Thiết kế tính toán kho lạnh bảo quản cà rốt dung tích 150 tấn đặt tại Hà Nội. Đồ án này em dựa theo kết quả ở trường em tính toán có gì sai sót thì mn bo qua. Đây là bài tập đầu tiên năm 3 của em, em up lên đây cho mọi người tham khảo
LỜI NÓI ĐẦU Trong năm qua, kĩ thuật lạnh có thay đổi giới Việt Nam ta Nó thực saau vào hầu hết ngành kinh tế phát triển hỗ trợ tích cực cho ngành Đặc biệt ngành công nghệ thực phẩm, cụ thể chế biến bảo quản thịt, cá, rau, quả, hải sản… Ngày trình độ khoa học phát triển nhanh, thành tựu khoa học kĩ thuật áp dụng rộng rãi ngành công nghiệp nông nghiệp Do suất lao động ngày tang mà nhu cầu tiêu dung hạn chế dẫn đến sản phẩm dư thừa Để tiêu thụ hết sản phẩm dư thừa người ta phải chế biến bảo quản đông xuất Nhưng nước ta kho lạnh bảo quản, không đáp ứng đủ nhu cầu Trước tình hình với kiến thức học lớp hướng dẫn tận tình thầy Bùi Đức Thuạn tổ môn Điện Lạnh em xin làm tập với đề tài “ Tính toán thiết kế kho lạnh bảo quảncà rốt dung tích 150 tấn” đặt Hà Nội Do kiến thức hạn chế nên tập tránh khỏi sai sót Em mong nhận góp ý thầy cô giáo tất bạn tập hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng năm 2012 Sinh viên Hồ Văn Đạt CHƯƠNG I: NHỮNG SỐ LIỆU BAN ĐẦU 1.1 Những số liệu ban đầu 1.1.1 Các số liệu không khí bên Những thông số khí tượng nhiệt độ, không khí, độ ẩm tương đối không khí, xạ mặt trời, gió hướng gió, lượng mưa thông số quan trọng để tính toán, thiết kế xây dựng kho lạnh hệ thống lạnh Địa phương chọn để xây dựng kho lạnh là: Hà Nội Có số liệu nhiệt độ độ ẩm sau Nhiệt Độ () Địa Phương Hà Nội Độ Ẩm (%) Trung bình Cả năm Mùa Hè Mùa Đông Mùa Hè Mùa Đông 23,4 37,2 8,4 83 80 Bảng 1.1: Nhiệt độ Hà Nội theo mùa Trong hệ thống lạnh có sử dụng tháp giải nhiệt để làm mát nước từ bình ngưng nên với điều kiện không khí tháng nóng là: 37,2và độ ẩm 83% ta xác định giá trị nhiệt độ nhiệt kế ướt nhiệt độ đọng sương sau: tư = 34,5, ts = 34,6 1.1.2 Chọn nhiệt độ nước làm mát bình ngưng Nhiệt độ nước khỏi bình ngưng nhiệt độ nước vào tháp giải nhiệt, Nhiệt độ nước vào bình ngưng: = + (3÷5) = 34,6+ (3÷5) = 37,6 ÷39,6 Lấy nhiệt độ nước làm mát bình ngưng = 40 Lấy độ chênh nhiệt độ nước qua tháp bình ngưng Δ= – = Do nhiệt độ nước khỏi bình ngưng (vào tháp giải nhiệt) = 45 1.2 Những số liệu chế độ phương pháp bảo quản sản phẩm 1.2.1 Chế độ bảo quản sản phẩm Loại sản phẩm : Cà Rốt Nhiệt độ kho bảo quản sản phẩm làm lạnh : Hình 1.1 Kho lạnh cà rốt 1.2.2 Chọn phương pháp làm lạnh Trong trường hợp với sản phẩm thịt bò ta chọn phương pháp làm lạnh kết đông loại dàn trực tiếp bố trí buồng lạnh, giàn lạnh có gắn tổ quạt gió để tăng cường khả trao đổi nhiệt vật cần làm lạnh với môi chất lạnh sôi ống 1.3 Tính buồng kho lạnh Buồng bảo quản lạnh: Dựng để bảo quản sản phẩm sau làm lạnh, nhiệt độ buồng : Trong buồng lạnh trang bị dàn lạnh không khí kiểu gắn tường, treo trần đối lưu không khí tự nhiên sử dụng quạt 1.2.4 Phân loại chọn kho lạnh + Theo công dụng người ta phân loại kho lạnh sau: - Kho lạnh sơ bộ: Dùng làm lạnh sơ hay bảo quản tạm thời thực phẩm nhà máy chế biến trước chuyển sang khâu chế biến khác - Kho chế biến: Được sử dụng nhà máy chế biến bảo quản thực phẩm Các kho lạnh thường có dung tích lớn cần phải chang bị hệ thống có công suất làm lạnh lớn Phụ tải kho lạnh thay đổi phải xuất nhập hang thường xuyên - Kho phân phối, kho trung chuyển: Dùng để điều hòa cung cấp thực phẩm cho khu vực dân cư, thành phố dự trữ lâu dài Kho lạnh phân phối thường có dung tích lớn trữ nhiều mặt hàng - Kho thương nghiệp: Kho dùng bảo quản tạm thời mặt hang doanh nghiệp bán thị trường - Kho vận tải: Đặc điểm kho dung tích lớn, hang bảo quản mang tính tạm thời để vận chuyển từ nơi sang nơi khác - Kho sinh hoạt: kho nhỏ dùng hộ gia đình, khách sạn, nhà hang dùng để bảo quản lượng hàng nhỏ + Theo dung tích chứa Kích thước kho lạnh phụ thuộc chủ yếu vào dung tích chứa hang Do đặc điểm khả chất tải cho loại thuwcj phẩm có khác nên thường quy dung tích + Theo đặc điểm cách nhiệt ta chia ra: - Kho xây: Là kho mà kết cấu kiến trúc xây dựng bên người ta tiến hành bọc lớp cách nhiệt Kho xây chiếm diện tích lớn, lắp đặt khó, giá thành tương đối cao, khó tháo dỡ di chuyển - Kho panel: Được lắp ghép từ panel tiền chế polyuretan ghép với móc khóa camlocking Kho panel có hình thức đẹp, gọn gang giá thành tương đối rẻ, tiện lợi lắp đặt, tháo dỡ CHƯƠNG II TÍNH DUNG TÍCH VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH 2.1 XÁC ĐỊNH SỐ LƯỢNG VÀ KÍCH THƯỚC BUỒNG LẠNH Dung tích kho lạnh Dung tích kho lạnh xác định theo công thức : E = V Trong : E - Dung tích kho lạnh [tấn] V - Thể tích kho lạnh [] – Định mức chất tải thể tích [tấn/m3] Đối với sản phẩm cà rốt theo B ] ta chọn : = 0,32 Thể tích kho bảo quản sản phẩm làm lạnh V = = =468.75 [] Diện tích kho lạnh Diện tích chất tải lạnh xác định theo công thức :F = F - Diện tích chất tải lạnh [] h – Chiều cao chất tải [ m] h = - ( 0,35 + 0,65 + 0,4 ) = 3,6 m Tro:ng : : Chiều cao xây dựng 0,35 :Khoảng cách treo dàn bay 0,65 : Khoảng cách phần lồi trần 0,32 : Khoảng cách từ dàn bay đến sản phẩm - Diện tích kho bảo quản sản phẩm làm lạnh = = = 130.20 [] Chiều cao chất tải chiều cao lô hàng chất kho, chiều cao phụ thuộc vào bao bì đựng hàng, phương tiện bốc xếp Chiều cao h tính chiều cao buồng lạnh trừ phần lắp đặt dàn lạnh treo trần vào khoảng không gian cần thiết để chất hàng dỡ hàng Chiều cao chất tải phụ thuộc vào chiều cao thực tế kho Chiều cao xác định chiều cao phủ bì kho lạnh trừ hai lần chiều dày cách nhiệt trần kho lạnh Tải trọng trần h = 0,32 3,6 = 1,152 t / Trong đó: : định mức chất tải theo diện tích Nền trần ghép từ panel có cường độ chịu nén từ 0,2 > 0,29 Mpa đủ điều kiện chịu lực Diện tích xây dựng buồng lạnh = 21 , với kích thước x Chiều cao H = m 2.2 QUI HOẠCH MẶT BẰNG KHO LẠNH 2.2.1 Cac số liệu không khí bên Quy hoạch mặt kho lạnh bố trí nơi sản xuất, xử