Tài liệu Kỹ thuật nuôi sò huyết.pdf

Tài liệu Kỹ thuật nuôi sò huyết.

KỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT I. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC. 1. Phân bố.Sò huyết (Anadara) phân bố ở các bãi bùn mềm, ít sóng gió và nước lưu thông. Các bãi sòthường gần các cửa sông có dòng nước ngọt đổ vào, nồng độ muối tương đối thấp. Sò nhỏsống trên mặt bùn, sò lớn vùi sâu trong bùn khoảng 1-3cm. Chúng dùng mép vỏ và màng áongoài thải nước làm thành lỡ ở mặt bùn để hô hấp và bắt mồi.Sò không vùi sâu nên yêu cầu về chất đáy chỉ cần khoảng 15cm bùn mềm nhưng tốt nhất lànền đáy là bùn pha một ít cát mịn. Sò có thể sống ở vùng triều (littoral) và vùng dưới triều(sublittoral) đến độ sâu vài mét. Nơi thích hợp nhất cho sò là tuyến triều thấp.Sò có khả năng thích nghi với phạm vị biến đổi nồng độ muối rộng từ 10-35%o (tỉ trọng1.007-1.017), khoảng thích hợp là từ 15-30%o. Khi nồng độ muối giảm thấp dưới 10%o, nhất làtrong mùa mưa lũ, sò sẽ vùi sâu xuống bùn. Nếu trong một thời gian ngắn nồng độ muối trở lạithích hợp thì sò chui lên và tiếp tục sống bình thường, nếu tình trạng nồng độ muối thấp kéodài có thể làm sò chết. Phạm vi thích ứng nhiệt độ của sò cũng rất rộng từ 20-30oC.2. Thức ăn. Thức ăn của sò bao gồm mùn bã hữu cơ, tảo và vi sinh vật trong bùn. Sò bắt mồi thụđộng bằng cách tạo dòng nước qua mang để lấy thức ăn. Phương thức bắt mồi của sò cũnggiống các loài Bivalvia khác (Hầu).3. Sinh sản.3.1. Phát triển phôi.Sau 1-2 năm tuổi sò có thể thành thục sinh dục và tham gia sinh sản lần đầu tiên. Khi thànhthục sò đẻ trứng và tinh trùng vào nước, trứng thụ tinh sẽ phát triển qua các giai đoạn ấu trùngbánh xe và diện bàn. Các giai đoạn phát triển được mô tả qua hình 36.KỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuoi .1 of 5 4/8/2012 11:43 PM Hình 1: Quá trình phát triển của phôi sò1: tinh trùng; 2: Trứng chín; 3: Trứng đã thụ tinh; 4: Thể cực I; 5: Xuất hiện cực diệp; 6: Hai tế bào; 7: Bốn tế bào; 8:Phôi nang; 9: Ấu trùng bánh xe; 10: Ấu trùng chử D; 11: Ấu trùng đỉnh vỏ; 12: Ấu trùng bám; 13: Ấu thể.3.2. Sinh sản nhân tạo. Nuôi vỗ: bắt sò ngoài tự nhiên đem về nuôi ở tuyến triều thấp, nơi có điều kiện thức ăn phongphú, nước lưu thông. Nên nuôi với mật độ thưa để sò nhanh thành thục. Sau khi sò đã thànhthục sinh dục chúng ta mang về phòng thí nghiệm để tiến hành sinh sản nhân tạo. Kích thích sinh sản: ở ngoài tự nhiên cần có điều kiện sinh thái nhất định sò mới đẻ trứng vàphóng tinh, những điều kiện đó là tối cần thiết. Nhưng trong sinh sản nhân tạo những điều kiệnsinh thái đó cũng được sử dụng hoặc thay thế bằng những kích thích nhân tạo. Hiện nay sinhsản nhân tạo áp dụng phương pháp kích thích sinh sản bằng hóa kết hợp với kích thích sinhthái. Hiện nay có một số phương pháp kích thích sinh sản như sau: Kích thích bằng (NH4OH): tiêm 0,2-0,5 ml nước biển có chứa 2%o ammoniac vào xoang màngáo của sò sau đó cho vào nước biển đã lọc sạch, 20 phút sau sò sẽ đẻ. Kích thích bằng nước ammoniac kết hợp hạ thấp nhiệt độ: sau khi tiêm nước ammoniac cho sòKỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuoi .2 of 5 4/8/2012 11:43 PM vào nước có nhiệt độ 11-13oC trong 90 phút, sau đó vớt sò ra và cho vào nước biển ở nhiệt độbình thường 28oC, sò sẽ đẻ sau 10 phút. Ngâm trong nước ammoniac kết hợp với hạ nhiệt độ: ngâm sò vào dung dịch ammoniac 1%osau 3 giờ vớt sò ra để khô khoảng 90 phút, sau đó thả sò vào nước biển có nhiệt độ 11-13oCtrong 90 phút, cuối cùng cho vào nước biển có nhiệt độ bình thường, sò sẽ đẻ sau 20 phút. Hạ nhiệt độ kết hợp nước chảy: Đem sò bố mẹ vào tủ lạnh ở 10oC trong 2 giờ sau đó chuyển sòsang nước biển ở nhiệt độ bình thường. Kích thích nhiệt ở 7-12oC kết hợp với nước chảy cũngcho kết quả tốt.Trong các phương pháp trên, phương pháp kết hợp hạ nhiệt độ với nước chảy cho kết quả tốtnhất, sò không bị độc, tỉ lệ sinh sản cao và thao tác lại đơn giản thích hợp cho sản xuất đại trà. Thụ tinh nhân tạo: nếu kích thích đực và cái riêng biệt thì sau khi sò sinh sản chúng ta phải tiếnhành thụ tinh nhân tạo. Trứng sò sau khi đẻ được lọc qua lưới phiêu sinh rồi cho vào thau,chậu, sau đó cho tinh dịch vào (tinh dịch có thể lấy bằng các kích thích sinh sản hay giải phẫu).Khuấy đều độ nữa giờ sau đó rửa vài lần, ấu trùng phù du sẽ xuất hiện sau vài giờ. Nên duy trìnhiệt độ lúc thụ tinh là 28oC. Ương nuôi ấu trùng: ương ấu trùng trong hệ thống nước chảy và cho ăn bằng tảo hay nấmmen với mật độ 2500-3500 tb/ml. Khi ấu trùng đạt giai đoạn bám cần cung cấp vật bám cho sò.Vật bám tốt nhất là cát, sỏi hay vụn của vỏ động vật thân mềm. Cũng có thể ương ấu trùngtrong ao đất có diện tích khoảng 1000m2 có cống khống chế nước ra vào. Mức nước ương tứ0,5-0,8m, sâu nhất là 1m. Trước khi ương nên tẩy dọn ao, bừa đáy, gây nuôi thức ăn. Mật độương khoảng 1250 ấu trùng/lít.II. KỸ THUẬT NUÔI.1. Điều kiện bãi nuôi.Bãi nuôi thường chọn ở những nơi ít sóng gió và gần cửa sông. Chất đát tốt nhất là bùn mềmpha lẫn cát mịn, mặt bùn bằng phẳng, có màu vàng nâu, độ dày lớp bùn khoảng 3-6cm. Yêucầu dày hay mỏng tùy vào kích cỡ của sò giống.Bãi nuôi tốt nhất là tuyến triều thấp với thời gian phơi bãi ngắn. Muốn sò sinh trưởng tốt nướcphải chứa nhiều thức ăn (mùn bã hữu cơ, thực vật phù du và vi sinh vật). Bãi nuôi nên chọngần cửa sông để nước sông bổ sung dinh dưỡng cho bãi, nhưng cần chú ý đến sự biến thiênnồng độ muối để tránh ảnh hưởng đến sò.2. Xây dựng bãi nuôi.Bãi sò là bãi bằng phẳng, không bị ứ nước, nếu bãi quá rộng phải chia bãi ra thành từng ô đểtiện chăm sóc. Xung quanh nên chắn đăng hay lưới để ngăn chặn địch hại và không cho sò đira khỏi bãi. Làm vệ sinh mặt bãi, nhặt sạch tạp vật, nếu nền đáy cứng thì có thể xới cho xốp.Nếu nuôi sò trong các đầm thì phải xây dựng một số hạng mục công trình như sau:KỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuoi .3 of 5 4/8/2012 11:43 PM Bờ bao: tùy theo cao trình của mặt đất tự nhiên và biên độ thủy triều mà chúng ta xây dựngbờ bao có độ cao thích hợp. Kích thước của bờ cũng tùy thuộc vào diện tích của đầm.Mương: gồm mương bao và mương chính để dẫn nước từ bên ngoài vào và dẫn nướcthoát khi trao đổi nước. Cũng như bờ bao tùy điều kiện cụ thể mà qui mô xây dựng khácnhau.Bãi: là nơi trú của sò, vì thế cần làm bằng phẳng, cao trình mặt bãi phải đảm bảo thấp để cóthể điều tiết nước dể dàng theo thủy triều trong quá trình nuôi.Cống: dùng để điều chỉnh lượng nước trong đầm, có thể xây dựng cống thô sơ hay kiên cố.Tùy theo diện tích đầm mà xây dựng cống có khẩu độ và số lượng thích hợp đảm bảo traođổi nước đầy đủ.Bờ cản: nhằm hạn chế dòng chảy trực tiếp (mạnh) vào bãi trú của sò.3. Lấy giống.Nguồn giống sò cung cấp cho nghề nuôi sò hiện nay chủ yếu là giống tự nhiên cho nên trướckhi tiến hành lấy giống cần phải điều tra, dự báo diện tích bãi giống, trữ lượng giống để có thểchủ động trong sản xuất. Xác định diện tích qua điều tra vùng phân bố của sò giống và xác địnhtrữ lượng giống bằng các lấy mẫu sinh lượng, dựa trên diện tích bãi giống và sinh lượng đểtính ra trữ lượng giống. Thời điểm lấy giống nên tiến hành khi phát hiện giống khoảng 10-15ngày (giống cỡ 25-30 ngàn con/kg). Có hai cách lấy giống: Lấy giống lúc bãi cạn: khi triều xuống lộ mặt bãi, dùng cào cào lớp bùn trên mặt sau đó dùngsàng, rổ để đãi bùn loại bỏ rác, tạp vật để lấy sò giống. Mỗi lần lấy giống xong phải san lại mặtbãi cho bằng phẳng để thu giống sò đợt sau. Lấy giống lúc bãi ngập nước: cách lấy giống này qui mô hơn, thường tiến hành vào nhữngngày yên sóng hoặc lúc triều bắt đầu xuống nhưng nước còn ngập bãi. Dụng cụ gồm thuyềnmáy có lưới cào hoặc dùng cào tay, cào lớp bùn trên mặt để thu giống.Sau khi lấy giống có thể vận chuyển giống bằng phương pháp giữ ẩm. Thời gian vận chuyển cóthể là 2-3 ngày tùy theo đều kiện thời tiết. Ở nhiệt độ thấp thời gian cho phép để vận chuyển lâuhơn và tỉ lệ sống cao hơn. Trong quá trình vận chuyển nên thường xuyên tưới nước biển giữẩm cho sò đồng thời đề phòng trời mưa vì nước ngọt có thể làn chết sò.4. Thả giống.Sò giống tốt thường có màu trắng hồng, sạch sẽ, không lẫn tạp vật. Tránh thả giống có mùi hôihoặc lẫn các sinh vật địch hại như cua ốc. Nên thả giống khi nước còn ngập bãi 10-15 cm để sòkhông bị phơi nắng vá có thời gian chui xuống bùn. Có thể dùng thuyền đi trên bãi rải giốngđều khắp mặt bãi. Lượng giống thả khoảng 7-22 ngàn con/m2 (với cỡ giống 20-60 ngàncon/kg). Tránh thả giống nước chảy mạnh sò dể bị cuốn trôi theo dòng nước.5. Chăm sóc, quản lý.KỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuoi .4 of 5 4/8/2012 11:43 PM Trong quá trình nuôi cần chú ý sự thay đổi của các yếu tố môi trường, nhất là nồng độ muối.Vào mùa mưa các vùng gần cửa sông nồng độ muối thường giảm đột ngột ảnh hưởng đến sinhtrưởng và tỉ lệ sống của sò.Màu sắc của bãi nuôi và sự sinh trưởng của sò có liên quan theo một qui luật. Mặt bãi màu đenhoặc hơi nâu sẽ có nhiểu sinh vật làm thức ăn cho sò, chúng sẽ sinh trưởng nhanh. Mặt bãimàu xanh hoặc vàng chúng tỏ các loại tảo đáy mọc dày, không có lợi cho sò. Mặt bãi màu trắngchứng tỏ có sóng lớn cuối trôi bùn ra khỏi bãi. Hàng ngày nên thường xuyên kiểm tra bãi sò,các hệ thống lưới, đăng chắn, bờ bao, cống . để kịp thời sửa chữa. Kiểm tra điều kiện môitrường, tình trạng bãi nuôi nhằm hạn chế những bất lợi cho hoạt động sống của sò. Trong quátrình nuôi nên định kỳ cào sò xung quanh lưới chắn để san thưa vì sò thường tập trung xungquanh lưới chắn. Việc cào sò để san thưa cũng giúp tiêu diệt địch hại.6. Thu hoạch.Nuôi sau 1 năm thì có thể thu hoạch, cỡ thu hoạch phổ biến là 40-60 con/kg. Dùng cào tay hoặccào máy để thu hoạch và vận chuyển đến nơi tiêu thụ. Thu hoạch có thể tiến hành quanh nămtùy theo thị trường, nhưng tốt nhất nên thu hoạch vào thời điểm sò thành thục sinh dục sẽ chosản phẫm chất lượng cao. KỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuoi .5 of 5 4/8/2012 11:43 PM . KỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT I. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC. 1. Phân bố .Sò huyết (Anadara) phân bố ở các bãi bùn mềm, ít sóng gió và nước lưu thông. Các bãi sòthường. ammoniac kết hợp hạ thấp nhiệt độ: sau khi tiêm nước ammoniac cho sòKỸ THUẬT NUÔI SÒ HUYẾT http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuoi...2