyện Mường Khương

Trong những năm 2000 Cục khuyến nông khuyến lâm (Bộ Nông nghiệp & PTNT) có nhập một số giống lê chịu nhiệt của tỉnh Tứ Xuyên – Trung quốc về trồng tại một số tỉnh song tại Lào Cai chưa được phù hợp do nhiều nguyên nhân Chính vì vậy việc thử nghiệm nghiên cứu đối với cây lê còn hạn hẹp, tài liệu kỹ thuật không nhiều, các công trình nghiên cứu cơ bản

về cây lê còn ít

Chủ yếu lê địa phương vẫn canh tác theo lối quản canh mặc dù hiệu quả của việc trồng lê không nhỏ nhưng nông dân vùng cao vẫn chưa quan tâm

Hiện tại Lào Cai đang sử dụng quy trình kỹ thuật trồng lê Tai Nung 6

do Sở Nông nghiệp & PTNT tỉnh Lào Cai ban hành trên cơ sở áp dụng thực tế

kỹ thuật học tập tại Đài Chung - Đài loan, Tứ Xuyên - Trung Quốc Toàn bộ quy trình trồng, chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh hại, bấm tỉa, vin cành tạo tán,

hệ thống giàn khung, bọc quả đều được tiến hành thực nghiệm tại Trại rau quả Bắc Hà được áp dụng rộng rãi cho các địa bàn trong tỉnh [20]

1.4.3 Nghiên cứu về công dụng và giá trị kinh tế của cây lê

Qua tài liệu phân tích giá trị dinh dưỡng có trong 100 gram trái lê: Năng lượng: 47 Calo, Nước: 86%, Chất xơ: 2,1%, Protein: 0,3%, Đường: 11,5%

Vitamin A: 20I.U, Sinh tố B: 0,02 mg, Vitamin B2: 0,04 mg, Niacin: 0,1 mg

Vitamin C: 4 mg, Canxi: 13 mg, Sắt: 0,3 mg, Photpho: 16mg, Kali:

182 mg

Chất béo: 0,4 gm, Carbohydrates: 15,8 gm, Protein: 0,7 gm (Nguồn

Trung tâm dinh dưỡng Nevo, Hà lan, 1996)[19]

Một quả lê trung bình có thể cung cấp 100 calo với nguồn vitamin C dồi dào Tác dụng giảm cân và chữa táo bón của quả lê nằm ở lượng chất xơ của nó Một quả lê trung bình có 5 g chất xơ, bằng 1/4 lượng chất xơ cơ thể cần một ngày theo tiêu chuẩn dinh dưỡng Lượng chất xơ này có khá nhiều ở

vỏ Do đó nếu không ngại cứng, đừng bỏ vỏ lê

Theo đông y lê tính mát vị hơi chua, có tác dụng nhuận phế, tiêu đờm, giảm ho thanh nhiệt, tiêu độc nhuận tràng, sinh tân dịch, dưỡng huyết Quả lê thường chứa nhiều chất sắt tuy nhiên một số trái lê có chứa lượng sắt nhiều hơn những quả lê khác Điều này có thể nhận thấy rõ nếu bạn cắt/ gọt/ bổ một quả lê mà chúng chuyển sang màu nâu thì tức là trái lê có nhiều chất sắt Với một số trái lê khác, khi bạn bổ hay gọt mà chúng không chuyển sang màu nâu thì có nghĩa là hàm lượng sắt rất thấp hoặc không có Các chất dinh dưỡng chống oxy hóa trong trái lê rất quan trọng trong quá trình xây dựng hệ thống

miễn dịch của cơ thể Là trái cây rất tốt cho những bệnh nhân bị tiểu đường vì

vị ngọt của lê cung cấp phần lớn lượng đường tự nhiên Những đường tự nhiên trong trái cây khiến các bệnh nhân tiểu đường dễ dàng dung nạp hơn

Lê còn giàu vitamin C, có tác dụng như một chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào

cơ thể Nó cùng là một liều thuốc làm giảm sốt vì hiệu ứng của nó làm mát và giải nhiệt cho cơ thể Do đó, nếu bạn hoặc những thành viên trong gia đình bị sốt, cách tốt nhất để hạ nhiệt độ một cách nhanh chóng là uống một ly nước

ép lê thật lớn Quả lê cũng có thể giúp ngăn ngừa tình trạng viêm thận Giúp chống thiếu hụt độ kiềm trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh dị ứng và các vấn

đề về da khác Giúp ngăn ngừa viêm đại tràng (viêm ruột kết) Lê có chứa nhiều vitamin B và kali, vì thế nó còn có lợi cho tim mạch và huyết áp Là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời giúp cho việc tiêu hóa của bạn trở nên dễ dàng hơn và làm sạch cơ thể, thải các độc tố và chất thải khác, giúp ngăn ngừa và điều trị táo bón Đun sôi nước ép của 2 trái lê với một số mật ong nguyên chất và uống khi ấm Điều này là liệu pháp chữa bệnh cực kỳ hiệu quả cho cổ họng và thanh quản

Cây lê có bộ khung tán lớn, tròn, lá xanh trong mùa mưa có thể làm cây phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế sự xói mòn… ở vùng núi góp phần cải thiện điều kiện môi trường [1]

Trồng lê trong vườn gia đình mang lại thu nhập khá cao so với các cây trồng khác như: lúa, ngô, cây ăn quả ôn đới khác như mận, đào địa phương

