Mẹo làm thịt bò không dai Thao te 21/11/2015 Mẹo làm thịt bò không dai2015-11-21T13:19:37+00:00Ẩm thực No Comment 0 0 Đánh giá viết! Làm thịt bò không dai nhờ giấm, Đu đủ, chanh, dứa, kể sữa chua… nhiều cách khác, giúp cho thịt bò mềm mại thêm ngon Với thịt bò dai nhách làm nhiều người không hai lòng, dù đun kĩ Nhưng với số cách sau làm thịt bò không dai – Làm mềm có tính hóa học: Thêm vào thịt bò vài miếng đu đủ xanh dứa Trong đu đủ chứa loại enzyme làm thịt bò mềm tự nhiên, gọi papain, dứa có enzyme gọi bromelain – Làm mềm cơ: Dùng dao kim loại để thái thịt Sau thái, bạn phá vỡ liên kết sợi thịt cách đập – Làm mềm có tính axit: Giấm, chanh, chí sữa chua có tác dụng làm thịt bò mềm – Chọn thịt bò: Tùy vào ăn mà chọn phận thịt bò cho phù hợp Ví dụ, nấu bít tết, mua thịt bò Việt Nam tốt nên mua thăn nội (là thịt nằm hai bên lưng bò) chắn mềm Nếu thịt bò Úc, Mỹ, bạn chọn thăn nội, thăn ngoại, đùi, sườn bò… mềm – Khía thịt: Phương pháp giúp làm bít tết mềm hơn, đặc biệt cho dải thịt thịt lóc xương, sườn bò Dùng dao sắc rạch đường nông vừa phải hai mặt thịt Việc giúp cắt đứt bớt liên kết sợi thịt, tăng độ hấp thu gia vị Nó ngăn cho bít tết không bị co lại nấu – Nghỉ ngơi: Hãy để miếng thịt thớt vài phút trước thái Điều làm cho miếng thịt có thời gian thư giãn, tích nước Sau thái mỏng thành miếng ngắn, ngang thớ – Đầu tư dao thái thịt bò: Nếu áp dụng cách chưa ưng ý, bạn mua dao cưa, nhọn để thái thịt bò Nó làm cho thịt mềm ...– Chọn thịt bò: Tùy vào ăn mà chọn phận thịt bò cho phù hợp Ví dụ, nấu bít tết, mua thịt bò Việt Nam tốt nên mua thăn nội (là thịt nằm hai bên lưng bò) chắn mềm Nếu thịt bò Úc, Mỹ, bạn... thăn ngoại, đùi, sườn bò mềm – Khía thịt: Phương pháp giúp làm bít tết mềm hơn, đặc biệt cho dải thịt thịt lóc xương, sườn bò Dùng dao sắc rạch đường nông vừa phải hai mặt thịt Việc giúp cắt đứt... thái mỏng thành miếng ngắn, ngang thớ – Đầu tư dao thái thịt bò: Nếu áp dụng cách chưa ưng ý, bạn mua dao cưa, nhọn để thái thịt bò Nó làm cho thịt mềm