Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, hàm lượng, men giống, nồng độ (NH4)2SO4 tới quá trình lên men vang táo mèo

LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc thầy Nguyễn Văn Đính ngƣời tận tình hƣớng dẫn, bảo em suốt trình học tập nghiên cứu để em hoàn thành khoá luận Em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Ban Giám hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Sinh - KTNN trƣờng ĐHSP Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành khoá luận Cuối em xin cảm ơn gia đình, bạn bè, cô quản lý th viện, phòng thí nghiệm Sinh lý học thực vật, ngời động viên, giúp đỡ em suốt trình thực đề tài Hà nội, ngày 18 tháng năm 2008 Sinh viên Đồng Thị Tám LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu, kết khoá luận trung thực, không trùng lặp với công trình nghiên cứu khác Hà nội, ngày 18 tháng năm 2008 Sinh viên Đồng Thị Tám MỤC LỤC MỞ ĐẦU .5 Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn .10 CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 10 1.1 Giới thiệu chung cải củ .10 1.1.1 Đặc tính sinh học 10 1.1.2 Giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế 11 1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến suất, chất lƣợng cải củ 12 1.2.1 Ảnh hưởng nước 12 1.2.2 Ảnh hưởng ánh sáng 13 1.2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ 14 1.2.4 Ảnh hưởng phân bón 14 1.3 Kỹ thuật trồng 15 1.3.1 Làm đất 15 1.3.2 Bón phân lót 16 1.3.3 Gieo hạt 16 1.3.4 Chăm sóc 17 1.3.5 Phòng trừ sâu bệnh .17 1.3.6 Thu hoạch .18 CHƢƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Vật liệu nghiên cứu 19 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu .19 2.2.1 Thời gian, địa điểm nghiên cứu 19 2.2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm .20 2.2.3 Phương pháp xác định tiêu nghiên cứu .20 2.2.4 Xử lí thống kê kết thực nghiệm 20 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 3.1 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến chiều cao 22 3.2 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến số thật giống cải củ 23 3.3 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến diện tích lá/cây 24 3.4 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến số hàm lƣợng diệp lục 25 3.5.Ảnh hƣởng công thức bón phân đến khối lƣợng tƣơi lá/cây .26 3.6 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến khối lƣợng khô lá/cây giống cải củ 27 3.7 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến suất cải củ 28 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Cải củ (Raphanus sativus L.) có vai trò quan trọng đời sống ngƣời, đƣợc trồng khắp nơi nƣớc để lấy củ, làm thức ăn Cải củ tốt cho gia súc, lợn bò sữa [3] Ngoài ra, đƣợc ứng dụng công nghệ dƣợc phẩm để chữa số bệnh: tức ngực, khản tiếng, ho máu, hay số bệnh tiêu hoá (táo bón, lòi dom, trĩ ) [1] Vì việc tăng suất cải củ vấn đề đƣợc nhà khoa học ngƣời nông dân trọng quan tâm Năng suất cải củ chịu ảnh hƣởng nhiều yếu tố nhƣ: nƣớc, ánh sáng, nhiệt độ, CO2 [13], đặc biệt hàm lƣợng phân bón, cách bón phân để đạt suất cao giảm đƣợc chi phí phân bón, công bón Ngày nay, xu hƣớng phát triển nông nghiệp thâm canh chi phí sử dụng phân bón tăng nhanh chiếm từ 30 - 50% tổng chi phí trồng trọt Ở Việt Nam từ 1995 - 2004 sản lƣợng lúa tăng 100 - 