1.4.4 Giới thiệu một số giống lê ở Việt Nam

Có rất nhiều giống lê trên thế giới Sự phân loại giống lê dựa trên đặc tính thực vật học của cây Ở nước ta lê chủ yếu trồng ở vùng núi cao thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng, Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu…nhiều nhất là ở Lạng Sơn, Cao Bằng, riêng Cao Bằng có khoảng 200

ha (2002) mỗi năm sản xuất tới 3500 -5000 tấn quả Mặc dù cây lê được trồng

ở nước ta từ nhiều năm trước có tài liệu nói là hơn 100 năm, các giống lê ở nước ta phần nhiều do chọn lọc tự nhiên và mang tên riêng của từng địa phương chưa được tiêu chuẩn Qua kết quả điều tra khảo sát của các tác giả giới thiệu các giống mang tính bản địa gồm: [17], [18]

- Giống lê Đại Hồng: Giống này có nhiều ở Lạng Sơn Cây mọc khoẻ, phân cành thưa, sai quả và có chất lượng cao được thị trường ưa chuộng Quả dài, đỉnh hơi nhọn và chính giữa lõm xuống, vỏ quả màu xanh vàng, thịt quả mịn nhiều nước, cát nhỏ, vị ngọt, mùi thơm giống lê Vân Nam (Trung Quốc)

- Lê đen Cao Bằng: Giống này được trồng phổ biến ở các địa phương tỉnh Cao Bằng Đây là giống lai tự nhiên giữa lê và táo dại Quả nhỏ giống Mắc coọc nhưng hương vị thơm ngon hơn

- Lê Sali Hà Giang: Giống được trồng nhiều ở các huyện của tỉnh Hà Giang cây tương đối khoẻ, phân cành mạnh Chống chịu điều kiện bất thuận khá Thịt quả cứng, mùi vị thơm ngon, thị trường ưa chuộng

- Giống lê xanh: Giống thường trồng những vùng có độ lạnh cao từ 600m trở lên Cây sinh trưởng khoẻ, năng suất khá cao, tính chống chịu lạnh tốt Ra hoa vào tháng 4,chín cuối tháng 7 đầu tháng 8 trọng lượng quả tương đối lớn từ 300 - 400 gram, màu sắc vỏ quả khi chín xanh mịn, dám màu hồng,

vỏ nhẵn, cuống ngắn.Quả có dạng bầu hoặc hình trứng Thịt quả màu trắng xốp, nhiều nước, lõi to, khi bổ ra rễ bị thâm đen Độ ngọt vừa, vị chát, khá chua [14] Được trồng nhiều ở các xã: Lùng Phình, Lùng Cải, Lầu Thí Ngài huyện Bắc Hà, Cán Cấu, Quan Thần Sán, Mản Thẩn huyện Si Ma Cai, Dìn Chin, Pha Long huyện Mường Khương

Đây là giống địa phương lâu đời có cây trồng trên 100 năm ở xã Lử Thẩn huyện Si Ma Cai năng suất đạt 250 – 300 kg quả/cây

- Giống Lê Ngân Sơn: Giống lê nâu, chín cuối tháng 7 đầu tháng 8 Trọng lượng quả trung bình 180 – 340 gram, vỏ quả màu nâu, thịt quả màu trắng, cát, lõi to, tỷ lệ phần ăn được 75 % khi chín quả cứng vị chát, hơi chua Tại Bắc Hà trồng tại Trại rau quả Bắc Hà năm 2000, 2003 dự án tài trợ WB thông qua Viện Nghiên cứu rau quả TW mục đích nghiên cứu, có trồng tại xã Lùng Phình song diện tích hẹp không phát triển được do ra quả rất muộn 7-8 năm mới ra quả [13], [14]

- Giống lê nâu: Trồng được nhiều vùng hơn so với lê xanh Ra hoa giữa tháng 3 đầu tháng 4, thu hoạch trong tháng 8 Quả nhỏ trọng lượng trung bình 200 - 240 gram, vỏ quả màu nâu thô giáp, thịt quả màu trắng, nhiều cát, lõi to, bổ ra rễ bị thâm đen, ngọt vừa phải, vị chát, hơi chua Quả tròn, tròn dẹt, hình trứng ngược Tỷ lệ phần ăn được 68% chủ yếu trồng ở thị trấn Sa Pa, các xã như Tả Van, Hầu Thào, Ô Quý Hồ của huyện Sa Pa diện tích nhỏ chủ yếu còn những cây đang cho quả trồng từ những năm 80 canh tác tự nhiên [13]

* Các giống lê địa phương thu hoạch vào tháng 8-9, hầu hết các giống

lê sinh trưởng mạnh kỹ thuật theo tập quán của đồng bào vùng cao, không đốn tỉa, vin cành do đó chiều cao cây quá cao (từ 8 -12 m) gây khó khăn cho thu hoạch quả và bảo vệ các loại sâu bệnh hại, mặt khác cây lê địa phương thời gian từ khi trồng đến khi thu hoạch kéo dài từ 7 đến 8 năm, do vậy chưa khuyến khích được người trồng lê Chất lượng thấp vị chát, rễ bị rập nát và thâm đen do có hàm lượng Tanin cao do vậy rất khó vận chuyển đi tiêu thụ Sản phẩm hiện tại chỉ tiêu thụ trong nội tỉnh, tại Lào Cai chưa có cơ sở nào chế biến sản phẩm từ quả lê

- Giống Phong Thuỷ: Chín trong tháng 8 Quả hình cầu trung bình 230

- 250 gram, vỏ quả màu nâu vàng nhạt, mặt quả thô giáp Thịt quả hơi vàng

nhạt, ít cát, lõi nhỏ Tỷ lệ phần ăn được 72 %, nhiều nước, vị ngọt mát Độ lạnh cao 800 -1000cu nên ở Bắc Hà ra hoa đậu quả ít [3]

