Trường THCS Phước Mỹ Trung KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học :2010-2011 Mơn :CƠNG NGHỆ 6 MA TRẬN Mức độ đánh giá Mạch kt Biết Hiểu Vận dụng TN TL TN TL TN TL Chương III C1,2,3,4,7,8,11 -1,75đ C1-1đ C5,10,12- 0,75đ C2,3-3đ C4-1đ Chương IV C8 -0,25đ C6-1đ C6-0,25đ C5-1đ Tổng cộng 8c-2đ 2c-2đ 4c-1đ 2c-3đ 2c-2đ ĐỀ : I.Trắc nghiệm:Khoanh tròn chữ cái đầu câu trả lời đúng hoặc đúng nhất trong các câu sau(3đ ) Câu 1:Chất xơ ngăn ngừa được bệnh : A.Tiểu đường B.Táo bón C.Tim mạch D.Huyết áp Câu 2:Nướng là làm chín thực phẩm bằng cách? A.Sấy khơ B.Sức nóng trực tiếp của lửa C.Chất béo D.Sức nóng của hơi nước Câu 3:Vitamin dễ tan trong nước nhất là: A.Vitamin B B.Vitamin A C.Vitamin C D.Vitamin D Câu 4:Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn làm mấy nhóm? A.1 nhóm B.2 nhóm C.3 nhóm D.4 nhóm Câu 5:Cơ thể bị thiếu máu do thiếu: A.Sắt B.Canxi C.Iốt D.Phơtpho Câu 6:Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào? A.Giảm mức chi các khoản cần thiết. B.Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày. C.Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày ,làm thêm ngồi giờ. D.Thường xun mua vé số để có cơ hội trúng thưởng . Câu 7:Thiếu đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ? A.Suy dinh dưỡng B.Tiêu hóa C.Tim mạch D.Hơ hấp Câu 8:Thu nhập của sinh viên đang đi học là : A.Tiền cơng B.Tiền lương hưu C.Tiền học bổng D.Tiền lãi tiết kiệm Câu 9:Khơng ngâm rửa thịt ,cá sau khi cắt thái vì dễ bị mất? A.Chất đạm ,chất đường bột B.Chất xơ, chất béo C. Chất đạm, chất béo. D. Chất khống, vitamin Câu 10:Sữa tươi có thể thay thế bằng: A. Đậu phụ B.Cà phê C. Nước chanh D.Nước ngọt Câu 11:Sinh tố A có vai trò: A.Ngừa bệnh còi xương B.Ngừa bệnh qng gà C.Ngừa bệnh thiếu máu D.Ngừa bệnh động kinh Câu 12:Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào? A.50 o C 80 o C B.100 o C 115 o C C.0 o C 37 o C D 20 o C -10 o C II.Tự Luận Câu 1:Thế nào là bữa ăn hợp lí (1đ) Câu 2:Nêu ngun nhân gây ngộ độc thức ăn.(1đ) Câu 3:Khi xây dựng thực đơn cần chú ý điều gì ?Theo em tại sao phải thu dọn và vệ sinh sạch sẽ sau khi ăn? (2đ) Câu 4:Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Vì sao ?(1đ) Câu 5: Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu ?(1đ) Câu 6:Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình.Gia đình em thường phải chi những khoản chi nào?(1đ) ĐÁP ÁN I.Trắc nghiệm 1.B 2.B 3.C 4.D 5.A 6.C 7.A 8.C 9.D 10.A 11.B 12.B II.Tự Luận Câu 1: (1đ) Là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp và đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể Câu 2:Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn (mỗi ý đúng 0,2 5 đ) - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học,thuốc bảo vệ thực vật,phụ gia thực phẩm - Do thức ăn có sẵn chất độc ( như cá nóc, nấm độc, mầm khoai tây… ) Câu 3 Khi xây dựng thực đơn cần chú ý: ( mỗi ý đúng 0,5 đ) -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn - Thực đơn phải có đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế Phải thu dọn và vệ sinh sạch sẽ sao khi ăn để giữ cho nơi ăn uống luôn gọn gàng và sạch sẽ (0,5 đ) Câu 4: Không .Bỏ bữa sáng sẽ có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa làm việc không điều độ và không đủ năng lượng để làm việc đến trưa (1đ) Câu 5:Mỗi ý đúng 0,5 đ -Bảo quản tốt quần áo ,các vật dụng của cá nhân và gia đình -Rất cần mới mua ,không mua những thứ vượt quá khả năng của gia đình Câu 6: Mỗi ý đúng 0,5 đ -Chi tiêu trong gia đình là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ -Nêu được các khoản chi của gia đình (ăn, mặc, ở,học tập …) . nhóm D.4 nhóm Câu 5:Cơ thể bị thi u máu do thi u: A.Sắt B.Canxi C.Iốt D.Phơtpho Câu 6:Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào? A.Giảm mức chi các khoản cần thi t. B.Tiết kiệm chi tiêu. chi tiêu hàng ngày ,làm thêm ngồi giờ. D.Thường xun mua vé số để có cơ hội trúng thưởng . Câu 7 :Thi u đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ? A.Suy dinh dưỡng B.Tiêu hóa C.Tim mạch D.Hơ hấp Câu 8:Thu. D.Nước ngọt Câu 11:Sinh tố A có vai trò: A.Ngừa bệnh còi xương B.Ngừa bệnh qng gà C.Ngừa bệnh thi u máu D.Ngừa bệnh động kinh Câu 12:Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào? A.50 o C 80 o C