tài liệu kỹ thuật nuôi trồng các loại thuỷ hải sản

tài liệu kỹ thuật nuôi trồng các loại thuỷ hải sản tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn...

TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 1 Đinh Bá Ninh Kĩ thuật ni cá mú Cá mú thuộc loại cá nước mặn, sống ở biển nhiệt đới, á nhiệt đới. Tập trung nhiều lồi ở vùng biển Thái Bình Dương. Nước ta có tới 30 lồi cá mú, trong đó có 7 lồi được ưa chuộng vì có giá trị cao, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu là: cá mú vạch (E. brunneus), cá mú chấm tổ ong (E. merra), cá mú đỏ (Epinephelus akaara), cá mú hoa nâu (E. fuscoguttatus), cá mú cáo (E. megachir), cá mú đen (E. heeberi), cá mú mỡ (E. tauvina). Cá mú (cá song) thuộc nhóm cá dữ, ăn mồi động vật, thường săn mồi ở nơi n tĩnh, khi thiếu mồi, có thể con lớn ăn con bé. Cá mú đẻ trứng, cá con mới nở ra ăn động vật phù du, cá lớn cỡ từ 8- 12cm, ăn động vật sống như cá con, tơm, tép , cá mú rất ít khi ăn mồi đã chết và mồi chìm ở đáy. Nguồn cá mú giống hiện được bắt trong tự nhiên vào mùa cá đẻ ở phía Bắc, vào tháng 5-7, các tỉnh miền Trung từ tháng 12 đến tháng 3 năm sau. Khi bắt cá giống về, người ta ương cá nhân tạo đến cỡ cá chừng 8-12cm mới xuất bán. Giá cá giống từ 5.000 - 8.000 đ/kg, ni 6-8 tháng đạt 0.5-0,8 kg/con, giá cá mú thịt từ 70.000 - 80.000 đ/kg, nguồn cá mú hiện được xuất khẩu rất tốt. Tuy cá mú thịt rất ngon, hiền, nhưng do chưa hạ được giá thành nên thị trường trong nước chỉ chủ yếu ăn cá đánh bắt tự nhiên, chứ chưa sử dụng đại trà loại cá mú ni. Mong rằng, trong tương lai gần, nghề ni cá mú (cá song), sẽ phát triển mạnh, hạ được giá thành, để trở thành mặt hàng phổ biến trong và ngồi nước. Kỹ thuật ni cá mú thịt bằng lồng tre Chọn vị trí đặt lồng ni: Chọn các vùng eo, vịnh, đầm, phá, ít gió bão, sóng êm nhẹ. Nhiệt độ nước từ 20oC trở lên, độ mặn bảo đảm dao động từ 10-33%o (phần ngàn). Nguồn nước trong sạch, tránh vùng bị ơ nhiễm nước thải cơng nghiệp, nhiễm dầu Mực nước duy trì tối thiểu phải đạt từ 1-2m (khi triều xuống thấp). Ngồi ra, còn phải chú ý chọn điểm ni dễ quan sát, theo dõi, bảo vệ và thuận tiện cho q trình chăm sóc. Độ sâu tối đa từ 2,5-3m, lưu tốc từ 0,2-0,4 m/giây. Thiết kế lồng ni: Có thể ni cá mú bằng lồng lưới, lồng tre, nhưng để dễ thực hiện và tiết kiệm đầu tư cũng như tận dụng nguồn tre có sẵn địa phương, nên dùng lồng tre để ni cá này. Dùng nan tre dày 1-1,5cm, rộng 3-4cm, dài 1,5-2m (tùy theo độ sâu nơi đặt lồng mà xác định chiều dài thích hợp nhất). Lồng ni được thiết kế theo hình tròn có đường kính 2,5-3m, cao 1,5-2m. Xung quanh, ta bện cước từ 2-4 đường, đường giữa, dùng tre tốt uốn dẻo ràng quanh, có thiết kế tay cầm để di chuyển. Chú ý dùng cước loại có đường kính 0,18-0,2cm. Nắp lồng cũng có thể làm bằng tre hoặc lưới cước, thiết kế 1 cửa có kích cỡ 60-60 cm hoặc 70-70 cm để có thể ra vào kiểm tra bên trong lồng. Đáy lồng cũng làm bằng sạp tre đan khít. Lồng được treo trên 4 cọc được đóng xuống nền đáy theo hình vng hoặc hình chữ nhật, lồng cách đáy 0,4 - 0,5m và cao hơn mặt nước 0,3 - 0,5m. Chọn cá giống ni thịt: Chọn cá ni có kích cỡ từ 8-12cm, lanh lẹ, khỏe mạnh, khơng bị sây sát, dị tật, màu sắc đặc trưng của giống cá muốn