- Giống Thương Khê: Chín cuối tháng 8 Quả hình trứng, quả trung bình 250-260 gram, vỏ quả màu nâu vàng sẫm, thịt quả màu trắng, có cát, lõi nhỏ Tỷ lệ phần ăn được 68%, vị ngọt [3]

- Giống Kim Hoa: Chín trong tháng 8 Quả hình bóng điện trung bình

280 - 300 gram vỏ quả màu xanh vàng có chấm nhỏ màu rỉ sắt Thịt quả trắng mịn, ít cát, lõi nhỏ.vị ngọt Tỷ lệ phần ăn được 73% [3]

* Các Giống lê tuyết Tứ xuyên nhập nội đưa vào nghiên cứu tại Bắc Hà

tỉnh Lào Cai từ năm 2000 không có hiệu quả, đã được hội đồng khoa học tỉnh

kết luận không phù hợp với điều kiện sinh thái tại Bắc hà bởi nhiều nguyên nhân: độ lạnh để các giống phân hoá tại Bắc Hà chưa đủ, điều kiện nghiên cứu, kỹ thuật canh tác chưa phù hợp khi đưa ra nhân rộng trong sản xuất [3]

- Giống lê Tai Nung 6 được đưa vào trồng khảo nghiệm tại Bắc Hà - Lào Cai từ tháng 8 năm 2002, là giống chín sớm đầu tháng 7 Quả hình tròn dẹt, trọng lượng quả trung bình 350 gram, khi chín vỏ quả màu xanh vàng Thịt quả trắng mịn, lõi nhỏ, vị ngọt mát, tỷ lệ phần ăn được cao 85-90 %, hàm lượng Ta nin thấp [13], [14]

Ngoài các giống lê đã nêu trên, nước ta còn có giống mắc coọc, phạm

vi gieo trồng tương đối phổ biến ở khắp các vùng biên giới phía Bắc Cây mắc coọc sinh trưởng khoẻ, sức chống chịu với ngoại cảnh bất thuận rất cao, mang nhiều tính hoang dại Đặc điểm cây mắc coọc không bị mất mùa và rất nhiều quả Quả nhỏ thành từng chùm, đường kính quả 4-4,5 cm, dài 4-4,2 cm, trọng lượng bình quân 100 gram Vỏ quả thô nhám, thịt quả cứng khô, vị chát nhiều, quả chín vào tháng 8-9 Tuy quả mắc cọoc không được tiêu thụ rộng

rãi nhưng dùng để làm gốc ghép cho cây lê rất tốt, góp phần sản xuất các giống lê hàng hoá

1.5 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai

1.5.1 Điều kiện tự nhiên

Vị trí địa lý:

- Bắc Hà cách trung tâm tỉnh (thành phố Lào Cai) 66 km về phía đông bắc Tổng diện tích tự nhiên 67.872 ha, gồm 20 xã và 1 thị trấn với 226 thôn bản Dân số có 9.572 hộ, 50.250 nhân khẩu, mật độ dân số 74 người/km2, gồm 14 dân tộc với rất nhiều dòng họ, đồng bào ít người chiểm 85% Trong

đó dân tộc H.Mông chiểm 47,3%; Kinh 16,82% ; Dao 11,2%; Nùng 11,6 %; Tày 10,3 %, dân tộc khác chiếm 2,78% Mỗi dân tộc và dòng họ có bản sắc, tập quán sinh hoạt riêng tạo nên sự đa dạng phong phú [18]

Phia Bắc giáp huyện Si Ma Cai

Phía Nam giáp huyện Bảo Yên và Bảo Thắng

Phía đông giáp huyện Xín Mần, Bắc Quang tỉnh Hà Giang

Phía tây giáp huyện Mường Khương

Đặc điểm địa hình

Huyện Bắc hà nằm trên cao nguyên đá vôi, hiện tượng Krast thường xảy ra tạo thành các khe suối ngầm và các vực sâu, đồng thời một phần diện tích nằm đầu nguồn sông chảy, núi rừng trùng điệp Cao trình chỗ thấp nhất

là 116 m, cao nhất 1.800 m (so với mực nước biển), diện tích ở độ cao từ 900m trở lên so với mặt nước biển là 35.703 ha chiếm 53% so với tổng diện tích toàn huyện Địa hình phức tạp, độ dốc lớn, chia cắt mạnh bởi nhiều sông suối và khe tụ thuỷ, độ dốc trung bình 24-280 Địa thế có dạng hình chóp có đỉnh là khu vực Lùng Phìn, các hướng dốc dẫn ra sông chảy theo hướng Bắc

Nam

Khí hậu:

Đặc thù khí hậu của huyện Bắc Hà chia thành 3 tiểu vùng đặc trưng: Vùng thượng huyện: có độ cao từ 1.500m-1.800 m so với mực nước biển, có khí hậu mang nhiều tính ôn đới, mát mẻ về mùa hè, lạnh khô về mùa đông Nhiệt độ bình quân năm là 18,70C, gồm 6 xã

Vùng trung huyện: có độ cao từ 900m-1.200 m so với mực nước biển, có nhiệt độ bình quân năm là 25-280C, khí hậu ôn hoà mát mẻ, mùa đông lạnh khô, khí hậu ở đây thuận lợi cho việc phát triển du lịch nghỉ dưỡng, nghỉ mát và phát triển vùng cây ăn quả ôn đới như mận, đào, lê và các giống hoa ôn đới lạnh