140%, ngô tăng100 - 260% phân bón vô (N2, P2O5, K20), tăng 100 - 200% [9] Để đáp ứng nhu cầu sản xuất, có nhiều công trình nghiên cứu cách sử dụng phân bón nhằm nâng cao suất phẩm chất trồng [2], [5], [6] Xuân Hoà - Phúc Yên - Vĩnh Phúc vùng đất nghèo dinh dƣỡng Tại đây, có nhiều công trình nghiên cứu ảnh hƣởng phân bón đậu xanh, đậu tƣơng, lạc [10], [11] Tuy nhiên, nghiên cứu đối tƣợng cải củ tài liệu nói đến Chính lí mà chọn đề tài: ”Nghiên cứu khả sinh trưởng suất hai giống cải củ Hà Nội Trung Quốc ảnh hưởng công thức bón phân” Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu khả sinh trƣởng suất hai giống cải củ Hà Nội Trung Quốc dƣới ảnh hƣởng công thức bón phân Nội dung nghiên cứu  Động thái sinh trƣởng chiều cao  Số thật hai giống cải củ  Động thái tăng trƣởng diện tích  Chỉ số hàm lƣợng diệp lục  Khối lƣợng tƣơi, khô lá/cây  Năng suất hai giống cải củ Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn * Ý nghĩa khoa học: kết nghiên cứu đề tài cung cấp thêm dẫn liệu khả sinh trƣởng giống cải củ, nhƣ ảnh hƣởng công thức bón phân cụ thể đến sinh trƣởng suất giống * Ý nghĩa thực tiễn: kết nghiên cứu đề tài đóng góp sở lí luận để xây dựng quy trình bón phân làm tăng suất cải củ CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung cải củ 1.1.1 Đặc tính sinh học 10 Cải củ (Raphanus sativus L.) thuộc họ cải (Brassicaceae) Màn Màn (Capparales) phân lớp Sổ (Dilleniidae) Cải củ hàng năm, củ rễ phân hoá thành, đƣợc dùng làm rau ăn Củ tròn dài, có màu trắng, vị cay nồng, tuỳ theo giống mà hình dạng kích thƣớc thay đổi Phiến có khía sâu tận sát gân phần thành hình đàn hình mái, đơn mọc thành chùm phía dƣới Hoa mọc thành cụm đỉnh, có màu trắng Quả dài, hình trụ thắt lại đoạn, mỏ dài, nhƣng hạt [14] Cây cải củ không chịu ngập úng, nhƣng ƣa nhiều nƣớc Độ ẩm đất thích hợp với cải củ 60 - 65% độ ẩm bão hoà Cây ƣa đất cát pha, đất phù sa đất thoát nƣớc nhanh Cải củ ƣa khí hậu mát lạnh, nhiệt độ thích hợp 18 -250 C Trên 300C trình hình thành củ bị ức chế, cải củ vụ chiêm không to, cứng, nháp, ăn hăng, không ngon Cây đƣợc trồng khắp nơi nƣớc lấy củ, để ăn, hạt làm thuốc trị ho, hen xuyễn, ngực bụng đầy trƣớng, khí trệ [14] 1.1.2 Giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế * Giá trị dinh dưỡng: cải củ có hàm lƣợng chất dinh dƣỡng cao, mà đƣợc sử dụng làm thức ăn cho ngƣời gia súc Cải củ có thành phần hoá học đa dạng, đƣợc thể bảng 1.1 [15] Bảng 1.1 Thành phần hoá học số chất cải củ Vị trí Lá cổ củ 11 Củ Tên chất Nƣớc Tƣơi(% Khô(%) Non(%) ) 83,8 15 75 Tƣơi(%) Khô(%) 90 10,5 Protein 2,3 8,8 3,5 1,1 6,4 Xenlulôzơ 1,6 9,1 5,2 13,5 Dẫn xuất không protein 7,4 55,3 10,9 6,3 9,8 Khoáng toàn phần 4,5 10,5 1,7 4,6 Giá trị dinh dƣỡng 1kg cải củ đƣợc thể bảng 1.2 [15] Bảng 1.2 Giá trị dinh dưỡng 1kg cải củ Lá cổ củ Củ Tên chất Tƣơi Khô Non Tƣơi Khô Năng lƣợng trao đổi (kcal) 340 1933 647 312 3020 Đơn vị thức ăn (kcal) 0,14 0,77 0,26 0,13 1,2 Protein (g) 17 48 23 35 Canxi (g) 1,8 - 0,7 Photpho 0,4 - 10 0,5 0,8 Ghi : - hàm lượng * Giá trị kinh tế: cải củ có giá trị kinh tế tƣơng đối lớn, đƣợc trồng khắp nơi nƣớc để lấy củ, làm thức ăn cho ngƣời, thức ăn tốt cho gia súc đặc biệt lợn bò sữa Ngoài ra, hạt cải củ dùng để làm thuốc chữa ho, hen xuyễn, tức ngực, trƣớng bụng [9] 1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến suất, chất lƣợng cải củ 1.2.1 Ảnh hưởng nước [4] Rau nói chung cải củ nói riêng cần nhiều nƣớc, có nhu cầu nƣớc suốt trình sinh trƣởng phát triển Trong rau có chứa 75% - 90% nƣớc, thiếu nƣớc ảnh hƣởng lớn đến phẩm chất rau, làm cho rau chóng bị già cỗi, nhiều sơ, đắng, phẩm chất ăn không ngon Tuy nhiên, thừa nƣớc làm giảm phẩm chất rau nhƣ giảm hàm lƣợng đƣờng, 12 muối hoà tan làm cho rau ăn nhạt Nƣớc nhiều làm cho mô bào mềm yếu, sức chống chịu rau với sâu bệnh yếu tố không thuận lợi giảm sút Yêu cầu rau với nƣớc thời kỳ sinh trƣởng khác không giống cụ thể: - Thời kỳ nảy mầm rau cần nƣớc sau gieo cần tƣới nƣớc giữ ẩm che đậy cho hạt - Thời kỳ rễ yếu chƣa ăn sâu vào đất nên cần đƣợc cung cấp nƣớc đầy đủ - Thời kỳ sinh trƣởng dinh dƣỡng, có thân phát triển nhanh thoát nƣớc nhiều, hoạt động hút đồng hoá chất dinh dƣỡng mạnh rau cần nhiều nƣớc, thiếu nƣớc thời gian dẫn đến giảm suất Cải củ số loại rau nhƣ bắp cải, dƣa chuột, cải trắng nhóm tiêu hao nhiều nƣớc Do có diện tích tƣơng đối lớn, thoát nƣớc mạnh, nhƣng rễ lại phát triển Độ ẩm thích hợp cho nhóm 80% độ ẩm đất, 90% độ ẩm không khí 1.2.2 Ảnh hưởng ánh sáng [4] Ánh sáng yếu tố quan trọng ảnh hƣởng đến sinh trƣởng phát triển Ánh sáng tác động lên thông qua cƣờng độ thời gian chiếu sáng Cƣờng độ ánh sáng thay đổi theo vĩ độ, theo mùa Cƣờng độ ánh sáng mạnh mùa hè, thấp mùa xuân mùa thu, yếu mùa đông Nhu cầu ánh sáng loại rau khác khác nhau, nhƣ dƣa hấu, bí ngô, ớt nhóm ƣa cƣờng độ ánh sáng mạnh; bắp cải, cải củ, hành, tỏi nhóm ƣa cƣờng độ ánh sáng trung bình Thời gian chiếu sáng: năm thời gian chiếu sáng thay đổi theo mùa, mùa hè có thời gian chiếu sáng dài nhất, mùa thu mùa xuân ngắn hơn, ngắn vào mùa đông 13 1.2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ [4] Cải củ nhóm rau chịu rét trung bình, nhiệt độ thích hợp 17200C Cải củ nói riêng loại rau nói chung có yêu cầu nhiệt độ thay đổi theo giai đoạn Thời kỳ nảy mầm, hạt cần nhiệt độ tƣơng đối cao; thời kỳ dinh dƣỡng phát triển với tốc độ nhanh, đặc biệt vào giai đoạn dự trữ chất dinh dƣỡng cần nhiệt độ thấp; đó, thời kỳ hoa, kết yêu cầu nhệt độ cao 1.2.4 Ảnh hưởng phân bón Nhân dân ta có câu: Nhất nƣớc, nhì phân, tam cần, tứ giống cho thấy tầm quan trọng phân bón trồng trọt Libig (nhà hoá học Đức) tác giả thuyết chất khoáng viết: chế độ canh tác hợp lí phải đƣợc xây dựng tìm hiểu sâu sắc phƣơng pháp dinh dƣỡng, ảnh hƣởng thành phần đất tác dụng phân bón đến [8] Mỗi loại khác có nhu cầu khác loại lƣợng phân bón Ở loại cây, giai đoạn sinh trƣởng phát triển có yêu cầu khác phân bón - Phân đạm: loại rau ăn củ, ăn quả, phân đạm phát huy tác dụng giai đoạn đầu, thời kì phát triển thân Ở giai đoạn hoa kết quả, thừa đạm làm rụng nụ, hoa, non Các loại rau ăn nhƣ bắp cải, cải xanh, mồng tơi phân đạm lại cần đƣợc bón nhiều so với loại rau khác Tuy vậy, không nên bón đạm mức cần thiết, nhiều đạm sinh trƣởng mạnh, dẫn đến vồng lốp, dễ sâu bệnh gây hại, phẩm chất [7] - Phân lân: cần cho loại rau ăn củ, quả, photpho lân có tác dụng làm cho quả, hạt, chắc, sáng mỡ, làm cho rễ phát triển tốt, cứng cáp, mô tế bào đầy đặn, tăng tính chống đổ, chống lốp, chống chịu sâu bệnh 14 nhiên, sai khác CT1 CT2 hai giống chƣa thực có khác biệt 3.4 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến số hàm lƣợng diệp lục Nghiên cứu ảnh hƣởng công thức bón phân đến số hàm CCI lƣợng diệp lục đƣợc trình bày bảng 3.4 hình 3.4 CT1(HN) CT2(HN) CT1(TQ) CT2(TQ) 15 20 25 30 35 Thời điểm (ngày) Hình 3.4 Hàm lượng diệp lục giống cải củ Phân tích số liệu bảng 3.4 hình 3.4 thấy: thời điểm nghiên cứu số hàm lƣợng diệp lục giống TQ cao giống HN Chỉ số hàm lƣợng diệp lục hai giống tăng dần từ thời điểm 15 ngày đạt cao vào thời điểm 30 ngày, sau giảm dần So sánh ảnh hƣởng công thức bón phân đến số hàm lƣợng diệp lục giống cải củ từ bảng số liệu cho thấy: giống HN với CT1 số hàm lƣợng diệp lục cao so với CT2 thời điểm 20 ngày 18,89%, thời điểm lại hàm lƣợng diệp lục công thức tƣơng đƣơng Ở giống TQ thời điểm nghiên cứu hàm lƣợng diệp lục 25 CT2 cao CT1, gia tăng hàm lƣợng diệp lục từ 4,26% (30 ngày) đến 9,75% (35 ngày) Vậy thấy ảnh hƣởng công thức bón phân đến số hàm lƣợng diệp lục giống khác Với CT2 ảnh hƣởng tốt đến gia tăng số hàm lƣợng diệp lục giống TQ Còn giống HN khác biệt không rõ ràng thời điểm nghiên cứu 3.5.Ảnh hƣởng công thức bón phân đến khối lƣợng tƣơi lá/cây Khối lƣợng tƣơi lá/cây hai giống cải củ dƣới ảnh hƣởng khối lượng lá/cây (g) công thức bón phân khác đƣợc thể bảng 3.5 hình 3.5 140 120 100 80 60 40 20 CT1(HN) CT2(HN) CT1(TQ) CT2(TQ) 15 20 25 30 35 Thời điểm (ngày) Hình 3.5 Ảnh hưởng công thức bón phân đến khối lượng tươi lá/cây Phân tích số liệu bảng 3.5 hình 3.5 cho thấy: khối lƣợng tƣơi lá/cây tăng dần từ thời điểm 15 ngày đến 30 ngày, tăng nhanh khối lƣợng tƣơi từ 20 -30 ngày Tuy nhiên khối lƣợng tƣơi giống TQ cao giống HN thời điểm nghiên cứu So sánh ảnh hƣởng công thức bón phân đến khối lƣợng tƣơi lá/cây từ số liệu bảng 3.5 hình 3.5 cho thấy: giống HN với CT1 khối lƣợng tƣơi cao CT2 thời điểm 25 35 ngày tuổi với gia tăng số 26 lƣợng từ 5,52% (25 ngày) đến 8,89% (35 ngày) Ở giống TQ với CT2 khối lƣợng tƣơi cao CT1 thời điểm 15 20 ngày cụ thể tăng từ 3,08% (20 ngày) đến 3,83% (15 ngày), thời điểm 30 35 ngày khối lƣợng tƣơi CT1 cao CT2 cụ thể từ 4,53% (35 ngày) đến 5,53% (30 ngày) Vậy thấy giống HN, CT1 ảnh hƣởng tốt đến tăng khối lƣợng tƣơi lá/cây Giống TQ CT2 ảnh hƣởng tốt đến tăng khối lƣợng tƣơi giai đoạn đầu (15 - 20 ngày) giai đoạn sau (30 - 35 ngày) CT1 lại ảnh hƣởng tốt CT2 3.6 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến khối lƣợng khô Khối lượng khô lá/cây (g) lá/cây giống cải củ 25 20 CT1(HN) 15 CT2(HN) 10 CT1(TQ) CT2(TQ) 15 20 25 30 35 Thời điểm (ngày) Hình 3.6 Ảnh hưởng công thức bón phân đến khối lượng khô lá/cây giống cải củ Từ số liệu bảng 3.6 hình 3.6 cho thấy tất giống tích luỹ sinh khối khô tăng dần từ thời điểm 15 ngày đến 35 ngày Khối lƣợng khô giống cải củ HN TQ tƣơng đƣơng nhau, khối lƣợng tƣơi giống TQ cao giống HN điều chứng tỏ hàm lƣợng nƣớc giống TQ cao giống HN 27 So sánh ảnh hƣởng công thức bón phân đến khối lƣợng khô cải củ từ số liệu bảng 3.6 cho thấy: hai giống HN TQ thời điểm nghiên cứu số khối lƣợng khô CT1 CT2 tƣơng đƣơng Nhƣ khẳng định tích luỹ sinh khối khô CT1 CT2 khác biệt rõ rệt 3.7 Ảnh hƣởng công thức bón phân đến suất cải củ Nghiên cứu ảnh hƣởng công thức bón phân đến suất giống cải củ thu đƣợc kết nhƣ sau: CT1 (HN): 5,5kg/m2 CT1 (TQ): 7,5 kg/m2 CT2 (HN): 5,5kg/m2 CT2 (TQ): 7,9 kg/m2 Nghiên cứu ảnh hƣởng công thức bón phân đến số tiêu suất cải củ cho kết thu đƣợc bảng 3.7 Bảng 3.7.