ni. Mật độ ni: Thường từng địa phương ni có điều kiện nguồn nước, nhiệt độ khác nhau, ngồi ra, có nơi ni cá mú ghép với một số loại cá khác thì mật độ cũng khác. Ơở vùng nước tốt, đủ thức ăn, nguồn nước có nhiệt độ thấp, mật độ thả dày hơn từ 40-50 con/m3, còn thường các nơi ni, trung bình mật độ thả từ 15-35 con/m3. Có thể thả ni thêm các loại cá khác chung lồng như cá dìa, cá hồng Cần chú ý là thả giống vào sáng sớm hoặc chiều mát. Cần xử lý các giống bằng dung dịch thuốc xanh Malachite (thuốc này đã bị cấm sử dụng theo QĐ 20/2003/QĐ-BTS) với liều lượng 5-10 gr/m3 nước, tắm trong 20-25 phút trước khi thả cá vào lồng ni. Chăm sóc, quản lý: Thức ăn của cá mú là các loại thủy, hải sản sống. Ta có thể dùng các loại thức ăn sau đây: nhuyễn TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 2 Đinh Bá Ninh thể tươi, cua, ghẹ, cá vụn các loại, thịt các loại này còn tươi, đem băm nhỏ vừa đủ miệng cá táp. Tập cho cá ăn: Những ngày đầu ta để cá đói, sau đó, thả thức ăn từ từ vào, giả như thức ăn là sinh vật sống hoạt động và cá sẽ táp mồi, và cứ làm như thế sau một thời gian ngắn, khi thấy cá quen vị mồi rồi, có thể làm thao tác nhanh hơn, tuy nhiên, cần tránh thức ăn bỏ vào nhiều và nhanh q, cá ăn khơng kịp sẽ rơi xuống đáy lồng là cá mú sẽ khơng ăn. Một ngày cho ăn 2 lần vào sáng sớm và chiều tối, khi cho cá ăn nên rải đều thức ăn ra, tránh tụ tập một chỗ. Lượng thức ăn thường chiếm từ 5-10% trọng lượng cá ni trong lồng. Thường thời tiết thay đổi đột ngột, nhiệt độ nước và dòng chảy thay đổi nhiều, cá ít ăn lại, thành thử, những ngày mưa bão, chỉ cho cá ăn 1 lần và giảm trọng lượng thức ăn lại từ 1/4 - 1/2 lượng thức ăn ngày thường. Thường xun kiểm tra lồng ni, khoảng 3-5 ngày cọ rửa, vệ sinh các nan tre, hoặc lưới một lần, tháo gỡ các vật cản, rác rưởi bám vào lồng, làm cho lồng thơng thống, cá ít bị bệnh vặt, mặc dù cá mú rất ít khi bệnh. Theo dõi thức ăn hàng ngày dư thừa ra sao, để điều chỉnh liều lượng lại cho thích hợp, dọn dẹp thức ăn rơi xuống đáy và vệ sinh đáy lồng. Hàng tháng phải kiểm tra, theo dõi để kịp thời lựa cá lớn trội tách ra ni riêng, để tránh trường hợp cá lớn ăn cá bé hoặc cá lớn cắn cá nhỏ hơn, làm sây sát và có thể chết. Ngồi ra, nếu có điều kiện ta dùng mái chèo khuấy nước trong lồng vào những ngày khí áp thấp để cá có đầy đủ khơng khí mà khơng bị ngộp, sinh ra kém ăn hoặc chết. Thu hoạch: Ni trong lồng thì thu hoạch rất dễ dàng. Ni 6-8 tháng, cá đạt trung bình từ 0,5 - 0,8 kg/con là có thể thu hoạch. Tuy nhiên, cần lưu ý là canh thời gian ni sao cho trước mùa lạnh là thu hoạch xong, vì khi nhiệt độ Ê 18oC cá ngừng ăn, khơng lớn, đối với các vùng ni ở phía Bắc và miền Trung bộ, còn các nơi khác, ít lạnh, thì khơng quan trọng. Hiện nay, nghề ni cá mú đang là nghề đạt hiệu quả cao và có xu hướng được ngư dân quan tâm nhiều. Hộ anh Lê Văn Thành ở Long Phước, thị xã Sơng Cầu - Phú n, vừa qua ni 600 con, đầu tư tất cả 13.400.000đ bán 420kg x 75.000 đ/kg = 31.500.000đ, lãi 18.100.000đ. KS. Huỳnh Văn Dũng (Web Binhthuan) Các bệnh thơng thường ở cá mú 1. Virus: Là tác nhân gây bệnh có kích thước nhỏ nhất, thơng thường bằng 1/20 kích thước của vi khuẩn. Chúng xâm nhập vào sinh vật sống, sinh sản