Bài thuyết trình CN 2016

30 giây cho quảng cáo: 1-2-3… Bắt đầu: Bảng Ảnh hưởng nhiệt độ tới phát triển Vi sinh vật ************** Sơ đồ nguyên lí: -Là phương pháp đông lạnh sữa nhiệt độ thấp vào khoảng -20độ -> -5độ.Người ta cho vào sữa 2% Alginat để sữa kết tinh đồng - Hiện phương pháp chưa phổ biến rộng rãi chi phí đầu tư cao • Làm lạnh nhà -Cách giải pháp đơn giản cho Chúng ta việc Mở cửa tủ lạnh cho sữa vào (bất loại sữa gì) đóng cửa tủ lại Tuỳ theo loại sữa mà ta bảo quản từ 4ngày -> năm Bảo quản nhiệt độ cao • • Tác động lên chất béo Tác động lên chất chứa Nitơ • Tác động lên đường Lactoza • • • Tác đọng dến Emzim Tác động đếm Vitamin Tác động tới Vi khuẩn, VSV • Sữa Thanh trùng Hình ảnh sữa Tiệt trùng Ngoài cách chế biến sữa Tiệt trùng Sữa Thanh trùng có cách chế biên : • Làm Sữa bột Sữa đặc có đường • • Sũa chua • Kem sữa Bánh kẹo từ sữa • • Làm Bơ, fo-mat **************** Sơ đồ thiết bị Chức năng: • Sữa bổ sung Vitamin: D, E… • Sữa bổ sung I- ôt • Sữa axit hoá Quy trình Công nghệ Sơ đồ sản xuất Bơ 21 giây dành cho quảng cáo [...]...Quy trình sữa Thanh trùng -Sữa thanh trùng là sản phẩm được sản xuất từ sữa tươi, sữa sau thanh trùng vẫn giữ lại được mùi và hương vị tự nhiên của sữa, nhưng vẫn còn nhóm VSV chịu nhiệt, enzyme khiến sản... • Làm Sữa bột Sữa đặc có đường • • Sũa chua • Kem sữa Bánh kẹo từ sữa • • Làm Bơ, fo-mat **************** Sơ đồ thiết bị Chức năng: • Sữa bổ sung Vitamin: D, E… • Sữa bổ sung I- ôt • Sữa axit hoá Quy trình Công nghệ Sơ đồ sản xuất Bơ 21 giây dành cho quảng cáo ... • • • Tác đọng dến Emzim Tác động đếm Vitamin Tác động tới Vi khuẩn, VSV • Sữa Thanh trùng Quy trình sữa Thanh trùng -Sữa trùng sản phẩm sản xuất từ sữa tươi, sữa sau trùng giữ lại mùi hương... **************** Sơ đồ thiết bị Chức năng: • Sữa bổ sung Vitamin: D, E… • Sữa bổ sung I- ôt • Sữa axit hoá Quy trình Công nghệ Sơ đồ sản xuất Bơ 21 giây dành cho quảng cáo