1. Trang chủ
  2. » Nông - Lâm - Ngư

Hạt lấy dầu pps

5 237 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 5
Dung lượng 139,79 KB

Nội dung

Hạt lấy dầu + Thời kỳ 1: nhiệt độ khối hạt khoảng 15 ÷ 23oC. Các chỉ tiêu chất lượng của hạt hầu như chưa có gì thay đổi. Thời kỳ này kéo dài khoảng 2 ÷ 3 ngày. + Thời kỳ 2: nhiệt độ khối hạt khoảng 23 ÷ 40oC, vi sinh vật trong khối hạt hoạt động mạnh, hạt bắt đầu có mùi mốc, đắng, độ tan rời và khả năng nảy mầm giảm. Thời kỳ này kéo dài khoảng 4 ngày. + Thời kỳ 3: nhiệt độ khối hạt khoảng 50oC, vi sinh vật ưa nhiệt phát triển mạnh, thủy phần khối hạt giảm. Hạt có biểu hiện hư hỏng nặng, có mùi hôi mốc, đắng và hầu như không còn năng lực nảy mầm. Thời kỳ này kéo dài khoảng 10 ngày. + Thời kỳ 4: nhiệt độ khối hạt khoảng 58oC, đây là thời kỳ nhiệt độ tăng mạnh nhất. Lúc này chỉ còn các sinh vật ưa nhiệt hoạt động, hạt đã bị hư hỏng hoàn toàn, vỏ hạt bị đen sẫm, tính tan rời mất hẳn, khối hạt cứng như đá. Thời kỳ này kéo dài khoảng 2 ÷ 3 ngày. + Thời kỳ 5: nhiệt độ khối hạt không tăng lên nữa mà bắt đầu giảm dần cho tới mức bình thường, khối hạt hoàn toàn hỏng, hạt, vi sinh vật và sâu bệnh đều chết. Tóm lại, quá trình tự bốc nóng đã làm giảm phẩm chất của khối hạt, mức độ hư hỏng nhiều hay ít phụ thuộc vào sự phát triển của quá trình tự bốc nóng. Vì vậy, trong quá trình bảo quản cần phải hạn chế thấp nhất hiện tượng này bằng cách khống chế những yếu tố ngoại cảnh có ảnh hưởng đến sự phát sinh phát triển của quá trình tự bốc nóng cũng như đảm bảo phẩm chất của hạt trước lúc nhập kho. * Các yếu tố ảnh hưởng đến hiện tượng tự bốc nóng - Trạng thái, kết cấu của kho: kho có tác dụng bảo vệ hạt tránh khỏi những điều kiện bất lợi bên ngoài. Vì vậy, nếu kho không tốt, khả năng ngăn cách hạt với môi trường bên ngoài không đảm bảo thì sẽ gây nên những thay đổi đột ngột về nhiệt độ và độ ẩm trong kho khi thời tiết bên ngoài thay đổi. Những thay đổi đột ngột đó sẽ tạo nên hiện tượng hơi nước trên mặt khối hạt ngưng tụ lại và tại điểm đó sẽ phát sinh hiện tượng bốc nóng. Mặt khác, nếu kho bị hư hỏng như mái bị dột, tường bị nứt hay thấm nước thì sẽ làm cho khu vực hạt ở đó bị ẩm. Như đã nói ở trên, hiện tượng tự bốc nóng bao giờ cũng phát sinh ở nơi ẩm trước rồi mới lan sang nơi khác nên nếu trong khối hạ có khu vực cá biệt nào đó bị ẩm sẽ làm cho hiện tượng này phát sinh và sau đó lan rộng ra toàn kho. - Trạng thái khối hạt: yếu tố này có ý nghĩa quyết định. Những hạt có chỉ số chất lượng thấp như thủy phần cao, nhiều hạt non, lép, vỡ nát, hạt không hoàn thiện, bị sâu bệnh, có nhiều tạp chất… thì quá trình tự bốc nóng sẽ diễn ra nhanh vì các hoạt động sinh lý của chúng mạnh và lượng nhiệt cũng như ẩm thải ra lớn. - Điều kiện bảo quản: chiều cao của khối hạt là yếu tố ảnh hưởng quan trọng nhất. Khối hạt cao, thoát nhiệt kém dễ xảy ra hiện tượng tự bốc nóng. Mặt khác, nếu khối hạt không được đảo trộn thường xuyên cũng rất dễ làm cho ẩm và nhiệt trong khối hạt thay đổi cũng là điều kiện thuận lợi cho sự phát sinh hiện tượng tự bốc nóng. Vì thế, việc đảm bảo chiều cao khối hạt cũng như các kỹ thuật bảo quản như đảo trộn, thông gió… hợp lý sẽ đảm bảo cho việc bảo quản được an toàn. . Hạt lấy dầu + Thời kỳ 1: nhiệt độ khối hạt khoảng 15 ÷ 23oC. Các chỉ tiêu chất lượng của hạt hầu như chưa có gì thay đổi. Thời kỳ này kéo. khối hạt khoảng 58oC, đây là thời kỳ nhiệt độ tăng mạnh nhất. Lúc này chỉ còn các sinh vật ưa nhiệt hoạt động, hạt đã bị hư hỏng hoàn toàn, vỏ hạt bị đen sẫm, tính tan rời mất hẳn, khối hạt. ra toàn kho. - Trạng thái khối hạt: yếu tố này có ý nghĩa quyết định. Những hạt có chỉ số chất lượng thấp như thủy phần cao, nhiều hạt non, lép, vỡ nát, hạt không hoàn thiện, bị sâu bệnh,

Ngày đăng: 09/08/2014, 05:21

TỪ KHÓA LIÊN QUAN