lý lạnh, bảo quản nơi phụ trợ phù hợp với dây chuyền công nghê Để đạt mục đích cần tuân thủ yêu cầu sau: 1) Phải bố trí buồng lạnh phù hợp với dây chuyền công nghệ Sản phẩm theo dây chuyền không gặp nhau, không đan chéo Các cửa vào buồng chứa phải quay hành lang, không cần hành lang sản phẩm theo dây chuyền không ngược 2) 3) 4) 5) 6) Quy hoạch cần phải đạt chi phí đầu tư thấp Cần sử dụng rộng rãi cấu kiện tiêu chuẩn, giảm đến mức tối thấp diện tích phụ phải đảm bảo tiện nghi Gỉa công suất thiết bị đến mức thấp Quy hoạch mặt cần phải đảm bảo vận hành tiện lợi rẻ tiền Mặt kho lạnh phải phù hợp với hệ thống lạnh chọn Mặt kho lạnh phải đảm bảo kỹ thuật, an toàn buồng cháy chữa cháy Khi quy hoạch cần phải tính toán đến khả mở rộng kho lạnh, phải để lại mặt mút tường để mở rộng kho lạnh H2.1: Thiết kế buồng kho lạnh bảo quản 2.1.2 Yêu cầu buồng máy thiết bị Bố trí máy thiết bị hợp lý buồng máy quan trọng nhằm mục đích : - Vận hành máy thuận tiện ; Rút ngắn chiều dài đường ông ; Sử dụng buồng máy hiệu nhất, buồng máy gọn ; Đảm bảo an toàn buồng cháy chữa cháy, vệ sinh công nghiệp Đảm bảo thuận tiện cho việc sửa chữa thiết bị Buồng máy thiết bị nằm chung khối nhà kho lạnh tách rời Chiều rộng lối buồng máy 1.5m trở lên, máy thiết bị lớn đến 2,5m Khoảng cách để lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ dàng Van tiết bảng điều khiển với dụng cụ đo kiểm báo hiệu phải bố trí cho quan sát dễ dang từ vị trí buồng máy Do diện tích buồng máy = 0,1.(150 + 21) =11,7 chọn diện tích buồng máy 12 Căn vào yêu cầu ta quy hoạch mặt kho lạnh sau : 2.3 SẢN PHẨM BẢO QUẢN Có nhiều loại rau củ bảo quản em xin trình bày rõ sản phẩm bảo quản cà rốt: Cà rốt loài có củ sử dụng phổ biến thị trường Khi nhu cầu thị trường loại củ mở dụng mang theo tính tất yếu bảo quản cà rốt đảm bảo nguồn cung cấp cho sống sinh hoạt hàng ngày Trên thị trường nay, cà rốt qua bảo quản cung cấp cho hệ thống siêu thị , chợ đầu mối xuất nước Do tính chất nhanh héo úa có tượng lẫu thối điều kiện môi trường nên trình bảo quản nghiêm ngặt để có thời gian sử dụng lâu nên cà rốt đưa vào làm lạnh 2.3.1 Nhiệt độ bảo quản Nhiệt độ: Theo lý thuyết nhiệt độ bảo quản thấp chất lượng bảo quản tốt, thời gian bảo quản cang lâu tùy theo mặt hàng cụ thể mà chúng có nhiệt độ bảo quản khác Nếu nhiệt độ bảo quản thấp chi phí vận hành cang cao dẫn đến hiệu kinh tế không hợp lý Theo kinh nghiệm nhà thiết kế kho lạnh nhiệt độ bảo quản cà rốt tốt 2.3.2 Độ ẩm không khí bảo quản Độ ẩm không khí lạnh kho ảnh hưởng lớn đến chất lượng, cảm quan bề mặt sản phẩm sau bảo quản Bởi có liên quan đến tượng thăng hoa nước đá sản phẩm Do tùy loại sản phẩm mà độ không khí kho khác Cà rốt sản phẩm đóng bao bì bao goi xảy trình quang hợp lên đóng bao bì người ta thường dùng bao bì mỏng không rễ rách cà rốt quang hợp 2.4 NGUYÊN TẮC XẾP DỠ HÀNG TRONG KHO 2.4.1 Nguyên tắc thông gió Yếu tố quan trọng kho bảo quản nhiệt độ kho Nhiệt