Ảnh hưởng công thức bón phân đến số tiêu suất giông cải củ Giống Công thức Đƣờng kính củ CT1/ cm CT2% Chiều dài củ CT1/ cm CT2% Khối lƣợng củ CT1/ g/củ CT2% CT1 5,25 ± 0,15a 105,00 20,31 ± 0,73a 101,60 220,32 ± 0,34a 101,68 CT2 5,00 ± 0,29a 100 20,01 ± 0,53a 100 216,67 ± 0,52a 100 CT1 5,3 0± 0,44a 102,51 21,33 ± 0,44a 100,75 300,0 ± 0,41a 94,74 CT2 5,17 ± 0,28a 100 21,17 ± 0,45a 100 316,0 ± 0,64b 100 HN TQ Ghi chú: cột số liệu kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy > 95% 28 Phân tích số liệu bảng 3.7 cho thấy đƣờng kính củ hai giống TQ HN tƣơng đƣơng nhau, công thức bón phân không ảnh hƣởng rõ rệt đến đƣờng kính củ Chiều dài củ giống TQ lớn giống HN khối lƣợng trung bình/củ giống TQ cao giống HN Đối với công thức bón phân khác nhau, khối lƣợng củ chƣa có khác bịêt rõ ràng, nhƣng giống TQ công thức có ảnh hƣởng tốt đến khối lƣợng trung bình/củ CT1 29 Bảng 3.1 Ảnh hưởng công thức tưới phân đến chiều cao giống cải củ Giống Công thức 15 ngày 20 ngày 25 ngày 30 ngày 35 ngày (15/11/2007) (20/11/2007) (25/11/2007) (30/11/2007) (5/12/2007) cm CT1/CT2 % CT1/CT2 cm % Ct1 3,58  0,22a 126,95 4,55  0,23a 139,14 CT2 2,82  0,23b 100 3,57  0,3b 100 CT1 4,62  0,1a 110,79 5,85  0,33a 107,54 CT2 4,17  0,16b 100 5,44  0,2b 100 cm CT1/CT2 5,01  0,24a % cm CT1/CT2 % cm CT1/CT2 % 121,9 5,6  0,21a 112,4 5,8  0,24a 112,62 100 5,0  0,27b 100 5,15  03b 100 6,09  0,18a 99,51 6,8  0,17a 98,70 7,4  0,4a 99,58 6,12  0,2a 100 6,92  0,4a 100 7,9  0,18a 100 HN 4,11  0,25b TQ Ghi chú: cột số liệu, kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể hiên sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy lớn 95% 30 Bảng 3.2 Ảnh hưởng công thức bón phân đến số thật/cây Giống công thức 15 ngày 20 ngày 25 ngày 30 ngày 35 ngày (15/11/2007) (20/11/2007) (25/11/2007) (30/11/2007) (5/12/2007) Lá/cây % Lá/cây CT1/CT2 % Lá/cây CT1/CT2 % Lá/cây CT1/CT2 % Lá/cây CT1/CT2 % 95,45 3,1  0,1a 103,33 3,9  0,18a 100 5,8  0,2a 96,67 6,7  0,21a 95,71 2,2  0,13a 100 3,0  0a 100 3,9  0,1a 100 6,0  0,15a 100 7,0  0,2 a 100 2,8  0,12a 100 3,8  0,13a 102,7 5,3  0,21a 98,14 7,2  0,29a 94,74 7,8  0,3a 89,65 2,8  0,13a 100 3,7  0,15a 100 5,4  0,16a 100 7,6  0,16a 100 8,7  0,2b 100 CT1 2,1 CT2 CT1  0,1a CT1/CT2 HN TQ CT2 Ghi chú: cột số liệu, kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể hiên sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy >95% 31 Bảng 3.3 Ảnh hưởng công thức bón phân đến diện tích Giống Công thức 15 ngày 20 ngày 25 ngày 30 ngày 35 ngày (15/11/2007) (20/11/2007) (25/11/2007) (30/11/2007) (5/12/2007) cm2 CT1/CT2 % CT1/CT2 cm2 % cm2 CT1/CT2 % cm2 CT1/CT2 % cm2 CT1/CT2 % CT1 73,2  4,32a 104,31 80,8  3,82a 101,42 87,7  5,45a 96,57 95,6  5,52a 97,29 97,5  5,34a 98,48 CT2 70,2  4,21a 100 79,6  3,04a 100 90,8  5,64b 100 98,3  5,45b 100 99,0  5,1a 100 CT1 60,3  3,21a 100,80 82,0  4,04a 118,12 88,3  3,75a 111,5 96,9  3,92a 100,22 98,7  5,32a 101,54 CT2 59,8  3,21a 100 69,4  3,4b 100 79,2  3,85b 100 96,6  3,99a 100 97,2  3,15a 100 HN TQ Ghi chú: cột số liệu, kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy lớn 95% 32 Bảng 3.4 Ảnh hưởng công thức bón phân đến số hàm lượng diệp lục Giống Công thức 15 ngày 20 ngày 25 ngày 30 ngày 35 ngày (15/11/2007) (20/11/2007) (25/11/2007) (30/11/2007) (5/12/2007) CCI CT1/CT2 % CCI CT1/CT2 % CCI CT1/CT2 % CCI CT1/CT2 % CCI CT1/CT2 % CT1 2,1  0,98a 110,53 3,21  1,1a 118,89 3,82  0,18a 103,24 4,11  0,21a 101,73 3,65  0,38a 96,05 CT2 1,9  0,91a 100 2,7  1,01b 100 3,7  0,17a 100 4,04  0,18a 100 3,8  0,23a 100 CT1 3,73  0,62a 98,97 3,96  0,75a 87,42 4,51  0,49a 88,95 4,87  0,59a 84,26 4,73  0,35a 89,75 CT2 3,9  0,44a 100 4,85  0,54b 100 5,07  0,55b 100 5,78  0,55b 100 5,28  0,45b HN TQ 100 Ghi chú: cột số liệu, kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể hiên sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy >95% CCI (Chlorophin Content Index): Chỉ số hàm lượng diệp lục (kí hiệu quy ước máy đo diệp lục máy chuyên dụng OPTI – SCIENCES CCM 200) 33 Bảng 3.5 Ảnh hưởng công thức bón phân đến khối lượng tươi lá/cây giống cải củ Giống Công thức 15 ngày 20 ngày 25 ngày 30 ngày 35 ngày (15/11/2007) (20/11/2007) (25/11/2007) (30/11/2007) (5/12/2007) g CT1/CT2 % g CT1/CT2 g % CT1/CT2 % g CT1/CT2 % g CT1/CT2 % CT1 90,6 ± 5,6a 97,76 95,4 ± 4,9a 94,57 110,7 ± 7,2a 105,52 118,8 ± 9,3a 107,01 120,2±6,2a 108,89 CT2 92,6 ±5,6a 100 100,8 ± 6,42a 100 104,9 ± 6,2b 100 111,2 ± 7,2b 100 110,39±6b 100 CT1 93,7 ± 5,9a 93,83 97,7 ± 6,7a 93,08 112,6 ± 5,3a 104,25 123,5 ± 5,9a 105,53 122,3±5,8a 104,53 CT2 99,8 ± 6,11b 100 104,9 ± 7,1b 100 108,1 ± 7,2a 100 117,3 ± 7,4b 100 117,0±7,4b 100 HN TQ Ghi chú: cột số liệu, kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể hiên sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy >95% 34 Bảng 3.6 Ảnh hưởng công thức bón phân đến khối lượng chất khô lá/cây giống cải củ Giống Công thức 15 ngày 20 ngày 25 ngày 30 ngày 35 ngày (15/11/2007) (20/11/2007) (25/11/2007) (30/11/2007) (5/12/2007) CT1/CT g g % CT1/CT2 % g CT1/CT2 % g CT1/CT2 % g CT1/CT2 % CT1 11,6 ± 0,9a 102,47 13,2 ± 0,8a 99,17 14,5 ± 0,7a 103,65 19,0 ± 0,3a 105,5 21,3 ± 0,4a 106,34 CT2 11,32 ± 0,21a 100 13,31± 0,12a 100 13,9 ± 0,13a 100 18,1± 0,22a 100 20,3 ± 0,11a 100 CT1 12,0 ± 0,6a 98,28 13,7 ± 0,4a 102,16 15,1± 0,4a 107,78 20,1± 0,2a 105,68 22,3 ± 0,1a 113,25 CT2 12,21±0,22a 100 13,41± 0,16a 100 14,1± 0,11a 100 19,2 ± 0,19a 100 19,9 ± 0,20a 100 HN TQ Ghi chú: cột số liệu, kèm theo chữ giống thể sai khác ý nghĩa thống kê, chữ khác nhau, thể sai khác có ý nghĩa thống kê, độ tin cậy lớn 95% 35 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Kết nghiên cứu khả sinh trƣởng suất giống cải củ HN TQ dƣới ảnh hƣởng công thức bón phân, rút đƣợc kết luận sau: - Giống TQ có khả tăng trƣởng chiều cao, khối lƣợng tƣơi, khô lá, hàm lƣợng diệp lục cao giống HN Vì vậy, chiều dài củ khối lƣợng trung bình củ giống TQ cao giống HN - Công thức bón phân (CT1) có ảnh hƣởng tốt đến tăng trƣởng chiều cao diện tích hai giống TQ HN - Ảnh hƣởng công thức bón phân hai giống cải củ khác nhau, giống HN CT1 CT2 không ảnh hƣởng lớn đến hàm lƣợng diệp lục lá, khối lƣợng tƣơi khô nhƣ tiêu suất Đối với giống TQ CT2 có ảnh hƣởng tốt đến tiêu hàm lƣợng diệp lục, khối lƣợng tƣơi khô lá, chiều dài khối lƣợng trung bình củ cao CT1 Đề nghị Do thời gian hạn chế, diện tích thí nghiệm hẹp, kết luận rút kết bƣớc đầu Để có kết xác cần mở rộng diện tích số lần lặp lại nhiều Chúng mong có thí nghiệm tiếp tục theo hƣớng 