Đang tải... (xem toàn văn)
Ma Trận Đề Thi Học Kì 2 Lớp 6 - Môn Công Nghệ Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Chương III 1. Cơ sở của ăn uống hợp lí - Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo Câu 1 0,5 2. Vệ sinh an toàn thực phẩm - Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào? Câu 2 0,5 3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thực phẩm. - Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm khi sơ chế và chế biến Câu 6 2 4. Các phương pháp chế biến thực phẩm - Các món ăn được chế biến bằng phương pháp làm chín trong nước. - Khái niệm phương pháp rán Câu 4 0,5 Câu 3 0,5 5. Tổ chức bữa ăn hợp lí - Bữa ăn hợp lí là gì? - Kể tên các món ăn của gia đình trong một ngày và nhận xét đã hợp lí chưa? Câu 5.1 0,5 Câu 7 2 6. Quy trình tổ chức bữa ăn - Khái niệm thực đơn - Sơ chế gồm các công việc gì? Câu 5.2 Câu 5.3 1,0 Chương IV 7. Thu nhập của gia đình - Nguồn thu nhập của các hộ gia đình ở nông thôn và thành phố Câu 5.4 0,5 8. Chỉ tiêu trong gia đình - Nêu khái niệm chi tiêu và các khoản chi của gia đình. - Em làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Câu 8 1 Câu 9 1 Tổng số câu 5 2,5 5 4,5 2 3 Tổng % điểm 25% 45% 30% Đề thi học kì 2 môn Công Nghệ - Lớp 6 năm 2014 - Đề số 1 I. Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A, B, C, D đứng trước ý trả lời mà em cho là đúng (từ câu 1 đến câu 4). Câu 1. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo : A. thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn. B. thịt bò, mỡ, bơ, vừng. C. lạc, vừng, ốc, cá. D. mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè. Câu 2. Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào? A. 500 C → 800 C B. 1000 C → 1150 C C. 00 C → 370 C D. -100 C → -200 C Câu 3. Tất cả các món ăn đều được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: A. canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng. C. thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua. D. bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba. Câu 4. Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A. chất béo. B. nhiệt sấy khô. C. sức nóng trực tiếp của lửa. D. hơi nước. Câu 5. Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống (…) ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng. các món ăn năng lượng hiện vật không ăn được dinh dưỡng cắt thái tiền bữa ăn thường đồ uống 1. Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ ..……………. và các chất ..……………. cho cơ thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp. 2. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả ..……………. sẽ phục vụ trong ..……………. hoặc liên hoan, cỗ tiệc. 3. Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần ..……………., rửa sạch, ..……………., tẩm ướp gia vị (nếu cần). 4. Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng ..……………., còn thu nhập của các hộ gia đình ở nông thôn chủ yếu bằng ..……………. II. Tự luận (6 điểm) Câu 6. Mẹ em đi chợ mua thực phẩm tươi ngon về để chế biến món ăn gồm: thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái cây tráng miệng (chuối, táo…). Em hãy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có trong thực phẩm ít bị mất đi trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn. Câu 7. Hãy kể tên các món ăn của gia đình em dùng trong các bữa ăn của một ngày và nhận xét ăn như vậy đã hợp lí chưa? Câu 8. Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình. Gia đình em thường phải chi những khoản nào? Câu 9. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Đề thi học kì 2 môn Công Nghệ - Lớp 6 năm 2014 - Đề số 2 I. Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu 1. Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho để điền vào chỗ trống (...) ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng. vitamin tim mạch 1000 C – 1150 C tăng thu nhập chất đạm béo phì 00 C – 370 C 1. Nhờ ăn đủ ...................... nên cơ thể chúng ta được khoẻ mạnh phát triển tốt về thể chất và trí tuệ. 2. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột và chất béo, sẽ có thể bị mắc bệnh ...................... 3. Nhiệt độ ...................... là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng. Do đó, chúng ta phải ăn chín, uống sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 4. Mỗi người trong gia đình đều có trách nhiệm tham gia sản xuất hoặc làm các công việc tuỳ theo sức của mình để góp phần ...................... gia đình. Câu 2. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng A B 1. Rau nấu chín kĩ 2. Rau tươi không bảo quản tốt sẽ 3. Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho 4. Những thu nhập bằng hiện vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày của gia đình còn một phần a) đem bán để lấy tiền chi cho các nhu cầu khác. b) Tổng thu > Tổng chi. c) bị héo, úa. d) sẽ làm mất hết vitamin C. e) sẽ có màu sắc đẹp. Câu 3: Hãy đánh dấu X vào cột Đ những câu em cho là đúng và vào cột S những câu em cho là sai. 2 NỘI DUNG Đ S 1. Có thể thu dọn bàn khi còn người đang ăn. 2. Trẻ đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm. 3. Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau khi cắt thái để diệt vi khuẩn. 4. Em học được giấy khen, mỗi năm đều lên lớp, giữ em bé giúp mẹ cũng đã đóng góp vào tăng thu nhập của gia đình. II. Tự luận (7 điểm) Câu 4. Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy nêu những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình. Câu 5. Trong quá trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị, khi chế biến), để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước, cần chú ý những điều gì ? Câu 6. Hãy xây dựng một thực đơn cho bữa ăn thường ngày ở gia đình và nêu chất dinh dưỡng chính của từng món ăn đó. Tuyensinh247.com sẽ liên tục cập nhật đề thi học kì 2 lớp 6 các môn, các em thường xuyên theo dõi.