Vùng hạ huyện: có độ cao dưới 900 m so với mặt biển, khí hậu bình quân năm là 28-320C, mang đặc trưng của khí hậu nhiệt đới, có nhiều suối lớn

và sông chảy, thuận lợi cho việc phát triển du lịch trên sông và sinh thái

Chế độ nhiệt:

Nhiệt độ trung bình năm là 18,70C, các tháng có nhiệt độ thấp trong năm là tháng 12, tháng 1, tháng 2 với nhiệt độ trung bình thấp từ 12,7-14,90C Đây cũng là các tháng có nhiệt độ tối thấp từ 5,7-7,90C Các tháng có nhiệt

độ cao là tháng 5, 6, 7, 8, 9 nhiệt độ trung bình từ 22,4-23,70C Đây cũng là những tháng có nhiệt độ tối cao trung bình cao nhất trong năm từ 25,9-28,10C Các tháng còn lại (tháng 3, 4, 10, 11) có nhiệt độ trung bình từ 14,14-18,90C Như vậy nhiệt độ khác nhau rõ rệt giữa các mùa; mùa hè nền nhiệt độ cao; mùa đông nhiệt độ khá thấp

Chế độ nhiệt là một trong những yếu tố hàng đầu đối với yêu cầu ngoại cảnh của cây trồng nói chung và cây lê nói riêng, mùa đông lạnh thuận lợi cho cây lê rụng lá phân hoá mầm hoa tạo ra năng suất chất lượng tốt

Biến đổi tuần hoàn ngày của nhiệt độ có dạng một đỉnh cao nhất vào giữa hoặc sau trưa, rồi giảm dần cho đến sáng thì đạt thấp nhất Chênh lệch nhiệt độ ngày đêm cao (có khi đạt >100C), cao vào các tháng mùa hè và các tháng đầu đông tháng 5, 6, 7 và 10, 11, 12 Nhìn chung biên độ nhiệt độ ngày khá thuận lợi cho việc vận chuyển, tích luỹ vật chất quang hợp của các loại cây ăn quả

Chế độ nắng, bức xạ:

Nắng trong vùng mang tính chất chung của vùng Bắc Bộ, nắng tương đối nhiều vào mùa hè (từ tháng 5-10), nắng ít vào mùa đông (từ tháng 11- tháng 4 năm sau) số giờ nắng trung bình năm khá đảm bảo cho nhiều loại cây

ăn quả phát triển

Số ngày mưa trong năm trung bình là 154 ngày Các tháng có ngày mưa ít nhất là tháng 10, 11, 12, 1 và mưa nhiều vào tháng 7-9

Lượng mưa năm ở Bắc Hà đáp ứng nhu cầu của nhiều loại cây ăn quả

ôn đới nói chung cây lê nói riêng Nhưng lượng mưa phân bố không đều giữa các mùa trong năm gây khó khăn cho sản xuất, đặc biệt là tình trạng thiếu nước trong mùa khô Đòi hỏi sản xuất phải có các biện pháp thuỷ lợi, tưới tiêu thích hợp, các biện pháp canh tác hợp lý, nhằm đáp ứng nhu cầu nước cho cây

lê sinh trưởng, phát triển tốt

Lượng bốc hơi và độ ẩm không khí:

Lượng bốc hơi trung bình năm 514-800 mm, các tháng 12, 1, 2 có lượng bốc hơi thường cao hơn

Độ ẩm không khí trong vùng đều thích hợp cho rất nhiều loại cây phát triển Độ ẩm trung bình năm là 85-87%; Độ ẩm trung bình cao nhất 92%; Độ

ẩm trung bình thấp nhất 22%

Lượng mưa và lượng bốc hơi phân bố không đều trong năm, tạo ra cho vùng một thời kỳ khô hạn gay gắt , độ ẩm tầng đất mặt luôn dưới mức độ ẩm cây héo Cần phải có biện pháp giữ ẩm đất bằng cách che phủ đất và các biện pháp canh tác khác

Gió:

Hướng gió chủ đạo theo 2 hướng Nam và Đông Nam

Gió nam từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, tốc độ gió trung bình 6m/s Gió đông nam từ tháng 4-10; tốc độ gió trung bình 2-3m/s Tốc độ gió lớn nhất 20m/s (hướng Bắc); 30m/s (hướng Đông bắc )

Hiện tượng khí hậu thời tiết đặc biệt:

Băng giá, sương muối vào tháng 11; lốc xoáy vào tháng 3-4, ngoài ra còn xuất hiện hiện tượng mưa đá hàng năm vào tháng 4-5

Theo cách tính của Alan George và Bob Nissen thì các địa phương có giờ lạnh cụ thể như: Đà Lạt 125 CU, Mộc Châu 402 CU, Bắc Hà 485 CU, Sa

tương đối phức tạp, bị chia cắt nhiều Đất đai tương đối màu mỡ, hàm lượng cát tương đối nhiều, đất tơi xốp Nhìn chung là loại đất có độ phì tiềm tang và khá thuận lợi cho nhiều chủng loại hoa màu phát triển, qua phân tích các mẫu đất chúng tôi thấy rằng:

Dung trọng trung bình từ 1,20-1,65g/cm3, độ xốp từ 39,1-54,6 % Như vậy đất chặt vừa đến chặt Phản ứng của đất từ á chua đến kiềm yếu (pHKCL