độ phải mức quy ddonhj không khí lạnh phải tiếp xúc trực tiếp sản phẩm, kiện hàng kho phải đảm bảo tác dụng bảo quản tốt Do nguyên tắc thông gió tạo điều kiện để không khí từ dàn lạnh tiếp xúc trực tiếp đến tất hàng hóa kho cách điều hòa liên tục 2.4.2 Nguyên tắc hàng vào trước trước Mỗi sản phẩm vào kho có tuổi thọ nó, nghĩa khoảng thời gian tối đa mà sản phẩm phép lưu kho, thời gian sản phẩm bắt đầu chuyển trạng thái biến đổi hư hỏng Do kiện hàng nhập trước phải ưu tiên xuất trước tránh trường hợp tồn tai động hàng cũ kho, tuổi thọ 2.4.3 Nguyên tắc gom hàng Trong trình bảo quản lạnh có bốc nước nhiều từ bề mặt sản phẩm, theo thời gian làm tổn hao lượng sản phẩm Có thể giảm bớt tượng cách giảm diện tích kiện hàng Nguyên tắc gom hàng làm cho diện tích bề mặt sản phẩm giảm, khả bốc chậm lại tạo thành khối ổn định, vững Kho lạnh phải đảm bảo thường xuyên đầy hàng vừa phải, không nên bảo quản hàng tang hao tổn tang chi phí vận hành 2.4.4 Nguyên tắc an toàn Trong kho kiện hàng xếp chồng lên để chiếm chiều cao kho, nguy hiểm nết xếp kiện hàng không an toàn Có kiểu xếp hàng tùy thuộc vị trí kho để xây thành khối kiện hàng vững 2.5 KỸ THUẬT XẾP KHO 2.5.1 Sử dụng kệ để hàng Sản phẩm bảo quản cà rốt làm lạnh đựng bao bì Vì muốn bảo bảo quản tốt sản phẩm phải xếp chúng lên kệ để hàng có kích thước phù hợp đảm bảo cho không khí kho lưu thông tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm Tránh tượng sản phẩm bị hư hỏng việc chọn thiết kế kệ để hàng quan trọng 2.5.2 Tuần hoàn không khí kho Không nên xếp sản phẩm sát tường trực tiếp sàn kho Bởi nhiệt vào kho qua lớp cách nhiệt qua sản phẩm trước chuyển tới dàn lạnh Để ngăn chặn truyền nhiệt ta cần chừa khoảng cách sản phẩm với sàn, tường, trần, dàn lạnh khoảng cách không khí lưu thông dễ dàng - Cách sàn 100 – 150 mm - Cách tường: 200 -400 mm - Cách trần : 200 mm - Cách dàn lạnh: 300mm Các thông số: Nhiệt độ buồng : = , = 90 % Nhiệt độ : = 37,2 , nhiệt độ trung bình tháng nóng Hà Nội (= 83% = 34 ) Hệ số truyền nhiệt: k = 0,29 W/m2K Tra bảng B Hệ số toả nhiệt bên : = 23,3 W/K Tra bảng B Hệ số toả nhiệt bên : = W/K Tra bảng B Tính tương tự ta thu kết sau: Chiều dày cách nhiệt : Hệ số truyền nhiệt thực : δ = 0,139m => chọn δ = 0,15m = 0,272 W/K + Kiểm tra đọng sương Hệ số truyền nhiệt đọng sương : = 1,8628 W/m2K => Vậy không xảy tượng đọng sương Hình 3.8 Đồ thị phân áp suất phòng bảo quản lạnh b) Tính chiều dày cách nhiệt cách ẩm phòng bảo quản lạnh với hành lang + Tính chiều dày cách nhiệt phòng bảo quản lạnh với hành lang Kết cấu tường vách bảo quản lạnh với không khí bên ngoài: Bảng 2.20 Kết cấu tường bao phong bảo quản lạnh hành lang STT Tên lớp Lớp vữa xi măng Lớp gạch đỏ Lớp vữa xi măng Lớp bitum – giấy dầu Lớp cách nhiệt polystirol Lớp vữa xi măng ,m 0,02 0,2 0,02 0,004 ? 