Những điều cần biết khi ăn cá để không hại sức khỏe

Những điều cần biết khi ăn cá để không hại sức khỏe tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn...

Những điều cần biết ăn cá để không hại sức khỏe Cá xuất thường xuyên bữa ăn người Việt ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu tiêu hóa Tuy nhiên, ăn cá không gây nguy hại cho sức khỏe Dưới điều bạn cần phải tránh ăn cá: Ăn cá bị ho – bệnh nặng Theo chuyên gia y tế khuyến cáo người ho lâu ngày phải dùng thuốc điều trị không nên ăn cá, đặc biệt cá biển để tránh bị dị ứng Bởi lẽ, cá biển có chứa nhiều histamine, nạp vào thể nhiều xâm nhập vào trình tuần hoàn máu, gây tượng dị ứng với histamine Việc ăn cá sử dụng thuốc ho, hay thuốc kháng sinh liều cao, thuốc hạ huyết áp điều chuyên gia y tế khuyên bạn không nên dùng lúc Nó làm phản tác dụng thuốc thực phẩm, gây hại cho bạn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bắt cá lên ăn tươi, sống – dễ nhiễm độc giun sán Thông thường cá ăn chín mà thôi, vậy, nhiều người lại cho ăn cá tươi sống bổ dưỡng Tuy nhiên thực tế lại ngược lại Hầu tất loài cá bị nhiễm ký sinh trùng cách tự nhiên, không nấu chín tiêu diệt kí sinh trùng Nếu ăn cá sống, kí sinh trùng xâm nhập vào thể, gây bất lợi cho gan, làm cho gan bị nhiễm ký sinh trùng, trường hợp nghiêm trọng chí dẫn đến ung thư gan Cũng giống nhiều loài động vật khác, cá ăn phải trứng sán có nhiều môi trường Khi vào thể động vật, trứng sán phát triển thành ấu trùng, nang sán cư ngụ nội tạng động vật Cá nước có nguy cao Một số loài kí sinh trùng mà cá nhiễm phải sán dây Loại ký sinh trùng không tiêu diệt lây sang thể người cư trú ruột người suốt nhiều năm, phát triển tới chiều dài 1-2 m gây đau quằn quại, giảm cân bệnh thiếu VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí máu Do vậy, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ không ăn cá sống, tái, chưa chín kỹ dễ mắc bệnh giun sán Ăn cá đói – nguy bị gout Ăn cá đói khiến cho nguy phát tác bệnh gout tăng lên Sở dĩ hàm lượng dinh dưỡng cá có chất đạm cao nạp vào thể bạn đói làm tăng lượng Purine chuyển hóa thành dạng axit uric – loại axit làm tổn thương mô, dẫn đến bệnh gout Vì vậy, để tránh nguy mắc bệnh gout, bạn không nên ăn cá lúc đói Nguy cao bạn ăn cá biển, cá tầng nước sâu hàm lượng đạm loại cá cao Không riêng cá mà loại hải sản nói chung chuyên gia gout khuyến cáo không nên sử dụng Ăn mật cá giải độc lại thành độc Nhiều người truyền miệng mật cá có tác dụng chữa bệnh như: đau bụng, đau lưng, hen suyễn… Tuy nhiên, thuốc truyền miệng nguy hiểm chết người Đến chưa có tài liệu khoa học VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí khẳng định việc nuốt mật cá có tác dụng chữa bệnh mà thực tế nhiều trường hợp nuốt mật cá tử vong Mật loại cá (kể cá trắm đen trắng) có chất độc, ăn phải bị ngộ độc nguy hiểm Hàng năm, bệnh viện nhận trường hợp cấp cứu ngộ độc mật cá Qua phân tích người ta thấy, mật cá, đặc biệt mật cá trắm, cá chép thường có chứa độc tố alcol steroid Chất gây viêm gan, viêm thận cấp, tác hại lên hệ thần kinh Gặp phải trường hợp ngộ độc mật cá này, bạn nên xử trí cách đào thải chất độc khỏi thể với việc gây nôn sớm, rửa dày, lọc màng bụng, điều chỉnh nước, điện giải muối, dùng biện pháp hỗ trợ hô hấp, tim mạch Để đề phòng ngừa ngộ độc ăn cá phải chọn cá tươi, không bị vỡ mật, khéo léo bóc bỏ trọn đồ lòng (nhất cá lớn), phát mật cá bị vỡ rửa cá thật sạch, nấu nướng kỹ Tốt nên bỏ mật, lòng cá VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí máu Do vậy, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ không ăn cá sống, tái, chưa chín kỹ dễ mắc bệnh giun sán Ăn cá đói – nguy bị gout Ăn cá đói khi n cho nguy...Bắt cá lên ăn tươi, sống – dễ nhiễm độc giun sán Thông thường cá ăn chín mà thôi, vậy, nhiều người lại cho ăn cá tươi sống bổ dưỡng Tuy nhiên thực tế lại ngược... gout tăng lên Sở dĩ hàm lượng dinh dưỡng cá có chất đạm cao nạp vào thể bạn đói làm tăng lượng Purine chuyển hóa thành dạng axit uric – loại axit làm tổn thương mô, dẫn đến bệnh gout Vì vậy, để