ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (36)

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 36  Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc Câu 1  !"#$ %&' ()*+,",-!-!!".& 2,0 • / 0 1    ! "  #$  2.3   "%&'4, "-5! 6-7"897"&:;"&&..<=> ?6-@#! %&' A • B 0 C !%&'&D&EF&<G6- ..89:H:;"&&#I"- D)-6-89 0 HD&EF&<G?=>6-@#! "#$ %&' 0 HDDD!'!*D&' 0 HDF&#J.$DD!'<$*<- ! A • K*+,",-!-!!".& 0 /L,-!M-NO"?,>!".& 0 P=,-!2"-"Q">#:R,-!"+-# 0 1Q">,-!Q-  0 &"::S"*+,",-! 0 T+,",-!U"&EF& 0 VQ"W,-!* 0 1Q"*+,"&D#-,-!Q 0 VQ"W,-!* *+," 0 1Q">,-!2!"X+- 0 C?,-!U";)Y A Câu 2 .!#*%8-?&CZ&!#)-.*% 8-?&[8-SZ&!#)-\"?<*-![T% .,Y<YYD:S"SW".O! 2,0 • 8-0?& 0 T%8-#*%&]6^9,:G,"6- 5 0 T%?&#*%"??,,:R"7Q:I" "!_!"#`"O"!a<!-<#G&.!><! A • C;)-8-?& 0 /$"%)DbZ! 0  "c-bZ" A • 8-SZ!#)-\"?<^9Y,"6- ,Yd,YZ*D&'OE"6-*%8- A • T%.,Y<Y,! 0 Z";\^9\N<!, ,"] &DN . 0 Q"!\e#! ^9,Y<Y.-8 ^-5- A  0 ]#J^W-9E<#I8I"-9. Zf g Câu 3 g<-`6-"*D&'..<:--W" $&&> "*D&'.. gh&i.Q"^NY"5!Z"#j<!" <&,"Q"^>"-!89*- - k-"OlAA  cm-"5nooAA  C-#Z'ZpAA h.2"q#$#j"Z&#or 3.0 • i-` 0 c-#:G!^-!&*DN?<*D &'#9^>NY$)D! Z",!- 0 c-#Q")-\"6-,!-"$&>>- "*&! Z"*DN?,!- 0 c-`#Z9^)-\">,!-"$&N] ,%"*"D -O<G7"#! *D&':F :-- Y:I" A • h$&&> "*D&' 0 cD&"<#$9"#:F"!@;<Y*D &' 0 cD>-!!"<"!Y^ 0 cD&]Q"%.& 0 cD*O#:F"#-!Z"".& 0 9":I"$)D*+,"*DOY2"&," .Z!-\<!*DN?9"9"*?#-!Z" 0 9"-<`")-<O A s&,"Q"^ q#$#j"Z&t NAAr ct A - c6-8k-"O ct • ctgAAAA A  c8cm-"5 A l _cuc<Oa c c<O 0q#$#j"Z& c<O 0q#$#j"Z& lAA 0or ct • ctvoAAA  c8C-#Z'Z ct • ctgvl A Cộng I 7,0đ II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 ""9A DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI  c<O 0q#$#j"Z& nooAA 0or c<O 0q#$#j"Z& pAA 0or . phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 36  Câu Nội dung Điểm I. Phần. ctgvl A Cộng I 7,0đ II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 ""9A DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI  c<O 0q#$#j"Z& nooAA 0or c<O 0q#$#j"Z& pAA 0or