0,02 Λ , W/mK 0,88 0,82 0,88 0,18 0,047 0,88 , g/mhMPA 90 105 90 0,86 7,5 90 Các thông số: Nhiệt độ buồng : = , = 83% Nhiệt độ : = 25, nhiệt độ trung bình hành lang ( = 83% = 22.5 ) Hệ số truyền nhiệt: k = 0,35 W/K Tra bảng B Hệ số toả nhiệt bên : = 23,3 W/K Tra bảng B Hệ số toả nhiệt bên : = W/K Tra bảng B Tính tương tự ta thu kết sau: Chiều dày cách nhiệt : δ = 0,111m => chọn δ = 0,15m Hệ số truyền nhiệt thực : = 0,373 W/K + Kiểm tra đọng sương Hệ số truyền nhiệt đọng sương : = 1,976 W/m2K Vậy không xảy tượng đọng sương + Kiểm tra đọng ẩm Xác định dòng nhiệt qua vách Mật độ dòng nhiệt q = 7,609 W/m2 Xác định nhiệt độ bề mặt vách Các nhiệt độ phân áp suất bão hòa tương ứng: Giá trị nhiệt 24,67 24,5 22,6 22,47 22,3 độ Phân AS bão 3105, 3074,3 2748,3 2720,1 2695,0 hòa Xác định dòng nước riêng qua kết cấu bao che 554,46 418,46 ph1 : phân áp suất không khí hành lang tn = 25 () = = 0,85.3166,3 = 2691,35 ( Pa) Ph2 : phân áp suất không khí buồng ( với=0 ) = = 0,90.475,426 = 427,88 ( Pa ) Trở kháng thấm hơi: H = 0,0227 (hMPa/g) Dòng thẩm thấu qua kết cấu bao che: ω = 0,083 (g/h) Phân áp suất thực bề mặt vách: Như không xảy tượng đọng ẩm Chương IV:Tính nhiệt kho lạnh Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh Q xác định qua biểu thức Q = + kW Q1: Dòng nhiệt qua kết cấu bao che buồng lạnh Q2: Dòng nhiệt sản phẩm toả trình xử lý lạnh Q3: Dòng nhiệt từ không khí bên thông gió buồng lạnh Q4: Dòng nhiệt từ nguồn khác vận hành kho lạnh Q5: Dòng nhiệt từ sản phẩm toả sản phẩm hô hấp 4.1 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 = + : dòng nhiệt qua tường bao, trần chênh lệch nhiệt độ = F() kt : hệ số truyền nhiệt thực kết cấu bao che xác định theo chiều dày cách nhiệt thực , 2/ W F : diện tích bề mặt kết cấu bao che , t1 : nhiệt độ môi trường bên , t2 : nhiệt độ buồng lạnh , 4.1.1 Dòng nhiệt qua tường, trần : Bảng tính nhiệt qua tường: Buồng Tường – BBQL Tường – BBQL Tường – BBQL3 ,W/ 0,272 0,272 0,272 ,K 38,4 38,4 38,4 F, 30 90 60 , kW 0,3133 0,9400 0,6903 Bảng tính nhiệt qua hành lang: Buồng HL – BBQL1 HL – BBQL2 HL – BBQL3 ,W/ 0,373 0,373 0,373 27 27 27 F, 30 30 30 , kW 0,2909 0,2909 0,2909 ,W/ ,W/ F, , kW 0,268 38,4 72 0,7410 0,268 38,4 72 0,7410 Bảng tính nhiệt qua trần: Q11 Buồng Trần – BBQL1 Trần – BBQL2 Trần – BBQL3 0,268 38,4 72 0,7410 Bảng tính nhiệt qua : Q11 Buồng Nền – BBQL1 Nền – BBQL2 Nền – BBQL3 ,W/ 0,341 0,341 0,341 ,W/ 24,3 24,3 24,3 F, 72 72 72 , kW 0,5967 0,5967 0,5967 4.1.2 Tính dòng nhiệt qua tường bao, trần xạ mặt trời : : hệ số truyền nhiệt thực vách F: diện tích nhận xạ mặt trời : hiệu nhiệt độ dư, đặc trưng ảnh hưởng xạ mặt trời vào mùa hè Bảng tính nhiệt qua trần xạ : Buồng Bức xạ trần – BBQL Bức xạ trần – BBQL Bức xạ trần – BBQL ,W/ F, , kW 0,268 20 72 0,3859 0,268 20 72 0,3859 0,268 20 72 0,3859 Vậy dòng nhiệt qua kết cấu bao che - BBQL : 2,328 kW - BBQL : 2,955 kW - BBQL :3,582 kW => = 8,865 kW 4.2 Dòng nhiệt sản phẩm toả :Q2 h1,h2 : Entanpi sản phẩm trước sau xử lý lạnh , kJ/kg M : Lượng hàng nhập vào buồng bảo quản lạnh, tấn/ ngày Bảng tính