DƯỢC THIỆN DÙNG CHO BỆNH TÁO BÓN Ds. Huỳnh Kim Hằng Khoa Dược BV Từ Dũ I. PHÂN TÍCH BỆNH LÝ Bình thường trên 2 ngày không đi tiêu được hoặc mỗi ngày đi tiêu không thuận lợi phải rặn nhiều lần,đi lâu, phân khô cứng, đi rồi vẫn cảm thấy đầy bụng, đó gọi là táo bón. Bên trong trực tràng phần lớn thời gian là trống, ruột kết khi đưa phân đến, trực tràng sẽ mở rộng làm cho cơ quan cảm nhận bị kích thích sẽ truyền ý thức thải phân đến vỏ đại não và đại não truyền tín hiệu đến cơ quan hiệu ứng để hoàn thành hoạt động thải phân. Một khi cơ quan cảm nhận áp lực thành trực tràng gặp trở ngại do nguyên nhân nào đó, quá trình hoạt động thải phân bị rối loạn, chức năng nhu động ruột bị suy yếu, phân không thải kịp thời, lưu lại ruột lâu mà sự mất nước quá nhiều làm cho phân khô tạo ra chứng táo bón.
DƯỢC THIỆN DÙNG CHO BỆNH TÁO BÓN Ds Huỳnh Kim Hằng Khoa Dược - BV Từ Dũ I PHÂN TÍCH BỆNH LÝ Bình thường ngày không tiêu ngày tiêu không thuận lợi phải rặn nhiều lần,đi lâu, phân khô cứng, cảm thấy đầy bụng, gọi táo bón Bên trực tràng phần lớn thời gian trống, ruột kết đưa phân đến, trực tràng mở rộng làm cho quan cảm nhận bị kích thích truyền ý thức thải phân đến vỏ đại não đại não truyền tín hiệu đến quan hiệu ứng để hoàn thành hoạt động thải phân Một quan cảm nhận áp lực thành trực tràng gặp trở ngại nguyên nhân đó, trình hoạt động thải phân bị rối loạn, chức nhu động ruột bị suy yếu, phân không thải kịp thời, lưu lại ruột lâu mà nước nhiều làm cho phân khô tạo chứng táo bón Biểu lâm sàng mối nguy hại: Táo bón lâu ngày làm rối loạn chức thần kinh dày ruột, đắng miệng, hôi miệng, chán ăn…làm ảnh hưởng đến chức đại não gây chứng ngủ, đau đầu, mộng mị, bực bôi, giảm trí nhớ, rối loạn tình dục, da sạm đen, mụn, tàn nhang Táo bón lâu dài gây bệnh trĩ, tiêu máu, nứt hậu môn Phụ nữ mang thai không nên để bị táo bón Nguyên nhân: Có nhiều nguyên nhân gây táo bón chủ yếu thiếu nước làm phân khô, nhiệt tích tụ thể làm tiêu hao nước Một nguyên nhân khác gây táo bón nhu động đại tràng chậm Muốn đại tràng vận động nhanh tuần hoàn khí phải đầy đủ, áp lực gây khí trệ khí không đầy đủ không đủ động lực để tiện dẫn đến suy giảm chức tiện Ngoài đại tràng nhiễm lạnh, nhu động chậm gây táo bón Nghiên cứu gần cho thấy vi khuẩn đường ruột tiết nhiều độc tố indole, heterorauxing… thể hấp thu độc tố dẫn đến ngộ độc mạn tính làm tăng nhanh suy lão Vì phải giữ cho đại tiện thông suốt để giảm hấp thu độc tố từ phân làm chậm lão hóa, kéo dài tuổi thọ 3 Nguyên tắc dưỡng sinh: Theo Đông y, bệnh đường ruột tích nhiệt, khí huyết bất túc gây ra, phải điều trị phương pháp nhiệt nhuận tràng, dưỡng âm sinh tân, bổ khí huyết Nên vận động nhiều như: nhảy cao, nhảy dây, chạy bộ, để thúc đẩy nhu động ruột Khi tiêu nên xoa bụng theo chiều kim đồng hồ đưa mông lên xuống nhẹ nhàng vài lần giúp phân dễ tuột xuống Nên ăn loại rau có tác dụng bổ khí, trấn nhiệt thông tiện như: mè, khoai lang, khoai tây, măng, củ cải trắng, hẹ, nấm rơm, mồng tơi, rau dền, mướp, chuối, đu đủ, sung, lê, hồ đào,…và uống nhiều nước Tạo thói quen tiện có quy luật, kiêng uống rượu, trà, cà phê, loại thức ăn kích thích cay, nóng II GIỚI THIỆU CÁC MÓN CANH DƯỠNG SINH Bì heo nấu rau cải: Nguyên liệu: - Rau cải trắng 250g - Nấm hương 30g - Cà rốt 100g - Thịt nạc heo 50g - Bì heo 250g - Gia vị vừa đủ (gừng tươi cắt sợi, hành hoa, muối, bột ngọt, dầu mè) Cách làm: Nguyên liệu rửa cắt miếng vừa ăn, cà rốt thịt nạc bì heo cắt sợi Xào sơ bì, thịt heo, cà rốt, cải nấm cho thơm cho nước vừa đủ dùng nấu sôi cho gừng, nêm gia vị vừa ăn, cho hành, dầu mè vào được, ăn với cơm Công dụng: Tư âm dưỡng nhan, hòa huyết nhuận da, thích hợp với người bị táo bón 2 Canh khoai tây nấu dưa chua: Nguyên liệu: - Khoai tây 300g - Dưa chua 100g - ớt - Gia vị (gừng, hành củ, hành lá, nước dùng xương heo, muối, tiêu, dầu mè) Cách làm: Nguyên liệu rửa sạch, khoai cắt miếng vừa ăn, cải chua gừng tươi cắt sợi Cho khoai tây vào nước dùng nấu chín thêm gừng, củ hành, ớt nấu 10 phút vớt bỏ hành, gừng Cho khoai, ớt tô rưới dầu mè Bỏ cải chua vào nồi canh nấu chín nêm vừa ăn múc tô khoai thêm chút hành cắt nhuyễn cho thơm, ăn với cơm Công dụng: Khoai tây tính bình vị ngọt, giúp hỗ trợ điều trị chứng tiêu hóa không tốt, táo bón theo thói quen Khoai tây cải chua có nhiều chất xơ làm thúc đẩy dày nhu động ruột, cải chua có men trợ giúp tiêu hóa, canh làm giảm chứng táo bón Măng tươi nấu thịt: Nguyên liệu: - Thịt heo 250g - Măng 250g - Nước dùng - Gia vị: xì dầu 50g, dấm 15g, rượu gạo 10g, dầu mè 10g, muối, bột ngọt, gừng, hành Cách làm: Thịt heo trần nước sôi vớt rửa cho vào nồi thêm nước, rượu, gừng, hành nấu vừa chín tới vớt thịt cắt sợi Măng luộc chín cắt miếng vừa ăn Xì dầu, dấm, muối, bột hòa thành nước gia vị Trần măng phút, cho thịt vào nồi nước dùng vớt măng , thịt lên đổ chén nước gia vị vào trộn đều, thêm dầu mè cho vào dĩa ăn nóng với cơm, nước dùng làm canh, Công dụng: Món ăn giúp tư âm dưỡng vị thích hợp với người bị táo bón 4 Canh mã thầy rau muống: Nguyên liệu: - Rau muống 300g - Mã thầy bỏ vỏ 10 cọng - Gia vị (muối, bột nêm) Cách làm: Rau muống rửa cắt khúc, cho mã thầy với chén nước nấu sôi, thêm rau muống nấu chín nêm vừa ăn Công dụng: Lượng chất xơ rau muống phong phú thúc đẩy nhu động ruột dày, giúp tiêu trừ cholesterone, triglyceride Món canh thông tiện, giải độc, giảm độ acid phòng ngừa rối loạn vi khuẩn ruột, giảm tỉ lệ phát bệnh ung thư Ăn canh thường xuyên đề kháng trước loại vi khuẩn staphylococcus saureus, streptococcus, phòng ngừa cảm nhiễm trúng nắng mùa hè Canh đọt đậu nấu cá viên: Nguyên liệu: - Cá viên 100g - Đọt đậu 150g - Tỏi 10 tép - Gia vị: muối Cách làm: Nguyên liệu rửa sạch, phi tỏi cho thơm thêm nước nấu sôi, cho cá viên nấu sôi, thêm đọt đậu vào nấu chín nêm vừa ăn Công dụng: Đọt đậu mầm non đậu hòa lan, giá trị dinh dưỡng cao, nhiều chất xơ thúc đẩy dày nhu động ruột, làm đường ruột phòng ngừa táo bón Canh nấm nấu sữa: Nguyên liệu: - Nấm Bắc 100g - Bột mì 100g - Thịt heo 100g - Sữa tươi chén, bánh mì sấy - Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, rượu vàng, dầu nành, nước dùng Cách làm: Nấm, thịt rửa cắt miếng Cho thịt, thêm rượu vàng nấu lửa nhỏ đến chín Dầu sôi cho bột mì xào đến có màu vàng cho thịt, nước dùng, thêm sữa khuấy liên tục đến sệt, cho nấm vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn cho bánh mì sấy vào Công dụng: Món canh giàu chất xơ có tác dụng chống táo bón, thải độc, phòng bệnh tiểu đường ung thư ruột già, giảm cholesterol, ăn thường xuyên có tác dụng ngừa béo phì Canh khoai lang nấu cải bó xôi: Nguyên liệu: - Khoai lang 100g - Cải