acid citric

Trường: Đại học sư phạm Hà Nội 2 SV: Nguyễn Hữu Khang Lớp: K34E- Sinh GVHD: PGS.TS Đinh Thị Kim Nhung BÀI THUYẾT TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID CITRIC Acid Citric  C 6 H 8 O 7 có trong chanh, quả mâm xôi  Là acid mạnh, tan trong nước và tạo vị chua dễ chịu  Đầu tiên được tinh chế vào 1784 bởi Scheele bằng phương pháp kết tủa citrat canxi khi bổ sung hydroxit canxi vào nước chanh  Công nghệ lên men tạo acid citric thực hiện ở Bi năm 1919 và Mĩ vào năm 1923 [...]... quá trình thu hồi Sản xuất acid citric  Ứng dụng trong đời sống -Trong nguyên liệu thực vật acid citric và acid malic thường đi kèm với nhau, có vị ngọt dịu nên thường được dùng để điều vị trong các sản phẩm rau quả và bánh kẹo -Trong công nghiệp, trước kia acid citric được sản xuất từ chanh, ngày nay được sản xuất từ rỉ đường bằng phương pháp lên men acid citric - Acid citric được ứng dụng nhiều... trình tách chiết pha lỏng, acid citric được tách từ dịch lên men sử dụng hỗn hợp trilaurylamine, n-octanol và C10- hoặc C11- isoparafin  Dịch chiết được gia nhiệt và rửa bằng nước theo chiều ngược tạo ra sản phẩm là dịch acid citric  Dịch thu acid sau đó được xử lý bằng cột than hoạt tính, cô đặc và kết tinh như trong quy trình nêu trên Một số hướng tương lai trong sản xuất acid citric  Công nghệ lên... 40% acid citric pH=0,5-0,6  Phản ứng tiếp theo tạo acid citric và tủa dihydrat sulphat canxi (thachj cao)  Sau đó dịch lọc được xử lý loại màu bằng than hoạt tính  Các ion kim loại, sunphat canxi được laoij bỏ bởi cột trao đổi cation mạnh và anion yếu (bước loại khoáng)  Dung dịch sau đó được cô tới nồng độ 700kgm 0 kết tinh chân không ở nhiệt độ 35 C -3 và chuyển vào hệ thống  Tinh thể acid citric. .. bỏ acid oxalic là không cần thiết bởi trong quá trình này pH có thể dễ dàng khống chế  Lượng acid citric trong dịch lọc có thể được kết tủa lần nữa nhờ việc bổ sung vôi cho tới khi pH= 5,8  Phần kết tủa được lọc tiếp bằng một băng lọc khác và phần dịch được loại bỏ  Việc rửa kết tủa nhằm loại bỏ các tạp chất bám theo như đường, protein thủy phân từ sinh khối nấm  Các tinh thể sau khi rửa và acid . chanh  Công nghệ lên men tạo acid citric thực hiện ở Bi năm 1919 và Mĩ vào năm 1923