bên trong ký chủ và gây bệnh bằng cách làm tổn hại các mơ của ký chủ. Ở cá mú có 2 loại virus được báo cáo là virus gây hoại tử thần kinh (VNN) và irido virus… Có thể ngăn ngừa bệnh bằng cách: Tiệt trùng các bể và phương tiện khác trước khi sử dụng. Tránh làm sốc cá khi vận chuyển và thả giống. Cung cấp đầy đủ thức ăn, chất dinh dưỡng cho cá. 2. Bệnh do vi khuẩn TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 3 Đinh Bá Ninh Trong mơi trường ni có thể thấy vi khuẩn bám vào lưới, sống với cây cỏ và động vật trong mơi trường ni. Kết với các phân tử trong nước. Dạng phiêu sinh hoặc nổi tự do trên mặt nước. Cơ quan bị lây nhiễm: Vây và đi, thân, mắt. Dấu hiệu: Vây bị rữa, xuất huyết dưới da, có khối u. Màu sắc đậm, mắt đục, mắt lồi có xuất huyết hoặc khơng. Cá chết ở đáy. Vi khuẩn bị nhiễm bệnh cho cá khi: Mật độ ni q cao, chất lượng dinh dưỡng và nước kém. Nhiễm ký sinh trùng và chúng tạo vết thương, đó chính là lối vào cho vi khuẩn xâm nhập. Ơ nhiễm chất hữu cơ vì thức ăn thừa và nước kém lưu chuyển. Cá bị thương. Phòng ngừa: Duy trì mật độ cá và sinh khối thích hợp bên trong hệ thống ni. Duy trì sự lưu thơng nước cho lồng ni bằng cách vệ sinh và thay lồng để giảm thiểu sinh vật bám trên lưới. Thức ăn tươi hoặc nhân tạo cho cá phải được bảo quản tốt. Xử lý: Tắm cá trong nước ngọt, khơng kéo dài q 15 phút. Tắm cá nhanh bằng dung dịch formalin và iodine. 3. Các bệnh do nấm: Nấm là vi sinh vật có dạng sợi, tăng trưởng khơng cần ánh sáng, chúng tạo năng lượng bằng cách tiêu thụ chất hữu cơ… Phòng ngừa: Tránh làm cá bị thương, chuyển ngay cá có dấu hiệu bị nhiễm nấm khỏi hệ thống ni. Khơng cho cá thức ăn bẩn và hư. Bảo quản tốt thức ăn nhân tạo. 4. Bệnh do ký sinh trùng: Cơ quan bị ảnh hưởng: Mang và thân. Dấu hiệu: Cá tập trung tại mặt nước hoặc gần nơi sục khí. Mang có màu lợt. Màu sắc của thân đậm hơn, trên thân xuất hiện những đốm như nhung. Hậu quả: Da và mang cá bị hoại tử. Cá chết nhiều nếu khơng được điều trị. Điều trị: Tắm cho cá bằng Sulfat đồng, hàm lượng 0,5ppm trong 3 – 5 ngày, sục khí mạnh. Thay nước và hóa chất hàng ngày hoặc tắm cho cá bằng Formalin, hàm lượng 200ppm trong 1 giờ, sục khí mạnh. Chuyển cá vào bể nước sạch 2 lần trong 3 giờ xử lý cá. 5. Trùng lơng tơ: Chúng có hình quả lê, kích thước 0,5mm với lớp lơng tơ trên bề mặt. Ký sinh trên da cá. Cơ quan bị nhiễm: Bề mặt thân, mắt cá Các dấu hiệu của bệnh: Xuất hiện các chấm trắng trên da cá. Cá cọ mình vào các vật cứng khi bơi. Trên thân cá xuất hiện nốt nhày. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 4 Đinh Bá Ninh Điều trị: Tắm 0,5ppm CuSO4 (0,5g CuSO4 trong 1 tấn nước) 5 – 7 ngày, sục khí mạnh, thay nước đã xử lý và hóa chất hàng ngày. Tắm cá bằng nước có 25ppm Formalin (25ml Formalin trong 1 tấn nước) 5 – 7 ngày, sục khí mạnh, thay nước đã xử lý và hóa chất hàng ngày. Chuyển cá đã xử lý vào bể nước sạch 2 lần trong vòng 3 ngày. 6. Sán lá ở da: Là lồi sán ký sinh bên ngồi cơ thể, có chiều dài 2 – 6mm. Cơ quan bị nhiễm: Bên ngồi cơ thể, mắt. Điều trị: Tắm cá trong nước ngọt 10 – 30 phút hoặc tắm cá trong dung dịch oxy già 150ppm, trong 10 – 30 phút, sục khí mạnh. Ngồi ra còn chú ý sán lá ở mang và giun tròn gây hại. NNVN, 