Ma Trận Đề Thi Học Kì Lớp - Môn Công Nghệ Nội dung Nhận biết Thông hiểu Chương III Câu 1 Cơ sở ăn uống hợp lí 0,5 Vận dụng - Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo Vệ sinh an toàn thực phẩm Câu - Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào? 0,5 Bảo quản chất dinh dưỡng chế Câu biến thực phẩm - Bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm sơ chế chế biến Các phương pháp chế biến thực phẩm Câu Câu - Các ăn chế biến 0,5 0,5 phương pháp làm chín nước - Khái niệm phương pháp rán Tổ chức bữa ăn hợp lí Câu 5.1 Câu - Bữa ăn hợp lí gì? 0,5 - Kể tên ăn gia đình ngày nhận xét hợp lí chưa? Quy trình tổ chức bữa ăn Câu 5.2 - Khái niệm thực đơn Câu 5.3 - Sơ chế gồm công việc gì? 1,0 Chương IV Thu nhập gia đình - Nguồn thu nhập hộ gia đình Câu 5.4 nông thôn thành phố 0,5 Chỉ tiêu gia đình Câu Câu - Nêu khái niệm chi tiêu khoản 1 5 2,5 4,5 25% 45% 30% chi gia đình - Em làm để tiết kiệm chi tiêu? Tổng số câu Tổng % điểm Đề thi học kì môn Công Nghệ - Lớp năm 2014 - Đề số I Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A, B, C, D đứng trước ý trả lời mà em cho (từ câu đến câu 4) Câu Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo : A thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn B thịt bò, mỡ, bơ, vừng C lạc, vừng, ốc, cá D mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào? A 500 C → 800 C B 1000 C → 1150 C C 00 C → 370 C D -100 C → -200 C Câu Tất ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước: A canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua D bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba Câu Rán phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A chất béo B nhiệt sấy khô C sức nóng trực tiếp lửa D nước Câu Hãy chọn từ cụm từ cho điền vào chỗ trống (…) câu sau để câu trả lời ăn lượng dinh dưỡng cắt thái vật tiền không ăn bữa ăn thường đồ uống Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ …………… chất …………… cho thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp Thực đơn bảng ghi lại tất …………… phục vụ …………… liên hoan, cỗ tiệc Sơ chế thực phẩm gồm công việc: loại bỏ phần ……………., rửa sạch, ……………., tẩm ướp gia vị (nếu cần) Thu nhập hộ gia đình thành phố chủ yếu ……………., thu nhập hộ gia đình nông thôn chủ yếu …………… II Tự luận (6 điểm) Câu Mẹ em chợ mua thực phẩm tươi ngon để chế biến ăn gồm: thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái tráng miệng (chuối, táo…) Em nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có thực phẩm bị trình sơ chế chế biến ăn Câu Hãy kể tên ăn gia đình em dùng bữa ăn ngày nhận xét ăn hợp lí chưa? Câu Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình Gia đình em thường khoản nào? Câu Em làm để tiết kiệm chi tiêu? Đề thi học kì môn Công Nghệ - Lớp năm 2014 - Đề số I Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu Hãy chọn từ cụm từ cho để điền vào chỗ trống ( ) câu sau để câu trả lời vitamin tim mạch 1000 C – 1150 C tăng thu nhập chất đạm béo phì 00 C – 370 C Nhờ ăn đủ nên thể khoẻ mạnh phát triển tốt thể chất trí tuệ Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột chất béo, bị mắc bệnh Nhiệt độ nhiệt độ an toàn nấu nướng Do đó, phải ăn chín, uống sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi người gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất làm công việc tuỳ theo sức để góp phần gia đình Câu Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời A B Rau nấu chín kĩ a) đem bán để lấy tiền chi cho Rau tươi không bảo quản tốt nhu cầu khác Cân đối thu chi đảm bảo cho b) Tổng thu > Tổng chi Những thu nhập vật sử c) bị héo, úa dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày d) làm hết vitamin C gia đình phần e) có màu sắc đẹp Câu 3: Hãy đánh dấu X vào cột Đ câu em cho vào cột S câu em cho sai NỘI DUNG Có thể thu dọn bàn người ăn Trẻ lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau cắt thái để diệt vi khuẩn Em học giấy khen, năm lên lớp, giữ em bé giúp mẹ đóng góp vào tăng thu nhập gia đình II Tự luận (7 điểm) Đ S Câu Thế vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình Câu Trong trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị, chế biến), để thực phẩm không bị loại sinh tố sinh tố dễ tan nước, cần ý điều ? Câu Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình nêu chất dinh dưỡng ăn Tuyensinh247.com liên tục cập nhật đề thi học kì lớp môn, em thường xuyên theo dõi ... khái niệm chi tiêu khoản 1 5 2, 5 4,5 25 % 45% 30% chi gia đình - Em làm để tiết kiệm chi tiêu? Tổng số câu Tổng % điểm Đề thi học kì môn Công Nghệ - Lớp năm 20 14 - Đề số I Trắc nghiệm khách quan... gia đình Gia đình em thường khoản nào? Câu Em làm để tiết kiệm chi tiêu? Đề thi học kì môn Công Nghệ - Lớp năm 20 14 - Đề số I Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu Hãy chọn từ cụm từ cho để điền... thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình nêu chất dinh dưỡng ăn Tuyensinh247.com liên tục cập nhật đề thi học kì lớp môn, em thường xuyên theo dõi