nhiệt sản phẩm tỏa : Buồng BBQL1 BBQL2 BBQL3 M , 2,7 2,7 2,7 ,h 10 10 10 340,0 340,0 340,0 130,5 130,5 130,5 15,71 15,71 15,71 4.3 Dòng nhiệt thông gió : Q3 Do sản phẩm bảo quản thịt lợn hệ thống ta không dùng thông gió lượng nhiệt thông gió = 4.4 Các dòng nhiệt vận hành :Q4 4.4.1 Dòng nhiệt chiếu sáng buồng = A.F ,W Trong đó: F: Diện tích buồng , A: Nhiệt lượng toả chiếu sáng 1diện tích buồng hay diện tích W/ Đối với buồng bảo quản A = 1,2 W/ Bảng tính nhiệt chiếu sáng : Buồng Buồng BBQL1 Buồng BBQL2 Buồng BBQL3 4.4.2 Dòng nhiệt người toả : F, 72 72 72 A , W/ 1,2 1,2 1,2 ,kW 0,0864 0,0864 0,0864 n : Số người làm việc buồng 350 W/người nhiệt lượng người thải làm việc nặng nhọc Tuỳ theo công nghệ đặc thù công việc số người làm việc phòng khác Bảng tính nhiệt người tỏa : Buồng BBQL BBQL BBQL Số người 2 , kW 0,7 0,7 0,7 4.4.3 Dòng nhiệt động điện : Q43 =N N: Công suất động điện ,kW : Là hiệu suất động điện hoạt động lấy = 0,85 Bảng tính nhiệt động điện : Buồng BBQL BBQL BBQL N, kW 0 4.4.4 Dòng nhiệt mở cửa : = B.F ,W Trong : B: Dòng nhiệt mở cửa, W/m2 Chọn 1 , kW 0,85 0,85 0,85 F: Diện tích buồng ,m2 Buồng Buồng BQL Buồng BQL Buồng BQL B, W/ 12 12 12 F, 72 72 72 0,864 0,864 0,864 Với buồng bảo quản lạnh : = = 8,865 kW = = 47,13 kW = kW = =7,48 kW => + 7,48 = 63,475 kW Tải nhiệt cho thiết bị : = 63,475 kW Tải nhiệt cho máy nén + 75% = + 75%.7,48 = CHƯƠNG V TÍNH CHỌN VÀ KIỂM TRA MÁY NÉN Kho lạnh lắp đặt Hà Nội , với thông số nhiệt độ trung bình tháng nóng mùa hè 37,2 Từ nhiệt độ này, ta xác định độ ẩm tương đối nhiệt độ điểm sương bên kho lạnh tương ứng φ = 83% = 35 Bình ngưng hệ thống loại ống vỏ nằm ngang làm mát nước, với độ chênh nhiệt độ nước vào ∆tw = Các thông số nước làm mát sau: Nhiệt độ nước vào: = + = 35 + = 36℃ Nhiệt độ nước ra: = + �= 36 + = 37℃ Nhiệt độ ngưng tụ: +� ∆ : hiệu nhiệt độ ngưng tụ yêu cầu, chọn ∆ = Vậy: = 37 + = 38℃ 5.2 TÍNH CHỌN VÀ KIỂM TRA MÁY NÉN CHO BUỒNG BẢO QUẢN LẠNH Năng suất lạnh yêu cầu = 33,15 kW, nhiệt độ buồng = 1℃ 5.2.1.Tính toán chu trình - Nhiệt độ sôi: = − = – 10 = −9 (℃) - Nhiệt độ ngưng tụ ( tượng tự trên): = 38℃ Nhiệt độ hút: = t0 + = -9+ = - 8℃ Độ lạnh : ∆ = 2℃ Độ nhiệt: ∆ = 2℃ Tra bảng đồ thị ta có:{ = −8℃ ; = 0,3668 MPa ℃ ; = 1,8 MPa - Chọn số cấp máy nén Tỷ số nén: � = = = 4,89 < Vậy em chọn máy nén cấp cho hệ thống lạnh chọn chu trình hồi nhiệt Chọn chu trình máy lạnh nén cấp dựng môi chất lạnh NH3 có lạnh nhiệt: Hình 4.2: Sơ đồ chu trình máy lạnh cấp có lạnh, nhiệt Tra bảng đồ thị ta thông số điểm nút chu trình sau: Điểm 1’ 3’ T, -10 -8 130 40 37 -14 - Tính toán thông số cụ thể: + Năng suất lạnh riêng: = = 703 – 550 = 153 (kJ/kg) + Năng suất lạnh riêng thực tế: = = = 331,16 (kJ/) + Công nén riêng: = − = 760 − 716 = 44 (k�/kg) + Năng suất nhiệt riêng: P , Bar 0,3668 0,3668 1,8 1,8 1,8 0,3668 H, kJ/kg 703 716 760 560 550 550 v, /kg − = 760 – 550 = 210 (k�/kg) + Hệ số lạnh: � = = =3,47 + Lưu lượng thực tế: = = = 0,182 (kg/s) + Thể tích hút thực tế: = = 0,182 0,462 = 0,084 (/s) + Hệ số cấp máy nén: � = 0,62 + Thể tích hút lý thuyết: = = = 0,021 (/s) + Công nén đoạn nhiệt: = = 0,084 44 = 3,696 (kW) + Hiệu suất thị: = 0,001 + = -9.0,001 + =1,17 Từ thông số ta chọn máy nén sau: MN pittong Nga theo OCT : 26.03 -947 -77 Máy nén pit tong MyCOM cấp nên loại ký hiệu W Năng suất lạnh công suất trực nhiệt độ ngưng tụ 35 nhiệt độ bay khác môi chất ,= -9 Chọn máy nén làm việc liên hoàn thêm máy nén dự phòng xảy cố = 41,1.2 = 82,2 (kW) lớn = 10,9.2 = 21,8(kW) lớn R, 464% LỜI KẾT Sau thời gian làm tập hướng dẫn thầy với giúp đỡ, đóng góp ý kiến bạn lỗ lực tìm hiểu nghiên cứu than tới tập em hoàn thành với đầy đủ nội dung yêu cầu em hy vọng tập em nhận đóng góp ý kiến từ phía thầy để tập em hoàn thiện Tài liệu tham khảo [1] Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh – Nguyễn Đức Lợi NXB Khoa học kỹ thuật 2005 [2] Kỹ thuật lạnh sở - Nguyễn Văn Tùy, Nguyễn Đức Lợi NXB Giao dục Hà Nôi 2005 [3] Tính Toán – Thiết kế hệ thống lạnh – Nguyễn Xuân Tiên NXB Khoa học kỹ thuật NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……… [...]... sương Hệ số truyền nhiệt đọng sương : = 1,8628 W/m2K => Vậy không xảy ra hiện tượng đọng sương Hình 3.8 Đồ thị phân áp suất phòng bảo quản lạnh b) Tính chiều dày cách nhiệt và cách ẩm giữa phòng bảo quản lạnh với hành lang + Tính chiều dày cách nhiệt giữa phòng bảo quản lạnh với hành lang Kết cấu tường như vách giữa bảo quản lạnh với không khí bên ngoài: Bảng 2.20 Kết cấu tường bao phong bảo quản lạnh. .. hè Hà Nội 23,4 37,2 8,4 83 80 Từ nhiệt độ t = 37,2 và φ = 83 % tra theo đồ thị i-d ta có= 34,5và = 34,6 3.3 Tính cách nhiệt và cách ẩm buồng lạnh 3.3.1 Tính chiều dày cách nhiệt và cách ẩm giữa phòng bảo quản lạnh a) Tính chiều dày cách nhiệt và cách ẩm giữa tường phòng bảo quản lạnh và không khí bên ngoài kho lạnh + Tính chiều dày cách nhiệt giữa phòng bảo quản lạnh và không khí bên ngoài kho lạnh Kết... mưa + Kết cấu nền phụ thuộc vào nhiều yếu tố - Nhiệt độ kho lạnh - Tải trọng bảo quản hàng - Dung tích kho lạnh + Yêu cầu ccuar nền phải có độ rắn chắc, tuổi thọ cao, vệ sinh dễ dàng, dễ thoát nước Tải trọng của hàng bảo quản sẽ chi phối đến độ rắn của nền, khả năng chịu lún của nền Nếu tải trọng bảo quản càng lớn thì cấu truc nền kho lạnh phải thiết kế có độ chịu nén cao + Cấu trúc nền kho lạnh bao... măng 4 Các thông s : Nhiệt độ buồng : = 0 , = 90 % Nhiệt độ ngoài : = 37,2 , là nhiệt độ trung bình tháng nóng nhất tại Hà Nội (= 83% và = 34 ) Hệ số truyền nhiệt: k = 0,29 W/m2K Tra bảng B Hệ số toả nhiệt bên ngoài : = 23,3 W/K Tra bảng B Hệ số toả nhiệt bên trong : = 9 W/K Tra bảng B Tính tương tự như trên ta thu được kết quả như sau: Chiều dày cách nhiệt : Hệ số truyền nhiệt thực : δ = 0,139m => chọn... nước ra: = + �= 36 + 1 = 37℃ Nhiệt độ ngưng t : +� ∆ : hiệu nhiệt độ ngưng tụ yêu cầu, chọn ∆ = 1 Vậy: = 37 + 1 = 38℃ 5.2 TÍNH CHỌN VÀ KIỂM TRA MÁY NÉN CHO BUỒNG BẢO QUẢN LẠNH Năng suất lạnh yêu cầu = 33,15 kW, nhiệt độ buồng = 0 1℃ 5.2.1 .Tính toán chu trình - Nhiệt độ sôi: = − = 1 – 10 = −9 (℃) - Nhiệt độ ngưng tụ ( tượng tự như trên ): = 38℃ Nhiệt độ hơi hút: = t0 + 5 = -9+ 1 = - 8℃ Độ quá lạnh : ∆ =... sản phẩm bảo quản +) Dễ mua, rẻ tiền dễ da công, vận chuyển, lắp đặt, không cần bảo dưỡng đặc biệt +)Mỗi vật liệu cách nhiệt đều có ưu điểm và nhược điểm nên chúng ta lợi dụng được triệt để các ưu điểm và hạn chế mức thấp nhất các nhược điểm của nó 3.2 Các số liệu không khí bên ngoài Kho lạnh được đặt tại Hà Nội có các thông số như sau : Theo Bảng nhiệt độ và độ ẩm dựng để tính toán hệ thống lạnh Địa... kháng thấm hơi: H = 0,0227 (hMPa/g) Dòng hơi thẩm thấu qua kết cấu bao che: ω = 0,083 (g/h) Phân áp suất thực trên các bề mặt vách: Như vậy là không xảy ra hiện tượng đọng ẩm Chương IV :Tính nhiệt kho lạnh Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh Q được xác định qua biểu thức Q = + kW Q 1: Dòng nhiệt đi qua kết cấu bao che của buồng lạnh Q 2: Dòng nhiệt do sản phẩm toả ra trong quá trình xử lý lạnh Q 3: Dòng nhiệt... thông gió buồng lạnh Q 4: Dòng nhiệt từ các nguồn khác nhau khi vận hành kho lạnh Q 5: Dòng nhiệt từ sản phẩm toả ra khi sản phẩm hô hấp 4.1 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 = + : dòng nhiệt qua tường bao, trần và nền do chênh lệch nhiệt độ = F() kt : hệ số truyền nhiệt thực của kết cấu bao che xác định theo chiều dày cách nhiệt thực , 2/ W F : diện tích bề mặt của kết cấu bao che , t1 : nhiệt độ môi... : Lượng hàng nhập vào buồng bảo quản lạnh, tấn/ ngày Bảng tính nhiệt do sản phẩm tỏa ra : Buồng BBQL1 BBQL2 BBQL3 M , tấn 2,7 2,7 2,7 ,h 10 10 10 340,0 340,0 340,0 130,5 130,5 130,5 15,71 15,71 15,71 4.3 Dòng nhiệt do thông gió : Q3 Do sản phẩm bảo quản là thịt lợn do vậy trong hệ thống ta không dùng thông gió do đó lượng nhiệt do thông gió = 0 4.4 Các dòng nhiệt vận hành :Q4 4.4.1 Dòng nhiệt do chiếu... chuẩn: 1800, 2400, 3000, 3600mm và 6000mm Vậy theo kích thước kho lạnh cần thiết kế ta lựa chọn kích thước panel như sau: - Chiều dài: + = 3600mm + h = 6000mm Dùng để lắp panel trần và nền - Chiều rộng: r = 1200mm - Hệ số dẫn nhiệt : = 0,018 – 0,02 W/mK 2.6.3 Cấu trúc mái che của kho lạnh Mái che của kho lạnh dang thiết kể có nhiệm vụ bảo vệ cho kho trước những biến đổi của thời tiết nắnơ mưa, bảo vệ ...CHƯƠNG I: NHỮNG SỐ LIỆU BAN ĐẦU 1.1 Những số liệu ban đầu 1.1.1 Các số liệu không khí bên Những thông số khí tượng nhiệt độ, không khí, độ... cần hành lang sản phẩm theo dây chuyền không ngược 2) 3) 4) 5) 6) Quy hoạch cần phải đạt chi phí đầu tư thấp Cần sử dụng rộng rãi cấu kiện tiêu chuẩn, giảm đến mức tối thấp diện tích phụ phải đảm... sinh hoạt hàng ngày Trên thị trường nay, cà rốt qua bảo quản cung cấp cho hệ thống siêu thị , chợ đầu mối xuất nước Do tính chất nhanh héo úa có tượng lẫu thối điều kiện môi trường nên trình bảo