4/6/2004 (Theo tài liệu của TTPT nghề cá Đơng Nam Á) Thơng tin kĩ thuật dành cho người ni thuỷ sản KỸ THUẬT NI CÁ SONG (CÁ MÚ) (XEM THÊM: CÁ MÚ) I. GIỚI THIỆU Cá song thuộc lồi cá vùng nước ấm, phân bố ở biển nhiệt đới, á nhiệt đới, phân bố rất ít ở vùng ơn đới. Vùng biển Thái Bình Dương có tới 37 lồi, Trung Quốc có 31 lồi, Nhật Bản có 25 lồi, Đài Loan có 27 lồi, Hồng Kơng có 17 lồi. Ở nước ta cá song (còn gọi là cá mú) có trên 30 lồi (theo Viện Hải Dương Học Nha Trang), trong đó có các lồi có giá trị kinh tế, giá trị xuất khẩu cao là: 1. Cá song đỏ Epinephelus akaara 2. Cá song hoa nâu E. fuscoguttatus 3. Cá song vạch E. brunneus 4. Cá song chấm tổ ong E. merra 5. Cá song mỡ E. tauvina 6. Cá song đen E. heeberi 7. Cá song cáo E. megachir - Vùng biển vịnh Bắc bộ có cá song mỡ, song đen, song cáo. - Vùng biển miền Trung có cá song đỏ. - Vùng biển Đơng và Tây Nam bộ có song đỏ, song mỡ. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 5 Đinh Bá Ninh Cá song thường sống ở các hốc đá, các áng, vùng ven bờ quanh các đảo có rạn đá san hơ, thường ở độ sâu từ 10 - 30m, chịu đựng được độ mặn rộng từ 11 - 41‰. Phạm vi nhiệt độ thích hợp từ 22 - 28oC thích hợp nhất là từ 25-28oC, ở nhiệt độ 18oC cá bắt đầu ít ăn, ở nhiệt độ 15oC, cá gần như ngưng hoạt động. Cá song thuộc nhóm cá dữ ăn mồi động vật. Thường rình bắt mồi ở nơi n tĩnh. Cá song tranh ăn dữ dội, con lớn lấn át con bé, khi đói thiếu mồi ăn, chúng ăn lẫn nhau. Đặc tính này thể hiện ngay ở giai đoạn cá con, vì vậy trong q trình ni phải thường xun san cỡ đồng đều ni riêng. Cá song đẻ trứng nổi, có hạt dầu ở trong. Mùa đẻ của cá song vùng phía Bắc vào tháng 5,7. Vùng miền Trung vào tháng 12,3. Cá song thuộc nhóm cá chuyển giới tính đực cái, khi còn nhỏ đều là cá cái, khi lớn đều là cá đực như cá song mỡ, cá dưới 50cm đều là cá cái, khi đạt 70cm trở lên chuyển thành cá đực. Cá song mới nở ăn động vật phù du. Cá lớn ăn tơm, cá con. Cá thường rình bắt mồi sống, khơng ăn mồi chết, khơng ăn mồi chìm ở đáy. Ni trong lồng thường cho ăn thức ăn hồn hợp. Dùng thịt nhuyễn thể, thịt cá, cua tươi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để cho ăn. Nguồn cá song giống được khai thác từ tự nhiên. Với cá cỡ nhỏ từ 1-2cm gọi là “cá hạt dưa”. Ương ni lên giống 8-12cm ni trong 8-10 tháng đạt cỡ trên 500g thì xuất bán. II. ƯƠNG NI CÁ SONG GIỐNG Cá song giống cỡ 9-12cm bắt trong tự nhiên đưa vào lồng ni thành cá thịt thương phẩm thường là quy cỡ khơng đều, số giống gom khơng tập trung, thời vụ thả giống kéo dài. Mặt khác, q trình khai thác vận chuyển cá thường bị sây sát. Trong những năm gần đây, ngư dân miền Trung đã có kinh nghiệm gom cá song nhỏ, “cá hạt dưa” cỡ 1-2cm để ương thành cá giống lớn, cung cấp số lượng giống nhiều, tập trung đúng thời vụ, cá đồng cỡ, khoẻ mạnh cho các lồng ni cá thịt. 1. Ương cá giống trong ao: * Địa điểm làm ao: Chọn vùng bãi triều đáy là cát bùn, nước có độ mặn từ 10‰ trở lên, có điều kiện thay nước thuận lợi để làm ao. * Diện tích ao: Từ 100-500m2, mực nước sâu từ 1-1,5m. Tuỳ theo nguồn giống thu được thường xun ít hay nhiều để xác định diện tích ao. * Cống ao: Ao có cống lấy và tháo nước để thường xun có thể thay nước. Phía trước cống đào sâu hơn đáy ao từ 25-33cm với diện tích bằng 1/10 - 1/15 diện tích đáy để khi tháo nước thu hoạch cá sẽ tập trung ở đây. * Vệ sinh ao, bón lót: Bón lót: 100m2 ao, dùng 7-15kg vơi để diệt cá tạp, sinh vật có hại và cải tạo nền đáy ao, ao chua có thể dùng nhiều vơi hơn. Để khi thả cá xuống ao cá có mồi ăn ngay, tẩy vơi được một ngày sau lấy nước vào ao (20-30 cm), bón lót phân chuồng cứ 100m2 ao bón 30-40kg phân hữu cơ, sau đó dâng dần mức nước lên, 3 ngày sau thả cá. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 6 Đinh Bá Ninh * Mật độ thả: 30-50 con/m2 * Cho ăn, chăm sóc, quản lý: Sau khi bón lót, hàng tuần bón thúc một lần phân chuồng với lượng 10-15kg/100m2. Hàng ngày cho ăn thức ăn thịt nhuyễn thể, cá tươi, tơm tươi nghiền nhuyễn, có thể vớt ruốt tươi rửa sạch cho ăn. Ngày cho ăn 3-4 lần, lượng cho ăn bằng 5-10% trọng lượng cá, cần theo dõi: sức ăn của cá, thời tiết để điều chỉnh lượng thức ăn hàng ngày. Khi cho ăn vãi từ từ, hạn chế thức ăn chìm xuống đáy, cho ăn ở 2-3 điểm. Hàng ngày thay khoảng 20-30% nước ao. Theo dõi hoạt động của cá. * Thu hoạch: Ương được 2-3 tháng cá đạt cỡ 9-12cm bắt đầu thu. Lúc đầu có thể thả bóng, lờ, ống nhựa để thu tỉa, sau đó rút nước thu ở khu tập trung. 2. Ương giống trong lồng: * Chọn vùng ương: chọn vùng ven bờ eo, vịnh, đầm áng khuất gió, sóng nhẹ, n tĩnh, nguồn nước khơng bị ơ nhiễm, điều kiện chăm sóc quản lý thuận tiện. Độ mặn của nước dao động từ 10‰ trở lên. Độ sâu nơi đặt lồng khi triều kiệt là 2m. Nhiệt độ nước từ 20oC trở lên, thích hợp nhất là 25-28oC. * Thiết kế lồng ni: Dùng gỗ chịu mặn có đường kính 8-10cm, dài 4-4,5m làm cọc đống sâu xuống nền đáy theo hình chữ nhật hoặc hình vng. Mỗi cọc cách nhau 1-2m. Đóng cọc đứng xong đóng nẹp ngang để giữ cho khung cọc vững chắc. Dùng lưới nylon sợi thơ (1-2mm) khơng có gút, mắt lưới nhỏ hơn chiều cao thân cá. Cỡ cá (cm) Kích thước mắt lưới (2a=cm) 2-5 0,5 6-15 1,0 16-30 2,0 31-50 5,0 Trên 50 8,0 Lưới may thành giai, cột cố định trong khung gỗ. Mặt trên của giai có nắp bằng lưới mắt thưa. Đáy giai may 2 lớp lưới. Chiều cao của giai 2m khi cố định giai vào cọc phải cách đáy ít nhất 40cm, phần ngập trong nước là 1,5m, phần cao hơn mặt nước 0,5m. Diện tích lồng có thể làm to nhỏ tuỳ theo nguồn giống thường xun gom được. Thường làm kích cỡ lồng: (4 x 2 x 2); (3 x 1,5 x 2); (10 x 5 x2) Hoặc: (2 x 2 x 2); (3 x 3 x 3). * Mật độ thả: 50-70 con/m3 TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 7 Đinh Bá Ninh Thường thả cá giống vào tháng 12,1 và 2. Trước lúc thả giống thường tắm cho cá bằng thuốc xanh malaxit (Malachite green) với nồng độ 5-10 ppm (thuốc này đã bị cấm sử dụng theo QĐ 20/2003/QĐ-BTS) trong 5-10 phút. * Cho ăn, chăm sóc, quản lý: Dùng thịt nhuyễn thể, cá, tơm tươi nghiền nhuyễn cho ăn, có thể vớt ruốc, tép tươi rửa sạch cho ăn. Ngày cho ăn 3-4 lần, lượng cho ăn bằng 5-10% trọng lượng cá. Cần theo dõi sức ăn của cá, theo dõi thời tiết để điều chỉnh lượng cho ăn hàng ngày, khi cho ăn vãi từ từ, hạn chế thức ăn chìm xuống đáy, cho ăn ở 2-3 chỗ trong lồng. Ương được 15-20 ngày phải phân cỡ san cá một lần. * Thời gian ương: Ương khoảng 1,5-2 tháng sau cá đạt 8-10cm thì thu hoạch. III. NI CÁ SONG THỊT