= 5,0-7,8) Những mẫu đất đã phân tích cho thấy đa số đất đang chở nên hơi chua (pHKCL<6,0) Hàm lượng mùn thuộc loại nghèo đến trung bình (1,41-2,33%) Lân tổng số trung bình (P2O5 = 0,08-0,11% ) Ka ly tổng số trung bình (0,80- 1,37%) Lân dễ tiêu khá (ở các tầng đất mặt từ 20-30 mg/100g đất) Ka ly dễ tiêu nghèo (6-16 mg /100g đất) Dung tích hấp thu khá 30-60 mg/100g sét Các nguyên tố vi lượng dễ tiêu trong đất (Zn, Mo,Cu) từ nghèo đến trung bình

Nguồn nước vùng thực hiện đề tài: Gồm nước ngầm, nước từ hệ thống sông suối, nước mưa

Hiện trạng tình hình sử dụng đất và biến động đất đai qua các năm Đất sản xuất nông nghiệp ở Bắc Hà theo thống kê của phòng tài nguyên môi trường có khoảng 12.700 ha trên tổng số 67.872 ha đất tự nhiên toàn huyện, trong đó:

Đất trồng cây hàng năm 10.383 ha, Đất lúa 2.660 ha, Đất đồng cỏ: 60

ha, Đất trồng cây hàng năm khác: 7.663 ha Đất trồng cây lâu năm 2.316 ha

Cơ cấu 2 loại đất này thay đổi dần qua các năm, đất trồng cây lâu năm được chuyển sang trồng cây hàng năm; Diện tích trồng cây hàng năm ở đây là lúa, ngô, đậu và rau màu Còn lại các loại đất khác có tỷ lệ biến động không đáng kể chủ yếu là do sự thay đổi trong một số chủ trương chính sách trong xây dựng cơ sở hạ tầng và kiến thiết cơ bản [18], [20]

(Nguồn: Phòng tài nguyên môi trường huyện Bắc hà -2009)

Hiện trạng hạ tầng kỹ thuật

Đường tỉnh lộ Bắc Ngầm - Bắc Hà – Si Ma Cai; Đoạn qua trung tâm thị trấn dài 2,2 km vừa là đường chính vừa là đường đối ngoại , đoạn này có kết cấu mặt đường dải nhựa rộng 7,5 m, rãnh thoát nước mỗi bên rộng 1 m, vỉa hè mỗi bên 2 m Hiện nay các phương tiện giao thông tập trung ở đoạn đường chính tỉnh lộ Bắc Ngầm - Bắc Hà - Si Ma Cai nên lưu lượng phương tiện tham gia giao thông rất lớn, nhất là vào ngày chủ nhật (Chợ phiên) làm ảnh hưởng trực tiếp đến vệ sinh môi trường và an toàn giao thông

1.5.2 Điều kiện kinh tế xã hội

Dân số: huyện Bắc Hà có 21 đơn vị hành chính gồm 20 xã và 01 thị trấn với 236 thôn bản dân số: 53.066 người (01/04/2009) gồm 14 dân tộc anh

em sinh sống trong đó dân tộc Mông chiếm 47%, tỉ lệ dân số nông nghiệp, nông thôn chiếm 91% [18]

Kinh tế: Bắc Hà bên cạnh những lợi thế để phát triển kinh tế xã hội song cũng không ít khó khăn: tỷ lệ dân số trong nông nghiệp cao 91%, địa hình phức tạp, phân cách mạnh, độ dốc lớn, giao thông đi lại khó khăn còn 14

xã chưa có đường nhựa đến trung tâm xã, 20 thôn bản chưa có đường liên thôn, 5 xã chưa có điện lưới quốc gia Là huyện có tỷ lệ dân số nông nghiệp cao nhưng chỉ có 18% diện tích đất tự nhiên là đất nông nghiệp, bình quân đất nông nghiệp trên một người dân thấp, tập quán thói quen canh tác còn lạc hậu, lao động nông thôn phần lớn chưa qua đào tạo, chất lượng nguồn nhân lực thấp, trình độ dân trí không đồng đều Giá trị sản xuất trên một đơn vị diện tích đất canh tác đạt 16,71 triệu đồng Vì vậy đời sống nhân dân gặp nhiều khó khăn, tỷ lệ hộ đói nghèo còn cao 60,92% [18]

1.6 Thực trạng sản xuất cây ăn quả và cây lê của huyện Bắc Hà

1.6.1 Thực trạng sản xuất cây ăn quả huyện Bắc Hà

- Huyện Bắc Hà năm 2004 diện tích cây ăn quả 1.896 ha trong đó cây ôn đới như: Đào, Mận, Lê, Hồng diện tích 1493,3 ha [18], [20] Trong cây ăn quả ôn đới diện tích mận lớn nhất: 1412 ha (chủ yếu Mận tam hoa: 1.192 ha, các giống mận địa phương như Mận tả hoàng ly, Mận tím, Mận tả van, Mận hậu, Mận đắng: 220 ha, các giống đào, lê 140 ha Nhưng đến năm 2009 diện tích cây ăn quả giảm chỉ còn trên 1000 ha do nhiều nguyên nhân: [4], [18]

+ Chưa quy hoạch chi tiết cho vùng trồng cây ăn quả

+ Cơ sở hạ tầng kỹ thuật cho phát triển cây ăn quả nói chung còn yếu,

hệ thống giao thông trên địa bàn còn rất yếu kém chưa thể đáp ứng được yêu cầu phát triển vùng quả hàng hoá

+ Cơ sở vật chất dịch vụ kỹ thuật và hỗ trợ sản xuất, công nghệ bảo quản chế biến và tiêu thụ sản phẩm hầu như chưa có