bó xôi 100g - Thịt heo 150g - Gia vị (gừng cắt sợi, muối) Cách làm: Thịt heo luộc sơ cắt sợi, khoai rửa cắt miếng, cải bó xôi rửa trụng nước sôi cắt khúc Cho thịt, khoai vào nồi đất thêm gừng, nước nấu 20 phút, cho cải vào nấu sôi, nêm vừa ăn Công dụng: Khoai lang có vị ngọt, dinh dưỡng phong phú cung cấp nhiều lượng, canh nhiều chất xơ có tác dụng thúc đẩy dày nhu động ruột tốt để phòng trị táo bón Khoai tây nấu thịt bằm: Nguyên liệu: - Khoai tây 300g - Thịt nạc 50g - Gia vị (hành, gừng bằm nhỏ, muối, bột ngọt, nước dùng) Cách làm: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn tô sành Phi hành, gừng cho thơm cho thịt bằm vào xào vừa chín cho nước lèo nêm vừa ăn, nấu sôi rưới lên khoai tây Công dụng: Khoai tây nhiều tinh bột, protein, vitamin nhóm B, vitamin C làm thúc đẩy chức tì vị Khoai tây nhiều chất xơ làm khoan tràng thông tiện giúp tiện kịp thời thải độc tố, phòng tránh táo bón, dự phòng phát sinh bệnh đường ruột Gỏi lê, cải thảo: Nguyên liệu: - Cải thảo nõn 200g - Lê 300g - Ớt chuông xanh, đỏ - Gia vị: đường, muối, dấm gạo Cách làm: Cải thảo rửa thái sợi ướp chút muối Lê gọt vỏ cắt sợi, ớt cắt sợi Vắt nhẹ cải thảo cho vào thố, cho lê lên trên, rưới hỗn hợp dấm đường thắng chảy để nguội lên them ớt xanh, đỏ, trộn Công dụng: Cải thảo lê nhiều chất xơ thô, hàm lượng pectin lê cao giúp thúc đẩy nhu động thành ruột trợ giúp tiêu hóa, phóng tránh phân khô,thúc đẩy tiện làm loãng độc tố vừa chữa táo bón vừa giúp hấp thu dinh dưỡng Ăn quã lê sau bữa cơm có ích 10 Cải bó xôi , nấm kim châm trộn: Nguyên liệu: - Cải bó xôi 300g - Nấm kim châm 100g - Mè 25g - Đậu phộng chín giã nhỏ - Gia vị: muối, bột nấm, xì dầu, dấm, dầu mè Cách làm: Nguyên liệu làm sạch, cắt nhỏ, nấu nước sôi với chút muối luộc sơ cải bó xôi vớt xối nước lạnh để cho vào tô, thêm nấm kim châm vào Dầu sôi cho mè vào rang vàng đến thơm múc Cho tất nguyên liệu vào tô, thêm gia vị trộn đều, cho dầu mè sau Công dụng: Món ăn có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột tuyến tụy tiết dịch, trợ giúp tiêu hóa, chống táo bón 11 Cháo khoai lang bách hợp: Nguyên liệu: - Khoai lang 100g - Bách hợp 30g - Đậu tương 30g - Gạo 150g - Đường phèn đủ dùng Cách làm: Khoai gọt vỏ rửa cắt miếng nhỏ, bach hợp, đậu tương rửa Vo gạo, thêm nước nấu chín thêm khoai, bách hợp, đâu tương, đường phèn nấu nhừ thành cháo đặc Công dụng: Món ăn nhiều vitamin E, chất xơ có tác dụng điều tràng chống táo bón Tài liệu tham khảo: 1000 Món canh dưỡng sinh trị bệnh - Nhà XB Mỹ Thuật 2010 1000 rau dưỡng sinh trị bệnh – Nhà XB Mỹ Thuật 2010 Cây thuốc – Vị thuốc – Bài thuốc, Nhà XB Hà Nội Bách khoa Y học thường thức gia đình - 2007 Hình ảnh internet ... cải nấm cho thơm cho nước vừa đủ dùng nấu sôi cho gừng, nêm gia vị vừa ăn, cho hành, dầu mè vào được, ăn với cơm Công dụng: Tư âm dưỡng nhan, hòa huyết nhuận da, thích hợp với người bị táo bón 2... miếng Cho thịt, thêm rượu vàng nấu lửa nhỏ đến chín Dầu sôi cho bột mì xào đến có màu vàng cho thịt, nước dùng, thêm sữa khuấy liên tục đến sệt, cho nấm vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn cho bánh... thành nước gia vị Trần măng phút, cho thịt vào nồi nước dùng vớt măng , thịt lên đổ chén nước gia vị vào trộn đều, thêm dầu mè cho vào dĩa ăn nóng với cơm, nước dùng làm canh, Công dụng: Món ăn