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đào Kim Anh (2003), Một số thuốc truyền thống, Tri thức trẻ số 112, tháng 10, tr 43-47 Nguyễn Văn Bộ (1999), Bón phân cân đối hợp lí cho trồng, tr.23 49, Nxb Nông Nghiệp Hà Nội Tạ Thu Cúc, Hồ Hữu An, Nghiêm Thị Bích Hà (2000), Giáo trình trồng rau, Nxb Nông Nghiệp Hà Nội Đƣờng Hồng Dật (2002), Sổ tay người trồng rau, Nxb Hà Nội Bùi Đình Dinh, Nguyễn Văn Bộ (1996), ”nghiên cứu dinh dƣỡng cho lúa lai Việt Nam”, Tạp chí Nông Nghiệp công nghiệp thực phẩm, 10, tr 404 - 405 Lê Văn Điền, Lê Tất Khƣơng, Luân Thị Đẹp, Nguyễn Văn Thi (2000), “Đánh giá khả sinh trƣởng, phát triển tƣơng quan số tính trạng số giống lạc chịu hạn”, Kết nghiên cứu khoa học chuyển giao công nghệ - Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên Võ Minh Kha (1996), Hướng dẫn thực hành sử dụng phân bón, Nxb Nông Nghiệp Hà Nội Libert, E., (1976), Sinh lí học thực vật, (Bản dịch từ tiếng Nga) Đỗ Tất Lợi (2003), Những thuốc vị thuốc Việt Nam, Nxb Y Học Hà Nội 10 Nguyễn Văn Mã (1995), “Tác động phân vi lƣợng Nitrazin tới tạo nốt sần khả cố địng Nitơ đậu tƣơng đất bạc màu”, Tạp chí sinh học, 3, tr - 11 Nguyễn Văn Mã, Nguyễn văn Đính (1993) ”Khả chịu hạn đậu tƣơng, đƣợc xử lí phân vi lƣợng thời điểm khác nhau”, Tạp chí sinh học ,3, tr.100 - 102 37 12 Vũ Triệu Mân, Lê Lƣơng Tề (1998), Giáo trình bệnh nông ngiệp , Nxb Nông Nghiệp 13 Trần Khắc Thi (1993), Kĩ thuật trồng số rau xuất khẩu, Nxb Nông Nghiệp 14 Dƣơng Văn Thiều, Nguyễn Văn Thắng (1995), Sổ tay trồng rau, Nxb Nông Nghiệp 15 Lê Trọng Vạn, Nguyễn Văn Thắng, Nguyễn Thành Quỳnh, Trần Đình Đằng (2004), Cây thức ăn gia súc giàu chất dinh dưỡng, Nxb Thanh Hoá, tr 36 - 38 38 39 [...]... Vậy có thể thấy ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến chỉ số hàm lƣợng diệp lục của mỗi giống là khác nhau Với CT2 ảnh hƣởng tốt đến sự gia tăng chỉ số hàm lƣợng diệp lục ở giống TQ Còn giống HN thì sự khác biệt không rõ ràng ở các thời điểm nghiên cứu 3.5 .Ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến khối lƣợng tƣơi của lá/cây Khối lƣợng tƣơi của lá/cây ở hai giống cải củ dƣới ảnh hƣởng của các khối lượng... tính phần mềm EXCEL Windows XP 21 CHƢƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến chiều cao cây Chiều cao cây là một trong các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trƣởng của các giống cây trồng dƣới ảnh hƣởng của các công thức bón phân khác nhau Kết quả nghiên cứu ảnh hƣởng của các công thức bón phân khác nhau đến động thái tăng trƣởng chiều cao hai giống cải củ đƣợc... 3.5 Ảnh hưởng của các công thức bón phân đến khối lượng tươi của lá/cây Phân tích số liệu bảng 3.5 và hình 3.5 cho thấy: khối lƣợng tƣơi của lá/cây tăng dần từ thời điểm 15 ngày đến 30 ngày, sự tăng nhanh khối lƣợng tƣơi của lá là từ 20 -30 ngày Tuy nhiên khối lƣợng tƣơi của lá giống TQ vẫn cao hơn giống HN tại các thời điểm nghiên cứu So sánh ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến khối lƣợng tƣơi của. .. sánh ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến khối lƣợng khô của lá cải củ từ số liệu bảng 3.6 cho thấy: giữa hai giống HN và TQ tại mọi thời điểm nghiên cứu chỉ số khối lƣợng khô của lá ở cả CT1 và CT2 là tƣơng đƣơng nhau Nhƣ vậy có thể khẳng định sự tích luỹ sinh khối khô của lá ở các CT1 và CT2 không có sự