+ Việc áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất còn khó khăn do trình

độ dân trí thấp và điều kiện kinh tế nghèo, khả năng tự đầu tư phát triển sản xuất của người dân là rất hạn chế

1.6.2 Thực trạng sản xuất cây lê của huyện Bắc Hà

- Cây lê tại Bắc Hà chủ yếu là lê địa phương lê xanh má hồng diện tích

68 ha tập trung ở một số xã như: Lùng Phình, Lùng Cải, Lầu Thí Ngài, Hoàng Thu Phố [18], [13], [14]

- Qua nghiên cứu điều kiện thời tiết Bắc Hà thực tế đã trồng tại Trại rau quả thuộc Trung tâm giống Nông lâm nghiệp Lào Cai giống lê Tai Nung 6 đang được mở rộng tại Bắc Hà: 9 ha, còn một số huyện có điều kiện tương tự như Bát Xát: 4ha, Sa Pa: 4ha, Si Ma Cai: 18ha, thành phố Lào Cai: 8,2 ha [14]

1.6.3 Thuận lợi, khó khăn và giải pháp trong sản xuất lê tại huyện Bắc Hà

* Thuận lợi:

- Có điều kiện tự nhiên, đất đai, khí hậu khá phù hợp cho việc trồng cây

ăn quả ôn đới nói chung cây lê nói riêng

- Được nhà nước có chính sách hỗ trợ: giống, phân bón, tập huấn kỹ thuật thông qua các chương trình 134, 135, 30a, dạy nghề cho nông dân

* Khó khăn:

- Chưa quy hoạch vùng cây ăn quả tổng thể trong đó quy hoạch vùng trồng cây lê nói riêng

- Tài liệu kỹ thuật, cán bộ chuyên sâu về cây ăn quả ôn đới quá ít, đầu

tư cho nghiên cứu khoa học và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật, chuyển giao kỹ thuật cho nông dân còn ít

- Chưa có hệ thống chính sách hợp lý, đồng bộ, chưa lồng ghép được các chương trình để khuyến khích đầu tư, phát triển tận dụng các nguồn vốn trong và ngoài nước

- Địa hình phức tạp, đồi núi độ dốc cao >200 lượng mưa lớn gây xói mòn, thoái hóa đất dẫn đến tuổi thọ cây ăn quả thấp, nhiệm kỳ kinh tế ngắn, bên cạnh đó khí hậu nóng ẩm sâu bệnh nhiều ảnh hưởng đến năng suất chất lượng quả (1 năm trồng nho ở Bắc Hà phun thuốc sâu bệnh 35-40 lần 2004)

- Chưa có công nghệ và thiết bị chế biến Sản phẩm bao bì đơn giản, giá thành cao chưa đủ sức cạnh tranh với lê Trung Quốc nhập nội vào Lào Cai

- Trình độ nông dân vùng cao hạn chế đặc biệt áp dụng kỹ thuật mới triển khai gặp nhiều khó khăn

* Giải pháp:

- Có kế hoạch của UBND huyện Bắc Hà chi tiết cho từng năm phấn đấu đến năm 2015 trồng mới thêm 300 ha Lê Tai Nung 6 [18 ]

- Quy hoạch chi tiết vùng trồng tới tận các hộ các thôn, xã đảm bảo mỗi

hộ trồng ít nhất 50 cây trở lên ( tương đương 1000 m2) [18]

- Xây dựng cơ sở hạ tầng đường giao thông tới tận thôn bản, đường cao tốc Lào Cai, Hà Nội, Côn Minh, Hải Phòng thuận tiện cho việc tiêu thụ sản phẩm

- Đào tạo đội ngũ cán bộ chuyên sâu, những chuyên gia cây ăn quả ôn đới để hướng dẫn kỹ thuật cho nông dân đặc biệt là các cán bộ khuyến nông viên trực tiếp chỉ đạo tại xã

- Nghiên cứu giải pháp về thị trường tiêu thụ ăn tươi, định hướng cho việc bảo quản chế biến tiêu thụ trong những năm tới

1.7 Những kết luận qua phần phân tích tổng quan

- Ở Lào Cai nói riêng, miền núi phía Bắc nói chung cây lê đã được trồng nhiều song chủ yếu là các giống địa phương như lê Ngân Sơn, lê xanh,

lê nâu, lê Đại hồng chưa có giống mới thay thế Do đó việc nghiên cứu thử nghiệm giống lê Tai Nung 6 đang được tỉnh Lào Cai quan tâm và nông dân nhiệt tình hưởng ứng giống mới vì ưu thế vượt trội như ra quả sớm (sau trồng

2 năm), chín sớm (trong đầu T7), năng suất cao, chất lượng quả tốt (Có số liệu chứng minh trong phần kết quả)

- Các huyện, thành phố của tỉnh Lào Cai, các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lai Châu, Sơn La… có điều kiện tự nhiên tương tự như Bắc Hà có thể phát triển giống lê Tai Nung 6 trên cơ sở nghiên cứu kỹ khả năng thích ứng của giống lê này để phát triển cho phù hợp

- Việc nghiên cứu về kỹ thuật trồng trọt, kỹ thuật vin cành tạo tán, kỹ thuật đốn tỉa quả, bọc quả, phòng trừ sâu bệnh hại, thị trường tiêu thụ tỉnh Lào

Cai cần có sự tham gia chặt chẽ của các nhà khoa học, các trường Đại học trong

và ngoài nước, các Viện nghiên cứu chuyên ngành, các nhà doanh nghiệp, các chương trình hỗ trợ của nhà nước để giống lê Tai Nung 6 đưa vào sản xuất tạo sản phẩm hàng hoá có thu nhập cao cho bà con nông dân vùng cao

