Tài liệu Kỹ thuật nuôi cá trong ao.pdf

Tài liệu Kỹ thuật nuôi cá trong ao.

K THUT NUễI C AOTs. Bựi Minh Tõm, Ts. Lam M LanB mụn K thut nuụi thy sn nc ngt, Khoa Thy sn, i hc Cn Th Li taMựa l nm 2000, mựa l ln nht trong40 nm qua vựng ng Bng SụngCu Long, ó gõy thit hi nghiờm trngnh hng nhiu n i sng ca gn5 triu dõn trong vựng, trong ú, ỏngk nht l thit hi v nụng nghip v rtnhiu nụng h ang phi ng u vinhng khú khn trong cỏc hot ngcanh tỏc sau l, c bit l s tht thuca cỏc h nuụi thy sn.ỏp ng li kờu gi giỳp khc phcl ca Chớnh phỳ Vit Nam v y BanNhõn Dõn cỏc tnh An Giang, Cn Thv ng Thỏp, T chc Lng - Nụng(FAO) ó h tr kp thi cho cỏc hnụng dõn nghốo v b thit hi nng nht 3 tnh nờu trờn. Hot ng chớnh cachng trỡnh cu tr khc phc sau lca FAO l cung cp lng cỏ gingcho cỏc nụng h b thit hi nhm giỳph nhanh chúng phc hi cụng n viclm.Trong khuụn kh hot ng ca chngtrỡnh h tr khc phc sau l ca FAO tnh An Giang (cú tờn gi l chngtrỡnh h tr khn cp sau l nhm phchi hot ng nuụi thy sn An Giang- TCP/VIE/0168), mt lot ti liukhuyn ng gii thiu v cỏc mụ hỡnhnuụi thy sn a dng c ỏp dngph bin ng bng sụng Cu Longs c xut bn v phõn phỏt min phớcho nụng dõn. Ti liu v K Thut NuụiCỏ Ao ny l mt trong 7 tp cFAO v Trng i hc Cn Th biờnson v in n t ngun kinh phớ trongchng trỡnh.Hy vng rng ti liu ny s em linhng thụng tin hu ớch cho b con nuụitụm, cỏ nhm tng nng sut nuụi, hnch c dch bnh, kim soỏt ccht lng nc trong ao nuụi ng thici thin i sng cho nhiu ngi dõn vựng ng bng sụng Cu Long.1. Gii thiuCỏc loi cỏ nc ngt úng vai trũ quan trng trong vic cung cp cht dinh dng cho conngi. Hu ht chỳng u d nuụi v mau ln vỡ chỳng cú th s dng ngun thc n sn cútrong ao nuụi. Hn na, ngun cỏù ging luụn cú bỏn trờn th trng v cú th th nuụi nhoc nuụi ghộp quanh nm, vỡ vy, nuụi cỏ trong ao rt ph bin cỏc nc Chõu . Cỏc loi cỏ khỏc nhau sng cỏc tng nc khỏc nhau: tng ỏy, tng gia hoc tng mtv chỳng n nhng loi thc n khỏc nhau cú sn trong t nhiờn. Ngi ta cú th tn dngK THUT NUễI C AO http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuo .1 of 5 4/9/2012 12:05 AM những đặc điểm này để nuôi cá. Chẳng hạn như việc thả thêm một vài loài cá ăn tạp trongmột ao sẽ tận dụng ao nuôi một cách hiệu quả. Hơn nữa, có thể thu được nhiều loài cá dùnglàm thức ăn trong gia đình hoặc đem bán.Thuật ngữNuôi đơn: chỉ nuôi một loài cá trong aoNuôi ghép: nuôi từ hai loài cá trở lên trong aoCá ăn tạp: cá ăn nhiều loài thức ăn tự nhiênCá ăn động vật: cá ăn các động vật nhỏ trong nướcĐối với các nông hộ vừa và nhỏ ít có khả năng đầu tư cho ao cá, thì nuôi ghép cá có nhiềulợi ích hơn so với nuôi đơn. Vì thế, tài liệu này chủ yếu giới thiệu về kỹ thuật nuôi nhiều loàicá khác nhau trong cùng một ao. Cụ thể là:- Một số loài cá có thể thả nuôi ghép.