khác biệt rõ rệt 3.7 Ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến năng suất cải củ Nghiên cứu ảnh. .. tuổi là 9,65% Các thời điểm còn lại ảnh hƣởng của 2 công thức đến số lá thật là tƣơng đƣơng nhau Nhƣ vậy, có thể thấy ảnh hƣởng của mỗi công thức bón phân đến sự hình thành số lá thật của các giống cải củ là nhƣ nhau Điều này cho thấy số lƣợng lá của mỗi giống mang tính đặc trƣng của giống và ít chịu ảnh hƣởng của các công thức bón phân (môi trƣờng) 23 3.3 Ảnh hƣởng của công thức bón phân đến diện tích... Vậy có thể thấy ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến sự tăng trƣởng diện tích lá ở mỗi giống là khác nhau Với giống TQ thì CT1 có ảnh tốt đến sự tăng trƣởng diện tích lá vào thời điểm 20 và 25 ngày tuổi Tuy 24 nhiên, sự sai khác giữa CT1 và CT2 ở cả hai giống đều chƣa thực sự có sự khác biệt 3.4 Ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến chỉ số hàm lƣợng diệp lục Nghiên cứu ảnh hƣởng của các công thức... phân đến chỉ số hàm CCI lƣợng diệp lục đƣợc trình bày ở bảng 3.4 và hình 3.4 7 6 5 4 3 2 1 0 CT1(HN) CT2(HN) CT1(TQ) CT2(TQ) 15 20 25 30 35 Thời điểm (ngày) Hình 3.4 Hàm lượng diệp lục của các giống cải củ Phân tích số liệu bảng 3.4 và hình 3.4 chúng tôi thấy: tại mọi thời điểm nghiên cứu thì chỉ số hàm lƣợng diệp lục của giống TQ đều cao hơn giống HN Chỉ số hàm lƣợng diệp lục trong lá của cả hai giống... sánh ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến chỉ số hàm lƣợng diệp lục của các giống cải củ từ bảng số liệu cho thấy: ở giống HN với CT1 thì chỉ số hàm lƣợng diệp lục cao hơn so với CT2 ở thời điểm 20 ngày là 18,89%, các thời điểm còn lại hàm lƣợng diệp lục ở 2 công thức là tƣơng đƣơng nhau Ở giống TQ tại các thời điểm nghiên cứu thì hàm lƣợng diệp lục 25 ở CT2 luôn cao hơn CT1, sự gia tăng hàm lƣợng... Thời điểm (ngày) Hình 3.1: Động thái sinh trưởng chiều cao của các giống cải củ Phân tích số liệu bảng 3.1 và hình 3.1 cho thấy, tại mọi thời điểm nghiên cứu thì giống cải củ TQ đều có chiều cao lớn hơn giống HN So sánh ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến động thái sinh trƣởng chiều cao của các giống cải củ từ số liệu bảng 3.1 cho thấy: ở giống HN tại mọi thời điểm nghiên cứu CT1 đều có chiều cao... photpho còn làm cho cây có khả năng chống chịu cao đối với những thay đổi không có lợi trong các yếu tố ngoại cảnh, tăng tính chịu đựng của sản phẩm trong các quá trình vận chuyển và chế biến [7] - Kali: có tác dụng thúc đẩy quá trình tích lũy của chất hữu cơ đƣợc hình thành do quá trình quang hợp của cây và các bộ phận dự trữ nhƣ: củ, quả, hạt Vì vậy, kali rất cần cho những loại rau ăn củ, quả Thiếu kali, ... 1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến suất, chất lƣợng cải củ 12 1.2.1 Ảnh hưởng nước 12 1.2.2 Ảnh hưởng ánh sáng 13 1.2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ 14 1.2.4 Ảnh hưởng phân bón... nhiên, nghiên cứu đối tƣợng cải củ tài liệu nói đến Chính lí mà chọn đề tài: Nghiên cứu khả sinh trưởng suất hai giống cải củ Hà Nội Trung Quốc ảnh hưởng công thức bón phân” Mục đích nghiên cứu Nghiên. .. CHƢƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Vật liệu nghiên cứu 19 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu .19 2.2.1 Thời gian, địa điểm nghiên cứu 19 2.2.2 Phương pháp