- Tuy chưa có những nghiên cứu cơ bản về các giống lê, để tiêu chuẩn hoá ở cấp quốc gia, song các giống lê đã nêu trên đều nên phát triển một diện tích hợp lý vừa để sản xuất hàng hoá vừa bảo tồn quỹ gen

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu được tiến hành trên giống lê Tai Nung 6 nhập nội từ Đài Loan, được nhân giống bằng phương pháp ghép trên gốc cây mắc coọc và trồng 8 năm tại huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai

2.1.2 Phạm vi nghiên cứu

- Các nghiên cứu được tiến hành về đặc điểm sinh vật học, tình hình sâu bệnh và một số biện pháp kỹ thuật tiên tiến áp dụng trên giống lê Tai Nung 6

- Địa điểm nghiên cứu: Trại rau quả - huyện Bắc Hà - tỉnh Lào Cai

- Thời gian nghiên cứu: từ tháng 02/2009 đến tháng 10/2010

2.2 Nội dung nghiên cứu

- Nội dung 1: Nghiên cứu đặc điểm sinh học, tình hình sâu bệnh hại của

giống lê Tai Nung 6 Đài Loan

- Nội dung 2: Nghiên cứu kỹ thuật cắt tỉa, tạo hình liên quan đến năng suất của giống lê Tai Nung 6 Đài Loan

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Nội dung 1: Nghiên cứu đặc điểm sinh vật học và tình hình sâu bệnh

hại của giống lê Tai Nung 6

2.3.1.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Chọn 10 cây lê Tai Nung 6 và 10 cây lê Ngân Sơn sau trồng 8 năm

được nhân giống bằng phương pháp ghép trên gốc cây mắc coọc, có sức sinh

trưởng đồng đều, có cùng điều kiện đất đai, quy trình kỹ thuật chăm sóc như nhau để theo dõi, nhằm đánh giá chọn ra được giống mới phục vụ cho sản xuất

- Giống lê Tai Nung 6 có nguồn gốc từ Đài Loan nhập nội có nhiều tiềm năng để phát triển tại huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai So sánh với giống lê

Ngân Sơn là giống địa phương đang trồng tại Bắc Hà

2.3.1.2 Phương pháp theo dõi

* Theo dõi các chỉ tiêu về sinh trưởng

- Chiều cao cây: đo từ mặt đất đến đỉnh cao nhất của tán cây bằng thước mét, 30 ngày theo dõi một lần

- Đường kính tán: đo theo hướng Đông - Tây và Nam - Bắc bằng thước mét, 30 ngày/1 lần

- Đường kính gốc: đo cách mặt đất 10cm bằng thước kẹp panme, 30 ngày/1 lần

- Độ cao phân cành, số cành cấp 1, số cành cấp 2: đo đếm trực tiếp

- Dạng tán

- Đặc điểm lá lê Tai Nung 6: lựa chọn lá trên 4 cành ngang tán về 4 hướng Đông, Tây, Nam, Bắc Đo đếm và quan sát các chỉ tiêu chiều dài lá, chiều rộng lá, độ dày phiến lá, hình dạng lá, màu sắc lá

- Đặc điểm phát sinh của đợt lộc xuân trong năm: lựa chọn 4 cành ngang tán về 4 hướng Đông, Tây, Nam, Bắc để theo dõi Theo dõi được tiến hành trên các chỉ tiêu ngày ra lộc, số lượng lộc, chiều dài lộc, đường kính lộc

* Theo dõi các chỉ tiêu ra hoa, đậu quả và chất lượng quả

- Các chỉ tiêu về hoa: thời kỳ rụng lá, thời kỳ nở hoa, tỷ lệ nở hoa so với cả vụ, Tỷ lệ đậu quả, thời gian thu hoạch Xác định thời điểm cây lê Tai Nung 6 ra hoa, hình thành quả, quả chín khi trên cây có 50% số lượng cá thể

đạt chỉ tiêu đó Xác định tỷ lệ đậu quả được tính bằng tổng số quả thực tế được thu hoạch và số hoa được hình thành tại các cành theo dõi

- Các chỉ tiêu theo dõi về quả:

+ Đặc điểm hình thái quả: chiều cao, đường kính, màu sắc Đo, đếm và quan sát trực tiếp 30 quả đại diện cho các công thức ở các lần nhắc lại và tính trị số trung bình

+ Năng suất quả: Xác định năng suất thực thu trên cây

+ Chất lượng quả:

Tỷ lệ chất khô (%): mỗi công thức cân 3 mẫu, đưa vào tủ sấy ở nhiệt độ

1050C đến khi khối lượng khô tuyệt đối (khối lượng không đổi) sau đó tiến hành cân xác định khối lượng, tỷ lệ chất khô tính theo công thức:

Tỷ lệ chất khô (%) = - x 100

Khối lượng tươi

Tỷ lệ ăn được (đơn vị %): cân khối lượng quả, sau đó gọt vỏ, bỏ hạt và tiến hành cân phần thịt quả và xác định theo công thức:

Khối lượng ăn được

Hàm lượng tanin (%)

* Theo dõi về tình hình sâu bệnh hại

Theo dõi theo phương pháp điều tra sâu bệnh hại trên cây theo dõi

- Các chỉ tiêu về sâu hại: Bộ phận bị hại, thời gian xuất hiện, cao điểm tập trung, mức độ hại

- Các chỉ tiêu về bệnh hại: Bộ phận bị hại, thời gian xuất hiện, cao điểm tập trung, mức độ hại

2.3.2 Nội dung 2: Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao

năng suất lê Tai Nung 6

2.3.2.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu kỹ thuật vít cành cho lê Tai Nung 6 tại Bắc Hà

Thời gian tiến hành vít cành sau khi thu hoạch quả vào cuối tháng 9, bằng dây ni lông buộc trực tiếp vào gốc cây lê Các công thức khác tiến hành đồng thời theo các góc độ vít cành.