- Tỉ lệ các loài cá trong các ao nuôi ghép khác nhau.- Cách bón phân cho ao và cho cá ăn.- Cách cải tạo ao để thả cá- Cách thu hoạch cáMột số điểm cần lưu ý khi thiết kế một ao mới.2. Các loài cá thả nuôi ghépNhiều loài cá có thể thả trong ao nuôi ghép như cá rô phi, cá chép, cá mè trắng, cá trôi Ấn Độ, cá hường, cá tai tượng, cá sặc rằnvà cá tra. Có thể thả các loài cá này với tỉ lệ khác nhau để tận dụng nhiều loại thức ăn tự nhiên sẵn có trong ao. Khi thả loài cá ănđộng vật, nên ghép thêm một hoặc vài loài cá ăn tạp nhằm tận dụng triệt để thức ăn dư thừa cũng như thức ăn tự nhiên có trongao.Cá Rô phiCá rô phi là loài cá ăn tạp, có thể sống, sinh trưởng và sinh sản trong vùng nước ngọt và lợ.Cá lớn nhanh trong điều kiện ao có bón phân, chất thải hoặc cho ăn phụ phẩm nông nghiệpnhư cám gạo. Tùy thuộc vào điều kiện ao nuôi và nguồn thức ăn sẵn có, cá có thể đạt trọnglượng 0,4-0,6 kg/con/năm.Cá Mè trắngTrong ao nuôi, cá mè trắng sống ở tầng mặt và tầng giữa. Cá lớn nhanh khi ăn thức ăn tựnhiên hay thức ăn bổ sung bằng phụ phẩm nông nghiệp. Sau một năm, cá có thể đạt trọnglượng 1 kg/con.Cá HườngCá hường thuộc loại ăn tạp, cá sử dụng tốt phân gia cầm và phân heo. Khi nuôi, cho cá ănthức ăn bổ sung là cám, bột mì và bột cá. Cá đạt trọng lượng 0,2 - 0,3 kg/con/năm.Cá Trôi Ấn ĐộBa loài cá trôi Ấn Độ gồm cá catla, cá trôi trắng và cá trôi đen đều có tính ăn tạp. Chúng ăntất cả các loại thức ăn tự nhiên có trong ao và đạt trọng lượng 0,5-0,7 kg/con/năm, riêng cácatla lớn nhanh hơn, có thể đạt 1,5 kg/con/năm. Người nuôi không phải cho cá ăn nếu thảnuôi ở mật độ thấp (ít hơn 2 con/m2) nhưng khi thả mật độ cao hơn, phải bổ sung thức ăncho cá như cám, tấm, béo cám, phụ phế phẩm nhà bếp.Cá LócCá lóc là loài cá ăn động vật. Cá có cơ quan hô hấp phụ nên có thể sống trong các vũngnước, kênh rạch, ao, hồ và ruộng lúa. Cá con được thu gom từ nhiều thủy vực khác nhau.Người nuôi có thể sử dụng cá tạp, phụ phế phẩm từ lò mổ, nhà máy chế biến cho cá ăn. Cáđạt trọng lượng 0,4 - 0,8 kg/con/năm.Cá Sặc rằnThức ăn ưa thích của cá sặc rằn là thực vật đang phân hủy. Khi nuôi, có thể bổ sung thức ăncho cá bằng bèo cám, các loại, cám và các phụ phế phẩm khác. Cá đạt trọng lượng 70-100g/con/nămCá ChépCá rô phi vằnCá rô phi đỏCá Mè trắngCá HườngKỸ THUẬT NUÔI CÁ AO http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuo .2 of 5 4/9/2012 12:05 AM Cá chép ăn động vật đáy như trùng, ấu trùng côn trùng, ốc, thực vật đang phân hủy. Có thểsử dụng bèo cám, rau cải, phụ phế phẩm nhà bếp, lò mổ với một ít bột cá để làm thức ăn bổsung cho cá chép. Cá có thể đạt trọng lượng 0,3-0,5 kg/con/năm.Cá TraCá tra là loài ăn tạp nên có thể cho ăn bèo cám, rau muống, cám, tấm và các loại thức ăndễ tìm khác. Cá sống tầng đáy và lớn nhanh, có thể đạt trọng lượng 0,8 - 1 kg/con/năm.Kích cỡ cá Cá giống thả nuôi nên đạt trọng lượng từ 3-5 g/con (hoặc dài 4-5 cm). Nên thả cá giốngcùng cỡ để có thể thu hoạch được cá lớn đều nhau.Thời gian thả cáTránh thả cá vào lúc nắng nóng, tốt nhất là vào lúc sáng sớm hay chiều mát. Nếu mua cá từtrại giống đựng bằng bao ny lông, nên ngâm bao cá trong ao khoảng 15-30 phút. Sau đó mởbao, tát một ít nước ao vào bao và từ từ thả cá ra.Mặc dù có thể thả cá quanh năm nhưng người nuôi thường thả vào mùa mưa và thu hoạchvào mùa khô. Tuy nhiên, nếu nông hộ ở trong vùng đất thấp thuộc Đồng bằng sông CửuLong (vùng lũ), cần thiết kế bờ bao quanh ao chắc chắn hoặc rào lưới trước khi thả cá nuôi.Đối với vùng đất ngập sâu vào mùa lũ, tránh thời gian mưa gió bằng cách thả cá sau mùa lũlớn.Tỉ lệ cá thả nuôi như thế nào?Việc chọn thành phần cá thả tùy thuộc vào nguồn cá giống và loại thức ăn nông hộ có khảnăng cung cấp trong quá trình nuôi (như bón phân cho ao, sử dụng thức ăn bổ sung .), sởthích của người nuôi và thị trường tiêu thụ cá.4. Nuôi cá trong ao có bón phânCác loài cá ăn tạp có thể được nuôi trong ao bón phân chuồng hoặc phân vô cơ. Tùy thuộcvào nguồn chất dinh dưỡng cung cấp cho ao, người nuôi có thể thả cá với tỉ lệ khác nhau.Nếu ao nuôi sử dụng phân gà, vịt hay phân heo, thành phần cá thả như Bảng 1:Bảng 1. Thành phần cá thả nuôi trong ao không bón phân chuồngLoài cá Tỉ lệ thả (%)Rô phi 40Cá chép 15Cá tra 15Cá hường10Cá trôi 10Cá mè trắng 55. Nuôi cá có tính ăn thực vật mềmThực vật mềm bao gồm rau muống, lá khoai lang, bèo cám, lá chuối, cỏ và các rau cải khác.Nếu nguồn thức ăn này có sẵn và phong phú nên chọn nuôi cá tai tượng. Mật độ cá thả từ5-7 con/m2 ao. Cho cá ăn thực vật với lượng tối đa khoảng 20-25 kg/100 kg cá/ngày.Các nguyên liệu có thể sử dụng đế làm thức ăn cho cáChia lượng thức ăn cho cá thành 2 lần/ngày vào buổi sáng và chiều. Lượng thức ăn có thểgiảm xuống còn 10-15 kg/100 kg cá, nếu nước ao quá xanh hay cá nổi đầu vào sáng sớm.Ngoài ra, có thể phối trộn thức ăn tinh cho cá từ cám, tấm, bã đậu nành hay phụ phế phẩmnhà bếp với lượng 1kg thức ăn/100 kg cá/ngày.Nếu muốn nuôi ghép trong ao với nguồn thức ăn chủ yếu là thực vật mềm, nên chọn thànhphần cá thả như Bảng 2:Bảng 2:Loài cá Tỉ lệ thả (%)Cá tai tượng 50Cá CatlaCá Trôi đenCá Trôi trắngCá LócCá Sặc rằnCá ChépCá TraNgâm bao ca giống trong ao 15-20phút trước khi thả raTừ từ thả cá ra aoKỸ THUẬT NUÔI CÁ AO http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuo .3 of 5 4/9/2012 12:05 AM Cá sặc rằn 35Cá chép 10Cá mè trắng 56. Nuôi cá ăn động vật với thức ăn chủ yếu là cá tạpCó thể nuôi cá lóc hay cá rô bằng thức ăn tự chế biến chủ yếu từ nguồn cá tạp. Nên thả kếthợp thêm một vài loài cá ăn tạp để tận dụng thức ăn dư thừa và thức ăn tự nhiên trong hệthống ao nuôi.Nếu muốn nuôi cá có tính ăn động vật như cá lóc, có thể ghép thêm các loài cá khác nhưBảng 3. Và nếu nuôi ghép cá rô đồng, có thể áp dụng tỉ lệ thả ghép theo Bảng 4.Trong ao nuôi cá lóc và cá rô, mật độ cá thả thường từ 10 - 15 con/ m2. Thức ăn cho cá cóthể dùng cá tạp, phụ phế phẩm từ lò mổ hoặc đầu, da cá, đầu tôm trộn với cám. Lượngthức ăn cho cá như trong Bảng 5.Vỏ và đầu tômCámBảng 3, 4Loài cá Tỉ lệ thả (%) Loài cáTỉ lệ thả (%)Cá lóc 80 Cá rô 80Cá rô phi 15 Cá sặc rằn hay cá hường 15Cá tra 5 Cá chép 5Bảng 5:Tháng nuôi Kg thức ăn cho 100 kg cá/ngày1 82 83 74 65 56 57. Chăm sóc cá nuôiViệc quan sát và chăm sóc ao cá hàng ngày có thể làm giảm số cá chết và tăng năng suất cá nuôi. Vì thế, người nuôi cần phảithường xuyên quan tâm đến:Màu nướcNước có màu xanh đọt chuối chứng tỏ trong nước có nhiều lượng oxy hoà tan và thức ăn tự nhiên, thích hợp cho cá tăng trưởngtốt. Nước ao có màu xanh quá nhạt hay quá đậm đều không tốt cho cá. Nếu nước không có màu xanh, cần bón phân cho ao. Khinước ao có màu xanh đậm, nên thay nước ao và ngừng cho ăn hay không bón phân cho ao.Quan sát hoạt động của cá vào lúc sáng sớmNếu cá nổi đầu vào sáng sớm là do nước ao bị thiếu oxy. Trong trường hợp này, nên thay 10 - 20% lượng nước ao và giảm lượngthức ăn cho cá.Kiểm tra cống cấp và thoát nướcNên thường xuyên kiểm tra cống bọng, nếu thấy cống hư hay bị rò rỉ nước, cần phải sửa ngay.Cá chết hay cá yếu nổi lờ đờ trên mặt nướcBệnh cá có thể xảy ra lúc giao mùa (cuối mùa khô, đầu mùa mưa). Để phòng bệnh cho cá, một số nông hộ sử dụng vôi bột hòavào nước và lấy nước trong rải đều khắp ao với liều lượng 20 - 40 g/ m2 ao.Xin đọc thêm tài liệu "Quản lý chất lượng nước ao nuôi cá".KỸ THUẬT NUÔI CÁ AO http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuo .4 of 5 4/9/2012 12:05 AM 8. Thu hoạch cáCách thu hoạch cá sẽ tùy thuộc vào mục đích của người nuôi, hoặc dùng làm thức ăn tronggia đình hoặc đem bán. Nếu nuôi cá để làm thực phẩm cho nông hộ, có thể thu cá bằng chàibất cứ lúc nào.Thời gian thu hoạch để bán cá tùy thuộc vào giá cá và nhu cầu trên thị trường. Có thể thuhoạch cá bắt cứ thời gian nào trong ngày, nhưng tốt nhất là vào lúc sáng sớm, vì lúc đó nhiệt độ không quá nóng và bạn có thể đem cá ra chợ bán đúng buổi chợ. Cách thu hoạch làrút cạn khoảng 50% nước ao rồi dùng lưới kéo để thu cá. Số cá còn lại có thể bắt sau khibơm cạn nước ao.Năng suất cá nuôiCó rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến năng suất cá nuôi, bao gồm thành phần cá thả, số lượngvà chất lượng thức ăn và chất lượng nước ao. Thường các nông hộ thu được 280 - 600 kgcá từ 100 m2 ao sau một vụ nuôi từ 6 đến 8 tháng.9. Bạn muốn bắt đầu nuôi cá?Trước khi bắt đầu nuôi cá, cần phải xem xét 3 yếu tố quan trọng:Khả năng cung cấp giống?Vị trí có thích hợp để đào ao không?Xây dựng mô hình nuôi nào cho thích hợp ?Khả năng cung cấp giốngCá giống có thể dễ dàng đánh bắt ngoài tự nhiên hoặc có thể mua được từ các trại sản xuấtcá giống.Chọn vị trí xây dựng aoPhải chọn nơi có điều kiện thuận tiện cho việc trao đổi nước, ít nhất là trong mùamưa, tránh những nơi dễ bị ngập lũ sâu.Tránh những vùng đất phèn vì độ chua của nước có thể làm chết cá. Không nên đàoao ở những vùng bị nhiễm mặn, vùng bị ảnh hưởng của chất thải công nghiệp.Ao phải được thiết kế gần nhà ở để tiện cho việc chăm sóc và phòng mất trộm.Ánh sáng cho ao rất quan trọng vì nó giúp cho thức ăn tự nhiên phát triển trong ao dođó để xung quanh ao thoáng cần chặt bỏ những cây lớn.Giao thông thuận lợi cho việc chuyên chở thức ăn và bán sản phẩm.Thiết kế aoĐể thuận tiện cho việc quản lý, ao nên thiết kế có diện tích từ 200-1000 m2. Ao có dạnghình chữ nhật sẽ giúp cho việc thu hoạch bằng lưới dễ dàng hơn. Thông thường chiều dài aođược thiết kế lớn hơn chiều rộng từ 3-4 lần. Độ sâu của ao dao động từ 1-1,5m, tuy nhiên,ở những vùng bị nhiễm phèn thì không nên đào sâu. Thay vào đó, nên đắp bờ cao khoảng1,5 m. Bờ phải đủ rộng để tránh nước rò rỉ và nhất thiết phải cao hơn đỉnh lũ.Ao phải được thiết kế có cống cấp và thoát nước. Có thể lợi dụng độ nghiêng tự nhiên củađịa hình để chọn vị trí đặt cống cấp và thoát nước. Cống có thể được làm bằng ống nhựaPVC, xi măng hoặc ống sành với đường kính từ 15 - 20 cm. Cũng có thể xây cửa cống bằngxi măng để thay thế cho ống cống.Thu hoạch cá Ao nuôi cáCống cấp nướcCống xả nước KỸ THUẬT NUÔI CÁ AO http://www.mekongfish.net.vn/uploads/chuyende_thuysan/kythuatnuoi/nuo .5 of 5 4/9/2012 12:05 AM . bèo cám, các loại, cám và các phụ phế phẩm khác. Cá đạt trọng lượng 70-100g/con/nămCá ChépCá rô phi vằnCá rô phi đ Cá Mè trắngCá HườngKỸ THUẬT NUÔI CÁ AO. thức ăn trong gia đình hoặc đem bán .Thuật ng Nuôi đơn: chỉ nuôi một loài cá trong aoNuôi ghép: nuôi từ hai loài cá trở lên trong aoCá ăn tạp: cá ăn nhiều