TRONG LỒNG 1. Chọn vùng ni: Chọn các vùng eo, vịnh, đầm, phá khuất gió, sóng nhẹ. Nước độ mặn dao động từ 10- 33‰, nhiệt độ nước từ 20oC trở lên. Mức nước sâu khi triều kiệt là 1-2m, nguồn nước trong sạch khơng bị ơ nhiễm bởi nước thải cơng nghiệp, thuốc trừ sâu để ni. 2. Thiết kế lồng ni: a. Lồng lưới cố định: Dùng gỗ chịu mặn có đường kính 10 -15cm, dài 4 - 4,5m đóng cọc xuống nền đáy nền đáy theo hình vng hoặc hình chữ nhật, tuỳ theo diện tích ni. Mỗi cọc cách nhau từ 1-2m sau khi đóng cọc, đóng các nẹp gỗ ngang để giữ cố định các cọc. Dùng lưới nylon sợi thơ 1-2mm, mắt lưới 2a = 2-8cm may thành giai. Đáy giai có hai lớp lưới để bảo vệ. Nắp giai là lưới thưa và có cửa ra vào để kiểm tra. Giai được cố định trong khung gỗ bởi các dây giềng ở các góc. Đáy giai cách nền đáy 40-60cm, phần ngập trong nước là 1,5m, phần cao hơn mặt nước là 0,5m. Mỗi giai có thể tích 30-70m3. b. Lồng lưới trên bè: Kết cấu lồng ni u cầu như đối với lồng lưới cố định. Về kích cỡ, lồng ni cá giống, thường là 2 x 2 x 2m hoặc 3 x 3 x 3m. Kích cỡ lồng ni cá thịt thường là 3 x 3 x 3m hoặc 4 x 4 x 3m. - Cấu trúc bè ni: (1) Khung bè: Là gỗ ván xẻ chịu nước thuộc nhóm gỗ 2 hoặc 3. Ván xẻ dài khoảng 8m, rộng 0,20m, dày 1,2 - 1,5cm. Ván gỗ ghép nối với nhau bằng bu lơng 10 -12cm, 12 thanh xà ghép lại thì được một ơ lồng gồm 4 lồng lưới (hình 1a, b). Nhiều ơ lồng ghép lại thành bè. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 8 Đinh Bá Ninh (2) Phao: Khung bè được nâng nổi lên trên mặt nước nhờ hệ thống phao. Phao là thùng nhựa hoặc phao xốp. Phao 200 lít dùng 5-7 chiếc cho một ơ lồng. Phao xốp 80 x 60 x 50cm có sức nổi 250kg. Phao buộc dưới gỗ ván (3) Neo: 4 góc bè có neo cố định (25-50kg/cái), dùng dây nylon Ỉ = 25-30mm để neo bè. Trên bè dành một diện tích nhất định làm kho chứa (thức ăn, lưới cụ, máy bơm ), nhà làm việc (kiểm tra mơi trường, dịch bệnh, theo dõi thời tiết ) và lán bảo vệ. Bè ni cá biển như một xí nghiệp ni thu nhỏ đồng thời có thể di chuyển, tổ chức ni ở vùng nước sâu, ni nhiều lồi cá, ni nhuyễn thể (trai cấy ngọc). c. Lồng tre: Ngư dân vùng đầm phá Tam Giang - Thừa Thiên Huế có kinh nghiệm làm lồng bằng tre là nguồn ngun liệu sẵn có của địa phương. Giá thành làm lồng hạ. Nan tre dày 1cm, rộng 3-4cm, dài 1,5-2m tuỳ theo độ sâu nơi đặt lồng, chiều cao của nan có thể từ 1,5-2m. Lồng làm theo hình tròn có đường kính 2,5-2,8m, cao 1,5m. Các nan tre bện cước Ỉ = 0,18cm, nan cách nan 1,2cm, mỗi đường bện cách nhau 20cm, gồm 3 đường bện, đáy lồng là sạp tre đan khít. Nắp lồng là một cửa rộng kích thước 60 x 60cm để ra vào kiểm tra bên trong. Có nơi làm lồng theo hình bầu dục, lồng cao 0,9-1,8m. Đáy lồng là sạp tre, nắp lồng bằng lưới. Với lồng cao 1,8m thì phân nửa dưới lồng bằng tre cao 90cm, phần trên là lưới cao 90cm. Chính giữa nắp lưới ở trên có một ống nhựa để thả thức ăn vào lồng, khơng làm cửa. + Vị trí đặt lồng: Đặt lồng nơi có dòng chảy nhẹ, có lưu tốc 0,2-0,4m/giây, mức nước sâu 2,5m. Nước sạch khơng bị ơ nhiễm bởi nước thải cơng nghiệp, hố chất độc hại. Lồng được treo trên 4 cọc, cách đáy 0,4-0,5m, cách mặt nước 0,3-0,4m. 3. Vận chuyển giống: a. Xử lý cá trước khi vận chuyển: * Xả hơi trong bong bóng cá: Cá song giống khai thác ở độ sâu khoảng 8m nước. Vì vậy để giảm chênh lệch về áp suất bên ngồi với cơ thể cá, phải dùng kim châm chọc vào bóng hơi để xả hơi trong bóng hơi cho cá thích nghi với áp suất bên ngồi. Dùng kim chọc qua gốc vây ngực với độ nghiêng 1,5-2,5cm (tuỳ cỡ cá to nhỏ) về phía lưng, thấy có tiếng xì hơi là được. * Ni tạm: Cá bắt được ni tạm 1-2 tuần trong lồng hoặc thuyền thơng thuỷ 1-2 tuần rồi vận chuyển. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 9 Đinh Bá Ninh Hai ngày đầu khơng cần cho ăn, từ ngày thứ 3 bắt đầu cho ăn, lúc đầu cho ăn ít, sau tăng dần. Trong lúc vận chuyển phải cho cá nhịn ăn 2 ngày và phải tắm phòng bệnh cho cá. * Tắm phòng bệnh: Tắm trong dung dịch Furacin 0,05% từ 3-5 phút. Tắm trong dung dịch KMnO4 0,15 ppm 5-10 phút. Tắm nước ngọt sạch 10-15 phút. Loại bỏ những con bị sây sát nặng, cơ thể yếu. b. Vận chuyển: * Vận chuyển bằng túi nylon: Thời gian vận chuyển dưới 12 giờ có thể dùng túi nylon. Mật độ: với cỡ cá 4cm - cá tráp đóng 400-600 con/ túi; cá vược 200-300 con/túi. * Vận chuyển bằng thuyền thơng thuỷ: thời gian vận chuyển khoảng 24 giờ dùng thuyền thơng thuỷ để vận chuyển. Thời gian q 24 giờ phải thay nước trong thuyền. Nước dùng để thay phải đảm bảo có độ mặn, nhiệt độ phù hợp với nước trong thuyền. Mật độ vận chuyển: Cá song cỡ 100-150g/con thả 70-75 con/m3. Cá tráp, cá vược cỡ 4cm thả 1.000 - 1.500 con/m3. 4. Giống ni: Chọn giống khoẻ mạnh, sắc cá đẹp, khơng xây sát. 5. Mật độ thả: Phân loại ni theo từng lồng với cỡ đều nhau. - Vùng Thừa Thiên Huế thường ni cá song ghép với cá hồng, cá dìa, mật độ ni từ 30-45 con/m3. Lồng 6-9m3 ương 200-300 con/lồng. Trong đó cá song cỡ 8cm, nặng 70-100g, cỡ 12cm nặng 150g, cá dìa cỡ 2cm nặng 1,3g, cá hồng 6cm nặng 50g. - Vùng sơng Cầu ni trong lồng lưới chỉ ni cá song và thả với mật độ thưa: cỡ 8- 12cm thả 15-30 con/m3. - Vùng có nhiệt độ thấp phía Bắc, thả với mật độ dày hơn 40-50 con/m3, trung bình 1m3 nước có thể thả 8-12kg cá giống. Thường thả giống vào sáng sớm hoặc chiều mát. Trước khi cho cá vào lồng cần tắm phòng cho cá bằng thuốc xanh (Malachite green) với liều lượng 5-10g/m3 nước (thuốc này đã bị cấm sử dụng theo QĐ 20/2003/QĐ-BTS), tắm trong 15-20 phút. 6. Cho ăn: TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 10 Đinh Bá Ninh Cho ăn nhuyễn thể tươi, cua, ghẹ, cá băm nhỏ, lượng cho ăn bằng 5-10% trọng lượng cá. Ngày cho ăn hai lần vào sáng sớm và chiều tối. Khi cho ăn vãi thức ăn chậm, hạn chế thức ăn chìm xuống đáy, cho ăn ở 2-3 điểm hoặc rải đều khắp lồng. Cá đói thường lao lên mặt nước bắt mồi, cá no, thời tiết thay đổi đột ngột thường ít ăn. Những ngày mưa bão có thể cho ăn một lần trong ngày. Hệ số thức ăn (tươi) với cá song thịt là 7,2 - 11,6. 