Thí nghiệm được bố trí gồm 4 công thức, nhắc lại 3 lần, mỗi lần nhắc lại 5 cây lê Tai Nung 5 tuổi, bố trí thí nghiệm theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn trên đồng ruộng

Công thức 1: Vít toàn bộ số cành so với thân chính một góc 450.

Công thức 2: Vít toàn bộ số cành so với thân chính một góc 750

Công thức 3: Vít toàn bộ số cành so với thân chính một góc 1050

Công thức 4: Đối chứng để tự nhiên, không tác động gì về vít cành để

tự nhiên các điều kiện chăm sóc theo quy trình chung

Thí nghiệm 2: Nghiên cứu kỹ thuật cắt tỉa cho lê Tai Nung 6 tại Bắc

Hà

Thí nghiệm được bố trí gồm 5 công thức, nhắc lại 3 lần, mỗi lần nhắc lại là 5 cây lê Tai Nung 5 tuổi, bố trí thí nghiệm theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn trên đồng ruộng Phương pháp thí nghiệm khác nhau tùy từng công thức thí nghiệm Các thí nghiệm được tiến hành như sau:

Công thức 1: Cắt tỉa cành một lần sau khi thu hoạch Thí nghiệm tiến hành cắt tỉa cành 1lần vào tháng 10

Công thức 2: Cắt tỉa khi đợt lộc xuân thành thục và sau thu hoạch Cắt tỉa cành 2 lần vào tháng 5 và tháng 10

Công thức 3: Cắt tỉa cành 3 lần vào tháng 5, tháng 9, tháng 11

Công thức 4: Cắt tỉa đầu cành ở đợt lộc xuân, thu Cắt tỉa 2 lần vào tháng 5 và tháng 9, chủ yếu bấm đầu ngọn cành

Công thức 5: Đối chứng để tự nhiên, không áp dụng biện pháp cắt tỉa

để cây phát triển tự nhiên

Về mặt chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh, tất cả áp dụng theo quy trình Sở Nông nghiệp và PTNT Lào Cai ban hành

2.3.2.2 Các chỉ tiêu theo dõi

- Thời gian nở hoa: Thời gian nụ hoa xuất hiện, thời gian nở hoa rộ, thời gian hoa tàn

- Đậu quả: Tổng số hoa/cành, số quả đậu/cành (khi hoa tàn, sau 30 ngày, 60 ngày)

- Các chỉ tiêu năng suất quả: Số quả/cành, chiều cao quả, đường kính quả, trọng lượng quả, năng suất thực thu

- Các chỉ tiêu về chất lượng quả: Tỷ lệ chất khô, tỷ lệ ăn được, hàm lượng đường tổng số, đường khử, axit tổng số, hàm lượng tanin, hàm lượng vitamin C

2.3.3 Kĩ thuật trồng và chăm sóc lê Tai Nung 6 áp dụng trong đề tài

(Theo quy trình kỹ thuật Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn

tỉnh Lào Cai ban hành)

+ Đất trồng, đào hố và bón lót:

- Lê Tai Nung 6 có thể trồng được ở nhiều loại đất, nhưng thích hợp nhất và cho năng suất cao ở đất màu mỡ, có độ ẩm, tầng canh tác dày

- Đào hố: 70 x 70 x 70 cm để đất mặt riêng, đất ở đáy hố riêng

- Bón lót cho 1 hố: 50 kg phân hữu cơ + 0,5 kg lân super + 1kg vôi bột Trộn đều phân với lớp đất mặt đưa xuống đáy hố Lấp đất đầy hố trước khi trồng 15-30 ngày, thời tiết thuận lợi sẽ trồng cây

+ Mật độ, khoảng cách và thời vụ trồng:

- Hàng cách hàng 5m, cây cách cây 4m Mật độ 5m x 4m = 500 cây/ha

- Thời vụ trồng tốt nhất là vào vụ xuân tháng 1,2 trong năm khi cây chưa lên lá và lộc non

+ Cách trồng và chăm sóc:

- Vụ xuân khi cây chưa ra lá, lộc non có thể trồng bằng rễ trần, khi cây

có lá thì đợi cây có lá đã hoàn chỉnh (lá già) mới đánh bầu đất đem trồng Thời tiết thuận lợi đưa cây ra trồng, moi một hốc ở chính giữa hố, đặt cây vào hốc, đặt bầu hoặc rải rễ cây nằm theo thế tự nhiên lấp đất (chú ý không lấp kín vết ghép) Dùng rơm rạ, hoặc cỏ khô tủ vào gốc dày 8-10 cm cách gốc 10cm để giữ ẩm cho cây Tưới 15 lít nước cho 1gốc

- Trồng bằng cây ghép chú ý loại bỏ các mầm mọc từ phía dưới mắt ghép vì đó là mầm dại của gốc ghép mọc ra cây mắc coọc

- Hàng năm căn cứ vào tuổi cây, tình hình sinh trưởng và khả năng cho năng suất của cây mà có thể bón lượng phân cho một cây như sau: