ĐỀ ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT NĂM 2013 – 2014 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6 Trường THCS Quang Hưng Thời gian: 45 phút I. Trắc nghiệm(3đ) * Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất Câu 1: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là: a. Chất béo. c. Chất đạm. b. Chất đường bột. d. Chất khoáng. Câu 2: Sinh tố có thể tan trong chất béo là: a. Sinh tố A, B,C,K. c. Sinh tố A,C,E,K. b. Sinh tố A,E,D,K . d. Sinh tố A,B,D,C. Câu 3: Chất cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết: a. Chất đạm . b.Chất béo. c. Chất đường bột . d. Chất khoáng và viatmim . Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: a. Tươi ngon không bị héo. b. Khỏi bị biến chất , ôi thiu. c. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc . d. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. Câu 5:Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: a. 50 0 C đến 80 0 C. b. 0 0 C đến 37 0 C. c. 100 0 C đến 115 0 C. d. 80 0 C đến 90 0 C. Câu 6: Nhóm thực phẩm giầu chất đường bột là: a. Trứng, sữa,đường, bơ c. Lạc, vừng, dừa, đậu tương b. Khoai lang, sắn, ngô, gạo d. Mía, mật ong, cá, tôm II. Tự luận( 7 điểm) 1 Câu 1: ( 2 điểm) Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến. Câu 2: ( 2 điểm) Nêu khái niệm, quy trình , yêu cầu sản phẩm của luộc. Câu 3: ( 3 điểm) Nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? Trong gia đình em để tránh bị nhiễm trùng vào thực phẩm , gia đình em thường có những biện pháp nào phòng tránh? 2 . ĐỀ ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT NĂM 2 013 – 2 014 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6 Trường THCS Quang Hưng Thời gian: 45 phút I. Trắc nghiệm(3đ) * Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất Câu 1: Thành phần dinh. toàn trong nấu nướng là: a. 50 0 C đến 80 0 C. b. 0 0 C đến 37 0 C. c. 10 0 0 C đến 11 5 0 C. d. 80 0 C đến 90 0 C. Câu 6: Nhóm thực phẩm giầu chất đường bột là: a. Trứng, sữa,đường, bơ c. Lạc,. vừng, dừa, đậu tương b. Khoai lang, sắn, ngô, gạo d. Mía, mật ong, cá, tôm II. Tự luận( 7 điểm) 1 Câu 1: ( 2 điểm) Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến. Câu 2: ( 2 điểm)