7. Chăm sóc, quản lý: - Hàng ngày theo dõi sức ăn, hoạt động của cá và mơi trường nước. Khoảng 3-5 ngày cọ rửa lưới một lần cho thơng thống nước, tăng sức nổi của lồng. Với lồng tre 10 -15 ngày cọ rửa đáy lồng một lần. - Hàng tháng phải phân lọc con lớn trội ni riêng do cá mú tranh ăn mạnh, con lớn át con bé. Khi thiếu mồi ăn, đói, chúng ăn lẫn nhau. - Vào những ngày khí áp thấp, cá bị ngột phải dùng mái chèo khuấy nước, chùi rửa lồng cho thơng thống. - Khi có dự báo bão phải di chuyển bè đến nơi an tồn. Buộc chặt lưới, che nắp lồng và gia cố thêm neo bè IV.PHỊNG VÀ TRỊ BỆNH CHO CÁ 1. Trước lúc thả giống ni phải tắm trong dung dịch xanh Malaxit (Malachite green) với nồng độ 5-10 ppm (5-10g thuốc cho 1m3 nước) (thuốc này đã bị cấm sử dụng theo QĐ 20/2003/QĐ-BTS) . Tắm trong 10-15 phút. 2. Khơng cho cá ăn tất cả các loại thức ăn đã ươn thối, đã lên mốc. 3. Vệ sinh lồng lưới: Trung bình một chu kỳ ni phải thay lưới, làm vệ sinh lưới 3-4 lần. Lưới thay ra giặt sạch rồi ngâm vào nước ngọt cho chết hết rong rêu, đập lưới cho rong rêu rụng ra và rửa lại bằng nước ngọt cho sạch rồi ngâm vào dung dịch nước rửa (100 lít nước + 1 kg sulfat đồng) trong 2-3 ngày. Rửa lại bằng nước ngọt và phơi khơ. - Vợt vớt cá và các dụng cụ vận chuyển cá phải thường xun làm vệ sinh sạch sẽ. 4. Phòng trị các bệnh thường gặp: Bệnh đốm đỏ, xung huyết do vi khuẩn gây nên: Dấu hiệu bệnh: thân cá, gốc vây ngực, vây lưng, đi có nhiều đốm đỏ, lở lt, hậu mơn sưng đỏ, con bị nặng rụng vẩy, có nhiều chỗ lở lt và chết. Chữa trị: Tắm cho cá trong dung dịch thuốc kháng sinh oxy tetraxycline với liều lượng 10g/m3 nước trong 5 -10 phút. Dùng dung dịch thuốc tím KMnO4 (10 ppm) rửa sạch vết thương cho cá, sau đó bơi thuốc mỡ tetraxycline. Điều trị liên tục trong 3 ngày. Trộn thuốc oxy tetraxycline với liều lượng 0,5g/kg thức ăn cho ăn trong 7-8 ngày. [...]...TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN Bệnh hoại sơ: Sau khi đánh bắt hoặc vận chuyển cá bị nhiễm trùng vết thương Vết thương có mủ trắng, thịt bị lt, lan rộng ra tồn thân Cá bỏ ăn, bơi lờ đờ rồi chết Cách phòng trị: tắm trong dung dịch oxy tetraxycline 25ppm 5-10 phút, mỗi ngày một lần Rửa vết thương bằng dung dịch Furacin 0,05% 3-5 phút, cách một ngày tắm một lần... lờ đờ, ruột sưng to, cá bị nặng chảy máu ruột rồi chết Cách phòng trị: Trộn thuốc vào thức ăn cho cá ăn 5-7 ngày Liều dùng 100-200mg sulfamid cho 1 kg cá, hoặc 20-25mg thuốc kháng sinh cho 1kg cá * Bệnh đốm trắng: Do tiêm mao trùng Ciliata gây nên Đu và mang cá có nhiều nhớt, cá khó thở bơi lờ đờ trên mặt nước Bệnh lây lan nhanh và gây chết nhiều Cách phòng trị: Ngâm cá trong dung dịch 2ppm sulfat đồng... một lần cho đến khi khỏi bệnh - Ngâm cá trong nước ngọt 3 ngày liền, mỗi ngày một lần, mỗi lần ngâm 4-5 phút - Ngâm cá vào dung dịch Chlorine hoặc KMnO4 5-8 ppm pha với nước ngọt Ngâm trong 2-3 phút, cách ngày làm một lần THU HOẠCH: Ni được 6-8 tháng sau cá đạt 500-800g/con thì thu hoạch Cần thu hoạch trước mùa lạnh vì ở nhiệt độ 18oC cá ngừng ăn, khơng lớn Web Ninh Thuận VIETLINH PTE Official Homepage . sóc, quản lý: Thức ăn của cá mú là các loại thủy, hải sản sống. Ta có thể dùng các loại thức ăn sau đây: nhuyễn TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang:. mắt cá Các dấu hiệu của bệnh: Xuất hiện các chấm trắng trên da cá. Cá cọ mình vào các vật cứng khi bơi. Trên thân cá xuất hiện nốt nhày. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN . đỏ, song mỡ. TÀI LIỆU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG CÁC LOẠI THUỶ HẢI SẢN CJ Vina Agri Co., LTD Trang: 5 Đinh Bá Ninh Cá song thường sống ở các hốc đá, các áng, vùng ven bờ quanh các đảo có rạn